วาสลีนเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงมากในด้านความงามและการแพทย์ อย่างไรก็ตาม ยังมีวาสลีนในอาหาร ซึ่งกำหนดกลุ่มของสารจากสาขาวัตถุเจือปนอาหาร เราจะพยายามทำความเข้าใจในรายละเอียดเพิ่มเติมว่าจะใช้ที่ไหนและเพื่ออะไร
อาหารเสริมมีอะไรบ้าง?
ซึ่งรวมถึงสารประกอบจากธรรมชาติหรือเทียมที่ใส่เข้าไปในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อาหารระหว่างการผลิต:
- โดยตัวมันเองไม่ได้ใช้เป็นอาหาร แต่ให้คุณสมบัติที่จำเป็นตามที่กำหนดหรือมีส่วนช่วยในการเก็บรักษาที่ดีขึ้น
- นอกจากนี้ยังมีสารเติมแต่งที่ซับซ้อนซึ่งผลิตเองเป็นผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์และเป็นส่วนผสมของส่วนผสมนี้กับวัตถุดิบ เครื่องปรุง หรือส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
- ตามหน้าที่แล้ว สารเหล่านี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อนหรือกักเก็บน้ำ สารเพิ่มความข้น สารตัวเติม หรือสารให้ความหวาน พวกเขาสามารถปรับปรุงคุณสมบัติการอบหรือทำงานเกี่ยวกับสารกันบูด ทำหน้าที่เป็นหัวเชื้อหรือเครื่องปิดผนึกในทางกลับกัน
- มีสารเติมแต่งที่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปแบบคล้ายเยลลี่หรือช่วยรักษาสมดุลของสองเฟสที่ผสมกันไม่ได้ หรืออีกนัยหนึ่งคือเป็นอิมัลซิไฟเออร์
กลุ่มที่แยกจากกันจะแสดงด้วยสารเคลือบ นั่นคือ สารที่สร้างชั้นป้องกันบนผลิตภัณฑ์และ/หรือให้ความเงางาม
วาสลีนคืออะไร?
มันเป็นของเหลวข้นนุ่มในรูปของครีม:
- ในแง่ขององค์ประกอบทางเคมีจะแสดงด้วยส่วนผสมของของเหลว (น้ำมันปิโตรเลียม) และไฮโดรคาร์บอนที่เป็นของแข็ง (พาราฟิน, เซเรซิน) ซึ่งปริมาณสารเพิ่มความข้นอยู่ระหว่าง 25 ถึง 40%;
- เทคนิคนี้ใช้ผลิตภัณฑ์สีดำถึงสีเหลืองที่ผ่านการขัดเกลาน้อย ในการแพทย์และความงามจะใช้การเตรียมไม่มีสีและมีความบริสุทธิ์สูง
- สารนี้มีลักษณะการละลายสูงในคลอโรฟอร์มและอีเทอร์ แต่ไม่มีในน้ำและแอลกอฮอล์ ผสมกับน้ำมันทั้งหมดยกเว้นละหุ่ง
- น้ำมันวาสลีนประกอบด้วยปิโตรเลียมกลั่นที่มีสายโซ่ไฮโดรคาร์บอนสั้นกว่า โดยมีอะตอม 10 ถึง 15 C ในขณะที่วาสลีนมี 16-38 อะตอม
- นักเคมีชาวอังกฤษ Robert Cheesbrough ได้รับมันในช่วงปลายทศวรรษที่ 50 ของศตวรรษที่ 19 และจดสิทธิบัตรในช่วงทศวรรษที่ 70 นอกจากนี้เขายังตั้งชื่อสิ่งประดิษฐ์ของเขาโดยใช้คำศัพท์ภาษาเยอรมันสองคำสำหรับน้ำและน้ำมันมะกอก ต่อมาเขาได้จดทะเบียนเครื่องหมายการค้าที่มีชื่อเดียวกัน ซึ่งค่อยๆ กลายเป็นคำนามทั่วไปสำหรับสารประกอบดังกล่าว
วาสลีนเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและเป็นผลิตภัณฑ์เทียม ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบและวิธีการผลิต
การใช้วาสลีนในการปรุงอาหาร
น้ำมันวาสลีนเรียกอีกอย่างว่าแร่ธาตุ อาหาร หรือสีขาว รวมทั้งพาราฟินเหลว:
- ได้รับการจดทะเบียนอย่างเป็นทางการพร้อมกับวาสลีนเป็น วัตถุเจือปนอาหารภายใต้ดัชนี E905a และ E905ข. มันถูกใช้เพื่อปกป้องผลไม้หรือในการเคลือบสำหรับอุตสาหกรรมขนมหวาน แต่ในปี 2008 มันถูกห้ามไม่ให้ใช้โดยหน่วยงานกำกับดูแลการคุ้มครองสิทธิผู้บริโภคและสวัสดิการมนุษย์ของรัสเซีย กฎเดียวกันนี้ใช้ในประเทศในสหภาพยุโรป ปัจจุบันอนุญาตให้ใช้ในอาณาเขตของยูเครน
- สำหรับผู้ที่ต้องการใช้คุณสมบัติทางยาของผลิตภัณฑ์นี้เป็นยาระบายโดยเฉพาะในการทำความสะอาดลำไส้หรือลดน้ำหนักคุณสามารถเตรียมมายองเนสได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตีไข่แดงสองฟองจากนั้นในกระบวนการจะค่อยๆเติมน้ำมันวาสลีนและมัสตาร์ด (เพื่อลิ้มรส) 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป คุณสามารถใส่เกลือและบีบน้ำมะนาวได้หากต้องการ
โดยทั่วไปจะใช้ในสูตรบำรุงผิวโดยเฉพาะแบบแห้งหรือธรรมดา ดังนั้นเพื่อต่อสู้กับการเลียนแบบริ้วรอย ครีมจะผสมกับน้ำว่านหางจระเข้ 15 มล. และเก็บไว้บนใบหน้าเป็นเวลา 20 นาที
วาสลีนอาหารสำหรับการหล่อลื่นอุปกรณ์
ใช้ในอุตสาหกรรม วาสลีนประเภทต่างๆ:
- ส่วนใหญ่มักจะใช้ประเภททางเทคนิค (ที่มีการทำให้บริสุทธิ์เล็กน้อย) ที่นี่เพื่อปกป้องโลหะจากการกัดกร่อนและในระหว่างการอนุรักษ์อุปกรณ์เช่นในโลหะวิทยา
- วาสลีน "ตัวเก็บประจุ" ที่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์ในเชิงคุณภาพนั้นถูกชุบด้วยผ้าและกระดาษที่สถานประกอบการไฟฟ้า
- การผลิตยังใช้น้ำมันชื่อเดียวกันซึ่งมีสภาพคล่องมากกว่า เป็นพื้นฐานของสารหล่อลื่นที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
- ในธุรกิจรับเหมาก่อสร้าง เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์เคลือบหลายชนิด
- ในอุตสาหกรรมยา สารประกอบบริสุทธิ์พิเศษนี้ทำหน้าที่เป็นตัวทำละลายสำหรับยาบางชนิดและในการผลิตเพนิซิลลิน
- น้ำมันคุณภาพสูง ใช้เป็นสารหล่อลื่นเพื่อปกป้องอุปกรณ์ในอุตสาหกรรมอาหารในการผลิตปลอกสำหรับไส้กรอกและไส้กรอก
- สารนี้ช่วยหลีกเลี่ยงการเกาะติดในระหว่างการผลิตขนมหวาน และการหล่อลื่นของกระดานไม้ในร้านเบเกอรี่ไม่อนุญาตให้กลิ่นและจุลินทรีย์แทรกซึมเข้าไปในผลิตภัณฑ์
ชั้นวางในห้องอาบน้ำยังได้รับการปฏิบัติด้วยส่วนผสมจากวาสลีน
น้ำมันแร่และอาหารเสริมดีต่อสุขภาพหรือไม่?
กลุ่มนี้รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ได้จากน้ำมันปิโตรเลียมโดยการกลั่นและการทำให้บริสุทธิ์ในภายหลังอย่างล้ำลึก:
- วาสลีนและน้ำมันวาสลีนซึ่งเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายมาตั้งแต่สมัยโบราณก็รวมอยู่ที่นี่ด้วย
- สารเหล่านี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในยาและเครื่องสำอาง โดยทำหน้าที่ปกป้องผิวจากปัจจัยทางภูมิอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย ตลอดจนทำให้ผิวอ่อนนุ่มและรักษาความชุ่มชื้น
- รวมอยู่ในองค์ประกอบของเจลนวด ลิปสติก ขี้ผึ้งและครีมต่างๆ เนื่องจากมีความเฉื่อยทางเคมีและเข้ากันได้กับส่วนประกอบอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย ใช้แม้กระทั่งในเครื่องสำอางสำหรับเด็ก
- ในทางการแพทย์นอกเหนือจากฤทธิ์เป็นยาระบายและทำให้นิ่มแล้วยังใช้สำหรับการบีบอัดเมื่อตั้งกระป๋องเครื่องมือหล่อลื่น
- เมื่อพูดถึงการห้ามปิโตรเลียมเจลลี่เป็นวัตถุเจือปนอาหารควรชี้แจงว่าแทนที่จะใช้ยาเพื่อจุดประสงค์เดียวกันภายใต้ดัชนี E905d และ E905e ภายใต้ชื่อ "น้ำมันแร่" แต่มีตัวบ่งชี้ความหนืดต่างกัน (สูง และปานกลางและต่ำ) ได้มาจากการสังเคราะห์และมีระดับการทำให้บริสุทธิ์สูง ทำหน้าที่เป็นฟิล์มป้องกันและ/หรือสารเคลือบเหมือนรุ่นก่อน
ในกรณีหลังนี้มีข้อ จำกัด เกี่ยวกับปริมาณของสารเติมแต่งที่ใช้และการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่
โดยตัวมันเองแล้ว คำว่า "วาสลีนอาหาร" นั้นไม่ได้ใช้จริงในวรรณกรรมทางอุตสาหกรรมและทางเทคนิค แต่จะสะดวกสำหรับคุณและฉันเนื่องจากจะชัดเจนทันทีว่ามีอะไรอยู่ในความเสี่ยง
วิดีโอเกี่ยวกับการใช้วาสลีนในอาหาร
ในวิดีโอนี้ Timur Dovlatov จะพูดถึง 20 ตัวเลือกในการใช้วาสลีนในชีวิตประจำวันที่คุณไม่รู้:
