Proč na Masopust pálí strašáka a pečou palačinky: lidové víry a zvyky. Pravda o Maslenici. Jaké palačinky se ve skutečnosti pekly v Rusku Proč se palačinky vyrábějí pro Masopust

Pravděpodobně se každý z nás těší na nádherný národní svátek Maslenitsa. Každá žena, která si váží sebe sama, se snaží upéct co nejvíce palačinek, například sýr, med, tvaroh, zakysanou smetanu, zelí, houby atd. Zde je let představivosti neomezený. Kromě toho ženy spěchají kolem sporáku, aby vařily spoustu úžasných pokrmů a zdobily stůl dušenou zeleninou, rybami, sladkostmi, koláči, koláče, pečenými štiky, kaviárem a okurkami. S nástupem posledních dnů zimy navíc většina stoupá v náladě, existuje touha bavit se, dostat se z „pout“ nachlazení a procházet se, komunikovat s přáteli tváří v tvář.

Moderní lidé nadále s velkým potěšením sledují rituály a tradice Maslenitsy, dělají neuvěřitelné věci - šplhají po dřevěném sloupu, skákají přes oheň a pořádají hlasité slavnosti. Proč se to děje, čemu jsou věnovány radostné dny a povyk v kuchyni? Dozvěděme se o všem v pořádku a navíc se zásobíme několika dalšími vynikajícími recepty na palačinky, které přežily od našich předků.

Historie masopustu

Velcí umělci a spisovatelé věnovali své výtvory tomuto svátku, nejlepší režiséři o něm natočili filmy. Připomeňme si například Kustodievův ohromující obraz „Maslenica“. Jak je krásná. Opravdu chci být ve světě, který umělec odráží, a užít si pravou ruskou zimu, neuvěřitelná jídla připravená podle ruských tradic. Ale než se ponoříme do našich fantazií, pojďme si prostudovat historii mnohostranné a naší, pouze ruské dovolené Maslenitsa.

Hned je třeba poznamenat, že oslavy, které popisujeme, nemají nic společného s pravoslavným náboženstvím. Tento svátek nám dali naši předkové, kteří uctívali pohanské bohy. Možná je to jeden z mála projevů pohanství, které přežily s přechodem k pravoslaví. Aby se zabránilo jakýmkoli neshodám, naše církev zahrnula svátek do svého seznamu, ale období oslav oslavovala Týden sýrů (Týden masa). Tato doba plyne těsně před začátkem příštího Velkého půstu.

Kdy Maslenica vznikl

Existuje několik verzí výskytu zvláštních oslav. Soudě podle jednoho z výkladů, tento týden již nebylo možné jíst masové pokrmy, ale stále bylo dovoleno jíst mléčné výrobky. Mezi lidmi se oslavy, které trvaly sedm dní, nazývaly jinak: Kasatochka, Tselovalnitsa, Obedukha, Merry, Perebuha, Honest Maslenitsa, Sugar Mouth atd.

Během oslav se konaly neuvěřitelné tradice - jezdili na koních, které se snažili ozdobit nejdražším a nejkrásnějším postrojem. Po ulicích se hnaly sáně a před námi byla samotná „Bird-Three“, kterou se velcí umělci zavázali zosobnit na svých plážích. Mladí lidé pili, zpívali písně, byly zahájeny kolotoče. Na náměstí byly veletrhy ohromující, pokud jde o bohatost sortimentu, kde jste si mohli koupit zboží za výhodnou cenu. Na kopcích stále zachovaných sněhem a ledem sestupovali lidé na velkých saních zdobených krásnými ornamenty. Byly uspořádány „sněhové“ bitvy, pevnosti a města byla stavěna ze sněhu a ledu.

Jaká byla Maslenica

V 17. a 19. století se uprostřed náměstí shromáždil dav nejen dospělých, ale i dětí. Těchto sedm dní mělo být nejštědřejším v roce. Děti dostaly sladkosti, koláče, hračky. A uprostřed náměstí byla připravena pódia, na nichž se konala představení. Hlavními postavami byli mummery - Maslenitsa a její společník Voevoda. Samozřejmě, že zápletkou komedie byly dny Maslenice, jejích lahůdek. Rozloučila se a slíbila, že se vrátí příští rok. Na jevišti se také mohla konat další představení, která odrážela díla velkých tvůrců, příběhy založené na skutečných událostech.

Navzdory minulým stoletím se oslavy maslenického týdne nezastavily. A hlavní zpráva zůstala - touha zahnat Winter. Aby teplé dny přicházely rychleji, zpívaly písně chvály, obrátily se k bohu Yarile a požádaly ho, aby se ukázal jako sluneční disk a jeho paprsky. Symbolem slavnostních oslav byl velký strašák ze slámy, na kterém se nosila dámská letní šaty. Poslední den slavností byl buď spálen, nebo „pohřben“ vložením velké palačinky do ruky.

Proč to sakra

Mnozí se zajímají o otázku - proč je právě palačinka symbolem Maslenice. Koneckonců, po celý tento týden je pečou všechny ženy v domácnosti a v neuvěřitelném množství. Výplně jsme již zmínili, je jich také obrovské množství. Naštěstí je ruská země bohatá na dary a lidé se vždy vyznačovali vysokou pílí a měli vše, co potřebovali pro vynikající jídlo ve své farmě. Ale zpět k palačinkům a historii jejich vzestupu.

Tradice jejich pečení se objevila od starověku, přesně z doby pohanství. Uctíváním těchto bohů se lidé obrátili k hlavní části panteonu - Yarile. A nebyl ničím jiným než Sluncem, které svými paprsky ohřívá Zemi a dává tak život všem živým věcem. S jeho jasným příchodem zima na jaře vystřídala trůn a začala orná půda, chléb byl zaset, lidé si svlékali těžké kabáty z ovčí kůže a užívali si teplého vzduchu. A co je tak podobného tvaru jako naše teplé slunce? A co můžete ochutnat, když si užíváte jeho chuť? Samozřejmě sakra. Tenký bochník, ve kterém není nic jiného než mouka, vejce a mléko, byl připraven jak v bohatých domech, tak v chudých chatrčích. Hostesky se tak pokusily ztělesnit obraz Yaril vlastními rukama a svým stvořením zacházely se svými dětmi, přáteli, příbuznými. K výrobě se kromě pšenice používala také pohanka, kukuřice a ovesné krupice.

Zástupci chudé třídy, kteří nemají zásoby masa a mléka a odvozených produktů, dávají jako náplň krupici, dýni, hrachovou kaši atd.

Masopustní zvyky

Po dlouhou dobu existovaly zvyky, které se povinně prováděly v každém domě. Například první vyrobený bochník musel být dán chudému muži, aby si pamatoval zesnulého z tohoto domu. Pokud kolem nebyl žádný žebrák, který prosil o almužnu, byl produkt vyhozen oknem. A zatímco týden palačinek trval, jedli po celý den a týden měkký chléb a měnili náplně a dresinky. Každý nový den slavnostního týdne měl určitý význam a rituály byly prováděny speciálně pro tento den.

Před nástupem Maslenice v neděli bylo nutné jít na návštěvu k příbuzným, drazí přátelé a blízcí sousedé. Také jste museli pozvat hosty k sobě a položit bohatý stůl. Byl to poslední „volný“ den před nejpřísnějším půstem, kdy se konzumovalo přírodní maso. Říkalo se mu také „Masová neděle“. Dokonce existovala i legrační víra - tchán jde za zetěm, aby maso dochutil.

Pondělí - Setkání

Den oslavy se nazývá „Setkání“. Ve dne se všichni lidé sešli na slavnostech. Byly postaveny velké sněhové skluzavky, pevnosti, města ledu a sněhu. Lidé jezdili na kolotočích, na tržištích byly vykládány obrovské stoly, vařeny samovary, nalévány bylinné čaje, med, smetana atd. Děti společně vyrobily slámovou panenku a oblékly si letní šaty, kokoshnik. Od samého rána děti chodily po nádvořích a zpívaly písničky, a ty zase dostaly palačinky a sladkosti. Trvalo to až do poloviny dne, pak se všichni rozběhli do zasněžených kopců a jeli na provizorních saních. Výjimkou byli dospělí; na taková potěšení měli právo až od poloviny masopustního týdne.

Úterý - Flirtování

Tento den byl určen manželům. Bylo to v úterý, kdy se ve vesnicích konaly svatby, a po bohaté hostině se všichni novomanželé a ti, kteří se právě připojili, vydali na sjezdové lyžování. Přirozeně pokračovali v pečení chleba a užívali si s lidmi. Také v den flirtování se mladí lidé pečlivě podívali na opačnou polovinu a vyzvedli si pár pro sebe.

Středa - labužník

Tento den lze skutečně považovat za okamžik „velkého“ příměří, tchyně „pozvala“ svého zetě na palačinkové jídlo. Není divu, že se říká „Tchýni na palačinky.“ Mladí lidé by si měli obléknout oblečení, které měli na sobě ve svůj vlastní svatební den, a svobodné dívky šly z kopce. A přes svobodné lidi, kteří si v loňském roce nemohli najít partnera, si všichni dělali legraci a škádlili. Vymysleli nejrůznější tresty a kluci se museli vyplatit.

Čtvrtek - Procházka

Říkalo se tomu také Fracture, Rampant, Quarterly, Wide. Toto je ústřední událost. Všichni čestní lidé se shromáždili na náměstích, pořádali představení, pěstní souboje, točily se všechny houpačky a kolotoče, obléhaly se sněhové pevnosti a města. Pamatujte si Surikovovo mistrovské umělecké dílo „Taking the Snow Mountain“. Z oblečení si oblékli cokoli, co jim přišlo na mysl. A vycpané zvíře ze slámy - Masopust byl zvednut na nejvyšší kopec.

Pátek - tchýně Vecherka

V tento den se odehrává opačný příběh. Na řadě je snach zacházet se svou milovanou tchyní palačinkami. Pozve příbuzného do domu a současně položí bohatý stůl. Výrobky a doplňky na výrobu palačinek však dala tchyně: pánev, vana, mouka - celá taška, máslo. Ze strany manželky tak byla věnována náležitá úcta příbuzným. A slavnosti pokračují, lidé triumfují na trzích, pijí, čajují a jezdí na kolotočích.

Sobota - Rozhledna (setkání sestry a manželky)

To je jedna z nejkrásnějších tradic - mladá snacha pozvala příbuzné do svého nového domova a zacházela s nimi nejen s palačinkami, ale také s jinými pokrmy. A lidé zvedli strašáka ze slámy - Maslenitsu do svých rukou a přenesli ji ulicemi vesnice a „pohřbili to: shromáždili spoustu kulatiny, postavili strašáka a zapálili ho. Kulaté tance byly uspořádány kolem velkého ohně, zpívaly se písně. Přes humor představení mnoho lidí plakalo - koneckonců odcházel další rok, prázdniny skončily a bylo nutné se o to začít starat.

Neděle - odpuštěno

V předvečer půstu chtěli být všichni očištěni od hříchů. Lidé se navzájem žádali o odpuštění a řekli následující slova: „Odpusť mi, prosím, pokud se za něco viním před tebou.“ Odpověď byla pro nás všechny obvyklá „Bůh odpustí“. Rituál neměl formální význam, lidé si navzájem odpouštěli urážky, přestupky, zapomínali na potíže a potřásli si rukama. Také v tento den bylo nutné navštívit hřbitov a „léčit“ mrtvé palačinkami a nechat je na hrobech.

Věštění bylo v dnešní době velmi populární. Spravedlivá polovina se o toto zaměstnání zajímá zpravidla. Dívky tedy uspořádaly následující rituály:

1. Dívka vzala do rukou první palačinku a vyšla na ulici a ošetřila prvního chlapa, který se na její cestě setkal. Jeho jméno znamenalo, že se tak bude jmenovat její snoubenka.
2. Před spaním musela dívka za oknem pověsit ručník a šeptem vyslovit slova: „Zasnoubený, pojď se otřít ručníkem!“ Následujícího rána zkontrolovala - pokud se ukázalo, že ručník je mokrý - pak se letos měla vdát. Suché - naopak byste neměli očekávat snoubence.
3. Pro třetí obřad musíte sbírat větve jehličnatých stromů (borovice, cedr, vánoční strom, jedle). Je lepší jej sbírat v lese a rozložit doma na podlahu. Pozvěte přítele, zavěste si šály přes oči a náhodně vybírejte větve:

• pokud dívka zvedne tlustou větev se silnými listy (jehličí), vezme si silného a úctyhodného muže.
• plochý a hladký povrch předznamenává atraktivního manžela.
• pokud je na větvi silná a silná kůra, bude manžel bohatý člověk.
• pokud se veškerá kůra odloupla, pak se z obyčejného chlapa stane manžel, možná malý zaměstnanec, zámečník, tesař.

Stojí za to věřit věštění - rozhodněte se sami. Je však nepravděpodobné, že ručník nebo smrková větev mohou předpovědět vaši budoucnost. Rituály každopádně vymysleli lidé a jsou potřeba pouze jako zábava. A musíte věřit pouze v pozitivní, žádná předpověď by v duši neměla zanechat zbytek nejistoty.

Na neděli Odpuštění bylo možné naposledy pít alkohol před Velkým půstem.

Nejlepší recepty na palačinky

Než tedy začneme péct palačinky, pojďme zjistit další příběh o Maslenici. Legenda pochází ze severních oblastí Ruska, kde byly zimy vždy bohaté na sníh a vánice. Podle tohoto příběhu se tedy Její Veličenstvo Maslenica objevilo na severu, kde vládl Santa Claus. Jeden rolník hledal jehly a za stromy viděl malou holčičku, masopust a požádal, aby lidem vrátil teplé dny a radost. A ona souhlasila a objevila se před lidmi ne v podobě malé holčičky, ale jako silná, krásná a rudá kráska. Se svým nakažlivým smíchem nesla lidi na slavnosti, pořádala kulaté tance a zpívala písničky.

Abychom vám příjemně strávili dny před půstem, nabízíme několik nejlepší recepty palačinky. Věřte mi, pokud budete postupovat podle receptu, pak nebude ani jedna palačinka hrudkovitá.

Mléko

Jedná se o nejoblíbenější typ palačinek, který hostitelce nezabere mnoho času. K vaření potřebujeme:

• půl litru mléka;
• 2 varlata;
• 200 gramů mouky;
• 2 tabulka. lžíce rostlinného oleje;
• 1 tabulka. lžíce krystalového cukru;
• špetka soli.

Suroviny musí být vyjmuty z chladničky předem, aby dosáhly pokojové teploty. V misce rozšlehejte vejce, přidejte cukr, sůl, zalijte mlékem a důkladně promíchejte.

Mouku smíchejte s malým podílem mléka až do zakysané smetany, míchejte, dokud nezmizí hrudky.

Nalijte do hlavní kompozice a krátce porazte. Nalijte rostlinný olej, promíchejte a odložte na půl hodiny při pokojové teplotě.

Na kefíru

Možnost je pro horlivé ženy v domácnosti ekonomická. Můžete také použít kyselé mléko. K vaření potřebujeme:

• půl litru kyselého mléka nebo kefíru;
• 2 varlata;
• 200 gramů mouky (pšenice);
• pití sody (půl čajové lžičky), stejné množství soli a cukru;
• 4 lžíce (polévkové lžíce) rostlinného oleje.

Rozbijte vejce, nalijte kefír a důkladně promíchejte. Směs musí být zahřátá na 60 stupňů, aby se po přidání sůl a cukr úplně rozpustily. Jemně nalijte prosetou mouku do směsi a promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Rozpusťte sódu bikarbónu ve lžíci vroucí vody a nalijte ji do misky s těstem, poté nalijte olej, promíchejte a odložte na jednu hodinu.

Na vodě

Toto je možná nejoblíbenější recept na palačinky. Neobsahuje mléko, které není vhodné pro každého, pokud jde o fyzické ukazatele, kefír, který může způsobit nadýmání. V takovém testu je méně kalorií, což znamená, že máte šanci udržet si svoji postavu během Maslenitsa období. Potřebujeme tedy:

• půl litru vody;
• 320 gramů mouky (pšeničné);
• 2 varlata;
• 2 tabulka. lžíce rostlinného oleje;
• lžíce krystalového cukru;
• špetka soli.

Vejce, sůl a cukr rozšlehejte v misce, zalijte vodou (teplou) a postupně přidávejte prosátou mouku. Beat do hladka.

Zjistili jsme povahu výplní

Jíst palačinky je samozřejmě také potěšením. Ale jak výživnější a uspokojivější jsou palačinky s houbami, tvarohem, zelím a zakysanou smetanou. Existuje všeobecná víra - náplň musí odpovídat mužské postavě. Pojďme zjistit, jak je to pravda.

1. Jen máslové palačinky. Takový produkt upřednostňují rezervovaní a klidní jednotlivci. Snaží se být a komunikovat pouze se slušnými lidmi. Muži s tímto vkusem bývají dobří otcové a milující manželéhlídat pověst a pohodu rodiny.
2. S kaviárem dávají přednost kreativní a chytré povaze. Jsou pragmatičtí, starostliví, záležitosti rodiny a její blahobyt jsou na prvním místě. Nejsou schopni romantických akcí, pokud se rozhodnou udělat něco příjemného, \u200b\u200budělají spíše praktické kroky.
3. Jemné a citlivé druhy si pochutnávají na zakysané smetaně. Takoví muži jsou velmi zranitelní, citliví. I neopatrně hodené slovo může vést k hysterii a znehodnocení nálady. Buďte tedy opatrní a rozhodněte se, zda s ním spojit svůj osud.
4. Emoční a romantičtí muži milují med. Tento typ bude schopen vytvořit dovolenou i z banálního setkání a potěší svou spřízněnou duši příjemnými překvapeními s nebo bez. Tito muži jsou monogamní a mohou dát poslední cent za kytici, i když je šťastný jen milovaný.
5. U lososa jsou preferovány obličejové palačinky s extrémním zaměřením. Jedná se o cestující, padáky, atd. Život s takovým přítelem je tedy hektický, každou chvíli představí další překvapení v podobě turistiky na nejvyšší horu nebo létání na rogalu.
6. Tvarohovou náplň milují muži, kteří zůstanou dětmi až do konce svých dnů. Milují všechno sladké a z manžela bude matka. Připravte se - rozhodování, placení účtů, objasňování vztahu padne na vaše křehká ramena.

Jak správně péct palačinky

A nyní pojďme k procesu, který u některých žen v domácnosti vyvolává obavy. Právě kvůli okamžiku pečení jsou ženy připraveny odmítnout vařit tak lahodné a lehké jídlo, jako jsou palačinky. A všechno je jen jedna věc - drží se na pánvi, jsou hrudkovité. Abychom to všechno obešli, navrhujeme jednat podle osvědčeného plánu.

1. Pánev je třeba zapálit a dobře zahřát.
2. Promažte rostlinným olejem (stačí tenká vrstva, 1-2 kapky a štětec).
3. Snižte intenzitu ohně o polovinu.
4. Usazené těsto promíchejte, protože na dně se vždy vytvoří sediment.
5. Vezměte malou porci s naběračkou (je lepší použít speciální na palačinky).
6. Nalijte těsto do pánve, kterou je třeba udržovat ve skloněné poloze, a otočte ji tak, aby zcela zakrývala povrch.
7. Pečte maximálně 2–3 minuty, obraťte speciální špachtlí. Po několika minutách přeneste na připravené jídlo.
8. Palačinku vymažte máslem nebo přikryjte velkým víkem, aby byly okraje měkké a nelámaly se.

Dovolená Maslenitsa, krásná svým průběhem, není jen slavnostmi a oslavami. Tímto způsobem se lidé chtěli přiblížit tajemstvím vesmíru, lehce otevřít závěsy smrti. Podle jiné verze tvar lívance neodráží Slunce, ale život, tj. Existenci bez začátku a konce. V dnešní době lidé chápali, že Země by měla zvýšit své bohatství, a ve svých písních zpívali tání sněhu, který živí půdu úrodností.

Dalším posvátným základem svátku je vzpomínka na mrtvé. Na pohřbu byly zahrnuty tři složky - pláč za mrtvé, oběť a bohatá hostina. Věřilo se, že mrtví přišli na každou z oslav lidí a neviditelně se jich zúčastnili.

Ať už to bylo cokoli - ale Maslenitsa je oblíbená a na rozdíl od čehokoli na světovém svátku Slovanů. Ať jsou to zbytky pohanského času nebo Týden sýrů podle pravoslavného náboženství. Hlavní věc je, že je to chutné, zábavné a velmi užitečné, samozřejmě, pokud víte, kdy přestat!

Ještě předtím, než Slované přijali křesťanství, existoval zvyk oslavovat konec zimy a příchod dlouho očekávaného jara. Datum tohoto svátku bylo vždy v souladu s jarní rovnodenností. S příchodem kostela nebyl tento jarní svátek zrušen, ale stal se ještě populárnějším.

Dnes se masopust v církevním lexikonu nazývá Týden sýrů. Tradice této dovolené jsou rozmanité a samotná procházka trvá týden. Po skončení Maslenitsa začíná sedmitýden Velké postní období.

Proč jsou palačinky symbolem dovolené

Každý samozřejmě ví, že palačinky jsou jedním z hlavních symbolů tohoto svátku. Vezměte troubu a po celý týden jíst neomezené množství palačinek. Toto je jediný náboženský svátekkterý podporuje obžerství. Během týdne Maslenitsa se obžerství nepovažuje za hřích. Mnoho lidí stále nezná odpověď na otázku, proč se na Masopustu pečou palačinky.

Stačí se podívat na exteriér, abyste pochopili, proč existuje tradice pečení palačinek pro Masopust. Palačinka je kulatá a žlutá, ze které připomíná slunce. Navíc je to růžové a horké. O svátku jarní rovnodennosti se palačinky vždy pečily na počest Slunce, což lidem dodávalo teplo, světlo a život.

Slavnostní palačinky a tortilly jsou také starodávnou inkarnací kvašeného chleba. Byla to kulatá placka (nebo chlebová placka), která byla kdysi obětním chlebem a byla přinesena jako dar pohanským bohům. Symbol Slunce nesloužil ani tak k vyslání otravné zimy, ale k přivítání dlouho očekávaného jara. Pravoslavná církev považovala tradice maslenické slavnosti za nezbytné. Proto jsem právě zahrnul tuto dovolenou do mého církevní kalendář... Stalo se tedy, že tento vydatný týden předchází začátku půstu.

Jak začíná Maslenica?

Je pochopitelné, proč se na Masopustu jedí palačinky, a svátek vždy začíná „máslovými dědečky“ nebo vzpomínkou na mrtvé. Naši předkové věřili, že duše zemřelých předků se vracejí na Zemi, aby pomohly jejich žijícím příbuzným. První úspěšná pečená palačinka byla tradičně dávána předkům.

V některých oblastech nebyla první upečená palačinka odložena pro duše mrtvých, ale byla dána chudým. Věřilo se, že krmením žebráků si člověk zapamatuje své předky. Je zvykem nechat palačinky na hrobech poslední den masopustního týdne - neděli odpuštění.

Slované na dovolenou upečli úplně jiné palačinky. Jednalo se o žitné a ovesné výrobky, mouka se dokonce vyráběla z hrášku nebo pohanky. Tvaroh a ryby, brambory, oblíbená mléčná a sladká jídla se dávají jako. Během sýrového týdne již není možné jíst maso, vše ostatní před půstem je stále povoleno a v neomezeném množství. Palačinky se často pečily z kynutého těsta. Předpokládá se, že tradiční ruské palačinky by měly být vyráběny z pohankové mouky. Dodává hotovému výrobku originální příjemnou a mírně kyselou chuť.

Doufáme, že už nemáte žádné tmavé skvrny v otázce, proč se na Masopustu pečou palačinky. Je také jasné, odkud pochází četná rčení o tomto svátku, například: „Jak palačinky vyletěly na strop během ropného týdne“ nebo „Týden není bez palačinky mastný.“

Zbývá jen popřát vám zábavný sváteční týden a nechat palačinky dopadnout skvěle a první nikdy nebude hrudkovitá. Koneckonců, čím více palačinek je na této světlé a velkorysé dovolené, tím lépe. Čím dříve přijde jaro, přijde teplo a čím dříve bude každý člověk cítit příjemné sytosti.

Tento poněkud starodávný svátek se objevil v pohanství. Je to spojeno s viděním mrazu, chladu a spánku přírody - zimy a setkání s teplým, radostným jarem. A také v Maslenitsův týden si pamatovali a truchlili nad těmi, kteří již neexistují. Pak se tomu říkalo „Komoeditsa“. Medvěd byl považován za symbol dovolené - koneckonců spí celou zimu ve svém doupěti, a když se probudí, přijde jaro. V týdnu Maslenitsa se upekly palačinky a první palačinka, o které je známo, že je hrudkovitá, dostala medvěd. Dali to u vchodu do doupěte. Odtud název svátku. Na konci týdne bylo zvykem pálit podobiznu Maslenice - což znamenalo příchod jara a pohřeb této zimy.

Křesťanství má svůj vlastní výklad tohoto svátku. Masopustní týden je týden, ve kterém si musíte postupně zvyknout a připravovat se na Velký půst. V dnešní době můžete jíst mléčné výrobky a už stojí za to vzdát se ryb a masa. Pokud jde o chování a oslavu, tento týden je o očištění mysli a těla. Nemůžete se hádat s rodinou a přáteli, a pokud k hádce došlo dříve, musíte všechny požádat o odpuštění a určitě odpustit těm, kteří vás o odpuštění žádají.

Palačinka - symbol Maslenice

A ve starověku a dnes, v pravoslaví, zůstává palačinka hlavním symbolem dovolené. A symbolizuje to příchod tepla, slunce. Sakra, jako slunce - kulaté a horké. I zde však existují tradice. Palačinky se připravují každý den maslenického týdne, ale slouží různým příležitostem.

Například v pondělí, toto je setkání Maslenitsy. Dříve toho dne vyrobili vycpané zvíře a dali ho na horu. Dnes, v tento den, je obvyklé navštívit nejbližší příbuzné na palačinky.

Masopustní úterý se nazývalo hrou - v tento den byla skutečná zábava, která byla formálně flirtováním kluků s dívkami a naopak. Měla štěstí ropný týden, na jehož konci hráli svatbu. Dnes, v tento den, se také chodí navzájem navštěvovat na palačinky nebo je pozvat k sobě.

Středeční labužník - ve středu přijdou tchyně zeť a další hosté. Ale zať byl považován za hlavního hosta. V dnešní době je také zvykem navštívit tchyni ve středu „na palačinky“.

Čtvrtek - veselí... V tento den se opět konají slavnosti. Den dostal své jméno díky vrcholu zábavy. Lidé pochopili, že je před námi skvělá práce - setí a péče o půdu, a proto se snažili pořádně odpočívat a bavit se na svobodě.

Pátek - večer tchyně... Nyní zeťové zvou svou tchyni na své palačinky.

Sobota - shromáždění švagrové... V tento den musíte pozvat všechny příbuzné svého manžela na návštěvu. Včetně sester, bratrů a jejich rodin.

Neděle - neděle odpuštění... V tento den musíte požádat o odpuštění od milovaných, od Boha. Dárky jsou již dlouho zvykem. Dnes málokdy v tento den někdo dá dárky příbuzným, ale zvyk navštěvovat dobré konverzace nad šálkem čaje s palačinkami zůstal dodnes. Za starých časů, sedmý den Maslenice, byla spálena podobizna. Tento rituál byl znamením konce zimy. Popel, který zbyl po požáru, musel být rozptýlen po polích. Kvůli bohaté sklizni.

Proč přesně palačinka?

Před mnoha lety byla Maslenica oslavována dva týdny. Během oslav prvního týdne neexistují dny, kdy by se lidé měli omezovat na jídlo. Ve středu se člověk mohl a měl dostat na labužníka, jak se říká, na skládku. Koneckonců, tato příležitost již dlouho nebude prezentována. Asi měsíc a půl, do Velikonoc, bude nutné postit se.

Palačinka je jídlo, které přechází mezi vyživováním různých jídel k jídlu kvůli duši - hubené. Palačinky byly hněteny na másle, mléce. Ve druhém týdnu Maslenitsa, tzv. Sýrovém týdnu, můžete jíst palačinky s máslem nebo s různými náplněmi - s medem, džemem a kaviárem.

Ještě před šířením křesťanství v Rusku, během pohanských časů, byly týdny Maslenice považovány za pamětní týdny. Palačinka je nejčastější pamětní jídlo. Později však lidé z této události udělali zábavnou nespoutanou dovolenou. Hlavní pozornost nebyla věnována pohřbu zimy, ale zrodu jara, tepla a příchodu slunečných dnů. A tady se palačinka stala důležitým pokrmem. Koneckonců nic neztělesňuje slunce a teplo - jako palačinka pečená na pánvi.

Jaké palačinky byste měli jíst pro Masopust?

Na Masopustu jedí palačinky, palačinky a palačinky. Libovolné velikosti as různými výplněmi. Nejúžasnější náplní do palačinek je červený kaviár. A nejběžnější jsou tvaroh a maso. Palačinky jsou univerzální pokrm, který není těžké připravit. Navzdory tomu má každá žena v domácnosti zvláštní vkus. Kamkoli se moderní svět bude snažit, bez ohledu na to, jak se bude vyvíjet kulinářství, palačinky budou vždy hlavním symbolem posledních zimních týdnů v Rusku. Koneckonců, tradice našich předků, předávané z generace na generaci, vždy zůstanou v nás.

Dmitrieva Sophia a Leonchenkova Anastasia

Výzkum. Dívky se staly vítězi soutěže Chci vědět všechno!

Stažení:

Náhled:

Městská rozpočtová vzdělávací instituce

Střední škola číslo 2, Sychevka

TÉMA

„PALÁTKY - SYMBOL OLEJŮ“

projekt

Práce byla provedena:

Dmitrieva Sofya Alexandrovna

Leonchenkova Anastasia Andreevna

studenti 4. ročníku „B“

Střední škola MBOU č. 2, Sychevka

Hlava: Belyaeva Zh. M.

Učitel základní školy

Rok 2018

Pas ………………………………………………………… .3 strana

Úvod ………………………………………………………… ..4 strana

Hlavní část …………………………………………………… .5 stran

Praktická část ……………………………………………… ..12 strana

Závěr ……………………………………………………… .16 strana

Odkazy …………………………………………… ... 17 stran

Dodatek č. 1 Scénář dovolené „Široká Maslenica“ ... 18 stránek

Příloha č. 2 Mistrovská třída „Vyrobení vycpané panenky Maslenitsy“ ………………………………………………………… 27str

Příloha č. 3 Recepty na nejchutnější palačinky. Technika vaření …………………………………………………… ... 30str

PROJEKTOVÝ PAS

ÚVOD

Jaké hody - vynikající!

V tento den pečeme palačinky.

Pomažeme je džemem,

Jak chutné jsou!

Maslenitsa! Toto je nejzábavnější a nejchutnější dovolená v Rusku. Milujeme tuto dovolenou, která není úplná bez palačinek, protože palačinka je jejím hlavním symbolem. Zajímalo nás: proč? Co my sami víme o Maslenici? Jak vznikl tento zvyk pečení palačinek pro Masopust? Jak byly palačinky pečeny za starých časů? Když jsme se o tyto otázky začali zajímat, rozhodli jsme se položit stejné otázky našim spolužákům.

Relevantnost naše práce spočívá v tom, že děti Maslenicu velmi milují, ale o její historii vědí jen málo.

Bylo založeno na hypotéze pokud budeme studovat historii folklórního festivalu Maslenitsa a technologii výroby palačinek v Rusku, sami se budeme moci naučit péct palačinky a také se podílet na škole na prázdninách „Wide Maslenitsa“, založených na tradicích našich lidí.

Fotbalová branka: obnovit tradice oslav Maslenice ve vaší škole.

Úkoly:

• seznámit se s historií a tradicemi Maslenice;
• studovat technologii výroby palačinek v Rusku.

HLAVNÍ ČÁST

Masopust - historie a tradice

Masopust je starodávný svátek odpočinku v zimě. V těchto dnech se loučí s chladem, dlouhými nocemi, zimní radovánkysetkat se s jarním sluncem. Masopust je pohanský svátek, který byl nakonec změněn na „formát“ pravoslavné církve. V předkřesťanském Rusku se oslavě říkalo „Rozloučení se zimou“.

Zima pro člověka v dávných dobách byla ztělesněním smrti, není těžké si představit význam této události. Masopust navíc znamenal konec velkého kalendářního období: když je Země „uzavřena“.

V masopustních rituálech zní téma zřetelněplodnost. Předpokládá se, že tvor vyhnaný z vesnice ztělesnil nejen temnotu a smrt: zemřel, aby znovu povstal, aby se vtělil do nových výhonků. Jinými slovy, kdysi maslenické rituály přispěly zejména k úrodnosti Země. Mnoho akcí mělo kdysi magický význam a ovlivnilo ekonomický blahobyt: jedná se o napodobeninu zemědělské práce; a jízda na slunci (v kruhu) po vesnici; lyžování z hor (podle legendy, čím dál jedete z hory, tím déle trvá, než se len narodí); a skákání „do konopí“ - čím vyšší skok, tím vyšší ucho.

A přesto hlavním tématem Masopustu je motiv „odeslání“. Ne nadarmo se říkalo: „Alespoň můžeš něco položit na sebe, ale držet Masopust“

V prvních třech dnech prázdnin proběhla aktivní příprava na oslavu:

• přinesli dříví do ohně;
• zdobené chaty;
• postavené hory.

Hlavní oslava se konala od čtvrtka do neděle. Přišli do domu, aby si dopřáli palačinky a pili horký čaj.

V některých vesnicích chodili mladí od domu k domu s tamburíny, rohy, balalajkami a zpívajícími koledami. Obyvatelé měst se zúčastnili svátečních slavností:

• oblečený v nejlepších oblecích;
• chodil na divadelní představení;
• navštívil stánky, aby sledoval buffony a bavil se s medvědem.

Hlavní zábavou bylo bruslení dětí a mládeže z ledových skluzavek, které se snažily vyzdobit lucernami a vlajkami. Používá se pro jízdu:

• rohože;
• sáňky;
• brusle;
• kůže;
• ledové kry;
• dřevěné žlaby.

Další zábavnou událostí bylo zajetí ledové pevnosti. Kluci postavili zasněžené město s bránou, postavili tam stráže a poté pokračovali v útoku: vtrhli do brány a vyšplhali se po zdech. Obléhaní se bránili, jak nejlépe mohli: byly použity sněhové koule, koště a biče.

Na Maslenici kluci a mladí muži ukázali svou hbitost v pěstních soubojích. Bitev se mohly účastnit obyvatelé dvou vesnic, vlastníci půdy a klášterní rolníci, obyvatelé velké vesnice žijící na opačných koncích.

Vážně se připravuji na bitvu:

• dušené v lázních;
• jedli vydatně;
• obrátil se na čaroděje s žádostí o zvláštní spiknutí s cílem vyhrát

Stejně jako před mnoha lety, a dnes vyvrcholením Maslenice je pálení podobizny. Tato akce symbolizuje příchod jara a konec zimy. Pálení předcházejí hry, kulaté tance, písně a tance doprovázené občerstvením.

Jako strašák, který je obětován, vyrobili velkou zábavnou a zároveň strašlivou panenku, zosobňující Maslenitsu. Udělali panenku z hadrů a slámy. Pak byla oblečená dámské oblečení a odešel na hlavní ulici vesnice během Pancake Week. A v neděli byli slavnostně odneseni mimo vesnici. Tam byl strašák spálen, utopen v ledové díře nebo roztrhán na kousky a sláma, která z něj zbyla, byla rozptýlena po poli.

Rituální spálení panenky mělo hluboký význam: je nutné zničit symbol zimy, aby se na jaře oživila jeho síla.

Svátek se slaví od pondělí do neděle. Na Masopustním úterý je zvykem trávit každý den svým vlastním způsobem a dodržovat tradice našich předků:

1. pondělí s názvem „Masopustní setkání“. V tento den se začnou péct palačinky. Je zvykem dát první palačinku chudým a potřebným lidem. V pondělí naši předkové uvařili vycpané zvíře, oblékali ho do hadrů a umístili na hlavní ulici vesnice. Stál na veřejném displeji až do neděle.
2. úterý přezdívaný "Flirtování". Byl věnován mládeži. V tento den se pořádaly slavnosti: jezdily se na saních, skluzavkách, na kolotočích.
3. středa - "Gurmán". V tento den byli do domu pozváni hosté (přátelé, příbuzní, sousedé). Byli léčeni palačinkami, medovníky a koláči. Také ve středu bylo zvykem předvádět jejich zetě s palačinkami, proto výraz: „Přišel zeť, kde sehnat zakysanou smetanu?". Také v tento den se konaly dostihy a pěstní souboje.
4. Čtvrtek populárně přezdívaný „Razgulyay“. Od tohoto dne začíná Wide Maslenitsa, která je doprovázena hrami sněhové koule, sáňkováním, veselými kulatými tanci a zpěvy.
5. pátek přezdívaný „Večeře tchýně“, protože téhož dne tchýně pozvali tchyni k sobě domů a pohostili je lahodnými palačinkami.
6. sobota - "Bratrancovy shromáždění". Tchyně pozvaly sestry jejího manžela do jejich domu, povídaly si s nimi, zacházely s nimi na palačinky a rozdávaly dárky.
7. Neděle - apoteóza Maslenice. Tento den byl pojmenován „Neděle odpuštění“. V neděli se rozloučili se zimou, odpílili Maslenicu a symbolicky spálili její podobiznu. V tento den je obvyklé žádat přátele a rodinu o odpuštění za stížnosti, které se během roku nashromáždily.

Palačinky jsou hlavním symbolem Maslenice

Zvyk pečení horkých a lahodných palačinek s různými náplněmi pro masopust se zachoval od starověkých pohanských časů.

Kdysi dávno sloužily palačinky jako obětní chléb. Byl to jakýsi dar pohanským bohům. Rusové měli zejména boha Yarilu, staroslovanského boha Slunce.

A dar mu přinesli slunce - palačinky.

Koneckonců, palačinka je stejná zlatá a kulatá, vyjmutá z „horkého v žáru“ jako samotné SUN. Na stole se na Nový rok, který podle starého stylu padl 1. března, piekly palačinky.

Palačinky pro masopust - rozšířená pochoutka, hlavně od Rusů. Palačinky se pečou celý týden.Proces výroby palačinek byl skutečnou záhadou. V předvečer Maslenice hostesky připravily těsto a sledovaly zvláštní rituály. Poté, co počkali, až se hvězdy objeví na obloze, vyšli k nádrži nebo studni a tam hnětli těsto (někdy k němu přidali sníh). Mouka na těsto se brala velmi odlišně (pšenice, ječmen, žito), ale za starých časů byla nejoblíbenější pohanka. Samotné palačinky byly také připraveny tajně před zvědavými očima (ani příbuzní nesměli tento proces sledovat). Mimochodem, náš jazyk si stále zachovává výraz „péct palačinky“, i když jsme je už dlouho nepečeli, ale smažili. Současně se palačinky vařily pouze v troubě a vždy na litinových pánvích (často to bylo několik pánví svařených dohromady), naolejovaných.

Skutečná ruská palačinka se měla ukázat jako baculatá, lehká a houbovitá. Připravené v Rusku a palačinky s pečeným, tj. S náplní. Byl položen uprostřed pánve a nalil těstem.

Když hostitelka piekla palačinky, zavolala na své místo chlapce ve věku 8–10 let, dala mu palačinku, se kterou jezdil po zahradě na koni nebo na pokeru a křičela:

Sbohem sprostá zima!

Pojď, léto je červené!

Sokhu, brány -

A půjdu orat!

Bylo tam znamení na Masopust. Musíte hodit kohoutovi palačinku a vidět: pokud se na něj vrhne a bez stopy jí, pak do domu přijdou potíže a potřeba, pokud jen kousne a nechá to na kuřata, pak přijdou radostné časy. Je to pochopitelné: kohout vykouzlil palačinkové slunce - nebude jaro ani plodnost. A ačkoli nyní palačinky vůbec nejsou rituální pokrm, ale je velmi populární v Rusku i v zahraničí.

PRAKTICKÁ ČÁST

Náš třídní učitel měl na starosti školní masopust. Vypracovala scénář „Široká Maslenica“ (Příloha č. 1), ve všem jsme jí pomáhali.

V pondělí 12. února jsme sami vytvořili podobiznu Maslenice (dodatek č. 2).

Vynalezli a nakreslili dekorace, vyzdobili sál svátku, na kterém zpívali ruské lidové písně „Už dlouho jsme nejedli palačinky“ a „Sněhová sněhová koule“ (Příloha č. 1), hráli hudební scénu „Pečeme palačinky“ (Příloha č. 1).

Společně s učitelkou tělesné výchovy Sedovou Galinou Aleksandrovna jsme pořádali Maslenitsa hry pro studenty: sáňkování, sáňkování na ledě, přetahování lanem.

Na školním dvoře byla spálena podoba Maslenitsy.

Rozhodli jsme se upéct palačinky ve třídě, recepty a technologie vaření jsme našli na internetu a v kuchařských knihách, recepty na nejchutnější palačinky jsou v příloze č. 3.

Ale nejoriginálnější recept navrhla naše Galina Aleksandrovna.

Recept na palačinky "Krém, krajka":

Složení

Slepičí vejce - 4 ks.

Pšeničná mouka -350 g

Voda 250 ml

Soda -1 lžička, uhasená v octě

Cukr -4 lžíce. lžíce

Sůl -0,5 lžíce. lžíce

Mléko - 250 ml

Rostlinný olej podle chuti

Technologie vaření:

Všechny přísady promíchejte a vyšlehejte lžící, kromě vody. Těsto by mělo být husté a poté zředěné vroucí vodou.

Zahřejte pánev nad ohněm. Sporák s rostlinným olejem.

Bezpečnostní inženýrství

1) Při otevírání přísad na výrobu těsta jemně používejte nůž, nůžky.

2) Palačinku držte pouze za rukojeť.

3) Při přesunu palačinek z pánve na talíř používejte nástroje (vidlička, špachtle), abyste zabránili kontaktu s povrchem pánve.

4) Při čištění místa, kde se vaří palačinky, buďte s pánví opatrní. Protože bude horko. Chcete-li ji umýt, musíte ji držet za rukojeť a přenést ji na dřez. Nalijte vodu a počkejte, až povrch vychladne. Teprve potom byste měli začít prát.

Spolužáci jedli palačinky s kondenzovaným mlékem, třešňovým džemem, švestkovým džemem, medem. Nezapomněli jsme zacházet se studenty z jiných tříd a učiteli školy. Všichni nám poděkovali.

ZÁVĚR

V důsledku provedené práce jsme:

Naučil se historii a tradice Maslenitsy;

Studovali jsme technologii výroby palačinek, naučili jsme se, jak si palačinky péct sami;

Připravil pro konferenci zprávu o tomto tématu;

Pomohl uspořádat celoškolní festival „Wide Maslenitsa“.

Masopust je v ruském životě zajímavá stránka. Je to škoda, ale dnes je jen málo rodin, kde si uchovaly vzpomínku na tradice, rituály a způsob života našich lidí.

Ale naše rada vám - nejen v Maslenici, ale na každé dovolené je zrnko rozumu - naši předkové nevymysleli nic nadarmo. Lidové svátky inspirován veselostí, optimismem, touhou žít, konat dobro.

SEZNAM DOPORUČENÍ

1. Kovalev N.I. ruské kuchařství. -IMA-tisk. 1990
2. Šikovná hostitelka. Populární encyklopedie domácí ekonomiky. - Smolensk: Rusich. 2004
3. Přijďte nás navštívit na dovolenou - Smolensk.1994.
4. Perekat'eva O. V. Divadelní prázdniny. - Phoenix. 2005.
5. Agapova I.A. Hudební hry a svátky. Nakladatelství LLC. 2006
6. Vaks O. Značky pro dívky. M.: AST-TISK. 2000
7. Sezóny Pshenitsyna N.A. - VLADOS. 2004
8. Lidový měsíc. - Moderní. 1991
9. Petrov V. M. Jarní prázdniny, hry a zábava pro děti. - Nákupní centrum Sfera. 2000

DODATEK 1

Scénář dovolené „Široká Maslenica“

Postavy. Dva buvoli, zima, jaro, masopust, 2 vejce, soda, sůl, cukr, mléko, mouka.

Zábavná hudba. Opusťte buvoli.

Yeryoma: Já jsem Yeryoma!
Thomas: Jsem Thomas!

Spolu: Kdo jsme? Buvoli!

Dva veselí kolegové, je nám dobře!

Erema: Jsme zábavní zábavní lidé!
Thomas: Slavní posměvači!
Spolu: Za měděný cent budeme takto tancovat a tak dále! A takto po nás opakujete!

Tanec buvolů

Erema : Nyní nečerpejte,

Odpověz na otázky.

Dej mi odpověď

Pouze „ano“ nebo pouze „ne“.

Setkali jste se s námi na dovolené? (Děti odpoví)

Zásobili jste se nadšením?

Budeme zpívat, hrát, tančit?

Máte náhodou sto let?

Máte pytel cukrovinek?

Pak se rozveselte

A jděte na dovolenou!

Thomas: A teď, děti, legrační dívky a chlapci, pojďme se seznámit,

Ať si tento den pamatujeme mnoho let.

Dima, Kolya a Alyosha tleskají rukama.

Vladik, Juro, je tu Nastya?

Pokud tady, pak neťahejte a dupejte nohama.

Sasha a Seryozha, Ani a Natasha,

Luda, Ira a Vicki nám mávají rukama.

O kterých jsem neřekl

A dnes jsem mlčel,

Jako jedna rodina

Vlídně zakřičme nahlas:„Já“!

Takže jsme se potkali!

Spolu: Lidé se scházejí, začíná naše Maslenica!

Thomas: Erema, zavolej masopust.

Erema: (jede na koni)

Sbohem studená zima!

Pojď, jaro je červené!

Masopust, pojď

Projeďte se na saních!

Thomas Erema: Zavolal jsem. Již přichází ...

Píseň „Sníh - sněhová koule“

1. Sníh, sněhová koule, sníh - sněhová koule,

Plazí se po silnici

Bílá vánice.

Refrén:

Sníh je sníh, sníh je sníh

Zametl stopy

Sníh je sníh, sníh je sníh

Taje do dlaně.

2. Je nám na dvoře teplo,

Uši nejsou zmrzlé.

Budeme válet sníh

Ve velké bílé hrudce.

3. Nalepíme sněhové koule

Pojďme hrát společně

A sněhové koule do sebe

Bavte se házení.

Zima : Děti, hosté, tady jsem!

Všichni mě znáte!

Spřátelil jsi se se mnou

S bílou zimuškou - v zimě.

Hrál jsem s tebou sněhové koule

A svezl jsem tě na saních

Pojďme si hrát všichni.

Bavte mě, Winter!

Hra "Snow - Snow Maiden - Snowflakes - Snowman"

(za slovem „sníh“ se všichni krčí, za slovem „Snow Maiden“ - tleskají, za slovem „sněhové vločky“ - točí se, za slovem „sněhulák“ - dupou)

Thomas : No, jmenuje se Masopust?
Erema: Zavolal jsem. Místo toho přišla zima.

Zima:

Vidím, že jsi byl v mém zimním období šťastný! Navštívil jsem lidi, ale je čas opustit hosty! Můj čas vypršel, je čas ustoupit jaru.

Thomas : Promiň - sbohem,

Zima je matka

Omlouvám se - sbohem

Nezlob se na nás!

Čekáme na vás za rok

Na našem podzimním prahu!

Erema:

A teď, lidi, řekněme Masopust!

Thomas:

Ahoj Masleno, pojď

Ano, dopřejte jim palačinky!

Ano, krásná role!

Nezáleží nám na mrazu!

Spolu.

Jarní tanec.

Jaro: Jsem jarně červená

Probouzím Zemi ze spánku

Naplňuji ledviny šťávou

Na loukách pěstuji květiny.

Odháněl jsem led z řek

Osvětluji východ slunce.

Všude na poli a v lese

Přináším lidem radost.

Erema: Ahoj sladké jaro
Ty a já jsme sousedé.

Thomas: Ahoj červené jaro
Vítáme tě.

Jaro: Ahoj moji milí! Ahoj moji milí! Navrhuji nestát, ale hrát si se mnou s Springem!

Erema:

Když uslyšíte dobrou zprávu -

Tleskat

Thomas: A pokud ne velmi dobrý -

Razítkujte si nohy! Souhlasili jste?

Jaro:

Jaro má dnes narozeniny! (Tleskat)

Děláme si palačinky a sušenky. (Tleskat)

Žádáme vás, abyste co nejdříve opustili zimu! (Tleskat)

Poslední rubl jsou připraveni ke ztrátě! (Dupneme)

Dám vám bonboniéru do hry! (Tleskat)

Otevřete a nic tam není! (Stomping)

Babičky a děvčata zapálila všechna krby! (Tleskat)

Palačinky pro každého, palačinky pro každého! (Tleskat)

Palačinky s medem a džemem! (Tleskat)

Ne palačinky, ale chutné! (Tleskat)

Palačinky jsou sladké s náplní. (Tleskat)

Vše s péřovou péřovou postelí! (Dupat)

Jiní mají polštáře! (Dupat)

A další s granáty! (Dupat)

Erema: A teď budeme jarní říkat Maslenitsa

Vše ve sboru Masopust přijít!

Přineste dětem radost!

Zvuky hudby. Masopust vyjde.

Maslenica:

Jak jsem vstával brzy,

Rychle jsem se připravoval.

Když jsem stál u horkých kamen,

Pečila rohlíky, rohlíky.

Palačinky s rohlíky, shanezhki,

Pro mou drahou přítelkyni Sanyu.

Vy přítelkyně se dejte dohromady

Oblečte se do letních šatů!

Budeme spolu vést kulaté tance,

Musíme také strávit zimu!

Budeme spolu zpívat a tančit

A ošetřete všechny hosty palačinkami.

Thomas:
Ahoj drahá Maslenitso! S vámi jsme vždy rádi, že se na dovolené bavíme, když se podíváme na chladnou zimu a setkáme se s jasným jarem! Jak dlouho k nám, Maslenitso, chodíš?

Maslenica: Celý týden. Lidi, máte rádi palačinky? Nyní budeme péct palačinky a nejdříve těsto hněteme.

(vezme hrnec a naběračku)

Hudební scéna „Pečeme palačinky“

(2 vejce, soda, sůl, cukr, mouka, mléko, palačinka dojdou k hudbě)

Maslenica: Na těsto potřebujeme 2 slepičí vejce.

2 vejce. Jsme kuřecí vejce, nezbytná pro palačinky.

Maslenica. Soda.

Soda. Nechte si poradit, uhaste mě octem.

Maslenica. Sůl.

Sůl. Jsem kuchyňská sůl!

Ano, jsem chlorid sodný.

Postav mě na podstavec

Nejen pro příjemný výhled.

Všude jsem nasycen

Oceánský bazén.

Maslenica. Cukr.

Cukr. Bílý cukr, šumivý

Kdo ho nezná?

Jako sníh, čerstvě padlý, čistý,

Rozpouští se v horkém čaji.

A přijďte vhod v palačinkách.

Maslenica. Mouka.

Mouka. Jsem nejlepší pšeničná mouka na palačinky!

Mouka klesá
Přes okraj mé tašky.
Maslenica. Řeknu ti tajemství

Není chutnější mléko,

Jak, bratři, bez něj,

Koneckonců, je to užitečné!

Ráno, večer a odpoledne

Pijeme neustále mléko!

Maslenica. Nyní vše důkladně promíchejte a pečte palačinky.

Lívanec. Jsem palačinka - palačinka - červená stránka
Čerstvé a sladké
Lahodné, aromatické!
Palačinka je pečená pro slávu,
Každý mě má rád, že?
Honor palačinka, palačinka chvála,
Sakra - „zvýraznění“ stolu!
Každý chce palačinku ochutnat
Staří i mladí to jedí,
Jsem skvělá palačinka
Výživné, masopust!
Nikoho neposlouchejte -
Palačinky, jíte
Jíst do sytosti, neváhejte
Pomozte si, užívejte si!

Masopust: O th, palačinky, palačinky, palačinky

právě upečené!

Z tepla, z tepla, parní desetník!

Palačinky, palačinky, palačinky, palačinky!

Jíst, jíst, jíst chlapi!

Píseň „Už dlouho nejíme palačinky“

1. Dlouho jsme nejedli palačinky,

Chtěli jsme palačinky.

Refrén:

Palačinky, palačinky, palačinky,

Ach, moje palačinky.

2. Měl jsem sestru

Palačinky pečou řemeslnice.

3. Hněteno mílovými kroky,

V žádném případě nemůžeme držet krok.

4. Dlouho jsme nejedli palačinky,

Chtěli jsme palačinky.

Buffoons:

A teď se pojďme projít, hrát hry na ulici a pochlubit se naší masopustou !!!

PŘÍLOHA č. 2

Mistrovská třída „Vyrobení vycpané panenky Maslenitsy“

Drazí přátelé!

Jsme náš duet: Leonchenkova Anastasia a Dmitrieva Sophia

Nepracovali jsme sami, všichni spolužáci nám pomáhali

Rozhodli jsme se, že to v naší škole zvládneme na prázdniny Maslenitsa.

KROK č. 1 „VYTVOŘENÍ Figuríny“:

Vezměte jakoukoli tyč a položte ji na příčník(na které jsou obvykle umístěny stromy)... K horní části rukojeti byla připevněna malá vodorovná tyč(ramena naší budoucí panenky)... Tělo bylo vyrobeno z polštáře a dovnitř bylo vloženo suché seno. Na hlavu šili pytel z bílé látky, uvnitř je také seno.

KROK č. 2 „VYTVOŘENÍ OBLEKU“:

Staré šaty, které přinesla Nastya Chernous, se hodily. Kdysi tyto šaty milovala její matka, a tak je nevyhodila včas, ale nechala si je. A teď šaty znovu ožily, můžeme říci, že nastala její nejlepší hodina.

Zástěra a šátek byly vyrobeny ze staré sukně. Na zástěře byla všita kapsa na poznámky.

Podíval se pozorně, co chybí. Navlékli si bílou halenku, kterou přinesla Galya Bogdanova.

Ruce a hruď byly plné starých novin. Tvář byla natřena kvašem. Šaty a zástěra byly zdobeny papírovými květinami. Vlasy byly vyrobeny ze šedých nití. Místo náušnic koblihy ze starého klobouku.

Bohužel jsme zapomněli vyfotografovat celý výrobní proces. Byli jsme pro práci velmi nadšení.

Děkuji za pozornost!

PŘÍLOHA č. 3

Recepty na nejchutnější palačinky. Technologie vaření.

Tenké palačinky

Složení

Slepičí vejce 1 kus
- Pšeničná mouka 350 g
- Voda 500 ml
- Cukr podle chuti
- Sůl podle chuti
- Rostlinný olej podle chuti

Technologie vaření

Vejce rozšlehejte vodou, přidejte podle chuti sůl a cukr, poté mouku, dokud nedosáhnete požadované konzistence, přidejte olej a smažte.

Čokoládové palačinky na jogurtu

Složení

Slepičí vejce 4 kusy
- hořká čokoláda 60 g
- Pšeničná mouka 1 sklo
- Mléko 1 sklo
- Přírodní jogurt ¾ sklo
- Čokoládový sirup 2 lžíce
- Cukr 2 lžíce
- prášek do pečiva 2 čajové lžičky
- Sůl 1 čajová lžička
- Rostlinný olej podle chuti

Technologie vaření:

1. Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni.
2. V misce rozšlehejte vejce a přidejte rozpuštěnou čokoládu, mouku, mléko, jogurt, čokoládový sirup, cukr, prášek do pečiva a sůl. Vše promíchejte do hladka. Nechejte 5-10 minut na chladném místě.
3. Naolejovanou pánvi dobře zahřejte na střední teplotu. Smažte palačinky a podle potřeby přidejte olej, dokud nebudou z obou stran vařené.

Palačinky s masovou náplní

Složení

Pšeničná mouka 250 g
- Slepičí vejce 4 kusy
- Mléko 500 ml
- Cukr 15 g
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř podle chuti
- Maso 250 g
- cibule cibule 1 kus
- Rostlinný olej 50 ml

Technologie vaření

1. Z jednoho vejce, soli, mléka a mouky připravte tekuté těsto, jako je tenká zakysaná smetana.
2. Pečte malé tenké palačinky na předehřáté, vymastené pánvi.
3. Smažte maso, které prošlo mlýnkem na maso, a znovu projděte mlýnkem na maso spolu s předsmaženou nadrobno nakrájenou cibulí.
4. Přidejte tři nadrobno nakrájená vejce na tvrdo, sůl, pepř a dobře promíchejte.
5. Vložte náplň do středu každé palačinky, stočte ji do obálky a smažte na pánvi

Palačinky s klobásou a sýrem

Složení

Pšeničná mouka 8 lžící
- Slepičí vejce 5 kusů
- Mléko 200 g
- Rostlinný olej 3 lžíce
- Cukr podle chuti

Technologie vaření

1. Přidejte vejce do mouky, promíchejte (já používám mixér), potom zalijte mlékem a důkladně promíchejte, přidejte sůl a cukr, pak máslo, nechte 20 minut odstát, pak upečte palačinky.
2. Na náplň smícháme sýr, klobásu, okurku a zabalíme do palačinky nakrájené na závitky.

Jednoduchý recept na tenké palačinky

Složení:

0,5 l. mléko;
- 3 vejce;
- Cukr - 2 polévkové lžíce umění .;
- Poloviční lžička sůl;
- 200 g mouky;
- 30 g másla.

Technologie vaření

Smíchejte vejce v misce se solí a cukrem. Míchejte do hladka.
Přidejte do hmoty trochu mléka, promíchejte. Je lepší přidávat mléko po částech, aby se v těstíčku nevytvořily hrudky mouky.
Prosejte mouku a přidejte do těsta, promíchejte.
Nalijte zbytek mléka do těsta, promíchejte.
Rozpusťte máslo a přidejte do těsta. Míchat. Těsto je vodnaté.
U první palačinky namažte pánvi rostlinným olejem a dobře ji zahřejte.
Když je těsto na vrchní vrstvě již ztuhlé a nelepí se, znamená to, že se palačinka smaží zdola a lze ji převrátit.
Vezměte těsto naběračkou - je to pohodlnější. Nalijte těsto do pánve a rychle otáčejte v kruhu, aby se dobře rozložilo.
Smažte do zlatova.
Místo másla můžete v receptu na tenké palačinky použít rostlinný olej.

Křupavé palačinky

Složení:
- Mléko - 500 gramů
- bramborový škrob - 4 čl. lžíce
- Pšeničná mouka - 4 čl. lžíce
- Vejce - 3 kusy
- Cukr - 3 lžíce. lžíce
- Sůl - 1/3 čajové lžičky

Technologie vaření:

1. Vejce rozšleháme mixérem se solí a cukrem.
2. Přidejte mouku, promíchejte.
3. Škrob promíchejte v teplém mléce a za malých dávek nalijte do těsta po malých částech.
4. Přidejte rostlinný olej a znovu dobře promíchejte.
5. Smažte palačinky na dobře vyhřáté pánvi na středně vysokém ohni. Před smažením první palačinky vymažte pánev olejem. A ještě jeden tip - než sbíráte těsto na další palačinku, nezapomeňte těsto dobře promíchat.
Nestavte hotové palačinky na sebe ani je nemastěte - chcete, aby byly křupavé

Prolamované palačinky

Složení:
- Mouka - 2,5 sklenice
- Mléko - 1 litr
- Máslo - 65 gramů
- Rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce
- Cukr - 3 lžíce. lžíce
- Soda - 0,5 lžičky
- Sůl - 0,5 lžičky

Technologie vaření:

1. Nejprve smíchejte všechny suché přísady (je lepší prosít mouku). Poté nalijte rostlinný olej a polovinu mléka. Pojďme promíchat.
2. Nalijte zbytek mléka a promíchejte.
3. Nyní rozpustíme máslo na pánvi, kde budeme smažit palačinky. Nalijte ghí do těsta a promíchejte.
4. Panvici se zbývajícím olejem dobře zahřejte a začněte smažit palačinky, obě na obou stranách.
5. Jsou tak jemné a krásné!

Palačinky s kyselým mlékem

Složení:
- Mouka - 2 sklenice
- Kyselé mléko - 2 sklenice
- vejce - 2 kusy
- Rostlinný olej - 3 Art. lžíce
- Soda - 1 čajová lžička
- Cukr - 1 polévková lžíce. lžíce
- Sůl - 0,5 lžičky

Technologie vaření:

Prosejte mouku do velké mísy. Přidejte sůl, cukr, rostlinný olej, kyselé mléko a vejce. Dobře promíchejte a nechte 30 minut stát. Rozpusťte sódu v horké vodě a přidejte do těsta. Dobře. Zahřejte rostlinný olej na pánvi. Nalijte těsto do tenké vrstvy na pánvi a smažte palačinky z obou stran. Hotové palačinky podávejte se zakysanou smetanou.
Dobrou chuť!

Škrobové palačinky

Složení:
- Bramborový škrob - 200 gramů
- Mléko - 400 gramů
- Vejce - 2 kusy
- Rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce
- Cukr - 2 lžíce. lžíce
- Sůl - 0,5 lžičky

Technologie vaření:

1. Mléko a vejce vyjměte z chladničky předem, aby měly pokojovou teplotu. Mléko a vejce dobře promíchejte.
2. Přidejte tam olej, sůl, cukr a škrob. Škrob se nerozpouští v mléce a částice škrobu v něm budou plavat jako suspenze. Nebojte se toho. Těsto se ukáže jako velmi tenké a ne viskózní. Ale když se těsto nalije do rozpálené pánve, zhoustne.
3. Smažte palačinky, dokud nebudou vařeny tradičním způsobem - na pánvi z obou stran po dobu 2-3 minut.

Dobrou chuť!

Palačinky pro Maslenitsu jsou lahodnou a příjemnou tradicí. Odkud to přišlo? Co znamená každý den během Masleniho týdne? Kdy se Maslenica slaví v roce 2017? Odpovědi na všechny otázky jsou uvedeny v tomto materiálu.

Maslenica se blíží. Mnoho žen v domácnosti již hledá nové recepty na palačinky a nakupuje výrobky na oslavu Masopustního týdne. Proč je zvykem péct palačinky pro Maslenitsu?

Maslenica 2017

V roce 2017 se Maslenitsa bude konat od 20. do 26. února. Týden másla (Týden sýrů) je považován za přípravu Velkého půstu. Podle křesťanských tradic se věnuje odpouštění přestupků, smíření s blízkými a pokání. Tento týden se nejedí maso, ale ryby a mléčné výrobky jsou povoleny. Předpokládá se, že v tuto chvíli by na stole měly být vždy palačinky, mléko, sýr, zakysaná smetana a ryby.

Masopust

Každý den v týdnu sýrového týdne znamená určitý rituál. V pondělí je zvykem setkat se s Maslenitsou a upéct spoustu palačinek. V úterý v Rusku bylo zvykem si užít zimní hry a jezdit na skluzavkách. Ve středu se podle tradice snaší tchyně potěšit své milované zetě a léčit je různými palačinkami. Od čtvrtka je povoleno zahájit „široké“ maslenické slavnosti, pořádat tance a soutěže. V pátek, na „večer tchyně“, by měl tchán hostit tchán. Sobota se nazývá „shromáždění švagrové“ - snacha zve na návštěvu sestry jejího manžela.

Neděle je „odpuštěna“. V tento den je zvykem navzájem si žádat o odpuštění, jak to dělali starověcí mniši z Palestiny před odchodem do pouště během půstu. V neděli večer pálí maslenitsu podobiznu, pálí smrt a zimu a uvolňuje cestu pro život a jaro.

Masopustní zvyky

Slované ctili zvyk slavit konec zimy, příchod jara a začátek zemědělských prací od starověku. A jeho symbolem se stala rudá zlatá palačinka, která tvarem i barvou připomíná slunce. Palačinky jsou navíc považovány za symbol dobré sklizně, zdravých dětí a šťastných rodin.

Tradiční ruské palačinky na masopust s kyselou chutí se tradičně pečily z pohanské mouky. Dnes se však na výrobu palačinek používají naprosto různé druhy mouky, z nichž je obzvláště oblíbená pšeničná mouka.

Palačinky lze podávat s máslem, zakysanou smetanou, kaviárem, medem, rybami, tvarohem. A můžete se „zmást“ a vařit, nebo