Toitumine kõhunäärme pankrease nekroosi korral. Selge dieet pärast pankrease operatsiooni. Küpsetatud lest või kana

Pankrease nekroosi dieet on spetsiaalselt valitud reeglite kogum, mida selle diagnoosiga patsient peab järgima. Dieedimenüü koostamisel on oluline arvestada haige inimese keha kõigi haavatavate külgedega.

Samal ajal on vaja anda nõrgestatud organismile võimalus saada piisavas koguses kõiki vajalikke vitamiine, mikroelemente ja muid kasulikke aineid. Kuid ärge unustage, et kogu toit peaks olema kergesti imenduv ja seeditav ning see ei tohiks kaasa aidata pankrease sekretsiooni suurenemisele.

Pankrease nekroos või pankrease nekroos on üks tõsisemaid tüsistusi, mis tekivad ägeda või kroonilise pankreatiidi korral. Selle patoloogiaga kaasneb pankrease kudede, sealhulgas ümbritsevate veresoonte ja närviotste surmaprotsess.

Üks peamisi pankrease nekroosi teket provotseerivaid tegureid on toitumisspetsialisti juhiste eiramine, kui patsient tarbib keelatud toite, eriti vürtsikat, rasvast ja praetud toitu, samuti alkoholi.

Seda haigust iseloomustab järgmine sümptomaatiline pilt:

• Tugev, peaaegu talumatu valu vasakpoolses hüpohondriumis.
• Intensiivne ja sagedane oksendamine.
• Kardiopalmus.
• Palavik.
• Kõhulahtisus.
• Palavik.

Kahjuks peaksid patsiendid teadma, et pankrease nekroosi korral on kirurgiline sekkumine vältimatu tõsiasi, mistõttu operatsioonieelsel perioodil algab ravi toitumistabeli kohustuslikust järgimisest.

Pankrease pankrease nekroosi dieet enne operatsiooni eeldab "null" toitumist, see tähendab, et te ei saa süüa ega juua. Organismi tugevust toetab otse verre viivate ravimite lahused: glükoos, rasvad, aminohapped. See on vajalik selleks, et kõhunääre ei toodaks parenhüümi söövitavaid ensüüme. Seda toitumismeetodit kasutatakse ka haiguse ägenemise ajal.

Pankrease nekroosi operatsioonijärgne dieet on endiselt “null” ja alles 5. päeval pärast operatsiooni on patsiendil lubatud juua vett: 4 klaasi vett ja kibuvitsamarja keetmist.

Kui inimese heaolu ei halvene, astutakse kaks päeva hiljem pärast pankrease nekroosi dieeti, st minnakse üle toitumistabelile nr 5P. Esimestel päevadel serveeritakse ainult värsket toitu, absoluutselt soola, vürtside ja rasvade puudumisel. Järgmistel päevadel menüü tasapisi täieneb.

Samuti tasub tähelepanu pöörata operatsioonijärgse pankrease nekroosi dieedi olulistele nüanssidele:

1. Sa pead sööma vähemalt 5-6 korda päevas, kuid osade portsjonitena.
2. Kõhukinnisuse vältimiseks enne magamaminekut on kasulik juua ka madala rasvasisaldusega keefirit, jogurtit ja peedimahla.
3. Vältige kõiki allpool loetletud soovimatuid toite.
4. Ärge mingil juhul üle sööge.
5. Alates 3. või 5. haiguspäevast järgige nädala jooksul toitumistabeli nr 5P esimest versiooni. Seejärel lülituvad nad dieeditabeli teisele variandile. See järjestus aitab vältida ägeda pankreatiidi üleminekut krooniliseks vormiks.

Nende lihtsate reeglite järgimine aitab stabiliseerida patsiendi seisundit ja vältida võimalikke ägenemisi.

Ravimenüü nr 5P esimene versioon

Hommikusöök: aurutatud valguomlett; veepõhine püreekujuline poolviskoosse paksusega tatrapuder; magustamata madala kontsentratsiooniga tee.

2. hommikusöök: kuivatatud aprikoosi suflee; nõrk, kergelt magustatud tee.

Lõunasöök: viskoosne riisisupp; aurutatud kalasuflee; ksülitooli lisandiga kirsimahlast valmistatud tarretis.

Pärastlõunane suupiste: madala rasvasisaldusega kodujuust; kibuvitsa jook.

Õhtusöök: aurutatud keedetud lihakotletid; aurutatud porgandi suflee.

Enne magamaminekut: kibuvitsamarjadest valmistatud jook.

Järgmiste toodete päevane tarbimine: kreekerid - mitte rohkem kui 50 g; suhkur - 5 g.

Dieedimenüü nr 5P teine ​​versioon

Hommikusöök: aurutatud kotletid lahjast kalast; Vee baasil valmistatud poolviskoosne riisipuder; nõrk magustatud tee.

2. hommikusöök: hapnemata kodujuust; tee või kibuvitsamarjade keetmine.

Lõunasöök: köögiviljapüreesupp odraga; keedetud vasikafilee; kartuli puder; samuti kuivatatud aprikoosidest valmistatud jook.

Pärastlõunane suupiste: ; värskete marjade kompott.

Õhtusöök: munavalgeomletiga täidetud keedetud kanafilee rullid; aurutatud; kummeli tee või keetmine.

Enne magamaminekut: madala rasvasisaldusega kodujuust; tarretis kirsimahla baasil.

Järgmiste toodete päevane tarbimine: eilne leib (kuivatatud) - 200 g, suhkur - mitte rohkem kui 30 g.

Pankrease nekroosi dieettoitumine on eluaegne ja seda ei tohiks mingil viisil rikkuda.

Niisiis, mida saate süüa, kui teil on pankrease pankrease nekroos? Allpool on toitumistabeli nr 5P põhipunktid. Vastavalt nõudmistele saate välja töötada ja koostada päevamenüüd:

1. Kuivatatud leib, kreekerid, hapnemata küpsised.
2. Esimesed toidud: supid hakitud köögiviljadega, millele on lisatud vermikelli või teravilju (peamiselt riis, tatar, kaerahelbed).
3. Hapnemata sortide keedetud, aurutatud liha ja sama kala jahvatatakse või tükeldatakse enne serveerimist.
4. Võid on lubatud mitte rohkem kui 10 g päevas (teistel allikatel - 30 g), nii et teie juhtumi jaoks parimat võimalust tuleks spetsialistidega kontrollida.
5. Munade puhul on lubatud ainult valged, millest valmistatakse auruomlett.
6. Taimeõli võib kasutada mitte rohkem kui 20 g (kaasa arvatud roogades).
7. Pankrease nekroosiga puuviljad peaksid olema küpsed ja pehmed (pirn, õun), samas välditakse hapusid puuvilju ja marju.
8. Piimatoodetest on lubatud süüa madala rasvasisaldusega hapupiima ja kodujuustu.
9. Jookide osas on lubatud juua värskelt valmistatud ja lahjendatud mahlasid, nõrka teed, ravimtaimede leotisi ja kompotte ilma suhkruta.

Toitude valmistamise põhireeglid on järgmised:

• Toit peaks olema erakordselt soe, mitte kunagi jahe ega kuum.
• Toit valmistatakse ilma rasvata, lisades maitseaineid või soola.
• Mis puutub võisse või piimasse, siis neid lisatakse valmistoitudele ning või päevane annus ei tohiks samuti olla suurem kui 10 g.
• Soola lisamine toidule on lubatud, kuid soola kogus ei tohi ületada 2 g päevas.

Samuti peaksid pankrease nekroosiga patsiendid pöörama tähelepanu olulisele nüansile, milleks on see, et ülaltoodud dieeti võib lisada ka suhkurtõve dieedile.

Seda seletatakse asjaoluga, et pankrease pankrease nekroosi üks võimalikke ägenemisi on pankreatogeense suhkurtõve tekkimine, mis ilmneb seetõttu, et mõned ensüümid on võimelised lagundama insuliini tootvaid rakke, mis provotseerib nende moodustumist. sellest haigusest.

Liigume nüüd edasi nende toiduainete loetelu juurde, mis on pärast pankrease nekroosi 5P dieedis vastunäidustatud.

Dieedi nr 5P järgimisel tuleb vältida järgmisi toiduaineid, mille kasutamine isegi väikestes annustes võib põhjustada patsiendi seisundi halvenemist.

Toidud, mida ei tohiks kõhunäärme nekroosi ajal süüa:

• Kõik supid põhinevad seente, liha ja kala keetmisel.
• Värskelt küpsetatud leib ja saiad, sh rukkijahust valmistatud saiad.
• Või ja kondiitritoodete küpsetised.
• Jahutatud köögiviljasalatid ja muud värsked köögiviljad.
• Alkohoolsed joogid.
• Piimasupid.
• Viinamarjamahl.
• Kohv, kakao, kommid, šokolaad.
• Munakuder ja mis tahes munatoit.
• Suitsu- ja vorstitooted.
• Konserveerimine.
• Suure rasvasisaldusega liha- ja piimatooted.
• Vürtsikad maitseained, samuti valitud puu- ja juurviljad.
• Oder, hirss.

Lisaks on keelatud järgmised köögiviljad:

• Mais ja kaunviljad.
• Redis ja naeris.
• Spinati ja hapuoblikas lehed.
• Küüslauk ja sibul.
• Magusad paprikad.
• Kapsas.

Peate järgima toitumispiiranguid, kuni negatiivsed sümptomid täielikult kaovad ja kõik uuringud on normaalsed. Tavaliselt kulub selleks kuni 6-9 kuud.

Dieedi retseptid haiguste jaoks

Koostis:

• madala rasvasisaldusega piim - 1 klaas.
• tatar - 3 spl.
• Äravool. õli - 1 tl.
• Suhkur - 1 tl.
• Vesi - 1 klaas.

Valmistamine: sorteerige tatar, eemaldage kõik praht, seejärel loputage ja keetke vees poolküpseks, lisades soola.

Seejärel valage piim, lisage suhkur ja viige valmis. Enne serveerimist lisa soovi korral võid.

Koostis:

• Kana hakkliha - 150 g.
• Piim - 2 spl.
• Eilne leib – 20 g.
• Oliiviõli - 2 tl.
• Sool - näputäis.

Valmistamine: leota leiba piimas, kombineeri valmis leib hakklihaga, lisa soola.

Vormi ettevalmistatud kotletimassist väikesed kotletid, pane topeltkatlasse ja küpseta 30 minutit, kuni see on valmis.

Koostis:

• Kõrvitsa viljaliha – 130-150 g.
• Õun - ½ keskmist vilja
• Munavalge
• Suhkur - 1 tl.
• Piim - 1 spl.
• Manna - 2 spl.
• Õli - ½ tl.

Toiduvalmistamine: kooritud kõrvitsa ja õuna viljaliha tuleks lõigata väikesteks tükkideks, panna kastrulisse ja hautada vähese vee lisamisega pehmeks, seejärel püreestada segisti või tõukuri abil.

Valmistatud püree segatakse kuuma piima, või, suhkru ja mannaga. Kui segu on veidi jahtunud, lisa vahustatud munavalgevaht. Kui segu on liiga vedel, lisa veel veidi teravilja.

Mass asetatakse võiga määritud ahjuplaadile ja küpsetatakse 170 kraadi juures 25-30 minutit.

Järeldus

Pankrease nekroosiga patsiendid peavad oma tervise säilitamiseks hoolikalt kuulama kõiki arsti juhiseid. Oluline on püüda mitte kiusatusele järele anda ja mitte süüa midagi keelatud toiduainetest, isegi väikestes kogustes.

Pankreatiit on kõhunäärme põletikuline haigus, mille põhjuseks on kõhunäärme poolt kaksteistsõrmiksoole tootva mahla ja teiste seedimise eest vastutavate ensüümide väljavoolu kiiruse ja koguse rikkumine.

See haigus mõjutab negatiivselt veresoonte süsteemi, võib provotseerida põletikku ja kive sapipõies ning isegi põhjustada surma. Seetõttu on diagnoosimise korral oluline pakkuda õiget ravi, samuti järgida spetsiaalset dieeti, et haigus ei süveneks ja ei edeneks edasi.

Toitumine pankreatiidi korral ägenemise ajal

Sageli satub patsient haiguse ägenemise faasis haiglasse, kus ta peseb esimese asjana mao välja. Alati, olenemata sellest, kas olete kodus või haiglas, on esimestel päevadel keelatud süüa mis tahes toitu, see tähendab, et 2-3 päeva jooksul võite juua ainult vett, puhastatud gaseerimata või aluselist Borjomi ( peate esmalt gaasid vabastama), mida nimetatakse See ravietapp on nulldieet.

Päevane veekogus ei tohiks ületada 1,5 liitrit (5-7 klaasi). Kui nulldieeti pikendada pikemaks ajaks, siis alates neljandast päevast manustatakse erinevaid toitekomponente veenisiseselt ning kuuendast seitsmendast päevast lubatakse vedelat toitu sondi kaudu soolestikku viia.

Pärast sümptomite taandumist ja patsiendi üldise seisundi paranemist lisatakse dieeti järk-järgult teatud toidud ja joogid: vees keedetud puder; magustamata kompotid, želee; püreesupid.

Toitu võib süüa soojalt, on rangelt keelatud olla kuum või külm, see peab olema valmistatud ilma taimset või loomset rasva lisamata, sisaldama võimalikult vähe valku, samuti peab olema konsistentsilt vedel või poolvedel, minimaalse kalorsusega sisu.

Kui patsiendi enesetunne ja seisund on stabiliseerunud, saate oma dieeti laiendada köögiviljadele, tailihale, kalale, keedetud või aurutatud kartulitele, see haiguse staadium ei vaja enam püreeks purustamist.

Toitumise põhimõtted pankreatiidi ägenemise ajal ja vahetult pärast seda:

• väikesed, sagedased toidukorrad, 5-7 korda päevas;
• väikesed portsjonite suurused;
• välistada alkohol, vürtsid, kastmed, õlid, praetud ja piimatooted;
• piirata küpsetamist ja soola;
• Võite kasutada väikese koguse eilset või veel parem üleeilset kuivatatud leiba.

Ja ka keha vajab pädevat meditsiinilist tuge, et kiiresti taastada kõhunäärme üldine tugevus ja funktsionaalsus.

Dieet pankreatiidi korral, mida saab ja mida mitte

Muidugi tuleks pankreatiidi korral alati järgida ainulaadset dieeti, kuid tegelikult õnnestub see vähestel inimestel, sest kõik on elavad inimesed ja mõnikord lubavad patsiendid endale dieedireegleid rikkuda. Kõige olulisem on esimese 2-3 kuu jooksul järgida õiget toitumist ja dieeti, et kõhunääre tugevneks ja läheks tavapärasesse töörežiimi.

Mida saab süüa, kui teil on pankreatiit:

Mida mitte süüa, kui teil on pankreatiit:

1. Rasvane liha: lambaliha, hani, sealiha, part, eriti praetud (kebab, kotletid jne), konservid, vorstid, hautatud liha, rikkalikud puljongid.
2. Rasvane kala: tuur, makrell, lõhe, heeringas, säga, suitsukala, kaaviar, kalakonservid.
3. Rasvane kodujuust, glasuuritud kohupiim, magus kohupiim, vürtsikad või suitsujuustud.
4. Kõvaks keedetud munad, munapuder.
5. Köögiviljad: redis, toores sibul, küüslauk, redis, oad, oad, paprika, hapuoblikas, spinat, salat. Seeni on keelatud tarbida mis tahes kujul.
6. Puuviljad: tsitrusviljad, suures koguses hapet sisaldavad marjad, näiteks jõhvikad, pohlad, aga ka magusad ja raskesti seeditavad – viigimarjad, viinamarjad, banaanid, datlid.
7. Maiustused: šokolaad, kuklid, jäätis, kõik pähklid, kookospiim.
8. Joogid: kohv, kange tee, gaseeritud vesi, kalja.

Pankreatiidi menüü

Kõik on tuttavad lausega “Maksa, mao, kõhunäärme parimad sõbrad on KÜLM, NÄLG ja RAHU”, seega on oluline kerge näljatundega laua tagant tõusta, süüa selline portsjon, mis mahub sisse. peopesa ja säilitage emotsionaalne rahu, siis on haiguse kulg kergem ja järgneb kiire paranemine.

Pankreatiidi dieet ei ole nii kohutav, kui me seda ette kujutame, see võib olla üsna mitmekesine, maitsev ja mis kõige tähtsam, tervislik ja ohutu. Kutsume teid sellega tutvuma.

Näidismenüü igaks päevaks

Esimene päev

• Hommikusöök: aurutatud omlett ühest munast, nõrk tee leivaga;
• Suupiste: 2-3 tükki küpsiseid juustuga;
• Õhtusöök: 150 grammi tatraputru (valmis), suvikõrvitsat, keedetud või küpsetatud ilma vürtside ja õlita, 100-150 grammi kodujuustu rasvasisaldusega kuni 9%;
• Suupiste: riivitud, magus õun või ahjus küpsetatud;
• Õhtusöök: kaerahelbed vees 150-200 grammi, riivitud peedisalat (võimalik, et ka keedetud porgandi lisamisega).

Teine päev

• Hommikusöök: 200 grammi kodujuustu tee või kompotiga;
• Suupiste: salat keedetud rohelistest hernestest ja porganditest, maitsestatud mõne tilga taimeõliga;
• Õhtusöök: 200 grammi keedetud veiseliha ilma õlita omas mahlas hautatud tomatiga, 1-2 viilu leiba, 150 grammi kaerahelbeid vees;
• Suupiste: 250 ml tarretist lubatud marjadest/puuviljadest, minimaalse suhkrusisaldusega;
• Õhtusöök: köögiviljasupp ilma lihata 300–400 grammi, klaas madala rasvasisaldusega jogurtit või fermenteeritud küpsetatud piima ilma värvainete ja magusaineteta.

Kolmas päev

• Hommikusöök: 150 grammi riisiputru piimaga, 2 kreekerit;
• Suupiste: üks küpsetatud õun kodujuustuga;
• Õhtusöök: 300 ml kanapuljongisuppi liha, leivaviilu, küpsetatud või keedetud köögiviljaga;
• Suupiste: 2 tükki kuivatatud aprikoose / tarretist või jogurtit (150-200 ml);
• Õhtusöök: 150 grammi porgandipüreed, üks keskmine aurutatud kotlet.

Neljas päev

• Hommikusöök: portsjon kodujuustu pajarooga või 2 juustukooki ilma muna ja võita, tee või kibuvitsamarja keetmine suhkruga;
• Suupiste: 30 grammi kõva juustu;
• Õhtusöök: supp lihapuljongis kaerahelbe- või nuudlitega, leivatükk, kotlet või portsjon aurutatud liha;
• Suupiste: puuviljaželee 150-200 grammi;
• Õhtusöök: 150 grammi kartuliputru ilma õlita, 200 grammi aurutatud kala, 1-2 õisikut keedetud lillkapsast.

Viies päev

• Hommikusöök: aurutatud kotlet, 150 grammi riivitud, keedetud peet, tee;
• Suupiste: klaas gaseerimata vett, 2 kreekerit või küpsist;
• Õhtusöök: köögiviljapuljong, tatrapuder 100 grammi, 100 grammi keedetud kanafilee, leib;
• Suupiste: klaas naturaalset jogurtit;
• Õhtusöök: 200 grammi durumpastat, sama palju salatit keedetud hernestest, peedist, porgandist, maitsestatud mõne tilga oliiviõliga, pool vahukommi.

Kuues päev

• Hommikusöök: küpsetatud kõrvits koos poole teelusikatäie meega, klaas keefiriga, leib;
• Suupiste: 100 grammi kodujuustu;
• Õhtusöök: ahjus küpsetatud riisi ja kana suflee, portsjon ei tohi olla suurem kui 300 grammi, aurutatud suvikõrvits, kibuvitsa keetmine.
• Suupiste: küpsetatud pirni- või õuna-/puuviljaželee;
• Õhtusöök: kaerahelbed veega 200 grammi, 100 grammi keedetud vasikaliha, tee lusikatäie piimaga, 1 kuivatatud aprikoos.

Seitsmes päev

• Hommikusöök: mannapuder piimaga – 200 ml, magus kompott leivaga;
• Suupiste: õunakaste / kodujuustu pajaroog - 100 grammi;
• Õhtusöök: köögiviljapüree 200 grammi, 1-2 aurutatud kalakotletti, klaas jogurtit;
• Suupiste: želee või želee marjadest, puuviljadest - üks klaas;
• Õhtusöök: kanapuljong kartuli ja porgandiga -250-300 ml, leivaviil, 1 keedetud peet, nõrk tee.

Köögivilju ja liha võib hautada ka omas mahlas ilma õli lisamata, selliseid roogasid on soovitatav tarbida mitte varem kui 1,5 kuud pärast kõhunäärme ägenemise perioodi. Konsulteerides oma arstiga, saate tutvustada uusi toite ja laiendada oma dieeti muude huvitavate roogadega.

Pidage kinni tasakaalustatud toitumisest, mis sisaldab täielikku valkude ja süsivesikute kombinatsiooni, ärge üle sööge ja jooge piisavalt puhast gaseerimata vett. Sellised lihtsad toitumisreeglid aitavad säilitada kõhunäärme funktsioone, võimaldavad haigusel mitte edasi areneda ning on hea ennetus ja terve harjumus ülejäänud perele.

Pankrease nekroosi dieet on spetsiaalselt valitud reeglite kogum, mida selle diagnoosiga patsient peab järgima. Dieedimenüü koostamisel on oluline arvestada haige inimese keha kõigi haavatavate külgedega.

Samal ajal on vaja anda nõrgestatud organismile võimalus saada piisavas koguses kõiki vajalikke vitamiine, mikroelemente ja muid kasulikke aineid. Kuid ärge unustage, et kogu toit peaks olema kergesti imenduv ja seeditav ning see ei tohiks kaasa aidata pankrease sekretsiooni suurenemisele.

Mis on pankrease nekroos?

Pankrease nekroos või pankrease nekroos on üks tõsisemaid tüsistusi, mis tekivad ägeda või kroonilise pankreatiidi korral. Selle patoloogiaga kaasneb pankrease kudede, sealhulgas ümbritsevate veresoonte ja närviotste surmaprotsess.

Üks peamisi pankrease nekroosi teket provotseerivaid tegureid on toitumisspetsialisti juhiste eiramine, kui patsient tarbib keelatud toite, eriti vürtsikat, rasvast ja praetud toitu, samuti alkoholi.

Seda haigust iseloomustab järgmine sümptomaatiline pilt:

• Tugev, peaaegu talumatu valu vasakpoolses hüpohondriumis.
• Intensiivne ja sagedane oksendamine.
• Kardiopalmus.
• Palavik.
• Kõhulahtisus.
• Palavik.

Kahjuks peaksid patsiendid teadma, et pankrease nekroosi korral on kirurgiline sekkumine vältimatu tõsiasi, mistõttu operatsioonieelsel perioodil algab ravi toitumistabeli kohustuslikust järgimisest.

Toitumise omadused enne ja pärast operatsiooni

Pankrease pankrease nekroosi dieet enne operatsiooni eeldab "null" toitumist, see tähendab, et te ei saa süüa ega juua. Organismi tugevust toetab otse verre viivate ravimite lahused: glükoos, rasvad, aminohapped. See on vajalik selleks, et kõhunääre ei toodaks parenhüümi söövitavaid ensüüme. Seda toitumismeetodit kasutatakse ka haiguse ägenemise ajal.

Pankrease nekroosi operatsioonijärgne dieet on endiselt “null” ja alles 5. päeval pärast operatsiooni on patsiendil lubatud juua vett: 4 klaasi vett ja kibuvitsamarja keetmist.

Kui inimese heaolu ei halvene, astutakse kaks päeva hiljem pärast pankrease nekroosi dieeti, st minnakse üle toitumistabelile nr 5P. Esimestel päevadel serveeritakse ainult värsket toitu, absoluutselt soola, vürtside ja rasvade puudumisel. Järgmistel päevadel menüü tasapisi täieneb.

Samuti tasub tähelepanu pöörata operatsioonijärgse pankrease nekroosi dieedi olulistele nüanssidele:

1. Sa pead sööma vähemalt 5-6 korda päevas, kuid osade portsjonitena.
2. Kõhukinnisuse vältimiseks enne magamaminekut on kasulik juua ka madala rasvasisaldusega keefirit, jogurtit ja peedimahla.
3. Vältige kõiki allpool loetletud soovimatuid toite.
4. Ärge mingil juhul üle sööge.
5. Alates 3. või 5. haiguspäevast järgige nädala jooksul toitumistabeli nr 5P esimest versiooni. Seejärel lülituvad nad dieeditabeli teisele variandile. See järjestus aitab vältida ägeda pankreatiidi üleminekut krooniliseks vormiks.

Nende lihtsate reeglite järgimine aitab stabiliseerida patsiendi seisundit ja vältida võimalikke ägenemisi.

Ravimenüü nr 5P esimene versioon

Hommikusöök: aurutatud valguomlett; veepõhine püreekujuline poolviskoosse paksusega tatrapuder; magustamata madala kontsentratsiooniga tee.

2. hommikusöök: kuivatatud aprikoosi suflee; nõrk, kergelt magustatud tee.

Lõunasöök: viskoosne riisisupp; aurutatud kalasuflee; ksülitooli lisandiga kirsimahlast valmistatud tarretis.

Pärastlõunane suupiste: madala rasvasisaldusega kodujuust; kibuvitsa jook.

Õhtusöök: aurutatud keedetud lihakotletid; aurutatud porgandi suflee.

Enne magamaminekut: kibuvitsamarjadest valmistatud jook.

Järgmiste toodete päevane tarbimine: kreekerid - mitte rohkem kui 50 g; suhkur - 5 g.

Dieedimenüü nr 5P teine ​​versioon

Hommikusöök: aurutatud kotletid lahjast kalast; Vee baasil valmistatud poolviskoosne riisipuder; nõrk magustatud tee.

2. hommikusöök: hapnemata kodujuust; tee või kibuvitsamarjade keetmine.

Lõunasöök: köögiviljapüreesupp odraga; keedetud vasikafilee; kartuli puder; samuti kuivatatud aprikoosidest valmistatud jook.

Pärastlõunane suupiste: küpsetatud õun; värske marja kompott.

Õhtusöök: munavalgeomletiga täidetud keedetud kanafilee rullid; madala rasvasisaldusega kodujuustu pajaroog, mis on valmistatud topeltkatlas; kummeli tee või keetmine.

Enne magamaminekut: madala rasvasisaldusega kodujuust; tarretis kirsimahla baasil.

Järgmiste toodete päevane tarbimine: eilne leib (kuivatatud) - 200 g, suhkur - mitte rohkem kui 30 g.

Igapäevase toitumise menüü koostamise reeglid haiguse ajal

Pankrease nekroosi dieettoitumine on eluaegne ja seda ei tohiks mingil viisil rikkuda.

Niisiis, mida saate süüa, kui teil on pankrease pankrease nekroos? Allpool on toitumistabeli nr 5P põhipunktid. Vastavalt nõudmistele saate välja töötada ja koostada päevamenüüd:

1. Kuivatatud leib, kreekerid, hapnemata küpsised.
2. Esimesed toidud: supid hakitud köögiviljadega, millele on lisatud vermikelli või teravilju (peamiselt riis, tatar, kaerahelbed).
3. Hapnemata sortide keedetud, aurutatud liha ja sama kala jahvatatakse või tükeldatakse enne serveerimist.
4. Võid on lubatud mitte rohkem kui 10 g päevas (teistel allikatel - 30 g), nii et teie juhtumi jaoks parimat võimalust tuleks spetsialistidega kontrollida.
5. Munade puhul on lubatud ainult valged, millest valmistatakse auruomlett.
6. Taimeõli võib kasutada mitte rohkem kui 20 g (kaasa arvatud roogades).
7. Pankrease nekroosiga puuviljad peaksid olema küpsed ja pehmed (pirn, õun), samas välditakse hapusid puuvilju ja marju.
8. Piimatoodetest on lubatud süüa madala rasvasisaldusega hapupiima ja kodujuustu.
9. Jookide osas on lubatud juua värskelt valmistatud ja lahjendatud mahlasid, nõrka teed, ravimtaimede leotisi ja kompotte ilma suhkruta.

Toitude valmistamise põhireeglid on järgmised:

• Toit peaks olema erakordselt soe, mitte kunagi jahe ega kuum.
• Toit valmistatakse ilma rasvata, lisades maitseaineid või soola.
• Mis puutub võisse või piimasse, siis neid lisatakse valmistoitudele ning või päevane annus ei tohiks samuti olla suurem kui 10 g.
• Soola lisamine toidule on lubatud, kuid soola kogus ei tohi ületada 2 g päevas.

Samuti peaksid pankrease nekroosiga patsiendid pöörama tähelepanu olulisele nüansile, milleks on see, et ülaltoodud dieeti võib lisada ka suhkurtõve dieedile.

Seda seletatakse asjaoluga, et pankrease pankrease nekroosi üks võimalikke ägenemisi on pankreatogeense suhkurtõve tekkimine, mis ilmneb seetõttu, et mõned ensüümid on võimelised lagundama insuliini tootvaid rakke, mis provotseerib nende moodustumist. sellest haigusest.

Liigume nüüd edasi nende toiduainete loetelu juurde, mis on pärast pankrease nekroosi 5P dieedis vastunäidustatud.

Millised tooted on keelatud?

Dieedi nr 5P järgimisel tuleb vältida järgmisi toiduaineid, mille kasutamine isegi väikestes annustes võib põhjustada patsiendi seisundi halvenemist.

Toidud, mida ei tohiks kõhunäärme nekroosi ajal süüa:

• Kõik supid põhinevad seente, liha ja kala keetmisel.
• Värskelt küpsetatud leib ja saiad, sh rukkijahust valmistatud saiad.
• Või ja kondiitritoodete küpsetised.
• Jahutatud köögiviljasalatid ja muud värsked köögiviljad.
• Alkohoolsed joogid.
• Piimasupid.
• Viinamarjamahl.
• Kohv, kakao, kommid, šokolaad.
• Munakuder ja mis tahes munatoit.
• Suitsu- ja vorstitooted.
• Konserveerimine.
• Suure rasvasisaldusega liha- ja piimatooted.
• Vürtsikad maitseained, samuti valitud puu- ja juurviljad.
• Oder, hirss.

Lisaks on keelatud järgmised köögiviljad:

• Mais ja kaunviljad.
• Redis ja naeris.
• Spinati ja hapuoblikas lehed.
• Küüslauk ja sibul.
• Magusad paprikad.
• Kapsas.

Peate järgima toitumispiiranguid, kuni negatiivsed sümptomid täielikult kaovad ja kõik uuringud on normaalsed. Tavaliselt kulub selleks kuni 6-9 kuud.

Dieedi retseptid haiguste jaoks

Piimasupp tatraga

Koostis:

• madala rasvasisaldusega piim - 1 klaas.
• tatar - 3 spl.
• Äravool. õli - 1 tl.
• Suhkur - 1 tl.
• Vesi - 1 klaas.

Valmistamine: sorteerige tatar, eemaldage kõik praht, seejärel loputage ja keetke vees poolküpseks, lisades soola.

Seejärel valage piim, lisage suhkur ja viige valmis. Enne serveerimist lisa soovi korral võid.

Aurutatud kanakotletid

Koostis:

• Kana hakkliha - 150 g.
• Piim - 2 spl.
• Eilne leib – 20 g.
• Oliiviõli - 2 tl.
• Sool - näputäis.

Valmistamine: leota leiba piimas, kombineeri valmis leib hakklihaga, lisa soola.

Vormi ettevalmistatud kotletimassist väikesed kotletid, pane topeltkatlasse ja küpseta 30 minutit, kuni see on valmis.

Kõrvitsa ja õuna pajaroog

Koostis:

• Kõrvitsa viljaliha – 130-150 g.
• Õun - ½ keskmist vilja
• Munavalge
• Suhkur - 1 tl.
• Piim - 1 spl.
• Manna - 2 spl.
• Õli - ½ tl.

Toiduvalmistamine: kooritud kõrvitsa ja õuna viljaliha tuleks lõigata väikesteks tükkideks, panna kastrulisse ja hautada vähese vee lisamisega pehmeks, seejärel püreestada segisti või tõukuri abil.

Valmistatud püree segatakse kuuma piima, või, suhkru ja mannaga. Kui segu on veidi jahtunud, lisa vahustatud munavalgevaht. Kui segu on liiga vedel, lisa veel veidi teravilja.

Mass asetatakse võiga määritud ahjuplaadile ja küpsetatakse 170 kraadi juures 25-30 minutit.

Järeldus

Pankrease nekroosiga patsiendid peavad oma tervise säilitamiseks hoolikalt kuulama kõiki arsti juhiseid. Oluline on püüda mitte kiusatusele järele anda ja mitte süüa midagi keelatud toiduainetest, isegi väikestes kogustes.

Dieeti tuleb rangelt järgida, vastasel juhul lähevad kõik meditsiinilised jõupingutused tühjaks ja patsiendi seisund halveneb.

Teid üllatab, kui kiiresti haigus taandub. Hoolitse oma kõhunäärme eest! Rohkem kui 10 000 inimest on märganud oma tervise märkimisväärset paranemist juba ainuüksi hommikuse joogi joomisega...

Mis sisaldub koletsüstiidi ja pankreatiidi ravitoidu tabelis?

Koletsüstiidi ja pankreatiidi dieet erineb oluliselt üldtunnustatud dieetidest, mida kasutavad need, kes soovivad kaalust alla võtta, ehkki loomulikult vähenevad sellise toitumise kogused oluliselt.

Terapeutiline paastumine erinevate pankreatiidi vormide korral

Haiguse ägenemise korral väidavad paljud arstid, et pankreatiidi korral vajab patsient nälga, külma ja puhkust. Loomulikult ei tohiks seda fraasi võtta sõna-sõnalt.

Dieetoitumise tunnused pankreatiidi ägenemise ajal

Dieedi põhieesmärk on kõhunäärme maksimaalne rahulikkus, mis saavutatakse kõhunäärme põletikku põhjustavate seedeensüümide sekretsiooni vähendamisega.

Kas pankreatiidiga patsiendi dieeti on lubatud lisada mune?

Pankreatiit on terve rühm haigusi, mis on seotud kõhunäärme põletikuga. Haigus võib ilmneda ootamatult – üks selle ilmingutest on valu. Valu leevendamiseks ja korduvate rünnakute vältimiseks, õige toitumine on oluline. Pankreatiit jaguneb krooniliseks ja ägedaks, sõltuvalt haiguse olemusest peate valima vajaliku toitumise.

Ägeda või kroonilise pankrease haiguse korral diagnoositakse pankreatiit järgmistel põhjustel:

• Söömishäire.
• Rasvaste/vürtsikate toitude söömine iga päev.
• Krooniline alkoholism.
• Sapiteede haigused, sealhulgas koletsüstiit, sapikivitõbi.
• Maohaavand.

Pankreatiidi ägenemisega medikamentoosse ravi, paastumise või maost toidujäänuste eemaldamise vähese mõju korral on vajadus kirurgilise sekkumise järele (kõhunäärme limaskesta avamine). Krooniline pankreatiit süveneb ülesöömise, alkoholismi, glükokortikoidhormoonide, östrogeenide, narkootiliste ainete, indometatsiini, furosemiidi pikaajalise kasutamise mõjul haige maksa (mis vajab eridieeti) ja sapipõie taustal, mis on täiskasvanutel üsna levinud. . Kui naistel raseduse lõpus suureneb rõhk kõhuõõnes, võib tekkida pankreatiit.

Pankreatiidi põhjuste, sümptomite ja ravi kohta:

Dieet ägeda pankreatiidi korral 10 päeva

Ägeda pankreatiidi toitumisteraapia eesmärk - leevendab kõhunäärme kanali turset, põletikku ja infektsioone. Selleks kasutatakse haiglatingimustes medikamentoosset ravi ensüümpreparaatidega, spasmolüütikumidega ning mitmepäevast täielikku tühja kõhuga, et vältida operatsiooni kasutamist. Nälg on vajalik mao- ja kõhunäärmemahla tootmise peatamiseks ning ensümaatilise aktiivsuse vähendamiseks söögitoru toidupuuduse tõttu. Selle aja jooksul taastatakse nääre.

Ägenemise esimestel päevadel peate paastuma, võite ainult juua mineraalvesi leelisega, kuid ilma gaasita, näiteks “Borjomi”, “Essentuki” nr 4, nr 20, “Slavjanskaja”, “Smirnovskaja”, nõrk roheline tee või kibuvitsamarjade keetmine. Jooki tuleb võtta 4-5 korda päevas, 200 ml. Vesi kõrvaldab keha mürgistuse ja hoiab ära dehüdratsiooni koos parenteraalse toitumise kasutamisega - tilgutite paigaldamine naatriumkloriidi ja 5% glükoosiga.

Kui ägeda pankreatiidi sümptomid ei kordu, lisage dieedile 3-5 päeva:

• soolane limane riisi- või kaerahelbepuljong;
• vedel kartulipüree ilma õlita;
• poolvedel tarretis või mahladest valmistatud tarretis;
• vedelad pudrud: kaerahelbed (lugege meie artiklit: 3 kaerahelbe retsepti), manna, tatar, riis (kõik valmistatakse vees või piimas, kõik tuleb jahvatada või segistiga tükeldada);
• kreeker;
• kuivatatud leib.

Olulised toitumisreeglid! Päevane kaloraaž on 600-800 kalorit, päevane valgukogus on 15 g, kuni 200 g. - süsivesikud (võite lisada oma dieeti mett). Rasvad on keelatud.

Võite lisada vedelikke - rohelist või musta teed (mitte kanget), lisada suhkrut või mett - 1 tl või teed piimaga, peedimahla 50 ml / päevas mineraalveega. Kalorite sisaldust suurendatakse 1000 kalorini päevas, kuni 50 g - valgud, kuni 250 g - süsivesikud, kuni 10 g / päevas - rasvad. Öösel peate kõhukinnisuse vältimiseks jooma klaasi vett mee, rosinate (1 tl), ploomidega (2-3 tk) või jogurtiga.

Alates 10. päevast pärast rünnakut saate kalorisisaldust suurendada rohkem kui 1000 kalorit päevas, kuni 300 grammi. - süsivesikud, kuni 60 gr. - valgud, kuni 20 g/päevas - rasvad. Jätkake püreestatud soolata toidu söömist.

Näidismenüü

Allpool on menüü mitmeks päevaks, sarnase dieedi saate ise luua lubatud toitude nimekirja alusel.

Nõude retseptid

Võib kasutada pärast ägedat pankreatiidi rünnakut dieedi number 5p(loe tabeli 5 dieedi kohta) ja järgi seda aasta. Toitu süüakse püreestatult, ilma soolata, valke võib suurendada - kuni 100 g, kuni 40 g. - rasvad, kuni 450 gr. - süsivesikud. Järgige kindlasti arsti poolt määratud soovitusi ja režiimi!

Keetmise jaoks vajate 0,5 kg kuivatatud kibuvitsamarju ja 4 liitrit vett. Loputage kibuvitsamarjad, lisage vesi ja laske joogil 4 päeva tõmmata. Leotist ei ole vaja keeta, kibuvitsamarjad tuleks leotada toatemperatuuril vees. See jook sisaldab C-vitamiini. Tähelepanu! Kuna jook on hapu, pidage enne selle võtmist nõu oma arstiga.

Püreesta kalasupp:

Supi jaoks läheb vaja 0,5 kg kala (soovitav on võtta kondita filee, tursk, haug, koha), 1,5 liitrit vett või köögiviljapuljongit, 50 ml. piim, 1 tl. võid.

Tükelda kala, lisa pannile vesi või puljong ja küpseta pehmeks. Eemaldage kala pannilt ja jahvatage segisti abil. Kuumuta potis veidi piima ja lisa sellele või, niipea kui või on sulanud, lisa puljong, lase keema, aga ära keeda. Lisa kala, keeda tasasel tulel vaid paar minutit. Soola võib lisada ainult siis, kui arst seda lubab!

Porgandi-kõrvitsa püree:

Selle maitsva roa jaoks vajate kõrvitsat (300-400 g) ja porgandit. Koori köögiviljad, lõika 1,5-2 cm kuubikuteks.Keeda valmis. Nõruta vesi, jättes veidi alles, kui soovid, et püree oleks vedelam. Jahvatage segisti abil. Püree on valmis!

Keelatud ägeda pankreatiidi korral:

• alkohol;
• süüa rasvaseid või praetud toite;
• sööge mis tahes rasvu ja toite, mis põhjustavad puhitus: kaunviljad, kliid, valge kapsas, kaalikas, rutabaga, puu- ja köögiviljade koor/koor, küpsed puuviljad, marjad või köögiviljad;
• käärimisreaktsioonidega gaseeritud joogid: kvass, keefir.

Dieet kroonilise pankreatiidi korral

Kroonilise pankreatiidi hood võivad tekkida kohe pärast lõunasööki, mille menüüsse kuulusid: kõvaks keedetud munad, kondiitritooted, toored puuviljad, juurviljad, mahlad, külmad gaseeritud joogid, šokolaad, piim või jäätis. Haiguse pidevad kaaslased avalduvad iga kord: puhitus, täis- või raskustunne, “rinnapõhja kinni jäänud muhk” ja perioodiline oksendamine.

Kroonilise pankreatiidi taustal võib suhkurtõbi kergesti tekkida ja kulgeda raskelt - ka tõsine haigus, mille puhul on vaja järgida ranget dieeti.

Kroonilise pankreatiidi korral on soovitatav juua 1-2 päeva jooksul leeliselist jooki, kibuvitsamarja keetmist või teed - vähemalt 1,5 liitrit. päevas 5-6 annusena. Peate üle minema õrnale madala kalorsusega tervislikule toitumisele, välistades peaaegu kõik rasvad ja süsivesikud. Valgu- ja ensüümpreparaatide sisaldus peaks olema mõõdukas. 5-6 toidukorraga päevas on soovitatav süüa tükeldatud või riivitud toitu.

Kroonilise pankreatiidi dieet võib sisaldada:

• kreekerid nisuleivast (saate leiba ise kuivatada);
• köögiviljasupid (suppidesse sobivad kõige paremini kõrvits, kartul, suvikõrvits või porgand);
• teraviljasupid (manna, kaerahelbe, tatra või riisiga);
• liha - veise- või vasikaliha, kana, küülik. Parem on aurutada, küpsetada või keeta.
• aurutatud muna omlett (2-3 tk.).
• madala rasvasisaldusega kalad: lest, pollock, tursk, ahven, koha, merluus, ahven või haug;
• kodujuust (soolata): võib süüa värskelt või teha pudingeid;
• juustud - vali madala rasvasisaldusega soolamata sordid;
• Nõudes või toiduvalmistamise ajal võite kasutada võid või päevalilleõli -10-15 g.
• hapukoor, keefir (ainult madala rasvasisaldusega);
• puder - riis, pärl oder, kaerahelbed, tatar, vermikelli (nende konsistents peaks olema vedel või poolvedel);
• köögiviljapüree/hautis (ärge unustage, et kapsast ja tomatit ei tohi lisada), köögivilju võib ka lihtsalt keeta või küpsetada;
• vahud/želee mahladest, kompotid kuivatatud puuviljadest (aprikoosid, pirnid, õunad)
• puuviljad (ainult küpsetatud või riivitud ilma nahata)
• dieetpüreed ja püreetaolised konservtoidud beebi- või dieettoiduks;
• multivitamiinide ja mineraalide preparaadid.

Päeva menüü

Te ei tohiks süüa toite, mis stimuleerivad kõhunäärme sekretsiooni:

• liha, kala, rasvane linnuliha, unusta suitsuliha ja kala, vorstid, konservid;
• liha-, seene-, kalapuljong (samuti nende baasil valmistatud supid ja kastmed);
• kapsasupp, borš, samuti külmad supid (näiteks kholodnik või okroshka);
• piimasupid;
• kala, praetud, suitsutatud, soolatud või konserveeritud liha;
• kõrge rasvasisaldusega piimatooted;
• munad - te ei saa süüa praetud ega kõvaks keedetud mune;
• kõik oad, valge kapsas, baklažaan, naeris, redis, redis, sibul, küüslauk, hapuoblikas, spinat, seened, paprika;
• pagaritooted, värske leib, maiustused, jahu, šokolaad ja muud maiustused;
• must kohv, kakao, gaseeritud joogid.

Endokriinse düsfunktsiooniga pankreatiidi korral välistage moos, suhkur ja mesi, kuna neil pole ravitoimet ja need liigitatakse süsivesikuteks.

Haiguse asümptomaatilise kulgemise või kergete sümptomite esinemise korral vähendatakse keelatud roogade/toodete loetelu järk-järgult toodete kategooriasse, mida tuleks ainult piirata, kuid mitte täielikult välistada.

Retseptid Köögiviljapüreesupp:

Supi jaoks läheb vaja: 1 kollane või roheline paprika, brokkoli, lillkapsas, 1 väike suvikõrvits. Kõik köögiviljad tuleb pesta ja kuubikuteks lõigata. Valage köögiviljadele kastrulisse vesi (1-1,5 liitrit) ja keetke pehmeks. Tühjendage vesi ja püreestage blenderiga.

Kalasuflee:

Roa valmistamiseks läheb vaja: kala (400 g), 100 ml vett või piima, supilusikatäit jahu, 2 muna (eralda valged munakollastest), tükikest võid (20 g). Keeda kala vees, nõruta, haki või haki peeneks. Sega piim ja jahu (jahu eelkuumuta pannil kergelt kollakaks) ja saad kergelt paksu piima “kastme”. Nüüd hakkame segama: kala, munakollased, piimakaste, või (kui arst lubab, võite lisada soola). Vahusta valged eraldi tugevaks vahuks. Segades lisa need kalamassile.

Kuumuta ahi 180-200 kraadini. Aseta kalamass ahjuvormi või ahjuplaadile, pane ahju ja küpseta valmis.

Õunavahukomm (magustoit):

Vahukommi valmistamiseks peate võtma 1 kg õunu, koorima, tükeldama, lisama kastrulisse vett ja küpsetama. Keeda õunad, tõsta tulelt, nõruta ja lase veidi jahtuda. Hõõru õunad läbi sõela või tükelda blenderiga. Kurna saadud püreest kogu mahl ja pigista püree välja. Valage mahl eraldi väikesesse kastrulisse ja keetke kuni paksenemiseni (peaaegu nagu siirup). Lisa keedetud mahlale suhkur (100 g) ja keeda veel veidi. Sega mahl püreega. Asetage saadud mass küpsetusplaadile, asetage ahju (120 kraadi) ja kuivatage vahukomm kuni täieliku paksenemiseni.

Arst räägib kroonilise pankreatiidi dieedist:

Pankrease nekroos on äärmiselt tõsine haigus, seetõttu peab patsient rangelt järgima arsti poolt pankrease nekroosi korral määratud dieeti. Arstide määratud dieet tagab organismi toitainete kättesaamise, kuid samas ei põhjusta kõhunäärme sekretoorse funktsiooni liigset aktiveerumist.

Mida saab juua ja süüa?

On teada, et pankreatiit ja selle tüsistus, pankrease nekroos, on põhjustatud järgmiste tegurite kuritarvitamisest:

• praetud, rasvased, vürtsikad toidud;
• alkohoolsed joogid;
• ülesöömine.

Selle haiguse all kannatavad inimesed peaksid harjuma vees keedetud, aurutatud või äärmisel juhul küpsetatud toiduga. Peate alkoholist täielikult loobuma. Joogid, mida saab kasutada pankrease nekroosi korral:

• nõrgalt keedetud tee, millele saate lisada sidrunit;
• kibuvitsamarjade keetmine;
• lahjendatud veega ilma suhkrut lisamata;
• madala rasvasisaldusega piim ja madala rasvasisaldusega fermenteeritud piimatooted (teele võib lisada piima);
• kuivatatud puuviljadest valmistatud kompotid.

Värskete puu- ja köögiviljade söömine ei ole patsiendile vastunäidustatud, kuid need peavad olema küpsed ja pehmed. Õunu võib süüa küpsetatult. Nendest saab teha ka suhkruvabu mousse ja tarretist.

Jahusõbrad peaksid küpsetamise unustama. Süüa tohib ainult ühe päeva vanust leiba. Värsked leivatooted tuleb esmalt kuivatada. Samal ajal peate keelduma esmaklassilisest jahust küpsetatud toodetest. Küpsiste asemel võite süüa magustamata küpsiseid ja kreekereid.

Esimesed kõhunäärme nekroosi toidud valmistatakse kartuli-, kõrvitsa-, kõrvitsa- ja porgandipüree baasil. Suppidele võib lisada järgmist tüüpi teravilju:

• tatar;
• kaerahelbed;
• manna;
• riis

Vermišelli supi valmistamine pole välistatud. Kohe pärast ravikuuri läbimist haiglas ei tohi suppidele rasva lisada. Mõne aja pärast võite hakata lisama kuni 5 g soolamata võid või 10 g hapukoort. Esimesi roogasid ei tohi kuumalt süüa.

Terapeutiline toitumine ei hõlma lihast täielikku loobumist, kuid selle rasvased sordid tuleb menüüst välja jätta.

Patsiendil on lubatud süüa madala rasvasisaldusega keedetud:

• veiseliha;
• vasikaliha;
• küülikuliha.

Saate oma dieeti lisada keedetud kana- või kalkuniliha, mis on keedetud ilma nahata.

Mis puutub munadesse, siis munakollase söömine on äärmiselt ebasoovitav, kuid omletti saab teha 2 munavalgest.

Kasulik on süüa madala rasvasisaldusega keedetud kala.

Dieet pärast ägenemist

On oluline, et haiguse ägenemise ajal, operatsioonieelsel ja -järgsel perioodil, peaks patsient tegema tavapäraste söögikordadeta. Sel ajal ei tooda kõhunääre ensüüme ja selle funktsionaalsus on osaliselt taastatud. Edaspidi arvutatakse patsiendi dieet vastavalt dieedi nr 5 kahele variandile.

Patsient peab seda dieeti järgima vähemalt kuus kuud.

Dieedi üks aluseid on mitmekordne toidukord (kuni 6 korda päevas). Soovitav on see läbi viia range ajakava järgi.

Esimest dieedivalikut kasutatakse ägenemise esimesel korral. Sel perioodil jäetakse toidust täielikult välja ained, mis põhjustavad pankrease sekretsiooni. Teine võimalus on mõeldud haiguse arengu peatamiseks ja selle retsidiivi vältimiseks.

Patsient peab pankrease nekroosi korral järgima ranget dieeti, kuni patoloogia tunnused täielikult kaovad. Selleks võib kuluda aasta või isegi rohkem. Arst saab kontrollida, kas patsiendi tervislik seisund on pärast pankrease nekroosi normaliseerunud, laboratoorsete analüüside tulemuste põhjal, mida patsient peab perioodiliselt läbima. Kui negatiivseid tervisemõjusid ei täheldata, hakkab toiduga tarbimine järk-järgult suurenema.

Mis on pankrease nekroos

Pankrease nekroos on kõhunäärme raske patoloogia, mis on seotud elundirakkude surmaga. Enamikul juhtudel on selle tagajärjed suhkurtõbi ja surm. Selle ohtliku haiguse eelkäijaks peetakse ägedat pankreatiiti, mis korraliku ravi puudumise ja dieedi mittejärgimise tõttu on komplitseeritud pankrease nekroosiga.

Haiguse esimesteks sümptomiteks on äge vöövalu ülakõhus, iiveldus, millega kaasneb oksendamine, väljaheitehäired. Pankrease nekroos ei piirdu alati ainult näärmekoe kahjustusega. Soodsates tingimustes põhjustab see kõhunäärme lähedal asuvate elundite haigusi.

Toitumise omadused enne ja pärast operatsiooni

Päev enne pankrease nekroosi kirurgilist ravi ei tohi patsient süüa ega juua vett ega muid vedelikke. Selline range dieet on seletatav asjaoluga, et kõhunääre peab mao funktsionaalse puhkeaja ajal lõpetama oma parenhüümi seedimisega seotud seedeensüümide tootmise.

Et patsient ei kaotaks jõudu ja saaks läbida pankrease nekroosi kirurgilist ravi, toetatakse teda veenisiseselt manustatavate toitainete lahustega.

Pärast pankrease operatsiooni võib dieettoitu sööma hakata alles 6.-7. päeval. Kuni selle ajani on patsiendil lubatud juua ainult soojasid jooke. Joogiks pakutakse keskmise mineralisatsiooniga ravivett (Borjomi, Narzan), kibuvitsamarjakeedist ja nõrka suhkruta teed. Mitte rohkem kui 800 ml päevas 4-6 annusena.

Kui pankrease nekroosiga patsiendi seisund jääb äärmiselt raskeks, on tal isegi joomine keelatud. Patsient viiakse üle intravenoossele toitumisele. Niipea, kui seisund on stabiliseerunud, on menüüs toidud, mis on valmistatud toodetest, mis aitavad taastada seedesüsteemi funktsioone.

Operatsioonijärgse dieedina määratakse patsiendile nulltabel ligikaudu 6-7 päeval:

• Tabel nr 0a - dieet määratakse mitu päeva pärast pankrease nekroosi kirurgilist ravi. Koosneb madala rasvasisaldusega lihapuljongist ilma soolata, limasest riisipuljongist, kuivatatud marjade ja õunte kompotist ja tarretisest, tarretisest ja värsketest mittehappelistest mahladest, kergelt magustatud kibuvitsakompotist. Toidud on osalised, portsjonid 200-300 g.
• Tabel nr 0b - dieet määratakse pärast sööki nr 0a, menüüs on kõik eelmise dieedi toidud. Toitumine täieneb purustatud teraviljast valmistatud limasuppide ja putrudega (riis, tatar, kaerahelbed), kanamunaomlett, kala- ja dieetlihakotletid (ainult aurutades), pehmed keedetud munad, kala- ja lihapüree. Dieedi kestus on 7 päeva. Toidukorrad on osalised, portsjonid 350-400 g.
• Tabel nr 0b - menüüs on kõik eelmiste nulldieetide road, kuid soola kogus veidi suureneb. Patsiendi dieeti täiendatakse fermenteeritud piimatoodete, küpsetatud õunte ja nisukreekeritega.

Järgmisena viiakse patsient dieedile nr 5. Ägeda ja kroonilise pankreatiidi korral on see kõhunäärme funktsioonide taastamise töö lahutamatu osa. Tänu sellele ja uimastiravile on võimalik vältida tüsistusi edasise pankrease nekroosi kujul.

Parenteraalne toitumine ja paastumine

Enne pankrease nekroosi kirurgilist ravi ja teatud aja jooksul pärast operatsiooni määratakse patsientidele tühja kõhuga terapeutiline dieet, mis tagab näärmele ensüümpuhkuse. Patsientidel on lubatud juua ainult nõrka kibuvitsa keetmist ja mineraalvett.

Keha ammendumise vältimiseks viiakse läbi parenteraalne toitmine. Protseduur hõlmab toitainete süstimist otse verre kateetri kaudu suurde veeni.

Toitelahuste vajaliku koguse ja koostise arvutab toitumisspetsialist, võttes arvesse patsiendi keha energiavajadust. Pankrease nekroosi parenteraalseks manustamiseks mõeldud vedelik koosneb glükoosist, aminohapete lahustest ja insuliinist.

Igapäevaste toidukordade menüü koostamise reeglid

Pankrease nekroosi dieet on terve nimekiri reeglitest, mida patsiendid peavad tõrgeteta järgima. Dieedi koostamisel lisab raviarst või toitumisspetsialist patsiendi dieeti toiduained, mis küllastavad haige keha kõigi vajalike vitamiinide, mikro- ja makroelementidega.

Sel juhul valib spetsialist ainult need tooted, mis on soolestikus kergesti seeditavad ja organismis imenduvad ning ei suurenda kõhunäärme sekretoorset aktiivsust.

Volitatud tooted

• Kartul, porgand, suvikõrvits - kasutatakse esimeste roogade valmistamiseks. Enne küpsetamist tooted purustatakse.
• Teraviljad (riis, tatar, kaerahelbed) jahvatatakse miniveski abil. Purustatud teraviljast valmistatakse limaseid putrusid.
• Paastuaja küpsetised, mis on valmistatud 1-2 klassi jahust - soovitatav tarbida veidi roiskunud kujul.
• Küpsed magusad puuviljad (virsikud, aprikoosid) – süüakse ilma koorimata ja vähehaaval.
• Mittehappelised õunad – neist aurutatakse sufleed, valmistatakse vahu ja tarretist ning küpsetatakse ahjus.
• Soovitatav jook on kibuvitsamarjade keetmine, magustamata nõrk tee, tarretis ja kuivatatud puuviljajoogid, meditsiiniline mineraalvesi.

Roa valmistamise ajal on lubatud soola lisada, kuid kõhunäärme nekroosi põdenud patsientide päevane soolakogus ei tohi ületada 2 g.

Osaliselt piiratud koguses tooteid

Loetelu roogadest ja toodetest, mida võivad kõhunäärmehaigusega inimesed tarbida, kuid minimaalses koguses ja hea tervise juures:

• Piimasupid - keedetud pooleks veega.
• Madala rasvasisaldusega fermenteeritud piimatooted - kodujuust, keefir, fermenteeritud küpsetatud piim ja hapukoor.
• Värsked vuti- ja kanamunad – need keedetakse pehmeks ja kasutatakse aurutatud omleti valmistamiseks, kasutades ainult valgeid.
• Köögiviljad ja või – kasutatakse esimese ja teise roa valmistamisel.
• Dieetliha ja kala - tooted lastakse läbi hakklihamasina, kotletid aurutatakse ja püreestatakse.

Millised tooted on keelatud?

Patsiendi dieedimenüüsse on rangelt keelatud lisada järgmisi roogasid ja tooteid:

• rikkalik liha- ja kalapuljong;
• mittedieetne liha;
• suitsutatud liha ja vorstid;
• värsked pagaritooted;
• rasvane värske piim ja fermenteeritud piimatooted;
• alkohol ja mis tahes sooda;
• kohv, kakao, kange tee;
• jämedat kiudaineid sisaldavad köögiviljad ja puuviljad;
• praetud ja kõvaks keedetud munad;
• oder, nisu, maisitangud;
• kuumad ürdid ja vürtsid, sool, suhkur.

Kõiki neid toiduaineid on raske seedida, mõned neist suurendavad pankrease ensüümide tootmist, mis põhjustab haiguse retsidiivi.

Näidismenüü

Pankrease pankrease nekroosi dieet hõlmab järgmist ravimenüüd nr 5:

• Kerge hommikusöök: munavalgeomlett, limane tatrapuder, kergelt keedetud tee ilma suhkruta.
• 2. hommikusöök: dieetsuflee kuivatatud aprikoosidest, magustamata tee.
• Lõunasöök: riisipuljong, keedetud pollocki suflee, mittehappelisest värskelt valmistatud mahlast valmistatud tarretis sünteetilise magusainega.
• Vahepala lõuna- ja õhtusöögi vahel: madala rasvasisaldusega kodujuust, kibuvitsakompott.
• Õhtusöök: aurutatud kala- või lihakotletid, porgandimahla suflee.
• Leiva asemel võiks süüa nisukreekereid, kuid mitte rohkem kui 50 g päevas. Dieedi menüü sisaldab suhkrut, kuid mitte rohkem kui 5 g päevas.

Dieedi retseptid

Tervislikud toidud pärast kõhunäärmeoperatsiooni on dieedisupid ja vähese soolaga teraviljad, aurutatud suflee minimaalse koguse suhkru ja mannaga ning madala rasvasisaldusega kodujuustupuding.

Kreemjas brokolisupp

Koostis:

• Vesi - 0,5 l.
• Kartul - 2-3 tk.
• Brokkoli õisikud - 5 tk.
• Sool (nagu näidatud).

Kuidas valmistada: keeda vesi, pane sinna kartulid ja spargelkapsas, keeda keskmisel kuumusel 15-20 minutit. Kurna keedetud köögiviljad ja vala puljong puhtasse kaussi. Jahvata kartulid ja spargelkapsas blenderis püreeks, seejärel lahjenda köögiviljapuljongiga. Pange see uuesti tulele ja küpseta, kuni see on paksenenud.

Kodujuustu puding

Koostis:

• Madala rasvasisaldusega kodujuust - 400 g.
• Mittehapu õun (ilma kooreta) - 300 g.
• Kana munavalged - 6 tk.
• Suhkur (võttes arvesse päevaväärtust).

Valmistamine: Jahvatage kodujuust ja õunad eraldi blenderis püreeks, seejärel segage ja segage ühtlaseks massiks. Lisa neile vähehaaval vahustatud kanavalged. Jaota segu vormidesse ja küpseta ahjus.

Manna suflee

Pankreatiidi sufleeretsept on kasulik ainult siis, kui roog on aurutatud.

Koostis:

• Kuivatatud puuviljade kompott - 3 tassi.
• Manna - 3 spl.
• Kana valgud - 3 tk.
• Suhkur (vastavalt näidustustele).

Valmistamine: manna keeda nagu tavaliselt, aga piima asemel kasuta kompotti. Vahusta ettevalmistatud ja veidi jahtunud mass mikseriga, lisa järk-järgult manna hulka vahustatud valge. Jaga segu vormidesse ja auruta.

Dieedi mittejärgimisest tingitud tüsistused

Kui te ei järgi pankrease nekroosi terapeutilist dieeti, ei paranda isegi kõige kallimad ravimid patsiendi seisundit. Pankrease nekroosi dieet peab olema kohustuslik. See on ainus võimalus vältida patsiendil suhkurtõve teket, mis on insuliinirakkude surma tagajärg.

Pankrease nekroos võib areneda ägeda või kroonilise pankreatiidi tüsistuste tõttu, mis põhjustab kõhunäärme ja ümbritsevate veresoonte tõsist kahjustust. See põhjustab patsiendil tugevat valu.

Patsient kogeb sagedast oksendamist, kiiret südamelööki ja temperatuuri tõusu. Selle vältimiseks on sellise haiguse, nagu pankrease nekroos, jaoks ette nähtud range terapeutiline dieet.

Pankrease nekroosi dieedil on sõltuvalt haiguse arengust mitu võimalust:

• Haiguse ägenemise korral on enne ja pärast operatsiooni ette nähtud paastumine.
• Pärast paastu määratakse dieedi nr 5 esimene variant, mida tuleb järgida nädal aega.
• Järgmisena määratakse pärast ägedate sümptomite ja valu kadumist dieedi nr 5 teine ​​variant.

Esimene dieedivõimalus takistab kõhunäärme aktiivset toimimist, takistades seedemahla tootmist. See tagab elundile maksimaalse rahu ja vähendab valu.

Teine võimalus peatab haiguse arengu ja hoiab ära haiguse kordumise. Selleks viiakse dieeti nõud, mis ei mõjuta kõhunäärme ja mao sekretsiooni tootmist.

Parenteraalne toitumine

Haiguse avastamisel määratakse patsiendile paastumine, mis peatab mahla tootvate näärmete töö. Et vältida organismi kurnatust, viiakse sisse kunstlik või parenteraalne toitmine, vajalikud toitained süstitakse seedetraktist mööda minnes otse verre.

Arst arvutab välja vajaliku kaloridoosi ja valib toitainelahused, milleks on enamasti 20-protsendiline glükoosilahus, lisatakse ka aminohappeid ja rasvu.

Suurima energeetilise väärtuse annavad rasvaemulsioonid, mis taastavad puuduva energia ja stabiliseerivad kõhunäärme rakke, hoides ära organi hävimise.

Sarnane pankrease nekroosi dieet on ette nähtud enne operatsiooni ja pärast seda nädalaks.

Dieet pärast operatsiooni

Pärast operatsiooni asendatakse pankrease nekroosi dieet ennetava toitumisega. Viis päeva pärast operatsiooni on lubatud juua ainult vedelikku tee, mineraalvee või kibuvitsamarja infusioonina. Vedelikku tuleks juua mitte rohkem kui neli korda päevas, üks klaas korraga.

Kui patsiendi seisund on stabiilne, lisatakse nädala pärast dieeti madala kalorsusega roogasid, soola ja rasva. Arst määrab dieedi nr 5, mille järgi on soovitatav süüa vähemalt kuus väikest einet päevas. Tooted tuleks aurutada või keeta. Samal ajal tuleb need põhjalikult purustada või pühkida. Patsiendil on keelatud süüa rasvaseid, vürtsikaid, praetud toite ja alkoholi sisaldavaid jooke. Samuti peaksite vältima ülesöömist ja madalat aktiivsust.

Patsiendi seisundi kiiremaks paranemiseks peate hoolikalt järgima kõiki terapeutilise dieedi reegleid.

1. sisaldab esimesi roogasid püreestatud köögiviljadest, millele on lisatud riisi, kaerahelbeid, tatart või muud lisandit. Võite süüa väikese tüki lahja veiseliha köögiviljadega. Sobib ka madala rasvasisaldusega kala.
2. Parem on vältida rasvade söömist. Päevas võite süüa kuni 10 g võid ja taimeõlisid tuleks roogadele lisada väikeste portsjonitena.
3. Puuviljadest on soovitatav süüa pehmemaid ja küpsemaid õunu ja pirne.
4. Omletti saab valmistada munavalgest.
5. Süüa saab ainult kõvemat sorti leiba, samuti kreekereid ja küpsiseid.
6. Soovitatav on süüa madala rasvasisaldusega kodujuustu ja madala rasvasisaldusega piima.
7. Joogina on parem kasutada sooja teed, ilma suhkruta kibuvitsamarjade keetmist, magustamata mahlasid, suhkrulisandita kompotte ja soovitatakse. Alkohol on täielikult vastunäidustatud.

Dieedis nr 5 on vastunäidustatud järgmised toidud:

• Seene-, kala- või lihapuljongist valmistatud supid;
• Värskelt küpsetatud leib, eriti rukkijahust;
• Maiustused ja jahutooted;
• Külmad köögiviljatoidud;
• Viinamarjamahl;
• Alkoholi sisaldavad joogid;
• Kohvi- ja kakaojoogid;
• Piimapõhised supid;
• Munatoidud;
• Suitsutatud nõud;
• Šokolaaditooted;
• Vorstid ja konservid;
• rasvased piima- või lihatooted;
• Terved köögiviljad ja puuviljad;
• Vürtsikad tooted;
• Oad, mais, oder ja hirss;
• Köögiviljadest ei soovitata süüa redist, küüslauku, spinatit, hapuoblit, kaalikat, paprikat, sibulat, kapsast;
• Puuviljade osas ei tohiks süüa viinamarju, banaane, datleid ja viigimarju;
• Rasvad mis tahes kujul, sealhulgas seapekk;
• Rasvaste sortide liha ja kala;
• Maiustused, sealhulgas jäätis.

Dieeti tuleb järgida kuni haiguse sümptomite täieliku kadumiseni. Testid peaksid normaliseeruma. Kui tulevikus terviseprobleeme ei esine, võib dieeti järk-järgult laiendada.