Η επαναστατική δίαιτα του Robert Atkins. Κριτικές για τη διατροφή του Χόλιγουντ

Ο καρδιολόγος Ρόμπερτ Άτκινς έχει αναπτύξει μια αποτελεσματική μέθοδο για την απώλεια του περιττού βάρους, η οποία είναι γνωστή και ως δίαιτα του Χόλιγουντ. Περιλαμβάνει την εγκατάλειψη των τροφών με υδατάνθρακες, λόγω των οποίων το σώμα αρχίζει να αντλεί ενέργεια από τα δικά του αποθέματα λίπους.

Ως καρδιολόγος, ο Δρ Άτκινς γνώριζε καλά ότι το υπερβολικό βάρος είχε αρνητικό αντίκτυπο στη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Επιπλέον, είναι συχνά η κύρια αιτία τρομερών καρδιακών ατυχημάτων.

Ως εκ τούτου, ο γιατρός αποφάσισε πρώτα να χάσει βάρος ο ίδιος και στη συνέχεια δημοσίευσε την αρχική του μέθοδο. Η ιατρική γνώση του επέτρεψε να δημιουργήσει ένα αποτελεσματικό και ασφαλές σύστημα απώλειας βάρους, το οποίο έχει γίνει ευρέως γνωστό σε όλο τον κόσμο.

Η δίαιτα Atkins ήταν επαναστατική για πολλούς λόγους:

Χάρη σε αυτό, το σώμα αρχίζει να εργάζεται με έναν νέο τρόπο, αναδομώντας πλήρως τις μεταβολικές διεργασίες του. Αυτό σας επιτρέπει να κάψετε λίπος πιο γρήγορα και πιο αποτελεσματικά. Κατά την πέψη της τροφής, την οποία ο συγγραφέας της δίαιτας προτείνει να φάει, το σώμα ξοδεύει πολύ περισσότερη ενέργεια από το να αφομοιώσει τα συνηθισμένα πιάτα.

Οι υδατάνθρακες είναι η πηγή ενέργειας για τον ανθρώπινο οργανισμό. Όταν αυτή η πηγή στεγνώσει, το σώμα αρχίζει να αναζητά εναλλακτικά αποθέματα. Αυτά είναι τα δικά σας αποθέματα λίπους. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται κέτωση.

Η βάναυση όρεξη εξαφανίζεται κατά τη διάρκεια της δίαιτας. Αφού ένα άτομο τρώει υδατάνθρακες, η ινσουλίνη απελευθερώνεται στο αίμα. Αυτό το επίπεδο αρχίζει επίσης γρήγορα να μειώνεται, γεγονός που προκαλεί ένα αίσθημα πείνας. Η απουσία γρήγορων υδατανθράκων στο μενού δεν εγγυάται αιχμές στην ινσουλίνη στο αίμα. Αυτό σημαίνει ότι το αίσθημα της πείνας δεν θα προκύψει πολύ έντονα.

Κανόνες Άτκινς

Για να είναι αποτελεσματική η δίαιτα Atkins, πρέπει να ακολουθήσετε αρκετούς κανόνες:

Οι υδατάνθρακες στο μενού πρέπει να υπάρχουν σε ελάχιστες ποσότητες.

Είναι απαράδεκτο να πεινάς ή να τρως υπερβολικά.

Κάθε μέρα πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 1,5 λίτρο καθαρού νερού.

Η λήψη πολυβιταμινών είναι απαραίτητη προϋπόθεση για να ακολουθήσετε δίαιτα.

Η άσκηση μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία απώλειας βάρους.

Ο ίδιος ο Δρ Άτκινς επέμεινε ότι η μέθοδος απώλειας βάρους του ήταν μάταιη που ονομαζόταν πλήρης δίαιτα. Πράγματι, με την κυριολεκτική έννοια της λέξης, μόνο οι δύο πρώτες φάσεις του προτεινόμενου κύκλου είναι τέτοιες.

Φάση 1 – επαγωγή. Αυτή τη στιγμή, υπάρχει μια ενεργή διακοπή των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα. Κατά την πρώτη φάση μπορείτε να χάσετε περίπου 7 κιλά περιττού βάρους.

Φάση 2 – ισορροπία. Στόχος της είναι να πετύχει το επιθυμητό βάρος.

Φάση 3 – έξοδος από τη δίαιτα.

Φάση 4 – διατήρηση των αποτελεσμάτων. Ένα άτομο μπορεί να το τηρήσει σε όλη του τη ζωή. Το κύριο πράγμα είναι να μην ξαναπάρουμε βάρος.

Η διάρκεια της φάσης επαγωγής είναι 14 ημέρες. Είναι απαραίτητο να ξεκινήσει η διαδικασία της κέτωσης στο σώμα. Οι υδατάνθρακες που προέρχονται από τα τρόφιμα πρέπει να παρακολουθούνται με ιδιαίτερη προσοχή, αποφεύγοντας τυχόν «επιπλέον» υδατάνθρακες. Μέχρι τις ημέρες 12-14, η απώλεια βάρους μπορεί να ισοδυναμεί με 5 κιλά. Η ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων σε πρώτη φάση είναι 20 γρ.

Κατά την πρώτη φάση, μπορείτε να φάτε οποιοδήποτε κρέας, οποιοδήποτε ψάρι και θαλασσινά. Το μενού περιέχει περιορισμένες ποσότητες ροφημάτων γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, λαχανικών, οσπρίων, σπόρων και ξηρών καρπών.

Ο κατάλογος των απαγορευμένων προϊόντων είναι πολύ πιο εκτενής:

Προϊόντα αλευριού.

Όλα τα δημητριακά.

Ζάχαρη και τα υποκατάστατά της.

Γλυκοί χυμοί φρούτων.

Όλες οι σάλτσες που περιέχουν άμυλο και ζάχαρη.

Μούρα και φρούτα.

Γαλακτοκομικά ποτά με ζάχαρη.

Αλκοολούχα ποτά και ανθρακούχα ποτά.

Ημικατεργασμένα προϊόντα και προϊόντα που περιέχουν τρανς λιπαρά, συντηρητικά και άλλα επιβλαβή πρόσθετα.

Η διάρκεια της δεύτερης φάσης καθορίζεται ξεχωριστά. Είναι το χρονικό διάστημα που χρειάζεται ένα άτομο για να επαναφέρει το βάρος του στο φυσιολογικό. Αυτή η φάση θεωρείται η κύρια, κατά την οποία θα είναι απαραίτητο να αυξηθεί σταδιακά η ποσότητα της τροφής με υδατάνθρακες, φέρνοντάς την σταδιακά στον ημερήσιο κανόνα. Θα πρέπει να προσθέτετε 5-10 g υδατάνθρακες την εβδομάδα. Η ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων είναι ίση με 2-3 g ανά 1 kg βάρους, με την προϋπόθεση ότι το άτομο δεν αθλείται. Εάν υπάρχει σωματική άσκηση, τότε η ποσότητα των υδατανθράκων αυξάνεται σε 3-4 g την ημέρα ανά κιλό βάρους.

Καθ' όλη τη διάρκεια της περιόδου, θα είναι απαραίτητο να καταγράφετε το σωματικό σας βάρος. Εάν, κατά την εισαγωγή οποιουδήποτε προϊόντος, το βάρος αυξάνεται, τότε είναι απαραίτητο να μειώσετε ξανά την ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνονται ανά ημέρα. Η μετάβαση στην τρίτη φάση συμβαίνει όταν το βάρος φτάσει στο επιθυμητό επίπεδο.

Τα τρόφιμα παραμένουν στη δεύτερη φάση παρόμοια με τη λίστα από την τρίτη φάση. Επιπλέον, προστίθενται ξηροί καρποί, οι οποίοι είναι πηγές υγιεινών λιπαρών οξέων. Μπορείτε επίσης να διαφοροποιήσετε το μενού με μούρα και φρούτα (βατόμουρα, πεπόνι, φράουλες, βατόμουρα). Στη λίστα των λαχανικών προστίθενται οι ντομάτες και το μπρόκολο.

Η τρίτη φάση στοχεύει στο να διασφαλίσει ότι ένα άτομο δημιουργεί για τον εαυτό του μια δίαιτα που θα τον βοηθήσει να διατηρήσει το φυσιολογικό του βάρος. Εάν ξαφνικά μεταβείτε στη συνήθη διατροφή σας, τα χαμένα κιλά θα επιστρέψουν γρήγορα. Πρέπει να υπάρχει στο μενού τόση τροφή με υδατάνθρακες όση ανέχεται το σώμα χωρίς να πάρει βάρος. Αυτό είναι ένα ατομικό μέγιστο. Δεν πρέπει να προσθέτετε περισσότερα από 10 g υδατάνθρακες την εβδομάδα. Η τρίτη φάση μπορεί να διαρκέσει 1-3 μήνες.

Αυτή τη στιγμή, τα λαχανικά που περιέχουν άμυλο επιτρέπονται στο μενού, συγκεκριμένα: καρότα, πατάτες, παντζάρια, γλυκοπατάτες. Ο κατάλογος των φρούτων διευρύνεται επίσης· θα περιλαμβάνει μήλα, μπανάνες, κεράσια, ακτινίδια, μάνγκο και καρπούζια. Στην τρίτη φάση εισάγονται τα δημητριακά: κριθάρι, καστανό ρύζι, βρώμη. Ωστόσο, οι πρωτεϊνούχες τροφές συνεχίζουν να αποτελούν τη βάση της δίαιτας. Οι κανόνες για τη δημιουργία ενός μενού δεν αλλάζουν σε σύγκριση με προηγούμενες φάσεις, αλλά προσαρμόζεται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Φάση 4 – Διατήρηση βάρους

Η τέταρτη φάση της δίαιτας θα διαρκέσει για το υπόλοιπο της ζωής σας. Αυτή τη στιγμή, ένα άτομο γνωρίζει πώς αντιδρά το σώμα σε ορισμένα τρόφιμα, καταλαβαίνει πώς πρέπει να τρώει για να μην πάρει βάρος.

Μενού για 14 ημέρες της δίαιτας Atkins

	ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ	Βραδινό	Πρόχειρο φαγητό	Βραδινό
	Δύο ασπράδια και ένας κρόκος σε μια ομελέτα	Φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο με καρυκεύματα	Σαλάτα λαχανικών με dressing ξινή κρέμα - 100 g	Βρασμένα λαχανικά και βόειο κρέας - 100 g
	Ψωμί ολικής αλέσεως, μια φέτα ζαμπόν, 2 αγγούρια και ένα κομμάτι τυρί	Σούπα με πουρέ κολοκύθας, κολοκυθόσποροι	Ποτήρι ποτό γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση	Σαλάτα με σολομό και λαχανικά. Μια μερίδα σαλάτας είναι 150 γρ
	Τυρί κότατζ και ροδάκινο	Γαλοπούλα με καρυκεύματα	Φυσικό γιαούρτι	Φιλέτο λευκού ψαριού σε τριμμένη φρυγανιά
	Δύο αυγά σε μια ομελέτα, ένα κομμάτι τυρί και μπέικον	Χοιρινές κοτολέτες, λαχανικά βραστά. Μια μερίδα λαχανικών ισούται με 100 γρ	Ψωμί ολικής αλέσεως και τόνο	Κολοκυθάκια ψημένα με καρυκεύματα
	Κατσαρόλα με τυρί cottage και κρέμα γάλακτος	Μπούτι κοτόπουλου, βραστά λαχανικά. Η μερίδα λαχανικών είναι 150 γρ	Δύο βραστά αυγά κοτόπουλου, φύλλα μαρουλιού, αγγούρι	Γεμιστά ρολά λάχανου σε σάλτσα ντομάτας - 3 τεμάχια
	2 αυγά ομελέτα, φιλέτο κοτόπουλου, μαϊντανό και άνηθο	Κουάκερ με πελτέ κολοκύθας και γάλα	Φυσικό γιαούρτι, βραστό αυγό κοτόπουλου	Λαχανικά βρασμένα με μοσχαρίσιο κρέας
	Τυρί κότατζ με κρέμα γάλακτος και μία μπανάνα	Ψαρόσουπα με μπακαλιάρο, λαχανικά σε σαλάτα. Μια μερίδα λαχανικών είναι 200 ​​γρ	Ένα ποτήρι κεφίρ	Μπριζόλα σολομού στον ατμό
	Ένα ποτήρι κεφίρ και 100 γραμμάρια μούσλι	Τυρόσουπα, δύο ντομάτες	Τυρί κότατζ με αποξηραμένα βερίκοκα. Μπορείτε να πάρετε όχι περισσότερα από τρία αποξηραμένα φρούτα	Κόψιμο φιλέτο κοτόπουλου με κρέμα γάλακτος και τυρί
	Σαλάτα λαχανικών - 200 g	Χοιρινό μαγειρεμένο "γαλλικό στυλ"	Ποτήρι γιαούρτι	Τυρί κότατζ και κοτολέτες κιμά
	Κατσαρόλα με τυρί κότατζ με σταφίδες και κρέμα γάλακτος	Κατσαρόλα λαχανικών, στήθος κοτόπουλου	Καφέ και μια φέτα τυρί	Κοτολέτες κοτόπουλου κιμά, φασόλια σε σάλτσα ντομάτας. Μια μερίδα φασόλια είναι 100 γρ
	Δύο αγγούρια, ένα κομμάτι ζαμπόν και μια ομελέτα με βάση δύο αυγά	Σούπα με λαχανικά, φιλέτο κοτόπουλου	Ποτήρι ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση	Λάχανο βρασμένο με κρέας - 0,2 κιλά
	Μούσλι και ένα ποτήρι κεφίρ	Μπορς με χοιρινό	Ένα κομμάτι τυρί, ένα ποτήρι πράσινο τσάι και σολομό	Δύο γεμιστές πιπεριές
	Δύο αυγά και λαχανικά σε μια σαλάτα. Μερίδα λαχανικών - 0,2 κιλά	Ψαρόσουπα με μπακαλιάρο, φιλέτο μπακαλιάρου	Οποιοδήποτε φρούτο	Σκουμπρί μαγειρεμένο στο φούρνο με τυρί και κρέμα γάλακτος
	Ομελέτα πρωτεΐνης με σπαράγγια	Σούπα ζωμό κοτόπουλου με λαχανικά, κρέας κοτόπουλου	Σαλάτα λαχανικών - 0,2 κιλά	Φιλέτο γαλοπούλας στον ατμό

Αυτό το μενού θα πρέπει να εξασκείται κατά τη διάρκεια της φάσης εισαγωγής. Στο μέλλον, υπάρχουν όλο και περισσότερα πιάτα με υδατάνθρακες στη διατροφή. Μπορείτε να εναλλάσσετε ημέρες, προσαρμόζοντάς τις στο πρόγραμμα διατροφής σας.

Διατροφική πυραμίδα Atkins

Ο πυθμένας της πυραμίδας Atkins αποτελείται από πρωτεϊνούχα τρόφιμα. Επομένως, κάθε μέρα πρέπει να τρώτε κρέας πουλερικών ή ζώων, ψάρια και θαλασσινά. Το επόμενο βήμα της πυραμίδας είναι τα μη αμυλούχα λαχανικά. Προτιμώνται διάφορες ποικιλίες λάχανου, αγγουριών, ντοματών, πιπεριών, κολοκυθιών, μαρουλιού, σπαραγγιών, καρότων, και μελιτζάνες.

Το τρίτο βήμα της πυραμίδας αντιπροσωπεύεται από φρούτα και μούρα, συμπεριλαμβανομένων: αχλάδι, αβοκάντο, σμέουρα, βατόμουρα κ.λπ. Εάν κάποιος αθλείται κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, τότε επιτρέπεται να τρώει κεράσια και μήλα.

Το τέταρτο συστατικό της πυραμίδας είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το φυτικό έλαιο, τα όσπρια και οι ξηροί καρποί. Μπορούν να καταναλωθούν, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες. Επιτρέπονται διάφορα φυτικά έλαια, κρέμα γάλακτος, μπλε τυρί, κατσικίσιο τυρί, παρμεζάνα, τσένταρ, φέτα και ελβετικό. τυρί

Η κορυφή της πυραμίδας είναι προϊόντα αλευριού. Μπορούν να καταναλωθούν πολύ σπάνια. Μιλάμε για ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι και ψωμί από αλεύρι ολικής αλέσεως. Απαγορεύονται τα αρτοσκευάσματα, τα προϊόντα από αλεύρι σίτου και ο χυλός.

Ανεξάρτητα από το στάδιο της διατροφής σας, μπορείτε να συμπεριλάβετε βότανα και καρυκεύματα στη διατροφή σας, όπως: μαύρο πιπέρι, κύμινο, θυμάρι, κάρυ, κινέζικο πιπέρι και σκόρδο.

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα στη δίαιτα Atkins

Εξουσιοδοτημένα προϊόντα:

Προϊόντα	σκίουροι	Λίπη	Υδατάνθρακες	Περιεκτικότητα σε θερμίδες
Χόρτα, λαχανικά, μανιτάρια
Μελιτζάνα
κινέζικο λάχανο
Μαρούλι άισμπεργκ)
Σέλινο
Champignon
Τυρί κότατζ και τυριά
Αντίγκε
Camembert
Μοτσαρέλα
Τυρί κότατζ με 0% λιπαρά
Τυρί κότατζ με 5% λιπαρά
Τυρί κότατζ με 9% λιπαρά
Κρέας, πουλερικά και αυγά
Χοιρινό φιλέτο
Βοδινό κρέας
Βοδινή γλώσσα
Μοσχαρίσιο
Αρνίσιο κρέας
Ψάρια και θαλασσινά
μπαρμπούνι
Γαρίδες
Σκουμπρί
Πράσινο τσάι
Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων χωρίς ζάχαρη

Απαγορευμένα προϊόντα:

Όσον αφορά τα απαγορευμένα τρόφιμα, υπάρχουν οι ακόλουθες γενικές συστάσεις:

Δεν πρέπει να τρώτε τροφές που περιέχουν ζάχαρη.

Θα πρέπει να αποφεύγετε τους βιομηχανικούς χυμούς, τα ανθρακούχα ποτά και τα γλυκά σιρόπια.

Απαγορεύονται όλα τα προϊόντα από αλεύρι λευκού σίτου, ζυμαρικά, ζυμαρικά, κέικ, ζυμαρικά κ.λπ.

Δεν μπορείτε να προσθέσετε σάλτσες από το κατάστημα, συμπεριλαμβανομένης της σάλτσας σόγιας, στα πιάτα σας.

Οποιοδήποτε αλκοόλ κατά τη διάρκεια της δίαιτας δεν επιτρέπεται.

Τροφές που δεν πρέπει να τρώτε ενώ βρίσκεστε στη δίαιτα Atkins:

Προϊόντα	σκίουροι	Λίπη	Υδατάνθρακες	Περιεκτικότητα σε θερμίδες
Λαχανικά και χόρτα
Μπρόκολο
Πατάτα
Καλαμπόκι
Πράσινα κρεμμύδια
Πιπέρι σαλάτας
Μαϊντανός
Φασόλια σε λοβούς
Φρούτα, μούρα, ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα
Πορτοκάλι
Φράπα
μανταρίνια
Σταφύλι
φράουλα
καρυδιά
Σπόροι κολοκύθας
Φιστίκια Αιγίνης
Δημητριακά, προϊόντα αλευριού
Χυλός φαγόπυρου
Χυλός βρώμης
Πλιγούρι σίτου
άσπρο ρύζι
Σταρένιο ψωμί
Καρυκεύματα και σάλτσες
Γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί, τυρί κότατζ
Γάλα 1% λιπαρά
Γάλα 2,5% λιπαρά
Κεφίρ 1% λιπαρά
Ξινή κρέμα 10% λιπαρά
Ξινή κρέμα 20% λιπαρά
παρμεζάνα
Ψάρια, θαλασσινά
Κόκκινο χαβιάρι
Θαλασσινό λάχανο
Αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά
σαμπάνια
Τοματοχυμος

Συνταγές δίαιτας Atkins

Γλώσσα βραστή – 0,35 κιλά.

Ένα κεφάλι κρεμμύδι.

0,1 λ κρέμα γάλακτος.

0,1 κιλό τυρί.

Πράσινα, πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Η γλώσσα βράζεται και κόβεται σε λωρίδες. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο βούτυρο για όχι περισσότερο από 2 λεπτά. Τα χόρτα είναι ψιλοκομμένα, ανακατεμένα με γλώσσα και κρεμμύδια, αλατισμένα, πιπερωμένα, καρυκευμένα με ξινή κρέμα. Τοποθετήστε τη μελλοντική ζουλιέν σε ταψιά, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και βάλτε το στο φούρνο. Ψήνουμε το πιάτο στους 180 βαθμούς για ένα τέταρτο της ώρας.

Προϊόντα που χρειάζονται για την προετοιμασία του πιάτου:

Μισό ποτήρι γάλα.

Τέσσερα αυγά.

Δύο ντομάτες.

Πιπεριά.

150 γρ φασολάκια.

3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά για γεύση.

Τα φασόλια κόβονται σε 2 μέρη και βράζονται σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Οι πιπεριές καθαρίζονται και κόβονται σε λωρίδες. Τα αυγά ανακατεύονται με γάλα, βότανα, πιπέρι και αλάτι. Προσθέστε τα φασόλια και τις ντομάτες σε αυτό το μείγμα. Τηγανίζουμε την πιπεριά και από τις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι και μετά ρίχνουμε μέσα το μείγμα γάλακτος-αυγού. Μαγειρέψτε την ομελέτα με κλειστό καπάκι για 10 λεπτά.

Προϊόντα που χρειάζονται για την προετοιμασία του πιάτου:

0,5 κιλό γαρίδες καθαρισμένες.

Δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο.

4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.

Δύο ντομάτες.

Ένα αβοκάντο.

Δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Δύο κοτσάνια σέλινο.

Ένα αγγούρι και ένα καρότο.

Οι γαρίδες τηγανίζονται σε λάδι, αρωματίζονται με χυμό λεμονιού. Οι ντομάτες, τα αβοκάντο, τα βραστά καρότα και το σέλινο ψιλοκόβονται, ανακατεύονται με ζεστές γαρίδες, καρυκεύονται με ελαιόλαδο, αλατίζονται και σερβίρονται.

Προϊόντα που χρειάζονται για την προετοιμασία του πιάτου:

1 κιλό καλκάνι.

0,2 κιλά φυτικό λάδι.

0,1 κιλό αμύγδαλα καθαρισμένα.

50 γρ σταφίδες.

0,5 κιλό ντομάτες.

Τριμμένο κόκκινο πιπέρι και αλάτι.

Το ψάρι τρίβεται με αλατοπίπερο και τηγανίζεται στο λάδι. Ξεχωριστά τηγανίζουμε τις σταφίδες και τους ξηρούς καρπούς, προσθέτουμε τις ντομάτες και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Το έτοιμο ψάρι περιχύνεται με ντρέσινγκ ντομάτας και σερβίρεται.

Προϊόντα που χρειάζονται για την προετοιμασία του πιάτου:

0,3 κιλά κοτόπουλο.

0,15 κιλό καπνιστό λαρδί.

1 κομμάτι καρβέλι.

25 g συκώτι χήνας.

Μισό κεφάλι κρεμμύδι.

30 γραμμάρια μανιτάρια.

1/4 φλιτζάνι γάλα.

Ενα αυγό.

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.

Μαϊντανός, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Το λίπος παράγεται από το λαρδί, τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και το συκώτι τηγανίζονται σε αυτό και καρυκεύονται με μπαχαρικά. Στην τελική μάζα προστίθενται αυγά και πολτός καρβέλι εμποτισμένο με γάλα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Γεμίζουμε το κοτόπουλο με τον έτοιμο κιμά, αλείφουμε το τηγάνι με λάδι και ψήνουμε στο φούρνο για όχι περισσότερο από 1 ώρα και 10 λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσινα μπιζέλια ή ρύζι ως συνοδευτικό.

Πλεονεκτήματα της δίαιτας Atkins:

Το βάρος φεύγει γρήγορα.

Η δίαιτα δεν είναι πείνα.

Χάρη στη διατροφή, μπορείτε να μειώσετε την επιθυμία σας για γλυκά.

Η μυϊκή μάζα δεν καίγεται σε δίαιτα.

Μειονεκτήματα της δίαιτας Atkins:

Το μενού δεν περιέχει αρκετούς υδατάνθρακες, αλλά περίσσεια λιπών και πρωτεϊνών, κάτι που είναι αφύσικο για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Παθήσεις του πεπτικού συστήματος.

Υψηλό επίπεδο κρεατινίνης στο αίμα.

Μεταφορά παιδιού, θηλασμός, στάδιο προγραμματισμού εγκυμοσύνης.

Παθολογίες των αρθρώσεων.

Περίοδος εμμηνόπαυσης.

Εάν ένα άτομο αθλείται ως επαγγελματίας, τότε απαιτείται συμβουλή γιατρού πριν αρχίσει να ακολουθεί αυτή τη δίαιτα.

Η ελάχιστη πρόσληψη τροφών με υδατάνθρακες στο σώμα σχετίζεται με τις ακόλουθες επιπλοκές:

Επιδείνωση της απόδοσης.

Η εμφάνιση πέτρες στα νεφρά.

Επιδείνωση της εγκεφαλικής λειτουργίας.

Η πιθανότητα εμφάνισης ουρικής αρθρίτιδας.

Αυξημένη πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου.

Αυξημένος κίνδυνος εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων.

Συμβουλές για την απώλεια βάρους με τη δίαιτα Atkins:

Είναι απαραίτητο να ελέγχεται η χημική σύνθεση και η ποσότητα των υδατανθράκων στα τρόφιμα. Μερικές φορές μπορεί να υπάρχουν πολλά από αυτά ακόμα και στα πιο απροσδόκητα πιάτα.

Τα συνοδευτικά που ένα άτομο συνηθίζει να τρώει κάθε μέρα θα πρέπει να αντικαθίστανται με λαχανικά όποτε είναι δυνατόν. Είναι καλύτερα να εγκαταλείψετε εντελώς τις πατάτες και τα δημητριακά, τρώγοντας σαλάτες λαχανικών μαζί με κρέας.

Ένας πίνακας θερμιδικής περιεκτικότητας των τροφίμων και η περιεκτικότητα σε βασικά θρεπτικά συστατικά σε αυτά θα πρέπει πάντα να είναι άμεσα διαθέσιμος. Μπορείτε να το εκτυπώσετε και να το πάρετε μαζί σας στη δουλειά. Αυτό θα σας επιτρέψει να ελέγξετε την ποσότητα των υδατανθράκων που τρώτε την ημέρα.

Η δίαιτα Atkins έχει σχεδιαστεί για να ακολουθείται εφ' όρου ζωής.

Η δίαιτα του Κρεμλίνου είναι η ρωσική αντίστοιχη δίαιτα Atkins. Ωστόσο, δεν είναι τόσο ανεπτυγμένο και το μενού του είναι λιγότερο ισορροπημένο. Επομένως, πρέπει να προτιμάται η δίαιτα Atkins.

Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, πρέπει οπωσδήποτε να ασκείστε.

Είναι δυνατόν να πίνετε καφέ ενώ κάνετε δίαιτα;Ο ίδιος ο καφές δεν παρεμβαίνει στη διαδικασία απώλειας του περιττού βάρους. Ωστόσο, η καφεΐνη που περιέχει μπορεί να προκαλέσει αύξηση της ινσουλίνης στο αίμα, η οποία θα οδηγήσει σε μείωση των επιπέδων γλυκόζης. Κατά τη διάρκεια της δίαιτας Atkins, τα επίπεδα γλυκόζης είναι ήδη στο ελάχιστο, και ακόμη και η μείωσή τους μπορεί να αποτελέσει απειλή για την υγεία. Η πιθανότητα εμφάνισης υπογλυκαιμίας αυξάνεται. Αυτό εκδηλώνεται με αυξημένο καρδιακό παλμό, τρέμουλο των άκρων, αυξημένη εφίδρωση, κρίσεις πείνας και ευερεθιστότητα. Επομένως, ο καφές θα πρέπει να εγκαταλειφθεί εντελώς κατά τη φάση 1 της δίαιτας. Στο μέλλον, μπορείτε να το πιείτε, αλλά σε μικρές μερίδες.

Τρώω φαγητό σε μικρότερες ποσότητες, αλλά το βάρος έχει αρχίσει να φεύγει πιο αργά. Ποιός είναι ο λόγος?Όταν το σώμα αρχίζει να λαμβάνει λιγότερες θερμίδες από τα τρόφιμα, επιβραδύνει τις μεταβολικές διεργασίες. Μερικές φορές στη δίαιτα Atkins υπάρχει μια φαινομενικά παράδοξη κατάσταση - ένα άτομο αυξάνει τις μερίδες και αρχίζει να χάνει βάρος πιο γρήγορα. Η πρόσληψη θερμίδων για τις γυναίκες πρέπει να είναι 2000 kcal την ημέρα και για τους άνδρες - 2500 kcal την ημέρα. Αν και αυτοί οι δείκτες είναι καθαρά ατομικοί.

Εάν δεν ξεπερνάτε το ημερήσιο όριο υδατανθράκων, μπορείτε να φάτε γλυκά;Αυτό δεν πρέπει να γίνει. Τρώγοντας μια μικρή ποσότητα γλυκών, ένα άτομο δεν υπερβαίνει το επιτρεπόμενο επίπεδο υδατανθράκων, αλλά ταυτόχρονα υπάρχει ένα απότομο άλμα στο επίπεδο της ινσουλίνης στο αίμα. Επομένως, είναι καλύτερο να αποφεύγετε τα γλυκά σε δίαιτα.

Είχα μια βλάβη, τι να κάνω;Η διαδικασία της κέτωσης κατά τη διάρκεια μιας βλάβης διακόπτεται. Για να επιστρέψετε στην προηγούμενη κατάστασή σας, πρέπει να περιορίσετε το ημερήσιο επίπεδο υδατανθράκων στα 20 g για αρκετές ημέρες.Μετά από 3-5 ημέρες, η διαδικασία απώλειας βάρους θα πρέπει να συνεχιστεί. Το κύριο πράγμα είναι να μην αποτύχει ξανά.

Η διατροφή βλάπτει τα νεφρά σας;Το φορτίο στα νεφρά κατά τη διάρκεια της δίαιτας αυξάνεται, επομένως η τήρησή του αντενδείκνυται για άτομα με ασθένειες αυτών των οργάνων. Εάν ένα άτομο είναι απολύτως υγιές, τότε δεν έχει τίποτα να φοβηθεί.

Ο ίδιος ο Δρ Άτκινς πέθανε από καρδιακή νόσο;Ο Δρ Άτκινς έπασχε από μυοκαρδιοπάθεια, η οποία προκλήθηκε από μολυσματική ασθένεια. Η ασθένεια δεν έχει να κάνει με τη διατροφή του. Πέθανε σε ηλικία 72 ετών από τραύμα στο κεφάλι. Ο γιατρός το έλαβε όταν έπεσε στο πάτωμα στο δικό του ιατρείο.

Λεπτομέριες Υγιεινή διατροφή Δίαιτες

Σε επαφή με

Συμμαθητές

Η δίαιτα Άτκινς είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στη Δύση, μια από τις ταχύτερες και πιο αποτελεσματικές δίαιτες.

Η βασική αρχή είναι ο περιορισμός της πρόσληψης υδατανθράκων.

Οι υδατάνθρακες, μαζί με τις πρωτεΐνες και τα λίπη, είναι μία από τις τρεις κατηγορίες θρεπτικών συστατικών από τις οποίες το ανθρώπινο σώμα αντλεί ενέργεια για να διατηρήσει τις ζωτικές του λειτουργίες. Υπάρχουν απλοί (οι λεγόμενοι μονοσακχαρίτες) και σύνθετοι υδατάνθρακες. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες μπορούν να διασπαστούν σε απλούς με την παρουσία νερού - αυτή η διαδικασία ονομάζεται υδρόλυση.

Στους υδατάνθρακες περιλαμβάνονται όλα τα σάκχαρα, το άμυλο (σύνθετος υδατάνθρακας – πολυσακχαρίτης), οι φυτικές ίνες.

Η δίαιτα «Κρεμλίνο», γνωστή στη Ρωσία, δεν είναι τίποτα άλλο από μια απλοποιημένη εκδοχή της δίαιτας Άτκινς.

Οι πρώτες ιδέες σχετικά με το ρόλο των υδατανθράκων στην αύξηση βάρους και τον περιορισμό της κατανάλωσής τους με σκοπό την απώλεια βάρους εκφράστηκαν πολύ πριν από τον Robert Atkins.

Η δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες που θα συζητηθεί επινοήθηκε το 1963 από έναν νεαρό καρδιολόγο Robert Atkins (ΗΠΑ). Πεπεισμένος για την αποτελεσματικότητα του προτεινόμενου διατροφικού συστήματος, ο Δρ. Άτκινς δημοσίευσε ένα βιβλίο στις αρχές της δεκαετίας του 1970, το οποίο ήταν μπεστ σέλερ στην Αμερική τις δεκαετίες του 1980 και του 1990. Η δίαιτα Άτκινς ήρθε στη Ρωσία τη νέα χιλιετία.

Το σύστημα διατροφής Atkins τοποθετεί το ανθρώπινο σώμα σε ακραίες συνθήκες λειτουργίας, στις οποίες η γλυκοκεντρική ανταλλαγή ενέργειας αντικαθίσταται από την λιποκεντρική. Και αυτό συμβαίνει λόγω μιας κρίσιμης έλλειψης υδατανθράκων στη διατροφή. Μια βαθιά, πολυήμερη έλλειψη γλυκόζης επηρεάζει τη λειτουργία του εγκεφάλου· το σώμα λαμβάνει ένα είδος σήματος συναγερμού και χρησιμοποιεί έναν εφεδρικό μηχανισμό για τη χρήση λιπών για την παραγωγή των υδατανθράκων που χρειάζεται το σώμα.

Ο Δρ. Άτκινς επισημοποίησε την έρευνά του με τη μορφή δίαιτας· κατά τη γνώμη του, η «ρίζα του κακού» δεν βρίσκεται στο κρέας και τα ζωικά λίπη, αλλά στα γλυκά, το αλεύρι και τα προϊόντα δημητριακών, τα πλούσια σε άμυλο λαχανικά και, παραδόξως, φρούτα - πηγές φρουκτόζης και γλυκόζης. Όλες αυτές οι τροφές περιέχουν μεγάλες ποσότητες υδατανθράκων και ζάχαρης, άρα και ενέργεια, και το σώμα αποθηκεύει το υπερβολικό λίπος «σε αποθεματικό».

Το κύριο πλεονέκτημα της δίαιτας Atkins είναι ότι, ενώ παρέχει αποτελεσματική απώλεια βάρους, η δίαιτα δεν περιορίζει την κατανάλωση πολλών τροφίμων που απαγορεύονται στις κλασικές δίαιτες χαμηλών λιπαρών και θερμίδων, όπως κρέας (συμπεριλαμβανομένου του λιπαρού κρέατος), τυρί και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, λίπη (φυτικά έλαια, μαγιονέζα). Χάρη σε αυτό, ακολουθώντας αυτή τη δίαιτα, δεν νιώθετε ένα συνεχές αίσθημα πείνας, το οποίο είναι τόσο δύσκολο να ανεχθεί σε άλλες δίαιτες. Η δίαιτα Atkins είναι άνετη και εξαιρετικά αποτελεσματική.

Πριν στραφείτε στη δίαιτα Atkins, πρέπει να υποβληθείτε σε μια ενδελεχή ιατρική εξέταση, η οποία θα σας πει εάν το σώμα σας είναι κατάλληλο για ένα τόσο σοβαρό σοκ.

Δεδομένου ότι πρόκειται για μια πολύ αυστηρή δίαιτα, ασκεί μεγάλη πίεση στον οργανισμό. Κάθε άτομο είναι ένας ξεχωριστός οργανισμός· για κάποιους, αυτό το διατροφικό σύστημα θα ωφελήσει, αλλά για άλλους μπορεί να βλάψει.

Είναι σημαντικό να εξετάσετε προσεκτικά το κίνητρό σας για την απώλεια βάρους. Βρείτε μια ανταμοιβή που μπορείτε να δώσετε στον εαυτό σας στο τέλος της δίαιτας, κρατήστε ένα ημερολόγιο με τα επιτεύγματά σας. Οι ψυχολόγοι λένε ότι τέτοια μικρά κόλπα βοηθούν στην εξαπάτηση της «πείνας» και μειώνουν σημαντικά την εξάρτηση από το πρόχειρο φαγητό. Μπορείτε να ζήσετε μια υπέροχη ζωή ακολουθώντας τις αρχές μιας υγιεινής διατροφής.

Μεταξύ των αυστηρών αντενδείξεων για την τήρηση της δίαιτας:αθηροσκλήρωση, παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, εγκυμοσύνη, γαλουχία, άτομα με μειωμένη νεφρική λειτουργία και υψηλά επίπεδα κρεατινίνης στο αίμα. Τα άτομα με διαβήτη πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικά με αυτή τη δίαιτα. Όταν μεταβαίνετε στο δεύτερο επίπεδο, πρέπει να εισάγετε υδατάνθρακες σε μικρές μερίδες. Είναι σημαντικό να έχετε στη διάθεσή σας φορητή ζυγαριά και να παρακολουθείτε τη δυναμική του βάρους σας, προκειμένου να τηρείτε τον ατομικό κανόνα στον οποίο το σώμα θα διατηρεί μια φυσιολογική ισορροπία.

Εάν πρόκειται να τηρήσετε αυτή τη δίαιτα, τότε πρέπει να:

• υποβληθούν σε πλήρη εξέταση (αυτό είναι απαραίτητο για την αξιολόγηση της θετικής προοπτικής που αναμένεται μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος Atkins)·
• Κάντε μετρήσεις στο στήθος, τη μέση, τους γοφούς, τα χέρια και τα πόδια.
• μετρήστε την αρτηριακή πίεση?
• κάντε εξετάσεις αίματος: βασική γλυκόζη αίματος, γλυκαιμικό προφίλ, επίπεδα χοληστερόλης και λιπιδίων στο αίμα, δείκτες ηπατικής και νεφρικής λειτουργίας.

Η δίαιτα Atkins αποτελείται από 4 κύρια στάδια

1. Φάση επαγωγής - αναδιαμόρφωση του μεταβολισμού, έναρξη κέτωσης - διαδικασία καύσης λίπους.
2. Συνεχιζόμενη φάση απώλειας βάρους. Εύρεση ενός προσωπικού ορίου για την ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων που εξασφαλίζει μακροπρόθεσμη απώλεια βάρους.
3. Η φάση που προηγείται της διατήρησης σταθερού βάρους. Μετάβαση από την ενεργό απώλεια βάρους στη διατήρηση βάρους. Προσδιορισμός της ημερήσιας πρόσληψης υδατανθράκων για διατήρηση σταθερού βάρους, προετοιμασία για τη μετάβαση στο καθεστώς συντήρησης.
4. Η φάση της διατήρησης και διατήρησης σταθερού βάρους.

Η κέτωση, η διαδικασία καύσης λίπους που ξεκινά ο οργανισμός όταν υπάρχει έλλειψη υδατανθράκων, είναι μια βασική φυσιολογική διαδικασία στην καρδιά της δίαιτας Atkins.

Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι εάν η κέτωση επιμένει στο σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, για παράδειγμα, αρκετούς μήνες, τότε μπορεί να ξεκινήσουν προβλήματα - το επίπεδο ουρίας στο αίμα θα αυξηθεί και, ως αποτέλεσμα, θα εμφανιστεί ουρολιθίαση. Όταν οι κετόνες φτάσουν σε ένα ορισμένο επίπεδο στο σώμα, το σώμα αρχίζει να τις απαλλάσσει και ταυτόχρονα απεκκρίνονται κάλιο και νάτριο, η απώλεια των οποίων μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακή αρρυθμία ή αφυδάτωση. Για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα, πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά τις οδηγίες διατροφής και να λαμβάνετε πρόσθετες βιταμίνες και μέταλλα.

Σημαντικοί κανόνες διατροφής:

• Πίνετε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό. Το νερό είναι απαραίτητο συστατικό όλων των βιοχημικών αντιδράσεων στο σώμα. Με την έλλειψη υγρών, οι μεταβολικές διεργασίες - συμπεριλαμβανομένης της καύσης λίπους - επιβραδύνονται. Επιπλέον, το νερό είναι απαραίτητο για την αποτελεσματική απομάκρυνση των περιττών κετονών από τη δίαιτα Atkins από το σώμα. Συνιστάται να πίνετε περίπου 2 λίτρα την ημέρα. Μην ξεχνάτε ότι τα ποτά που περιέχουν ζάχαρη απαγορεύονται αυστηρά. Μερικές φορές, ειδικά όταν δεν χάνουμε βάρος όσο γρήγορα θα θέλαμε, περιορίζουμε την πρόσληψη υγρών, έτσι ώστε όταν ζυγιζόμαστε, η ζυγαριά να δείχνει μια πιο επιθυμητή σιλουέτα - ποτέ μην το κάνετε αυτό: δεν πρέπει να εξαπατήσετε τον εαυτό σας και να βλάψετε το βάρος σας απώλεια. Στόχος μας είναι να χάσουμε βάρος καίγοντας λίπος και όχι νερό.
• Είναι καλύτερα να τρώτε πολλά μικρά γεύματα αντί για ένα μεγάλο. Αυτή η συμβουλή είναι ιδιαίτερα σημαντική για τα τρόφιμα με υδατάνθρακες - η ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων πρέπει να χωρίζεται σε όσο το δυνατόν περισσότερα γεύματα. Μετά την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας υδατανθράκων ταυτόχρονα (ακόμη και εντός του ημερήσιου κανόνα), τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα μπορεί να αυξηθούν αισθητά, σταματώντας τη διαδικασία της κέτωσης. Σε μεγάλα διαλείμματα μεταξύ των γευμάτων, το σώμα επιβραδύνει τον μεταβολισμό του για εξοικονόμηση ενέργειας· ακόμη και ένα μικρό σνακ μπορεί να τονώσει τις διαδικασίες. Μην αγνοείτε το πρωινό – καταναλώστε τουλάχιστον μια ελάχιστη ποσότητα φαγητού το πρωί για να «ξεκινήσετε» τον μεταβολισμό σας, ο οποίος επιβραδύνεται κατά τη διάρκεια του ύπνου.
• Όταν καταναλώνετε υδατάνθρακες (ειδικά στις μεταγενέστερες φάσεις της δίαιτας, όταν στο μενού περιλαμβάνονται αξιοσημείωτες ποσότητες υδατανθράκων), προσπαθήστε να τρώτε αρκετά λιπαρά και πρωτεΐνες σε αυτό το γεύμα για να επιβραδύνετε την απορρόφηση των υδατανθράκων. Ποτέ μην τρώτε χωριστά τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες - οι «αδιάλυτοι» υδατάνθρακες απορροφώνται πολύ γρήγορα, αυξάνοντας τη συγκέντρωση του σακχάρου στο αίμα. Φάτε λαχανικά σε μορφή σαλάτας, ντυμένα με βούτυρο, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα και συνδυάστε τα με πιάτα με κρέας ή ψάρι.
• Κατά τη διάρκεια της δίαιτας Atkins, ιδιαίτερα της φάσης επαγωγής, είναι χρήσιμο να καταναλώνετε βιταμίνες και μέταλλα, ιδιαίτερα, συνιστώνται σύμπλοκα βιταμινών και συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν βιταμίνη Β5, χρώμιο, σελήνιο και βανάδιο. Αυτά τα στοιχεία επηρεάζουν το μεταβολισμό της γλυκόζης, αυξάνοντας την αποτελεσματικότητα της απώλειας βάρους σας.
• Η δίαιτα Atkins είναι πολύ αυστηρή σχετικά με την περιεκτικότητα των τροφίμων σε υδατάνθρακες, επομένως ακόμη και μερικά γραμμάρια τροφών πλούσιων σε σάκχαρα ή άμυλα μπορεί να είναι επιβλαβή για τη διατροφή. Οι κρυμμένοι υδατάνθρακες μπορεί να εμφανιστούν σε απροσδόκητα μέρη.
• Θυμηθείτε να αποφύγετε την υπερκατανάλωση τροφής όσο το δυνατόν περισσότερο. Τρώτε με μέτρο, αργά, μέχρι να αισθανθείτε χορτάτοι και μην τρώτε υπερβολικά.
• Εάν δεν είστε βέβαιοι εάν ένα προϊόν ανήκει στην απαγορευμένη ή επιτρεπόμενη λίστα, δείτε την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στη συσκευασία ή στους πίνακες. Θυμηθείτε ότι η ταξινόμηση ισχύει για προϊόντα στην καθαρή τους μορφή, για παράδειγμα, επιτρέπονται τα ψάρια, αλλά όχι τα ψάρια μαγειρεμένα με καρότα σε ντομάτα.

Λωρίδες ένδειξης

Ένα από τα μέσα παρακολούθησης της προόδου της δίαιτας είναι οι λωρίδες ενδείξεων, οι οποίες σας επιτρέπουν να προσδιορίσετε εάν το σώμα βρίσκεται σε κατάσταση κέτωσης.

Οι ενδεικτικές ταινίες για την παρουσία κετονικών σωμάτων στα ούρα πωλούνται σε φαρμακεία παντού με διάφορες μάρκες. Υπάρχουν επίσης συνδυασμένοι δείκτες για την παρουσία κετονών και γλυκόζης στα ούρα. Για τη δίαιτα Atkins, μια δοκιμή γλυκόζης δεν είναι χρήσιμη (δεν πρέπει να υπάρχει γλυκόζη στα ούρα), αλλά αυτές οι ταινίες μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν

Όταν χρησιμοποιείτε ταινίες, είναι σημαντικό να θυμάστε τον κύριο κανόνα: ο βαθμός ερυθρότητας της λωρίδας δεν είναι δείκτης της έντασης της καύσης λίπους. Μια πιο σκούρα γραμμή (περισσότερες κετόνες) δεν σημαίνει ταχύτερη απώλεια βάρους, αλλά πιο συχνά σημαίνει ότι δεν πίνετε αρκετά υγρά. Υψηλές συγκεντρώσεις κετονών μπορούν να παρατηρηθούν μετά την άσκηση, πράγμα που σημαίνει ότι ο μεταβολισμός ενεργοποιείται - σε αυτήν την περίπτωση, αυτό είναι ένα θετικό σήμα. Αλλά να θυμάστε ότι μια πολύ υψηλή συγκέντρωση κετονών οδηγεί σε κάποια αλλαγή στο pH του αίματος (καθώς ένα από τα κετονοσώματα - το ακετοξικό οξύ - έχει μια όξινη αντίδραση), κάτι που είναι ανεπιθύμητο. Για να το αποφύγετε αυτό, πίνετε πάντα όσο το δυνατόν περισσότερα υγρά και προσέχετε να μην μειώσετε το όριο των υδατανθράκων σας κάτω από τις συνιστώμενες τιμές.

Μια βραχυπρόθεσμη απουσία ερυθρότητας της λωρίδας μπορεί να παρατηρηθεί μετά την κατανάλωση ενός γεύματος που περιέχει υδατάνθρακες, ακόμη και εντός των συνιστώμενων ορίων. Είναι φυσιολογικό το τεστ να δείχνει ξανά κετόνες μετά από περίπου μία ώρα. Και η απουσία αλλαγής στο χρώμα του δείκτη για αρκετές ημέρες δείχνει ότι δεν υπάρχει κέτωση - πιθανώς υπάρχει περίσσεια υδατανθράκων στο φαγητό.

Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε ταινίες, καθώς στις περισσότερες περιπτώσεις αρκεί να παρακολουθείτε τις ενδείξεις της κλίμακας. Αλλά για πλήρη έλεγχο ή, για παράδειγμα, σε περίπτωση επιβράδυνσης της απώλειας βάρους, μπορούν να είναι χρήσιμα.

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Μια λεπτομερής λίστα με τα τρόφιμα που επιτρέπονται στη δίαιτα Atkins, που απαγορεύονται για κατανάλωση και επιτρέπονται σε αυστηρά περιορισμένες ποσότητες.

Εξουσιοδοτημένα προϊόντα:

• Κρέας: όλα τα είδη κρέατος - χοιρινό, βοδινό, κουνέλι, πουλερικά.
• Ψάρια: όλα τα είδη ψαριών θαλάσσιου και γλυκού νερού.
• Φυσικά θαλασσινά: γαρίδες, μύδια (δεν περιλαμβάνονται τα ραβδιά καβουριών).
• Φυτικά λίπη, όλα τα έλαια: ελιά, ηλίανθος, καλαμπόκι κ.λπ. μαγιονέζα (ελέγξτε τη συσκευασία).
• Λαχανικά για σαλάτες: μαρούλι, ραπανάκι, κιχώριο, κινέζικο λάχανο, μαϊντανός, αγγούρι, μάραθο, πάπρικα, σέλινο.

Προϊόντα που επιτρέπονται με περιορισμούς:

• Προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση χωρίς ζάχαρη: τυρί cottage, τυρί, βούτυρο, κρέμα γάλακτος
• Όσπρια: μπιζέλια, φασόλια, φασόλια
• Μερικά λαχανικά: πράσινες σαλάτες, αγγούρια, ντομάτες, όλα τα είδη λάχανου, μελιτζάνες, κολοκυθάκια.
• Ελιές (κατά προτίμηση πράσινες)
• Ξηροί καρποί και σπόροι.

Απαγορευμένα προϊόντα:

• Γλυκά: όλα τα τρόφιμα που περιέχουν ζάχαρη. Προϊόντα αρτοποιίας: όλα τα είδη ψωμιού, μπισκότα, μάφιν, πίτσα
• Προϊόντα αλευριού: ζυμαρικά, ζυμαρικά, ζυμαρικά, κέικ, πιάτα παναρισμένα με αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά
• Δημητριακά, δημητριακά, δημητριακά: χυλός (φαγόπυρο, ρύζι, πλιγούρι βρώμης, μαργαριτάρι, κ.λπ.), μούσλι, καλαμπόκι, νιφάδες.
• Τοματοπολτός, σάλτσα σόγιας, κέτσαπ, γλυκές σάλτσες, σάλτσες με βάση το αλεύρι ή το άμυλο.
• Λαχανικά πλούσια σε άμυλο ή ζάχαρη: πατάτες, καρότα, παντζάρια
• Φρούτα και μούρα - τα περισσότερα φρούτα και μούρα απαγορεύονται: σταφύλια, μπανάνες, ανανάδες, πορτοκάλια, φράουλες.
• Κεφίρ. Δημοφιλές σε πολλές δίαιτες (και συνήθως όχι πολύ δημοφιλές σε όσους χάνουν βάρος), το κεφίρ είναι ένα προϊόν που δεν ταιριάζει πολύ στη δίαιτα Atkins. Το κεφίρ περιέχει περίπου 4 γρ. λακτόζη (ζάχαρη γάλακτος) ανά 100 g, άρα 2 φλιτζάνια κεφίρ, 250 g το καθένα. ημερησίως θα εξαντλήσει πλήρως τον κανόνα των 20 γραμμαρίων. υδατάνθρακες στην επαγωγή - δηλαδή, δεν θα μπορείτε να φάτε σαλάτα ακόμη και αυτήν την ημέρα χωρίς να ξεπεράσετε το όριο.

Φάση επαγωγής:

Η κύρια φάση της δίαιτας Atkins είναι 14 ημέρες, κατά τις οποίες πρέπει να τηρούνται αυστηρά οι διατροφικοί περιορισμοί. Η ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 20 γραμμάρια. σε μια μέρα. Δεν χρειάζεται να ακολουθείτε κανέναν περιορισμό στις θερμίδες ή στην ποσότητα του φαγητού που τρώτε, αλλά θα πρέπει να τρώτε μόνο όταν πεινάτε και να σταματήσετε να τρώτε όταν είστε χορτάτοι, αντί να τρώτε μέχρι να πονέσει το στομάχι σας.

Κανόνες πρώτης φάσης:

• τρώγοντας 3 φορές την ημέρα ή 4-5 φορές σε μικρότερες μερίδες, το χρονικό διάστημα μεταξύ των γευμάτων δεν είναι μεγαλύτερο από 6 ώρες.
• φιλελεύθερος συνδυασμός πρωτεϊνών και λιπών.
• λήψη όχι περισσότερο από 20 g υδατανθράκων την ημέρα.
• αποκλείστε το ψωμί, τα προϊόντα από αλεύρι, τα λαχανικά πλούσια σε άμυλο, καθώς και ξηρούς καρπούς και σπόρους από τη διατροφή - κατά τις πρώτες 2 εβδομάδες του προγράμματος.
• μειώστε την ποσότητα του φαγητού που τρώτε μέχρι να νιώσετε ικανοποιημένοι και όχι γεμάτοι.
• Αποφύγετε την κατανάλωση τροφών και ποτών που περιέχουν ασπαρτάμη και καφεΐνη, η οποία μπορεί να μειώσει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
• πάρτε τουλάχιστον 8 ποτήρια νερό την ημέρα. για τη δυσκοιλιότητα, πάρτε περισσότερες φυτικές τροφές και συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν φυτικές ίνες.

Αποδεκτά τρόφιμα κατά τη φάση της επαγωγής:

• Ψάρια: σολομός, ρέγγα, σαρδέλα, πέστροφα, καλκάνι.
• Πουλερικά: κοτόπουλο, γαλοπούλα, πάπια, χήνα, φασιανός, ορτύκια.
• Οστρακόδερμα: στρείδια, κοχύλια, καβούρια, γαρίδες, αστακοί.
• Κρέας: μοσχάρι, χοιρινό, μοσχαρίσιο κρέας, ελάφι, αρνί.
• Αυγά: βραστά, μαλακά, ομελέτα, τηγανητά αυγά.
• Τυριά: τσένταρ; κατσικίσιο, αρνί ή μοσχαρίσιο τυρί. Επεξεργασμένα τυριά? gouda? Ελβετικό τυρί; Ροκφόρ και άλλα μπλε τυριά που περιέχουν μούχλα. ινώδη τυριά.
• Λαχανικά για σαλάτα: όχι περισσότερα από 2-3 φλιτζάνια την ημέρα - μηδική, σέλινο, κιχώριο, αγγούρια, μαρούλι εσκαρόλ, μαρούλι αντίδι, κάρδαμο, άνηθος, μαϊντανός, ραπανάκι, οξαλίδα, πιπεριά, μανιτάρια.
• Είναι επίσης αποδεκτό να καταναλώνετε άλλα λαχανικά που περιέχουν ελαφρώς υψηλότερες ποσότητες υδατανθράκων: αγκινάρες, σπαράγγια, πράσινα όσπρια, πράσινα παντζάρια, σπανάκι, σέλινο, πικραλίδα, πράσα, κρεμμύδια, κολοκύθα, μπάμιες, μελιτζάνες, μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών, κουνουπίδι, σγουρά , λάχανο λαχανικών, καρότα, ντομάτες, γογγύλια.
• Καρυκεύματα: βασιλικός, κόκκινη πιπεριά, άνηθος, σκόρδο, μαύρο πιπέρι, τζίντζερ, δεντρολίβανο, θυμάρι. Δεν επιτρέπεται η προσθήκη ζάχαρης. Οι σαλάτες μπορούν να ντυθούν με φυτικό λάδι, ξύδι, χυμό λεμονιού, βότανα και μπαχαρικά, αλλά χωρίς προσθήκη ζάχαρης. όχι περισσότερα από δύο είδη, μία κουταλιά της σούπας το καθένα.
• Λίπη και έλαια: σογιέλαιο, σταφυλέλαιο, σησαμέλαιο και ηλιέλαιο.
• Υγρά τρόφιμα: ζωμοί, σόδα, καφές και τσάι - με μειωμένη περιεκτικότητα σε καφεΐνη. τσάι από βότανα, χυμό λεμονιού, σκέτο και νερό πηγής.

Η δεύτερη φάση του προγράμματος του Dr. Atkins είναι η συνεχιζόμενη φάση απώλειας βάρους.

Η φάση που κάνει το πρόγραμμα Atkins τόσο επιθυμητό και μοναδικό για όλους.

Κανόνες δεύτερης φάσης:

• συνεχίστε να καίτε τα δικά σας λίπη, συνεχίστε να χάνετε βάρος.
• Συνεχίστε να ελέγχετε την όρεξή σας, ειδικά τις λιγούρες.
• συνεχίστε να παρακολουθείτε την πρόσληψη υδατανθράκων.
• Επιτρέψτε στον εαυτό σας μεγαλύτερη ποικιλία στο φαγητό.
• Συνεχίστε να καταναλώνετε τους υδατάνθρακες που περιέχουν τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
• επιβραδύνετε την απώλεια βάρους με βάση την αυξημένη φυσική δραστηριότητα (ελαφρώς αυξήστε το επίπεδο κατανάλωσης υδατανθράκων, λαμβάνοντας υπόψη την αυξημένη ενεργειακή δαπάνη με αύξηση του όγκου της σωματικής δραστηριότητας).

Ακολουθώντας τη δεύτερη φάση της δίαιτας Atkins, αυξάνετε την πρόσληψη υδατανθράκων κατά 5 γραμμάρια κάθε εβδομάδα, ενώ το βάρος σας συνεχίζει να μειώνεται. Μόλις, σε ένα ορισμένο επίπεδο πρόσληψης υδατανθράκων, το βάρος σας σταματά να πέφτει. Η ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνεται που υπερβαίνει αυτή την τιμή οδηγεί είτε σε σταθεροποίηση του βάρους είτε σε αύξησή του. Αυτό είναι το κρίσιμο επίπεδο κατανάλωσης υδατανθράκων για απώλεια βάρους.

Αυτό το επίπεδο πρόσληψης υδατανθράκων αντανακλά επίσης το επίπεδο της μεταβολικής αντίστασης κατά τη διάρκεια της συνεχιζόμενης φάσης απώλειας βάρους, το οποίο εξαρτάται από την ηλικία, την κληρονομικότητα, το επίπεδο φυσικής δραστηριότητας, την ορμονική κατάσταση, τη φύση των φαρμάκων που καταναλώνονται και άλλους παράγοντες.

Όσο μεγαλύτερη είναι η αντίσταση και όσο μικρότερος ο όγκος της σωματικής δραστηριότητας, τόσο μικρότερη είναι. Η σημαντική μείωση του κρίσιμου επιπέδου κατανάλωσης υδατανθράκων στη δεύτερη φάση του προγράμματος - τη φάση της συνεχούς απώλειας βάρους - δημιουργεί εμπόδια στην περαιτέρω τήρηση του προγράμματος και συμβάλλει σε μη ικανοποιητικά αποτελέσματα.

Προϊόντα που πρέπει να προστεθούν στη δεύτερη φάση:

• Λαχανικά: τρία τέταρτα φλιτζάνι βρασμένο σπανάκι. μισό φλιτζάνι κόκκινη γλυκιά πάπρικα. μια μέτρια ντομάτα? τα δύο τρίτα του φλιτζανιού βραστό μπρόκολο. 8 μέτρια σπαράγγια? ένα φλιτζάνι κουνουπίδι? μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια? μισό αβοκάντο.
• Καθημερινά Συστατικά: 5 ουγγιές σπιτικό φρέσκο ​​τυρί. 5 ουγγιές τυρί κορδόνι? μισό φλιτζάνι αγροτικό τυρί (φετάκι). δύο τρίτα φλιτζάνι επεξεργασμένο τυρί? μισό φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα.
• Ξηροί καρποί και σπόροι: καρύδια - 14 μισά. αμύγδαλα - 24 τεμ.; καρύδια καρία πεκάν - 31 τεμ.; μη αποφλοιωμένοι ηλιόσποροι - 3 κουταλιές της σούπας. αποφλοιωμένα ψημένα φιστίκια - 26 τεμ.; 1 ουγγιά κάσιους - 9 τεμ.
• Φρούτα: μισό φλιτζάνι βατόμουρα. ένα τέταρτο φλιτζάνι σμέουρα? μισό φλιτζάνι φράουλες? τρία τέταρτα του φλιτζανιού πεπόνι.
• Χυμοί: ένα τέταρτο φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λεμονιού. ένα τέταρτο φλιτζάνι χυμό λεμονιού? μισό φλιτζάνι χυμό ντομάτας.

Μετά από 6 εβδομάδες παρακολούθησης του προγράμματος Atkins, θα πρέπει να επαναληφθούν οι αιματολογικές εξετάσεις, ειδικά μια δοκιμή ανοχής γλυκόζης. Αυτά τα υποκειμενικά συναισθήματα βελτιωμένης ευεξίας θα αντικατοπτρίζονται στη βελτίωση όλων των παραμέτρων του αίματος. Εάν η απώλεια βάρους σας είναι αργή, τότε η αύξηση της πρόσληψης υδατανθράκων θα πρέπει να γίνεται πιο αργά από μία φορά την εβδομάδα, περίπου μία φορά κάθε 3-4 εβδομάδες.

Η δεύτερη φάση διαρκεί μέχρι να απέχετε 5-10 κιλά από το ιδανικό σας βάρος. Θα πρέπει να διαρκεί τόσο αργά ώστε η απώλεια βάρους να είναι σχεδόν απαρατήρητη. Ο στόχος σας είναι να αυξήσετε σιγά σιγά την πρόσληψη υδατανθράκων έως ότου η απώλεια βάρους σας είναι λιγότερο από 1 κιλό την εβδομάδα.

Η τρίτη φάση του προγράμματος του Dr. Atkins

Στην τρίτη φάση, η ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων αυξάνεται συνεχώς κατά 10 γραμμάρια την εβδομάδα. Όσο πιο αργά προσθέτετε νέα τρόφιμα και όσο μεγαλύτερη είναι η ποσότητα υδατανθράκων που καταναλώνετε, τόσο υψηλότερο θα είναι το κρίσιμο επίπεδο πρόσληψης υδατανθράκων για να διατηρήσετε ένα σταθερό βάρος.

Κανόνες τρίτης φάσης:

• αυξήστε την ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων κατά όχι περισσότερο από 10 g την εβδομάδα.
• Συμπληρώστε τη διατροφή σας με άλλους υδατάνθρακες, όχι περισσότερους από έναν ανά γεύμα.
• αποκλείστε από τη διατροφή εκείνα τα νέα τρόφιμα που συμβάλλουν στην αύξηση βάρους. επιστροφή των σωματικών συμπτωμάτων που χάθηκαν κατά τη φάση της επαγωγής. αυξημένη όρεξη? οδηγεί σε εθισμούς? κατακράτηση υγρών στο σώμα?
• Εάν έχετε πάρει βάρος, επιστρέψτε στο προηγούμενο επίπεδο πρόσληψης υδατανθράκων.
• προτιμήστε πρωτεΐνες και λίπη στη διατροφή σας.
• Λαμβάνετε τακτικά συμπληρώματα βιταμινών και μετάλλων.

Προϊόντα που πρέπει να προστεθούν στην τρίτη φάση:

• Ξηροί καρποί: μισό φλιτζάνι αμύγδαλα. ένα τέταρτο φλιτζάνι κάσιους? 2 ουγγιές ψημένα και ξεφλουδισμένα φιστίκια? τρία τέταρτα φλιτζάνι καφέ πεκάν? μισό φλιτζάνι κέδρο? ένα τέταρτο φλιτζάνι φιστίκια? τρία τέταρτα του φλιτζανιού καρύδια? το ένα τρίτο φλιτζάνι σπόρους κολοκύθας. το ένα τρίτο του φλιτζανιού σουσάμι. 2 ουγγιές ηλιόσποροι.
• Λαχανικά πλούσια σε άμυλο: μισό φλιτζάνι καρότα. ένα τέταρτο φλιτζάνι γλυκοπατάτες? μισό φλιτζάνι αρακά σπαστό? μισό φλιτζάνι plantain? τρία τέταρτα φλιτζάνι παντζάρια? το ένα τρίτο του φλιτζανιού παστινάκια? μισό φλιτζάνι λευκές πατάτες.
• Όσπρια: ένα τέταρτο φλιτζάνι φακές? ένα τέταρτο φλιτζάνι διαφορετικών τύπων φασολιών.
• Φρούτα: μισό μήλο. 12 κεράσια? 1 ροδάκινο? 12 σταφύλια? ένα φλιτζάνι φράουλες? μισό γκρέιπφρουτ? τρία τέταρτα ενός φλιτζανιού πεπόνι? 1 ακτινίδιο? ένα φλιτζάνι καρπούζι? μισό φλιτζάνι κοκτέιλ φρούτων αραιωμένο με νερό. ένα δαμάσκηνο? το ένα τρίτο μιας μπανάνας? τρίτο μάνγκο.
• Δημητριακά: ένα τέταρτο φλιτζάνι ρύζι. ένα τέταρτο φλιτζάνι βρώμη? ένα τέταρτο φλιτζάνι σουσάμι? ένα κομμάτι λευκό ψωμί? ένα τέταρτο φλιτζάνι κριθάρι? ένα τέταρτο φλιτζάνι σπανάκι.

Θυμηθείτε, οτιδήποτε αυξάνει την όρεξή σας αντανακλά την αποσταθεροποίηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα σας.

Μόλις φτάσετε στο βάρος του στόχου σας, θα εισέλθετε τελικά στην τέταρτη φάση του προγράμματος του Dr. Atkins - τη φάση διατήρησης βάρους.

Η τέταρτη φάση του προγράμματος - διατήρηση σταθερού βάρους

Καθώς πλησιάζετε αυτή τη φάση, η διατήρηση της διατροφής σας δεν θα πρέπει να είναι δύσκολη για εσάς. Μόλις φτάσουν σε αυτή τη φάση του προγράμματος, οι ασθενείς του Dr. Atkins αναφέρουν τεράστιες θετικές αλλαγές σε κάθε πτυχή της ζωής τους. Αυτό δεν σημαίνει ότι ο δια βίου τρόπος διατροφής σας δεν απαιτεί συγκεκριμένη θέληση από την πλευρά σας, πρέπει να φροντίζετε ξανά και ξανά ότι μόνο η προσωπική σας ευθύνη εγγυάται την επιτυχία και την καλή σας υγεία για πολλά χρόνια ακόμα.

Είναι σημαντικό οι αποφάσεις που παίρνετε όταν μετακινείστε από τη μια φάση στην άλλη να είναι πραγματικά συνειδητή σας επιλογή.

Η δέσμευση να ακολουθήσετε τη φάση της διατήρησης σταθερού βάρους θα σας επιτρέψει:

1. Παρέχετε στον εαυτό σας μια σωστή διατροφή που θα σας κρατήσει αδυνατισμένους για μια ζωή.
2. Μεγιστοποιήστε την πρόσληψη υγιεινών, πυκνών σε θρεπτικά συστατικά υδατανθράκων, επιτρέποντας παράλληλα το βάρος σας να κυμαίνεται μεταξύ 3-5 κιλών από το βάρος που θέλετε.
3. αποτρέψτε την κατανάλωση τροφίμων που επηρεάζουν αρνητικά την υγεία σας.
4. Μάθετε να ελέγχετε το βάρος, επιστρέφοντας στις προηγούμενες φάσεις του προγράμματος εάν είναι απαραίτητο.
5. μάθουν να ελέγχουν τις βιοχημικές παραμέτρους του αίματος, την αρτηριακή πίεση, λαμβάνοντας τα απαραίτητα συμπληρώματα διατροφής.
6. μείωση των παραγόντων κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις, διαβήτη και άλλες μεταβολικές ασθένειες·
7. νιώθετε ενεργητικοί και υγιείς σε όλη σας τη ζωή.

Κανόνες για την τέταρτη φάση:

• τηρείτε αυστηρά το κρίσιμο επίπεδο πρόσληψης υδατανθράκων για να διατηρήσετε ένα σταθερό βάρος.
• ασκήσου τακτικά;
• Λαμβάνετε συμπληρώματα διατροφής, βιταμίνες, μέταλλα απαραίτητα σε κάθε τροποποιημένο τρόπο ζωής.
• ενίσχυση των στρατηγικών κατά του εθισμού·
• Μην επιτρέψετε στον εαυτό σας να πάρει περισσότερα από 5 κιλά από το ιδανικό σας βάρος.

Η διατροφή του Dr. Atkins είναι καθολική τόσο για ενήλικες όσο και για υπέρβαρα παιδιά· διδάσκοντάς τους να τρώνε σωστά, αποτρέπετε τον κίνδυνο υπέρτασης, διαβήτη, διαταραχών της σεξουαλικής ανάπτυξης και άλλων μεταβολικών διαταραχών. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι με την ηλικία, ο ρυθμός των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα μειώνεται, γεγονός που καθιστά δύσκολο να παραμείνετε αδύνατοι και χαριτωμένοι στην ενήλικη και στα γεράματα, όπως στα νεαρά χρόνια.

Έχει παρατηρηθεί ότι η αύξηση βάρους σε υγιείς ανθρώπους συμβαίνει κάθε πέντε χρόνια ζωής. Ακολουθώντας τους κανόνες της δίαιτας Atkins, αλλάζοντας όχι μόνο την ποσότητα, αλλά και την ποιότητα της τροφής που καταναλώνετε, θα προστατευθείτε από πολλά αρνητικά φαινόμενα που συσσωρεύονται στον οργανισμό με την ηλικία.

• Το 2003, μια αίσθηση δημοσιεύτηκε στα αμερικανικά μέσα ενημέρωσης: αποδεικνύεται ότι ο Ρόμπερτ Άτκινς, ο οποίος πέθανε σε ηλικία 72 ετών λόγω των συνεπειών ενός τραυματισμού στο κεφάλι που έλαβε σε πτώση στο κατώφλι του γραφείου του στη Νέα Υόρκη, υπέφερε από σοβαρή παχυσαρκία και είχε πολύ ανθυγιεινή στεφανιαία νόσο.αγγεία. Αν και για 36 χρόνια της ζωής του, ο Άτκινς τήρησε αυστηρά τη διατροφή που επινόησε.

Ο Robert Atkins και το βιβλίο του "Dr. Atkins' New Revolutionary Diet"

Μία από τις πιο διάσημες και συγκλονιστικές δίαιτες της εποχής της είναι η δίαιτα Dr. Atkins. Έλαβε αυτό το όνομα σύμφωνα με τον εκλαϊκευτή του, τον Δρ Robert Atkins. Το 1972, δημοσίευσε το βιβλίο «Επαναστατική δίαιτα του Δρ. Άτκινς», το οποίο έγινε μπεστ σέλερ και τράβηξε την προσοχή του κοινού στην προτεινόμενη μέθοδο απώλειας βάρους χωρίς υδατάνθρακες. Η διατροφή του βασίστηκε στο προηγουμένως προτεινόμενο σύστημα απώλειας βάρους από τους A. Gordon και W. Bloom χρησιμοποιώντας μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες.

Η βάση της δίαιτας Atkins. Κέτωση. Κετοξέωση

Η βάση του συστήματος δίαιτας χωρίς υδατάνθρακες (ή πιο σωστά, σχεδόν χωρίς υδατάνθρακες) είναι η χρήση της γλυκονεογένεσης από τον οργανισμό (η δημιουργία γλυκόζης από άλλες ενώσεις στο σώμα) για τη διασφάλιση του φυσιολογικού μεταβολισμού. Αυτό συμβαίνει στο πλαίσιο ενός απότομου περιορισμού των υδατανθράκων στα τρόφιμα ή κατά τη διάρκεια της νηστείας. Σε αυτές τις καταστάσεις, το σώμα αρχίζει να αποσυναρμολογεί τις δικές του πρωτεΐνες και λίπη και από τα στοιχεία - γλυκερίνη, λιπαρά οξέα και αμινοξέα - δημιουργεί τους δικούς του υδατάνθρακες - γλυκόζη. Αυτό απαιτείται για τη διασφάλιση της κανονικής διατροφής του εγκεφάλου, των ερυθρών αιμοσφαιρίων και άλλων ζωτικών συστημάτων και ιστών. Οι ενδιάμεσες ουσίες σε αυτή την περίπτωση είναι κετονοσώματα. Αυτές οι ενώσεις περιλαμβάνουν ακετόνη, ακετοξικό οξύ, βήτα-υδροξυβουτυρικό οξύ. Φυσιολογικά, τα κετονοσώματα υπάρχουν στο αίμα σε πολύ μικρή ποσότητα, της τάξης των 1-2 mg/100 ml, και δεν προσδιορίζονται με εργαστηριακές μεθόδους. Κατά τη διάρκεια νηστείας ή σοβαρού περιορισμού των υδατανθράκων στα τρόφιμα, καθώς και με ορισμένες ασθένειες (για παράδειγμα, διαβήτη), η περιεκτικότητα σε κετονοσώματα στο αίμα αυξάνεται σημαντικά. Τα σώματα κετόνης μπορούν να χρησιμοποιηθούν απευθείας από τα εγκεφαλικά κύτταρα και τους μύες αντί για γλυκόζη. Η αύξηση των κετονικών σωμάτων στο αίμα οδηγεί στη μερική απομάκρυνσή τους με τα ούρα, τον εκπνεόμενο αέρα και μέσω του δέρματος. Με τη σειρά του, αυτό μπορεί να κάνει τον ασθενή να μυρίζει ακετόνη όταν αναπνέει ή μιλάει. Η κατάσταση των αυξημένων κετονικών σωμάτων στο αίμα (και, κατά συνέπεια, στα ούρα) ονομάζεται κέτωση. Όταν τα κετονοσώματα ανεβαίνουν στο φόντο των υψηλών επιπέδων γλυκόζης στον διαβήτη, αναπτύσσεται μια πιο σοβαρή και επικίνδυνη κατάσταση, που ονομάζεται κετοξέωση. Όταν ένας υγιής άνθρωπος χρησιμοποιεί τη δίαιτα Atkins, μπορούμε να μιλάμε μόνο για κέτωση (και όχι κετοξέωση) και αυτή είναι μια από τις δυσάρεστες παρενέργειες μιας τέτοιας δίαιτας. Το φαινόμενο της κέτωσης μπορεί να παρατηρηθεί και κατά την πλήρη νηστεία.

Λεπτομερής περιγραφή της δίαιτας Atkins

Τι είναι το διατροφικό σύστημα του Dr. Atkins; Ο κύριος κανόνας αυτής της δίαιτας είναι ο περιορισμός της πρόσληψης υδατανθράκων από τα τρόφιμα όσο το δυνατόν περισσότερο. Ολόκληρο το πρόγραμμα απώλειας βάρους Atkins χωρίζεται σε 4 στάδια.

Στάδιο 1 της δίαιτας Atkins - στάδιο επαγωγής

Το στάδιο εισαγωγής του συστήματος απώλειας βάρους Atkins διαρκεί 14 ημέρες και είναι το πρώτο βήμα προς τη διαμόρφωση μιας δίαιτας χωρίς υδατάνθρακες. Σε αυτό το στάδιο, ο συγγραφέας συνιστά μέγιστο περιορισμό (έως και πλήρη απουσία) στο σώμα.

Απαγορευμένα προϊόντα:

Φρούτα, λαχανικά που περιέχουν άμυλο, μούρα, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα (εκτός από ξινή κρέμα και τυρί). Απαγορεύονται διάφορα όσπρια, σπόροι και ξηροί καρποί. Όλα τα είδη ψωμιού και αρτοσκευασμάτων. Τα κράκερ, τα μπισκότα και άλλα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες απαγορεύονται. Το σάλτσα και οι σάλτσες δεν πρέπει να προστίθενται στα τρόφιμα, καθώς περιέχουν άμυλο ή αλεύρι και συνήθως ζάχαρη. Το τσάι, ο καφές και τα αναψυκτικά που περιέχουν ζάχαρη απαγορεύονται. Το τσάι και ο καφές απαγορεύονται ακόμη και χωρίς ζάχαρη, αφού ο συγγραφέας πίστευε ότι η καφεΐνη που περιέχουν μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και αυξάνει τη λαχτάρα για γλυκά. Μην τρώτε λουκάνικα, κοτολέτες και άλλα προϊόντα κρέατος που περιέχουν ψωμί ή άμυλο και νιτρώδη.

Εξουσιοδοτημένα προϊόντα:

Κρέας, ψάρι, πουλερικά, θαλασσινά (ζωικής προέλευσης), αυγά. Τα τυριά με πλήρες γάλα δεν μπορούν να καταναλωθούν περισσότερο από 120 γραμμάρια την ημέρα. Παραπροϊόντα πιάτα όχι περισσότερα από 300 γραμμάρια την ημέρα. Ο συγγραφέας συνέστησε την αγορά όλων αυτών των προϊόντων μόνο εξαιρετικής ποιότητας, φρέσκα, όχι κονσερβοποιημένα.

Επιτρέπονται επίσης ορισμένα λαχανικά που δεν περιέχουν άμυλο, κυρίως φυλλώδη. Αυτά περιλαμβάνουν χόρτα σέλινου, μαρούλι, μαϊντανό, γλυκές πιπεριές, μανιτάρια, φύτρα μηδικής και άλλα. Η ημερήσια ποσότητα τέτοιων λαχανικών δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2-3 φλιτζάνια κατ' όγκο. Και αν ανάμεσά τους υπάρχουν πράσινα κρεμμυδάκια, λάχανο, παντζάρια, φύλλα πικραλίδας κ.λπ., τότε η ποσότητα μειώνεται σε ένα ποτήρι από το πρώτο και σε ένα ποτήρι από το δεύτερο. Όλα τα λαχανικά πρέπει επίσης να είναι εξαιρετικής ποιότητας και χωρίς νιτρικά άλατα.

Επιτρέπονται μπαχαρικά:βασιλικός, ρίγανη, μπαχάρι, άνηθος, θυμάρι, σκόρδο κ.λπ.

Επιτρέπεται για ανταλλακτικά:ελαιόλαδο και ξύδι (όχι βαλσάμικο), χυμό λεμονιού και dressings χωρίς ζάχαρη.

Επιτρεπόμενα ποτά:πόσιμο νερό, ανθρακούχο νερό, διαφανείς ζωμοί, ροφήματα διαίτης με γλυκαντικές ουσίες (μεταξύ των οποίων δόθηκε προτίμηση στη σουκραλόζη) χωρίς ασπαρτάμη και χωρίς θερμίδες. Καφές και τσάι μόνο χωρίς καφεΐνη.

Σε αυτό το στάδιο της απώλειας βάρους, η μεγαλύτερη προσοχή δίνεται στη δημιουργία μιας δίαιτας χωρίς υδατάνθρακες. Η μέγιστη ποσότητα υδατανθράκων που καταναλώνεται καθημερινά με το φαγητό δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 20 γραμμάρια. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το κρέας (ειδικά ορισμένα είδη πουλερικών και θαλασσινά) περιέχει υδατάνθρακες. Αυτό είναι το λεγόμενο ζωικό άμυλο - γλυκογόνο. Πρέπει επίσης να προστεθεί στη συνολική ποσότητα υδατανθράκων.

Εδώ είναι ένα κατά προσέγγιση σετ πιάτων για τη δίαιτα Dr. Atkins στην πρώτη φάση της απώλειας βάρους.

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:
Ομελέτα τριών αυγών με αβοκάντο
Τυρί μοτσαρέλα με ντομάτα
Καφές χωρίς καφεΐνη με κρέμα
Βραδινό:
Beefsteak (240 γρ.)
Πράσινα φυλλώδη λαχανικά και σαλάτα σπανάκι με κρεμμύδια, μανιτάρια, σέλινο και παρμεζάνα
Βραδινό:
Σολομός ψητός (270 γρ.)
Σαλάτα – λάχανο με σουσάμι, σκόρδο και λεμόνι

Υπολογισμός δίαιτας Dr. Atkins

Η δίαιτα φαίνεται πολύ ορεκτική και πλήρης, αλλά μην ξεχνάτε να μετράτε τους υδατάνθρακες. Τα τυριά που περιλαμβάνονται στο πρωινό και το μεσημεριανό γεύμα περιέχουν επίσης υδατάνθρακες, όπως και το σουσάμι και το σκόρδο. Μισό αβοκάντο θα εξαντλήσει το ένα τέταρτο των επιτρεπόμενων υδατανθράκων. Ένα άλλο τέταρτο θα πάει σε 50 γραμμάρια χυμό λεμονιού, που μπορεί να χυθεί πάνω από 15 γραμμάρια σουσάμι και μισό φύλλο λάχανο. Ναί! Μην ξεχάσετε να προσθέσετε την κρέμα που προσθέσατε στον ντεκαφεϊνέ καφέ σας. Και ξέχασα την ντομάτα... Τι μένει μετά για μεσημεριανό; «Σαλάτα με πράσινα φυλλώδη λαχανικά και σπανάκι με κρεμμύδια, μανιτάρια, σέλινο και παρμεζάνα...» υπάρχει πάλι τυρί... Προφανώς θα πρέπει να μειώσετε το σουσάμι σε μια πρέζα... «Η Atkins προτείνει να μετρήσετε, δηλαδή 1 γραμμάριο υδατάνθρακες, που περιέχονται κατά μέσο όρο σε 30 γραμμάρια οποιουδήποτε τυριού. Ταυτόχρονα, ο συγγραφέας της μεθοδολογίας ζητά «να τρώμε στο έπακρο, αλλά όχι στο πλήρες».

Εκτός από αυτό το σετ προϊόντων, ο Δρ. Atkins συνέστησε έντονα τη χρήση συμπληρωμάτων διατροφής βιταμινών και μετάλλων, εξηγώντας ότι ο μακροχρόνιος υποσιτισμός που είχε ο ασθενής πριν μεταβεί στην τεχνική του δημιουργεί την ανάγκη για πρόσθετες βιταμίνες και μέταλλα. Αλλά και όταν τρώει με τη δική του μέθοδο, επιμένει επίσης να παίρνει συνεχώς συμπληρώματα διατροφής, αν και θεωρεί το διατροφικό του σύστημα σωστό και επαρκές από κάθε άποψη.

Κατά τη διαδικασία της δίαιτας του πρώτου σταδίου σύμφωνα με τον Δρ. Άτκινς, συνέστησε τη χρήση δοκιμαστικών ταινιών (που πωλούνται στα φαρμακεία) για τον προσδιορισμό της παρουσίας κετονικών σωμάτων στα ούρα. Έτσι, σύμφωνα με τον Άτκινς, ο ασθενής μπορεί να πειστεί ότι έχει ξεκινήσει η καύση λίπους στο σώμα.

Το αποτέλεσμα του πρώτου σταδίου μιας δίαιτας χωρίς υδατάνθρακες

Το αποτέλεσμα αυτού του σταδίου απώλειας βάρους θα πρέπει να είναι απώλεια βάρους 3-4,5 κιλών. Και επίσης, σύμφωνα με τον συγγραφέα, πρέπει να εμφανίζεται ενέργεια και να μειωθεί η όρεξη. Μεταξύ άλλων, σε αυτό το στάδιο ο ασθενής μαθαίνει να μετράει τους υδατάνθρακες στη διατροφή και να διαχωρίζει τροφές με υψηλή και χαμηλή περιεκτικότητα. Αφού ολοκληρώσετε το πρώτο στάδιο και εάν τα αποτελέσματα είναι θετικά, μπορείτε να προχωρήσετε στο δεύτερο.

Στάδιο 2 της δίαιτας Atkins - ενεργό στάδιο απώλειας βάρους (ASW)

Σε αυτό το στάδιο επιτρέπονται τα ίδια προϊόντα όπως στο πρώτο στάδιο. Επιτρέπονται πλέον οι προσπάθειες να αυξηθεί η ποσότητα των προϊόντων που προμηθεύουν υδατάνθρακες στη διατροφή. Η ημερήσια αύξηση των υδατανθράκων δεν μπορεί να είναι μεγαλύτερη από 5 γραμμάρια μία φορά την εβδομάδα. Κατά μέσο όρο, αυτό αντιστοιχεί σε μισό αβοκάντο, έξι ή οκτώ λόγχες σπαραγγιών ή μισό ποτήρι χυμό ντομάτας.

Ο ασθενής θα πρέπει να παραμείνει σε αυτό το στάδιο της απώλειας βάρους μέχρι να πετύχει τους στόχους του. Δηλαδή μέχρι να ολοκληρωθεί. Έτσι, αυτή η περίοδος μπορεί να φτάσει και αρκετά χρόνια (όπως περιγράφεται από τον ίδιο τον Άτκινς). Παράλληλα, προειδοποιεί ότι εάν η απώλεια βάρους σταματήσει ξαφνικά ή, αντίθετα, το σωματικό βάρος αρχίσει να αυξάνεται, πρέπει επειγόντως να επιστρέψετε στα προηγούμενα 20 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα.

Κανόνες για το ενεργό στάδιο απώλειας βάρους

Οι πρωτεΐνες και τα λίπη παραμένουν η βάση της διατροφής.
Σταδιακά αυξήστε τους υδατάνθρακες, προσθέτοντας 5 γραμμάρια όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα.
Προσθέστε τροφές από μία μόνο ομάδα στη διατροφή σας κάθε φορά.
Αρχικά, καταναλώστε προστιθέμενες τροφές όχι περισσότερες από τρεις φορές την εβδομάδα. Εάν όλα είναι καλά, μπορείτε να προχωρήσετε σε τακτική χρήση.
Εάν αρχίσει η αύξηση βάρους μετά την προσθήκη του προϊόντος, αφαιρέστε το αμέσως από τη διατροφή σας.
Μείνετε στη φάση της Ενεργής Απώλειας Βάρους (AWL) μέχρι να μην έχετε περισσότερα από 2,5 έως 5 επιπλέον κιλά.

Στάδιο 3 της δίαιτας Atkins - μεταβατικό

Το στάδιο 3 της δίαιτας Dr. Atkins παρέχει τους ίδιους κανόνες, αλλά σε αντίθεση με το στάδιο 2, μπορείτε να προσθέσετε υδατάνθρακες κατά 10 γραμμάρια μία φορά την εβδομάδα. Η ποσότητα αυτή αντιστοιχεί σε 12 κεράσια ή 12 σταφύλια. 10 γραμμάρια υδατανθράκων περιέχονται επίσης σε ένα δαμάσκηνο, μισό ποτήρι καρότα, μισό μήλο. Ταυτόχρονα, ο συγγραφέας προειδοποιεί ότι εάν αρχίσετε να παίρνετε ξανά βάρος, τότε, όπως και στο προηγούμενο στάδιο, πρέπει να εγκαταλείψετε την προσθήκη υδατανθράκων και να μεταβείτε ξανά στον απότομο περιορισμό τους.

Κανόνες για τη μεταβατική φάση της δίαιτας Atkins

Αυξήστε το ημερήσιο όριο υδατανθράκων όχι περισσότερο από 10 γραμμάρια μία φορά την εβδομάδα.
Νέα προϊόντα επιτρέπεται να προστίθενται στη δίαιτα όχι περισσότερα από ένα κάθε φορά.
Εάν αρχίσει η αύξηση βάρους κατά την προσθήκη ενός προϊόντος, είναι απαραίτητο να το εγκαταλείψετε αμέσως.
Εάν, αφού προσθέσετε ξανά υδατάνθρακες στη διατροφή σας, το βάρος σας αρχίσει να αυξάνεται, πρέπει να επιστρέψετε στο προηγούμενο επίπεδο περιορισμού.
Η δίαιτα πρέπει να έχει αρκετά και.
Είναι απαραίτητο να λαμβάνετε τακτικά συμπληρώματα βιταμινών και μετάλλων.

Ιδανικά, το μεταβατικό στάδιο διαρκεί τουλάχιστον ένα μήνα, αλλά καλύτερα (όπως γράφει ο ίδιος ο συγγραφέας) η διάρκειά του είναι δύο ή τρεις μήνες. Καθώς προσθέτετε υδατάνθρακες, η απώλεια βάρους σας θα επιβραδυνθεί και τελικά θα σταματήσει. Αυτό είναι ένα μήνυμα για να τερματιστεί η αύξηση των υδατανθράκων.

Στάδιο 4 της συντήρησης δίαιτας Atkins

Εδώ, τέλος, είναι το τελευταίο στάδιο συντήρησης της δίαιτας, το οποίο ο συγγραφέας της αποκαλεί «ένας τρόπος διατροφής για τη ζωή». Σε αυτό το στάδιο, όλοι οι κανόνες παραμένουν ίδιοι, μόνο που συνιστάται να παρακολουθείτε προσεκτικά το βάρος σας. Οι διακυμάνσεις του δεν πρέπει να ξεπερνούν τα 1-2 κιλά. Ο Δρ. Άτκινς συνιστά εβδομαδιαίες ζυγίσεις και αν παίρνετε βάρος, «...δώστε όρκο ότι όταν φτάσετε στο μέγιστο όριο βάρους σας, θα επιστρέψετε αμέσως στη φάση της επαγωγής»*.

Για αυτή τη δίαιτα, ο Δρ. Άτκινς επισημαίνει ένα κρίσιμο επίπεδο πρόσληψης υδατανθράκων από 25 έως το πολύ 90 γραμμάρια την ημέρα για άτομα που δεν ασκούνται. Κατά μέσο όρο, πιστεύει ότι 50 γραμμάρια υδατανθράκων θα ήταν φυσιολογικά για τον μέσο άνθρωπο. Εάν η ποσότητα των υδατανθράκων είναι ίση με 40 γραμμάρια, ένα άτομο θα χάσει βάρος και αν γίνει ίση με 60 γραμμάρια, τότε μπορεί να αρχίσει να παίρνει βάρος. Σύμφωνα με τους πίνακες που δίνονται στο βιβλίο του συγγραφέα, 50 γραμμάρια υδατανθράκων αντιστοιχούν σε μισό ποτήρι καρότα συν ένα ποτήρι πατάτες. Και αυτή είναι η μέγιστη δόση ανά ημέρα (!) Συνιστάται η συνεχής λήψη συμπληρωμάτων διατροφής βιταμινών και ανόργανων συστατικών, καθώς και η «ανάπτυξη στρατηγικής για την καταπολέμηση των πειρασμών». Ο Δρ. Άτκινς αποκαλεί αυτό το σύστημα διατροφής «Όχι δίαιτα, αλλά μια ζωή απόλαυσης» (παραθέτω από το βιβλίο αυτολεξεί).

Δίαιτα και υγιεινή διατροφή Dr. Atkins

Τα πιάτα σε μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες φαίνονται πολύ ορεκτικά, αλλά θα πρέπει να τρώτε χωρίς ψωμί και χωρίς συνοδευτικά.

Μπορεί η διατροφή που προτείνει ο συγγραφέας της μεθόδου να ονομαστεί υγιεινή σε όλα τα στάδια απώλειας βάρους και περαιτέρω υποστήριξη; Κατά τη γνώμη μου, όχι. Ο ίδιος ο δρ Άτκινς επισημαίνει στο βιβλίο του* μερικά από τα μειονεκτήματα μιας τέτοιας δίαιτας. Αυτά περιλαμβάνουν τη δυσκοιλιότητα, την έλλειψη βιταμινών και μετάλλων, καθώς και την ανεπάρκεια διαιτητικών ινών, που προκαλεί δυσκοιλιότητα. Για τη διόρθωση αυτών των προβλημάτων προτείνει τη συνεχή χρήση. Αξιολογήστε μόνοι σας τη χρησιμότητα μιας δίαιτας που αποτελείται από δύο μήλα και μισή πατάτα. Ή μια μπανάνα και δύο φέτες ψωμί ολικής αλέσεως. Και τίποτα άλλο από υδατάνθρακες. Και αυτό σε μια μέρα. Μπορεί να ονομαστεί υγιές το να ζεις στα όρια της κέτωσης με τη συνεχή λήψη χαπιών και την καταμέτρηση υδατανθράκων στο φαγητό σου;

Θα ήθελα επίσης να σημειώσω ότι οι ασθενείς που βίωσαν αυτή την επαναστατική δίαιτα σημείωσαν ότι τη δεύτερη ή την τρίτη μέρα υπήρχε μια δύσκολη επιθυμία να ξεπεραστεί να φάνε απλά ψωμί ή φρούτα. Κατά τη γνώμη μου, αυτή είναι μια φυσική ανάγκη του οργανισμού, που εκφράζεται με ένα ιδιότυπο αίσθημα πείνας σε σχέση με ορισμένες τροφές. Αυτή η φυσική επιθυμία πρέπει να ικανοποιηθεί. Στο σύστημα του Δρ. Άτκινς, πρέπει κανείς να μάθει να καταπιέζει αυτή την επιθυμία. Νομίζω ότι αυτό είναι ένα σαφές μειονέκτημα μιας τέτοιας δίαιτας, καθώς οι καθυστερημένες επιθυμίες θα απαιτήσουν τελικά απελευθέρωση.

Και τώρα θέλω να ρίξω λίγο φως στην άλλη πλευρά όλου αυτού του συστήματος. Το 1998, ο Dr. Atkins ίδρυσε την Atkins Nutritionals για την παραγωγή συμπληρωμάτων διατροφής με χαμηλούς υδατάνθρακες. Αυτά τα προϊόντα προτείνονται ανεπιφύλακτα από τον Atkins στα βιβλία του για την απώλεια βάρους και στα βιβλία μαγειρικής του. Η αξία της εταιρείας υπολογιζόταν σε περίπου 100 εκατομμύρια δολάρια, αλλά μετά τον θάνατο του Άτκινς, η δημοτικότητα της διατροφής του έπεσε κατακόρυφα. Ωστόσο, η εταιρεία Atkins Nutritionals πουλήθηκε για περισσότερα από 500 εκατομμύρια δολάρια Η οικονομική λογική για τη διάδοση ενός τέτοιου συστήματος διατροφής είναι απολύτως σαφής.

Τα συμπληρώματα βιταμινών-μεταλλικών συστατικών που συνιστώνται έντονα από τον Δρ. Άτκινς για τους οπαδούς του και οι τροφές με χαμηλούς υδατάνθρακες είναι προϊόντα της Atkins Nutritionals, που ιδρύθηκε από τον Robert Atkins.

Όσον αφορά την αποτελεσματικότητα αυτού του διατροφικού συστήματος για την υγεία, θα ήταν πολύ ενδιαφέρον να εντοπίσουμε την κατάσταση της υγείας του ίδιου του συγγραφέα της «Νέας Επαναστατικής Δίαιτας», Δρ. Άτκινς. Κατά τη διάρκεια της ζωής του, ο Robert Atkins πάλευε συνεχώς με το περιττό βάρος. Δοκίμασε το πρώτο πρόγραμμα δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων στον εαυτό του το 1963 με πρωτοβουλία του Δρ. A. Pennington. Εκείνη την εποχή, ανέφερε ότι έχασε 27 κιλά σε 100 ημέρες. Μετά από αυτό, αρχίζει να χορηγεί τη δίαιτα στους ασθενείς. Ο Άτκινς πέθανε σε ηλικία 72 ετών μετά από τραυματισμό στο κεφάλι από πτώση σε παγωμένο πεζοδρόμιο. Η σορός του αποτεφρώθηκε μετά από αίτημα της συζύγου του. Δεν έγινε αυτοψία ή εξέταση του καρδιαγγειακού ή άλλου συστήματος. Υπάρχει ακόμη διαμάχη σχετικά με την κατάσταση της υγείας του την ώρα της εισαγωγής στο νοσοκομείο. Με βάση μια δημοσίευση στη Wall Street Journal, συμπεραίνεται ότι ο Δρ. Άτκινς υπέστη καρδιακή προσβολή δύο χρόνια πριν από το θάνατό του (συνοδευόμενη από καρδιακή ανακοπή) και είχε σημάδια καρδιακής ανεπάρκειας που συνοδεύονταν από οίδημα. Τη στιγμή του θανάτου του, ζύγιζε 258 λίβρες, δηλαδή 117 κιλά. Το ύψος του ήταν περίπου 6 πόδια (1 μ. 80 εκ.). Σύμφωνα με το πιστοποιητικό θανάτου, ο Robert Atkins πέθανε από τραυματισμό στο κεφάλι που προήλθε από πτώση και όχι από καρδιακή διαταραχή.

Ληξιαρχική πράξη θανάτου του Robert Atkins. Το βέλος δείχνει το συμπέρασμα ότι ο θάνατος επήλθε ως αποτέλεσμα θλάσης της κεφαλής και επισκληρίδιου αιματώματος

Στη διαδικασία έρευνας των επιπτώσεων μιας δίαιτας που πρακτικά στερείται υδατανθράκων στον ανθρώπινο οργανισμό, η συντριπτική πλειοψηφία των ειδικών συμφώνησε ότι μια τέτοια δίαιτα δεν είναι ασφαλής. Ανιχνεύθηκαν ξεκάθαρα ανωμαλίες στην εντερική κινητική λειτουργία και τάση για οστεοπόρωση.

Η σχέση μεταξύ της κατανάλωσης πρωτεϊνικών τροφών και της απώλειας ασβεστίου στα ούρα (Hegsted M., Schuette S. A., Zemel M. B. et all)

Υπάρχουν ενδείξεις ότι μια δίαιτα που περιέχει μεγάλες ποσότητες ζωικής πρωτεΐνης στη διατροφή συμβάλλει στην αύξηση της συχνότητας εμφάνισης καρκίνου κάποιας εντόπισης στο σώμα, ειδικά εάν αυτή η δίαιτα δεν είναι ισορροπημένη με την κατάλληλη ποσότητα φυτικών τροφών. Στη διαθέσιμη βιβλιογραφία για τους αιωνόβιους, δεν υπάρχει ούτε μία περιγραφή όσων τρώνε σύμφωνα με τους κανόνες μιας δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες.

* R. Atkins «Η νέα επαναστατική δίαιτα του Dr. Atkins»

Η δίαιτα Atkins υπόσχεται να χάσει βάρος χωρίς να αισθάνεται πείνα, ενώ ταυτόχρονα γίνεται νεότερος. Και μπορείτε να εμπιστευτείτε τις υποσχέσεις της, γιατί αυτά τα αποτελέσματα έχουν επιστημονική βάση. Τι είναι η δίαιτα Atkins, ποιος ο μηχανισμός δράσης της, πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα; Ποιος μπορεί να το χρησιμοποιήσει και ποιος δεν μπορεί;

Η δίαιτα Atkins μπορεί να ονομαστεί ο προγονέας όλων των πρωτεϊνικών και κετογονικών δίαιτων. Άλλωστε, ο δημιουργός του, ο Αμερικανός καρδιολόγος Robert Atkins, ήταν ο πρώτος που πρότεινε τη χρήση πρωτεϊνών και λιπών για απώλεια βάρους, περιορίζοντας απότομα τυχόν υδατάνθρακες.

Η ουσία της δίαιτας Atkins

Η ιδέα της δημιουργίας αυτής της δίαιτας ήρθε στον Αμερικανό καρδιολόγο Robert Atkins το 1963 αφού διάβασε ένα άρθρο σε ένα ιατρικό περιοδικό σχετικά με μια νέα προσέγγιση για την αντιμετώπιση της παχυσαρκίας - τον περιορισμό της κατανάλωσης τροφών με υδατάνθρακες (πριν από αυτό, πίστευαν ότι το βάρος η απώλεια επηρεάστηκε μόνο από τη μείωση της πρόσληψης θερμίδων). Ο 33χρονος Dr. Atkins ενδιαφέρθηκε για αυτή τη νέα ιδέα όχι μόνο ως καρδιολόγος, αλλά και ως ιδιοκτήτης ενός μεγάλου αριθμού επιπλέον κιλών - το βάρος του εκείνη την εποχή ξεπέρασε τα 116 κιλά.

Δοκίμασε το διατροφικό σύστημα που ανέπτυξε στον εαυτό του και τα αποτελέσματα ήταν εντυπωσιακά – ενώ ακολουθούσε τη δίαιτα έχασε 28 κιλά. Το θέμα της δίαιτας ήταν ότι πρέπει να τρώτε κυρίως πρωτεϊνικές και λιπαρές τροφές, μειώνοντας στο ελάχιστο την πρόσληψη υδατανθράκων. Ταυτόχρονα, τροφές που δεν περιέχουν υδατάνθρακες μπορούν να καταναλωθούν σε οποιαδήποτε ποσότητα.

Κανόνες διατροφής

Η διατροφή του Dr. Atkins αποτελείται από δύο στάδια. Το πρώτο στάδιο, που διαρκεί 14 ημέρες, ονομάζεται «διεγερτικό» και χαρακτηρίζεται από τον περιορισμό των υδατανθράκων στα 20 g την ημέρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, συμβαίνει μια αναδιάρθρωση του μεταβολισμού - λόγω έλλειψης καυσίμου με τη μορφή γλυκόζης, το σώμα μεταβαίνει στην εξαγωγή ενέργειας από τα συσσωρευμένα αποθέματα λίπους. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται κέτωση, συνοδεύεται από πτώση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, εξάντληση των αποθεμάτων γλυκογόνου στο ήπαρ και αυξημένη παραγωγή αυξητικής ορμόνης, η οποία βοηθά στην αναζωογόνηση του σώματος. Η απώλεια βάρους σε αυτό το στάδιο είναι γρήγορη.

Είναι δύσκολο να τηρήσετε αυτή τη δίαιτα για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς λόγω έλλειψης γλυκόζης στους μύες, αναπτύσσεται μυϊκή αδυναμία και αυξημένη κόπωση. Επομένως, μετά από δύο εβδομάδες, πρέπει να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο - την εύρεση της βέλτιστης ποσότητας υδατανθράκων, η κατανάλωση των οποίων δεν προκαλεί αύξηση βάρους.

Τα προϊόντα που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες εισάγονται σταδιακά στη διατροφή - διάφορα λαχανικά, φρούτα χωρίς ζάχαρη, δημητριακά, ψωμί σίκαλης χωρίς ζάχαρη. Φυσικά, πρέπει να πείτε αντίο για πάντα στους γρήγορους υδατάνθρακες - ζάχαρη, μέλι, λευκό ψωμί, πατάτες. Η ημερήσια κατανάλωση σύνθετων υδατανθράκων θα πρέπει να αυξάνεται κατά όχι περισσότερο από 10 g την εβδομάδα. Πρέπει να ζυγίζεστε κάθε τρεις μέρες. Ενώ το βάρος μειώνεται ή παραμένει σταθερό, μπορείτε να αυξήσετε την ημερήσια δόση υδατανθράκων και μόλις το βάρος αρχίσει να αυξάνεται, η αύξηση της ποσότητας των τροφών με υδατάνθρακες στο μενού πρέπει να σταματήσει.

Με αυτόν τον τρόπο, βρίσκεται ο βέλτιστος αριθμός υδατανθράκων που δεν οδηγεί σε παχυσαρκία. Για διαφορετικούς ανθρώπους, μπορεί να κυμαίνεται από 40 έως 150 g την ημέρα. Να σας υπενθυμίσουμε ότι το διατροφικό σύστημα Atkins σας επιτρέπει να τρώτε τροφές χωρίς υδατάνθρακες -κρέας, ψάρι, τυριά, αυγά- σε οποιαδήποτε ποσότητα.

Για να υπολογίσει την ποσότητα των υδατανθράκων, ο γιατρός δημιούργησε έναν πίνακα με την περιεκτικότητά τους σε 100 γραμμάρια διαφόρων τροφών, που διευκολύνει τον υπολογισμό της επιτρεπόμενης ημερήσιας ποσότητας τροφών με υδατάνθρακες. Για παράδειγμα, περίπου 20 g υδατανθράκων περιέχονται σε 550 g φρέσκα αγγούρια ή 350 g λευκό λάχανο.

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Δεν είναι δύσκολο να δημιουργήσετε μόνοι σας ένα μενού για 14 ημέρες, αν γνωρίζετε ποιες τροφές μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή για αυτήν τη δίαιτα. Αυτό:

• όλα τα είδη κρέατος και πουλερικών, συμπεριλαμβανομένων των λιπαρών·
• θαλασσινά και όλα τα είδη ψαριών, συμπεριλαμβανομένων των λιπαρών ψαριών·
• λαρδί;
• φυτικά έλαια;
• αυγά;
• γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση χωρίς λιπαρά και χωρίς ζάχαρη -τυρί, cottage cheese, κεφίρ- σε περιορισμένες ποσότητες, αφού περιέχουν υδατάνθρακες που πρέπει να λαμβάνονται υπόψη στην ημερήσια δόση.

Αυτά τα προϊόντα και τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά πρέπει να γίνουν η βάση του μενού. Ως συμπλήρωμα σε αυτά, μπορείτε να επιλέξετε λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες από τον πίνακα ώστε η συνολική τους ποσότητα να μην ξεπερνά τα 20 γραμμάρια την ημέρα.

Το μενού για κάθε μέρα μετά από μια περίοδο δύο εβδομάδων αυστηρής δίαιτας, εκτός από τα παραπάνω προϊόντα, μπορεί να περιλαμβάνει και:

• όσπρια;
• όλα τα είδη λαχανικών?
• ψωμί σίκαλης χωρίς ζάχαρη.
• φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης?
• φρούτα χωρίς ζάχαρη.
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ.

Η κατανάλωση αυτών των προϊόντων ρυθμίζεται αυστηρά από την επιτρεπόμενη ημερήσια δόση υδατανθράκων, η οποία δεν μπορεί να ξεπεραστεί. Μπορείτε να υπολογίσετε την επιτρεπόμενη ποσότητα τους χρησιμοποιώντας τον πίνακα περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες στα τρόφιμα.

Ονομασία προϊόντος	Υδατάνθρακες, g / 100 g
Κρέας	0
Ψάρι	0
Κόκκινο χαβιάρι	3
Καλαμάρι	0
Γαρίδες	0
Ελαιόλαδο	0
Ηλιέλαιο	0
Βούτυρο	1,3
Σκληρό τυρί	2,9
Τυρί "Druzhba"	0
τυρί κότατζ 5%	1,9
τυρί κότατζ 9%	2
Μελιτζάνα	5,7
Κολοκύθι	3,4
αγγούρια	2
Σέλινο	2,5
Φασολάκια	7,2
Αράπικο φιστίκι	16,1
καρυδιά	13,7
Φουντούκι	16,7
Σπόροι κολοκύθας	10,7
Ντομάτες	3,8
Τσίλι	4,6
Ραπανάκι	3,4
Οξαλίδα	3
Ξηρό κρασί	0,4
Ημίξηρο κρασί	1,5
ελιές	3,5
Champignon	3,1
Αυγό	0,7
Κεφίρ 1%	4,1
Γάλα 1%	4,9
κρέμα 10%	4
Ξινή κρέμα 20%	3
Μαγιονέζα “Provencal” 67%	2,6
Ελαφριά μαγιονέζα 30%	5,2
Μπρόκολο	6,6
Σκουός Cavier	6,4
λευκό λάχανο	5,8
Φρέσκο ​​κρεμμυδάκι	5,7
Βολβό κρεμμύδι	9,3
Καρότο	9,6
Παντζάρι	9
Ανηθο	7
Βουλγαρικό πιπέρι	6,3
Κουνουπίδι	5
Καρπούζι	7,5
Πεπόνι	8,2
φράουλα	7,7
Λεμόνι	5,4
Σμέουρα	11,9
μανταρίνια	8,1
Κολοκύθι	3,3
Σπαράγγι	3,9
Σπανάκι	3,8
Ρόκα	3,7

Όλα τα άλλα τρόφιμα - ζάχαρη, μέλι, καραμέλα, λουκάνικα, αρτοσκευάσματα, μπανάνες, πατάτες, ρύζι, ζυμαρικά και άλλα τρόφιμα με υδατάνθρακες απαγορεύονται όταν ακολουθείτε τη δίαιτα Atkins.

Πλεονεκτήματα της δίαιτας

Τα οφέλη της δίαιτας Atkins περιλαμβάνουν:

• υψηλής απόδοσης- η απώλεια βάρους συμβαίνει με γρήγορο ρυθμό, συνήθως περίπου 5 κιλά τις πρώτες δύο εβδομάδες.
• έλλειψη πείνας, δεδομένου ότι δεν υπάρχουν περιορισμοί στην κατανάλωση πρωτεϊνών και λιπαρών τροφών, τα οποία είναι τα πιο ικανοποιητικά.
• αλλαγές του δέρματοςχαρακτηριστικό της γρήγορης απώλειας βάρους, απουσιάζει ή εκφράζεται ασθενώς- πρακτικά δεν υπάρχει απώλεια του στραγγίσματος, δεν εμφανίζονται νέες ρυτίδες και χαλάρωση.

Αυτά τα πλεονεκτήματα θα μπορούσαν να ανυψώσουν τη δίαιτα Atkins στην κατάταξη των καλύτερων μέσων για την απώλεια βάρους, αν όχι για τα μειονεκτήματά της.

Μειονεκτήματα της δίαιτας

Η δίαιτα Atkins έχει πολλά μειονεκτήματα, μερικά από τα οποία μπορούν να εξουδετερωθούν:

• Παρά το γεγονός ότι αυτή η δίαιτα δεν σας ενοχλεί με το αίσθημα της πείνας, η έλλειψη γλυκών γίνεται ελάχιστα ανεκτή από αυτούς που εξαρτώνται από αυτά, ενώ μπορεί ακόμη και να πάθει κατάθλιψη. Τα γλυκαντικά ροφήματα με εκχύλισμα στέβιας, ένα φυσικό υποκατάστατο ζάχαρης που περιέχει 0 θερμίδες, βοηθούν στην εξομάλυνση αυτής της ανεπάρκειας.
• Λόγω της περιορισμένης ποικιλίας στη διατροφή, μπορεί να υπάρχει ανεπάρκεια ορισμένων βιταμινών και μετάλλων, ιδίως βιταμίνης C. Αυτό μπορεί να εξαλειφθεί με τη λήψη συμπλεγμάτων βιταμινών-μετάλλων.
• Λόγω της μεγάλης ποσότητας πρωτεϊνών, μπορεί να εμφανιστεί δυσκοιλιότητα. Αυτό μπορεί να αποφευχθεί εάν τρώτε καθημερινά αγγούρια, φρέσκα ή ξινολάχανο στις επιτρεπόμενες ποσότητες και συμπληρώνετε τη διατροφή σας με συμπληρώματα φυτικών ινών.
• Η ανεπάρκεια γλυκόζης εκδηλώνεται με μυϊκή αδυναμία, αυξημένη κόπωση, προβλήματα συγκέντρωσης, μειωμένη πνευματική δραστηριότητα και επιδείνωση της διάθεσης μπορεί να ξεκινήσει.
• Η ισορροπία οξέος-βάσης στο σώμα μετατοπίζεται στην όξινη πλευρά· εάν αυτό συνεχιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε η οξίνιση είναι γεμάτη με την ανάπτυξη σοβαρών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένης της ογκολογίας.
• Λόγω της αύξησης των κετονών στα ούρα, η νεφρική λειτουργία επιδεινώνεται και μπορεί να αναπτυχθεί ουρολιθίαση.
• Η περίσσεια πρωτεϊνών μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στις αρθρώσεις - ουρική αρθρίτιδα, η οποία ονομάζεται νόσος των κρεατοφάγων.
• Λόγω της απεριόριστης κατανάλωσης ζωικών λιπών, το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα μπορεί να αυξηθεί, γεγονός που οδηγεί στην ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.
• Η γυναικεία γονιμότητα μειώνεται επειδή ένα προϊόν επεξεργασίας πρωτεΐνης, το άζωτο, συσσωρεύεται στα αναπαραγωγικά όργανα, παρεμποδίζοντας τη διαδικασία γονιμοποίησης.
• Παρά όλα τα μειονεκτήματα αυτής της δίαιτας, η κατανάλωση ζωικών τροφών δεν είναι φθηνή.

Όπως όλες οι δίαιτες απώλειας βάρους, η δίαιτα Atkins δεν ακολουθεί τους κανόνες μιας υγιεινής, ισορροπημένης διατροφής, πράγμα που σημαίνει ότι δεν μπορεί να ακολουθηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επομένως, μετά την ακύρωσή του, το βάρος θα επανέλθει σταδιακά στις προηγούμενες τιμές του, όπως συνέβη με τον δημιουργό και υποστηρικτή αυτής της δίαιτας, Δρ. Άτκινς.

Αντενδείξεις

Η δίαιτα Atkins δεν πρέπει να ακολουθείται από άτομα με καρδιαγγειακά νοσήματα, παθολογίες των νεφρών ή των αρθρώσεων. Αυτό το διατροφικό σύστημα δεν ισχύει επίσης για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες και άτομα άνω των 50 ετών.

συμπέρασμα

Ο μόνος αξιόπιστος και αβλαβής τρόπος απώλειας βάρους είναι μια ισορροπημένη διατροφή, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της οποίας είναι χαμηλότερη από τις ενεργειακές ανάγκες του σώματος. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί με την αύξηση της σωματικής δραστηριότητας και τη μείωση της ποσότητας των τροφών με πολλές θερμίδες, συμπεριλαμβανομένων των γρήγορων υδατανθράκων.

Η δίαιτα Atkins με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες με το μενού πρωτεϊνών, σχεδιασμένο για 14 ημέρες ή περισσότερες, είναι πολύ δημοφιλής τόσο στους απλούς ανθρώπους όσο και στους διασημότητες. Πολλοί άνθρωποι μοιράζονται πρόθυμα θετικές κριτικές και φωτογραφίες πριν και μετά, επιδεικνύοντας εντυπωσιακά αποτελέσματα. Ήρθε η ώρα να μιλήσουμε για αυτό το σύστημα διατροφής, το οποίο πρόσφατα γιόρτασε τα πενήντα του χρόνια.

Η ουσία και οι αποχρώσεις της δίαιτας Atkins

Κατά παράδοση, πρώτα θα σας πούμε για τα κύρια χαρακτηριστικά της εν λόγω δίαιτας. Παρακάτω θα βρείτε σημαντικές πληροφορίες με τις οποίες πρέπει να εξοικειωθείτε πριν αρχίσετε να κατακτάτε μια νέα δίαιτα. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στις υπάρχουσες αντενδείξεις.

• Ο ελάχιστος χρόνος που πρέπει να αφιερώσετε στη δίαιτα Atkins για να δείτε τα πρώτα αποτελέσματα είναι 2 εβδομάδες. Δεν υπάρχει μέγιστο χρονικό όριο.

• Η κύρια αρχή αυτού του συστήματος, όπως και άλλες πρωτεϊνικές δίαιτες, είναι η μείωση της κατανάλωσης υδατανθράκων και η «κλίση» σε πρωτεΐνες. Αυτή η μετάβαση βοηθά στη βελτίωση του μεταβολισμού, στην πιο έντονη καύση λίπους και, αν προσθέσετε σωματική δραστηριότητα, τότε ταχύτερη ανάπτυξη μυϊκής μάζας. Και η ενέργεια για τη ζωή θα ληφθεί από τα λίπη που συσσωρεύονται με τα χρόνια. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται κέτωση. Και με βάση αυτό επινοήθηκαν τόσο δημοφιλείς δίαιτες όπως το Κρεμλίνο μας και το παγκοσμίου φήμης διατροφικό σύστημα Dukan.

• Η δίαιτα Atkins αποτελείται από τέσσερα στάδια. Το πρώτο ονομάζεται «επαγωγή». Το καθήκον του είναι να αλλάξει το μεταβολισμό και να προκαλέσει τη διάσπαση του λιπώδους ιστού. Εδώ είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε αυστηρά όλους τους διατροφικούς κανόνες και να συνηθίσετε να καταναλώνετε μια ελάχιστη ποσότητα υδατανθράκων στα τρόφιμα. Αυτός ο αριθμός δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 20 g την ημέρα. Επιπλέον, η πρώτη φάση απαιτεί άφθονη πρόσληψη υγρών, τουλάχιστον 8 ποτήρια την ημέρα, και κλασματικά γεύματα 4-5 φορές την ημέρα.

• Η δεύτερη φάση ονομάζεται «συνεχής απώλεια βάρους». Είναι απαραίτητο για να μπορείτε να προσδιορίσετε τη δική σας ατομική ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων. Δηλαδή, σε σύγκριση με την πρώτη φάση, ο αριθμός τους θα αυξηθεί, αλλά αυτός ο αριθμός θα πρέπει να είναι τέτοιος ώστε το βάρος να συνεχίζει να χάνεται σταθερά και ανεμπόδιστα.
• Το τρίτο στάδιο είναι το «μεταβατικό». Είναι μια ενοποίηση των αποτελεσμάτων που προέκυψαν. Και το τέταρτο είναι η «εξοικονόμηση». Εδώ το όνομα μιλάει από μόνο του και, όπως ήδη καταλαβαίνετε, αυτή η φάση έχει ως στόχο να διασφαλίσει ότι δεν θα ξαναζήσετε υπερβολικό βάρος.
• Δυστυχώς, δεν θα κάνει χωρίς αντενδείξεις. Έτσι, ενώ ακολουθείτε τη δίαιτα Atkins, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να εμφανίσετε δυσκοιλιότητα και γαστρίτιδα, καθώς και άλλα γαστρεντερικά προβλήματα. Στα αρχικά στάδια, ενώ το σώμα αναδομείται, η μνήμη μπορεί επίσης να επιδεινωθεί και οι αντιδράσεις μπορεί να επιβραδυνθούν. Και λόγω της διάσπασης των λιπών, το στόμα σας θα μυρίζει δυσάρεστα.

Σε αυτή τη δίαιτα καταφεύγουν ακόμη και διασημότητες

Σπουδαίος! Φυσικά, το πιο σημαντικό στάδιο, που διαμορφώνει ολόκληρο το σύστημα, είναι το πρώτο στάδιο. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να αναπτυχθεί ένα μενού για 14 ημέρες με ιδιαίτερη προσοχή. Και για να μην μπερδεύετε τίποτα και να μην φάτε κάποιο «απαγορευμένο» προϊόν, είναι καλύτερο να ετοιμάσετε (ή να κατεβάσετε από το Διαδίκτυο) έναν ειδικό πίνακα με μια λίστα με τα επιτρεπόμενα τρόφιμα και την περιεκτικότητά τους σε υδατάνθρακες.

Δείγμα μενού για το πρώτο στάδιο

Τώρα θα σας δείξουμε ποιο πρέπει να είναι το κατά προσέγγιση μενού για τις δύο πρώτες εβδομάδες της δίαιτας. Όσο για τη διαφορετικότητα, δεν θα υπάρχουν προβλήματα με αυτήν. Άλλωστε, εδώ μπορείτε να βρείτε τα πιο απλά πιάτα για τους τεμπέληδες και νόστιμες συνταγές για όσους θέλουν να περνούν πολύ χρόνο στην κουζίνα.

Η πρώτη μέρα

Πρωί: αυγά ομελέτα από δύο αυγά σε βούτυρο + λεπτή φέτα μπέικον + μαύρο τσάι.
Πρόχειρο φαγητό: 300g σαλάτα λαχανικών με αγγούρια και ντομάτες.
Βραδινό: μισό στήθος κοτόπουλου + τηγανητά μανιτάρια (σαμπινιόν, μανιτάρια, μανιτάρια στρείδια)
Απόγευμα: μπριζόλα πέστροφας ή σολομού, πασπαλισμένη με χυμό λεμονιού.

Τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες

Δεύτερη μέρα

Πρωί: μια χορταστική μερίδα cottage cheese με γάλα + πράσινο τσάι.
Πρόχειρο φαγητό: 1 γκρέιπφρουτ.
Βραδινό: ψαρόσουπα 400γρ χωρίς πατάτες + 1 βραστό αυγό.
Απόγευμα: 100γρ βραστό μπρόκολο + 2 κομμάτια ρολό κοτόπουλου με μυρωδικά.

Τρίτη μέρα

Πρωί: ομελέτα από 2 αβγά με σπανάκι + καφές χωρίς ζάχαρη.
Πρόχειρο φαγητό: 150 γρ γιαούρτι χαμηλών θερμίδων.
Βραδινό: ρολό κοτόπουλου που περίσσεψε από το βραδινό + ένα ποτήρι κεφίρ.
Απόγευμα: σαλάτα με καβούρια και αβοκάντο + πράσινο τσάι.

Ημέρα τέταρτη

Πρωί: τηγανίτες με σιρόπι σφενδάμου χωρίς ζάχαρη + καφέ ή τσάι.
Πρόχειρο φαγητό: σκληρό τυρί 20 γρ + ποτήρι γάλα.
Βραδινό: κοτόσουπα + 300γρ σαλάτα λαχανικών.
Απόγευμα: πιπεριές γεμιστές με άπαχο κιμά - 2 τεμ.

Ημέρα πέμπτη

Πρωί:ψητά μήλα με πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη.
Πρόχειρο φαγητό: μισό στήθος βρασμένο.
Βραδινό:μοσχαρίσιο στιφάδο + 1 πορτοκάλι.
Απόγευμα: Ράμπα τηγανητό σε λάδι με μυρωδικά.

Ημέρα έκτη

Πρωί: 2 λουκάνικα + μαύρο τσάι με λεμόνι.
Πρόχειρο φαγητό: τηγανητά μανιτάρια.
Βραδινό: κατσαρόλα cottage cheese + μικρό κομμάτι φιλέτο κοτόπουλου.
Απόγευμα: σαλάτα με γαρίδες + 150γρ κοτόπουλο.

Ημέρα έβδομη

Πρωί: 3 μικρά cheesecakes με τσάι ή καφέ.
Πρόχειρο φαγητό: φυσικό γιαούρτι χαμηλών θερμίδων 150 γρ
Βραδινό:σούπας πουρέ κοτόπουλου 300 γρ.
Απόγευμα: μοσχάρι στο φούρνο με τυρί και μανιτάρια.

Ημέρα όγδοη

Πρωί: 1 λουκάνικο + 1 βραστό αυγό + τσάι.
Πρόχειρο φαγητό: ποτήρι γάλα που έχει υποστεί ζύμωση φούρνου 200 γρ.
Βραδινό: κοτολέτες κοτόπουλου με 100 γραμμάρια βραστά λαχανικά.
Απόγευμα: κατσαρόλα ψαριού χωρίς πατάτες.

Ημέρα ένατη

Πρωί:αυγά ομελέτα με ασπράδια και τυρί + καφέ.
Πρόχειρο φαγητό: 250γρ σαλάτα αγγούρι, ντομάτα και πράσο.
Βραδινό: άπαχες χοιρινές μπριζόλες + ποτήρι νερό με χυμό λεμονιού.
Απόγευμα: κοτολέτες ψαριού 2 τμχ + μελιτζάνες τηγανητές 80 γρ.

Δέκατη μέρα

Πρωί:ένα ποτήρι κεφίρ + 1/2 μήλο.
Πρόχειρο φαγητό: μισό στήθος βρασμένο.
Βραδινό: άσπρο ψάρι τηγανισμένο σε κουρκούτι + 3 φύλλα μαρουλιού.
Απόγευμα: ρολό κοτόπουλο με μυρωδικά 2 κομμάτια + μια χούφτα ξηρούς καρπούς.

Ημέρα έντεκα

Πρωί: κατσαρόλα cottage cheese 180g + ένα ποτήρι χυμό λεμονιού.
Πρόχειρο φαγητό: μια φέτα ζαμπόν διαίτης + 2 μικρά φρέσκα αγγούρια.
Βραδινό: κοτολέτες από άπαχο κιμά.
Απόγευμα: σαλάτα θαλασσινών + μοσχαράκι στον ατμό.

Ημέρα δώδεκα

Πρωί:δύο λουκάνικα + ένα ποτήρι γάλα.
Πρόχειρο φαγητό:ένα γκρέιπφρουτ.
Βραδινό: ψαρόσουπα χωρίς πατάτες + 1 αυγό.
Βραδινό: Κεφτεδάκια με ελάχιστη ποσότητα ρυζιού.

Ημέρα δέκατη τρίτη

Πρωί: ομελέτα πρωτεΐνης + μαύρο τσάι με λεμόνι.
Πρόχειρο φαγητό:σκληρό τυρί 25 γρ + ένα ποτήρι κεφίρ ή γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.
Βραδινό: μπούτι κοτόπουλου στον ατμό + 80γρ τηγανητή μελιτζάνα.
Βραδινό: βραστή μπριζόλα πέστροφας + πράσινο τσάι.

Ημέρα δέκατη τέταρτη

Πρωί: 3 cheesecakes + ένα ποτήρι γάλα.
Πρόχειρο φαγητό: 150 γρ ομελέτα με μυρωδικά.
Βραδινό: ζουλιέν με μανιτάρια και τυρί + νερό με χυμό λεμονιού.
Βραδινό: μπριζόλες κοτόπουλου με κρέμα γάλακτος και τυρί + μια χούφτα καρύδια.

Αυτό που είναι υπέροχο στη δίαιτα Atkins είναι ότι είναι χορταστική. Και το μενού 14 ημερών που δημοσιεύσαμε παραπάνω το αποδεικνύει αυτό. Και επίσης φωτογραφίες πριν και μετά, όπου εντελώς διαφορετικοί άνθρωποι επιδεικνύουν πραγματικά εξαιρετικά αποτελέσματα!