Διατροφή για παγκρεατική νέκρωση του παγκρέατος. Μια ξεκάθαρη δίαιτα μετά από χειρουργική επέμβαση στο πάγκρεας. Ψητό καλκάνι ή κοτόπουλο

Η δίαιτα για νέκρωση του παγκρέατος είναι ένα ειδικά επιλεγμένο σύνολο κανόνων που πρέπει να ακολουθεί ένας ασθενής με αυτή τη διάγνωση. Κατά τη σύνταξη ενός διατροφικού μενού, είναι σημαντικό να λαμβάνονται υπόψη όλες οι ευάλωτες πτυχές του σώματος του άρρωστου ατόμου.

Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να δοθεί στον εξασθενημένο οργανισμό η ευκαιρία να λάβει σε επαρκείς ποσότητες όλες τις απαραίτητες βιταμίνες, μικροστοιχεία και άλλες χρήσιμες ουσίες. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι όλα τα τρόφιμα πρέπει να απορροφώνται και να χωνεύονται εύκολα και δεν πρέπει να συμβάλλουν στην αύξηση της παγκρεατικής έκκρισης.

Η παγκρεατική νέκρωση ή παγκρεατική νέκρωση είναι μια από τις πιο σοβαρές επιπλοκές που εμφανίζεται σε οξεία ή χρόνια παγκρεατίτιδα. Με αυτήν την παθολογία, υπάρχει μια διαδικασία θανάτου του παγκρεατικού ιστού, συμπεριλαμβανομένων των γύρω αιμοφόρων αγγείων και των άκρων των νεύρων.

Ένας από τους κύριους παράγοντες που προκαλούν την ανάπτυξη παγκρεατικής νέκρωσης είναι η παράβλεψη των οδηγιών του διατροφολόγου όταν ο ασθενής καταναλώνει απαγορευμένα τρόφιμα, ιδιαίτερα πικάντικα, λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα, καθώς και αλκοόλ.

Η ασθένεια χαρακτηρίζεται από την ακόλουθη συμπτωματική εικόνα:

• Έντονος, σχεδόν αφόρητος πόνος στο αριστερό υποχόνδριο.
• Έντονος και συχνός έμετος.
• Cardiopalmus.
• Πυρετός.
• Διάρροια.
• Πυρετός.

Δυστυχώς, οι ασθενείς πρέπει να γνωρίζουν ότι σε περίπτωση νέκρωσης του παγκρέατος, η χειρουργική επέμβαση είναι αναπόφευκτο γεγονός, επομένως, στην προεγχειρητική περίοδο, η θεραπεία ξεκινά με υποχρεωτική τήρηση του διατροφικού πίνακα.

Η δίαιτα για παγκρεατική νέκρωση του παγκρέατος πριν από τη χειρουργική επέμβαση συνεπάγεται «μηδενική» διατροφή, δηλαδή δεν μπορείτε να φάτε ή να πιείτε. Η δύναμη του σώματος υποστηρίζεται από την εισαγωγή φαρμακευτικών διαλυμάτων απευθείας στο αίμα: γλυκόζη, λίπη, αμινοξέα. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το πάγκρεας να μην παράγει ένζυμα που διαβρώνουν το παρέγχυμα. Αυτή η μέθοδος διατροφής χρησιμοποιείται επίσης κατά την έξαρση της νόσου.

Η μετεγχειρητική δίαιτα για την παγκρεατική νέκρωση εξακολουθεί να είναι «μηδενική» και μόνο την 5η ημέρα μετά την επέμβαση επιτρέπεται στον ασθενή να πιει νερό: 4 ποτήρια νερό και αφέψημα τριαντάφυλλου.

Εάν η ευημερία ενός ατόμου δεν επιδεινωθεί, τότε δύο ημέρες αργότερα μπαίνουν στη δίαιτα μετά από νέκρωση του παγκρέατος, δηλαδή μεταβαίνουν στον διατροφικό πίνακα Νο. 5P. Τις πρώτες μέρες σερβίρεται μόνο φρέσκο ​​φαγητό, με απόλυτη απουσία αλατιού, μπαχαρικών και λιπαρών. Τις επόμενες μέρες το μενού επεκτείνεται σταδιακά.

Αξίζει επίσης να δοθεί προσοχή στις σημαντικές αποχρώσεις της δίαιτας για νέκρωση του παγκρέατος μετά από χειρουργική επέμβαση:

1. Πρέπει να τρώτε τουλάχιστον 5-6 φορές την ημέρα, αλλά σε κλασματικές μερίδες.
2. Για να αποφύγετε τη δυσκοιλιότητα πριν τον ύπνο, θα είναι επίσης χρήσιμο να πίνετε κεφίρ με χαμηλά λιπαρά, γιαούρτι και χυμό τεύτλων.
3. Αποφύγετε όλα τα ανεπιθύμητα τρόφιμα που αναφέρονται παρακάτω.
4. Μην τρώτε υπερβολικά σε καμία περίπτωση.
5. Από την 3η ή 5η ημέρα της ασθένειας, τηρήστε την πρώτη έκδοση του διατροφικού πίνακα Νο. 5P για μια εβδομάδα. Στη συνέχεια μεταβαίνουν στη δεύτερη παραλλαγή του πίνακα δίαιτας. Αυτή η αλληλουχία βοηθά στην πρόληψη της μετάβασης της οξείας παγκρεατίτιδας σε χρόνια μορφή.

Η συμμόρφωση με αυτούς τους απλούς κανόνες βοηθά στη σταθεροποίηση της κατάστασης του ασθενούς και αποτρέπει πιθανές υποτροπές.

Η πρώτη έκδοση του μενού θεραπείας No. 5P

Πρωινό: ομελέτα πρωτεΐνης στον ατμό. κουάκερ φαγόπυρου σε σχήμα πουρέ με βάση το νερό ημι-ιξώδους πάχους. άγλυκο τσάι χαμηλής συγκέντρωσης.

2ο πρωινό: Σουφλέ αποξηραμένο βερίκοκο. αδύναμο, ελαφρώς ζαχαρούχο τσάι.

Μεσημεριανό: Παχύρρευστη σούπα ρυζιού. σουφλέ ψαριού στον ατμό? ζελέ από χυμό κερασιού με την προσθήκη ξυλιτόλης.

Απογευματινό σνακ: τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. ρόφημα τριανταφυλλιάς.

Δείπνο: κοτολέτες βραστού κρέατος στον ατμό. σουφλέ καρότου στον ατμό.

Πριν τον ύπνο: ένα ποτό από τριανταφυλλιά.

Ημερήσια πρόσληψη των ακόλουθων προϊόντων: κράκερ – όχι περισσότερο από 50 g. ζάχαρη - 5 γρ.

Η δεύτερη έκδοση του μενού δίαιτας Νο. 5Π

Πρωινό: κοτολέτες στον ατμό από άπαχο ψάρι. ημιπαχύρρευστο χυλό ρυζιού που παρασκευάζεται με βάση το νερό. αδύναμο ζαχαρούχο τσάι.

2ο πρωινό: άζυμο τυρί cottage. αφέψημα τσαγιού ή τριαντάφυλλου.

Μεσημεριανό: σούπα από πουρέ λαχανικών με κριθάρι. βραστό μοσχαρίσιο φιλέτο? πατάτες πουρέ; καθώς και ένα ποτό από αποξηραμένα βερίκοκα.

Απογευματινό σνακ: ; κομπόστα φρέσκων μούρων.

Δείπνο: βραστά ρολά φιλέτο κοτόπουλου γεμιστά με ομελέτα ασπράδι αυγού. στον ατμό? τσάι ή αφέψημα χαμομηλιού.

Πριν από τον ύπνο: τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. ζελέ με βάση το χυμό κερασιού.

Η ημερήσια πρόσληψη των ακόλουθων προϊόντων: χθεσινό ψωμί (αποξηραμένο) - 200 g, ζάχαρη - όχι περισσότερο από 30 g.

Η διατροφική διατροφή για την παγκρεατική νέκρωση είναι δια βίου και δεν πρέπει να παραβιάζεται με κανέναν τρόπο.

Λοιπόν, τι μπορείτε να φάτε εάν έχετε παγκρεατική νέκρωση του παγκρέατος; Παρακάτω είναι τα κύρια σημεία του διατροφικού πίνακα Νο. 5Π. Με βάση τις απαιτήσεις, μπορείτε να αναπτύξετε και να συνθέσετε καθημερινά μενού:

1. Αποξηραμένο ψωμί, κράκερ, άζυμα μπισκότα.
2. Τα πρώτα πιάτα: σούπες με ψιλοκομμένα λαχανικά, με προσθήκη φιδέ ή δημητριακών (κυρίως ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης).
3. Το βραστό, στον ατμό κρέας άζυμων ποικιλιών και τα ίδια ψάρια αλέθονται ή ψιλοκόβονται πριν το σερβίρισμα.
4. Το βούτυρο επιτρέπεται όχι περισσότερο από 10 g την ημέρα (σύμφωνα με άλλες πηγές - 30 g), επομένως η καλύτερη επιλογή για την περίπτωσή σας θα πρέπει να ελεγχθεί με ειδικούς.
5. Για τα αυγά επιτρέπονται μόνο ασπράδια, από τα οποία παρασκευάζονται ομελέτες ατμού.
6. Το φυτικό λάδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ποσότητες που δεν υπερβαίνουν τα 20 g (συμπεριλαμβανομένων των πιάτων).
7. Τα φρούτα με παγκρεατική νέκρωση πρέπει να είναι ώριμα και μαλακά (αχλάδι, μήλο), ενώ τα ξινά φρούτα και τα μούρα αποφεύγονται.
8. Όσον αφορά τα γαλακτοκομικά, επιτρέπεται να τρώτε ξινόγαλα και τυρί cottage με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
9. Όσον αφορά τα ποτά, επιτρέπεται να πίνετε φρέσκους και αραιωμένους χυμούς, αδύναμο τσάι, αφεψήματα βοτάνων και κομπόστες χωρίς ζάχαρη.

Οι βασικοί κανόνες για την προετοιμασία των πιάτων είναι οι εξής:

• Το φαγητό πρέπει να είναι εξαιρετικά ζεστό, ποτέ δροσερό ή ζεστό.
• Το φαγητό παρασκευάζεται χωρίς λίπος, προσθέτοντας τυχόν καρυκεύματα ή αλάτι.
• Όσο για το βούτυρο ή το γάλα, προστίθενται σε έτοιμα πιάτα και η ημερήσια δόση βουτύρου δεν πρέπει επίσης να είναι μεγαλύτερη από 10 γρ.
• Η προσθήκη αλατιού στα τρόφιμα επιτρέπεται, αλλά η ποσότητα του αλατιού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2 g την ημέρα.

Επίσης, οι ασθενείς με νέκρωση του παγκρέατος θα πρέπει να δώσουν προσοχή σε μια σημαντική απόχρωση, που είναι ότι η παραπάνω δίαιτα μπορεί να συμπεριληφθεί και στη δίαιτα για σακχαρώδη διαβήτη.

Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι μία από τις πιθανές επιδεινώσεις της παγκρεατικής νέκρωσης του παγκρέατος είναι η ανάπτυξη παγκρεατογόνου σακχαρώδους διαβήτη, ο οποίος εμφανίζεται λόγω του γεγονότος ότι ορισμένα ένζυμα μπορούν να διασπάσουν τα κύτταρα που παράγουν ινσουλίνη, γεγονός που προκαλεί το σχηματισμό αυτής της ασθένειας.

Τώρα ας περάσουμε στη λίστα με εκείνες τις τροφές που αντενδείκνυνται στη δίαιτα 5P μετά την παγκρεατική νέκρωση.

Όταν ακολουθείτε τη δίαιτα Νο. 5P, είναι απαραίτητο να αποφεύγετε τις ακόλουθες τροφές, η χρήση των οποίων, ακόμη και σε μικρές δόσεις, μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση της κατάστασης του ασθενούς.

Τροφές που δεν πρέπει να καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της παγκρεατικής νέκρωσης:

• Όλες οι σούπες βασίζονται σε αφεψήματα από μανιτάρια, κρέας και ψάρι.
• Φρεσκοψημένο ψωμί και ψωμάκια, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που παρασκευάζονται από αλεύρι σίκαλης.
• Αρτοσκευάσματα βουτύρου και ζαχαροπλαστικής.
• Σαλάτες λαχανικών με απλή ψύξη και άλλα φρέσκα λαχανικά.
• Αλκοολούχα ποτά.
• Γαλακτόσουπες.
• Χυμός σταφύλι.
• Καφές, κακάο, καραμέλα, σοκολάτα.
• Αυγά ομελέτα και οποιαδήποτε αυγοτροφή.
• Καπνιστά και αλλαντικά προϊόντα.
• Διατήρηση.
• Κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• Πικάντικα καρυκεύματα, καθώς και επιλεγμένα φρούτα και λαχανικά.
• Κριθάρι, κεχρί.

Επιπλέον, απαγορεύονται τα ακόλουθα λαχανικά:

• Καλαμπόκι και όσπρια.
• Ραπανάκι και γογγύλι.
• Φύλλα σπανάκι και οξαλίδας.
• Σκόρδο και κρεμμύδι.
• Γλυκιές πιπεριές.
• Λάχανο.

Πρέπει να τηρείτε τους διατροφικούς περιορισμούς μέχρι να υποχωρήσουν τελείως τα αρνητικά συμπτώματα και όλες οι εξετάσεις είναι φυσιολογικές. Αυτό διαρκεί συνήθως έως και 6-9 μήνες.

Συνταγές διατροφής για ασθένειες

Συστατικά:

• Γάλα με χαμηλά λιπαρά - 1 ποτήρι.
• Φαγόπυρο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Διοχετεύω. λάδι – 1 κουτ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό - 1 ποτήρι.

Τρόπος παρασκευής: Ταξινομήστε το φαγόπυρο, αφαιρέστε τυχόν υπολείμματα, στη συνέχεια ξεπλύνετε και μαγειρέψτε σε νερό μέχρι να μισοψηθεί με την προσθήκη αλατιού.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε να είναι έτοιμο. Προσθέστε βούτυρο πριν το σερβίρετε αν θέλετε.

Συστατικά:

• Κιμάς κοτόπουλου - 150 γρ.
• Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Το χθεσινό ψωμί – 20 γρ.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - μια πρέζα.

Τρόπος παρασκευής: Μουλιάζουμε το ψωμί στο γάλα, ενώνουμε το έτοιμο ψωμί με τον κιμά, αλατίζουμε.

Σχηματίστε μικρές κοτολέτες από την προετοιμασμένη μάζα κοτολέτας, βάλτε σε διπλό βραστήρα και μαγειρέψτε για 30 λεπτά μέχρι να γίνει.

Συστατικά:

• Πούλπα κολοκύθας - 130-150 g.
• Μήλο – ½ μέτριο φρούτο
• Ασπράδι αυγού
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Λάδι - ½ κουτ.

Τρόπος μαγειρέματος: η αποφλοιωμένη κολοκύθα και ο πολτός μήλου πρέπει να κόβονται σε μικρά κομμάτια, να τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και να σιγοβράζουν με την προσθήκη μικρής ποσότητας νερού μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια να κάνουν πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή σπρώξιμο.

Ο έτοιμος πουρές ανακατεύεται με ζεστό γάλα, βούτυρο, ζάχαρη και σιμιγδάλι. Μόλις κρυώσει ελαφρώς το μείγμα, προσθέτουμε τον αφρό με το χτυπημένο ασπράδι. Αν το μείγμα είναι πολύ ρευστό, προσθέστε λίγο ακόμα δημητριακά.

Η μάζα τοποθετείται σε λαδωμένο ταψί και ψήνεται σε θερμοκρασία 170 βαθμών για 25-30 λεπτά.

συμπέρασμα

Οι ασθενείς με νέκρωση του παγκρέατος πρέπει να ακούν προσεκτικά όλες τις οδηγίες του γιατρού τους για να διατηρήσουν την υγεία τους. Είναι σημαντικό να προσπαθήσετε να μην υποκύψετε στον πειρασμό και να μην τρώτε τίποτα από απαγορευμένες τροφές, ακόμη και σε μικρές ποσότητες.

Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονώδης ασθένεια του παγκρέατος, η αιτία της οποίας είναι η παραβίαση της ταχύτητας και της ποσότητας εκροής χυμού και άλλων ενζύμων που είναι υπεύθυνα για την πέψη, τα οποία παράγονται από το πάγκρεας στο δωδεκαδάκτυλο.

Αυτή η ασθένεια επηρεάζει αρνητικά το αγγειακό σύστημα, μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή και πέτρες στη χοληδόχο κύστη και ακόμη και να προκαλέσει θάνατο. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να παρέχεται σωστή θεραπεία εάν διαγνωστεί, καθώς και να τηρείται ειδική δίαιτα, ώστε η νόσος να μην επιδεινωθεί και να προχωρήσει περαιτέρω.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα κατά την έξαρση

Συχνά, στη φάση της έξαρσης της νόσου, ο ασθενής εισάγεται στο νοσοκομείο, όπου το πρώτο πράγμα που κάνει είναι να ξεπλύνει το στομάχι του. Πάντα, ανεξάρτητα από το αν βρίσκεστε στο σπίτι ή στο νοσοκομείο, τις πρώτες ημέρες απαγορεύεται να φάτε οποιοδήποτε φαγητό, δηλαδή για 2-3 ημέρες μπορείτε να πίνετε μόνο νερό, καθαρό μη ανθρακούχο ή αλκαλικό Borjomi ( πρέπει πρώτα να απελευθερώσετε το αέριο), που ονομάζεται Αυτό το στάδιο θεραπείας είναι μια μηδενική δίαιτα.

Ο ημερήσιος όγκος νερού δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερος από 1,5 λίτρο (5-7 ποτήρια). Εάν η μηδενική δίαιτα παραταθεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, τότε ξεκινώντας από την τέταρτη ημέρα, διάφορα θρεπτικά συστατικά χορηγούνται ενδοφλεβίως και από την έκτη έως την έβδομη ημέρα, η υγρή τροφή επιτρέπεται να εισαχθεί μέσω ενός σωλήνα στα έντερα.

Αφού υποχωρήσουν τα συμπτώματα και βελτιωθεί η γενική κατάσταση του ασθενούς, ορισμένα τρόφιμα και ποτά εισάγονται σταδιακά στη διατροφή: χυλός μαγειρεμένο σε νερό. κομπόστες χωρίς ζάχαρη, ζελέ. σούπες πουρέ.

Το φαγητό μπορεί να καταναλωθεί ζεστό, απαγορεύεται αυστηρά να είναι ζεστό ή κρύο, πρέπει να παρασκευάζεται χωρίς προσθήκη φυτικού ή ζωικού λίπους, να περιέχει όσο το δυνατόν λιγότερη πρωτεΐνη και πρέπει επίσης να είναι υγρό ή ημί-υγρό σε συνοχή, με ελάχιστες θερμίδες περιεχόμενο.

Όταν η ευημερία και η κατάσταση του ασθενούς σταθεροποιηθούν, μπορείτε να επεκτείνετε τη διατροφή σας σε λαχανικά, άπαχα κρέατα, ψάρια, βραστές ή στον ατμό πατάτες· αυτό το στάδιο της νόσου δεν απαιτεί πλέον σύνθλιψη σε κατάσταση πουρέ.

Αρχές διατροφής κατά την έξαρση της παγκρεατίτιδας και αμέσως μετά:

• μικρά, συχνά γεύματα, 5 έως 7 φορές την ημέρα.
• μικρά μεγέθη μερίδας?
• εξαιρέστε το αλκοόλ, τα μπαχαρικά, τις σάλτσες, τα έλαια, τα τηγανητά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα·
• περιορίστε το ψήσιμο και το αλάτι.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή ποσότητα από το χθεσινό, ή καλύτερα, το προχθεσινό, αποξηραμένο ψωμί.

Και επίσης, το σώμα χρειάζεται κατάλληλη ιατρική υποστήριξη για να αποκαταστήσει γρήγορα τη συνολική δύναμη και λειτουργικότητα του παγκρέατος.

Δίαιτα για παγκρεατίτιδα, τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να φάτε

Φυσικά, με την παρουσία παγκρεατίτιδας, πρέπει πάντα να ακολουθείτε μια μοναδική δίαιτα, αλλά στην πραγματικότητα, λίγοι άνθρωποι το καταφέρνουν αυτό, επειδή όλοι είναι ζωντανοί άνθρωποι και μερικές φορές οι ασθενείς επιτρέπουν στον εαυτό τους να παραβιάσει τους κανόνες της δίαιτας. Το πιο σημαντικό είναι να ακολουθείς τη σωστή διατροφή και δίαιτα τους πρώτους 2-3 μήνες, ώστε το πάγκρεας να δυναμώσει και να μπει στον συνήθη τρόπο λειτουργίας του.

Τι μπορείτε να φάτε εάν έχετε παγκρεατίτιδα:

Τι δεν πρέπει να φάτε εάν έχετε παγκρεατίτιδα:

1. Λιπαρά κρέατα: αρνί, χήνα, χοιρινό, πάπια, ιδιαίτερα τηγανητά (κεμπάπ, κοτολέτες, κ.λπ.), κονσέρβες, λουκάνικα, βραστό κρέας, πλούσιοι ζωμοί.
2. Λιπαρά ψάρια: οξύρρυγχος, σκουμπρί, σολομός, ρέγγα, γατόψαρο, καπνιστό ψάρι, χαβιάρι, κονσέρβες ψαριών.
3. Παχύ τυρί κότατζ, τυρόπηγμα γλασέ, τυρόπηγμα γλυκό, πικάντικα ή καπνιστά τυριά.
4. Αυγά βραστά, αυγά ομελέτα.
5. Λαχανικά: ραπανάκι, ωμό κρεμμύδι, σκόρδο, ραπανάκι, φασόλια, φασόλια, πιπεριές, οξαλίδα, σπανάκι, μαρούλι. Τα μανιτάρια απαγορεύεται να καταναλωθούν σε οποιαδήποτε μορφή.
6. Φρούτα: εσπεριδοειδή, μούρα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα οξέος, όπως cranberries, lingonberries, καθώς και γλυκά και δύσκολα εύπεπτα - σύκα, σταφύλια, μπανάνες, χουρμάδες.
7. Γλυκά: σοκολάτα, ψωμάκια, παγωτό, τυχόν ξηροί καρποί, γάλα καρύδας.
8. Ποτά: καφές, δυνατό τσάι, ανθρακούχο νερό, κβας.

Μενού για παγκρεατίτιδα

Όλοι είναι εξοικειωμένοι με τη φράση «Οι καλύτεροι φίλοι του συκωτιού, του στομάχου, του παγκρέατος είναι το κρύο, η πείνα και η ειρήνη», επομένως είναι σημαντικό να σηκωθείτε από το τραπέζι με ένα ελαφρύ αίσθημα πείνας, να φάτε μια μερίδα που χωράει την παλάμη του χεριού σας και διατηρήστε τη συναισθηματική ηρεμία, τότε η πορεία της νόσου θα είναι ευκολότερη και θα ακολουθήσει ταχεία ανάρρωση.

Η διατροφή για την παγκρεατίτιδα δεν είναι τόσο τρομερή όσο φανταζόμαστε· μπορεί να είναι αρκετά ποικίλη, νόστιμη και το πιο σημαντικό, υγιεινή και ασφαλής. Σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με αυτό.

Δείγμα μενού για κάθε μέρα

Πρώτη μέρα

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:ομελέτα στον ατμό από ένα αυγό, αδύναμο τσάι με ψωμί.
• Πρόχειρο φαγητό: 2-3 κομμάτια μπισκότα με τυρί.
• Βραδινό: 150 γραμμάρια χυλό φαγόπυρου (έτοιμο), κολοκυθάκια, βραστά ή ψημένα χωρίς μπαχαρικά και λάδι, 100-150 γραμμάρια τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά έως 9%.
• Πρόχειρο φαγητό:τριμμένο, γλυκό μήλο ή ψημένο στο φούρνο.
• Βραδινό:πλιγούρι σε νερό 150-200 γραμμάρια, τριμμένη παντζαροσαλάτα (πιθανόν με την προσθήκη βρασμένων καρότων).

Δεύτερη μέρα

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: 200 γραμμάρια τυρί cottage με τσάι ή κομπόστα.
• Πρόχειρο φαγητό: σαλάτα από βραστά αρακά και καρότα, καρυκευμένη με λίγες σταγόνες φυτικό λάδι.
• Βραδινό: 200 γραμμάρια βραστό μοσχαρίσιο κρέας με ντομάτα βρασμένο στο χυμό του χωρίς λάδι, 1-2 φέτες ψωμί, 150 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης σε νερό.
• Πρόχειρο φαγητό: 250 ml ζελέ από επιτρεπόμενα μούρα/φρούτα, με ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης.
• Βραδινό: σούπα λαχανικών χωρίς κρέας 300 -400 γραμμάρια, ένα ποτήρι γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά ή γάλα φούρνου που έχει υποστεί ζύμωση χωρίς χρωστικές και γλυκαντικές ουσίες.

Την ΤΡΙΤΗ μερα

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: 150 γραμμάρια χυλό ρυζιού με γάλα, 2 κράκερ.
• Πρόχειρο φαγητό: ένα ψημένο μήλο με τυρί κότατζ.
• Βραδινό: 300 ml σούπας ζωμό κοτόπουλου με κρέας, μια φέτα ψωμί, ψημένο ή βραστό λαχανικό.
• Πρόχειρο φαγητό: 2 κομμάτια αποξηραμένα βερίκοκα / ζελέ ή γιαούρτι (150-200 ml);
• Βραδινό: 150 γραμμάρια πουρέ καρότου, μία μέτρια κοτολέτα στον ατμό.

Τέταρτη ημέρα

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:μια μερίδα κατσαρόλα τυρί cottage ή 2 cheesecakes χωρίς αυγά και βούτυρο, τσάι ή αφέψημα από τριαντάφυλλο με ζάχαρη.
• Πρόχειρο φαγητό: 30 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• Βραδινό: σούπα σε ζωμό κρέατος με πλιγούρι βρώμης ή χυλοπίτες, ένα κομμάτι ψωμί, μια κοτολέτα ή μια μερίδα κρέατος στον ατμό.
• Πρόχειρο φαγητό:ζελέ φρούτων 150-200 γραμμάρια?
• Βραδινό: 150 γραμμάρια πουρέ πατάτας χωρίς λάδι, 200 γραμμάρια ψάρι στον ατμό, 1-2 ταξιανθίες βρασμένο κουνουπίδι.

Πέμπτη ημέρα

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:κοτολέτα στον ατμό, 150 γραμμάρια τριμμένα, βραστά παντζάρια, τσάι.
• Πρόχειρο φαγητό:ένα ποτήρι νερό, 2 κράκερ ή μπισκότα.
• Βραδινό:ζωμός λαχανικών, χυλός φαγόπυρου 100 γραμμάρια, 100 γραμμάρια βραστό φιλέτο κοτόπουλου, ψωμί.
• Πρόχειρο φαγητό:ένα ποτήρι φυσικό γιαούρτι.
• Βραδινό: 200 γραμμάρια σκληρά ζυμαρικά, ίδια ποσότητα σαλάτας από βρασμένο αρακά, παντζάρια, καρότα, καρυκευμένα με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο, μισό marshmallow.

Έκτη μέρα

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: ψητή κολοκύθα με μισό κουταλάκι του γλυκού μέλι, ένα ποτήρι κεφίρ, ψωμί.
• Πρόχειρο φαγητό: 100 γραμμάρια τυρί cottage;
• Βραδινό: σουφλέ ρυζιού και κοτόπουλου ψημένο στο φούρνο, η μερίδα δεν πρέπει να ξεπερνά τα 300 γραμμάρια, κολοκυθάκια στον ατμό, αφέψημα τριαντάφυλλου.
• Πρόχειρο φαγητό: ψημένο αχλάδι ή μήλο / ζελέ φρούτων.
• Βραδινό: πλιγούρι με νερό 200 γραμμάρια, 100 γραμμάρια βραστό μοσχαράκι, τσάι με μια κουταλιά γάλα, 1 αποξηραμένα βερίκοκα.

Έβδομη μέρα

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: χυλός σιμιγδαλιού με γάλα – 200 ml, γλυκιά κομπόστα με ψωμί.
• Πρόχειρο φαγητό: σάλτσα μήλου / κατσαρόλα τυρί cottage – 100 γραμμάρια.
• Βραδινό: πουρές λαχανικών 200 γραμμάρια, 1-2 κοτολέτες ψαριού στον ατμό, ένα ποτήρι γιαούρτι.
• Πρόχειρο φαγητό: ζελέ ή ζελέ από μούρα, φρούτα - ένα ποτήρι.
• Βραδινό: ζωμός κοτόπουλου με πατάτες και καρότα -250-300 ml, μια φέτα ψωμί, 1 παντζάρι βραστό, αδύναμο τσάι.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε λαχανικά και κρέας στους δικούς τους χυμούς χωρίς να προσθέσετε λάδι· συνιστάται να καταναλώνετε τέτοια πιάτα όχι νωρίτερα από 1,5 μήνα μετά την περίοδο έξαρσης του παγκρέατος. Σε συνεννόηση με το γιατρό σας, μπορείτε να εισάγετε νέες τροφές και να επεκτείνετε τη διατροφή σας με άλλα, ενδιαφέροντα πιάτα.

Επιμείνετε σε μια ισορροπημένη διατροφή, με έναν πλήρη συνδυασμό πρωτεϊνών και υδατανθράκων, μην τρώτε υπερβολικά και πίνετε αρκετό καθαρό νερό. Τέτοιοι απλοί κανόνες διατροφής θα βοηθήσουν στη διατήρηση των λειτουργιών του παγκρέατος, θα επιτρέψουν στην ασθένεια να μην προχωρήσει περαιτέρω και θα χρησιμεύσει ως καλή πρόληψη και υγιεινή συνήθεια για την υπόλοιπη οικογένεια.

Η δίαιτα για νέκρωση του παγκρέατος είναι ένα ειδικά επιλεγμένο σύνολο κανόνων που πρέπει να ακολουθεί ένας ασθενής με αυτή τη διάγνωση. Κατά τη σύνταξη ενός διατροφικού μενού, είναι σημαντικό να λαμβάνονται υπόψη όλες οι ευάλωτες πτυχές του σώματος του άρρωστου ατόμου.

Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να δοθεί στον εξασθενημένο οργανισμό η ευκαιρία να λάβει σε επαρκείς ποσότητες όλες τις απαραίτητες βιταμίνες, μικροστοιχεία και άλλες χρήσιμες ουσίες. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι όλα τα τρόφιμα πρέπει να απορροφώνται και να χωνεύονται εύκολα και δεν πρέπει να συμβάλλουν στην αύξηση της παγκρεατικής έκκρισης.

Τι είναι η παγκρεατική νέκρωση;

Η παγκρεατική νέκρωση ή παγκρεατική νέκρωση είναι μια από τις πιο σοβαρές επιπλοκές που εμφανίζεται σε οξεία ή χρόνια παγκρεατίτιδα. Με αυτήν την παθολογία, υπάρχει μια διαδικασία θανάτου του παγκρεατικού ιστού, συμπεριλαμβανομένων των γύρω αιμοφόρων αγγείων και των άκρων των νεύρων.

Ένας από τους κύριους παράγοντες που προκαλούν την ανάπτυξη παγκρεατικής νέκρωσης είναι η παράβλεψη των οδηγιών του διατροφολόγου όταν ο ασθενής καταναλώνει απαγορευμένα τρόφιμα, ιδιαίτερα πικάντικα, λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα, καθώς και αλκοόλ.

Η ασθένεια χαρακτηρίζεται από την ακόλουθη συμπτωματική εικόνα:

• Έντονος, σχεδόν αφόρητος πόνος στο αριστερό υποχόνδριο.
• Έντονος και συχνός έμετος.
• Cardiopalmus.
• Πυρετός.
• Διάρροια.
• Πυρετός.

Δυστυχώς, οι ασθενείς πρέπει να γνωρίζουν ότι σε περίπτωση νέκρωσης του παγκρέατος, η χειρουργική επέμβαση είναι αναπόφευκτο γεγονός, επομένως, στην προεγχειρητική περίοδο, η θεραπεία ξεκινά με υποχρεωτική τήρηση του διατροφικού πίνακα.

Χαρακτηριστικά της διατροφής πριν και μετά την επέμβαση

Η δίαιτα για παγκρεατική νέκρωση του παγκρέατος πριν από τη χειρουργική επέμβαση συνεπάγεται «μηδενική» διατροφή, δηλαδή δεν μπορείτε να φάτε ή να πιείτε. Η δύναμη του σώματος υποστηρίζεται από την εισαγωγή φαρμακευτικών διαλυμάτων απευθείας στο αίμα: γλυκόζη, λίπη, αμινοξέα. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το πάγκρεας να μην παράγει ένζυμα που διαβρώνουν το παρέγχυμα. Αυτή η μέθοδος διατροφής χρησιμοποιείται επίσης κατά την έξαρση της νόσου.

Η μετεγχειρητική δίαιτα για την παγκρεατική νέκρωση εξακολουθεί να είναι «μηδενική» και μόνο την 5η ημέρα μετά την επέμβαση επιτρέπεται στον ασθενή να πιει νερό: 4 ποτήρια νερό και αφέψημα τριαντάφυλλου.

Εάν η ευημερία ενός ατόμου δεν επιδεινωθεί, τότε δύο ημέρες αργότερα μπαίνουν στη δίαιτα μετά από νέκρωση του παγκρέατος, δηλαδή μεταβαίνουν στον διατροφικό πίνακα Νο. 5P. Τις πρώτες μέρες σερβίρεται μόνο φρέσκο ​​φαγητό, με απόλυτη απουσία αλατιού, μπαχαρικών και λιπαρών. Τις επόμενες μέρες το μενού επεκτείνεται σταδιακά.

Αξίζει επίσης να δοθεί προσοχή στις σημαντικές αποχρώσεις της δίαιτας για νέκρωση του παγκρέατος μετά από χειρουργική επέμβαση:

1. Πρέπει να τρώτε τουλάχιστον 5-6 φορές την ημέρα, αλλά σε κλασματικές μερίδες.
2. Για να αποφύγετε τη δυσκοιλιότητα πριν τον ύπνο, θα είναι επίσης χρήσιμο να πίνετε κεφίρ με χαμηλά λιπαρά, γιαούρτι και χυμό τεύτλων.
3. Αποφύγετε όλα τα ανεπιθύμητα τρόφιμα που αναφέρονται παρακάτω.
4. Μην τρώτε υπερβολικά σε καμία περίπτωση.
5. Από την 3η ή 5η ημέρα της ασθένειας, τηρήστε την πρώτη έκδοση του διατροφικού πίνακα Νο. 5P για μια εβδομάδα. Στη συνέχεια μεταβαίνουν στη δεύτερη παραλλαγή του πίνακα δίαιτας. Αυτή η αλληλουχία βοηθά στην πρόληψη της μετάβασης της οξείας παγκρεατίτιδας σε χρόνια μορφή.

Η συμμόρφωση με αυτούς τους απλούς κανόνες βοηθά στη σταθεροποίηση της κατάστασης του ασθενούς και αποτρέπει πιθανές υποτροπές.

Η πρώτη έκδοση του μενού θεραπείας No. 5P

Πρωινό: ομελέτα πρωτεΐνης στον ατμό. κουάκερ φαγόπυρου σε σχήμα πουρέ με βάση το νερό ημι-ιξώδους πάχους. άγλυκο τσάι χαμηλής συγκέντρωσης.

2ο πρωινό: Σουφλέ αποξηραμένο βερίκοκο. αδύναμο, ελαφρώς ζαχαρούχο τσάι.

Μεσημεριανό: Παχύρρευστη σούπα ρυζιού. σουφλέ ψαριού στον ατμό? ζελέ από χυμό κερασιού με την προσθήκη ξυλιτόλης.

Απογευματινό σνακ: τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. ρόφημα τριανταφυλλιάς.

Δείπνο: κοτολέτες βραστού κρέατος στον ατμό. σουφλέ καρότου στον ατμό.

Πριν τον ύπνο: ένα ποτό από τριανταφυλλιά.

Ημερήσια πρόσληψη των ακόλουθων προϊόντων: κράκερ – όχι περισσότερο από 50 g. ζάχαρη - 5 γρ.

Η δεύτερη έκδοση του μενού δίαιτας Νο. 5Π

Πρωινό: κοτολέτες στον ατμό από άπαχο ψάρι. ημιπαχύρρευστο χυλό ρυζιού που παρασκευάζεται με βάση το νερό. αδύναμο ζαχαρούχο τσάι.

2ο πρωινό: άζυμο τυρί cottage. αφέψημα τσαγιού ή τριαντάφυλλου.

Μεσημεριανό: σούπα από πουρέ λαχανικών με κριθάρι. βραστό μοσχαρίσιο φιλέτο? πατάτες πουρέ; καθώς και ένα ποτό από αποξηραμένα βερίκοκα.

Απογευματινό σνακ: ψημένο μήλο. κομπόστα φρέσκων μούρων.

Δείπνο: βραστά ρολά φιλέτο κοτόπουλου γεμιστά με ομελέτα ασπράδι αυγού. κατσαρόλα με χαμηλά λιπαρά τυρί cottage παρασκευασμένη σε διπλό λέβητα. τσάι ή αφέψημα χαμομηλιού.

Πριν από τον ύπνο: τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. ζελέ με βάση το χυμό κερασιού.

Η ημερήσια πρόσληψη των ακόλουθων προϊόντων: χθεσινό ψωμί (αποξηραμένο) - 200 g, ζάχαρη - όχι περισσότερο από 30 g.

Κανόνες για τη δημιουργία ενός μενού για καθημερινή διατροφή κατά τη διάρκεια της ασθένειας

Η διατροφική διατροφή για την παγκρεατική νέκρωση είναι δια βίου και δεν πρέπει να παραβιάζεται με κανέναν τρόπο.

Λοιπόν, τι μπορείτε να φάτε εάν έχετε παγκρεατική νέκρωση του παγκρέατος; Παρακάτω είναι τα κύρια σημεία του διατροφικού πίνακα Νο. 5Π. Με βάση τις απαιτήσεις, μπορείτε να αναπτύξετε και να συνθέσετε καθημερινά μενού:

1. Αποξηραμένο ψωμί, κράκερ, άζυμα μπισκότα.
2. Τα πρώτα πιάτα: σούπες με ψιλοκομμένα λαχανικά, με προσθήκη φιδέ ή δημητριακών (κυρίως ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης).
3. Το βραστό, στον ατμό κρέας άζυμων ποικιλιών και τα ίδια ψάρια αλέθονται ή ψιλοκόβονται πριν το σερβίρισμα.
4. Το βούτυρο επιτρέπεται όχι περισσότερο από 10 g την ημέρα (σύμφωνα με άλλες πηγές - 30 g), επομένως η καλύτερη επιλογή για την περίπτωσή σας θα πρέπει να ελεγχθεί με ειδικούς.
5. Για τα αυγά επιτρέπονται μόνο ασπράδια, από τα οποία παρασκευάζονται ομελέτες ατμού.
6. Το φυτικό λάδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ποσότητες που δεν υπερβαίνουν τα 20 g (συμπεριλαμβανομένων των πιάτων).
7. Τα φρούτα με παγκρεατική νέκρωση πρέπει να είναι ώριμα και μαλακά (αχλάδι, μήλο), ενώ τα ξινά φρούτα και τα μούρα αποφεύγονται.
8. Όσον αφορά τα γαλακτοκομικά, επιτρέπεται να τρώτε ξινόγαλα και τυρί cottage με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
9. Όσον αφορά τα ποτά, επιτρέπεται να πίνετε φρέσκους και αραιωμένους χυμούς, αδύναμο τσάι, αφεψήματα βοτάνων και κομπόστες χωρίς ζάχαρη.

Οι βασικοί κανόνες για την προετοιμασία των πιάτων είναι οι εξής:

• Το φαγητό πρέπει να είναι εξαιρετικά ζεστό, ποτέ δροσερό ή ζεστό.
• Το φαγητό παρασκευάζεται χωρίς λίπος, προσθέτοντας τυχόν καρυκεύματα ή αλάτι.
• Όσο για το βούτυρο ή το γάλα, προστίθενται σε έτοιμα πιάτα και η ημερήσια δόση βουτύρου δεν πρέπει επίσης να είναι μεγαλύτερη από 10 γρ.
• Η προσθήκη αλατιού στα τρόφιμα επιτρέπεται, αλλά η ποσότητα του αλατιού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2 g την ημέρα.

Επίσης, οι ασθενείς με νέκρωση του παγκρέατος θα πρέπει να δώσουν προσοχή σε μια σημαντική απόχρωση, που είναι ότι η παραπάνω δίαιτα μπορεί να συμπεριληφθεί και στη δίαιτα για σακχαρώδη διαβήτη.

Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι μία από τις πιθανές επιδεινώσεις της παγκρεατικής νέκρωσης του παγκρέατος είναι η ανάπτυξη παγκρεατογόνου σακχαρώδους διαβήτη, ο οποίος εμφανίζεται λόγω του γεγονότος ότι ορισμένα ένζυμα μπορούν να διασπάσουν τα κύτταρα που παράγουν ινσουλίνη, γεγονός που προκαλεί το σχηματισμό αυτής της ασθένειας.

Τώρα ας περάσουμε στη λίστα με εκείνες τις τροφές που αντενδείκνυνται στη δίαιτα 5P μετά την παγκρεατική νέκρωση.

Ποια προϊόντα απαγορεύονται;

Όταν ακολουθείτε τη δίαιτα Νο. 5P, είναι απαραίτητο να αποφεύγετε τις ακόλουθες τροφές, η χρήση των οποίων, ακόμη και σε μικρές δόσεις, μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση της κατάστασης του ασθενούς.

Τροφές που δεν πρέπει να καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της παγκρεατικής νέκρωσης:

• Όλες οι σούπες βασίζονται σε αφεψήματα από μανιτάρια, κρέας και ψάρι.
• Φρεσκοψημένο ψωμί και ψωμάκια, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που παρασκευάζονται από αλεύρι σίκαλης.
• Αρτοσκευάσματα βουτύρου και ζαχαροπλαστικής.
• Σαλάτες λαχανικών με απλή ψύξη και άλλα φρέσκα λαχανικά.
• Αλκοολούχα ποτά.
• Γαλακτόσουπες.
• Χυμός σταφύλι.
• Καφές, κακάο, καραμέλα, σοκολάτα.
• Αυγά ομελέτα και οποιαδήποτε αυγοτροφή.
• Καπνιστά και αλλαντικά προϊόντα.
• Διατήρηση.
• Κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• Πικάντικα καρυκεύματα, καθώς και επιλεγμένα φρούτα και λαχανικά.
• Κριθάρι, κεχρί.

Επιπλέον, απαγορεύονται τα ακόλουθα λαχανικά:

• Καλαμπόκι και όσπρια.
• Ραπανάκι και γογγύλι.
• Φύλλα σπανάκι και οξαλίδας.
• Σκόρδο και κρεμμύδι.
• Γλυκιές πιπεριές.
• Λάχανο.

Πρέπει να τηρείτε τους διατροφικούς περιορισμούς μέχρι να υποχωρήσουν τελείως τα αρνητικά συμπτώματα και όλες οι εξετάσεις είναι φυσιολογικές. Αυτό διαρκεί συνήθως έως και 6-9 μήνες.

Συνταγές διατροφής για ασθένειες

Γαλατόσουπα με φαγόπυρο

Συστατικά:

• Γάλα με χαμηλά λιπαρά - 1 ποτήρι.
• Φαγόπυρο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Διοχετεύω. λάδι – 1 κουτ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό - 1 ποτήρι.

Τρόπος παρασκευής: Ταξινομήστε το φαγόπυρο, αφαιρέστε τυχόν υπολείμματα, στη συνέχεια ξεπλύνετε και μαγειρέψτε σε νερό μέχρι να μισοψηθεί με την προσθήκη αλατιού.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε να είναι έτοιμο. Προσθέστε βούτυρο πριν το σερβίρετε αν θέλετε.

Κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό

Συστατικά:

• Κιμάς κοτόπουλου - 150 γρ.
• Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Το χθεσινό ψωμί – 20 γρ.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - μια πρέζα.

Τρόπος παρασκευής: Μουλιάζουμε το ψωμί στο γάλα, ενώνουμε το έτοιμο ψωμί με τον κιμά, αλατίζουμε.

Σχηματίστε μικρές κοτολέτες από την προετοιμασμένη μάζα κοτολέτας, βάλτε σε διπλό βραστήρα και μαγειρέψτε για 30 λεπτά μέχρι να γίνει.

Κατσαρόλα κολοκύθας και μήλου

Συστατικά:

• Πούλπα κολοκύθας - 130-150 g.
• Μήλο – ½ μέτριο φρούτο
• Ασπράδι αυγού
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Λάδι - ½ κουτ.

Τρόπος μαγειρέματος: η αποφλοιωμένη κολοκύθα και ο πολτός μήλου πρέπει να κόβονται σε μικρά κομμάτια, να τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και να σιγοβράζουν με την προσθήκη μικρής ποσότητας νερού μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια να κάνουν πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή σπρώξιμο.

Ο έτοιμος πουρές ανακατεύεται με ζεστό γάλα, βούτυρο, ζάχαρη και σιμιγδάλι. Μόλις κρυώσει ελαφρώς το μείγμα, προσθέτουμε τον αφρό με το χτυπημένο ασπράδι. Αν το μείγμα είναι πολύ ρευστό, προσθέστε λίγο ακόμα δημητριακά.

Η μάζα τοποθετείται σε λαδωμένο ταψί και ψήνεται σε θερμοκρασία 170 βαθμών για 25-30 λεπτά.

συμπέρασμα

Οι ασθενείς με νέκρωση του παγκρέατος πρέπει να ακούν προσεκτικά όλες τις οδηγίες του γιατρού τους για να διατηρήσουν την υγεία τους. Είναι σημαντικό να προσπαθήσετε να μην υποκύψετε στον πειρασμό και να μην τρώτε τίποτα από απαγορευμένες τροφές, ακόμη και σε μικρές ποσότητες.

Η δίαιτα πρέπει να τηρείται αυστηρά, διαφορετικά όλες οι ιατρικές προσπάθειες θα καταρρεύσουν και η κατάσταση του ασθενούς θα επιδεινωθεί.

Θα εκπλαγείτε με το πόσο γρήγορα υποχωρεί η ασθένεια. Φροντίστε το πάγκρεας σας! Πάνω από 10.000 άνθρωποι έχουν παρατηρήσει σημαντικές βελτιώσεις στην υγεία τους πίνοντας απλώς ένα πρωινό...

Τι περιλαμβάνει ο θεραπευτικός διατροφικός πίνακας για τη χολοκυστίτιδα και την παγκρεατίτιδα;

Η διατροφή για χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα διαφέρει σημαντικά από τις γενικά αποδεκτές δίαιτες στις οποίες καταφεύγουν όσοι θέλουν να χάσουν βάρος, αν και, φυσικά, οι όγκοι με τέτοια διατροφή θα μειωθούν σημαντικά.

Θεραπευτική νηστεία για διάφορες μορφές παγκρεατίτιδας

Όταν εμφανίζεται έξαρση της νόσου, πολλοί γιατροί λένε ότι ο ασθενής χρειάζεται πείνα, κρύο και ξεκούραση για παγκρεατίτιδα. Φυσικά, αυτή η φράση δεν πρέπει να εκληφθεί κυριολεκτικά.

Χαρακτηριστικά της διατροφικής διατροφής κατά την έξαρση της παγκρεατίτιδας

Βασικός στόχος της δίαιτας είναι η μέγιστη ηρεμία για το πάγκρεας, η οποία επιτυγχάνεται με τη μείωση της έκκρισης των πεπτικών ενζύμων, που προκαλούν φλεγμονή στο πάγκρεας.

Επιτρέπεται η ένταξη αυγών στη διατροφή ενός ασθενούς με παγκρεατίτιδα;

Παγκρεατίτιδαείναι μια ολόκληρη ομάδα ασθενειών που σχετίζονται με φλεγμονή του παγκρέατος. Η ασθένεια μπορεί να εμφανιστεί απροσδόκητα - μία από τις εκδηλώσεις της είναι ο πόνος. Για την ανακούφιση του πόνου και την πρόληψη επαναλαμβανόμενων επιθέσεων, η σωστή διατροφή είναι σημαντική. Η παγκρεατίτιδα χωρίζεται σε χρόνια και οξεία · ανάλογα με τη φύση της νόσου, πρέπει να επιλέξετε την απαραίτητη διατροφή.

Σε οξεία ή χρόνια παγκρεατική νόσο, η παγκρεατίτιδα διαγιγνώσκεται λόγω:

• Διατροφική διαταραχή.
• Κατανάλωση λιπαρών/πικάντικων τροφών καθημερινά.
• Χρόνιος αλκοολισμός.
• Ασθένειες της χοληφόρου οδού, συμπεριλαμβανομένης της χολοκυστίτιδας, της χολολιθίασης.
• Γαστρικό έλκος.

Με έξαρση παγκρεατίτιδαςυπάρχει ανάγκη για χειρουργική επέμβαση (άνοιγμα της επένδυσης του παγκρέατος) σε περίπτωση μικρής επίδρασης από τη φαρμακευτική αγωγή, τη νηστεία ή την αφαίρεση υπολειμμάτων τροφής από το στομάχι. Χρόνια παγκρεατίτιδαεπιδεινώνεται υπό την επήρεια υπερκατανάλωσης τροφής, αλκοολισμού, μακροχρόνιας χρήσης γλυκοκορτικοειδών ορμονών, οιστρογόνων, ναρκωτικών φαρμάκων, ινδομεθακίνης, φουροσεμίδης, σε φόντο άρρωστου ήπατος (που απαιτεί ειδική δίαιτα) και χοληδόχου κύστης, που είναι αρκετά κοινά στους ενήλικες . Όταν η πίεση στο εσωτερικό της κοιλιάς αυξάνεται στις γυναίκες στο τέλος της εγκυμοσύνης, μπορεί να αναπτυχθεί παγκρεατίτιδα.

Σχετικά με τα αίτια, τα συμπτώματα, τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας:

Δίαιτα για οξεία παγκρεατίτιδα για 10 ημέρες

Ο σκοπός της διατροφικής θεραπείας για την οξεία παγκρεατίτιδα - ανακουφίζει από το πρήξιμο, τη φλεγμονή και τη μόλυνση από τον παγκρεατικό πόρο. Για να γίνει αυτό, σε νοσοκομειακό περιβάλλον, χρησιμοποιείται φαρμακευτική αγωγή με ενζυμικά σκευάσματα, αντισπασμωδικά και πλήρη νηστεία για αρκετές ημέρες για να αποφευχθεί η χρήση χειρουργικής επέμβασης. Η πείνα είναι απαραίτητη για να σταματήσει η παραγωγή γαστρικών και παγκρεατικών υγρών και να μειωθεί η ενζυμική δραστηριότητα λόγω της έλλειψης τροφής στον οισοφάγο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο αδένας θα αποκατασταθεί.

Τις πρώτες ημέρες μιας έξαρσης, πρέπει να νηστεύετε, μπορείτε μόνο να πιείτεμεταλλικό νερό με αλκάλια, αλλά χωρίς αέριο, για παράδειγμα, "Borjomi", "Essentuki" No. 4, No. 20, "Slavyanskaya", "Smirnovskaya", αδύναμο πράσινο τσάι ή αφέψημα τριαντάφυλλου. Το ρόφημα πρέπει να λαμβάνεται 4-5 φορές την ημέρα, 200 ml. Το νερό θα εξαλείψει τη δηλητηρίαση του σώματος και θα αποτρέψει την αφυδάτωση μαζί με τη χρήση παρεντερικής διατροφής - τοποθέτηση σταγονόμετρου με χλωριούχο νάτριο και γλυκόζη 5%.

Εάν τα συμπτώματα της οξείας παγκρεατίτιδας δεν εμφανιστούν ξανά, προσθέστε στη διατροφή για 3-5 ημέρες:

• αλμυρό γλοιώδες ρύζι ή ζωμό βρώμης.
• υγρός πουρές πατάτας χωρίς λάδι.
• ημι-υγρό ζελέ ή ζελέ από χυμούς.
• υγροί χυλοί: πλιγούρι βρώμης (διαβάστε το άρθρο μας: 3 συνταγές για πλιγούρι βρώμης), σιμιγδάλι, φαγόπυρο, ρύζι (όλα παρασκευάζονται σε νερό ή γάλα, όλα πρέπει να αλεσθούν ή να τεμαχιστούν με μπλέντερ).
• παξιμάδι;
• ξερό ψωμί.

Σημαντικοί κανόνες διατροφής! Η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων είναι 600-800 θερμίδες, η ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης είναι 15 g, έως 200 g. - υδατάνθρακες (μπορείτε να προσθέσετε μέλι στη διατροφή σας). Τα λίπη απαγορεύονται.

Μπορείτε να προσθέσετε υγρά - πράσινο ή μαύρο τσάι (όχι δυνατό), να προσθέσετε ζάχαρη ή μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα, ή τσάι με γάλα, χυμό τεύτλων 50 ml / ημέρα με μεταλλικό νερό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται σε 1000 θερμίδες την ημέρα, έως 50 g - πρωτεΐνες, έως 250 g - υδατάνθρακες, έως 10 g / ημέρα - λίπη. Το βράδυ πρέπει να πίνετε ένα ποτήρι νερό με μέλι, σταφίδες (1 κουταλάκι του γλυκού), δαμάσκηνα (2-3 τεμ.) ή γιαούρτι για την πρόληψη της δυσκοιλιότητας.

Από τη 10η ημέρα μετά την επίθεση, μπορείτε να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες κατά περισσότερες από 1000 θερμίδες/ημέρα, έως και 300 γραμμάρια. - υδατάνθρακες, έως 60 γρ. - πρωτεΐνες, έως 20 g/ημέρα - λίπη. Συνεχίστε να τρώτε πουρέ ανάλατο φαγητό.

Δείγμα μενού

Παρακάτω είναι ένα μενού για αρκετές ημέρες· μπορείτε να δημιουργήσετε μια παρόμοια δίαιτα μόνοι σας με βάση τη λίστα με τα επιτρεπόμενα τρόφιμα.

Συνταγές πιάτων

Μπορεί να χρησιμοποιηθείμετά από οξεία προσβολή παγκρεατίτιδας δίαιτα αριθμός 5p(διαβάστε για τη δίαιτα του Πίνακα 5) και ακολουθήστε την για ένα χρόνο. Το φαγητό καταναλώνεται πολτοποιημένο, χωρίς αλάτι· οι πρωτεΐνες μπορούν να αυξηθούν - έως 100 g, έως 40 g. - λίπη, έως 450 γρ. - υδατάνθρακες. Βεβαιωθείτε ότι ακολουθείτε τις συστάσεις και το σχήμα που έχει συνταγογραφήσει ο γιατρός σας!

Για το αφέψημα θα χρειαστείτε 0,5 κιλό αποξηραμένο τριαντάφυλλο και 4 λίτρα νερό. Ξεπλύνετε τα τριαντάφυλλα, προσθέστε νερό και αφήστε το ρόφημα να βράσει για 4 ημέρες. Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε το έγχυμα· τα τριαντάφυλλα πρέπει να εγχυθούν σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό το ρόφημα περιέχει βιταμίνη C. Προσοχή! Επειδή το ποτό είναι ξινό, συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν το πάρετε.

Πουρές ψαρόσουπα:

Για τη σούπα θα χρειαστείτε 0,5 κιλό ψάρι (καλό είναι να πάρετε φιλέτα χωρίς κόκαλα, μπακαλιάρο, λούτσο, πέρκα), 1,5 λίτρο νερό ή ζωμό λαχανικών, 50 ml. γάλα, 1 κουτ. βούτυρο.

Κόβουμε το ψάρι, προσθέτουμε νερό ή ζωμό στο τηγάνι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Βγάζουμε το ψάρι από το τηγάνι και το αλέθουμε με το μπλέντερ. Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το βούτυρο και μόλις λιώσει το βούτυρο ρίχνουμε το ζωμό, αφήνουμε να πάρει μια βράση, αλλά δεν βράζει. Προσθέστε ψάρια, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για λίγα μόνο λεπτά. Αλάτι μπορεί να προστεθεί μόνο εάν το επιτρέπει ο γιατρός σας!

Πουρέ καρότο-κολοκύθας:

Για αυτό το νόστιμο πιάτο θα χρειαστείτε κολοκύθα (300-400 γρ.) και καρότα. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα κόβουμε σε κύβους 1,5-2 εκ. Βράζουμε μέχρι να είναι έτοιμα. Στραγγίξτε το νερό, κρατώντας λίγο αν θέλετε ο πουρές να είναι πιο αραιός. Αλέστε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Ο πουρές είναι έτοιμος!

Απαγορευμένος για οξεία παγκρεατίτιδα χρήση:

• αλκοόλ;
• τρώτε λιπαρά ή τηγανητά τρόφιμα.
• να τρώτε λίπη και τροφές που προκαλούν φούσκωμα: όσπρια, πίτουρο, λευκό λάχανο, γογγύλια, ρουτάμπαγκα, φλούδα/φλούδα φρούτων και λαχανικών, άγουρα φρούτα, μούρα ή λαχανικά.
• ανθρακούχα ποτά με αντιδράσεις ζύμωσης: kvass, κεφίρ.

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα

Οι κρίσεις χρόνιας παγκρεατίτιδας μπορεί να εμφανιστούν αμέσως μετά το μεσημεριανό γεύμα, το μενού του οποίου περιελάμβανε: βραστά αυγά, ζαχαροπλαστεία, ωμά φρούτα, λαχανικά, χυμούς, κρύα ανθρακούχα ποτά, σοκολάτα, γάλα ή παγωτό. Οι σταθεροί σύντροφοι της νόσου θα εκδηλώνονται κάθε φορά: φούσκωμα, αίσθημα πληρότητας ή βάρους, ένα εξόγκωμα που είναι «κολλημένο στο κάτω μέρος του στήθους» και περιοδικοί έμετοι.

Στο πλαίσιο της χρόνιας παγκρεατίτιδας, ο σακχαρώδης διαβήτης μπορεί εύκολα να εμφανιστεί και να προχωρήσει σοβαρά - επίσης μια σοβαρή ασθένεια στην οποία είναι απαραίτητο να τηρείτε μια αυστηρή δίαιτα.

Σε περίπτωση χρόνιας παγκρεατίτιδας, συνιστάται να πίνετε αλκαλικό ρόφημα για 1-2 ημέρες, αφέψημα τριανταφυλλιάς ή τσάι - τουλάχιστον 1,5 λίτρο. την ημέρα σε 5-6 δόσεις. Πρέπει να στραφείτε σε μια ήπια υγιεινή διατροφή με λίγες θερμίδες, αποκλείοντας σχεδόν όλα τα λίπη και τους υδατάνθρακες. Η περιεκτικότητα σε πρωτεϊνικά και ενζυμικά σκευάσματα πρέπει να είναι μέτρια. Με 5-6 γεύματα την ημέρα, συνιστάται να τρώτε ψιλοκομμένο ή τριμμένο φαγητό.

Η διατροφή για τη χρόνια παγκρεατίτιδα μπορεί να περιλαμβάνει:

• κράκερ από ψωμί σίτου (μπορείτε να στεγνώσετε μόνοι σας το ψωμί).
• σούπες λαχανικών (κολοκύθες, πατάτες, κολοκυθάκια ή καρότα είναι οι καταλληλότερες για σούπες).
• σούπες δημητριακών (με σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο ή ρύζι).
• κρέας - βοδινό ή μοσχαρίσιο κρέας, κοτόπουλο, κουνέλι. Είναι καλύτερα να αχνίσετε, να ψήσετε ή να βράσετε.
• ομελέτες αυγών στον ατμό (2-3 τεμ.).
• ψάρια χαμηλών λιπαρών: μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, πέρκα, πέρκα, μπακαλιάρος, πέρκα ή λούτσος.
• τυρί κότατζ (όχι αλατισμένο): μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο ​​ή να γίνει πουτίγκα.
• τυριά - επιλέξτε ποικιλίες χαμηλών λιπαρών, ανάλατων.
• Στα πιάτα ή κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο ή ηλιέλαιο -10-15 γρ.
• ξινή κρέμα, κεφίρ (μόνο χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά).
• κουάκερ - ρύζι, μαργαριτάρι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, φιδέ (η συνοχή τους πρέπει να είναι υγρή ή ημι-υγρή).
• πουρές/στιφάδο λαχανικών (μην ξεχνάτε ότι δεν μπορούν να προστεθούν λάχανο και ντομάτες), τα λαχανικά μπορούν επίσης να βραστούν ή να ψηθούν απλά.
• μους/ζελέ από χυμούς, κομπόστες από αποξηραμένα φρούτα (βερίκοκα, αχλάδια, μήλα)
• φρούτα (μόνο ψημένα ή τριμμένα χωρίς φλούδα)
• διαιτητικούς πουρέδες και κονσερβοποιημένες τροφές που μοιάζουν με πουρέ για βρεφικά ή διαιτητικά τρόφιμα.
• πολυβιταμινούχα και μεταλλικά σκευάσματα.

Μενού για την ημέρα

Δεν πρέπει να τρώτε τροφές που διεγείρουν την παγκρεατική έκκριση:

• κρέας, ψάρι, λιπαρά πουλερικά, ξεχάστε το καπνιστό κρέας και τα ψάρια, τα λουκάνικα, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
• ζωμό κρέατος, μανιταριών, ψαριού (καθώς και σούπες και σάλτσες με βάση αυτά).
• λαχανόσουπα, μπορς, καθώς και κρύες σούπες (όπως kholodnik ή okroshka).
• σούπες γάλακτος?
• ψάρια, τηγανητά, καπνιστά, αλατισμένα ή κονσερβοποιημένα κρέατα.
• γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• αυγά - δεν μπορείτε να φάτε τηγανητά ή βραστά αυγά.
• οποιαδήποτε φασόλια, λευκό λάχανο, μελιτζάνες, γογγύλια, ραπανάκια, ραπανάκια, κρεμμύδια, σκόρδο, οξαλίδα, σπανάκι, μανιτάρια, γλυκές πιπεριές.
• Προϊόντα αρτοποιίας, φρέσκο ​​ψωμί, γλυκό, αλεύρι, σοκολάτα και άλλα γλυκά.
• μαύρος καφές, κακάο, ανθρακούχα ποτά.

Για παγκρεατίτιδα με ενδοκρινική δυσλειτουργίααποκλείστε τη μαρμελάδα, τη ζάχαρη και το μέλι, αφού δεν έχουν θεραπευτικό αποτέλεσμα, και ταξινομούνται στους υδατάνθρακες.

Σε περίπτωση ασυμπτωματικής πορείας της νόσου ή παρουσίας ήπιων συμπτωμάτων, ο κατάλογος των απαγορευμένων πιάτων/προϊόντων περιορίζεται σταδιακά στην κατηγορία των προϊόντων που πρέπει μόνο να περιοριστεί, αλλά όχι να αποκλειστεί τελείως.

Συνταγές Σούπα με πουρέ λαχανικών:

Για τη σούπα θα χρειαστείτε: 1 κίτρινη ή πράσινη πιπεριά, μπρόκολο, κουνουπίδι, 1 μικρό κολοκυθάκι. Όλα τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν και να κοπούν σε κύβους. Ρίξτε νερό (1-1,5 λίτρο) στα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε το νερό και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κάνετε πουρέ.

Σουφλέ ψαριού:

Για να ετοιμάσετε το πιάτο χρειάζεστε: ψάρι (400 g), 100 ml νερό ή γάλα, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, 2 αυγά (χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους), ένα κομμάτι βούτυρο (20 g). Βράζουμε το ψάρι σε νερό, το στραγγίζουμε, τον κιμά ή το ψιλοκόβουμε. Ανακατεύουμε το γάλα και το αλεύρι (προθερμαίνουμε το αλεύρι σε ένα τηγάνι μέχρι να κιτρινίσει ελαφρώς) και θα έχουμε μια ελαφρώς πηχτή «σάλτσα» γάλακτος. Τώρα αρχίζουμε να ανακατεύουμε: ψάρια, κρόκους αυγών, σάλτσα γάλακτος, βούτυρο (αν το επιτρέπει ο γιατρός σας, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι). Ξεχωριστά χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνει παχύρρευστος αφρός. Ανακατεύοντας τα προσθέτουμε στη μάζα του ψαριού.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς. Τοποθετήστε τη μάζα ψαριού σε ένα ταψί ή ταψί, βάλτε τη στο φούρνο και ψήστε μέχρι να γίνει.

Marshmallow μήλου (επιδόρπιο):

Για να ετοιμάσετε marshmallow, πρέπει να πάρετε 1 κιλό μήλα, να τα ξεφλουδίσετε, να τα κόψετε, να προσθέσετε νερό σε μια κατσαρόλα και να μαγειρέψετε. Βράζουμε τα μήλα, τα αποσύρουμε από τη φωτιά, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς. Τρίψτε τα μήλα από ένα κόσκινο ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ. Στραγγίστε όλο το χυμό από τον πουρέ που προκύπτει και στύψτε τον πουρέ. Ξεχωριστά ρίχνουμε τον χυμό σε μια μικρή κατσαρόλα και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει (σχεδόν σαν σιρόπι). Προσθέστε ζάχαρη (100 γρ.) στον βρασμένο χυμό και μαγειρέψτε λίγο ακόμα. Ανακατεύουμε το χυμό με τον πουρέ. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε το στο φούρνο (120 μοίρες) και στεγνώστε το marshmallow μέχρι να πήξει εντελώς.

Ο γιατρός μιλά για τη διατροφή για τη χρόνια παγκρεατίτιδα:

Η παγκρεατική νέκρωση είναι μια εξαιρετικά σοβαρή ασθένεια, επομένως η δίαιτα που συνταγογραφεί ο γιατρός για την παγκρεατική νέκρωση πρέπει να τηρείται αυστηρά από τον ασθενή. Η δίαιτα που συνταγογραφείται από τους γιατρούς διασφαλίζει ότι το σώμα λαμβάνει θρεπτικά συστατικά, αλλά ταυτόχρονα δεν προκαλεί υπερβολική ενεργοποίηση της εκκριτικής λειτουργίας του παγκρέατος.

Τι μπορείτε να πιείτε και να φάτε;

Είναι γνωστό ότι η παγκρεατίτιδα και η επιπλοκή της, η παγκρεατική νέκρωση, προκαλούνται από κατάχρηση:

• τηγανητά, λιπαρά, πικάντικα τρόφιμα.
• αλκοολούχα ποτά;
• υπερφαγία.

Τα άτομα που πάσχουν από αυτή την ασθένεια θα πρέπει να συνηθίσουν σε τρόφιμα μαγειρεμένα στο νερό, στον ατμό ή, σε ακραίες περιπτώσεις, ψημένα. Θα πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς το αλκοόλ. Ποτά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παγκρεατική νέκρωση:

• ασθενώς παρασκευασμένο τσάι, στο οποίο μπορείτε να προσθέσετε λεμόνι.
• Αφέψημα τριανταφυλλιάς?
• αραιωμένο με νερό χωρίς προσθήκη ζάχαρης.
• γάλα χαμηλών λιπαρών και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση με χαμηλά λιπαρά (το γάλα μπορεί να προστεθεί στο τσάι).
• κομπόστες από αποξηραμένα φρούτα.

Η κατανάλωση φρέσκων φρούτων και λαχανικών δεν αντενδείκνυται για τον ασθενή, αλλά πρέπει να είναι ώριμα και μαλακά. Τα μήλα μπορούν να καταναλωθούν ψητά. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μους και ζελέ χωρίς ζάχαρη από αυτές.

Οι λάτρεις του αλευριού πρέπει να ξεχάσουν το ψήσιμο. Επιτρέπεται να φάτε ψωμί μόνο μιας ημέρας. Τα φρέσκα προϊόντα ψωμιού θα πρέπει πρώτα να στεγνώσουν. Ταυτόχρονα, πρέπει να αρνηθείτε τα προϊόντα που ψήνονται από αλεύρι υψηλής ποιότητας. Αντί για μπισκότα, μπορείτε να φάτε μπισκότα και κράκερ χωρίς ζάχαρη.

Τα πρώτα πιάτα για νέκρωση του παγκρέατος παρασκευάζονται με βάση τον πουρέ πατάτας, κολοκύθας, κολοκύθας και καρότου. Οι παρακάτω τύποι δημητριακών μπορούν να προστεθούν στις σούπες:

• είδος σίκαλης;
• πλιγούρι βρώμης;
• σημιγδάλι;
• ρύζι

Δεν αποκλείεται η παρασκευή σούπας με φιδέ. Αμέσως μετά την ολοκλήρωση μιας πορείας θεραπείας σε νοσοκομείο, δεν πρέπει να προστίθεται λίπος στις σούπες. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, μπορείτε να αρχίσετε να προσθέτετε έως και 5 g ανάλατου βουτύρου ή 10 g κρέμας γάλακτος. Τα πρώτα πιάτα δεν πρέπει να τρώγονται ζεστά.

Η θεραπευτική διατροφή δεν περιλαμβάνει την πλήρη αποχή από το κρέας, αλλά οι λιπαρές ποικιλίες του θα πρέπει να εξαιρεθούν από το μενού.

Ο ασθενής επιτρέπεται να φάει βραστό με χαμηλά λιπαρά:

• βοδινό κρέας;
• μοσχαρίσιο;
• κρέας κουνελιού.

Μπορείτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας βραστό κρέας κοτόπουλου ή γαλοπούλας, μαγειρεμένο χωρίς πέτσα.

Όσο για τα αυγά, η κατανάλωση του κρόκου είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη, αλλά μπορείτε να φτιάξετε μια ομελέτα από τα ασπράδια 2 αυγών.

Είναι χρήσιμο να τρώτε βραστά ψάρια ποικιλιών χαμηλών λιπαρών.

Δίαιτα μετά από έξαρση

Είναι σημαντικό ότι κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης της νόσου, στην προ και μετεγχειρητική περίοδο, ο ασθενής θα πρέπει να κάνει χωρίς τα συνηθισμένα γεύματα. Αυτή τη στιγμή, το πάγκρεας δεν θα παράγει ένζυμα και η λειτουργικότητά του θα αποκατασταθεί μερικώς. Στο μέλλον, η δίαιτα του ασθενούς υπολογίζεται σύμφωνα με δύο επιλογές της δίαιτας Νο. 5.

Ο ασθενής θα πρέπει να τηρήσει αυτή τη δίαιτα για τουλάχιστον έξι μήνες.

Ένα από τα θεμέλια της δίαιτας είναι τα πολλαπλά γεύματα (έως 6 φορές την ημέρα). Είναι επιθυμητό να διεξάγεται σύμφωνα με ένα αυστηρό χρονοδιάγραμμα.

Η πρώτη επιλογή δίαιτας χρησιμοποιείται την πρώτη φορά της έξαρσης. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ουσίες που προκαλούν παγκρεατική έκκριση αποκλείονται εντελώς από τη διατροφή. Η δεύτερη επιλογή έχει σχεδιαστεί για να σταματήσει την ανάπτυξη της νόσου και να αποτρέψει την υποτροπή της.

Ο ασθενής πρέπει να ακολουθεί αυστηρή δίαιτα για νέκρωση του παγκρέατος μέχρι να εξαφανιστούν τελείως τα σημάδια της παθολογίας. Αυτό μπορεί να διαρκέσει ένα χρόνο ή και περισσότερο. Ο γιατρός θα μπορεί να επαληθεύσει ότι η κατάσταση της υγείας του ασθενούς έχει επανέλθει στο φυσιολογικό μετά από νέκρωση του παγκρέατος με τα αποτελέσματα των εργαστηριακών εξετάσεων, στις οποίες ο ασθενής πρέπει να υποβάλλεται περιοδικά. Εάν δεν παρατηρηθούν αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία, τότε η διατροφική πρόσληψη αρχίζει να επεκτείνεται σταδιακά.

Τι είναι η παγκρεατική νέκρωση

Η παγκρεατική νέκρωση είναι μια σοβαρή παθολογία του παγκρέατος που σχετίζεται με το θάνατο κυττάρων οργάνων. Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι συνέπειές του είναι ο σακχαρώδης διαβήτης και ο θάνατος. Πρόδρομος αυτής της επικίνδυνης νόσου θεωρείται η οξεία παγκρεατίτιδα, η οποία λόγω έλλειψης κατάλληλης θεραπείας και μη τήρησης της δίαιτας, επιπλέκεται από παγκρεατική νέκρωση.

Τα πρώτα συμπτώματα της νόσου περιλαμβάνουν οξύ πόνο στην άνω κοιλιακή χώρα, ναυτία που συνοδεύεται από έμετο και διαταραχές των κοπράνων. Η παγκρεατική νέκρωση δεν περιορίζεται πάντα στη βλάβη μόνο στον ιστό του αδένα. Υπό ευνοϊκές συνθήκες προκαλεί ασθένειες οργάνων που βρίσκονται κοντά στο πάγκρεας.

Χαρακτηριστικά της διατροφής πριν και μετά την επέμβαση

Την ημέρα πριν από τη χειρουργική θεραπεία της νέκρωσης του παγκρέατος, ο ασθενής δεν επιτρέπεται να φάει φαγητό ή να πιει νερό ή άλλα υγρά. Μια τόσο αυστηρή δίαιτα εξηγείται από το γεγονός ότι το πάγκρεας, κατά τη διάρκεια της λειτουργικής ανάπαυσης του στομάχου, πρέπει να σταματήσει να παράγει πεπτικά ένζυμα που εμπλέκονται στην πέψη του παρεγχύματός του.

Για να μην χάσει δύναμη ο ασθενής και να μπορέσει να υποβληθεί σε χειρουργική αντιμετώπιση της νέκρωσης του παγκρέατος, υποστηρίζεται από θρεπτικά διαλύματα που χορηγούνται ενδοφλεβίως.

Μετά από χειρουργική επέμβαση στο πάγκρεας, μπορείτε να ξεκινήσετε να τρώτε διαιτητικά τρόφιμα μόνο την 6-7η ημέρα. Μέχρι αυτή τη στιγμή, ο ασθενής επιτρέπεται μόνο ζεστά ροφήματα. Ως ποτά προσφέρονται φαρμακευτικό νερό μέτριας ανοργανοποίησης (Borjomi, Narzan), αφέψημα τριανταφυλλιάς και ασθενές τσάι χωρίς ζάχαρη. Όχι περισσότερα από 800 ml την ημέρα σε 4-6 δόσεις.

Εάν η κατάσταση ενός ασθενούς με νέκρωση του παγκρέατος παραμένει εξαιρετικά δύσκολη, τότε του απαγορεύεται ακόμη και να πιει. Ο ασθενής μεταφέρεται σε ενδοφλέβια διατροφή. Μόλις η κατάσταση σταθεροποιηθεί, το μενού περιλαμβάνει πιάτα από προϊόντα που βοηθούν στην αποκατάσταση των λειτουργιών του πεπτικού συστήματος.

Ως μετεγχειρητική δίαιτα, ο ασθενής συνταγογραφείται μηδενικός πίνακας περίπου την 6η-7η ημέρα:

• Πίνακας Νο. 0α - η δίαιτα συνταγογραφείται αρκετές ημέρες μετά τη χειρουργική θεραπεία της νέκρωσης του παγκρέατος. Αποτελείται από ζωμό κρέατος με χαμηλά λιπαρά χωρίς αλάτι, γλοιώδη ζωμό ρυζιού, κομπόστα και ζελέ από αποξηραμένα μούρα και μήλα, ζελέ και φρέσκους μη όξινους χυμούς, ελαφρώς ζαχαρούχο κομπόστα από τριανταφυλλιά. Τα γεύματα είναι κλασματικά, μερίδες 200-300 γρ.
• Πίνακας Νο. 0β - η δίαιτα συνταγογραφείται μετά το γεύμα Νο. 0α, το μενού περιλαμβάνει όλα τα πιάτα της προηγούμενης δίαιτας. Η δίαιτα επεκτείνεται με γλοιώδεις σούπες και χυλούς από θρυμματισμένα δημητριακά (ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης), ομελέτες αυγών κοτόπουλου, κοτολέτες ψαριού και διαιτητικού κρέατος (μαγειρεμένα μόνο στον ατμό), μαλακά αυγά, ψάρι και πουρέ κρέατος. Η διάρκεια της δίαιτας είναι 7 ημέρες. Τα γεύματα είναι κλασματικά, μερίδες 350-400 γρ.
• Πίνακας Νο. 0β - το μενού περιέχει όλα τα πιάτα από τις προηγούμενες μηδενικές δίαιτες, αλλά η ποσότητα αλατιού αυξάνεται ελαφρώς. Η διατροφή του ασθενούς συμπληρώνεται με γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, ψητά μήλα και κράκερ σιταριού.

Στη συνέχεια, ο ασθενής μεταφέρεται στη δίαιτα Νο 5. Στην οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα, αυτό αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της εργασίας για την αποκατάσταση των λειτουργιών του παγκρέατος. Χάρη σε αυτό και τη φαρμακευτική θεραπεία, είναι δυνατόν να αποφευχθούν επιπλοκές με τη μορφή περαιτέρω νέκρωσης του παγκρέατος.

Παρεντερική διατροφή και νηστεία

Πριν από τη χειρουργική θεραπεία της νέκρωσης του παγκρέατος και για ορισμένο χρονικό διάστημα μετά την επέμβαση, συνταγογραφείται στους ασθενείς μια θεραπευτική δίαιτα νηστείας, η οποία εξασφαλίζει ενζυμική ανάπαυση για τον αδένα. Οι ασθενείς επιτρέπεται να πίνουν μόνο ένα ασθενές αφέψημα τριαντάφυλλου και μεταλλικό νερό.

Για να αποφευχθεί η εξάντληση του σώματος, πραγματοποιείται παρεντερική διατροφή. Η διαδικασία περιλαμβάνει την έγχυση θρεπτικών συστατικών απευθείας στο αίμα μέσω ενός καθετήρα σε μια μεγάλη φλέβα.

Ο απαιτούμενος όγκος και η σύνθεση των θρεπτικών διαλυμάτων υπολογίζεται από διατροφολόγο, λαμβάνοντας υπόψη τις ενεργειακές ανάγκες του οργανισμού του ασθενούς. Το υγρό για παρεντερική χορήγηση για νέκρωση του παγκρέατος αποτελείται από γλυκόζη, διαλύματα αμινοξέων και ινσουλίνη.

Κανόνες για τη δημιουργία μενού για καθημερινά γεύματα

Η δίαιτα για την παγκρεατική νέκρωση είναι μια ολόκληρη λίστα κανόνων που πρέπει να ακολουθούνται από τους ασθενείς χωρίς αποτυχία. Κατά την προετοιμασία μιας δίαιτας, ο θεράπων ιατρός ή διατροφολόγος περιλαμβάνει στη δίαιτα του ασθενούς τροφές που χορταίνουν το άρρωστο σώμα με όλες τις απαραίτητες βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία.

Σε αυτή την περίπτωση, ο ειδικός επιλέγει μόνο εκείνα τα προϊόντα που χωνεύονται εύκολα στα έντερα και απορροφώνται από τον οργανισμό και δεν αυξάνουν την εκκριτική δραστηριότητα του παγκρέατος.

Εξουσιοδοτημένα Προϊόντα

• Πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια - χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία των πρώτων πιάτων. Πριν από το μαγείρεμα, τα προϊόντα συνθλίβονται.
• Τα δημητριακά (ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης) αλέθονται χρησιμοποιώντας ένα μίνι μύλο. Τα θρυμματισμένα δημητριακά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γλοιώδους χυλού.
• Νηστίσιμα αρτοσκευάσματα από αλεύρι 1-2 βαθμού - συνιστάται να καταναλώνονται σε ελαφρώς μπαγιάτικη μορφή.
• Ώριμα γλυκά φρούτα (ροδάκινα, βερίκοκα) - τρώγονται χωρίς ξεφλούδισμα και σιγά σιγά.
• Μη όξινα μήλα - χρησιμοποιούνται για τον ατμό σουφλέ, την παρασκευή μους και ζελέ και το ψήσιμο στο φούρνο.
• Το συνιστώμενο ρόφημα είναι αφέψημα από τριαντάφυλλο, μη ζαχαρούχο αδύναμο τσάι, ζελέ και ποτά αποξηραμένων φρούτων, φαρμακευτικό μεταλλικό νερό.

Κατά την προετοιμασία του πιάτου, επιτρέπεται η προσθήκη αλατιού, αλλά η ημερήσια πρόσληψη αλατιού για ασθενείς που έχουν υποστεί νέκρωση του παγκρέατος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2 γρ.

Μερικώς περιορισμένα προϊόντα

Λίστα πιάτων και προϊόντων που μπορούν να καταναλωθούν από άτομα με παγκρεατική νόσο, αλλά σε ελάχιστες ποσότητες και υπόκεινται σε καλή υγεία:

• Γαλατόσουπες - μαγειρεμένες μισές με νερό.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - τυρί cottage, κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα και ξινή κρέμα.
• Φρέσκα αυγά ορτυκιού και κοτόπουλου - βράζονται μαλακά και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ομελέτας στον ατμό χρησιμοποιώντας μόνο τα ασπράδια.
• Λαχανικά και βούτυρο - χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία του πρώτου και του δεύτερου πιάτων.
• Διαιτητικό κρέας και ψάρι - τα προϊόντα περνούν από μύλο κρέατος, οι κοτολέτες μαγειρεύονται στον ατμό και πολτοποιούνται.

Ποια προϊόντα απαγορεύονται;

Απαγορεύεται αυστηρά η συμπερίληψη των παρακάτω πιάτων και προϊόντων στο μενού διατροφής του ασθενούς:

• πλούσιοι ζωμοί κρέατος και ψαριών.
• μη διαιτητικά κρέατα·
• καπνιστά κρέατα και λουκάνικα.
• φρέσκα αρτοσκευάσματα?
• λιπαρό φρέσκο ​​γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση·
• αλκοόλ και οποιαδήποτε σόδα?
• καφές, κακάο, δυνατό τσάι.
• λαχανικά και φρούτα που περιέχουν χονδροειδείς ίνες.
• τηγανητά και βραστά αυγά.
• κριθάρι, σιτάρι, καλαμπόκι?
• ζεστά μυρωδικά και μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη.

Όλα αυτά τα τρόφιμα είναι δύσκολα αφομοιώσιμα, μερικά από αυτά συμβάλλουν στην αυξημένη παραγωγή παγκρεατικών ενζύμων, γεγονός που οδηγεί σε υποτροπή της νόσου.

Παράδειγμα μενού

Η δίαιτα για την παγκρεατική νέκρωση του παγκρέατος περιλαμβάνει το ακόλουθο μενού θεραπείας Νο. 5:

• Ελαφρύ πρωινό: ομελέτα από ασπράδι αυγού, γλοιώδες χυλό φαγόπυρου, ελαφρά βρασμένο τσάι χωρίς ζάχαρη.
• 2ο πρωινό: διαιτητικό σουφλέ από αποξηραμένα βερίκοκα, τσάι χωρίς ζάχαρη.
• Μεσημεριανό: ζωμός ρυζιού, σουφλέ βραστό πολτό, ζελέ από μη όξινο φρέσκο ​​χυμό με συνθετικό γλυκαντικό.
• Σνακ μεταξύ μεσημεριανού και βραδινού: τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, κομπόστα από τριανταφυλλιά.
• Βραδινό: κοτολέτες ψαριού ή κρέατος στον ατμό, σουφλέ με χυμό καρότου.
• Αντί για ψωμί, θα πρέπει να τρώτε κράκερ σιταριού, αλλά όχι περισσότερο από 50 γραμμάρια την ημέρα. Το μενού διατροφής περιέχει ζάχαρη, αλλά όχι περισσότερο από 5 g την ημέρα.

Συνταγές δίαιτας

Υγιεινές τροφές μετά από χειρουργική επέμβαση στο πάγκρεας είναι οι διαιτητικές σούπες και δημητριακά με μικρή ποσότητα αλατιού, το σουφλέ στον ατμό με ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης και σιμιγδάλι και η πουτίγκα με τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά.

Κρέμα σούπας μπρόκολο

Συστατικά:

• Νερό - 0,5 λίτρο.
• Πατάτες - 2-3 τεμ.
• Ταξιανθίες μπρόκολου - 5 τεμ.
• Αλάτι (όπως υποδεικνύεται).

Τρόπος μαγειρέματος: βράστε νερό, βάλτε τις πατάτες και το μπρόκολο, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά. Στραγγίζουμε τα βρασμένα λαχανικά και ρίχνουμε το ζωμό σε ένα καθαρό μπολ. Τρίψτε τις πατάτες και το μπρόκολο στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές και μετά αραιώστε με ζωμό λαχανικών. Ξαναβάζουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει.

Πουτίγκα με τυρί κότατζ

Συστατικά:

• Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 400 g.
• Μη ξινό μήλο (χωρίς φλούδα) - 300 γρ.
• Ασπράδια αυγών κοτόπουλου - 6 τεμ.
• Ζάχαρη (λαμβάνοντας υπόψη την ημερήσια αξία).

Τρόπος παρασκευής: Τρίψτε το τυρί κότατζ και τα μήλα ξεχωριστά στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές, στη συνέχεια ανακατέψτε και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε σταδιακά σε αυτά τα χτυπημένα ασπράδια κοτόπουλου. Μοιράζουμε το μείγμα σε φορμάκια και ψήνουμε στο φούρνο.

Σουφλέ με σιμιγδάλι

Μια συνταγή σουφλέ για παγκρεατίτιδα θα είναι χρήσιμη μόνο εάν το πιάτο είναι στον ατμό.

Συστατικά:

• Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων - 3 φλιτζάνια.
• Σιμιγδάλι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Πρωτεΐνες κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Ζάχαρη (σύμφωνα με τις ενδείξεις).

Τρόπος προετοιμασίας: μαγειρέψτε το σιμιγδάλι ως συνήθως, αλλά χρησιμοποιήστε κομπόστα αντί για γάλα. Χτυπάμε την έτοιμη και ελαφρώς κρύα μάζα με ένα μίξερ, προσθέτουμε σταδιακά τα χτυπημένα ασπράδια στο σιμιγδάλι. Μοιράζουμε το μείγμα σε φορμάκια και αχνίζουμε.

Επιπλοκές λόγω μη συμμόρφωσης με τη δίαιτα

Εάν δεν ακολουθείτε μια θεραπευτική δίαιτα για νέκρωση του παγκρέατος, τότε ακόμη και τα πιο ακριβά φάρμακα δεν θα βελτιώσουν την κατάσταση του ασθενούς. Η δίαιτα για νέκρωση του παγκρέατος πρέπει να είναι υποχρεωτική. Αυτή είναι η μόνη ευκαιρία να αποτραπεί ο ασθενής να αναπτύξει σακχαρώδη διαβήτη, ο οποίος είναι συνέπεια του θανάτου των κυττάρων ινσουλίνης.

Η παγκρεατική νέκρωση μπορεί να αναπτυχθεί λόγω επιπλοκών οξείας ή χρόνιας παγκρεατίτιδας, η οποία οδηγεί σε σοβαρή βλάβη στο πάγκρεας και στα γύρω αγγεία. Αυτό οδηγεί σε έντονο πόνο στον ασθενή.

Ο ασθενής εμφανίζει συχνούς εμετούς, γρήγορο καρδιακό παλμό και αυξημένη θερμοκρασία. Για να μην συμβεί αυτό, συνταγογραφείται αυστηρή θεραπευτική δίαιτα για μια ασθένεια όπως η νέκρωση του παγκρέατος.

Η δίαιτα για την παγκρεατική νέκρωση έχει πολλές επιλογές, ανάλογα με την εξέλιξη της νόσου:

• Σε περίπτωση έξαρσης της νόσου συνταγογραφείται νηστεία πριν και μετά την επέμβαση.
• Μετά τη νηστεία, συνταγογραφείται η πρώτη επιλογή της δίαιτας Νο. 5, η οποία πρέπει να ακολουθηθεί για μια εβδομάδα.
• Στη συνέχεια, η δεύτερη επιλογή της δίαιτας Νο. 5 συνταγογραφείται μετά την εξαφάνιση των οξέων συμπτωμάτων και του πόνου.

Η πρώτη επιλογή δίαιτας εμποδίζει την ενεργό λειτουργία του παγκρέατος, εμποδίζοντας την παραγωγή του πεπτικού χυμού. Αυτό παρέχει μέγιστη γαλήνη στο όργανο και μειωμένο πόνο.

Η δεύτερη επιλογή σταματά την ανάπτυξη της νόσου και αποτρέπει την επανεμφάνιση της νόσου. Για να γίνει αυτό, εισάγονται στη διατροφή πιάτα που δεν επηρεάζουν την παραγωγή παγκρεατικών και στομαχικών εκκρίσεων.

Παρεντερική διατροφή

Όταν εντοπιστεί μια ασθένεια, ο ασθενής συνταγογραφείται νηστεία, η οποία σταματά τη λειτουργία των αδένων που παράγουν χυμό. Για να αποφευχθεί η εξάντληση του σώματος, εισάγεται τεχνητή ή παρεντερική διατροφή· τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά εγχέονται απευθείας στο αίμα, παρακάμπτοντας τη γαστρεντερική οδό.

Ο γιατρός υπολογίζει την απαιτούμενη δόση θερμίδων και επιλέγει θρεπτικά διαλύματα, τα οποία είναι συνήθως διάλυμα γλυκόζης 20 τοις εκατό· προστίθενται επίσης αμινοξέα και λίπη.

Τη μεγαλύτερη ενεργειακή αξία παρέχουν τα γαλακτώματα λίπους, τα οποία αποκαθιστούν την ενέργεια που λείπει και σταθεροποιούν τα κύτταρα στο πάγκρεας, αποτρέποντας την καταστροφή του οργάνου.

Μια παρόμοια δίαιτα για την παγκρεατική νέκρωση συνταγογραφείται πριν από την επέμβαση και μετά για μια εβδομάδα.

Διατροφή μετά την επέμβαση

Μετά την επέμβαση, η δίαιτα για νέκρωση του παγκρέατος αντικαθίσταται με προληπτική διατροφή. Πέντε ημέρες μετά τη χειρουργική επέμβαση, επιτρέπεται να πίνετε μόνο υγρό με τη μορφή τσαγιού, μεταλλικού νερού ή έγχυμα τριαντάφυλλου. Θα πρέπει να πίνετε υγρό όχι περισσότερες από τέσσερις φορές την ημέρα, ένα ποτήρι τη φορά.

Εάν η κατάσταση του ασθενούς είναι σταθερή, μετά από μια εβδομάδα, εισάγονται στη διατροφή πιάτα χαμηλά σε θερμίδες, αλάτι και λιπαρά. Ο γιατρός συνταγογραφεί δίαιτα Νο. 5, σύμφωνα με την οποία συνιστάται η κατανάλωση τουλάχιστον έξι μικρών γευμάτων την ημέρα. Τα προϊόντα πρέπει να μαγειρεύονται στον ατμό ή να βράζονται. Ταυτόχρονα, πρέπει να συνθλίβονται ή να σκουπίζονται καλά. Απαγορεύεται στον ασθενή να τρώει λιπαρά, πικάντικα, τηγανητά τρόφιμα και ποτά που περιέχουν αλκοόλ. Θα πρέπει επίσης να αποφεύγετε την υπερκατανάλωση τροφής και τη χαμηλή δραστηριότητα.

Για να βελτιωθεί ταχύτερα η κατάσταση του ασθενούς, πρέπει να ακολουθείτε προσεκτικά όλους τους κανόνες της θεραπευτικής δίαιτας.

1. περιλαμβάνει πρώτα πιάτα πολτοποιημένων λαχανικών με την προσθήκη ρυζιού, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρου ή άλλου συνοδευτικού. Μπορείτε να φάτε ένα μικρό κομμάτι άπαχο μοσχαρίσιο κρέας με λαχανικά. Τα ψάρια με χαμηλά λιπαρά είναι επίσης κατάλληλα.
2. Είναι καλύτερα να αποφεύγετε την κατανάλωση λίπους. Μπορείτε να τρώτε όχι περισσότερο από 10 γραμμάρια βουτύρου την ημέρα και φυτικά έλαια πρέπει να προστίθενται στα πιάτα σε μικρές μερίδες.
3. Όσον αφορά τα φρούτα, συνιστάται η κατανάλωση πιο μαλακών και ώριμων ποικιλιών μήλων και αχλαδιών.
4. Η ομελέτα μπορεί να γίνει από ασπράδι αυγού.
5. Μπορείτε να φάτε μόνο πιο σκληρά είδη ψωμιού, καθώς και κράκερ και μπισκότα.
6. Συνιστάται να τρώτε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και γάλα με χαμηλά λιπαρά.
7. Ως ρόφημα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ζεστό τσάι, αφέψημα τριαντάφυλλου χωρίς ζάχαρη, χυμούς χωρίς ζάχαρη, κομπόστες χωρίς προσθήκη ζάχαρης, συνιστάται και. Το αλκοόλ αντενδείκνυται εντελώς.

Οι ακόλουθες τροφές αντενδείκνυνται στη δίαιτα Νο. 5:

• Σούπες από ζωμό μανιταριών, ψαριών ή κρέατος.
• Φρεσκοψημένο ψωμί, ειδικά από αλεύρι σίκαλης.
• Προϊόντα ζαχαροπλαστικής και αλευριού.
• Κρύα πιάτα λαχανικών.
• Χυμός σταφύλι;
• Ποτά που περιέχουν αλκοόλ.
• Καφές και ποτά κακάο.
• Σούπες με βάση το γάλα.
• Πιάτα αυγών?
• Καπνιστά πιάτα;
• Προϊόντα σοκολάτας;
• Λουκάνικα και κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
• Λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα ή προϊόντα κρέατος.
• Ολόκληρα λαχανικά και φρούτα.
• Πικάντικα προϊόντα;
• Φασόλια, καλαμπόκι, μαργαριταρένιο κριθάρι και κεχρί.
• Μεταξύ των λαχανικών, δεν συνιστάται να τρώτε ραπανάκια, σκόρδο, σπανάκι, οξαλίδα, γογγύλια, γλυκές πιπεριές, κρεμμύδια, λάχανο.
• Όσο για τα φρούτα, δεν πρέπει να τρώτε σταφύλια, μπανάνες, χουρμάδες και σύκα.
• Λίπη σε οποιαδήποτε μορφή, συμπεριλαμβανομένου του λαρδί.
• Κρέας και ψάρια λιπαρών ποικιλιών.
• Γλυκά, συμπεριλαμβανομένου του παγωτού.

Η δίαιτα πρέπει να ακολουθείται μέχρι να εξαφανιστούν τελείως τα συμπτώματα της νόσου. Οι εξετάσεις πρέπει να επανέλθουν στο φυσιολογικό. Εάν δεν υπάρχουν προβλήματα υγείας στο μέλλον, η δίαιτα μπορεί να επεκταθεί σταδιακά.