Rewolucyjna dieta Roberta Atkinsa. Recenzje diet Hollywood

Kardiolog Robert Atkins opracował skuteczną metodę odchudzania, zwaną także dietą hollywoodzką. Polega na rezygnacji z pokarmów węglowodanowych, dzięki czemu organizm zaczyna czerpać energię z własnych zapasów tłuszczu.

Jako kardiolog dr Atkins doskonale zdawał sobie sprawę, że nadwaga ma negatywny wpływ na funkcjonowanie serca i naczyń krwionośnych. Co więcej, jest często główną przyczyną strasznych wypadków kardiologicznych.

Dlatego lekarz najpierw sam zdecydował się schudnąć, a następnie opublikował swoją autorską metodę. Wiedza medyczna pozwoliła mu stworzyć skuteczny i bezpieczny system odchudzania, który stał się powszechnie znany na całym świecie.

Dieta Atkinsa była rewolucyjna z kilku powodów:

Dzięki niej organizm zaczyna działać w nowy sposób, całkowicie odbudowując swoje procesy metaboliczne. Dzięki temu szybciej i efektywniej spalasz tkankę tłuszczową. Podczas trawienia pokarmu, które autor diety sugeruje spożywanie, organizm zużywa znacznie więcej energii niż na trawienie zwykłych potraw.

Węglowodany są źródłem energii dla organizmu człowieka. Kiedy to źródło wyschnie, organizm zaczyna szukać alternatywnych rezerw. To są Twoje własne złogi tłuszczu. Proces ten nazywa się ketozą.

Brutalny apetyt znika w trakcie diety. Po zjedzeniu węglowodanów do krwi uwalniana jest insulina. Poziom ten również szybko zaczyna spadać, co wywołuje uczucie głodu. Brak szybkich węglowodanów w jadłospisie gwarantuje brak skoków insuliny we krwi. Oznacza to, że uczucie głodu nie pojawi się zbyt dotkliwie.

Atkins rządzi

Aby dieta Atkinsa była skuteczna należy przestrzegać kilku zasad:

Węglowodany w menu powinny być obecne w minimalnych ilościach.

Niedopuszczalne jest bycie głodnym lub przejadanie się.

Każdego dnia musisz pić co najmniej 1,5 litra czystej wody.

Przyjmowanie multiwitamin jest warunkiem przestrzegania diety.

Ćwiczenia mogą przyspieszyć proces odchudzania.

Sam dr Atkins upierał się, że jego metoda odchudzania jest daremnie nazywana dietą kompletną. Rzeczywiście, w dosłownym tego słowa znaczeniu, takimi są jedynie dwie pierwsze fazy proponowanego cyklu.

Faza 1 – indukcja. W tym czasie następuje aktywne zatrzymanie procesów metabolicznych w organizmie. W pierwszej fazie można stracić około 7 kg nadwagi.

Faza 2 – równowaga. Jej celem jest osiągnięcie wymarzonej wagi.

Faza 3 – odejście od diety.

Faza 4 – utrzymanie wyników. Człowiek może się go trzymać przez całe życie. Najważniejsze, żeby znowu nie przybrać na wadze.

Czas trwania fazy indukcyjnej wynosi 14 dni. Konieczne jest rozpoczęcie procesu ketozy w organizmie. Należy ze szczególną ostrożnością monitorować zawartość węglowodanów pochodzących z pożywienia, unikając wszelkich „dodatkowych” węglowodanów. W dniach 12-14 utrata masy ciała może odpowiadać 5 kg. Dzienne spożycie węglowodanów w pierwszej fazie wynosi 20 g.

W pierwszej fazie możesz jeść dowolne mięso, dowolne ryby i owoce morza. W menu znajdują się ograniczone ilości fermentowanych napojów mlecznych, warzyw, roślin strączkowych, nasion i orzechów.

Lista produktów zabronionych jest znacznie obszerniejsza:

Produkty mączne.

Wszystkie zboża.

Cukier i jego zamienniki.

Słodkie soki owocowe.

Wszystkie sosy zawierające skrobię i cukier.

Jagody i owoce.

Napoje mleczne z cukrem.

Napoje alkoholowe i napoje gazowane.

Półprodukty i produkty zawierające tłuszcze trans, konserwanty i inne szkodliwe dodatki.

Czas trwania drugiego etapu ustalany jest indywidualnie. Jest to okres czasu, w którym dana osoba potrzebuje powrotu do normalnej wagi. Ta faza jest uważana za główną, podczas której konieczne będzie stopniowe zwiększanie ilości pokarmu węglowodanowego, stopniowo doprowadzając ją do dziennej normy. Należy dodawać 5-10 g węglowodanów tygodniowo. Dzienne spożycie węglowodanów wynosi 2-3 g na 1 kg masy ciała, pod warunkiem, że dana osoba nie uprawia sportu. Jeśli obecny jest trening fizyczny, ilość węglowodanów zwiększa się do 3-4 g dziennie na kilogram masy ciała.

Przez cały okres konieczne będzie rejestrowanie masy ciała. Jeśli po wprowadzeniu jakiegokolwiek produktu waga wzrośnie, konieczne jest ponowne zmniejszenie ilości spożywanych węglowodanów dziennie. Przejście do trzeciej fazy następuje po doprowadzeniu ciężaru do pożądanego poziomu.

W drugiej fazie, analogicznie do listy z fazy trzeciej, pozostają produkty spożywcze. Dodatkowo dodano orzechy, które są źródłem zdrowych kwasów tłuszczowych. Menu można urozmaicić także jagodami i owocami (maliny, melon, truskawki, borówki). Do listy warzyw dodano pomidory i brokuły.

Trzecia faza ma na celu zapewnienie, że dana osoba stworzy dla siebie dietę, która pomoże mu utrzymać prawidłową wagę. Jeśli nagle przejdziesz na zwykłą dietę, utracone kilogramy szybko powrócą. W jadłospisie powinno znaleźć się tyle węglowodanów, ile organizm toleruje bez przybierania na wadze. Jest to indywidualne maksimum. Nie należy dodawać więcej niż 10 g węglowodanów tygodniowo. Trzecia faza może trwać 1-3 miesiące.

W tym czasie w menu dozwolone są warzywa zawierające skrobię, a mianowicie: marchew, ziemniaki, buraki, słodkie ziemniaki. Poszerza się także lista owoców – znajdą się w niej jabłka, banany, wiśnie, kiwi, mango i arbuzy. W trzeciej fazie wprowadza się zboża: jęczmień, ryż brązowy, owies. Jednakże podstawą diety nadal są produkty białkowe. Zasady tworzenia menu nie zmieniają się w stosunku do poprzednich etapów, lecz są dostosowywane na dłuższy okres czasu.

Faza 4 – Utrzymanie wagi

Czwarta faza diety będzie trwać do końca życia. W tej chwili osoba wie, jak organizm reaguje na określone pokarmy, rozumie, jak musi jeść, aby nie przybrać na wadze.

Menu na 14 dni diety Atkinsa

To menu należy przećwiczyć w fazie indukcji. W przyszłości w diecie będzie coraz więcej dań węglowodanowych. Możesz zmieniać dni, dostosowując je do swojego harmonogramu żywienia.

Piramida żywieniowa Atkinsa

Dno piramidy Atkinsa składa się z pokarmów białkowych. Dlatego każdego dnia trzeba jeść mięso drobiowe lub zwierzęce, ryby i owoce morza. Kolejnym krokiem piramidy są warzywa nieskrobiowe. Preferowane są różne odmiany kapusty, ogórków, pomidorów, papryki, cukinii, sałaty, szparagów, marchwi i bakłażanów.

Trzeci stopień piramidy reprezentują owoce i jagody, w tym: gruszka, awokado, maliny, jagody itp. Jeśli dana osoba uprawia sport podczas diety, wolno jeść wiśnie i jabłka.

Czwartym składnikiem piramidy są produkty mleczne, oleje roślinne, rośliny strączkowe i orzechy. Można je jeść, ale w ograniczonych ilościach. Dozwolone są różne oleje roślinne, kwaśna śmietana, ser pleśniowy, ser kozi, parmezan, ser cheddar, feta i ser szwajcarski. ser

Szczyt piramidy to produkty mączne. Można je jeść bardzo rzadko. Mowa tu o makaronach z pszenicy durum i pieczywie z mąki pełnoziarnistej. Zabronione jest wypieki, wszelkie produkty na bazie mąki pszennej oraz kasze.

Niezależnie od etapu diety, możesz włączyć do swojej diety zioła i przyprawy, m.in.: pieprz czarny, kminek, tymianek, curry, pieprz chiński i czosnek.

Dozwolone i zabronione produkty na diecie Atkinsa

Autoryzowane produkty:

Produkty zabronione:

Jeśli chodzi o żywność zabronioną, istnieją następujące ogólne zalecenia:

Nie należy spożywać pokarmów zawierających cukier.

Należy unikać soków produkowanych przemysłowo, napojów gazowanych i słodkich syropów.

Zabrania się wszelkich wyrobów z mąki pszennej białej, makaronów, klusek, ciast, klusek itp.

Do potraw nie można dodawać sklepowych sosów, w tym sosu sojowego.

Jakikolwiek alkohol podczas diety jest zabroniony.

Produkty, których nie należy jeść będąc na diecie Atkinsa:

Przepisy na dietę Atkinsa

Gotowany język – 0,35 kg.

Jedna główka cebuli.

0,1 l kwaśnej śmietany.

0,1 kg sera.

Zieloni, pieprz i sól do smaku.

Język gotuje się i kroi w paski. Smaż cebulę na maśle nie dłużej niż 2 minuty. Zieloni są siekane, mieszane z językiem i cebulą, solone, pieprzone, doprawiane kwaśną śmietaną. Przyszłą julienne ułożyć w naczyniach do pieczenia, posypać tartym serem i wstawić do piekarnika. Gotuj naczynie w temperaturze 180 stopni przez kwadrans.

Produkty potrzebne do przygotowania dania:

Pół szklanki mleka.

Cztery jajka.

Dwa pomidory.

Papryka.

150 g zielonej fasolki.

3 łyżki oleju roślinnego.

Sól, pieprz i zioła do smaku.

Fasolę kroimy na 2 części i gotujemy w lekko osolonej wodzie. Usuń skórkę z pomidorów i pokrój je w kostkę. Paprykę obrać i pokroić w paski. Jajka miesza się z mlekiem, ziołami, pieprzem i solą. Do tej mieszanki dodaj fasolę i pomidory. Na patelni podsmaż paprykę z obu stron, następnie wlej mieszankę mleczno-jajeczną. Gotuj omlet pod zamkniętą pokrywką przez 10 minut.

Produkty potrzebne do przygotowania dania:

0,5 kg obranych krewetek.

Dwie łyżki masła.

4 łyżki soku z cytryny.

Dwa pomidory.

Jedno awokado.

Dwie łyżki oliwy z oliwek.

Dwie łodygi selera.

Jeden ogórek i jedna marchewka.

Krewetki smażone są na oleju, aromatyzowane sokiem z cytryny. Pomidory, awokado, gotowaną marchewkę i seler siekamy, mieszamy z ciepłymi krewetkami, doprawiamy oliwą, solimy i podajemy.

Produkty potrzebne do przygotowania dania:

1kg flądry.

0,2 kg oleju roślinnego.

0,1 kg obranych migdałów.

50 g rodzynek.

0,5 kg pomidorów.

Zmielony czerwony pieprz i sól.

Rybę naciera się solą i pieprzem i smaży na oleju. Osobno podsmażyć rodzynki i orzechy, następnie dodać pomidory i dusić aż sos zgęstnieje. Gotową rybę polewa się sosem pomidorowym i podaje.

Produkty potrzebne do przygotowania dania:

0,3 kg kurczaka.

0,15 kg smalcu wędzonego.

1 kawałek bochenka.

25 g wątróbki gęsiej.

Pół główki cebuli.

30 g pieczarek.

1/4 szklanki mleka.

Jedno jajko.

2 łyżki masła.

Pietruszka, mielony czarny pieprz i sól.

Ze smalcu wytapia się tłuszcz, smaży się na nim cebulę, grzyby i wątróbkę i doprawia przyprawami. Do gotowej masy dodaje się jajka i pulpę bochenkową namoczoną w mleku. Wszystko dokładnie wymieszaj. Przygotowanym mięsem mielonym nadziewamy kurczaka, smarujemy patelnię olejem i pieczemy w piekarniku nie dłużej niż 1 godzinę 10 minut. Jako dodatek możesz użyć zielonego groszku lub ryżu.

Zalety diety Atkinsa:

Waga szybko spada.

Dieta to nie głód.

Dzięki diecie możesz zmniejszyć ochotę na słodycze.

Masa mięśniowa nie spala się na diecie.

Wady diety Atkinsa:

W jadłospisie jest za mało węglowodanów, a za to nadmiar tłuszczów i białek, co jest nienaturalne dla organizmu człowieka.

Choroby układu trawiennego.

Wysoki poziom kreatyniny we krwi.

Noszenie dziecka, karmienie piersią, etap planowania ciąży.

Wspólne patologie.

Okres menopauzy.

Jeśli dana osoba zawodowo uprawia sport, przed rozpoczęciem stosowania tej diety wymagana jest konsultacja lekarska.

Minimalne spożycie węglowodanów w organizmie wiąże się z następującymi powikłaniami:

Pogorszenie wydajności.

Pojawienie się kamieni nerkowych.

Pogorszenie funkcji mózgu.

Prawdopodobieństwo wystąpienia dny moczanowej.

Zwiększone prawdopodobieństwo zachorowania na raka.

Zwiększone ryzyko rozwoju chorób układu krążenia.

Wskazówki dotyczące odchudzania na diecie Atkinsa:

Konieczne jest kontrolowanie składu chemicznego i ilości węglowodanów w żywności. Czasem nawet w najbardziej nieoczekiwanych daniach może być ich naprawdę sporo.

Dodatki, które dana osoba jest przyzwyczajona do jedzenia na co dzień, należy w miarę możliwości zastąpić warzywami. Lepiej całkowicie zrezygnować z ziemniaków i płatków zbożowych, jedząc sałatki warzywne wraz z mięsem.

Tabela kaloryczności produktów spożywczych i zawartości w nich niezbędnych składników odżywczych powinna być zawsze dostępna od razu. Można go wydrukować i zabrać ze sobą do pracy. Dzięki temu będziesz mieć kontrolę nad ilością spożywanych w ciągu dnia węglowodanów.

Dietę Atkinsa należy stosować przez całe życie.

Dieta Kremla jest rosyjskim odpowiednikiem diety Atkinsa. Nie jest jednak tak rozbudowana, a jej menu jest mniej zbilansowane. Dlatego należy preferować dietę Atkinsa.

Będąc na diecie zdecydowanie warto ćwiczyć.

Czy można pić kawę będąc na diecie? Kawa sama w sobie nie zakłóca procesu utraty zbędnych kilogramów. Jednak zawarta w nim kofeina może wywołać skok insuliny we krwi, co doprowadzi do obniżenia poziomu glukozy. Podczas diety Atkinsa poziom glukozy jest już na poziomie minimalnym, a nawet jego obniżenie może stanowić zagrożenie dla zdrowia. Zwiększa się prawdopodobieństwo wystąpienia hipoglikemii. Objawia się to przyspieszonym biciem serca, drżeniem kończyn, zwiększoną potliwością, napadami głodu i drażliwością. Dlatego w pierwszej fazie diety należy całkowicie zrezygnować z kawy. W przyszłości możesz go pić, ale w małych porcjach.

Jem w mniejszych ilościach, ale waga zaczęła wolniej spadać. Jaki jest powód? Kiedy organizm zaczyna otrzymywać mniej kalorii z pożywienia, następuje spowolnienie procesów metabolicznych. Czasem na diecie Atkinsa dochodzi do pozornie paradoksalnej sytuacji – człowiek zwiększa porcje i zaczyna szybciej chudnąć. Spożycie kalorii dla kobiet powinno wynosić 2000 kcal dziennie, a dla mężczyzn - 2500 kcal dziennie. Chociaż te wskaźniki są czysto indywidualne.

Czy jeśli nie przekraczasz dziennego limitu węglowodanów, możesz jeść słodycze? Nie należy tego robić. Jedząc niewielką ilość słodyczy, człowiek nie przekracza dopuszczalnego poziomu węglowodanów, ale jednocześnie następuje gwałtowny skok poziomu insuliny we krwi. Dlatego na diecie najlepiej unikać słodyczy.

Miałem awarię, co mam zrobić? Proces ketozy podczas załamania zostaje zakłócony. Aby powrócić do poprzedniego stanu należy na kilka dni ograniczyć dzienną ilość węglowodanów do 20 g. Po 3-5 dniach proces odchudzania powinien zostać wznowiony. Najważniejsze, żeby znowu nie odnieść porażki.

Czy dieta szkodzi nerkom? Obciążenie nerek podczas diety wzrasta, dlatego przestrzeganie jej jest przeciwwskazane u osób z chorobami tych narządów. Jeśli dana osoba jest całkowicie zdrowa, nie ma się czego obawiać.

Czy sam doktor Atkins zmarł na chorobę serca? Doktor Atkins cierpiał na kardiomiopatię, która była spowodowana chorobą zakaźną. Choroba nie ma nic wspólnego z dietą. Zmarł w wieku 72 lat w wyniku urazu głowy. Lekarz otrzymał go, gdy upadł na podłogę we własnym gabinecie.

W kontakcie z

Koledzy z klasy

Szczególnie popularna na Zachodzie jest dieta Atkinsa, jedna z najszybciej działających i najskuteczniejszych diet.

Główną zasadą jest ograniczenie spożycia węglowodanów.

Węglowodany, obok białek i tłuszczów, to jedna z trzech klas składników odżywczych, z których organizm ludzki czerpie energię do utrzymania swoich funkcji życiowych. Wyróżnia się węglowodany proste (tzw. monosacharydy) i złożone. Węglowodany złożone można rozłożyć na proste w obecności wody – proces ten nazywa się hydrolizą.

Do węglowodanów zalicza się wszystkie cukry, skrobię (węglowodany złożone – polisacharydy), błonnik.

Znana w Rosji dieta „kremlowska” to nic innego jak uproszczona wersja diety Atkinsa.

Pierwsze poglądy na temat roli węglowodanów w przybieraniu na wadze i ograniczaniu ich spożycia w celu odchudzania wyrażane były na długo przed Robertem Atkinsem.

Dieta niskowęglowodanowa, którą będziemy omawiać, została wynaleziona w 1963 roku przez młodego kardiologa Roberta Atkinsa (USA). Przekonany o skuteczności proponowanego systemu żywienia, dr Atkins opublikował na początku lat 70. książkę, która w latach 80. i 90. XX wieku była bestsellerem w Ameryce. Dieta Atkinsa przybyła do Rosji w nowym tysiącleciu.

System żywienia Atkinsa stawia organizm ludzki w ekstremalnych warunkach pracy, w których glukocentryczna wymiana energii zostaje zastąpiona adipocentryczną. Dzieje się tak z powodu krytycznego niedoboru węglowodanów w diecie. Głęboki, wielodniowy brak glukozy wpływa na pracę mózgu, organizm otrzymuje swego rodzaju sygnał alarmowy i wykorzystuje mechanizm rezerwowy do wykorzystania tłuszczów do produkcji potrzebnych organizmowi węglowodanów.

Doktor Atkins sformalizował swoje badania w formie diety, jego zdaniem „korzeń zła” nie leży w mięsie i tłuszczach zwierzęcych, ale w słodyczach, mące i produktach zbożowych, warzywach bogatych w skrobię i, co dziwne, owoce - źródła fruktozy i glukozy. Wszystkie te pokarmy zawierają duże ilości węglowodanów i cukru, a zatem energię, a organizm przechowuje nadmiar tłuszczu „w rezerwie”.

Główną zaletą diety Atkinsa jest to, że zapewniając skuteczną utratę wagi, dieta nie ogranicza spożycia wielu pokarmów zakazanych w klasycznych dietach niskotłuszczowych i niskokalorycznych, takich jak mięso (w tym tłuste), sery i inne produkty mleczne, tłuszcze (oleje roślinne, majonez). Dzięki temu stosując tę ​​dietę nie odczuwa się ciągłego uczucia głodu, które na innych dietach jest tak trudne do zniesienia. Dieta Atkinsa jest wygodna i wysoce skuteczna.

Zanim przejdziesz na dietę Atkinsa, musisz przejść dokładne badanie lekarskie, które powie Ci, czy Twój organizm nadaje się na tak poważny szok.

Ponieważ jest to bardzo rygorystyczna dieta, powoduje to duży stres dla organizmu. Każdy człowiek jest indywidualnym organizmem, dla niektórych ten system odżywiania będzie korzystny, ale dla innych może zaszkodzić.

Ważne jest, aby dokładnie rozważyć swoją motywację do utraty wagi. Wymyśl nagrodę, którą możesz sobie sprawić na zakończenie diety, prowadź dziennik swoich osiągnięć. Psychologowie twierdzą, że takie małe sztuczki pomagają oszukać „głód” i znacznie zmniejszyć uzależnienie od śmieciowego jedzenia. Przestrzegając zasad zdrowej diety, można żyć wspaniale.

Wśród ścisłych przeciwwskazań do stosowania diety: miażdżyca, choroby przewodu pokarmowego, ciąża, laktacja, osoby z zaburzeniami czynności nerek i wysokim poziomem kreatyniny we krwi. Osoby chore na cukrzycę muszą szczególnie uważać na tę dietę. Przechodząc na drugi poziom, należy wprowadzić węglowodany w małych porcjach. Ważne jest, aby mieć pod ręką przenośną wagę i monitorować dynamikę swojej masy ciała, aby ustalić indywidualną normę, przy której organizm będzie utrzymywał prawidłową równowagę.

Jeśli zamierzasz przestrzegać tej diety, musisz:

• przejść pełne badanie (jest to konieczne, aby ocenić pozytywne perspektywy oczekiwane po ukończeniu programu Atkins);
• dokonaj pomiarów klatki piersiowej, talii, bioder, ramion i nóg;
• zmierzyć ciśnienie krwi;
• wykonać badania krwi: podstawowy poziom glukozy we krwi, profil glikemiczny, poziom cholesterolu i lipidów we krwi, wskaźniki funkcji wątroby i nerek.

Dieta Atkinsa składa się z 4 głównych etapów

1. Faza indukcji – rekonfiguracja metabolizmu, inicjacja ketozy – proces spalania tłuszczu;
2. Kontynuacja fazy utraty wagi. Znalezienie osobistego limitu dziennego spożycia węglowodanów, który zapewni długoterminową utratę wagi;
3. Faza poprzedzająca utrzymanie stałej wagi. Przejście od aktywnego odchudzania do utrzymania wagi. Określenie dziennego spożycia węglowodanów w celu utrzymania stałej masy ciała, przygotowanie do przejścia na reżim podtrzymujący;
4. Faza utrzymywania i utrzymywania stałej wagi.

Ketoza, proces spalania tłuszczu inicjowany przez organizm w przypadku niedoboru węglowodanów, jest kluczowym procesem fizjologicznym leżącym u podstaw diety Atkinsa.

Warto wziąć pod uwagę, że jeśli ketoza utrzymuje się w organizmie przez dłuższy czas, np. kilka miesięcy, to mogą zacząć się problemy – wzrośnie poziom mocznika we krwi i w efekcie pojawi się kamica moczowa. Kiedy ketony osiągną w organizmie określony poziom, organizm zaczyna się ich pozbywać, a jednocześnie wydalane są potas i sód, których utrata może prowadzić do arytmii serca lub odwodnienia. Aby uniknąć tego problemu, należy ściśle przestrzegać zaleceń diety i przyjmować dodatkowe witaminy i minerały.

Ważne zasady diety:

• Pij jak najwięcej wody. Woda jest niezbędnym składnikiem wszystkich reakcji biochemicznych zachodzących w organizmie. Przy braku płynów procesy metaboliczne – w tym spalanie tłuszczu – zwalniają. Ponadto woda jest niezbędna, aby skutecznie usunąć z organizmu nadmiar ketonów z diety Atkinsa. Zaleca się pić około 2 litrów dziennie. Pamiętaj, że napoje zawierające cukier są surowo zabronione. Czasami, szczególnie gdy nie chudniemy tak szybko jak byśmy chcieli, ograniczamy spożycie płynów, aby podczas ważenia waga wskazywała bardziej pożądaną sylwetkę – nigdy tego nie rób: nie oszukuj się i nie szkodzij swojej wadze strata. Naszym celem jest utrata wagi poprzez spalanie tłuszczu, a nie wody.
• Lepiej zjeść kilka małych posiłków niż jeden duży. Ta rada jest szczególnie ważna w przypadku pokarmów zawierających węglowodany – dzienne spożycie węglowodanów powinno być podzielone na jak największą liczbę posiłków. Po jednorazowym spożyciu dużej ilości węglowodanów (nawet w ramach dziennej normy) poziom glukozy we krwi może znacząco wzrosnąć, zatrzymując proces ketozy. Podczas długich przerw między posiłkami organizm spowalnia metabolizm, aby oszczędzać energię, a nawet niewielka przekąska może pobudzić te procesy. Nie ignoruj ​​​​śniadania - zjedz rano przynajmniej minimalną ilość jedzenia, aby „rozruchać” metabolizm, który zwalnia podczas snu.
• Jedząc węglowodany (szczególnie w późniejszych fazach diety, gdy w jadłospisie znajdują się zauważalne ilości węglowodanów), staraj się spożywać w tym posiłku odpowiednią ilość tłuszczu i białka, aby spowolnić wchłanianie węglowodanów. Nigdy nie jedz osobno pokarmów bogatych w węglowodany – „nierozcieńczone” węglowodany wchłaniają się bardzo szybko, podnosząc stężenie cukru we krwi. Warzywa jedz w formie sałatki, polewaj masłem, śmietaną lub majonezem i łącz je z daniami mięsnymi lub rybnymi.
• W trakcie diety Atkinsa, szczególnie w fazie indukcji, warto spożywać witaminy i minerały, w szczególności zaleca się kompleksy witaminowe i suplementy diety zawierające witaminę B5, chrom, selen i wanad. Pierwiastki te wpływają na metabolizm glukozy, zwiększając skuteczność odchudzania.
• Dieta Atkinsa bardzo rygorystycznie określa zawartość węglowodanów w żywności, więc nawet kilka gramów żywności bogatej w cukry lub skrobię może być szkodliwe dla diety. Ukryte węglowodany mogą pojawić się w nieoczekiwanych miejscach.
• Pamiętaj, aby w miarę możliwości unikać przejadania się. Jedz z umiarem, powoli, aż poczujesz się pełny i nie przejadaj się.
• Jeśli nie masz pewności, czy dany produkt znajduje się na liście zabronionych, czy dozwolonych, spójrz na zawartość węglowodanów na opakowaniu lub w tabelach. Pamiętaj, że klasyfikacja dotyczy produktów w czystej postaci, np. dozwolone są ryby, ale nie duszone z marchewką w pomidorach.

Paski wskaźnikowe

Jednym ze sposobów monitorowania postępów diety są paski wskaźnikowe, które pozwalają określić, czy organizm znajduje się w stanie ketozy.

Paski wskaźnikowe na obecność ciał ketonowych w moczu są sprzedawane w aptekach na całym świecie pod różnymi markami. Istnieją również połączone wskaźniki obecności ketonów i glukozy w moczu; W przypadku diety Atkinsa badanie glukozy nie jest przydatne (w moczu nie powinno być glukozy), ale te paski też można zastosować

Stosując paski należy pamiętać o głównej zasadzie: stopień zaczerwienienia paska nie jest wyznacznikiem intensywności spalania tkanki tłuszczowej. Ciemniejsza linia (więcej ketonów) nie oznacza szybszej utraty wagi, ale częściej oznacza, że ​​pijesz za mało płynów. Po wysiłku można zaobserwować wysokie stężenia ketonów, co oznacza, że ​​metabolizm zostaje aktywowany – w tym przypadku jest to sygnał pozytywny. Należy jednak pamiętać, że zbyt wysokie stężenie ketonów prowadzi do pewnej zmiany pH krwi (ponieważ jedno z ciał ketonowych – kwas acetooctowy – ma odczyn kwaśny), co jest niepożądane. Aby tego uniknąć, należy zawsze pić jak najwięcej płynów i uważać, aby nie obniżyć limitu węglowodanów poniżej zalecanej wartości.

Po spożyciu posiłku zawierającego węglowodany, nawet w zalecanych granicach, można zaobserwować krótkotrwały brak zaczerwienienia paska. To normalne, że test ponownie wykaże obecność ciał ketonowych po około godzinie. A brak zmiany koloru wskaźnika przez kilka dni świadczy o tym, że nie ma ketozy - prawdopodobnie w pożywieniu jest nadmiar węglowodanów.

Nie ma potrzeby stosowania pasków, ponieważ w większości przypadków wystarczy monitorowanie odczytów wagi. Jednak dla pełnej kontroli lub np. w przypadku spowolnienia odchudzania mogą się przydać.

Produkty dozwolone i zabronione

Szczegółowy wykaz produktów dozwolonych na diecie Atkinsa, zabronionych do spożycia i dozwolonych w ściśle ograniczonych ilościach.

Autoryzowane produkty:

• Mięso: wszystkie rodzaje mięsa - wieprzowina, wołowina, królik, drób.
• Ryby: wszystkie rodzaje ryb morskich i słodkowodnych.
• Naturalne owoce morza: krewetki, małże (paluszki krabowe nie wchodzą w skład zestawu).
• Tłuszcze roślinne, wszystkie oleje: oliwkowy, słonecznikowy, kukurydziany itp.; majonez (sprawdź opakowanie).
• Warzywa do sałatek: sałata, rzodkiewka, cykoria, kapusta pekińska, pietruszka, ogórek, koper włoski, papryka, seler.

Produkty dozwolone z ograniczeniami:

• Niesłodzone fermentowane produkty mleczne: twaróg, ser, masło, śmietana
• Rośliny strączkowe: groszek, fasola, fasola
• Niektóre warzywa: zielone sałaty, ogórki, pomidory, wszystkie rodzaje kapusty, bakłażany, cukinia.
• Oliwki (najlepiej zielone)
• Orzechy i nasiona.

Produkty zabronione:

• Słodycze: wszystkie produkty zawierające cukier. Wyroby piekarnicze: wszelkiego rodzaju pieczywo, ciasteczka, babeczki, pizza
• Produkty mączne: makarony, knedle, kluski, ciasta, dania panierowane mąką lub bułką tartą
• Zboża, płatki zbożowe, płatki zbożowe: owsianka (kasza gryczana, ryż, płatki owsiane, kasza perłowa itp.), musli, kukurydza, płatki.
• Przecier pomidorowy, sos sojowy, ketchupy, sosy słodkie, sosy na bazie mąki lub skrobi.
• Warzywa bogate w skrobię lub cukier: ziemniaki, marchew, buraki
• Owoce i jagody – większość owoców i jagód jest zabroniona: winogrona, banany, ananasy, pomarańcze, truskawki.
• Kefir. Popularny w wielu dietach (a zazwyczaj niezbyt popularny wśród osób odchudzających się) kefir jest produktem bardzo słabo dostosowanym do diety Atkinsa. Kefir zawiera około 4 g. laktozy (cukier mleczny) na 100 g, czyli 2 szklanki kefiru po 250 g każda. dziennie całkowicie wyczerpie normę 20 gramów. węglowodany na indukcji – czyli nawet w tym dniu nie zjesz sałatki bez przekroczenia limitu.

Faza indukcyjna:

Główna faza diety Atkinsa trwa 14 dni, podczas których należy ściśle przestrzegać ograniczeń dietetycznych. Dzienne spożycie węglowodanów nie powinno przekraczać 20 gramów. w dzień. Nie musisz przestrzegać żadnych ograniczeń co do kalorii ani ilości spożywanego jedzenia, ale powinieneś jeść tylko wtedy, gdy jesteś głodny i przestać jeść, gdy będziesz pełny, zamiast jeść do momentu, aż zacznie boleć Cię brzuch.

Zasady pierwszej fazy:

• jedzenie 3 razy dziennie lub 4-5 razy w mniejszych porcjach, odstęp między posiłkami nie przekracza 6 godzin;
• liberalne połączenie białek i tłuszczów;
• przyjmowanie nie więcej niż 20 g węglowodanów dziennie;
• wykluczyć z diety chleb, produkty mączne, warzywa bogate w skrobię oraz orzechy i nasiona - przez pierwsze 2 tygodnie programu;
• zmniejszaj ilość spożywanego jedzenia, aż poczujesz się syty, a nie pełny;
• Unikaj spożywania pokarmów i napojów zawierających aspartam i kofeinę, które mogą obniżać poziom glukozy we krwi;
• wypij co najmniej 8 szklanek wody dziennie. na zaparcia należy przyjmować więcej pokarmów roślinnych i suplementów diety zawierających błonnik.

Dopuszczalne pokarmy w fazie indukcji:

• Ryby: łosoś, śledź, sardynka, pstrąg, flądra.
• Drób: kurczak, indyk, kaczka, gęś, bażant, przepiórka.
• Skorupiaki: ostrygi, muszle, kraby, krewetki, homary.
• Mięso: wołowina, wieprzowina, cielęcina, dziczyzna, jagnięcina.
• Jajka: na twardo, na miękko, jajecznica, jajka sadzone.
• Sery: Cheddar; ser kozi, jagnięcy lub wołowy; sery przetworzone; gouda; Ser szwajcarski; Roquefort i pozostałe sery pleśniowe zawierające pleśń; sery włókniste.
• Warzywa na sałatkę: nie więcej niż 2-3 szklanki dziennie - lucerna, seler, cykoria, ogórki, sałata escarole, sałata endywia, rzeżucha wodna, koper, pietruszka, rzodkiewka, szczaw, papryka, grzyby.
• Dopuszczalne jest także spożywanie innych warzyw zawierających nieco większą ilość węglowodanów: karczochy, szparagi, zielone rośliny strączkowe, buraki, szpinak, seler, mniszek lekarski, por, cebula, dynia, okra, bakłażan, brokuły, brukselka, kalafior, kapusta kędzierzawa , kapusta kalarepa, marchew, pomidory, rzepa.
• Przyprawy: bazylia, papryka czerwona, koper, czosnek, pieprz czarny, imbir, rozmaryn, tymianek. Dodawanie cukru jest niedozwolone. Sałatki można polać olejem roślinnym, octem, sokiem z cytryny, ziołami i przyprawami, ale bez dodatku cukru; nie więcej niż dwie sztuki, po jednej łyżce stołowej każda.
• Tłuszcze i oleje: olej sojowy, olej winogronowy, olej sezamowy i olej słonecznikowy.
• Pokarmy płynne: buliony, napoje gazowane, kawa i herbata – o obniżonej zawartości kofeiny; herbata ziołowa, sok z cytryny, woda zwykła i źródlana.

Druga faza programu doktora Atkinsa to faza kontynuacji utraty wagi.

Faza, która sprawia, że ​​program Atkinsa jest tak pożądany i wyjątkowy dla każdego.

Zasady drugiej fazy:

• kontynuuj spalanie własnych tłuszczów, kontynuuj utratę wagi;
• nadal kontroluj swój apetyt, zwłaszcza zachcianki;
• nadal monitoruj spożycie węglowodanów;
• pozwól sobie na większą różnorodność w jedzeniu;
• nadal spożywaj te węglowodany, które zawierają najwięcej składników odżywczych;
• spowolnić utratę wagi w oparciu o zwiększoną aktywność fizyczną (nieznacznie zwiększyć poziom spożycia węglowodanów, biorąc pod uwagę zwiększony wydatek energetyczny wraz ze wzrostem wielkości aktywności fizycznej).

Przestrzegając drugiej fazy diety Atkinsa, zwiększasz spożycie węglowodanów o 5 gramów tygodniowo, podczas gdy Twoja waga nadal spada. Kiedy już osiągniesz pewien poziom spożycia węglowodanów, Twoja waga przestanie spadać. Ilość spożywanych węglowodanów przekraczająca tę wartość prowadzi albo do stabilizacji wagi, albo do jej wzrostu. Jest to krytyczny poziom spożycia węglowodanów dla utraty wagi.

Ten poziom spożycia węglowodanów odzwierciedla również poziom oporu metabolicznego podczas dalszej fazy utraty wagi, który zależy od wieku, dziedziczności, poziomu aktywności fizycznej, stanu hormonalnego, rodzaju przyjmowanych leków i innych czynników.

Im większy opór i mniejsza intensywność aktywności fizycznej, tym jest on niższy. Znaczące zmniejszenie krytycznego poziomu spożycia węglowodanów w drugiej fazie programu – fazie dalszego odchudzania – stwarza przeszkody w dalszym przestrzeganiu programu i przyczynia się do niezadowalających efektów.

Produkty, które należy dodać do drugiej fazy:

• Warzywa: trzy czwarte szklanki gotowanego szpinaku; pół szklanki czerwonej słodkiej papryki; jeden średni pomidor; dwie trzecie szklanki gotowanych brokułów; 8 średnich szparagów; jedna filiżanka kalafiora; pół szklanki posiekanej cebuli; pół awokado.
• Dzienne składniki: 5 uncji domowego świeżego sera; 5 uncji sera sznurkowego; pół szklanki sera wiejskiego (Fetaki); dwie trzecie szklanki sera topionego; pół szklanki gęstej śmietanki.
• Orzechy i nasiona: orzechy włoskie - 14 połówek; migdały - 24 szt .; orzechy pekan karia - 31 szt.; nieobrane nasiona słonecznika - 3 łyżki; obrane, prażone orzeszki ziemne - 26 szt.; 1 uncja orzechów nerkowca - 9 szt.
• Owoce: pół szklanki jagód; ćwierć szklanki malin; pół szklanki truskawek; trzy czwarte szklanki melona.
• Soki: ćwierć szklanki świeżego soku z cytryny; ćwierć szklanki soku z cytryny; pół szklanki soku pomidorowego.

Po 6 tygodniach stosowania programu Atkinsa należy powtórzyć badania krwi, zwłaszcza test tolerancji glukozy. Subiektywne poczucie poprawy samopoczucia znajdzie odzwierciedlenie w poprawie wszystkich parametrów krwi. Jeśli utrata masy ciała jest powolna, zwiększenie spożycia węglowodanów powinno odbywać się wolniej niż raz w tygodniu, mniej więcej raz na 3-4 tygodnie.

Druga faza trwa do momentu, gdy od idealnej wagi odejdzie Ci 5–10 funtów. Powinien trwać tak powoli, aby utrata wagi była prawie niezauważalna. Twoim celem jest powolne zwiększanie spożycia węglowodanów, aż utrata masy ciała będzie mniejsza niż 1 funt tygodniowo.

Trzecia faza programu doktora Atkinsa

W trzeciej fazie dzienne spożycie węglowodanów stale wzrasta o 10 g tygodniowo. Im wolniej dodajesz nową żywność i im większą ilość spożywasz węglowodanów, tym wyższy będzie krytyczny poziom spożycia węglowodanów, aby utrzymać stałą wagę.

Zasady trzeciej fazy:

• zwiększaj dzienne spożycie węglowodanów o nie więcej niż 10 g tygodniowo;
• uzupełnij dietę o inne węglowodany, nie więcej niż jeden na posiłek;
• wykluczyć z diety nową żywność, która przyczynia się do przyrostu masy ciała; powrót objawów fizycznych utraconych w fazie indukcji; zwiększony apetyt; prowadzić do uzależnień; zatrzymywanie płynów w organizmie;
• jeśli przybrałeś na wadze, wróć do poprzedniego poziomu spożycia węglowodanów;
• preferuj w swojej diecie białka i tłuszcze;
• Regularnie przyjmuj suplementy witaminowe i mineralne.

Produkty, które należy dodać do trzeciej fazy:

• Orzechy: pół szklanki migdałów; ćwierć szklanki orzechów nerkowca; 2 uncje prażonych i łuskanych orzeszków ziemnych; trzy czwarte szklanki brązowych orzechów pekan; pół szklanki cedru; ćwierć szklanki pistacji; trzy czwarte szklanki orzechów włoskich; jedna trzecia szklanki nasion dyni; jedna trzecia szklanki nasion sezamu; 2 uncje nasion słonecznika.
• Warzywa bogate w skrobię: pół szklanki marchewki; ćwierć szklanki słodkich ziemniaków; pół szklanki łuskanego groszku; pół szklanki babki; trzy czwarte szklanki buraków; jedna trzecia szklanki pasternaku; pół szklanki białych ziemniaków.
• Rośliny strączkowe: ćwierć szklanki soczewicy; ćwierć szklanki różnych rodzajów fasoli.
• Owoce: pół jabłka; 12 wiśni; 1 brzoskwinia; 12 winogron; jedna szklanka truskawek; pół grejpfruta; trzy czwarte szklanki melona; 1 kiwi; jedna filiżanka arbuza; pół szklanki koktajlu owocowego rozcieńczonego wodą; jedna śliwka; jedna trzecia banana; trzecie mango.
• Zboża: ćwierć szklanki ryżu; ćwierć szklanki płatków owsianych; ćwierć szklanki nasion sezamu; jeden kawałek białego chleba; ćwierć szklanki jęczmienia; ćwierć szklanki szpinaku.

Pamiętaj, że wszystko, co zwiększa apetyt, odzwierciedla destabilizację poziomu glukozy we krwi.

Kiedy już osiągniesz docelową wagę, przejdziesz w końcu do czwartej fazy programu doktora Atkinsa – fazy utrzymania wagi.

Czwarta faza programu – utrzymanie stałej wagi

Kiedy zbliżasz się do tej fazy, utrzymanie diety nie powinno być dla ciebie trudne. Po osiągnięciu tej fazy programu pacjenci doktora Atkinsa zgłaszają ogromne pozytywne zmiany w każdym aspekcie swojego życia. Nie oznacza to, że Twój sposób odżywiania się przez całe życie nie wymaga pewnej woli z Twojej strony. Musisz stale na nowo upewniać się, że tylko Twoja osobista odpowiedzialność gwarantuje Twój sukces i dobre zdrowie przez wiele lat.

Ważne jest, aby decyzje, które podejmujesz przy przechodzeniu z jednego etapu do drugiego, były naprawdę Twoim świadomym wyborem.

Zaangażowanie w przestrzeganie fazy utrzymywania stałej wagi pozwoli Ci na:

1. zadbaj o odpowiednią dietę, która zapewni Ci szczupłą sylwetkę na całe życie;
2. Zmaksymalizuj spożycie zdrowych, bogatych w składniki odżywcze węglowodanów, jednocześnie pozwalając, aby Twoja waga wahała się w granicach 3-5 funtów od docelowej wagi.
3. zapobiegać spożywaniu żywności, która niekorzystnie wpływa na Twoje zdrowie;
4. nauczyć się kontrolować wagę, w razie potrzeby wracając do poprzednich faz programu;
5. nauczyć się kontrolować parametry biochemiczne krwi, ciśnienie krwi, przyjmowanie niezbędnych suplementów diety;
6. redukować czynniki ryzyka chorób układu krążenia, cukrzycy i innych chorób metabolicznych;
7. czuć się energicznie i zdrowo przez całe życie.

Zasady czwartej fazy:

• ściśle przestrzegaj krytycznego poziomu spożycia węglowodanów, aby utrzymać stałą wagę;
• Ćwicz regularnie;
• przyjmuj suplementy diety, witaminy, minerały niezbędne w każdym zmodyfikowanym trybie życia;
• wzmocnić strategie przeciwdziałania uzależnieniom;
• Nie pozwól sobie na przybranie na wadze więcej niż 5 funtów od idealnej wagi.

Dieta doktora Atkinsa jest uniwersalna zarówno dla dorosłych, jak i dzieci z nadwagą, ucząc je prawidłowego odżywiania, zapobiegasz ryzyku nadciśnienia, cukrzycy, zaburzeń rozwoju seksualnego i innych zaburzeń metabolicznych. Należy również zaznaczyć, że wraz z wiekiem tempo procesów metabolicznych w organizmie maleje, co sprawia, że ​​trudno zachować szczupłą i zgrabną sylwetkę w wieku dorosłym i na starość, podobnie jak w młodych latach.

Zaobserwowano, że przyrost masy ciała u osób zdrowych następuje co pięć lat życia. Przestrzegając zasad diety Atkinsa, zmieniając nie tylko ilość, ale i jakość spożywanego pożywienia, uchronisz się przed wieloma negatywnymi zjawiskami, które z wiekiem kumulują się w organizmie.

• W 2003 roku w amerykańskich mediach pojawiła się sensacja: okazuje się, że Robert Atkins, który zmarł w wieku 72 lat na skutek urazu głowy odniesionego w wyniku upadku na progu swojego biura w Nowym Jorku, cierpiał na ciężką otyłość i bardzo niezdrową chorobę niedokrwienną serca. Choć przez 36 lat życia Atkins ściśle przestrzegał wymyślonej przez siebie diety.

Robert Atkins i jego książka „Nowa rewolucyjna dieta doktora Atkinsa”

Jedną z najbardziej znanych i sensacyjnych diet swoich czasów jest dieta doktora Atkinsa. Nazwę tę otrzymała za sprawą swego popularyzatora, doktora Roberta Atkinsa. W 1972 roku opublikował książkę „Rewolucyjna dieta doktora Atkinsa”, która stała się bestsellerem i przyciągnęła uwagę masową do zaproponowanej przez niego metody odchudzania bez węglowodanów. Jego dieta opierała się na zaproponowanym wcześniej systemie odchudzania A. Gordona i W. Blooma z zastosowaniem diety niskowęglowodanowej.

Podstawa diety Atkinsa. Ketoza. Kwasica ketonowa

Podstawą systemu bezwęglowodanowego (lub dokładniej diety prawie bezwęglowodanowej) jest wykorzystanie przez organizm glukoneogenezy (tworzenie glukozy z innych związków w organizmie) w celu zapewnienia prawidłowego metabolizmu. Dzieje się tak na tle ostrego ograniczenia węglowodanów w pożywieniu lub podczas postu. W takich sytuacjach organizm zaczyna rozkładać własne białka i tłuszcze, a z pierwiastków – gliceryny, kwasów tłuszczowych i aminokwasów – tworzy własne węglowodany – glukozę. Jest to wymagane do zapewnienia prawidłowego odżywiania mózgu, czerwonych krwinek i innych ważnych układów i tkanek. Substancjami pośrednimi w tym przypadku są ciała ketonowe. Związki te obejmują aceton, kwas acetooctowy, kwas beta-hydroksymasłowy. Zwykle ciała ketonowe występują we krwi w bardzo małych ilościach, rzędu 1-2 mg/100 ml i nie są oznaczane metodami laboratoryjnymi. Podczas postu lub znacznego ograniczenia węglowodanów w żywności, a także przy niektórych chorobach (na przykład cukrzycy) zawartość ciał ketonowych we krwi znacznie wzrasta. Ciała ketonowe mogą być bezpośrednio wykorzystywane przez komórki mózgowe i mięśnie zamiast glukozy. Wzrost liczby ciał ketonowych we krwi prowadzi do ich częściowego usunięcia z moczem, wydychanym powietrzem i przez skórę. To z kolei może powodować, że pacjent będzie miał zapach acetonu podczas oddychania lub mówienia. Stan zwiększonej ilości ciał ketonowych we krwi (i odpowiednio w moczu) nazywa się ketozą. Kiedy ciała ketonowe powstają na tle wysokiego poziomu glukozy w cukrzycy, rozwija się poważniejszy i bardziej niebezpieczny stan, zwany kwasicą ketonową. Kiedy zdrowa osoba stosuje dietę Atkinsa, możemy mówić jedynie o ketozie (a nie kwasicy ketonowej) i jest to jeden z przykrych skutków ubocznych takiej diety. Zjawisko ketozy można zaobserwować także podczas całkowitego postu.

Szczegółowy opis diety Atkinsa

Jaki jest system żywienia doktora Atkinsa? Główną zasadą tej diety jest maksymalne ograniczenie spożycia węglowodanów z pożywienia. Cały program odchudzania Atkinsa podzielony jest na 4 etapy.

Etap 1 diety Atkinsa – etap indukcji

Etap indukcyjny systemu odchudzania Atkinsa trwa 14 dni i jest pierwszym krokiem w kierunku stworzenia diety bez węglowodanów. Na tym etapie autor zaleca maksymalne ograniczenie (aż do całkowitej nieobecności) w organizmie.

Produkty zabronione:

Owoce, warzywa zawierające skrobię, jagody, mleko i produkty mleczne (z wyjątkiem kwaśnej śmietany i sera). Zabrania się stosowania różnych roślin strączkowych, nasion i orzechów. Wszelkiego rodzaju pieczywo i wyroby piekarnicze. Zabrania się spożywania krakersów, chipsów ciasteczkowych i innych produktów zawierających węglowodany. Sosów i sosów nie należy dodawać do żywności, ponieważ zawierają skrobię lub mąkę i zwykle cukier. Zabrania się spożywania herbaty, kawy i napojów bezalkoholowych zawierających cukier. Herbata i kawa są zabronione nawet bez cukru, gdyż autor uważał, że zawarta w nich kofeina obniża poziom cukru we krwi i zwiększa ochotę na słodycze. Nie jedz kiełbasek, kotletów i innych produktów mięsnych zawierających chleb lub skrobię i azotyny.

Autoryzowane produkty:

Mięso, ryby, drób, owoce morza (pochodzenia zwierzęcego), jaja. Sery z pełnego mleka można spożywać nie więcej niż 120 gramów dziennie. Dania z podrobów nie więcej niż 300 gramów dziennie. Autor zaleca kupowanie wszystkich tych produktów wyłącznie doskonałej jakości, świeżych, a nie konserwowych.

Dozwolone są także niektóre warzywa niezawierające skrobi, głównie liściaste. Należą do nich seler, sałata, pietruszka, słodka papryka, grzyby, kiełki lucerny i inne. Dzienna ilość takich warzyw nie powinna przekraczać objętościowo 2-3 filiżanek. A jeśli wśród nich jest zielona cebula, kapusta, buraki, liście mniszka lekarskiego itp., wówczas ilość zmniejsza się do jednej szklanki pierwszej i jednej szklanki drugiej. Wszystkie warzywa powinny być również doskonałej jakości i wolne od azotanów.

Dozwolone przyprawy: bazylia, oregano, ziele angielskie, koper, tymianek, czosnek itp.

Dozwolone dla uzupełnień: oliwa z oliwek i ocet (nie balsamiczny), sok z cytryny i dressingi bez cukru.

Dozwolone napoje: woda pitna, woda gazowana, buliony klarowne, napoje dietetyczne ze słodzikami (wśród których preferowano sukralozę) bez aspartamu i bez kalorii. Kawa i herbata tylko bez kofeiny.

Na tym etapie odchudzania największą uwagę przywiązuje się do stworzenia diety pozbawionej węglowodanów. Maksymalna ilość węglowodanów spożywanych dziennie z jedzeniem nie powinna przekraczać 20 gramów. Należy wziąć pod uwagę, że mięso (zwłaszcza niektóre rodzaje drobiu i owoce morza) zawiera węglowodany. Jest to tak zwana skrobia zwierzęca – glikogen. Należy go również dodać do całkowitej ilości węglowodanów.

Oto przybliżony zestaw dań dla diety doktora Atkinsa w pierwszej fazie odchudzania;

Śniadanie:
Omlet z trzech jaj i awokado
Ser mozzarella z pomidorami
Kawa bezkofeinowa ze śmietanką
Kolacja:
Stek wołowy (240 g)
Sałatka z zielonych warzyw liściastych i szpinaku z cebulą, grzybami, selerem i parmezanem
Kolacja:
Grillowany łosoś (270 g)
Sałatka – jarmuż z sezamem, czosnkiem i cytryną

Obliczanie diety doktora Atkinsa

Dieta wygląda bardzo apetycznie i kompletnie, ale nie zapomnij policzyć węglowodanów. Sery podawane na śniadanie i lunch również zawierają węglowodany, podobnie jak nasiona sezamu i czosnek. Pół awokado wyczerpuje jedną czwartą dozwolonych węglowodanów. Kolejna ćwiartka trafi na 50 gramów soku z cytryny, którym można polać 15 gramów nasion sezamu i pół liścia jarmużu. Tak! Nie zapomnij dodać śmietanki dodanej do kawy bezkofeinowej. No i zapomniałam o pomidorze... Co w takim razie zostało na obiad? "Sałatka z zielonych warzyw liściastych i szpinaku z cebulą, pieczarkami, selerem i parmezanem..." znów jest ser... Podobno trzeba zredukować nasiona sezamu na jedną szczyptę... „Atkins sugeruje liczenie, czyli 1 gram węglowodanów zawartych średnio w 30 gramach dowolnego sera. Jednocześnie autor metodologii nawołuje do „jedzenia w pełni, ale nie do końca”.

Oprócz tego zestawu produktów dr Atkins stanowczo zalecił stosowanie witaminowo-mineralnych suplementów diety, wyjaśniając, że długotrwałe niedożywienie, jakie występowało u pacjenta przed przejściem na jego technikę, stwarza zapotrzebowanie na dodatkowe witaminy i minerały. Ale nawet jedząc według własnej metody, również nalega na ciągłe przyjmowanie suplementów diety, choć uważa, że ​​jego sposób odżywiania jest prawidłowy i wystarczający pod każdym względem.

W trakcie stosowania diety pierwszego etapu zdaniem dr Atkinsa zalecił stosowanie pasków testowych (sprzedawanych w aptekach) w celu określenia obecności ciał ketonowych w moczu. Tym samym, według Atkinsa, pacjent może być przekonany, że rozpoczęło się spalanie tłuszczu w organizmie.

Efekt pierwszego etapu diety bezwęglowodanowej

Efektem tego etapu odchudzania powinna być utrata masy ciała o 3-4,5 kg. A także, zdaniem autora, powinna pojawić się energia i zmniejszyć apetyt. Między innymi na tym etapie pacjent uczy się liczyć węglowodany w diecie oraz oddzielać pokarmy o wysokiej i niskiej zawartości. Po ukończeniu pierwszego etapu i jeśli wyniki będą pozytywne, można przejść do drugiego.

Etap 2 diety Atkinsa – faza aktywnego odchudzania (ASW)

Na tym etapie dozwolone są te same produkty, co na etapie pierwszym. Dopuszczalne są obecnie próby zwiększania w diecie ilości produktów będących dostawcami węglowodanów. Dzienny wzrost węglowodanów nie może przekraczać 5 gramów raz w tygodniu. Odpowiada to średnio połowie awokado, sześciu lub ośmiu włóczni szparagów lub połowie szklanki soku pomidorowego.

Pacjent powinien pozostać na tym etapie utraty wagi, aż osiągnie swoje cele. To znaczy, aż do pełnego. Zatem okres ten może wynosić nawet kilka lat (jak opisał sam Atkins). Jednocześnie ostrzega, że ​​jeśli utrata masy ciała nagle ustanie lub wręcz przeciwnie, masa ciała zacznie rosnąć, należy pilnie powrócić do poprzednich 20 gramów węglowodanów dziennie.

Zasady aktywnego etapu odchudzania

Podstawą diety pozostają białka i tłuszcze.
Stopniowo zwiększaj ilość węglowodanów, dodając 5 gramów nie częściej niż raz w tygodniu.
Dodawaj do swojej diety pokarmy tylko z jednej grupy na raz.
Na początku spożywaj dodane produkty nie częściej niż trzy razy w tygodniu. Jeśli wszystko jest w porządku, możesz przystąpić do regularnego stosowania.
Jeżeli po dodaniu produktu zacznie się przyrost masy ciała, należy natychmiast usunąć go z diety.
Pozostań w fazie aktywnego odchudzania (AWL), dopóki nie pozostanie Ci nie więcej niż 2,5 do 5 dodatkowych kilogramów.

Etap 3 diety Atkinsa – przejściowy

Etap 3 diety doktora Atkinsa przewiduje te same zasady, jednak w odróżnieniu od etapu 2, raz w tygodniu można dodawać węglowodany po 10 gramów. Ta ilość odpowiada 12 wiśniom lub 12 winogronom. 10 gramów węglowodanów znajduje się również w jednej śliwce, pół szklanki marchwi, pół jabłka. Jednocześnie autor ostrzega, że ​​jeśli ponownie zaczniesz tyć, to tak jak na poprzednim etapie, musisz zrezygnować z dodawania węglowodanów i ponownie przejść na ich ostre ograniczenie.

Zasady fazy przejściowej diety Atkinsa

Raz w tygodniu zwiększaj dzienny limit węglowodanów o nie więcej niż 10 gramów.
Nowe produkty można dodawać do diety nie więcej niż jeden na raz.
Jeśli po dodaniu produktu zacznie się przyrost masy ciała, należy go natychmiast porzucić.
Jeśli po ponownym dodaniu węglowodanów do diety Twoja waga zacznie rosnąć, musisz wrócić do poprzedniego poziomu restrykcji.
Dieta powinna być wystarczająca i.
Konieczne jest regularne przyjmowanie suplementów witaminowo-mineralnych.

Idealnie, etap przejściowy trwa co najmniej miesiąc, choć lepiej (jak pisze sam autor), jeśli trwa dwa, trzy miesiące. W miarę dodawania węglowodanów utrata masy ciała będzie zwalniać i w końcu się zatrzyma. Jest to sygnał, aby zakończyć wzrost węglowodanów.

Etap 4 utrzymania diety Atkinsa

Oto wreszcie ostatni etap utrzymania diety, którą jej autor nazywa „stylem odżywiania na całe życie”. Na tym etapie wszystkie zasady pozostają takie same, jedynie zaleca się uważne monitorowanie masy ciała. Jego wahania nie powinny przekraczać 1-2 kilogramów. Doktor Atkins zaleca cotygodniowe ważenie i jeśli przybierzesz na wadze, „...przyrzeknij, że po osiągnięciu maksymalnego limitu wagi natychmiast... ...powrócisz do fazy wprowadzającej”*.

W przypadku tej diety dr Atkins wskazuje, że krytyczny poziom spożycia węglowodanów wynosi od 25 do maksymalnie 90 gramów dziennie dla osób niećwiczących. Uważa, że ​​średnio 50 gramów węglowodanów byłoby normalne dla przeciętnego człowieka. Jeśli ilość węglowodanów będzie równa 40 gramów, osoba straci na wadze, a jeśli osiągnie 60 gramów, może zacząć przybierać na wadze. Według tabel podanych w książce autora 50 gramów węglowodanów odpowiada połowie szklanki marchwi i szklance ziemniaków. I to jest maksymalna dawka dzienna (!). Zaleca się ciągłe przyjmowanie witaminowych i mineralnych suplementów diety, a także „opracowanie strategii zwalczania pokus”. Doktor Atkins nazywa ten system odżywiania „Nie dietą, ale przyjemnością na całe życie” (cytuję dosłownie z książki).

Dieta doktora Atkinsa i zdrowe odżywianie

Dania na diecie niskowęglowodanowej wyglądają bardzo apetycznie, ale trzeba będzie jeść bez chleba i bez dodatków.

Czy odżywianie zaproponowane przez autora metody można nazwać zdrowym na wszystkich etapach odchudzania i dalszego wspomagania? Moim zdaniem nie. Sam dr Atkins wskazuje w swojej książce* na niektóre wady takiej diety. Należą do nich zaparcia, brak witamin i minerałów, a także niedobór błonnika pokarmowego, który powoduje zaparcia. Aby rozwiązać te problemy, sugeruje ciągłe stosowanie. Oceń sam przydatność diety składającej się z dwóch jabłek i połowy ziemniaka. Albo jeden banan i dwie kromki pełnoziarnistego chleba. I nic więcej z węglowodanów. I to w jeden dzień. Czy życie na granicy ketozy, przy ciągłym łykaniu tabletek i liczeniu węglowodanów w jedzeniu, można nazwać zdrowym?

Pragnę również zauważyć, że pacjenci, którzy doświadczyli tej rewolucyjnej diety, zauważyli, że już na drugi lub trzeci dzień pojawiła się trudna do pokonania chęć zjedzenia po prostu chleba lub owoców. Moim zdaniem jest to naturalna potrzeba organizmu, wyrażająca się specyficznym uczuciem głodu w stosunku do niektórych pokarmów. To naturalne pragnienie musi zostać zaspokojone. W systemie doktora Atkinsa należy nauczyć się tłumić to pragnienie. Myślę, że jest to zdecydowana wada takiej diety, gdyż odłożone pragnienia w końcu będą wymagały uwolnienia.

A teraz chcę rzucić trochę światła na drugą stronę tego całego systemu. W 1998 roku dr Atkins założył firmę Atkins Nutritionals, aby produkować suplementy diety o niskiej zawartości węglowodanów. Produkty te są zdecydowanie zalecane przez Atkinsa w jego książkach na temat odchudzania i książkach kucharskich. Wartość firmy oszacowano na około 100 milionów dolarów, jednak po śmierci Atkinsa popularność jego diety gwałtownie spadła. Jednak firmę Atkins Nutritionals sprzedano za ponad 500 milionów dolarów. Finansowe uzasadnienie popularyzacji takiego systemu żywienia jest całkowicie jasne.

Suplementy witaminowo-mineralne gorąco polecane przez dr Atkinsa swoim zwolennikom oraz żywność o niskiej zawartości węglowodanów to produkty firmy Atkins Nutritionals, założonej przez Roberta Atkinsa.

Jeśli chodzi o skuteczność tego systemu żywieniowego dla zdrowia, bardzo interesujące byłoby prześledzenie stanu zdrowia samego autora „Nowej Rewolucyjnej Diety”, doktora Atkinsa. Robert Atkins przez całe życie nieustannie zmagał się z nadwagą. Pierwszy program diety niskowęglowodanowej wypróbował na sobie w 1963 roku z inicjatywy dr A. Penningtona. W tym czasie poinformował, że stracił 27 funtów w 100 dni. Następnie zaczyna podawać dietę pacjentom. Atkins zmarł w wieku 72 lat po urazie głowy w wyniku upadku na oblodzony chodnik. Na prośbę żony jego ciało zostało poddane kremacji. Nie przeprowadzono sekcji zwłok ani badań układu sercowo-naczyniowego ani innych układów. Nadal istnieją kontrowersje dotyczące stanu jego zdrowia w chwili przyjęcia do szpitala. Na podstawie publikacji w The Wall Street Journal stwierdzono, że dr Atkins dwa lata przed śmiercią doznał zawału serca (którego towarzyszyło zatrzymanie akcji serca) i miał objawy niewydolności serca, którym towarzyszyły obrzęki. W chwili śmierci ważył 258 funtów, czyli 117 kg. Jego wzrost wynosił około 6 stóp (1 m. 80 cm). Według aktu zgonu Robert Atkins zmarł w wyniku urazu głowy powstałego w wyniku upadku, a nie choroby serca.

Akt zgonu Roberta Atkinsa. Strzałka wskazuje na wniosek, że śmierć nastąpiła na skutek stłuczenia głowy i krwiaka nadtwardówkowego

Badając wpływ diety praktycznie pozbawionej węglowodanów na organizm człowieka, zdecydowana większość ekspertów była zgodna, że ​​taka dieta jest niebezpieczna. Wyraźnie wykryto nieprawidłowości w funkcjonowaniu motoryki jelit oraz tendencję do rozwoju osteoporozy.

Związek między spożyciem pokarmów białkowych a utratą wapnia w moczu (Hegsted M., Schuette S.A., Zemel M.B. i in.)

Istnieją dowody na to, że dieta zawierająca w diecie duże ilości białka zwierzęcego przyczynia się do wzrostu zachorowalności na nowotwory określonej lokalizacji w organizmie, szczególnie jeśli dieta ta nie jest zbilansowana odpowiednią ilością pokarmów roślinnych. W dostępnej literaturze poświęconej stulatkom nie ma ani jednego opisu osób odżywiających się zgodnie z zasadami diety niskowęglowodanowej.

* R. Atkins „Nowa rewolucyjna dieta doktora Atkinsa”

Dieta Atkinsa obiecuje schudnąć bez uczucia głodu, a jednocześnie odmłodzić się. I można zaufać jej obietnicom, bo te efekty mają podstawy naukowe. Czym jest dieta Atkinsa, jaki jest jej mechanizm działania, zalety i wady? Kto może z niego skorzystać, a kto absolutnie nie?

Dietę Atkinsa można nazwać protoplastą wszelkich diet białkowych i ketogenicznych. Przecież jego twórca, amerykański kardiolog Robert Atkins, jako pierwszy zasugerował stosowanie białek i tłuszczów w celu odchudzania, drastycznie ograniczając wszelkie węglowodany.

Istota diety Atkinsa

Pomysł stworzenia tej diety pojawił się u amerykańskiego kardiologa Roberta Atkinsa w 1963 roku po przeczytaniu w czasopiśmie medycznym artykułu o nowym podejściu do leczenia otyłości – ograniczeniu spożycia pokarmów zawierających węglowodany (wcześniej uważano, że waga na stratę wpłynęło jedynie zmniejszenie spożycia kalorii). Trzydziestotrzyletni dr Atkins zainteresował się tą nową koncepcją nie tylko jako kardiolog, ale także jako posiadacz dużej liczby zbędnych kilogramów – jego waga przekraczała wówczas 116 kg.

Opracowany przez siebie system żywienia przetestował na sobie i efekty były imponujące – przestrzegając diety schudł 28 kg. Celem diety było spożywanie głównie produktów białkowych i tłustych, ograniczając do minimum spożycie węglowodanów. Jednocześnie żywność niezawierająca węglowodanów można spożywać w dowolnej ilości.

Zasady diety

Dieta doktora Atkinsa składa się z dwóch etapów. Pierwszy etap, trwający 14 dni, nazywany jest „stymulującym” i charakteryzuje się ograniczeniem węglowodanów do 20 g dziennie. W tym okresie następuje restrukturyzacja metabolizmu – z powodu niedoboru paliwa w postaci glukozy organizm przechodzi na pozyskiwanie energii ze zgromadzonych zapasów tłuszczu. Proces ten nazywany jest ketozą, towarzyszy mu spadek poziomu glukozy we krwi, wyczerpanie zapasów glikogenu w wątrobie i zwiększona produkcja hormonu wzrostu, który pomaga odmłodzić organizm. Utrata masy ciała na tym etapie jest szybka.

Trudno jest przestrzegać tej diety przez długi czas, ponieważ z powodu braku glukozy w mięśniach rozwija się osłabienie mięśni i zwiększone zmęczenie. Dlatego po dwóch tygodniach należy przejść do kolejnego etapu – znalezienia optymalnej ilości węglowodanów, których spożycie nie powoduje przyrostu masy ciała.

Do diety stopniowo wprowadzane są produkty zawierające węglowodany złożone - różne warzywa, niesłodzone owoce, płatki zbożowe, niesłodzony chleb żytni. Oczywiście trzeba pożegnać się na zawsze z szybkimi węglowodanami - cukrem, miodem, białym pieczywem, ziemniakami. Dzienne spożycie węglowodanów złożonych należy zwiększyć o nie więcej niż 10 g tygodniowo. Musisz się ważyć co trzy dni. Podczas gdy waga maleje lub pozostaje stała, można zwiększyć dzienną dawkę węglowodanów, a gdy tylko waga zacznie rosnąć, należy zaprzestać zwiększania ilości pokarmów węglowodanowych w jadłospisie.

W ten sposób ustalana jest optymalna ilość węglowodanów, która nie prowadzi do otyłości. Dla różnych osób może wynosić od 40 do 150 g dziennie. Przypomnijmy, że system żywienia Atkinsa pozwala na spożywanie produktów niezawierających węglowodanów – mięsa, ryb, serów, jajek – w dowolnej ilości.

Aby obliczyć ilość węglowodanów, lekarz stworzył tabelę z ich zawartością w 100 g różnych produktów spożywczych, co ułatwia obliczenie dopuszczalnej dziennej ilości pokarmów zawierających węglowodany. Na przykład około 20 g węglowodanów znajduje się w 550 g świeżych ogórków lub 350 g białej kapusty.

Produkty dozwolone i zabronione

Samodzielne ułożenie jadłospisu na 14 dni nie jest trudne, jeśli wiesz, jakie produkty można uwzględnić w diecie tej diety. Ten:

• wszystkie rodzaje mięsa i drobiu, w tym tłuste;
• owoce morza i wszelkiego rodzaju ryby, w tym ryby tłuste;
• smalec;
• oleje roślinne;
• jajka;
• odtłuszczone i niesłodzone fermentowane produkty mleczne - sery, twarożki, kefir - w ograniczonych ilościach, ponieważ zawierają węglowodany, które należy uwzględnić w dziennej porcji.

Te produkty i potrawy z nich wykonane powinny stać się podstawą jadłospisu. Jako ich uzupełnienie można wybrać z tabeli warzywa niskowęglowodanowe, tak aby ich łączna ilość nie przekraczała 20 gramów dziennie.

Menu na każdy dzień po dwutygodniowym okresie rygorystycznej diety, oprócz powyższych produktów, może obejmować także:

• rośliny strączkowe;
• wszelkiego rodzaju warzywa;
• chleb żytni bez cukru;
• kasza gryczana, płatki owsiane;
• niesłodzone owoce;
• orzechy.

Spożycie tych produktów ściśle reguluje dopuszczalna dzienna porcja węglowodanów, której nie można przekraczać. Możesz obliczyć ich dopuszczalną ilość korzystając z tabeli zawartości węglowodanów w produktach spożywczych.

Wszystkie inne produkty spożywcze – cukier, miód, słodycze, kiełbaski, wypieki, banany, ziemniaki, ryż, makaron i inne produkty zawierające węglowodany są zabronione podczas stosowania diety Atkinsa.

Plusy diety

Zalety diety Atkinsa obejmują:

• wysoka wydajność- utrata masy ciała następuje w szybkim tempie, zwykle około 5 kg w ciągu pierwszych dwóch tygodni;
• brak głodu, ponieważ nie ma ograniczeń w spożywaniu pokarmów białkowych i tłustych, które są najbardziej satysfakcjonujące;
• zmiany skórne charakterystyczny dla szybkiej utraty wagi, nieobecny lub słabo wyrażony- praktycznie nie następuje utrata turgoru, nie pojawiają się nowe zmarszczki i zwiotczenia.

Te zalety mogłyby wynieść dietę Atkinsa do rangi najlepszego środka na odchudzanie, gdyby nie jej wady.

Wady diety

Dieta Atkinsa ma wiele wad, z których część można zneutralizować:

• Pomimo tego, że dieta ta nie dokucza uczuciu głodu, brak słodyczy jest źle tolerowany przez osoby od nich uzależnione, a nawet mogą popaść w depresję. Słodzenie napojów ekstraktem ze stewii, naturalnym substytutem cukru zawierającym 0 kalorii, pomaga wyrównać ten niedobór.
• Ze względu na ograniczone urozmaicenie diety, mogą wystąpić niedobory niektórych witamin i minerałów, w szczególności witaminy C. Można to zniwelować poprzez przyjmowanie kompleksów witaminowo-mineralnych.
• Ze względu na dużą ilość białek mogą wystąpić zaparcia. Można tego uniknąć, jedząc codziennie w dopuszczalnych ilościach ogórki, świeżą lub kiszoną kapustę i uzupełniając dietę suplementami błonnikowymi.
• Niedobór glukozy objawia się osłabieniem mięśni, wzmożonym zmęczeniem, problemami z koncentracją, zmniejszoną aktywnością umysłową i może rozpocząć się pogorszenie nastroju.
• Równowaga kwasowo-zasadowa w organizmie przesuwa się na stronę kwaśną, a jeśli będzie to trwało przez dłuższy czas, zakwaszenie jest obarczone rozwojem poważnych chorób, w tym onkologii.
• Ze względu na wzrost stężenia ciał ketonowych w moczu pogarsza się czynność nerek i może rozwinąć się kamica moczowa.
• Nadmiar białek może powodować poważne uszkodzenia stawów – dnę moczanową, zwaną chorobą mięsożerców.
• W wyniku nieograniczonego spożycia tłuszczów zwierzęcych może wzrosnąć poziom „złego” cholesterolu we krwi, co prowadzi do rozwoju miażdżycy.
• Płodność kobiet spada, ponieważ w narządach rozrodczych gromadzi się produkt przetwarzania białek, azot, zakłócając proces zapłodnienia.
• Pomimo wszystkich wad tej diety, jedzenie karmy pochodzenia zwierzęcego nie jest tanie.

Jak wszystkie diety odchudzające, dieta Atkinsa nie przestrzega zasad zdrowej, zbilansowanej diety, co oznacza, że ​​nie można jej stosować przez długi czas. Dlatego też po jej zniesieniu waga stopniowo powróci do poprzednich wartości, tak jak to miało miejsce w przypadku twórcy i propagatora tej diety, doktora Atkinsa.

Przeciwwskazania

Diety Atkinsa nie powinny stosować osoby z chorobami układu krążenia, chorobami nerek lub stawów. Powyższy system żywienia nie dotyczy także kobiet w ciąży i karmiących piersią oraz osób powyżej 50. roku życia.

Wniosek

Jedynym niezawodnym i nieszkodliwym sposobem na odchudzanie jest zbilansowana dieta, której zawartość kalorii jest niższa niż zapotrzebowanie energetyczne organizmu. Można to osiągnąć poprzez zwiększenie aktywności fizycznej i zmniejszenie ilości wysokokalorycznych pokarmów, w tym szybkich węglowodanów.

Niskowęglowodanowa dieta Atkinsa z menu białkowym, rozplanowanym na 14 dni lub dłużej, cieszy się dużą popularnością zarówno wśród zwykłych ludzi, jak i celebrytów. Wiele osób chętnie dzieli się pozytywnymi recenzjami oraz zdjęciami przed i po, wykazując się imponującymi wynikami. Pora abyśmy porozmawiali o tym systemie żywnościowym, który niedawno obchodził swoje pięćdziesiąte urodziny.

Istota i niuanse diety Atkinsa

Tradycyjnie najpierw opowiemy o głównych cechach danej diety. Poniżej znajdziesz ważne informacje, z którymi musisz się zapoznać zanim zaczniesz opanowywać nową dietę. Należy zwrócić szczególną uwagę na istniejące przeciwwskazania.

• Minimalny czas jaki trzeba przeznaczyć na diecie Atkinsa aby zobaczyć pierwsze efekty to 2 tygodnie. Nie ma maksymalnego limitu czasu.

• Główną zasadą tego systemu, podobnie jak innych diet białkowych, jest ograniczenie spożycia węglowodanów i „opieranie się” na białkach. To przejście pomaga poprawić metabolizm, intensywniejsze spalanie tkanki tłuszczowej, a jeśli do tego dodamy aktywność fizyczną, to szybszy wzrost masy mięśniowej. A energię na całe życie będziemy czerpać z tłuszczów nagromadzonych przez lata. Proces ten nazywa się ketozą. I na jej podstawie wymyślono tak popularne diety jak nasz Kreml i znany na całym świecie system żywienia Dukana.

• Dieta Atkinsa składa się z czterech etapów. Pierwsza nazywa się „indukcją”. Jego zadaniem jest zmiana metabolizmu i wywołanie rozpadu tkanki tłuszczowej. Tutaj należy ściśle przestrzegać wszystkich zasad żywieniowych i przyzwyczaić się do spożywania minimalnej ilości węglowodanów w pożywieniu. Liczba ta nie powinna przekraczać 20 g dziennie. Dodatkowo w pierwszej fazie wymagane jest przyjmowanie dużej ilości płynów, co najmniej 8 szklanek dziennie oraz posiłków frakcyjnych 4-5 razy dziennie.

• Druga faza nazywa się „kontynuacją utraty wagi”. Jest to potrzebne, abyś mógł sam określić swoje indywidualne dzienne spożycie węglowodanów. Oznacza to, że w porównaniu z pierwszą fazą ich liczba wzrośnie, ale liczba ta powinna być taka, aby waga nadal spadała równomiernie i bez przeszkód.
• Trzeci etap ma charakter „przejściowy”. Jest to konsolidacja uzyskanych wyników. A czwarty to „oszczędzanie”. Tutaj nazwa mówi sama za siebie i, jak już rozumiesz, ta faza ma na celu zapewnienie, że nigdy więcej nie doświadczysz nadwagi.
• Niestety nie obejdzie się bez przeciwwskazań. Zatem przestrzegając diety Atkinsa, istnieje duże prawdopodobieństwo wystąpienia zaparć i zapalenia żołądka, a także innych problemów żołądkowo-jelitowych. We wczesnych stadiach, gdy organizm jest odbudowywany, pamięć może również ulec pogorszeniu, a reakcje mogą spowolnić. A z powodu rozkładu tłuszczów Twoje usta będą miały nieprzyjemny zapach.

Ważny! Oczywiście najważniejszym etapem kształtującym cały system jest etap pierwszy. Dlatego należy ze szczególną ostrożnością opracować jadłospis na 14 dni. A żeby niczego nie pomylić i nie zjeść jakiegoś „zakazanego” produktu, lepiej przygotować (lub pobrać z Internetu) specjalną tabelę z listą dozwolonych pokarmów i zawartością węglowodanów.

Przykładowe menu na pierwszy etap

Teraz pokażemy Ci jak powinien wyglądać przybliżony jadłospis na pierwsze dwa tygodnie diety. Jeśli chodzi o różnorodność, nie będzie z nią problemów. Przecież tutaj znajdziesz najprostsze dania dla leniwych i pyszne przepisy dla tych, którzy lubią spędzać dużo czasu w kuchni.

Pierwszy dzień

Poranek: jajecznica z dwóch jaj na maśle + cienki plaster boczku + czarna herbata.
Przekąska: 300g sałatki jarzynowej z ogórków i pomidorów.
Kolacja: pół piersi z kurczaka + pieczarki smażone (pieczarki, kurki, boczniaki)
Wieczór: stek z pstrąga lub łososia skropiony sokiem z cytryny.

Drugi dzień

Poranek: pożywna porcja twarogu z mlekiem + zielona herbata.
Przekąska: 1 grejpfrut.
Kolacja: zupa rybna 400g bez ziemniaków + 1 jajko na twardo.
Wieczór: 100g gotowanych brokułów + 2 sztuki bułki z kurczakiem w ziołach.

Dzień trzeci

Poranek: jajecznica z 2 jaj ze szpinakiem + kawa bez cukru.
Przekąska: 150 g niskokalorycznego jogurtu.
Kolacja: resztka bułki z kurczakiem z obiadu + szklanka kefiru.
Wieczór: sałatka z paluszkami krabowymi i awokado + zielona herbata.

Dzień czwarty

Poranek: naleśniki z syropem klonowym bez cukru + kawa lub herbata.
Przekąska: ser twardy 20g + szklanka mleka.
Kolacja: rosół + 300g sałatki jarzynowej.
Wieczór: papryka faszerowana chudym mięsem mielonym - 2 szt.

Dzień piąty

Poranek: pieczone jabłka z zieloną herbatą bez cukru.
Przekąska: pół ugotowanej piersi.
Kolacja: gulasz wołowy + 1 pomarańcza.
Wieczór: Raba smażona na oleju z ziołami.

Dzień szósty

Poranek: 2 kiełbaski + czarna herbata z cytryną.
Przekąska: Smażone grzyby.
Kolacja: zapiekanka z twarogu + mały kawałek filetu z kurczaka.
Wieczór: sałatka z krewetkami + 150g kurczaka.

Dzień siódmy

Poranek: 3 małe serniki z herbatą lub kawą.
Przekąska: jogurt naturalny niskokaloryczny 150g
Kolacja: Zupa puree z kurczaka 300g.
Wieczór: pieczona wołowina z serem i grzybami.

Dzień ósmy

Poranek: 1 kiełbasa + 1 jajko na twardo + herbata.
Przekąska: szklanka sfermentowanego mleka pieczonego 200g.
Kolacja: kotleciki z kurczaka z 100g duszonych warzyw.
Wieczór: zapiekanka rybna bez ziemniaków.

Dzień dziewiąty

Poranek: jajecznica z białkami i serem + kawa.
Przekąska: 250g sałatki z ogórka, pomidora i pora.
Kolacja: chudy kotlet schabowy + szklanka wody z sokiem z cytryny.
Wieczór: kotlety rybne 2 szt. + smażony bakłażan 80g.

Dzień dziesiąty

Poranek: szklanka kefiru + 1/2 jabłka.
Przekąska: pół ugotowanej piersi.
Kolacja: biała ryba smażona w cieście + 3 liście sałaty.
Wieczór: bułka z kurczakiem w ziołach 2 sztuki + garść orzechów.

Dzień jedenasty

Poranek: zapiekanka z twarogu 180g + szklanka soku z cytryny.
Przekąska: plasterek szynki dietetycznej + 2 małe świeże ogórki.
Kolacja: kotlety z chudego mięsa mielonego.
Wieczór: sałatka z owoców morza + cielęcina gotowana na parze.

Dzień dwunasty

Poranek: dwie kiełbaski + szklanka mleka.
Przekąska: jeden grejpfrut.
Kolacja: zupa rybna bez ziemniaków + 1 jajko.
Kolacja: Klopsiki z minimalną ilością ryżu.

Dzień trzynasty

Poranek: omlet białkowy + czarna herbata z cytryną.
Przekąska: ser twardy 25g + szklanka kefiru lub fermentowanego mleka pieczonego.
Kolacja: udko z kurczaka gotowane na parze + 80g smażonego bakłażana.
Kolacja: stek duszony z pstrąga + zielona herbata.

Dzień czternasty

Poranek: 3 serniki + szklanka mleka.
Przekąska: 150g omletu z ziołami.
Kolacja: julienne z grzybami i serem + woda z sokiem z cytryny.
Kolacja: kotleciki z kurczaka ze śmietaną i serem + garść orzechów włoskich.

Wielką zaletą diety Atkinsa jest to, że jest sycąca. A 14-dniowe menu, które zamieściliśmy powyżej, potwierdza to. A także zdjęcia przed i po, gdzie zupełnie inni ludzie wykazują naprawdę doskonałe rezultaty!