Головним святом для католиків та протестантів є різдво. Хоча сучасні європейці не вважають похід до церкви обов'язковим, без релігійної символіки не обходиться Різдво в жодній країні. Наприкінці року вулиці Парижа та інших, навіть найменших міст Франції, спалахують яскравими вогнями та заповнюються натовпами туристів-іноземців. Різдвяні та новорічні традиції у Франції значно відрізняються від того, як в інших країнах прийнято зустрічати ці свята. Перше, що впадає у вічі - непопулярність новорічної ялинки. Замість неї головним символом французького Різдва вважаються ясла, де народився Христос (la creche). "Головні ясла країни" встановлюються на головній площі Парижа перед мерією. У величезному наметі побудований цілий світ із місяцем, зірками, біблійними (і небіблейськими) персонажами та лазерним шоу. Багато сімей роблять власні ясла, магазини виставляють ясла у вітринах.
Як і в Росії, у Франції Різдво - сімейне свято, яке поєднує родичів за великим столом. Різдвяна вечеря – серйозна подія, до якої починають готуватися за місяць. Він навіть має особливу назву – Reveillon (пробудження). Традиційні страви французького різдвяного столу від регіону до регіону, але майже скрізь присутні страви з птиці, устриці, риба, сир, фрукти, пироги і шоколадні десерти.
Коли велика родина збирається в будинку батьків, усі беруть участь у приготуванні частування, адже традиційні різдвяні страви у Франції дуже складні та вимагають не лише майстерності, а й часу. Поки жінки готують м'ясо, гарніри та десерти, чоловіки відкривають устриць, розкупорюють пляшки з вином, а діти накривають на стіл. Різдвяна вечеря передується аперитивом. Трохи віскі, джина-тоніка або сухого вина з сиром, шинкою або горіхами допоможуть гостям дочекатися бенкету та посилять передчуття гастрономічної насолоди.
Різдвяний гусак – міжнародний атрибут свята. У Франції страви з гусака настільки популярні, що було виведено спеціальну породу гусей - тулузьку - вагою до 12 кг. Франція експортує величезну кількість таких гусей по всьому світу перед Різдвом. Крім гусака, фаршируються, запікаються і смажаться індичка та курка; особливо популярні страви із каплунів (capon). Просто запекти птаха для Різдвяної вечері недостойно французьких гурманів. Індичка начиняється трюфелями, печерицями, свининою, пташиною печінкою і маринується у вині чи коньяку; качка маринується в соусі з апельсинів, мандаринів, грейпфутів та анісу; курчата запікається з пташиною печінкою, шинкою, селера і горіхами. Запечений птах подається з прянощами та гарніром із каштанів, груш та інших овочів та фруктів. Крім птаха, може запікатись кролик. До м'яса можуть подаватися салати із зелених овочів з оливковою олією та винним оцтом.
Гусак - найважливіший птах у французькій кухні, адже з його печінки роблять фуа-гра (Foie gras). У Франції виробляється близько 20 000 тонн фуа-гра на рік, і більшість з'їдається саме під час різдвяних канікул. Тільки спеціально відгодовані птахи можуть використовуватися для цієї знаменитої французької страви. Хоча готову страву можна купити в магазині, багато французьких господинь воліють самі готувати фуа-гра перед Різдвом. Ця страва зазвичай подається із хлібом або тостами. Воно добре поєднується з цибульним соусом і трюфелями, чорносливом, яблуками, айвою, вишнями, фініками, чорницею та смородиною.
Устриці, омари, фарширована риба та чорна ікра – атрибути розкоші, які прагнуть дозволити собі всі французи на Різдво. Для свята недостатньо просто живих устриць, з них готують хитромудрі гарячі страви і подають із соусами. Чорна ікра зазвичай подається з млинцями. Трюфелі – ще один атрибут різдвяної розкоші. Їх додають до багатьох страв або подають як гарнір до м'яса чи риби. Французька кухня немислима без сиру. Він подається як окрема страва з добрим вином. На святковому столі не вітаються сири із добавками; перевага надається класичним сортам. Сири прийнято повільно смакувати, починаючи з м'яких і до твердих.
Після ситних основних страв саме час поспілкуватися за келихом вина та підготуватися до десерту. До речі, про вино. За різдвяним столом п'ють гарне вино, підібране під кожну страву. Устриць та рибу прийнято запивати холодним дуже сухим білим вином. До фуа гра за неписаними правилами подається рідкісне, золотаве напівсолодке вино з Бордо - "Сотерн". До птаха підходить червоне вино. Якщо їжа жирна, важка, з яскравим власним смаком та ароматом, підбирається щільніше вино. Якщо страва ніжна, то й вино має бути легшим. Різдвяна вечеря у Франції не може обійтися без шампанського. Келихи з шампанським традиційно піднімають опівночі, але допускається і запивати їм фуа гра або десерти. Мода на горілку з'явилася у Франції нещодавно. Вона пов'язана з арктичною екзотикою, яка у французів асоціюється з Пер Ноелем із Лапландії та лососиною зі Скандинавії. У горілці французи ще не навчилися розбиратися і п'ють її дрібними ковтками.
Найскладніше під час французького Reveillon – залишити місце для десерту. Зазвичай для Різдва готується кілька видів солодощів. У Провансі, наприклад, прийнято подавати 13 різних десертів (на честь Христа та 12 апостолів). Звичайно, неможливо з'їсти все Різдвяного вечора, і солодощі залишаються на столі ще 3 дні до 27 грудня. Традиційні 13 солодощів включають каштани, пастилу з айви, мигдаль, родзинки, яблука, груші, апельсини, кавун, бісквіт, нугу темну і світлу, калісони (цукерки з цукатів, мигдалю і цукру) і фугасе або прованський. Як і в Росії, у Франції Новий рік та Різдво асоціюються з мандаринами. З них готують шарлотку, морозиво, салати та подають у натуральному вигляді. Французи люблять шоколад у всіх видах. Це і шоколадні цукерки, і муси, і морозиво, і торт.
У ХІХ столітті національним різдвяним десертом у Франції стало різдвяне поліно (Buche de Noël або Yule log). Спочатку це був довгий рулет із жирним кремом, прикрашений лісовими атрибутами із шоколаду та ягід. Сучасний бюш-де-ноель - це тонкий бісквіт із легкою начинкою, згорнутий у рулет і залитий шоколадною глазур'ю. Існує безліч рецептів тесту та начинки та варіантів прикраси різдвяного поліна. Ідея різдвяного поліна сягає Юлу (язичницькому святу зимового сонцестояння). У дохристиянській Європі було прийнято залишати незгоріле поліно зі святкового вогнища наступного року, щоб принести в будинок удачу. Навіть після християнізації цей звичай був у Франції до 19 століття. Колоду, що горить у вогнищі з 25 грудня, прикрашали ялиновими гілками, квітами і навіть інструментами лісоруба і залишали, щоб скористатися ним після Нового року.
Різдвяне гуляння завершується кавою і діжестивом вже під ранок. У ролі діжестиву зазвичай виступає коньяк чи кальвадос.
Не тільки люди, а й наші менші брати повинні бути ситі в Різдвяний вечір. Особлива увага у Франції приділяється котам, залишати яких у цей день голодними неприпустимо, та птахам, для яких споруджується безліч годівниць.
На відміну від Різдва, Новий рік у Франції відзначають веселими вечірками та походами до ресторанів та клубів. Це не сімейне, а скоріше дружнє свято. На новорічну вечерю зазвичай подаються ті ж страви, що і на Reveillon, але без прикрас і точного дотримання традицій. Новорічний відпочинок у Франції зазвичай триває до 5 січня, коли французи збираються з друзями чи родичами та відзначають день Богоявлення. Меню для цього свята має нагадувати про християнські символи - агнця та рибу. На десерт подається «Пиріг волхвів», усередині якого запечена порцелянова фігурка. Той, кому вона попадеться, вважається королем святкового вечора, а потім купує такий самий пиріг для всієї компанії. У цьому звичаї проглядається паралель із язичницькими сатурналіями, під час яких обирали царя свята за допомогою бобового зернятка, запеченого у пирозі.
Різдвяні рецепти з Франції
Інгредієнти:
гусак (близько 4 кг),
гусяча печінка,
500 г хліба (багета),
500 г італійських ковбасок із сирого фаршу,
1 цибулина,
1 зубчик часнику,
1 яйце,
200 г каштанів,
300 г ізюму,
100 г червоного вина,
вершкове та оливкова олія,
петрушка, чебрець, гвоздика до смаку.
Приготування:
Замочіть родзинки на добу у вині. Гуся очистіть від жиру, витягніть печінку, відокремте крильця і обсмажте їх у сковороді, після чого покладіть туди ж гусака і обсмажте, посоліть і поперчіть. Печінка також обсмажте. На тій же сковороді обсмажте цибулю та часник.
Для начинки наріжте ковбаски і обсмажте з|із| цибулею до готовності, додайте|добавляйте| порубану печінку, родзинки і цілі каштани. Після цього додайте розкришений хліб, яйце та прянощі. Наповніть гусака начинкою та зрізаним з нього жиром, змастіть птицю вершковим маслом, помістіть у духовку, розігріту до 200С, та запікайте близько 90 хвилин, періодично поливаючи соком.
Інгредієнти:
м'ясо курчатка з розрахунку на сковороду,
100 г сала,
150-200 г печериць,
5-6 невеликих цибулин,
100 г коньяку,
1 пляшка ординарного червоного вина,
1 ст. муки,
рослинне та вершкове масло для смаження,
лавровий лист, чебрець, часник, сіль, перець – за смаком.
Приготування:
Розділіть курча на порційні частини та обсмажте 10-15 хвилин на суміші рослинної та вершкового масел. Вийнявши курча, покладіть у сковороду сало, гриби, подрібнений часник і цілі цибулини. Поверніть курчата назад, посипте все борошном та спеціями і залийте коньяком. Гасіть страву протягом години, поступово підливаючи вино. За кілька хвилин до готовності посоліть і поперчіть.
Інгредієнти:
250 г гусячої печінки,
250 г свинячого філе,
20-30 г сала,
300-400 мл молока,
100 г трюфелів або білих грибів,
0,5 пляшки коньяку або мадери,
перець, лавровий лист, мускатний горіх до смаку.
Приготування:
Печінку очистіть від плівок та жиру та вимочіть у молоці. Начиніть печінку грибами, полийте коньяком або мадерою та залиште на 3 години. У м'ясорубці подрібніть свиняче філе та печінку з грибами, додайте сіль, спеції та алкоголь, у якому маринувалась печінка, ретельно перемішайте. Отриману масу викладіть у форму для запікання, виклавши скибочки сала зверху. Запікайте фуа гра на водяній бані з розрахунку 30 хвилин на кілограм ваги. Подавайте страву дуже холодною і не раніше, ніж через 2 доби після приготування.
Інгредієнти:
для тесту:
150 мл борошна,
50 г цукру,
2 жовтки,
70-100 г вершкового масла,
сіль за смаком.
Для начинки:
10-12 очищених солодких яблук,
5 ч. л. розтопленого вершкового масла,
6 ч.л. цукру,
2 ст. лимонного соку.
Для просочення:
50 г вершкового масла,
1 стручок ванілі,
5-6 гвоздичок,
3 зірочки анісу,
1 паличка кориці,
2 яйця,
50 г цукру,
3 ст. муки,
сіль за смаком.
Приготування:
У блендері змішайте борошно, цукор і сіль, додайте|добавляйте| масло і жовтки, розмішайте, сформуйте тісто в кулю і охолодіть 20-30 хвилин|мінути|.
Змастіть форму для випікання олією, розділіть тісто на 2 шматки. Одну частину розкотіть у млинець і покладіть у форму, іншу частину розділіть на кілька, сформуйте з них джгути та розкладіть по периметру пирога. Накрийте рушником і залиште на ніч у холодильнику. Після цього випікайте пиріг близько 10 хвилин|мінути| до легкого золотистого відтінку.
Змішайте часточки яблук з лимонним соком та олією, розташуйте вільно на деку, заправте цукром і запікайте близько 30 хвилин. Коли яблука охолонуть, розташуйте їх вертикально, щільно притиснувши один до одного на пирозі.
Розтопіть олію в сковороді, видаліть насіння з ванілі, додайте в олію і насіння, і стручок. Введіть в масло решту прянощів і готуйте на повільному вогні близько 20-25 хвилин, часто помішуючи, після чого видаліть прянощі. Змішайте борошно, яйця, цукор і сіль, додайте|добавляйте| отримане ароматизоване масло|мастило|, перемішайте і залийте цією сумішшю пиріг з яблуками. Випікайте пиріг на повільному вогні близько години. Подавайте остиглим, з ванільним морозивом.
Новий рік – магічне свято, наповнене казковістю. А Новий рік у Франції, найромантичнішій країні світу, безсумнівно, оповитий ще більшою чарівною магією. Тим більше, що саме Франція подарувала нам головні сучасні символи Нового року – олів'є та шампанське.
Коли ж найкраще розпочати дивовижний зимовий тур Францією? Якщо є можливість, краще приїхати в країну не 31 грудня, а за кілька днів до католицького Різдва, щоб перейнятися святковим настроєм місцевого населення.
Країна напередодні свят
Новорічні свята у Франції настають дуже рано. Вже з 6 грудня країна починає змінюватись і всіляко готуватися до свята. За легендою цього дня Пер Ноель, так називають Діда Мороза у Франції, приїжджає на віслюку, щоб роздати подарунки слухняним дітям.
З перших днів грудня на площах міст будують льодові містечка та встановлюють ялинки, а будинки покриваються яскравою ілюмінацією, ялиновими лапами та квітами. У розпорядженні кожного багато часу, щоб перейнятися урочистою атмосферою зимової Франції.
Весь цей час на вулицях міст працюють численні ярмарки та лотереї з новорічними сувенірами та ласощами, а магазини відкривають сезон знижок із мінімальними цінами на товари.
Якщо у ваших планах не тільки огляд визначних пам'яток, чудова вечеря у французькому ресторані, але й шопінг з бажанням придбати і фірмові речі зі знижками, плануйте приїзд до Різдва. 25, 26 грудня та 1,2 січня будуть закриті всі магазини, навіть продуктові.
Підготовка до новорічної подорожі Францією
Мрієте зустріти Новий рік у Франції? З вашим рішенням погодяться мільйони мандрівників, і найдосвідченіші з них скажуть, що подібну подорож треба починати готувати буквально за рік. Щоб все в турне пройшло на найвищому рівні, доведеться перегорнути сотні сайтів, блогів та форумів у пошуках потрібної інформації.
При плануванні поїздки на Новий рік до Франції варто керуватися деякими основними правилами:
- Не варто відкладати з вибором місця відпочинку. Новорічний відпочинок у Франції дуже популярний, і можна не встигнути забронювати номер в готелі або замовити столик у ресторані. На додаток ближче до Нового року неймовірно зростають ціни на літаки та інший транспорт.
- За відсутності візи не треба зволікати з її оформленням. Щоб встигнути до Нового року, необхідно подавати документи не пізніше першої декади грудня. Тим більше, що візові центри не працюють у передноворічні дні.
- Окрім цього, краще оформити медичну страховку. Якщо без неї буде складно отримати допомогу лікарів.
- Необхідно заздалегідь прокласти маршрут майбутньої поїздки із запасними варіантами та можливими пересадками. Уточнити всі питання щодо маршрутів транспорту та часу прямування, щоб оптимально зстикувати їх. Інакше виникне ризик запізнитись до заселення в готель. Якщо заздалегідь заброньований номер віддадуть іншим туристам.
- При подорожі автомобілем необхідно детально прокласти шлях і вибрати пункти відпочинку. А також розрахувати час руху з урахуванням відпочинку та обладнати автомобіль GPS-навігатором. У крайньому випадку підійде карта автомобільних доріг, що діє.
- Не забудьте запастись європейською валютою. Майте кілька банківських карток, на яких лежатиме різна валюта.
- Бажано знати французьку або розмовну англійську. За відсутності володіння мовами потрібно заздалегідь підібрати хороший розмовник.
В іншому потрібно орієнтуватися, виходячи з вибору. Залежно від переваг відпочинок у Франції взимку багатий на широкий асортимент варіантів проведення новорічних канікул.
Французькі Альпи на Новий рік
Для сімейного відпочинку і любителів активного проведення часу підійдуть альпійські гірськолижні курорти, які по праву заслужили звання найкращих у Європі. У дні святкування Нового року мальовничі альпійські панорами стають ще гарнішими. Серед засніжених схилів гір і величних ялин мерехтять вогниками гірлянд затишні альпійські села.
Брид Ле Бен (Brides les Bains)
У будь-якому ресторанчику в новорічну ніч буде запропоновано святковий стіл із різноманітними сортами сиру, вина та традиційною для французького Нового року запеченою індичкою з каштанами. А в миті року, що минає, не обійдеться без феєрверку. Вранці можна подихати свіжим гірським повітрям або підбадьоритися катанням на лижах.
Гірськолижний курорт Парадискі
У Франції величезна кількість курортів, тому потрібно заздалегідь підібрати оптимальний, виходячи з розташування та бюджету. Звичайно, знамениті Куршевель та Мерібель із захмарними цінами на номери в готелях у 1000 –2000 євро будуть не кожному по кишені.
Можна доглянути гірські курорти з доступною ціною, нормальним сервісом та розташовані поблизу великих курортів, що гарантує чудові місця для катання. До таких відноситься містечко Брід-лі-Бен, розташоване неподалік курорту Мерібель і селище Сен-Жерве, що знаходиться зовсім поруч з відомим Межев.
При поїздці з дітьми можна відвідати Парадискі, де відкрито гірськолижну школу для початківців. Франція нарівні з Італією з її знаменитими Доломітовими Альпами має безліч місць у горах, де облаштовані так звані жабники – пологі лижні траси для всіх, хто тільки-но починає освоювати гірські лижі.
Париж на Новий рік
Центром новорічних урочистостей, як і належить столиці, є Париж. Хоча Париж дивовижно гарний завжди, але напередодні Нового року він має особливий казковий шарм. Провести Новий рік у Парижі – це, мабуть, ідеальний варіант романтичної подорожі для закоханих.
Різдвяний ярмарок на Єлисейських полях
Увечері можна прогулятися під місяцем романтичними паризькими вуличками. Тримаючись за руки, пройтися Єлисейськими полями, освітленими мільйонами вогників. Зайти до ресторану та зустріти Новий рік, загадавши бажання за келихом шампанського та спостерігаючи за фантастичним світловим шоу на Ейфелевій вежі.
Ейфелева вежа на Новий рік
Надворі у цей час розгулює народ у традиційних маскарадних костюмах, названих Сильвестр-Клаусами. Замість ресторану можна замовити новорічний круїз Сеною зі святковою вечерею при свічках. Це запам'ятається назавжди.
Французький Діснейленд взимку
Діснейленд, Париж, Новий рік – що може бути казковіше? Вирішивши зустріти Новий рік у Парижі сім'єю з дітьми, потрібно неодмінно відвідати Діснейленд. У новорічні канікули найбільший та чарівний парк розваг світу наповнюється іншим змістом. Тут оживають дитячі новорічні мрії.
Парком гуляють Санта-Клауси, гноми та інші персонажі. Все оздоблено гірляндами та іншими атрибутами Нового року. І дорослим, і дітям буде приємно просто прогулятися тут, не кажучи про безліч атракціонів. В останні секунди року чекає чудове лазерне шоу і грандіозний феєрверк.
Парк розташований за 45 хвилин їзди від Парижа, тому після вечірніх гулянь можна швидко доїхати до готелю та продовжити відзначати свято. Новорічна програма в Діснейленді починається на початку листопада і закінчується в середині січня, тому у туристів буде час, щоб поринути в царство казки.
Вартість бюджетної подорожі на новорічні свята
У Новий рік у Парижі ціна та попит на номери в готелях зростає в рази, тому необхідно задовго до поїздки переглянути всі варіанти розміщення та ціни за плановані дні. Бажано зробити це ще восени, забронювавши номери телефоном або на сайті.
- У середньому ціна двомісного бюджетного номера з усім необхідним у новорічні свята коливається від 20 до 300 євро на добу. А при завчасному бронюванні ще менше. Причому багато готелів пропонують шестиденні абонементи за знижками. Такий абонемент може коштувати не більше ніж 200 євро.
- Переліт може коштувати 200 і більше євро в залежності від авіакомпанії та дати. Найдешевше переліт з пересадками, який може стати в 240 євро з особи.
- Новорічна вечеря у хорошому ресторані або круїз коштуватиме 80–500 євро.
З урахуванням всього самостійна новорічна бюджетна поїздка до Франції в залежності від цілей та вибору може коштувати не більше ніж 800 євро. І це буде не тільки Новий рік у Парижі, а й кілька днів у горах, де вдасться чудово відпочити не тільки любителям лиж, усім бажаючим поблукати зимовими, сніжними стежками, покататися на санчатах, насолодитися чистим гірським повітрям.
Святий вертеп.
Доброзичливий віслюк та його вершник
Пер Ноелю! Кричать французькі малюки, коли звуть свого дідуся Мороза. Ймовірно, повторити своє запрошення їм доводиться кілька разів, оскільки, на відміну від свого російського родича, він добирається на свято не на упряжці з оленями, а на милому ослику. Зате він настільки добрий, що відвідує своїх маленьких шанувальників не одні, а двічі на рік. Відбувається це у День Святого Миколая та на Різдво. А от якщо дитина була неслухняною, не хотіла чистити зуби, вередувала і скупилася, то замість подарунка в черевичок вона отримає різки. Адже дідусь не лише добрий, а й справедливий.
Біля сімейного вогнища
Ще однією зворушливою новорічною традицією у Франції є розпалювання каміна. Усі родичі збираються біля вогнища, глава сім'ї поливає приготовлене раніше поле коньяком та олією, а потім підпалює. Коли вогонь згасне, потрібно взяти собі кілька вугілля. Їх слід скласти у мішечок і зберігати цілий рік. Це неодмінно принесе успіх!
А ось 1 січня настає найприємніша частина урочистостей. Усі починають обмінюватись подарунками. І можна отримати те, про що так довго мріяв цілих 12 місяців. Зазвичай це книги, листівки, іграшки та прикраси. Традиція зародилася ще з часів Римської імперії, але, якщо бути чесними, то в ті часи подарунки були дещо іншими.
Коронація
6 січня новорічні свята підходять до завершення. Саме у цей день відбувається католицьке Богоявлення. На святковий стіл господиня подає пиріг, але не просто, а сюрпризом. Раніше це був звичайний біб, а зараз його замінила мініатюрна статуетка. Якщо вам пощастить, і шматочок пирога сюрпризом дістанеться саме вам, то ви станете королем. Не країни, звісно, а свята. І корона буде не із золота, а з картону, але це анітрохи не благає значущості володаря веселощів. До того ж найбільший шматок пирога теж призначатиметься саме вам. Ну, а що може бути краще?
Дощ із феєрверків
У новорічну ніч небо над Францією начебто розквітає. Вгору підносяться тисячі і тисячі різнокольорових салютів, що приковують погляди і заворожують своєю неземною красою. Вулиці наповнюються глядачами, серед яких можна зустріти багато фокусників, музикантів, клоунів та акторів. Скрізь чути сміх і веселощі і так триває цілих два дні.
Виноградна традиція
А от у мешканців південно-східної частини не менш екстравагантні розваги. Вони підпалюють смолоскипи і дружною ходою прямують на виноградники. Рівно опівночі потрібно зірвати гроно винограду, тоді весь рік супроводжуватиме успіх.
Відзначивши минуле Різдво у Франції, а Новий рік та православне Різдво у Росії, я ще раз переконалася, наскільки тутешні святкові традиції розходяться з нашими. Хочу навести десять найбільш яскравих відмінностей, хоча їх, звичайно, набагато більше.
"З наступаючим!"
Такого вітання у Франції немає. Є лише універсальне bonne année(З новим роком), і його вживають тільки безпосередньо коли новий рік вже настав. Я спробувала привітати французів у грудні, у відповідь на що на мене здивовано подивилися і пояснили, що рано ще. Довелося чекати 1 січня щоб вилити всі побажання, що накопичилися, що, до речі, теж не особливо прийнято. Бажають просто bonne annéeну або в нападі щедрості можуть ще додати bonne santé(хорошого здоров'я), але таких різноманітних побажань як у нас – «змінити роботу купити машину найти чоловіка» – очікувати не варто.
Треба сказати, у Франції взагалі не надають особливого значення святам. У Росії люблять вітати з усім: із Днем знань, з останнім днем весни, з першим днем літа, з Днем конституції. Тут вітають у кращому випадку з Різдвом, Новим роком, Великоднем та Днями матері та батька.
Прикраса ялинки
На відміну від російських будинків, де ялинку можуть вбирати одночасно з нарізкою новорічних салатів, у французьких будинках вона з'являється вже в перших числах грудня. Але й прибирають її теж досить рано, на самому початку січня.
Різдво важливіше
Як і у всіх католицьких країнах, Різдво у Франції є більш значущим святом, ніж Новий рік. Різдво святкування будинку в сімейному колі. 25 грудня практично неможливо відшукати відкритих закладів, а на вулицях порожньо – «немає жодного кота», як кажуть французи.
Новий рік прийнято проводити в компанії друзів, а не з сім'єю. Хтось відзначає його у ресторані, хтось у нічному клубі, а хтось на вулиці.
Про святкову їжу
Якщо ви, як і я, не уявляєте новорічні свята без салатів, рясно заправлених майонезом, то готуйте, але тільки в невеликих кількостях. Існує ймовірність того, що французи не оцінять вашого кулінарного подвигу і ви їх будете їсти самі.
Французи не дуже люблять, коли якісь зовнішні елементи вторгаються в їхній традиційний порядок речей.
На французькому столі не варто чекати всього й одразу, як це заведено у нас. Тут вечеря проходить дуже поважно і не поспішаючи. Все подається по черзі: спочатку закуски (як правило, устриці або фуа-гра, або й те, й інше), потім гаряче (качка, курка, лосось, дичина – у кожній родині різні традиції), потім сир, а лише потім десерт ( традиційний шоколадний рулет у вигляді поліна), а вже після нього – кава або чай для охочих. І звичайно все вищеописане супроводжується гарним вином і шампанським.
Французи не дуже люблять, коли якісь зовнішні елементи вторгаються в їхній традиційний порядок речей. Тому коли я приношу своє олив'є і оселедець під шубою на святкову вечерю, вони дуже губляться і не знають як вчинити: з одного боку, вони не хочуть мене образити і відразу ставлять їх на стіл, щоб висловити свою подяку, а з іншого боку , явно помітно, що вони не дуже раді тому, що в їхнє продумане меню влізла якась рожева майонезно-рибна маса.
Так що не засмучуйтесь, якщо з першого разу ваші салати були зустрінуті досить стримано і без криків захоплення: через пару років ваше французьке оточення до них звикне і навіть полюбить.
А як же бій курантів?
Таким питанням я задалася, коли відзначала свій перший Новий рік у Франції вісім років тому. У той час як у нас усі жителі одного часового поясу одночасно піднімають келихи під бій кремлівського годинника, тут влучним часом ніхто не спантеличується. Просто в певний момент хтось бере на себе ініціативу, оголошує, що настав час, і всі хором починають зворотний відлік від десяти до одного, а потім стукають келихами і цілуються.
У Франції на свято просто не запрошують так шанованого і шанованого в Росії гостя - телевізор.
Промова президента
З вищеописаного випливає ще одна відмінність: рідко хтось цікавиться промовою президента. Якщо чесно, я навіть не знаю, вимовляє він її чи ні, але вважаю, що маю. Проте мені чомусь ніколи не доводилося її чути, хоча Новий рік мені доводилося відзначати у найрізноманітніших місцях та компаніях.
Феєрверки
Тоді як у Росії кожен поважаючий себе громадянин вважає своїм обов'язком після дванадцяти вийти на вулицю і запустити бодай одну петардочку на честь свята, у Франції все проходить набагато тихіше. У деяких великих містах є салют, але він далеко не такий масштабний, як ті, що ми звикли бачити в Росії.
Щоб побачити гарні салюти до Франції, треба приїжджати 14 липня, коли тут відзначається день взяття Бастилії. Цього дня жодне село не обходиться без найнеймовірніших феєрверків.
Китайський календар
У Франції про його існування взагалі мало хто знає. Тут нікого не цікавить, чи буде наступний рік роком дракона, собаки чи кролика. На подарунках та сувенірах символіка китайського календаря повністю відсутня. Тому колекцію рушників та кухлів із зображенням різних звірят вам навряд чи вдасться зібрати.
Канікули
Тоді як практично вся Росія протягом доброго тижня дружно святкує Новий рік, що плавно перетікає на Різдво, у Франції роботу між 25 грудня та 1 січня ніхто не скасовував. Святковими є лише ці два дні, а все, що між ними – звичайні робочі будні. Більше того, якщо 25 та 1 випадають на неділю, вихідними не оголошують ні п'ятницю, ні понеділок. Вважається, що просто не пощастило і залишається лише чекати наступного року, щоб отримати більш тривалі свята.
Свято трьох волхвів
Різдво та Новий рік – не єдині свята кінця року, як їх називають французи ( fê tes de fin d’ anné e). 6 січня у Франції також відзначають Богоявлення чи свято трьох волхвів. І хоча цей день не є вихідним, з ним все ж таки пов'язані певні традиції.
Цього дня їдять «галет де руа» ( galette des rois), що дослівно перекладається як «пиріг королів». Це пиріг із листкового тіста з мигдальною начинкою, в який ховається маленька фігурка або квасоля. За традицією наймолодший у сім'ї ховається під стіл, заплющує очі і каже, кому віддати той чи інший шматочок, тоді як хтось із старших ріже пиріг і роздає порції згідно з вказівками. Той, кому дістається фігурка, стає королем, отримує у подарунок картонну золоту корону та обов'язок принести пиріг наступного року.
За ідеєю ці ласощі їдять саме шостого числа в сімейному колі, але за фактом його їдять протягом усього тижня і кілька разів – вдома, в гостях, у школі, на роботі. Тому що пиріг справді смачний і продається на кожному розі.
4.9166666666667 Рейтинг 4.92
- 4.8 out of 5 based on 6 votes
У дитинстві мені завжди здавалося, що Новий рік, як і різдво, відзначається однаково в усьому світі. Однак пізніше я дізнався, що у кожній країні є свої характерні риси зустрічі цих свят. Про них і йтиметься.
РІЗДВО І РІЗДВЯНИЙ СТІЛ У ФРАНЦІЇ
Наприклад, Новий рік та Різдво у Франції відзначається дещо інакше, ніж у Росії, оскільки у них головний упор припадає на різдво, яке святкується 25 грудня. І, звичайно, воно є сімейним святом. Ніхто з місцевих жителів не відзначає різдвяні ресторани, бари та інші заклади, тому власники закривають свої заклади цього вечора, що дуже не подобається туристам. Цього вечора, як правило, французи залишаються вдома, разом прикрашають будинок, готують. На відміну від Росії, де святковий стіл постійно заставлений будь-якими стравами, у Франції все подається послідовно, дотримуючись традиції. Спочатку йдуть морепродукти, зазвичай, устриці. Але оскільки устриці є не дуже дешевим делікатесом, вони для багатьох є особливою стравою. Далі йдуть основна їжа - качка або індичка. На десерт подається шоколадний торт. Ну і, ясна річ, шампанське супроводжує весь святковий вечір. Так як діти не досягли повнолітнього віку, їм натомість дістаються подарунки, які під ялинку кладуть батьки Санта-Клауса.
ФРАНЦУЗЬКИЙ НОВОРІЧНИЙ ВЕЧІР
На відміну від Різдва, яке є сімейним святом, Новий рік для французів – це привід для виходу у світ. 31 грудня відкрито всі заклади. Всі ресторани та бари набиті битком, тому власники безчесно користуються становищем, завищуючи ціни в кілька разів.
ЦІКАВА ФРАНЦУЗЬКА НОВОРІЧНА ТРАДИЦІЯ
У той момент, коли настає опівночі, незнайомі починають цілуватися, тим самим підтверджуючи статус веселих і душевних людей.
Бажаю Вам обов'язково відвідати Францію у новорічну пору!
Читайте також:
 |
До зустрічі Нового 2017 року а Вілюнесі встановили ялинку заввишки 27 метрів, цікаво, що чекає на мешканців та гостей міста у 2018 році. |
|
 |
Якщо вам хочеться, щоб зустріч Нового року вам неодмінно запам'яталася, то сміливо вирушайте до Грузії. Тут завжди чекають на нього з особливим нетерпінням. |
|
 |
Чудова та неповторна Фінляндія є справді чудовим місцем для зустрічі Нового року. Якщо ви обрали цю країну для новорічних святкувань, то ви не помилилися. |
|
 |
Якщо Ви хочете зустріти Новий рік у теплій країні, на березі океану, поринути у екзотику, то Новий рік у Тайланді – чудовий варіант! |
|
 |
Як і коли святкують Новий рік в Індії Оскільки в Індії переплелося багато народностей та релігій, то і Новий рік відзначається різноманітно, та й до того ж кілька разів на рік. |
|
 |
Новий рік святкується з великим ентузіазмом та веселощами. Свята розпочинаються відповідно до Григоріанського календаря 1 січня і закінчаться лише 6 січня... |
