Sitke pähkel ei taha väga süüa. Tiheda karvase naha taga peitub midagi maitsvat ja tervislikku, aga enne tuleb kõvasti tööd teha. Maagilise vilja ilmumisel tekib küsimus, kuidas kookospähklit lõigata ja selle sisu kätte saada. Kui väga pingutad, siis kõik õnnestub. Ei pea kartma eelseisvaid manipulatsioone, vaid lihtsalt kuulake ülemere pähklite austajate nõuandeid ja õppige samal ajal.
Kookose kirjeldus
Pähkel on vili, mida toodavad troopikas kasvavad kookospähklipuud. Vaikse ookeani paljude saarte hulgas on palmisalud, mida ümbritseb soolane vesi. Normaalseks kasvuks vajab iga puu 1,5 kg soola aastas. Puu õitseb alles 12-aastaselt. 2 m pikkuste õisikute asemel ilmuvad pähklid, mida nimetatakse kookospähkliteks. Nad kasvavad aastaringselt ja kaaluvad 2 kg. Pähkli küpsemisaeg sõltub palmipuu vanusest. Vanemate palmide viljad valmivad kiiremini. Küpsed pähklid kukuvad ise soolasesse vette, ei upu, vaid neid kannab ookeanivool. Nii alustas kookospähkel oma teekonda ümber maailma. Troopiliste maade elanikud hakkasid selle kasulikke omadusi kiiresti ära kasutama.
Kookospähklid pole kõik ühesugused. Pähkleid on palju, need erinevad kuju, värvi ja maitse poolest. Süüakse erineva küpsusastmega vilju. Aasia riikide elanikkonna klassifikatsiooni järgi jagunevad kookospähklid noorteks, keskmisteks ja vanadeks. Valmimisastet kontrollib pähkli väliskesta, mida nimetatakse kopraks, välimus. Enamasti eemaldatakse see enne transportimist, nii et Euroopa riikide elanikud ei saa seda testi teha. Noortel kookospähklitel on sile, roheline nahk. Moodustumisprotsessis muutub see kuivaks ja pruuniks. Noort kookospähklit võid proovida reisil olles. Selles vanuses kookospähkli lõikamise protsess ei tekita raskusi. Pehme kestaga ülaosa on kerge noaga ära lõigata. Jooge janu kustutavat magusat mahla ja sööge mahlane viljaliha lusikaga.
Keskvalminud puuvilju kasutatakse sageli kulinaarsetes töödes. Hetkel hakkab koor tumenema, eemaldage see ettevaatlikult noaga, mida tehakse lihtsalt. Ekstraheeritud pähkel küpsetatakse kuumadel sütel. Keedetud piim omandab originaalse maitse.
Vanadele kookospähklitele tekib suur kiht viljaliha. Vedeliku kogus väheneb. Selle maitse muutub. Viljadest valmistatakse õli ja kookoshelbeid. Seda tüüpi kookospähkli kopra on kuiv ja kergesti puhastatav.
Kõige sagedamini pakutakse turgudel kookospähkleid, millelt on eemaldatud väliskest. Nende kvaliteedi määramiseks peate hoolikalt uurima koort, mis ei tohiks olla kahjustatud, mõlkide või pragudega. Mutri raputamise ajal peaks selles oleva vedeliku heli olema selgelt kuuldav.
Lõikame kookospähkli. Kuidas?
Pähkel kaitseb sisu usaldusväärselt tugeva kiulise koorega. Esimesel korral on raske sisse pääseda. Olles mitu korda kookospähkli lõikamise protsessi lõpetanud, kaob küsimus, kuidas kodus kookospähklit lõigata, muutudes lõbusaks ja põnevaks tegevuseks. Õige toimingute jada on teha järgmised toimingud:
Kuidas saada kookospiima
Kookospähkli kasulikud omadused on teada juba pikka aega. Neid on planeedi eri riikide elanikud sajandeid katsetanud. Saate nautida maitset ja saada karvase koore all peidus olevat maagilist päikeseenergiat, kui kasutate tarbimises esmajärjekorras toodet, mille nimi on piim. Peame meeles pidama, et kookosvedeliku kvaliteet ja seisund sõltuvad selle küpsusastmest. Noortes kookospähklites nimetatakse seda mahlaks. Piim tekib viljade küpsemise käigus, kui pähkli rasvad muutuvad mahlaks. See pakseneb, omandab valge varjundi ja muutub piimjaks. Nad joovad seda, lisavad kokteilidesse ja magusatesse roogadesse. Kookospähkli sügavusest on piima lihtne kätte saada. Miks nad leiavad selle ülemisest osast kolm täppi, torkavad neist ühe või kaks läbi ja valavad tekkinud aukude kaudu klaasi piima. Võite kookospähkli asetada, kuni vedelik anumale tilgub. Piim rikneb kiiresti. Seda tuleks kasutada kohe pärast kogu teabe omandamist pähkli lõikamise kohta.
Kuidas kookospähklit purustada
Olles piimaga edukalt toime tulnud, peate jätkama salapärase pähkli saladuste paljastamise protseduuri. Selles küsimuses on katsetatud erinevaid tehnoloogiaid. Lihtsaim ja usaldusväärseim neist on ekvatoriaaljoone hoolikas otsimine, mida mööda löök kookospähkli lõhestab. Oma sõprade seas saate teha kunstilise efektiga pähkli avamise protseduuri. Selleks võtke see vasaku käega ja märkake ekvaatorijoont. Löö seda noaseljaga. Sisestage nuga ilmuvasse nähtamatusse pragusse ja vajutage. Kookospähkel läheb kaheks tükiks. Teatud oskuste korral on protsess kiire, tõhus, aplausiga.
Lihtne viis kookospähkli avamiseks on asetada see tühja kotti ja lüüa haamriga. Kott sisaldab palju tükke, millest saab kauaoodatud viljaliha kergesti eraldada.
Kui armastad saed ja rauasaed, võid ka neid kasutada.
Kogenud põliselanikud avavad kookospähkleid, lüües neid üksteise vastu, hoides neid mõlemas käes.
Mida teha viljalihaga
Kookospähkli kasulike omaduste harmooniline kombinatsioon esindab selle looduse kingituse ainulaadset väärtust. Seetõttu tuleb kogu selle sisu õigesti rakendada. Viljaliha moodustab suurema osa pähklist. Tänu selle kasutamisele inimtoidus toimuvad inimorganismile olulised protsessid. Nagu näiteks soolte puhastamine kahjulike toksiinide eemaldamise teel. Vereloomeorganite talitluse ja veresoonte seisundi parandamine, mis on oluline südamehaiguste raviks ja ennetamiseks. Regulaarne kookosmassi tarbimine tagab inimese kõigi siseorganite loomuliku töörütmi ja loob tingimused normaalseks ainevahetuseks. Tilgad valmistatakse kookospähkli viljalihast ja neid kasutatakse keskkõrvapõletiku ja nägemiskahjustuse raviks. Vähi ennetamiseks kasutatavad ravimid. Lumivalgest massist toodetakse tööstuslikult kookosõli, mis on väärtuslik tooraine kosmeetikatoodete valmistamisel.
Viljaliha ümbritseb tavaliselt õhuke pruun kest. Seda ei soovitata eemaldada, vaid süüa koos pehme massi korralike viiludega. Kui kookospähkel on üleküpsenud, võib see olla kõva. Sel juhul muudetakse viljaliha laastudeks. Seda saate teha kodus tavalise riiviga. Saadud toodet kasutatakse kookide, küpsetiste, küpsiste ja tavaliste omatehtud pannkookide retseptides. Siin on lihtne retsept sünnipäeva kookoskoogi valmistamiseks kodus.
Valmista tainas 300 g jahust, 150 g võist, 30 g suhkrust, 150 ml veest. Täidise jaoks võta 150 g kookoshelbeid, kaks munavalget, 100 g võid, 3 spl. liköör. Valmista elastne tainas ja pane 40 minutiks külmkappi. Vahusta munavalged. Lisa laastud ja suhkur sulavõile, liköörile, sega. Tõsta tainas võiga määritud küpsetuspaberiga kaetud vormi ja küpseta eelkuumutatud ahjus 15 minutit. Ava ahi, eemalda paber, aseta peale täidis, jätka küpsetamist 40 minutit. Võta valmis kook välja, jahuta, kaunista marjade ja puuviljadega.
Olles õppinud, kuidas kodus kookospähklit lõigata, võite kutsuda sõpru külla. Koos maitsvate kookospähklitest valmistatud Raffaello kommidega ravige neid värske pehme viljaliha, piima ja originaalsete roogadega, mis on valmistatud mitte laastudest, vaid värskest kookospähklist.
Vaadake mõningaid ekstravagantseid viise kookospähkli avamiseks.
