Je skoro polovina listopadu - čas péct vánoční cupcaky na dárky! Už jste někdy dělali dort, který musí před jídlem odležet měsíc nebo dokonce dva? Pak to určitě vyzkoušejte. Když už jste si takový cupcake jednou připravili, budete se k němu každý rok vracet a zkoušet další a další nové kombinace. Téměř všechny křesťanské země mají své podobné a zároveň jedinečné recepty na cukroví na sváteční štědrovečerní stůl. V Rusku se bohužel po sovětské éře tato tradice, stejně jako mnohé, které spojují rodinu, nezachovala. Pojďme tedy péct perníčky, sušenky a košíčky, které přitahují a spojují všechny členy rodiny. Jak je hezké, když dlouho před Novým rokem a Vánocemi začíná dům vonět prázdninami: děti přemýšlejí o dopise Ježíškovi, vy začínáte dělat seznamy dárků, váš manžel přemýšlí o zajímavém zábava o prázdninách...
Sušené ovoce Alkohol Pšeničná mouka Máslo Kuřecí vejce Mandle hnědý cukr Sodná melasová sůl
Obecně by bylo správnější nazvat tento svátek Svatým večerem, protože tradiční pokrmy na vánočním stole se připravují speciálně na večer 6. ledna. Nejkrásnější a nejtajemnější tradice, rituály a znamení jsou spojeny právě se Svatým večerem a Štědrým dnem, tedy od 6. do 7. ledna. A na Vánoce by mělo být na stole přesně 12 jídel – podle počtu Božích apoštolů.
Hlavní tradicí tohoto večera je čekání na něco jako zázrak, první hvězdu na noční obloze. Malé děti vnímají tuto tradici obzvláště radostně, neustále pobíhají v davu společně s ostatními dětmi, aby se podívaly na večerní oblohu, a jaké potěšení, když se v úžasné večerní modři ledna objeví první vánoční hvězda!.. V dětství se to vždy zdá tak velké a zářivé, že co Bez ohledu na to, kolik vědeckých úhlů pohledu na lednové hvězdy a planety astronomové prezentují, každý jistě ví: to je ona, hvězda Vánoc.
Pro moderní dospělé jsou tyto tradice o Vánocích také čestné, protože svátek začíná až po vzhledu první hvězdy. Když se na obloze objeví vánoční hvězda, může celá rodina zasednout ke stolu a začít slavit.
Vánoční stůl přikryjte světlým ubrusem a podle tradice pod něj dejte seno. Do středu stolu v nádobě s pšeničnými zrny se umístí svíčka, zapálí se a všichni společně děkují Pánu. Pokud nejste nijak zvlášť zbožní a neumíte se modlit, není to problém: řekněte Bohu svými slovy, že jste mu vděční za to, co máte, za to, že vás chrání a miluje, a požádejte za zdraví, prosperitu a lásku k sobě a svým blízkým v příštím roce. Nenechte se stydět, věřte mi, že po takové upřímné modlitbě, která se nenaučí nazpaměť, bude vaše duše hřejivá a útulná, jak se říká na Ukrajině, „tichá“. A nyní můžete začít vánoční večeří, která nutně začíná postní kutyou a uzvarem - tradičními vánočními pokrmy.
12 NÁDOBÍ NA VÁNOCE
Jak už víte, na vánoční stůl je potřeba připravit přesně 12 jídel. A těchto 12 jídel na Vánoce by mělo být libových, tedy neobsahovat maso a živočišné tuky a vlastně nic ze světa zvířat (žádné mléko, žádná zakysaná smetana, žádná vejce atd.). Jediné, co můžete na Vánoce uvařit, jsou ryby, všechny druhy obilí, zelenina a ovoce, samozřejmě. Už od zítřka se bude možné rozmazlovat balykem a klobásami a na Vánoce stačí připravit 12 bezmasých jídel.
Hlavním pravidlem pro štědrovečerní stůl je „chudoba“ pokrmů, to znamená, že váš vánoční jídelníček by měl obsahovat pouze základní, jednoduchá libová jídla, bez jakýchkoliv ozdob. Nebojte se, že toto „vegetariánské“ menu nebude chutné – recepty na pokrmy na vánočním stole jsou prověřeny a zdokonalovány po staletí a generace, takže budete mít čím potěšit sebe i své blízké. Navíc v moderním světě je pro nás takové vánoční menu „exotičtější“ než tradiční strava.
Kutya
To je jedno z hlavních jídel o Vánocích - hostitelka štědrovečerní večeře. Kutya se připravuje na Vánoce a Epiphany (v některých regionech Ukrajiny a na Nový rok). Bohatá večeře a vánoční hostina dalšího dne začala kutyou. Po svatém večeru se kutya nechala přes noc na stole – aby pamlsek ochutnaly i duše zesnulých předků.
Základem kutya je pšenice, ječmen nebo rýže. Tradiční pšeničná kutia obsahuje komplex vitamínů B a bílkovin (během půstu tělo nepřijímá dostatek bílkovin živočišného původu, jejich nedostatek je proto vhodné kompenzovat rostlinnými bílkovinami). Cereálie ochutíme strouhaným mákem, ořechy, sušeným ovocem a medem. Tyto produkty jsou bohaté na beta-karoten, vitamíny (B, C, E, K, PP a další) a mikroelementy (draslík, hořčík, vápník, železo, mangan). 
Recept pšeničná kutia
2 šálky pšenice
1 sklenice máku
100 g medu (nebo 1/2 hrnku cukru)
30 g vyloupaných ořechů
50 g rozinek
sůl - podle chuti
Způsob přípravy kutia z pšenice:
Pšenici roztřiďte, propláchněte, přidejte do vroucí vody, přiveďte k varu, vložte do síta, zalijte studenou vodou, vložte do hrnce nebo hliněného hrnce, znovu přidejte vodu a vařte, dokud nejsou zrnka hotová.
Sklenici máku omyjte, zalijte vroucí vodou a poté studenou vodou, roztlučte v hmoždíři, dokud směs nezbělá, přidejte med, možná i trochu soli. Přidáme nasekané ořechy spařené vroucí vodou a pasírované rozinky.
Uzvar
Uzvar se o Vánocích tradičně připravoval na kutyu. Pokud je kutya hostitelkou vánočního večírku, pak je hostitelem uzvar.
Uzvar (nebo kompot) býval vlastně jedním z nejběžnějších tradičních nápojů. Ale pokud byl v létě připraven z čerstvých bobulí, pak na podzim, v zimě a na jaře - ze sušených (třešně, jablka, hrušky, meruňky a další). Sušené ovoce a bobule uchovávají vitamíny, jejichž nedostatek začínáme pociťovat zejména v zimě (ne nadarmo byl uzvar stálým nápojem v postní době, kdy je vitamínů obzvlášť málo). Nápoj je bohatý na vitamíny A, B, C, obsahuje vápník, železo, fosfor, draslík a další užitečné látky. Uzvar navíc upravuje činnost žaludku a střev a příznivě působí i na činnost cév. 
Uzvar recept:
200 g sušených hrušek, 200 g sušených jablek, 200 g sušených švestek, 100 g rozinek, 200 g medu, 3 litry vody.
Jak vařit uzvar:
Připravte sušené ovoce. Za tímto účelem omyjte sušené ovoce teplou vodou a namočte je na 10 minut do studené vody.
Do hrnce nalijte 3 litry vody, přidejte hrušky a jablka a na mírném ohni vařte 15 minut. Poté do uzvaru přidejte sušené švestky a rozinky a vařte dalších 10-15 minut.
Ke konci přidáme med, necháme provařit a uzvar stáhneme z ohně. Uzvar přikryjeme pokličkou a necháme 2-3 hodiny louhovat. Uzvar přecedíme a podáváme vychlazený.
Knedlíky s bramborem, houbami, zelím
Knedlíky jsou snad nejchutnějším postním jídlem. Na vánoční stůl nesmí chybět.
Těsto na knedlíky připravíme z hrubé pšeničné mouky. Je bohatá na vitamíny B a E a je tělem lépe vstřebána než prémiová mouka. Celozrnná mouka navíc obsahuje pektin a vlákninu. Obrazně řečeno, taková mouka je smeták na střeva.
Náplní do knedlíků jsou vařené brambory ve slupce. Právě v neloupaných bramborách se pod slupkou zachovají živiny, zejména vrstva draslíku, kterou obvykle odřízneme při loupání syrových brambor. K bramborám přidáme osmažené houby a cibuli. Můžete použít jiné náplně: dušené zelí, bobule. 
Těsto na knedlíky
Na těsto budete potřebovat: 0,5 kg mouky, 250 ml vody, 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje, sůl podle chuti.
Postup přípravy: mouku prosejeme, přidáme vodu, sůl, rostlinný olej a vypracujeme tuhé těsto. Přikryjte a nechte asi hodinu odležet, během této doby si můžete připravit náplň. A pak už můžete začít vykrajovat těsto a dělat knedlíky.
Toto těsto je elastické, lze jej vyválet na tenko a ve vroucí vodě se nerozvaří. Tyto knedlíky mohou mít málo těsta a hodně náplně.
Knedlíky s bramborem
Na náplň budete potřebovat: 0,5 kg brambor, 1 střední mrkev, 2 střední cibule, rostlinný olej, kopr, mletý černý pepř, sůl podle chuti.
Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě. Udělejte pyré přidáním orestování, nasekaného kopru, pepře a soli.
Postní knedlíky se zelím
Na náplň budete potřebovat: 0,6 kg bílého zelí, 1 střední mrkev, 2 střední cibule, rostlinný olej, sůl podle chuti, bobkový list.
Postup přípravy: cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, orestujeme na rostlinném oleji a malou část orestování si necháme na pozdější dochucení hotových knedlíků.
Nakrájejte zelí. Přidejte ji na pánev a za občasného míchání vařte na mírném ohni 20 minut. Nakonec přidáme bobkový list a sůl.
Náplň vychlaďte a můžete dělat knedlíky. Vařte 5-7 minut. Zbylé smažení přidáme k připraveným knedlíkům.
Vinaigrette
Tradičně se vinaigrette připravuje z vařené (brambory, řepa, mrkev, fazole), syrové (cibule a petržel) a nakládané nebo solené (okurky) zeleniny. Tato sada obsahuje všechny minerály a vitamíny, které člověk potřebuje: C, B, PP, E, K, betakaroten, draslík, železo.
Zeleninu na salát nakrájejte na kostičky a ochuťte vinaigrette jako obvykle rostlinným olejem. Pomáhá lépe vstřebávat betakaroten, na který je mrkev bohatá a je hlavním zdrojem vitaminu E.
Recept na vinaigrette
Brambory - 3-4 střední nebo velké kusy,
mrkev - 1 velký nebo 2 střední kusy,
řepa - 1 kus,
kysané zelí - 100-150 g,
solené nebo nakládané okurky - 1-2 velké kusy,
cibule - 1 střední kus,
rostlinný olej,
sůl, čerstvě mletý pepř
volitelné: zelený hrášek, vařené fazole, konzervované houby 
Jak připravit vinaigrette:
Brambory, řepu, mrkev dobře omyjte. Zeleninu dejte do hrnce, zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte do měkka.
Tip: Zeleninu můžeme zabalit do alobalu a zapéct v troubě na 180 °C dozlatova. Každá zelenina musí být zabalena zvlášť do fólie. Zeleninu můžete také vařit ve dvojitém kotli.
Řepu, brambory a mrkev zchladíme a oloupeme. Zeleninu nakrájejte na malé kostičky.
Okurky nakrájíme na kostičky. Z nálevu vymačkáme kysané zelí.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Vložte řepu do mísy, přidejte trochu rostlinného oleje a promíchejte - řepa pak nezabarví zbytek zeleniny.
K řepě přidáme nakrájené brambory, mrkev, okurky, zelí, cibuli, osolíme, opepříme, ochutíme olejem a promícháme.
Tip: Do vinaigrette můžete přidat zelený hrášek, vařené fazole a konzervované houby.
Před podáváním vinaigrette vychlaďte v lednici.
Plněné zelí závitky
Tradiční recept na kapustové závitky obsahuje maso. Ale během půstu lze náplň nahradit dušenými houbami, mrkví a cibulí. Poté vařte jako obvykle.
Recept na domácí zelí
Bílé zelí 500 gr.
Dušené houby
Rýže 1/3 lžíce.
Sůl
Cukr
Mletý černý pepř
Rajčatová pasta 3 lžíce. nebo rajčata 5-6 ks.
Mrkev 1 ks.
Cibule 2 ks.
Zrnka pepře 5-7 ks.
Bobkový list 2 ks. 
Jak vařit zelí:
Zelí omyjeme, zbavíme stopky a dáme do hrnce s vroucí vodou.
Zelí vařte, dokud se vrchní listy dobře neoddělí (asi 10 minut). Oddělené listy vyjmeme z vroucí vody. Pokud vyrábíte zelí z mladého zelí, musíte je vařit ne déle než 2-3 minuty.
Vařte rýži, dokud nebude hotová.
Dušené houby a cibuli protáhněte mlýnkem na maso. Do výsledného mletého masa přidejte sůl, pepř, rýži. Vše důkladně promíchejte. K mletému masu přidejte 3 lžíce vody.
Z listu zelí (ze stonku) odřízněte silnou žílu, vyskládejte trochu mletého masa a list zelí zabalte do obálky.
Výsledné zelné závitky vložte do hrnce.
Připravte omáčku: na rostlinném oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev, přidejte rajčatový protlak, sůl, trochu cukru, kuličky pepře, bobkový list, vodu. Omáčku přiveďte k varu.
Vzniklou omáčkou zalijeme kapustičky, pánev přikryjeme pokličkou a dusíme na mírném ohni asi 40-50 minut, podle velikosti kapustových závitků a kvality zelí.
Rybí aspik
Krásný sváteční pokrm, který lze podávat v postní době.
Ingredience:
Candát o váze 1 kg,
1 cibule,
1 mrkev,
1 bílý kořen (petržel, pastinák nebo celer)
1 svazek zeleniny,
citron podle chuti
2 bobkové listy,
5 kuliček černého pepře,
2 hrášek nového koření,
30 g želatiny,
sůl podle chuti,
1,5 litru vody. 
Rybí aspik - příprava:
Rybu očistěte, vykuchejte, odstraňte žábry a důkladně opláchněte.
Oddělte od ryby hlavu, ocas, ploutve, kosti, kůži, vložte do pánve spolu se zeleninou a kořením.
Zalijte studenou vodou, přiveďte k varu, snižte teplotu a opatrně setřete veškerou vytvořenou pěnu.
Vývar vařte 1,5 hodiny na velmi mírném ohni, aby se tekutina jen trochu „rozvířila“ a nevařila.
Rybí filé nakrájíme na porce.
Filet vložte do vývaru, osolte a vařte 30 minut.
Poté velmi opatrně vyjmeme kousky rybího filé z vývaru děrovanou lžící, aby se nepolámaly, a vložíme je do porcovaných misek.
Vývar přecedíme přes několik vrstev gázy.
Viskozitu vývaru, potažmo tuhnutí budoucího rybího aspiku, můžeme zkontrolovat vymačkáním kapky tekutiny v prstech – pokud se prsty dobře slepí, znamená to, že rybí aspik ztuhne. Pokud lepivost necítíte, můžete použít želatinu.
Chcete-li to provést, zřeďte sáček želatiny v teplém vývaru, dokud se úplně nerozpustí a nalijte želatinovou hmotu do vývaru.
Rybu zalijeme vývarem, ozdobíme figurkami z vařené mrkve a bylinkami. Rybí aspik je lepší po ztuhnutí ozdobit plátky citronu, aby pokrm nezhořkl.
Rybí aspik dejte na chladné místo, aby úplně vychladl, a poté do lednice.
Rybí aspik bude hotový za 4-5 hodin.
Rybí aspik podáváme s křenem.
postní boršč
Na Vánoce se tradičně vařil červený boršč. 
Jak vařit libový boršč:
Červenou řepu (1 kg) nakrájíme na plátky, namočíme na dva dny do studené vody s kůrkou černého chleba. Sušené houby přes noc namočíme a povaříme. Řepu uvaříme a nakrájíme. Nakrájejte čerstvou mrkev a petržel. Uvařenou řepu, mrkev, houby, petržel zalijeme řepným nálevem a vaříme do měkka. Podle chuti osolíme a opepříme.
Smažený kapr
Ryby jsou zvláště užitečné, protože obsahují hodně fosforu, který se aktivně podílí na metabolismu. 
Jak vařit:
Bereme ryze slovanskou rybu – kapra. Čistíme od šupin a vnitřností. Velké ryby nakrájíme na kousky. Podle chuti posypte solí a mletým černým pepřem.
Smažte na slunečnicovém oleji, bez mouky a bez těsta, po obou stranách na středním ohni (můžete nejprve přikrýt pokličkou, aby se ryba uvnitř opekla).
kysané zelí
Další tradiční slovanské jídlo. Zelí se smíchá s mraženými brusinkami. Brusinky a zelí se navzájem doplňují - v kombinaci získáte dobrou sadu vitamínů a mikroelementů (vitamín C, železo, vápník, bílkoviny a další užitečné látky). Kysané zelí na vánoční stůl je nutné připravit tři dny předem.
Sloučenina:
Bílé zelí (pozdní odrůdy) - 5 kg (čistá hmotnost zelí),
mrkev (velká) - 4 ks (1 kg),
sůl - 100 g (*nepoužívejte jodizovanou sůl) 
Příprava:
Zelí omyjte, osušte a hlávku zelí nakrájejte na 4 díly – získáte 4 velké měsíčky zelí. Nakrájejte stopku a zelí nakrájejte nadrobno (můžete použít speciální struhadlo).
Mrkev omyjeme, oloupeme, znovu omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
Odměřte sůl a nasypte ji do malé nádoby (miska nebo talířek).
Do hrnce (nebo velké plastové mísy) dejte 3-4 velké hrsti zelí, posypte trochou soli, dobře promíchejte a zelí umelte se solí, dokud se neobjeví šťáva.
Do zelí přidejte trochu mrkve a promíchejte.
Poté zelí zhutněte dřevěným šťouchadlem nebo válečkem.
* Do zelí můžete přidat dochucovadla: kmín, semena kopru.
Takto po malých porcích, přidáním zelí, mrkve a soli, zhutněte všechno zelí dřevěným válečkem tak, aby se v drážce z válečku objevilo velké množství šťávy.
Poté čistýma rukama (můžete použít pěsti) zelí v pánvi protlačte tak, aby bylo všechno zelí pokryté šťávou ze zelí, položte talíř a tlakem přitlačte (můžete použít 3litrovou zavařovací sklenici naplněnou vodou jako tlak).
Do boku zapíchněte dřevěný váleček (pro uvolnění plynů).
Zelí kvasí asi tři dny (při pokojové teplotě).
Několikrát denně ji musíte propíchnout válečkem (čistou pletací jehlou nebo dlouhým nožem), sahajícím až na dno pánve, a uvidíte, jak se uvolňuje velké množství bublin - plynů (pokud to není hotové, zelí zhořkne).
Třetí den (doba kvašení u zelí se může mírně lišit) lák zesvětlí a ustoupí, zmizí i pěna.
Připravenost zelí lze také určit podle chuti.
Hotové zelí přendejte do čisté zavařovací sklenice (příliš nehutněte), zalijte nálevem, přikryjte plastovým víčkem a uložte do lednice.
Plněné papriky bez masa
Skvělý postní recept na Vánoce. Pokud vaše rodina nedrží půst, můžete papriky nacpat mletým masem a rýží.
Co budete potřebovat:
6 sladkých paprik
2-3 mrkve
2-3 cibule
2 rajčata
1 lilek - podle chuti
4 stroužky česneku
1 polévková lžíce. rýže
500 ml zeleninového nebo kuřecího vývaru
rostlinný olej
rajčatová pasta - podle chuti
sůl, koření - podle chuti 
Jak vařit:
Papriku omyjte, odstraňte stopku a odstraňte semínka. Zeleninu nakrájejte nadrobno a vařte v zahřátém rostlinném oleji, přidejte sůl a koření podle chuti.
Rýži uvaříme do poloviny a smícháme s mletou zeleninou – náplň je hotová. Papriky naplňte, vložte je do hrnce, na dno přidejte rostlinný olej a zalijte vývarem.
Vařte na středním plameni 15 minut, poté přidejte nadrobno nakrájené čerstvé bylinky, rajčatový protlak, koření a jemně nasekaný česnek. Snižte teplotu a vařte dalších 25–30 minut.
Plněné papriky jsou hotové. Podávejte s čerstvými bylinkami, zakysanou smetanou a česnekem.
Houbový koláč
Pro test:
1,5 hrnku mouky, 100 g margarínu, 4 g suchého droždí, 1/2 lžičky soli, 0,5 hrnku tekutiny (vody), 2 lžičky cukru.
Pro plnění:
1-2 velké cibule, 500-700 g čerstvých žampionů, 1/2 lžičky soli 
Jak vařit koláč:
Připravte si libové kynuté těsto. Těsto zakryjte plastovou fólií a nechte v chladu alespoň 1,5 hodiny.
Cibuli nakrájíme nadrobno.
Nalijte rostlinný olej do hluboké pánve a zahřejte na vysokou teplotu.
Přidejte cibuli a za stálého míchání opékejte, dokud nebude mírně průsvitná.
Snižte teplo na min. Podusíme cibuli za občasného míchání, zatímco houby nakrájíme.
Houby roztřiďte a v případě potřeby omyjte. Nakrájejte na tenké plátky.
Přidejte houby do pánve s cibulí.
Míchejte, dokud se cibule nezvedne zdola nahoru. Přidejte trochu soli.
Zvyšte teplotu a za stálého míchání opékejte, dokud nejsou houby osmažené na požadovaný stupeň (4-7 minut).
Těsto rozdělte na dvě nestejné části.
Většinu vyválejte na kruh o průměru 28-30cm (na formu 24-26cm + 4cm po stranách), dejte na vymazaný plech.
Doprostřed kruhu položíme náplň a uhladíme.
Druhou polovinu těsta rozválejte na kruh o průměru 22-24cm.
Náplň zakryjte malým kruhem a nadzvednutím okrajů spodního kruhu utáhněte.
Vršek koláče potřeme vajíčkem rozšlehaným se 2-3 lžícemi vody (lepší je použít ne celé vejce, ale pouze žloutek).
Předehřejte troubu na t=200°C a koláč pečte do zhnědnutí (asi 30 minut).
Pokud koláč začne příliš rychle hnědnout, zakryjte vršek kouskem alobalu.
Hotový koláč vyjměte z trouby a přendejte na talíř.
Jablka pečená s medem a ořechy
Pečená jablka s ořechy a medem jsou nejen libové a zdravé jídlo, ale také velmi chutné. Pečená jablka obsahují hodně pektinu – látek, které absorbují cholesterol a tím snižují riziko aterosklerózy.
Enzymy obsažené v medu podporují trávení a zlepšují vstřebávání potravy. Ořechy posilují imunitní systém, což je v zimě velmi užitečné, snižují hladinu cholesterolu a cukru v krvi, zlepšují metabolismus, trávení a chuť k jídlu. 
Co potřebuješ:
Oloupané vlašské ořechy - 100 g
velká jablka - 4 ks.
med - 4 polévkové lžíce. l.
Co dělat:
Jablka omyjeme a osušíme. Z každého jablka odřízněte vršek a stopku, poté opatrně vyřízněte jádřinec.
Ořechy nasekejte nožem na hrubou strouhanku a smíchejte s medem. Směs rozetřeme do připravených jablek. Umístěte je do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby, nalijte 4 polévkové lžíce. l. voda, kryt. Vařte 2-3 minuty. při 100% výkonu.
No, a hlavně, zacházejte s vánoční tradicí s úctou a upřímností a vaše dobré myšlenky se vám vrátí se zvýšenou dobrotou! Šťastné svátky, šťastný večer, veselé Vánoce!
před 3 lety
13 663 zhlédnutí
Vánoce jsou považovány za jeden z největších pravoslavných svátků na celém světě. V Rusku se Vánoce slaví 7. ledna, tímto dnem končí čtyřicetidenní půst. Den předtím, na Štědrý den, je zvykem, že se celá rodina sejde u stolu prostřeného dvanácti postními pokrmy. Tomuto jídlu se říká bohatá večeře, každé jídlo na vánočním stole má posvátný význam. Tak, tradice vánočního stolu.
Tradiční jídla na Vánoce
Štědrý večer
Slavnostní rodinná večeře 6. ledna zahrnuje 12 postních pokrmů – stejný počet apoštolů, kteří se zúčastnili Poslední večeře. Na Štědrý den je zvykem připravovat pokrmy ze zeleniny a ovoce, aby přinesly do domu štěstí a prosperitu po celý rok.
Hlavní jídla stolu na Svatý večer před Vánocemi jsou: Kutya a Uzvar .
Kutie zvaná kaše, vařená z celých zrn, s přidáním medu, drcených ořechů, rozinek a drceného máku. Vánoční kutia může být vyrobena z pšenice, ječmene, rýže nebo kroupy. Právě ochutnávkou kutya začíná štědrovečerní jídlo.
Každá složka kutya má symbolický význam. Obilí je symbolem obnovy života, med symbolizuje zdraví a pohodu v domácnosti, mák a ořechy prosperitu a úspěch v podnikání. Podle lidových tradic chutná a „bohatá“ kutia zajišťuje dobrou úrodu a stává se talismanem pro rodinný dům po celý rok.
Tradiční nápoj na Štědrý den - uzvar Tak se nazývá kompot ze směsi sušeného ovoce – jablek, třešní, hrušek, švestek a dalších. Ke štědrovečerní večeři je zvykem přidávat med, sušené šípky nebo jeřabiny a aromatické bylinky (máta, meduňka, okvětní lístky růží). Tento nápoj je bohatý na vitamíny a minerály, má tonizující vlastnosti a posiluje imunitní systém.
Prvním chodem na Svatý večer je postní boršč neboli hustá polévka s jáhly a čerstvým nebo kysaným zelím. V různých regionech se do libového boršče přidávají vařené fazole, sušené houby nebo mušle (výrobky z těsta s libovou náplní, podobné malým knedlíčkům).
Na Štědrý večer se jako povinný pokrm podává zelí, houby, dušené zelí, libové či houbové, nebo jáhlová kaše, případně s ovocnými náplněmi. Povinným atributem vánoční večeře je vařený hrášek, fazole nebo fazole se smaženou cibulkou v rostlinném oleji. Na stůl se také podávají smažené ryby a domácí kyselé okurky - kysané zelí, nakládaná rajčata a okurky, paprika, nakládaná jablka.
Večeře na Štědrý den začíná poté, co se na obloze objeví první hvězda – do této doby směly jíst pouze děti. Po modlitbě všichni účastníci ochutnají kutyu, poté se podává boršč a další teplá jídla. Jídlo trvá tradičně 3-4 hodiny, tento večer chodí koledníci dům od domu, zpívají písničky a přejí majitelům pohodu. Jsou obdarováni sladkostmi a pečivem a pozváni ke stolu. V mnoha rodinách přinášejí děti na Štědrý den večer kutya svým kmotrům nebo prarodičům.
Co uvařit na Vánoce
Půst končí 7. ledna , na stole se objevují pokrmy z masa a drůbeže - vařené vepřové, husa nebo kachna s jablky a další. Ve vánoční nabídce nechyběly ani mléčné pokrmy - kaše s mlékem - nebo mléčné nudle.
Prostírání na Vánoce
V procesu přípravy na vánoční svátky je důležité nejen připravit pamlsky, ale také dbát na prostírání. Nejčastěji v dekoru je kombinace bílé s červenou nebo zelenou.
Rozložte elegantní ubrus se vzorem a doplňte dekoraci svátečního stolu papírovými nebo textilními ubrousky v kontrastní barvě.
Pro dekorativní prvky můžete použít figurální svíčky a figurky andělů.
Tradiční ozdobou svátečního vánočního stolu je didukh - talisman upletený z klasů nebo slámy.
Vícebarevné girlandy a elegantně zdobený vánoční stromek pomohou vytvořit sváteční atmosféru v místnosti.
S láskou připravené pamlsky a krásné prostření vánočního stolu jsou klíčem k bohaté úrodě, prosperitě a pohodě v domácnosti. Ať rok 2017 přinese do každého domova zdraví, lásku a prosperitu!
Na mých stránkách najdete recepty na vánoční pohoštění přátel a rodiny. Podělte se o tradiční vánoční dobroty vaší rodiny v komentářích.
2017, . Všechna práva vyhrazena.
Dobrý den milí čtenáři. Vánoce jsou neméně důležitým svátkem než Nový rok, i když na něj dnes mnozí úplně zapomínají. V tento den slavíme narození Krista, což znamená, že oslava musí proběhnout podle všech pravidel. Mnozí z nás při slavení Vánoc úplně zapomínají na pravý význam těchto svátků. Právě z těchto důvodů věříme, že na sváteční stůl lze připravit jakékoli pokrmy. I když ve skutečnosti existuje seznam určitých jídel, která by byla vhodná pro sváteční jídlo. Tento svátek obnáší přípravu výhradně postních pokrmů, takže se budete muset vzdát některých obvyklých pochutin. O Vánocích se u jednoho stolu sejde celá rodina, proto je potřeba připravit dostatečné množství svátečních pokrmů.
Podobných jídel je obrovské množství, ale pro oslavu Vánoc byste si měli vybrat ty nejvhodnější.
Samozřejmě dnes ne každý dodržuje půst, ale přesto jsou dnes některá postní jídla tradiční a podávají se na vánoční stůl.
Jaká jídla se připravují na Vánoce? Co uvařit na Svatý večer
Pokud na Nový rok můžeme připravit naprosto jakákoli jídla, pak na Vánoce musíme připravit poněkud zdrženlivé menu. V ideálním případě by všechna jídla měla být libová, což znamená, že by neměla obsahovat maso, mléko ani vejce.
Nyní se mnozí tímto důležitým pravidlem při přípravě různých masových pochoutek neřídí.
Ale pokud jste zvyklí držet se tradic, pak se během oslavy budete muset vzdát svých obvyklých masových pochoutek. Na Vánoce byste si proto měli připravit tradiční pokrmy.
Hlavním jídlem, které je každý zvyklý v tento významný den připravovat, je kutia. Tradiční kutia se vyrábí z vařené pšenice, která je doplněna tekutým medem. V tomto případě působí jako symbol plodnosti a blahobytu.
Oblíbenou náhražkou pšenice se dnes stává vařená rýže, která se podává i s malým množstvím medu. Každá rodina připravuje kutyu podle svého speciálního receptu, takže dnes existuje obrovské množství variací tohoto tradičního pokrmu.
Večeře se připravuje den před Štědrým dnem a hostitelka musí mít při přípravě dobrou náladu. V této době musíme zapomenout na všechny stávající problémy, protože naše nálada může ovlivnit nejen přípravu pokrmů, ale i celkovou sváteční atmosféru.
Sváteční stůl by se měl skládat z 12 tradičních postních jídel, zosobňujících všechny apoštoly. Proto je třeba předem promyslet sváteční menu, které bude obsahovat pouze libová jídla. Také mi dovolte, abych vám připomněl, že je lepší slavit Svatý večer s blízkými lidmi.
Povinným pokrmem je kutia, která se slavnostně pokládá na rodinný stůl a dává tak majiteli domu právo tuto pochoutku ochutnat jako první. Teprve poté může zbytek rodiny ochutnat kutyu a nabírat ji lžící.
A nyní je čas seznámit se se zbytkem svátečních jídel, které budou na vánočním stole.
12 jídel na Vánoce - recepty
V dnešní době by jen málokdo souhlasil s tím, že se vzdá pečeného ptáčka nebo masového koláče. V tomto ohledu bylo sestaveno slavnostní menu složené z masitých pokrmů, bez nichž by se oslava jen stěží dala považovat za úspěšnou. I když mnozí se stále postí, aniž by zažili nějaké nepohodlí.
Podíváme se na moderní verzi vánočního menu, které se skládá z široké škály pokrmů připravených podle speciální receptury.
1. Kutya
Pokud bylo dříve toto jídlo připravováno výhradně z pšeničných zrn a medu, dnes existuje obrovské množství možností jeho přípravy, které se liší v rozmanitosti přísad.
Dnes se kromě pšenice používá i rýže, která je doplněna rozinkami a vlašskými ořechy.
Zvážíme další verzi kutya, pro jejíž přípravu budeme potřebovat následující přísady.
Ingredience:
- sklenici rýže a pšeničných zrn;
- sklenici rozinek;
- 100 g medu;
- cukr a sůl podle chuti.
Příprava
Proces vaření trvá málo času, takže toto jídlo potěší každou hospodyňku.
Nejprve je třeba rýži uvařit v mírně osolené vodě, poté ji přemístit do cedníku a propláchnout pod tekoucí vodou. Omytou rýži dáme do samostatné misky, kde ji smícháme s medem a cukrem. Rozinky důkladně omyjeme, poté zalijeme vroucí vodou, aby získaly vlhkost.
K rýži přidáme změklé rozinky a důkladně promícháme. Ve skutečnosti je jídlo hotové, což znamená, že již může být podáváno.
2. Koláč se zelím a houbami
Toto jídlo je považováno za libové, protože houby se používají jako náhražka masa. Tato možnost je ideální pro ty lidi, kteří během těchto svátků stále dodržují půst.
To znamená, že na stole mohou být pokrmy z masa, ale vždy je důležité poskytnout výběr hostům, kteří mohou dodržovat staré dobré tradice.
Příprava takového koláče nezabere příliš mnoho času, protože na jeho základ použijeme hotové těsto.
Pojďme se podívat na seznam produktů, které bude potřeba připravit na přípravu takového koláče.
Ingredience:
- půl kilogramu listového těsta;
- 200 g žampionů;
- 100 g tvrdého sýra;
- polovina bílého zelí;
- třetina sklenice mléka;
- 20 g másla;
- dvě středně velké brambory;
- dvě polévkové lžíce rostlinného oleje;
- směs sušených bylin, sůl, pepř.
Příprava
Přestože se jedná o koláč, jeho příprava netrvá dlouho. Minimálně většinu času zabere pečení samotného koláče. Ale nejprve se musíte pokusit nakrájet zelí co nejjemněji, přidat trochu soli a pepře.
Do zahřáté pánve se přidá malé množství rostlinného oleje, ve kterém budeme smažit naše zelí až do úplného vaření. Houby nakrájejte na malé plátky a opečte na samostatné pánvi spolu s bazalkou. Proces smažení bude trvat nejméně 10 minut a připravená směs by měla být nalita sójovou omáčkou.
Dále začneme připravovat brambory, které je třeba vařit až do úplného uvaření a přidat k nim připravené máslo a mléko. V podstatě připravujeme pyré, které se stane součástí náplně. Houby smícháme se zelím a sýrem, poté přidáme připravené pyré.
Troubu předehřejeme na 210 stupňů, do které vložíme dvě vrstvy listového těsta. Po pouhých 15 minutách budou koláče zcela hotové, poté budou potřebovat trochu času na úplné vychladnutí.
Po vychladnutí koláčů na jeden z nich rozdělte všechnu připravenou náplň a přikryjte druhým koláčem nahoře. Koláč posypte strouhaným sýrem a vložte do trouby na dalších pět minut, dokud se sýr úplně nerozpustí.
3. Kompot se sušeným ovocem
Protože v tomto ročním období bude problematické připravit kompot z čerstvého ovoce, přichází na řadu sušené ovoce, které bude ideálním základem uzvaru.
Můžete použít nejen sušené ovoce, ale také různé koření, které dodají nápoji zvláštní pikantnost.
K přípravě takového uzvaru budeme potřebovat:
- dva litry čištěné vody;
- půl kilogramu různého sušeného ovoce;
- 3 polévkové lžíce cukru;
- lžíce medu.
Příprava
Nejprve začneme s naším sušeným ovocem, které bude zahrnovat: hrušku, jablko, třešeň a meruňku. Můžete si vybrat ideální kombinaci ovoce pro sebe, to znamená, že je nemusíte použít všechny.
Sušené plody omyjeme a necháme v teplé vodě, aby stihly změknout. Svaříme vodu na kompot a přidáme předepsané množství cukru, načež ovoce vložíme do sirupu.
Kompot vaříme asi půl hodiny, poté ho necháme chvíli vychladnout. Do teplého nápoje přidejte lžíci medu.
4. Snadné pečení
Žádný sváteční stůl se neobejde bez pečení, ale častěji si vystačíme s verzí z obchodu. Na takovou dovolenou si můžete udělat čas a upéct si chutné domácí koláče sami.
K tomu potřebujeme následující produkty:
- půl kilogramu jablek;
- 500 g mouky;
- 60 g margarínu;
- 1 balení droždí;
- jedna sklenice mléka;
- tři polévkové lžíce cukru;
- 2 lžičky slunečnicového oleje;
Příprava
Je nutné rozpustit droždí v mléce a přidat lžičku cukru. Vejce vyšleháme s rozpuštěným margarínem a cukrem.
Do směsi nalijte několik lžic rostlinného oleje a začněte postupně přidávat předepsané množství mouky. Postupně prohněteme těsto, které necháme asi hodinu odležet, aby stihlo vykynout.
Jablka oloupeme a nakrájíme na malé kostičky, které bude třeba smažit na pánvi s malým množstvím cukru. Dále tvoříme samotné koláče tak, že do těsta dáme stejné množství náplně.
Koláče budou hotové 15 minut po vložení do trouby a trouba by měla být předehřátá na 200 stupňů.
5. Salát „Poloninský“
Tento salát je bezmasé jídlo, a tak potěší každého. Navíc je celkem jednoduchá na přípravu, která vám nezabere příliš času.
K přípravě budete potřebovat následující ingredience:
- dvě malé řepy stejné velikosti;
- asi tucet vlašských ořechů;
- jedna cibule;
— 300 mražených hub;
- několik stroužků česneku;
- lžička octa;
- asi pět polévkových lžic rostlinného oleje.
Příprava
Řepa se peče v troubě asi hodinu, poté se oloupe a nakrájí na proužky. Přidejte do něj trochu octa.
Česnek a ořechy umelte na mlýnku na maso. Smíchejte všechny přísady a dochuťte rostlinným olejem.
6. Vinaigrette
Tento salát zná každý, protože se připravuje z nejjednodušší zeleniny, která se nejprve uvaří až do úplného uvaření, oloupe a nakrájí na kostky.
K přípravě potřebujeme brambory, červenou řepu, mrkev, nakládané okurky a fazole.
Všechny tyto ingredience jsou důkladně promíchány a salát je doplněn rostlinným olejem a čerstvou cibulkou.
7. Knedlíky s bramborem
Na knedlíky připravte obyčejné těsto bez droždí z pšeničné mouky. Náplní mohou být vařené brambory s přídavkem smažených hub a cibule. Lze použít divoké i hříbky.
8. Plněné zelí závitky
Obyčejné zelné závitky se připravují s masem, ale pokud držíte půst, lze tuto přísadu nahradit například stejnými houbami. Nejčastěji se do náplně používá rýže, ale můžete ji nahradit i jáhlou.
Postní verzi složenou z hub a jáhel doplňuje dušená mrkev, cibule a rajčata. Další postup je asi všem známý.
9. Nakládané okurky
Musíme vytvořit zajímavou směs z kysaného zelí, rajčat a mražených brusinek.
Tento lehký, lehce pikantní salát potěší úplně každého a zároveň poslouží jako ideální svačina.
Brusinky a zelí jsou poměrně neobvyklá kombinace, ale chuťově docela zajímavá.
10. Zeleninový guláš
K přípravě takového libového pokrmu budete potřebovat mrkev, celer, cibuli a pastinák. Pokud se vám tato kombinace zeleniny zdá nudná, pak ji můžete doplnit stejnými houbami. Dodají pokrmu zvláštní chuť a vůni.
Mimochodem, nejlepší je použít sušené houby, protože jen ty mohou udělat zeleninový guláš tak voňavý.
11. Zelí
Klasická verze tohoto jídla zahrnuje použití masového vývaru, ale pokud držíme půst, pak by se měl vařit ve vodě.
K přípravě zelí potřebujeme kysané zelí nebo syrové zelí, do kterého se přidávají jáhly. Do výsledné směsi můžete přidat brambory nebo pastinák, volba je na vás.
Mrkev se nastrouhá a poté se smaží spolu s cibulí v rostlinném oleji. Pokrm vařte až do úplného uvaření.
12. Pečená jablka s medem a ořechy
K přípravě takového slavnostního dezertu budete potřebovat pouze sladké odrůdy jablek. Tajemstvím rovnoměrného vaření jablek je nejprve je po celém povrchu propíchnout vidličkou.
Z každého jablka odstraňte jádřince a do každého jablka vložte lžičku medu a vlašských ořechů, které je třeba předem nasekat. Navrch jablek posypeme cukrem smíchaným se skořicí a vložíme do trouby.
Pozor, na dno formy je třeba nalít malé množství vody, aby se ovoce nepřipálilo.
Postní jídla na Vánoce
Každý z navrhovaných receptů má několik variací vaření. Ve skutečnosti i z obyčejného pokrmu obsahujícího maso můžete připravit libovou verzi tak, že maso nahradíte jinou složkou s podobným obsahem kalorií.
Tradiční lahodné pokrmy na Vánoce jsou bohaté na poměrně velké množství různé zeleniny, díky čemuž jsou štíhlé. Pokud nejste zvyklí na půst, pak si můžete připravit klasické verze takových jídel.
Každý z nás chce strávit Vánoce u svátečního stolu a pochutnávat si na výborných domácích pokrmech. Někteří striktně dodržují půst, jiní si ani v takový den nic neodpírají.
Oba ale mají svůj ideální jídelníček, jehož pokrmy se mohou lišit v závislosti na použitých surovinách.
Připravte si na Vánoce 12 pokrmů, které ozdobí váš stůl a potěší nejen vás, ale i vaše hosty. Doufám, že se vám recepty líbily!
Vánoce jsou jedním z nejoblíbenějších a nejočekávanějších křesťanských svátků na celém světě. Jaká vánoční jídla se připravují v různých zemích?
Během vánočních svátků se celá sjednocená Evropa ráda obrací k tradicím svých konzervativních prababiček: každá země má svůj vlastní recept na krůtu nebo husu a svůj tajný způsob, jak přilákat štěstí a štěstí v novém roce!
O Vánocích je zvykem sejít se s celou rodinou, s příbuznými a přáteli, připravovat chutné vánoční pokrmy a prostírat bohatý stůl. Každá země má speciální tradiční jídla, která se podávají na stole v Štědrý večer .
Ve Velké BritániiVánoce se slaví krůta s brusinkovou omáčkou , Jako příloha se podává růžičková kapusta, smažené brambory, vařená nebo dušená zelenina. Další oblíbené jídlo — vepřová kýta, zdobené třešně a hřebíček. Tradiční dezert — pudink s rozinky, kandované ovoce a ořechy ,který se před podáváním polije směsí rumu a likéru a zapálí. Britský vánoční nápoj jehorké pivo.
V Skotsko pečené na Vánoce Keltský pamlsek - tenký ovesné placky, který pak nosíte celý den s sebou: pokud se dort rozbije nebo ho ohlodáte, nečekejte dobrý rok. Ke stolu sloužil pečená husa.
Francie po celý prosinec vykrmuje husy, krůty a prasata na štědrovečerní stůl Tradiční vánoční pokrm - připravený speciálním způsobem krůta s koňakem a smetanou , kaštany, paštika z husí játra, ústřice, uzený losos a všechny druhy sýrů — lehká cibulová polévka , při jejichž přípravě se používají krém. Obvykle se podává jako dezert Vánoční poleno – Buche de Noеl - krémový dort a nápoje - francouzské šampaňské a suchá vína.
V Rakousko podávané ke stolu vepřová hlava s křenem a čočkou .Křen symbolizuje pevné zdraví, čočka zase stabilní blahobyt, navíc připravují rakouský chléb s ovocem, kořením a marcipánovou náplní tzv."ukradeno" .
V NěmeckoHlavním jídlem vánočního stolu je husa s jablky, sušené švestky a zelí, losos se smetanou, vepřové maso s kysaným zelím zelí, domácí koláče. Podává se také na vánočním stole ryby, nejčastěji kapr, nebo jelen hřbet Rehrücken. Na stole by mělo být 7-9 jídel vyrobených z produktů, které symbolizují původ života: vejce, kaviár, pšenice, hrách, fazole. Jako tradiční nápoj připravují Němci speciál Vánoční svařené víno , a jako dezert dávají přednost ořechový koláč a marcipánový dort se smetanou nebo pusinkami.
V Holandsko Na štědrovečerní večeři se sejdou malé skupinky lidí, každý si přinese pánev a připraví si vlastní pokrm ze zeleniny, masa, ryb, krevet. Nizozemci také podávají tradiční evropská jídla. — smažené hovězí maso, králík, bažant, šunka, krocan.Pokrmy z masa doplňují různé druhy zeleniny a saláty, ovoce a omáčky.
V Itálie žádné Vánoce se neobejdou bez domácí výroby vepřová klobása Kotekino, který se podává v bochníku spolu s hruškami, šalotkou, bobulemi jalovce a mnoha kořeními . Na sváteční stůl se obvykle podávají také malé knedlíky. — tortellini, pečená vepřová kýta — Giampone a tradiční těstoviny.Běžný dezert dnes - košíček pannetone, plněné sušeným ovocem, mezi nápoje - suché nebo šumivé víno.
Je třeba poznamenat, že v Itálii nejsou standardní receptury uznávány a Poté, co si jednou za královnu vánočního stolu vybrali rybu, experimentují s ní teď naplno. Smažená treska v těstě a brokolice, dušená treska, okoun s bílým vínem, struffoli (dezert s kandovaným ovocem) … Často se podávají pokrmy z úhořů a ústřic.
V Španělsko na Štědrý den pečou jehněčí, příprava krůty, mléčné výrobky kojence, pokrmy z mořských plodů , a také připravit mandlovou polévku a vařené kaštany.Jako dezert podávají turron se smetanou a ořechy, marcipány a sladkosti z vaječných bílků, pražených mandlí, medu a Sahara. O půlnoci je zde však důležitější něco jiného: obyvatelé vyjdou na centrální náměstí města a když odbíjejí hodiny, snědí 12 hroznů za každý měsíc příštího roku!
V Dánsko podávané na vánočním stole pečená husa plněná sušené ovoce, s bramborem, červeným zelím nebo omáčkou, nebo zapečené vepřové Připraveno na dezert Grütze—rýžová kaše přelitá hustým sladkým želé a posypaná praženými mandlemi. Tradiční dánské vánoční nápoje - Glögg, svařené víno a pivo .
V Norskojsou tradiční rybí pokrmy, dále jehněčí nebo vepřová žebírka, vepřová pečeně, pyré z rutabaga, kysané zelí a vařené brambory. Na Štědrý den Norové pijí kořeněnou bramborovou vodku a jako dezert podávají sedm druhů sušenek nebo sušenek.
V Finsko kromě tradiční evropské husy nebo šunky (jedené s hořčicí nebo chlebem) podávají tradiční salát "Rassolye" - variace naší vinaigrette, jen je ochucená ne máslem, ale šlehačkou. Finové jedí u svátečního stolu PROTIšunka, kuřecí stehýnka, ryba, játrový kastrol s rozinkami, pečený tuřín nebo brambory .Je považován za slavnostní nápoj"Gleggy" (svařené víno) - alkoholický nebo nealkoholický nápoj vyrobený ze šťávy a/nebo vína.
V Švédsko O Vánocích je zvykem jíst vydatná jídla: nakládaný sleď, masová jídla se zelím nebo bobulovou omáčkou, šunka, játrová paštika, želé, domácí uzená klobása , pečené brambory a národní jídlo - kropkakor - kuličky ze směsi vařených brambor, šunka a slanina. Tradiční dezert- rýžový nákyp, podávané s jedinou mandlí ukrytou uvnitř.
V Belgie podává kančí maso, telecí klobásu s lanýži, vánočku a různá vína, podává se dezert kognitivní nebo bezradný - drobné sušenky ve tvaru Ježíška .
V Portugalsko jíst o Vánocích baccalao, což znamená „sušená sušená treska“, která se zapíjí sladkým portským vínem .
V Irsko podávaný uzený losos krevetový koktejl - kousky ryb a krevet, které jsou krásně položené na listech zeleného salátu a přelijeme omáčkou a šunka nebo krůta .
Velmi zajímavé vánoční stůl Island:hlavní chod zde stal se bílá koroptev, které dříve jedly jen chudé rodiny, kdo si nemohl dovolit jehněčí. Slouží jí „listový“ chléb- velmi tenké, téměř průhledné placky, přes které se dá číst Bible (obilí na Islandu bylo vždy luxus a jsou zvyklí ho používat střídmě).
Děti skládají tento tenký chléb do figurek jako origami - sněhové vločky, vánoční stromky, svíčky - a pověsit na stromeček jako ozdoby. Jako dezert se podává rýžový nákyp, ve kterém bude muset nejšťastnější člen rodiny najít uvnitř ukrytou mandli. Děti zapíjejí pamlsky sladovým nápojem obsahujícím pomerančový džus(Jolamalt) a rodiče pijí brambory Brennivinská pálenka, známý jako černá smrt. Název mluví sám za sebe.
V Česká republika nejezte maso na Štědrý večer, takže v rámci této tradice Vánoční jídlo je smažený kapr s kmínem A bramborový salát. Je také zvykem připravovat různé vánoční cukroví, které jsou distribuovány hostům. Jako dezert jedí Češi čerstvá jablka, na kterém je zvykem hádat: pokud je uvnitř správná hvězda ze semen, bude příští rok úspěšný a šťastný.
V Ukrajina tradičně hlavní jídlo Svatého večera (den předem Vánoce 6. ledna) jsouKutya.Všechny složky tohoto pokrmu mají symbolický význam: obilí je symbolem vzkříšeného života, med - zdraví a sladký život, mák - rodinné blaho. Tradičně by kromě kutya měl mít i sváteční stůl 11 jídel (včetně kutia 12 - na počest 12 apoštolů):uzvar (kompot ze sušených bobulí a ovoce), zelí, hrášek, rybí pokrmy, zelí s rýží, libový boršč s houbami, pohanková kaše, knedlíky se zelím , libové palačinky, houby a koláče.
Svatý večer začíná první hvězdou, která označuje narození Božího syna. Slavnostní jídlo probíhá bez alkoholu, pokrmy se podávají mírně ohřáté, aby hostitelka byla neustále u stolu a nebyla rušena vařením.
V Polsko na svátečním stole na Štědrý den by mělo být 12 jídel bez masa (jako na Ukrajině) - podle počtu apoštolů. První chod se obvykle podává se sourish řepný vývar s drobnými knedlíčky — boršč s ušima , a hlavní jídlo je kapr. Je zvykem dávat hlavu kapra hlavě rodiny a do peněženky mu dát velké šupiny, aby si udržel peníze. Na Štědrý den Poláci alkohol nepijí, ale na Štědrý den se scházejí u stolu s různými druhy masa a vína. .
