Jak správně podávat šampaňské, tomu je věnován tento článek. Než si šampaňské vychutnáte, je třeba je řádně uskladnit, otevřít, vypít a podávat s vhodnými předkrmy. Šampaňské není jen tradičním nápojem na Nový rok a Vánoce.
(funkce(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -466979-2", renderTo: "yandex_rtb_R-A-466979-2", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(toto , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");
Šumivé víno se hodí pro každou příležitost. Večer s přáteli, jakákoli rodinná oslava, romantická večeře. Pro každý okamžik si můžete vybrat své vlastní šampaňské, hlavní je správně podávat.
Jak správně podávat šampaňské
Jako každé ušlechtilé víno, i šampaňské by mělo být před otevřením vzácné láhve řádně uskladněno.
Při jaké teplotě by mělo být šampaňské skladováno?
Šampaňské by mělo být skladováno při teplotě 12-14 stupňů Celsia, nejlépe v místnosti s vysokou vlhkostí. Láhev by měla být umístěna na boku. Zabráníte tak vysychání korku a lépe uchováte nápoj.
Při jaké teplotě se má šampaňské podávat?
Nyní je čas otevřít láhev. Je třeba dodržovat některé jemnosti. Šampaňské by se nemělo podávat příliš studené. Chlad rozloží bublinky a zanechá méně chuti. Správná teplota pro podávání šampaňského je 9-11 stupňů Celsia. Při této teplotě se naplno projeví vůně šampaňského a vytvoří se dokonalé bublinky. V jedné větě lze tajemství podávání šampaňského vyjádřit takto:
Uložíme na chladné místo a podáváme vychlazené.
Čas otevřít láhev šampaňského
Otevření láhve šampaňského může být velmi dramatický a napjatý okamžik. Je lepší to udělat správně a neskončit s poloprázdnou lahví, flekatým oblekem a lepkavou loužičkou. Za prvé, nikdy byste při otevírání neměli na nikoho mířit hrdlem láhve. Nejlepší způsob, jak otevřít láhev, je následující:
- Položte lahvičku na rovnou plochu nebo ji přitlačte k tělu pod úhlem 45*.
- Odstraňte krycí fólii
- Odšroubujte a vyjměte kovovou síťku, přitom držte zátku rukou, aby se předčasně nevysunula.
- Otočte láhev pod korek a počkejte, až uslyšíte charakteristický „vzdych“ korku, pak korek klidně otevřete.
- Nalévat do sklenic by nemělo být uprostřed, ale podél okraje sklenice, buďte opatrní.
Podívejte se na video od šéfkuchaře, jak dokonale otevřít šampaňské a nalít ho do sklenice.
Použitím této techniky nikomu neublížíte, vyhnete se plýtvání šampaňským a získáte dokonalou pěnu a bublinky. Šampaňské po otevření skladujte nejlépe v kovovém kbelíku s ledem a vodou. To vám umožní déle zachovat jeho vynikající vlastnosti.
Podávejte ty správné sklenice
Láhev šampaňského je otevřená a čeká na svou nejlepší hodinu. Čas nalít šampaňské do sklenic! Je tu jemnost! Šampaňské se často nalévá do běžných sklenic na víno. To je klasická chyba. Šampaňské nalité do běžných sklenic vypadá dobře, ale rychle ztrácí všechny své vlastnosti. Sklenice na běžné víno jsou na šampaňské příliš široké, vůně a bublinky se okamžitě vypaří. Šampaňské se má nalévat do sklenic na šampaňské!
Je lepší koupit levnou sadu sklenic na šampaňské, než nalévat nápoj do drahých sklenic určených na červené víno. Ideální sklenice na šampaňské má tvar tulipánu. Sklenice je podlouhlá, uprostřed se rozšiřuje a nahoře se zužuje. Tato forma déle uchovává čerstvost a aroma nápoje a podporuje tvorbu bublinek.
Nejlepší šampaňské občerstvení
Přemýšleli jste někdy, kdy je nejlepší čas podávat šampaňské? Před obědem, během oběda nebo po obědě? I když se dá předpokládat, že to závisí na osobních preferencích. Předpokládá se, že je lepší podávat šampaňské před nebo během oběda. K dezertu se nedoporučuje podávat šampaňské.
Sladký dezert se k šampaňskému nehodí a může zničit celou chuť sektu. Kromě toho se mohou objevit žaludeční potíže. Pokud se před obědem podává šampaňské, měl by se jako předkrm podávat sýr. K jiskřivé chuti šampaňského se hodí různé druhy sýrů a další slané pochutiny.
Pokud se během oběda podává šampaňské, pak jsou ideálním předkrmem mořské plody, různé druhy masa nebo krémové italské těstoviny se slanou zeleninou a bylinkami. Dovolená je za námi, ale ještě zbývá půl lahve. Jak zachránit zbytek dovolené?
Šampaňské si zachová své vlastnosti několik dní, pokud vyberete vhodný korek a uchováte láhev v chladničce. Čím více je láhev naplněná, tím déle si šampaňské zachová své vlastnosti. Jak podávat šampaňské už není žádné velké tajemství, stačí si počkat na svátek a všechny rady uvést do praxe.
Navrhuji, abyste se podívali na velmi zábavné video: Jak neotevírat šampaňské!
Šampaňské. Jak si vybrat, pravidla použití.Jak zjistit kvalitu šampaňského
Madame Bollinger je jednou z „vdov“ šampaňského, které udělaly z House of Bollinger slavnou světovou značku. My obyčejní smrtelníci pijeme šampaňské hlavně o svátcích, a i když ne vždy. Ale za pár dní budou masivní lahve sektu korunovat každý stůl.
Pravé šampaňské
"Kolikrát řekli světu..." Ale řeknu to znovu, ještě jednou. Champagne je šumivé víno, které se vyrábí speciální technologií v provincii Champagne z odrůd Pinot Meunier, Pinot Noir a Chardonnay. Jiný šumivý alkohol nemá právo nazývat se šampaňským. Mezi nejoblíbenější značky šampaňského patří Veuve Clicquot-Ponsardin, Laurent-Perrier, Lanson, Moet&Chandon, H.Mumm&Cie, Piper-Heidsieck, Pol Roger, Pommery, Ruinart, Charles Lafitte.
Druhy šampaňského
Šampaňská vína se liší stupněm sladkosti. Ve víně Ultra-brut (Ultra-brut) - méně než 6 gramů cukru na litr, v Brut (Brut) - méně než 15, v Extra-dry (velmi suché) - od 12 do 20, v Sec (suché) - 17-35 , v Demi-sec (polosladké) - od 33 do 50, v Doux (sladké) - nad 50.
Existuje také taková klasifikace. Champagne Millesime stárne nejdéle. Millesime znamená „rok sklizně“, to znamená, že se při jeho výrobě neuchylují k míchání vín z různých ročníků. Champagne Blanc de blancs („bílé z bílého“) je vytvořeno pouze z bílého Chardonnay. U Champagne Blanc de noirs („bílé od černého“) se fermentují pouze červené odrůdy Pinot Noir a Pinot Meunier. Champagne Rose (růžové šampaňské) získá požadovanou barvu krátkým namočením slupek červených hroznů do moštu nebo smícháním červeného a bílého vína.
Alternativa šampaňského
Ruku na srdce, málokterý Rus slaví na Silvestra pravé šampaňské. Ve většině případů je nahrazeno sektem. Mezi náhradníkem a náhradníkem je však rozdíl. Na stůl můžete položit „sovětské šampaňské“ nebo si dát jihoamerický Kaapse Vonkel 2006 (490 rublů) – velmi příjemný brut s tóny čerstvého chleba a citrusů. A ještě lépe - oceněná Carla de Vallformosa Brut Reserva s vůní jablečného koláče (1 050 rublů). Pokud chcete pikantnější chuť a nevadí vám 1 380 rublů, vezměte si „Clairette de Die“ Jean-Claude Raspail: tři čtvrtiny muškátového oříšku, které obsahuje, dodává perzistentní ovocný duch.
O bublinách
Zdálo by se, že jen velké množství oxidu uhličitého – ale jak velká radost. Každá láhev šampaňského potenciálně obsahuje 49 000 000 bublinek. Čím menší mají průměr, tím lepší je vaše šampaňské. Pokud bubliny stoupají rovnoměrně ode dna a hromadí se u stěn, je to dobré. Pokud tato hra rychle odezní, pak šampaňské není nejlepší kvality. Aby šampaňské po otevření déle vydrželo v láhvi, zavěste lžíci na hrdlo: bublinky se tak rychle nevypaří.
Jak pít šampaňské
Teplota přívodu
Šampaňské musí být vychlazené do +9°С. Musíme si uvědomit, že během používání bude mít čas se zahřát. do +13°С. Staré šampaňské se podává při vyšší teplotě - do 12°С, což vyzdvihuje jeho vinařskou stránku. Kbelík na led na šampaňské naplňte do poloviny vodou, což pomůže rychleji ochladit nápoj na požadovanou teplotu. To vám také pomůže ušetřit led, který bary a restaurace obvykle potřebují ve velkém množství.
Vychladit šampaňské v kbelíku na teplotu +7°C trvá asi jednu hodinu, pokud předtím mělo teplotu +20°C.
Nezapomeňte přidat vodu do nádoby na led! Pokud v kbelíku není voda, tak je šampaňské buď přechlazené, nebo nedostatečně vychlazené, protože led není v kontaktu s celou plochou láhve. Viděl jsem příliš mnoho lahví v barech a restauracích jen tak sedět na hromadě ledu. Pro chlazení je to zcela zbytečný postup. Pokud potřebujete rychle vychladit láhev šampaňského, můžete do kbelíku přidat hrst soli a sklenici perlivé vody. Tento trik používejte pouze tehdy, když je to nezbytně nutné.
Nařízení
Aby mohlo být víno označeno jako „šampaňské“, musí splňovat následující požadavky:
vyrábí se pouze v oblasti Champagne;
Získává se z určitých odrůd révy: dvě červené - Pinot Meunier (Pinot Meunier) a Pinot Noir (Pinot Noir) a jedna bílá - Chardonnay (Chardonnay);
Při výrobě lze použít pouze technologii používanou v daném regionu.
Sortiment občerstvení je velmi rozmanitý: ovoce, sendviče s kaviárem, dobrý sýr, saláty, jídla z bílého masa, zvěřina, sušenky s ovocem a bobulemi.
S čím pít šampaňské
Předkrm by tedy měl odpovídat ušlechtilosti samotného nápoje. Hodí se k ovoci, praženým ořechům, čokoládě, chalvě a zmrzlině. V Evropě je zvykem podávat se sýrem. Nedoporučuje se svačit šampaňské s čokoládou a čokoládami. Dalším typem urážky je zamíchání sklenice drátkem (náhubkem), aby se zastavilo uvolňování bublinek, protože s nimi si vinař dal tolik práce.
Šampaňské vyžaduje pečlivé zacházení. Nesprávné skladování šampaňského vede k jeho odchylce od normy.
Za použití šampaňského se připravují drahé a prestižní koktejly, jako je Champagne Cocktail nebo Kir Royal.
Šampaňské skvěle doprovází celou večeři. Servírování pokrmů se šampaňským je univerzálnější než u vín, která vyžadují různé teploty servírování a různě se spárují s pokrmy.
Šampaňské se podává vždy vychlazené. Precizně vychlazené, nezmražené. V některých restauracích se často podává při teplotě 3-4C, což je žádoucí pouze u špatného sektu: tímto způsobem je možné skrýt některé jeho nedostatky. Šampaňské, zvláště dobré šampaňské, při nízkých teplotách neodhalí všechny své aromatické kvality. Optimální teplota podávání pro běžné šampaňské je 7-9C, nejlepší značky: 9-12. Šampaňské můžete chladit v lednici (tam ho ale neskladujte) nebo nejlépe v kbelíku s ledem a vodou. V druhém případě je potřeba mít trochu více vody. Pokud uděláte opak nebo jednoduše zakryjete láhev ledem, chlazení bude příliš pomalé a neúplné. Aby byla rovnoměrná, doporučuje se pravidelně otáčet láhev v kbelíku. Jak dlouho mám držet láhev v kbelíku? Záleží na jeho počáteční teplotě. Jedna věc je, pokud jste přinesli láhev ze sklepa s konstantní teplotou 14 C, druhá věc, pokud byla v teplé místnosti. Zde je nejlepším vodítkem zkušenost, ale v žádném případě byste láhev neměli nechávat v kbelíku příliš dlouho: požadované teploty víno dosáhne zpravidla za 15-30 minut. Je také nutné pamatovat na to, že za prvé velkoobjemové lahve vyžadují delší chlazení; za druhé se víno ve sklenici rychle ohřeje (o 2-3 stupně), proto je vhodné láhev vychladit mírně pod teplotu pití. A samozřejmě, pokud šampaňské pijete pomalu, po chvíli je potřeba láhev vrátit do kbelíku. V běžné lednici se šampaňské chladí 1,5-2 hodiny, ale i zde vše závisí na jeho počáteční teplotě. Mrazničky jsou samozřejmě vyloučeny.
Šampaňské se nalévá do dvou třetin (většinou ve dvou porcích) do vysokých úzkých křišťálových sklenic (flétna), přísně funkčních, bez jakýchkoliv ozdob, zářezů, barevných vložek, zlatých obrouček apod.
Sklenice musí být samozřejmě dokonale čisté a suché – jinak utrpí kytice a bublinky plynu. Proto je nesmírně důležité sklenice důkladně opláchnout, aby se z nich zcela odstranil saponát, a poté je otřít do sucha čistým ručníkem nebo je nechat uschnout dnem vzhůru. Ve druhém případě je však bezprostředně před podáváním vhodné otřít sklenice zcela čistým ručníkem, aby se odstranil prach a šmouhy zanechané vodou. Někteří odborníci doporučují sklenice dodatečně vypláchnout destilovanou nebo minerální vodou s nízkým obsahem soli. Mnoho lidí se domnívá, že by měli sklenice umýt pouze teplou vodou, bez použití saponátů, a poté je nechat uschnout bez utírání. Pravděpodobně to má svůj důvod, protože i ten nejčistší ručník může mít nějaký zápach a zanechávat za sebou vlákna.
Jak určit kvalitu šampaňského? Nejprve je třeba si to prostudovat vizuálně. Dobré šampaňské by mělo být zcela čisté a průhledné, krásné barvy, s živým leskem, lehké, prolamované, oku lahodící pěna, po jejímž usazení zůstávají jeho stopy po okrajích sklenice, tzv. náhrdelník (kordón popř. horník). Někdy se to však říká o řetězcích bublin a jejich hře na povrchu vína. Bublinky, které jsou často přirovnávány k malým perličkám, se tvoří kvůli mikroskopickým nepravidelnostem na dně sklenice a normálně by měly být velmi malé a měly by mít přesně stejný průměr. Neměli byste však spěchat se závěry: kvalita bublin by měla být posouzena nejdříve 30 sekund po naplnění sklenice, kdy je její teplota a teplota šampaňského stejná (bubliny mohou být zpočátku velké a nerovnoměrné). Sklenici v žádném případě neochlazujte (ledem nebo v lednici): nevyhnutelně to povede k tvorbě vlhkosti na jejích stěnách, což negativně ovlivní kvalitu šampaňského.
Po prozkoumání šampaňského (degustátoři tuto fázi nazývají „oko“) ucítí jeho vůni („nos“). Dobré šampaňské by mělo mít komplexní, bohatý a jemný buket (harmonická kombinace vůní), který může obsahovat vůně květin, ovoce, lesních plodů, koření, těsta, mandlí, vlašských ořechů, lékořice, vanilky, kakaa, másla, strouhanky, sušenka, minerály (ropa, křemík), aromatické pryskyřice, med, vosk. Možné jsou rostlinné (dřevo, listí, jehličí, jalovec, eukalyptus, vřes) a empyrematické pachy (spálené, spálené, pečené, sušené - např. pražená semínka, spálené dřevo, seno, sláma). Vůně kvasnic a alkoholu jsou typické pro méně než dobré šampaňské, i když zápach alkoholu může být důsledkem toho, že nápoj není dostatečně vychlazený. Příliš staré nebo zkažené šampaňské může cítit zatuchlý, shnilý, plíseň, ocet, kyselé mléko atd. Normální víno by samozřejmě nemělo mít chemické pachy (fenol, aceton, jód, síra), mimochodem do této kategorie patří i kvasinky a alkohol.
Třetí fáze degustace se nazývá „ústa“. Chuť dobrého šampaňského musí být především vyvážená. Jinými slovy, žádná z hlavních složek vína (alkohol, cukr a kyselost) by neměla dominovat ani být vnímána odděleně. Harmonie, kultivovanost a plnost chuti jsou hlavními ukazateli dobrého šampaňského.
A nakonec dochuť, nebo, jak se ve Francii říká, výdrž v ústech. Čím lepší víno, tím déle vydrží dochuť. Nepříjemné pocity v ústech ze špatného nebo zkaženého šampaňského samozřejmě nelze nazvat pachutí.
Jak již bylo zmíněno výše, šampaňské je univerzální víno. Jeho univerzálnost je však relativní. Jelikož jde o bílé přírodní víno (růžové šampaňské má samozřejmě určité vlastnosti, ale svými vlastnostmi má stále blíže k bílému vínu než k červenému), šampaňské se k červenému masu nehodí, i když určité kompromisy jsou zde možné, nemluvě o individuálních preference .
Šampaňské je navíc výborný aperitiv, protože jemnost jeho vůně a pikantní chuť se dobře hodí k jídlu. Gastronomická doporučení nabízená vaší pozornosti samozřejmě nelze považovat ani za vyčerpávající, ani za absolutní. To je jen několik tipů na nejtypičtější kombinace.
Studené i teplé předkrmy, mořské plody, polévky - jednoduchý brut s vysokým obsahem Chardonnay nebo blank de blanks. Ústřice, humr, mušle, foie gras, švestkový sorbet, zeleninové saláty, telecí kotleta, baby špenát, husa, palačinky s kaviárem, husí terina, pečený chňapal, čerstvý fíkový koláč, jehněčí sedlo s tymiánem, char, krabí soufflé ze štiky – bílý brut střední intenzity.
Rybí paštika, kulebyaka neboli rybí aspik, drůbeží aspik, hovězí želé - brut zero. Lanýže – brut blank de noirs.
Bílé maso (drůbež), telecí se smetanovou omáčkou, crop terina, lesní jahody, nektarinky, pernatá zvěř, jehněčí stehno, kachna rose brut. Medailonky z mořského ďasa s grepem, pernatá zvěř, zajíc, zvěřina, bažant, uzený pstruh, okoun se sladkým koprem, kambala, platýs, měkkýši, krevety s bazalkou, pečený losos, rak, mladý kozí sýr, filet z mořského jazyka v mouce, langošový salát, telecí maso, parmice, restované langoše, piškot, pečené jablko, lískový tetřev, kaviár, filet z halibuta, telecí filet s extragonem, mušle v šafránové omáčce – kvalitní blanc de blancs.
Smažená křepelka s bylinkami, štika, okoun, telecí uzliny se smrži v pečivu, zapékaná hřebenatka, jehněčí kýta s mladým hráškem a artyčoky, mořský ježek, vol-au-vent (vrstvý dort) s omáčkou z kohoutího hřebínku, mořské ryby, foie gras, pečený okoun, humr - nejlepší bílé bruts.
Masové carpaccio, studený koláč ze zvěřiny, studená koroptev, tetřev nebo sluka, některá jídla čínské a indické kuchyně - nejlepší millesim bruts, bílé a růžové.
Křehká ryba, drůbež, bílé maso, zelenina se smetanovou omáčkou - bohatý milezim blank de noirs. Kozí sýr, pokrmy s tmavými, středně pikantními omáčkami - millezim bílá a růžová.
Sorbet, nepříliš sladké dezerty, sušenky - nemillesim brut, světlá růže a polosladké šampaňské. Sušenky a sušenky - polosladké a sladké šampaňské.
Kos se šalvějí, restovaný jehněčí řízek, krevety, úhoř, rybí salát, sushi, uzené ryby, mango, treska s bramborem - bílé millesime brut. Crepe suzette, meringue, mille-feuille, soufflé - sladké šampaňské.
Teplota, při které víno podáváte, je velmi důležitým faktorem, který určí, zda si víno vychutnáte nebo ne. Pokud ochutnáte stejné víno při různých teplotách, možná zjistíte, že vám chutná vychlazené nebo se dobře pije při pokojové teplotě.
Víno má totiž složitou chemickou strukturu, některé aromatické látky se odpařují při různých teplotách, proto má teplota podávání silný vliv na chuť a vůni vína. Vůně velmi vychlazených vín prakticky není cítit a vína příliš teplá mohou cítit alkohol.
Červená vína, která jsou vychlazená, mohou chutnat kysele a příliš tříslově, zatímco bílá vína, která nejsou dostatečně vychlazená, mohou zpomalit a zmatnit. Proto by teplota podávání pro každý druh vína měla být optimální.
Obecným pravidlem je, že chlad zvyšuje kyselost vína a teplo zvyšuje sílu nápoje. Správná teplota podávání víno nezlepší, ale pomůže mu dosáhnout jeho plného potenciálu. Přitom chlazením na správnou teplotu lze zachránit někdy i velmi průměrné víno. Pokud má víno nějaké vady, které se objeví při degustaci, zkuste ho vychladit o něco více, než je u tohoto typu vína požadováno. Ve většině případů platí, že čím kvalitnější a dražší víno, tím méně času potřebuje na vychladnutí. To neplatí pro šampaňské – toto víno by se mělo podávat vždy studené.
Krátce o teplotě podávání
- Většina červených vín je nejlepší, když se podává při teplotě podávání 16-18°. To je pokojová teplota starých francouzských hradů. „Moderní“ pokojová teplota – 20-22°C – je příliš vysoká pro jakýkoli druh vína. Příliš teplé červené víno vás ohromí silným alkoholovým aromatem, ale 10-15 minut v lednici dokáže s červeným vínem opravdový zázrak. Pozor však na příliš vychlazené červené víno – nakysne a nepříjemně třísloví.
- Lehká, mladá, ovocná červená vína, mezi která patří např. vína Beaujolais, podáváme nejlépe vychlazená na 14-15°C.
- Mýtus, že červená vína by měla být teplá a bílá vína ledová, vede k mnoha omylům. V případě bílých vín je lepší zaměřit se na kvalitu vína – čím kvalitnější víno, tím méně času na chlazení, abyste později mohli naplno zažít jeho jemné aroma a bohatou chuť.
- Pokud si nejste jisti, jak moc vychladit víno, je lepší ho nechat chladné, než ho příliš ohřívat. Vychlazené víno se rychle ohřeje, ale příliš teplé víno nalité do sklenic je téměř nemožné vychladit.
- K určení teploty vína „od oka“ můžete použít následující pravidla: víno ponechané při pokojové teplotě bude mít po 4 hodinách teplotu asi 18 °C; víno ponechané v lednici 4 hodiny bude mít po této době teplotu 4°C.
Teplota podávání pro různé druhy vín:
- Šampaňské, šumivá vína – 7°
- Exkluzivní, ročníkové šampaňské (Veuve Clicquot, Dom Perignon atd.) - 11°-12°C
- Levná sladká vína – 10°-12,8°C
- Růžová vína – 10°-12,8°C
- Jednoduchá, levná bílá vína – 10°-12,8°C
- Ušlechtilá suchá bílá vína – 14°-16,5°C
- Slavná sladká vína jako Sauternes a Barsac - 14°-16,5°C
- Mladá červená vína s výraznou ovocností (Beaujolais) - 14°-15,5°C
- Červená vína – 16°-18°C
- Silná červená vína (porto, marsala) - 16°-18°C
Pro opravdové znalce vína jsme připravili podrobnější informace, které vám pomohou určit optimální teplotu podávání vína pro konkrétní značku vína.
Na 18 °C Podává se australský Shiraz, kalifornský Cabernet Sauvignon, vína z údolí Rhony a vintage portské.
Na 15 °C Podává se francouzská Côte Chalonnaise, mladá vína Zinfandel, pinot noir z Oregonu (USA), cabernet sauvignon a pinot noir z Nového Zélandu, Madeiry.
12-13 °C optimální pro mladé Beaujolais, červené Sancerre, Bardolino, mladé červené portugalské víno a většinu vin de pays (místní vína z Francie).
10 °C- Kalifornské a australské chardonnay, bílá vína z Burgundska, sladká vína z Německa, rýnská a moselská Kabinett a Spätlese, tokajská vína, dubová bílá vína z Itálie a Rioja, bílé portské.
