Ինչու Շրովետիդում նրանք խրտվիլակ են վառում և նրբաբլիթ թխում ՝ ժողովրդական հավատալիքներ և սովորույթներ: Theշմարտությունը Maslenitsa- ի մասին: Ինչ նրբաբլիթներ էին իրականում թխում Ռուսաստանում Ինչու են նրբաբլիթները պատրաստում Shrovetide- ի համար

Հավանաբար, մեզանից յուրաքանչյուրն անհամբեր սպասում է Maslenitsa կոչվող հրաշալի ազգային տոնին: Յուրաքանչյուր իրեն հարգող տնային տնտեսուհի ձգտում է թխել հնարավորինս շատ նրբաբլիթներ ՝ պանիրով, մեղրով, կաթնաշոռով, թթվասերով, կաղամբով, սնկով և այլն: Այստեղ երեւակայության թռիչքն անսահմանափակ է: Բացի այդ, կանայք փախչում են վառարանի շուրջ `պատրաստելու շատ զարմանալի ուտեստներ և սեղանը զարդարելու շոգեխաշած բանջարեղենով, ձկներով, քաղցրավենիքով, կարկանդակներով, կարկանդակներով, թխած կարկանդակով, խավիարով և թթուներով: Ավելին, ձմռան վերջին օրերի սկսվելուն պես, մարդկանց մեծամասնությունն իրենց ավելի լավ է զգում, ուզում է զվարճանալ, դուրս գալ ցրտի «կապանքներից» և զբոսնել, դեմ առ դեմ զրուցել ընկերների հետ:

Ամանակակից մարդիկ շարունակում են մեծ հաճույքով դիտել Շրովետիդի ծեսերն ու ավանդույթները, կատարել անհավանական բաներ. Նրանք բարձրանում են փայտե ձող, ցատկում կրակի վրայով և կազմակերպում բարձրաձայն տոնախմբություններ: Ինչու է դա տեղի ունենում, ինչի՞ն են նվիրված խոհանոցում ուրախ օրերն ու աղմուկը: Եկեք պարզենք ամեն ինչի մասին, ըստ կարգի, և բացի այդ, մենք կհավաքենք նրբաբլիթների մի քանի այլ գերազանց բաղադրատոմսեր, որոնք գոյատևել են մեր նախնիներից:

Շրովետիդի պատմություն

Մեծ նկարիչներն ու գրողները իրենց ստեղծագործությունները նվիրել են այս տոնին, լավագույն ռեժիսորներն այդ մասին ֆիլմեր են նկարահանել: Հիշենք, օրինակ, Կուստոդիեւի ցնցող «Մասլենիցա» նկարը: Ինչ գեղեցիկ է նա: Ես իսկապես ուզում եմ լինել այն աշխարհում, որը նկարիչն արտացոլեց և վայելի ռուսական իրական ձմեռը, ռուսական ավանդույթների համաձայն պատրաստված անհավանական ուտեստներ: Բայց նախքան մեր ֆանտազիաների մեջ խորանալը, եկեք ուսումնասիրենք բազմակողմանի և մերը, միայն ռուսական Maslenitsa տոնի պատմությունը:

Անմիջապես պետք է նշել, որ մեր նկարագրած տոնակատարությունները ոչ մի ընդհանուր բան չունեն ուղղափառ դավանանքի հետ: Այս տոնը մեր կողմից տրվել է հեթանոսական աստվածներին երկրպագող մեր նախնիների կողմից: Թերեւս սա հեթանոսության սակավաթիվ դրսեւորումներից մեկն է, որը գոյատևեց Ուղղափառություն անցնելուն պես: Որեւէ տարաձայնությունից խուսափելու համար մեր Եկեղեցին տոնն ընդգրկեց իր ցուցակում, բայց տոնակատարությունների ժամանակաշրջանն անվանեց Պանրի շաբաթ (Մսի շաբաթ): Ofամանակի այս ժամանակահատվածն անցնում է հաջորդ Մեծ պահքի սկիզբից անմիջապես առաջ:

Երբ է առաջացել Maslenitsa- ն

Հատուկ տոնակատարությունների առաջացման մի քանի վարկած կա: Դատելով մեկնաբանություններից մեկից ՝ այս շաբաթ այլևս հնարավոր չէր ուտել մսային ուտեստներ, բայց այնուամենայնիվ թույլատրվում էր ուտել կաթնամթերք: Մարդկանց շրջանում յոթ օր տևող տոնակատարությունները կոչվում էին այլ կերպ. Կասատոչկա, selելովովալնիցա, Օբեդուխա, Ուրախ, Պերեբուհա, Ազնիվ Մասլենիցա, Շաքարի բերան և այլն:

Տոնակատարությունների ժամանակ կատարվում էին անհավատալի ավանդույթներ. Նրանք ձիեր էին վարում, որոնք փորձում էին զարդարել ամենաթանկ և գեղեցիկ զենքով: Սահնակը շտապում էր փողոցների երկայնքով, իսկ մեր դիմաց հենց «Թռչուն-երեքն» էր, որը մեծ նկարիչները ստանձնեցին իրենց կտավների վրա մարմնավորելու համար: Երիտասարդները խմում էին, երգեր էին երգում, սկսվում էին զվարթ շրջաններ: Հրապարակներում տոնավաճառները ցնցող էին տեսականի հարստության տեսանկյունից, որտեղ կարելի էր ապրանքներ գնել գործարքով: Դեռ ձյան և սառույցի ծածկով պահպանված բլուրների վրա մարդիկ իջնում \u200b\u200bէին գեղեցիկ զարդանախշերով զարդարված խոշոր սահնակների վրա: Կազմակերպվեցին «ձյան» մարտեր, ձյունից ու սառույցից կառուցվեցին բերդեր ու քաղաքներ:

Ինչպե՞ս էր Մասլենիցան

17-19 դարերում հրապարակի կենտրոնում ոչ միայն մեծահասակների, այլեւ երեխաների բազմություն էր հավաքվում: Այս յոթ օրերը պետք է լինեին տարվա ամենաառատաձեռնը: Երեխաներին բաժանվեցին քաղցրավենիք, կարկանդակներ, խաղալիքներ: Իսկ հրապարակների կենտրոնում բեմեր էին տեղադրված, որոնց վրա ներկայացումներ էին տեղի ունենում: Գլխավոր հերոսները մումերներն էին ՝ Մասլենիցան և նրա ուղեկից Վոևոդան: Իհարկե, կատակերգության սյուժեն մասլենիցայի օրերն էին, դրա ուտելիքը: Նա հրաժեշտ տվեց և խոստացավ վերադառնալ հաջորդ տարի: Նաև բեմում կարող էին տեղի ունենալ այլ ներկայացումներ, որոնք արտացոլում էին մեծ ստեղծագործողների գործերը, պատմություններ, որոնք հիմնված էին իրական իրադարձությունների վրա:

Չնայած անցած դարերին, Մասլենիցայի շաբաթվա տոնակատարությունները չէին դադարում: Եվ մնաց հիմնական ուղերձը ՝ Ձմեռը քշելու ցանկությունը: Որպեսզի տաք օրերն ավելի արագ գային, նրանք գովեստի երգեր երգեցին, դիմեցին աստված Յարիլային և խնդրեցին իրեն ցույց տալ որպես արևի սկավառակ և դրա ճառագայթներ: Տոնական տոնակատարությունների խորհրդանիշը մեծ ծղոտե խրտվիլակն էր, որի վրա մաշված էր կնոջ արևայրու: Տոնակատարությունների վերջին օրը նրան կամ այրեցին կամ «թաղեցին» ՝ ձեռքին մեծ նրբաբլիթ դնելով:

Ինչո՞ւ անիծյալ

Շատերին է հետաքրքրում հարցը `ինչու հենց նրբաբլիթը Maslenitsa- ի խորհրդանիշն է: Ի վերջո, դրանք ամբողջ այս շաբաթվա ընթացքում թխվում են բոլոր տնային տնտեսուհիների կողմից և անհավանական քանակությամբ: Մենք արդեն նշել ենք լցոնումները, կան նաև հսկայական քանակություն: Բարեբախտաբար, ռուսական երկիրը հարուստ է նվերներով, և մարդիկ միշտ առանձնացել են բարձր աշխատասիրությամբ և իրենց ագարակներում ունեցել են այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է գերազանց սննդի համար: Բայց վերադառնանք նրբաբլիթներին և դրանց վերելքի պատմությանը:

Դրանք թխելու ավանդույթը ի հայտ է եկել դեռ հին ժամանակներից, հենց հեթանոսության դարաշրջանից: Երկրպագելով այդ աստվածներին ՝ մարդիկ դիմեցին պանթեոնի գլխավորը ՝ Յարիլա: Եվ նա ոչ այլ ինչ էր, քան Արեգակը, որն իր ճառագայթներով տաքացնում է երկիրը և դրանով կյանք տալիս բոլոր կենդանի էակներին: Նրա պայծառ ժամանմամբ ձմեռը տեղի տվեց գարնանը, և սկսվեց վարելահողերը, հաց ցանվեց, մարդիկ հանեցին իրենց ոչխարի բաճկոնները և վայելեցին տաք օդը: Իսկ ի՞նչն է վիճակում այդքան նմանատիպ մեր տաք արեւին: Եվ ի՞նչ կարող եք համտեսել `վայելելով դրա համը: Իհարկե անիծյալ: Բարակ հացը, որի մեջ բացի ալյուրից, ձվից և կաթից ոչինչ չկա, պատրաստում էին ինչպես հարուստ տներում, այնպես էլ աղքատ տնակներում: Այսպիսով, տանտիրուհիները փորձեցին իրենց ձեռքերով մարմնավորել Յարիլի կերպարը և իրենց ստեղծագործությամբ բուժեցին իրենց երեխաներին, ընկերներին, հարազատներին: Արտադրության համար, բացի ցորենից, օգտագործվում էին հնդկացորեն, եգիպտացորեն, վարսակի ձավար:

Աղքատ խավի ներկայացուցիչները, չունենալով մսի և կաթի պաշարներ և ածանցյալ արտադրանք, որպես լցնում են դնում սիսեռ, դդում, ոլոռի շիլա և այլն:

Շրովետիդային սովորույթներ

Երկար ժամանակ կային սովորույթներ, որոնք պարտադիր կատարում էին յուրաքանչյուր տանը: Օրինակ ՝ առաջին պատրաստված հացը պետք է տրվեր մի աղքատ մարդու, որպեսզի նա այս տնից հիշեր հանգուցյալին: Եթե \u200b\u200bմոտակայքում ողորմություն խնդրող մուրացկան չկար, նրանք ապրանքը նետեցին պատուհանից: Եվ մինչ տևում էր Նրբաբլիթի շաբաթը, նրանք ամբողջ օրը և շաբաթը փափուկ հաց էին ուտում ՝ փոխելով լցոնումները և վիրակապերը: Հանդիսավոր շաբաթվա յուրաքանչյուր նոր օր որոշակի իմաստ ուներ, և ծեսեր էին կատարվում հատուկ այս օրվա համար:

Կիրակի Maslenitsa- ի սկիզբից առաջ անհրաժեշտ էր այցելել հարազատների մոտ, Սիրելի բարեկամներ և մերձավոր հարևաններ: Պետք էր նաև հյուրեր հրավիրել ձեր տեղը և հարուստ սեղան գցել: Սա վերջին «անվճար» օրն էր ամենախիստ ծոմ պահելուց առաջ, երբ բնական միս էր սպառում: Այն կոչվում էր այսպես «Մսի կիրակի»: Անգամ զվարճալի համոզմունք կար ՝ աները գնում է փեսայի մոտ ՝ միսը վերջացնելու:

Երկուշաբթի - Հանդիպում

Տոնակատարության օրը կոչվում է «Հանդիպում»: Երեկը բոլոր մարդիկ հավաքվում էին տոնախմբությունների: Տեղադրվեցին մեծ ձյան սլայդներ, բերդեր, սառույցի և ձյան քաղաքներ: Մարդիկ ձիավարում էին զվարճալի պտույտներով, հսկայական սեղաններ էին գցում շուկայի հրապարակները, սամովարները եփում, բուսական թեյեր լցնում, մեղր, սերուցք և այլն: Երեխաները միասին պատրաստեցին ծղոտե տիկնիկ և հագին արևային զգեստ ՝ կոկոշնիկ: Հենց առավոտվանից երեխաները շրջում էին բակերով և երգեր երգում, իսկ նրանք իրենց հերթին հյուրասիրվում էին նրբաբլիթներով և քաղցրավենիքով: Սա տևեց մինչև օրվա կեսը, այնուհետև բոլորը վազեցին ձյունապատ բլուրները և ձիավարվեցին ժամանակավոր սահնակով: Մեծահասակները բացառություն էին. Նրանք նման հաճույքների իրավունք ունեին միայն Maslenitsa շաբաթվա կեսերից:

Երեքշաբթի - սիրախաղ

Այս օրը նախատեսված էր ամուսինների համար: Երեքշաբթի օրը գյուղերում հարսանիքներ էին անցկացվում, և հարուստ խնջույքից հետո բոլոր նորապսակները և նրանք, ովքեր նոր էին միացել, լեռնադահուկային սպորտով անցան ցած: Բնականաբար, նրանք շարունակում էին հաց թխել և հաճույք ստանալ ժողովրդի հետ: Բացի այդ, սիրախաղի օրը երիտասարդները ուշադիր նայեցին հակառակ կեսին և իրենց համար վերցրեցին մի զույգ:

Չորեքշաբթի - Գուրմետ

Այս օրը իսկապես կարելի է համարել «Մեծ» զինադադարի պահը, սկեսուրը հատուկ «հրավիրեց» իր փեսային նրբաբլիթի ճաշի: Noարմանալի չէ, որ կա ասացվածք. «Բլիթների համար սկեսրոջը»: Երիտասարդները պետք է հագնեն այն հանդերձանքները, որոնք նրանք կրում էին իրենց հարսանիքի օրը, իսկ չամուսնացած աղջիկները գլորվում էին բլուրները: Եվ անցյալ տարի միայնակ տղաների պատճառով, ովքեր չկարողացան զուգընկեր գտնել, բոլորը ծաղրում էին ու ծաղրում: Նրանք մտածում էին ամեն տեսակի պատիժների մասին, և տղաները ստիպված էին վճարել:

Հինգշաբթի - քայլել

Այն կոչվում էր նաև կոտրվածք, ցնցում, եռամսյակ, լայն: Սա կենտրոնական իրադարձություն է: Բոլոր ազնիվ մարդիկ հավաքվում էին հրապարակներում, բեմադրում ներկայացումներ, բռունցքամարտեր, բոլոր ճոճանակներն ու զվարճանքները պտտվում էին, ձյան բերդերն ու քաղաքները պաշարման մեջ էին: Հիշեք Սուրիկովի արվեստի գլուխգործոցը ՝ «Ձյան սարը վերցնելը»: Հագուստից նրանք դնում էին այն, ինչ գալիս էր մտքով: Եվ ծղոտից պատրաստված մի փափուկ կենդանի ՝ Շրովետիդը բարձրացվեց ամենաբարձր բլուրը:

Ուրբաթ - սկեսուր Վեչերկա

Այս օրը հակառակ պատմությունն է տեղի ունենում: Փեսային հերթը հասնում է իր սիրելի սկեսրոջին նրբաբլիթներով բուժելուն: Նա հարազատներից մեկին տուն է հրավիրում և միաժամանակ հարուստ սեղան դնում: Բայց նրբաբլիթ պատրաստելու ապրանքներն ու պարագաները տվել է սկեսուրը ՝ տապակ, լոգարան, ալյուր - մի ամբողջ տոպրակ, կարագ: Այսպիսով, կնոջ կողմից պատշաճ հարգանք տրվեց հարազատներին: Եվ տոնախմբությունները շարունակվում են, մարդիկ հաղթում են շուկաներում, խմում, թեյ խմում և կարուսել նստում:

Շաբաթ - ճանապարհորդություն (քրոջ հավաքույթներ)

Սա ամենագեղեցիկ ավանդույթներից մեկն է. Երիտասարդ հարսը հարազատներին հրավիրեց իր նոր տուն և նրանց հյուրասիրեց ոչ միայն նրբաբլիթներով, այլ նաև այլ ուտեստներով: Եվ մարդիկ Խրտվիլակին բարձրացրեցին ծղոտից `Մասլենիցան իրենց ձեռքում, այն տանելով գյուղի փողոցներով և« թաղեցին. Նրանք հավաքեցին շատ գերաններ, խրտվիլակին կանգնեցրին ու հրկիզեցին: Մեծ կրակի շուրջ կազմակերպվում էին կլոր պարեր, երգվում երգեր: Չնայած շոուի հումորին, շատերը լաց եղան. Չէ՞ որ մեկ տարի էլ էր գնում, արձակուրդներն արդեն ավարտված էին, և անհրաժեշտ էր սկսել հոգ տանել դրա մասին:

Կիրակի - Ներված

Fastոմ պահելու նախօրեին բոլորը ցանկանում էին մաքրվել մեղքերից: Մարդիկ միմյանց ներում էին խնդրում և ասում էին հետևյալ բառերը. Պատասխանը սովորական էր բոլորիս համար ՝ «Աստված կների»: Theեսը ձևական չէր. Իրոք, մարդիկ միմյանց ներում էին վիրավորանքների, վիրավորանքների համար, մոռանում էին խնդիրների մասին և ձեռք սեղմում: Նաև այս օրը անհրաժեշտ էր այցելել գերեզմանատուն և նրբաբլիթներով «բուժել» մահացածներին ՝ թողնելով նրանց գերեզմանների վրա:

Այս օրերին գուշակությունը շատ տարածված էր: Եվ, որպես կանոն, արդար զբաղմունքի կեսին ավելի շատ հետաքրքրում է այս զբաղմունքը: Այսպիսով, աղջիկները կազմակերպեցին հետևյալ ծեսերը.

1. Առաջին նրբաբլիթը ձեռքին վերցնելով ՝ աղջիկը դուրս եկավ փողոց և բուժեց իր ճանապարհին հանդիպած առաջին տղային: Նրա անունը նշանակում էր, որ սա է լինելու իր նշանածի անունը:
2. Քնելուց առաջ աղջիկը ստիպված էր սրբիչ կախել պատուհանից դուրս և շշուկով արտասանել բառերը. «Նշանավորնե՛ր եկեք, սրբեք սրբիչով»: Հաջորդ առավոտ նա ստուգեց, եթե պարզվում է, որ սրբիչը թաց է, ապա այս տարի պետք է ամուսնանար: Չոր - ընդհակառակը, չպետք է ակնկալել նշանված:
3. Երրորդ ծեսի համար անհրաժեշտ է հավաքել փշատերեւ ծառերի ճյուղեր (սոճի, մայրի, տոնածառ, եղեւնի): Ավելի լավ է անտառներում հավաքել և տանը տարածվել հատակին: Հրավիրեք ընկերոջը, շարֆեր կապեք միմյանց աչքերի վրա և պատահականորեն ընտրեք մասնաճյուղեր.

• եթե աղջիկը վերցնի հաստ սաղարթով (ասեղներ) հաստ ճյուղ, նա կամուսնանա ուժեղ և պատկառելի տղամարդու հետ:
• հարթ և հարթ մակերեսը նախանշում է գրավիչ ամուսնուն:
• եթե ճյուղի վրա հաստ ու ուժեղ կեղև լինի, ամուսինը հարուստ մարդ կլինի:
• եթե ամբողջ կեղևը կեղևազերծված է, ապա մի հասարակ տղա կդառնա ամուսին, միգուցե փոքր աշխատող, փականագործ, հյուսն:

Արժե՞ հավատալ գուշակությանը ՝ որոշեք ինքներդ: Բայց դժվար թե սրբիչը կամ զուգի ճյուղը կարող են կանխատեսել ձեր ապագան: Ամեն դեպքում, ծեսերը հորինել են մարդիկ, և դրանք անհրաժեշտ են միայն որպես զվարճանքներ: Եվ պետք է հավատալ միայն դրականին, ոչ մի կանխատեսում չպետք է անորոշության մնացորդ թողնի հոգու մեջ:

Ներման կիրակի օրը Մեծ պահքից առաջ կարելի էր վերջին անգամ ալկոհոլ օգտագործել:

Նրբաբլիթի լավագույն բաղադրատոմսերը

Այսպիսով, նախքան նրբաբլիթ թխելը սկսենք, եկեք պարզենք մեկ այլ պատմություն Maslenitsa- ի մասին: Լեգենդը ծագում է Ռուսաստանի հյուսիսային շրջաններից, որտեղ ձմեռները միշտ հարուստ են եղել ձյունով և ձնաբուքերով: Այսպիսով, ըստ այս պատմության, Նորին Մեծություն Մասլենիցան հայտնվեց Հյուսիսում, որտեղ իշխում էր Ձմեռ պապը: Մի գյուղացի ասեղներ էր փնտրում և ծառերի ետևում տեսավ մի փոքրիկ աղջկա ՝ Շրովետիդին և խնդրեց վերադարձնել մարդկանց համար տաք օրերն ու ուրախությունը: Եվ նա համաձայնվեց և մարդկանց առջև հայտնվեց ոչ թե փոքրիկ աղջկա տեսքով, այլ որպես ուժեղ, գեղեցիկ և կոպիտ գեղեցկուհի: Իր վարակիչ ծիծաղով նա ժողովրդին տանում էր տոնախմբությունների, կազմակերպում շուրջպարեր և երգեր:

Որպեսզի ձեզ համար հաճելի լինի անցկացնել այս օրերը Մեծ պահքից առաջ, մենք առաջարկում ենք մի քանիսը լավագույն բաղադրատոմսեր նրբաբլիթներ Հավատացեք, եթե հետևեք բաղադրատոմսին, ապա ոչ մի նրբաբլիթ չի լինի կոկիկ:

Կաթ

Սա նրբաբլիթների ամենատարածված տեսակն է, որը տանտիրուհուց շատ ժամանակ չի խլի: Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է.

• կես լիտր կաթ;
• 2 ամորձիներ;
• 200 գրամ ալյուր;
• 2 աղյուսակ: ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 սեղան մի գդալ հատիկավոր շաքար;
• մի պտղունց աղ:

Բաղադրությունը պետք է նախապես հանվի սառնարանից, որպեսզի դրանք հասնեն սենյակային ջերմաստիճանի: Ձվերը հարեք ամանի մեջ, ավելացրեք շաքար, աղ, լցրեք կաթ և մանրակրկիտ խառնեք:

Ալյուրը խառնել կաթի մի փոքր մասի հետ, մինչեւ թթվասերը, խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ որ ցնցումները վերանան:

Լցնել հիմնական կազմի մեջ և կարճ ժամանակ հարվածել: Լցնել բուսական յուղի մեջ, խառնել և կես ժամ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում:

Կեֆիրի վրա

Տարբերակը տնտեսական է նախանձախնդիր տնային տնտեսուհիների համար: Կարող եք օգտագործել նաեւ թթու կաթ: Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է.

• կես լիտր թթու կաթ կամ կեֆիր;
• 2 ամորձիներ;
• 200 գրամ ալյուր (ցորեն);
• խմելու սոդա (կես թեյի գդալ), նույն քանակությամբ աղ և շաքար;
• 4 ճաշի գդալ (ճաշի գդալ) բուսական յուղ:

Ձու հարել, լցնել կեֆիր և մանրակրկիտ խառնել: Խառնուրդը պետք է տաքացվի մինչև 60 աստիճան, որպեսզի աղը և շաքարն ավելացնելուց հետո ամբողջովին լուծվեն: Մաղով անցկացրած ալյուրը նրբորեն լցնել կազմի մեջ և խառնել այնպես, որ ուռուցքներ չլինեն: Սոդան լուծեք ճաշի գդալ եռացրած ջրի մեջ և լցրեք խմորի ամանի մեջ, ապա լցնել յուղի մեջ, խառնել և մի կողմ թողնել մեկ ժամ:

Onրի վրա

Սա թերեւս ամենատարածված նրբաբլիթի բաղադրատոմսն է: Այն չի պարունակում կաթ, որը բոլորի համար հարմար չէ ֆիզիկական ցուցանիշներով ՝ կեֆիր, որը կարող է փքվել: Նման փորձարկումում ավելի քիչ կալորիաներ կան, ինչը նշանակում է, որ Maslenitsa- ի ընթացքում ձեր կազմվածքը պահելու հնարավորություն կա: Այսպիսով, մեզ պետք է.

• կես լիտր ջուր;
• 320 գրամ ալյուր (ցորեն);
• 2 ամորձիներ;
• 2 աղյուսակ: ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• մի ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
• մի պտղունց աղ:

Bowlեծել ձվերը, աղը և շաքարավազը ամանի մեջ, լցնել ջրի մեջ (տաք) և աստիճանաբար ավելացնել մաղած ալյուրը: Atեծեք մինչեւ հարթ:

Մենք պարզում ենք լցոնումների բնույթը

Իհարկե, նրբաբլիթ ուտելը նույնպես հաճելի է: Բայց որքան ավելի սննդարար ու հագեցնող են սնկով, կաթնաշոռով, կաղամբով, թթվասերով լցոնով նրբաբլիթները: Կա ժողովրդական համոզմունք. Լրացնելը պետք է համապատասխանի տղամարդու բնավորությանը: Եկեք պարզենք, թե որքանով է դա ճիշտ:

1. Ուղղակի կարագով նրբաբլիթներ: Նման ապրանքը նախընտրում են զուսպ ու հանգիստ անհատները: Նրանք ձգտում են լինել և շփվել միայն պարկեշտ մարդկանց հետ: Այս ճաշակով տղամարդիկ հակված են լինել լավ հայրեր և սիրող ամուսիններպահպանելով ընտանիքի հեղինակությունն ու բարեկեցությունը:
2. Խավիարի հետ նախընտրելի են ստեղծագործ, խելացի բնույթները: Դրանք պրագմատիկ են, հոգատար, ընտանիքի գործերն ու նրա բարեկեցությունն առաջին տեղում են: Նրանք ընդունակ չեն ռոմանտիկ գործողությունների, եթե որոշեն հաճելի բան անել, ավելի շուտ գործնական քայլեր կձեռնարկեն:
3. Նուրբ և զգայուն տեսակները խնջույք են թթվասերի վրա: Նման տղամարդիկ շատ խոցելի են, զգայուն: Անգամ ակամայից նետված բառը կարող է հանգեցնել հիստերիայի և տրամադրության փչացման: Ուստի զգույշ եղեք և որոշեք ՝ արդյոք ձեր ճակատագիրը կապել նրա հետ:
4. Emգացմունքային և ռոմանտիկ տղամարդիկ սիրում են մեղրը: Այս տեսակը կկարողանա արձակուրդ ստեղծել նույնիսկ ոչ սովորական հանդիպումից և կուրախացնի իր հոգու զուգընկերոջը հաճելի անակնկալներով `թե առանց, թե ոչ: Այս տղամարդիկ մոնոգամ են և կարող են ծաղկեփնջի համար տալ վերջին կոպեկը, եթե միայն սիրելիը երջանիկ լինի:
5. Դեմքի նրբաբլիթները ծայրահեղ ֆոկուսով նախընտրելի են սաղմոնի հետ: Սրանք ճանապարհորդներ են, պարաշյուտային թռչկոտողներ և այլն: Այնպես որ, կյանքը նման ընկերոջ հետ բուռն է, և մեկ-մեկ նա նոր անակնկալ կներկայացնի `բարձրանալով ամենաբարձր լեռը, կամ կախովի ինքնաթիռով թռչելու տեսքով:
6. Կաթնաշոռով լցոնումը սիրում են տղամարդիկ, ովքեր երեխաներ կմնան մինչև իրենց օրերի ավարտը: Նրանք սիրում են ամեն քաղցր, իսկ ամուսինը մայր կլինի: Պատրաստվեք ՝ որոշումներ կայացնելու, օրինագծեր վճարելու, հարաբերությունները հստակեցնելու ձեր փխրուն ուսերին:

Ինչպես ճիշտ թխել նրբաբլիթներ

Եվ հիմա անցնենք գործընթացին, որը մտահոգում է որոշ տնային տնտեսուհիներ: Հացաթխման պահի պատճառով է, որ կանայք պատրաստ են հրաժարվել նրբաբլիթների նման համեղ և թեթև ուտեստ պատրաստելուց: Եվ ամեն ինչ միայն մեկ բան է. Նրանք մնում են թավայի մեջ, դառնում են խորդուբորդ: Այս ամենը շրջանցելու համար մենք առաջարկում ենք գործել ըստ ապացուցված ծրագրի:

1. Տապակը պետք է կրակի տակ դնել և լավ տաքացնել:
2. Յուղել բուսական յուղով (բարակ շերտ, 1-2 կաթիլ և վրձին բավական է):
3. Կրակի ուժգնությունը կիսով չափ կրճատեք:
4. Խառնել լուծված խմորը, քանի որ ներքևում միշտ նստվածք է առաջանում:
5. Շերեփով վերցրեք մի փոքր հատված (բլիթների համար ավելի լավ է օգտագործել հատուկ):
6. Խմորը լցնել թավայի մեջ, որը պետք է պահել թեք վիճակում, և ոլորել այնպես, որ այն ամբողջությամբ ծածկի մակերեսը:
7. Թխել առավելագույնը 2-3 րոպե, շրջել հատուկ սպաթուլայով: Մի քանի րոպե անց տեղափոխեք պատրաստված ուտեստ:
8. Նրբաբլիթը յուղով յուղեք կամ ծածկեք մեծ կափարիչով ՝ եզրերը փափուկ պահելու և չկոտրվելու համար:

Maslenitsa տոնը, որն իր ընթացքով գեղեցիկ է, ոչ միայն տոնախմբություններ և տոնակատարություններ են: Այս կերպ մարդիկ ցանկանում էին մոտենալ տիեզերքի գաղտնիքներին, փոքր-ինչ բացել մահվան վարագույրները: Մեկ այլ վարկածի համաձայն ՝ նրբաբլիթի ձևն արտացոլում է ոչ թե Արեգակը, այլ կյանքը, այսինքն ՝ գոյությունն առանց սկզբի և վերջի: Այս օրերին մարդիկ հասկանում էին, որ երկիրը պետք է ավելացնի իր հարստությունը և իրենց երգերում երգում էին ձյան հալոցքը, որը պտղաբերությամբ սնուցում է հողը:

Տոնի մեկ այլ սուրբ հիմք է մահացածների հիշատակը: Հուղարկավորության մեջ ընդգրկված էր երեք բաղադրիչ. Լաց լինելով մահացածների համար, զոհ մատուցելով և հարուստ խնջույքով: Ենթադրվում էր, որ մահացածները գալիս են մարդկանց յուրաքանչյուր տոնակատարությանը և անտեսանելիորեն մասնակցում դրանց:

Ինչ էլ որ լիներ, բայց Maslenitsa- ն սիրված է և ոչնչով չի տարբերվում սլավոնների համաշխարհային տոնի առթիվ: Թող դա հեթանոսական ժամանակի կամ Պանրի շաբաթվա մնացորդներ լինի ՝ ըստ ուղղափառ դավանանքի: Հիմնական բանը այն է, որ այն համեղ է, զվարճալի և շատ օգտակար, իհարկե, եթե գիտեք, թե երբ կանգ առնել:

Անգամ նախքան սլավոնները քրիստոնեություն ընդունելը սովորություն կար նշելու ձմռան ավարտը և երկար սպասված գարնան գալուստը: Այս տոնի օրը միշտ համահունչ է եղել գարնանային գիշերահավասարի օրվան: Եկեղեցու գալով ՝ այս գարնանային արձակուրդը չեղյալ չի հայտարարվել, բայց էլ ավելի մեծ ժողովրդականություն է վայելել:

Այսօր եկեղեցու բառապաշարում Շրովետիդը կոչվում է կամ Պանրի շաբաթ: Այս տոնի ավանդույթները բազմազան են, և զբոսանքն ինքնին տևում է մեկ շաբաթ: Մասլենիցայի ավարտից հետո սկսվում է յոթշաբաթյա Մեծ պահքը:

Ինչու նրբաբլիթները տոնի խորհրդանիշ են

Իհարկե, բոլորը գիտեն, որ նրբաբլիթները այս տոնի հիմնական խորհրդանիշներից մեկն են: Վերցրեք վառարանը և ամբողջ շաբաթ ուտեք անսահմանափակ նրբաբլիթներ: Սա միակն է կրոնական տոնդա խրախուսում է շատակերությունը: Maslenitsa շաբաթվա ընթացքում շատակերությունը մեղք չի համարվում: Շատերը դեռ չգիտեն այն հարցի պատասխանը, թե ինչու են նրբաբլիթները թխում Maslenitsa- ի վրա:

Բավական է նայել արտաքինին, հասկանալու համար, թե ինչու կա Shrovetide- ի համար նրբաբլիթ թխելու ավանդույթ: Նրբաբլիթը կլոր և դեղին է, որից այն նման է արևի: Բացի այդ, դա վարդագույն է և տաք: Գարնանային գիշերահավասարի տոնին Բլիթները միշտ թխում էին Արևի պատվին, ինչը մարդկանց տալիս է ջերմություն, լույս և կյանք:

Տոնական նրբաբլիթներն ու տորտիլաները նաև թթխմորի հնագույն մարմնացումն են: Դա կլոր նրբաբլիթն էր (կամ տափակ հացը), որը ժամանակին զոհաբերության հացն էր, որը նվեր էր բերվում հեթանոսական աստվածներին: Արևի խորհրդանիշը ծառայում էր ոչ այնքան ձանձրալի ձմեռ ուղարկելու համար, որքան ողջունելու երկար սպասված գարունը: Ուղղափառ եկեղեցին անհրաժեշտ համարեց Մասլենիցայի տոնակատարության ավանդույթները: Հետեւաբար, ես այս տոնը պարզապես ներառեցի իմ մեջ եկեղեցական օրացույց... Այնպես որ պատահեց, որ այս սննդարար շաբաթը նախորդում է Մեծ պահքի սկիզբին:

Ինչպե՞ս է սկսվում Maslenitsa- ն:

Հասկանալի է, թե ինչու են Shrovetide- ում նրբաբլիթ ուտում, իսկ տոնը միշտ սկսվում է «կարագի պապիկներից» կամ մահացածների հիշատակի օրերից: Մեր նախնիները հավատում էին, որ զոհված նախնիների հոգիները վերադառնում են երկիր ՝ օգնելու իրենց կենդանի հարազատներին: Առաջին հաջողված թխած նրբաբլիթն ավանդաբար տրվում էր նախնիներին:

Որոշ շրջաններում առաջին թխած նրբաբլիթը ոչ թե մի կողմ դրվեց մահացածների հոգու համար, այլ տրվեց աղքատներին: Ենթադրվում էր, որ աղքատներին կերակրելով ՝ մարդը կհիշի իր նախնիներին: Շրովետիդ շաբաթվա վերջին օրը `ներման կիրակի, ընդունված է նրբաբլիթներ թողնել գերեզմանների վրա:

Սլավոնները տոնի համար բոլորովին այլ նրբաբլիթ էին թխում: Սրանք աշորայի և վարսակի արտադրանք էին, ալյուրը պատրաստում էին նույնիսկ ոլոռից կամ հնդկացորենից: Կաթնաշոռ և ձուկ, կարտոֆիլ, սիրված կաթնամթերք և քաղցր ապրանքներ դրվեցին որպես Պանրի շաբաթվա ընթացքում այլևս հնարավոր չէ միս ուտել, մնացածը նախքան ծոմ պահելը դեռ թույլատրվում է և անսահմանափակ քանակությամբ: Հաճախ նրբաբլիթները թխում էին խմորիչ խմորից: Ենթադրվում է, որ ռուսական ավանդական նրբաբլիթները պետք է պատրաստել հնդկացորենի ալյուրից: Այն պատրաստի արտադրանքին տալիս է յուրօրինակ հաճելի և մի փոքր թթու համ:

Հուսով ենք, որ այլևս մութ կետեր չեք ունենա այն հարցում, թե ինչու են նրբաբլիթները թխում Շրովետիդեում: Հասկանալի է նաև, թե որտեղից են ծագել այս տոնի վերաբերյալ բազմաթիվ ասացվածքներ, ինչպիսիք են. «Ինչպես նրբաբլիթները նավթի շաբաթվա ընթացքում թռան առաստաղ» կամ «Մեկ շաբաթ առանց նրբաբլիթի յուղոտ չէ»:

Մնում է ձեզ զվարճալի տոնական շաբաթ մաղթել և թույլ տալ, որ նրբաբլիթները հիանալի ստացվեն, և առաջինը երբեք չի լինի փափուկ: Ի վերջո, որքան շատ նրբաբլիթներ լինեն այս պայծառ ու առատաձեռն տոնին, այնքան լավ: Որքան շուտ գա գարունը, ջերմությունը կգա, և որքան շուտ յուրաքանչյուր մարդ կզգա հաճելի հագեցածություն:

Այս բավականին հին տոնը հայտնվեց հեթանոսության մեջ: Դա կապված է ցրտահարության, ցուրտի և բնության քունը տեսնելու հետ `ձմեռը և տաք, ուրախ գարնան հանդիպումը: Եվ նաև Մասլենիցայի շաբաթվա ընթացքում նրանք հիշում և վշտանում էին նրանց մասին, ովքեր այլևս գոյություն չունեն: Հետո այն կոչվեց «Կոմոեդիցա»: Արջը համարվում էր տոնի խորհրդանիշ. Չէ՞ որ նա ամբողջ ձմեռ քնում է իր որջում, և երբ նա արթնանում է, գալիս է գարունը: Շրովետիդեի շաբաթվա ընթացքում նրբաբլիթ էին թխում, իսկ առաջին նրբաբլիթը, որը, ինչպես հայտնի է, ուռուցիկ էր, տրվեց արջին: Նրանք դրեցին որջի մուտքի մոտ: Այստեղից էլ տոնի անվանումը: Շաբաթվա վերջին ընդունված էր այրել Maslenitsa- ի նախշը `դրանով իսկ նշելով գարնան գալուստը և այս ձմռան հուղարկավորությունը:

Քրիստոնեությունն ունի այս տոնի իր մեկնաբանությունը: Շրովետիդի շաբաթը մի շաբաթ է, երբ դուք պետք է աստիճանաբար ընտելանաք և պատրաստվեք Մեծ պահքին: Այս օրերին դուք կարող եք ուտել կաթնամթերք, և արդեն արժե հրաժարվել ձկից և մսից: Վարքի և տոնակատարության առումով այս շաբաթ նվիրված է մտքի և մարմնի մաքրմանը: Դուք չեք կարող վիճել ընտանիքի և ընկերների հետ, և եթե այդ վեճը տեղի է ունեցել ավելի վաղ, դուք պետք է բոլորից ներողություն խնդրեք և համոզվեք, որ կներեք նրանց, ովքեր ձեզ ներում են խնդրում:

Նրբաբլիթ - Maslenitsa- ի խորհրդանիշ

Եվ հին ժամանակներում և այսօր `Ուղղափառության մեջ, նրբաբլիթը մնում է տոնի հիմնական խորհրդանիշը: Եվ դա խորհրդանշում է ջերմության, արևի ժամանումը: Անիծյալ, ինչպես արևը `կլոր և տաք: Այնուամենայնիվ, այստեղ նույնպես ավանդույթներ կան: Նրբաբլիթները պատրաստվում են Maslenitsa շաբաթվա ամեն օր, բայց դրանք ծառայում են տարբեր առիթների:

Օրինակ ՝ ներսում Երկուշաբթի, սա Maslenitsa- ի հանդիպում է: Այս օրը նրանք ավելի շուտ պատրաստել էին մի փափուկ կենդանու և դրեցին սարի վրա: Այսօր, այս օրը, ընդունված է բլիթների համար այցելել ամենամոտ հարազատներին:

Փակված երեքշաբթի օրը կոչվեց խաղ - այս օրը իսկական զվարճանք էր, որը, պաշտոնապես, տղաների սիրախաղ էր աղջիկների հետ և հակառակը: Նրա բախտը բերել է նավթային շաբաթ, որի ավարտին խաղաց հարսանիք: Այսօր, այս օրը, նրանք նույնպես գնում են միմյանց բլիթներ այցելելու կամ նրանց իրենց տեղ հրավիրելու:

Չորեքշաբթի գուրման - չորեքշաբթի օրը սկեսուրներն ընդունում են իրենց փեսաներին և մյուս հյուրերին: Բայց փեսան համարվում էր գլխավոր հյուրը: Մեր օրերում ընդունված է նաև չորեքշաբթի օրն այցելել սկեսրոջը նրբաբլիթների համար:

Հինգշաբթի - խրախճանք... Այս օրը կրկին կատարվում են տոնախմբություններ: Օրն իր անունն ստացավ զվարճանքի գագաթնակետի շնորհիվ: Մարդիկ հասկանում էին, որ առջևում կա մեծ աշխատանք ՝ հողը սերմանելը և հոգալը, ուստի նրանք փորձում էին պատշաճ հանգստանալ և զվարճանալ ազատության մեջ:

Ուրբաթ - սկեսրոջ երեկո... Հիմա փեսաները սկեսուրին հրավիրում են իրենց նրբաբլիթների:

Շաբաթ - քրոջ հավաքույթներ... Այս օրը հարկավոր է ձեր ամուսնու բոլոր հարազատներին այցելել: Ներառյալ քույրերը, եղբայրները և նրանց ընտանիքները:

Կիրակի - ներման կիրակի... Այս օրը դուք պետք է ներողություն խնդրեք սիրելիներից, Աստծուց: Վաղուց ընդունված էր նվերներ նվիրելը: Այսօր հազվադեպ է որևէ մեկը նվերներ նվիրում հարազատներին այս օրը, բայց նրբաբլիթներով մեկ բաժակ թեյի շուրջ այցելելու և լավ զրույցներ վարելու սովորույթը պահպանվել է մինչ օրս: Հին օրերին ՝ Մասլենիցայի յոթերորդ օրը, այրվել էր դիֆրագը: Այս արարողությունը նշան էր ձմռան ավարտի: Հրդեհից հետո մնացած մոխիրը պետք է ցրվեր դաշտերի վրայով: Հանուն հարուստ բերքի:

Ինչու հենց նրբաբլիթ:

Շատ տարիներ առաջ Maslenitsa- ն նշվում էր երկու շաբաթ: Առաջին շաբաթվա տոնակատարության ժամանակ չկան օրեր, երբ մարդիկ պետք է սահմանափակվեն սննդով: Չորեքշաբթի օրը կարելի էր և պետք է մխրճվեր մի մուրճի վրա, ինչպես ասում են, աղբանոց: Ի վերջո, երկար ժամանակ այս հնարավորությունն այլեւս չի ներկայացվի: Մոտ մեկուկես ամիս, մինչև Easterատիկ, անհրաժեշտ կլինի ծոմ պահել:

Նրբաբլիթը սննդամթերք է, որն անցնում է սրտանց բազմազան սննդի միջև, դեպի կերակուր ՝ հանուն հոգու, նիհար: Նրբաբլիթները հունցում էին կարագի, կաթի մեջ: Maslenitsa- ի երկրորդ շաբաթվա ընթացքում, այսպես կոչված, Պանրի շաբաթ, կարող եք բլիթ ուտել կարագով կամ այլ տարբեր միջուկներով `մեղրով, ջեմով և խավիարով:

Նույնիսկ Ռուսաստանում քրիստոնեության տարածումից առաջ, հեթանոսական ժամանակներում, Maslenitsa- ի շաբաթները համարվում էին հիշատակի շաբաթներ: Նրբաբլիթը ամենատարածված հիշատակի ուտեստն է: Սակայն հետագայում մարդիկ այս իրադարձությունը վերածեցին ուրախ անսանձ տոնի: Հիմնական ուշադրությունը դարձվեց ոչ թե ձմռան հուղարկավորությանը, այլ գարնան ծնունդին, ջերմությանը և արևոտ օրերի գալուն: Եվ այստեղ նրբաբլիթը դարձել է կարեւոր ուտեստ: Ի վերջո, ոչինչ չի մարմնավորում արևը և ջերմությունը, ինչպես թավայի մեջ թխած նրբաբլիթը:

Ինչպիսի՞ նրբաբլիթներ պետք է ուտեք Shrovetide- ի համար:

Շրովետիդում նրանք ուտում են ցանկացած նրբաբլիթ, նրբաբլիթ և նրբաբլիթ: Sizesանկացած չափսեր և տարբեր լցոնումներով: Նրբաբլիթների առավել նուրբ միջուկը կարմիր խավիարն է: Եվ ամենատարածվածը կաթնաշոռն ու միսն են: Նրբաբլիթները բազմակողմանի ուտեստ են, որոնք դժվար չէ պատրաստել: Բայց, չնայած դրան, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի յուրահատուկ համ: Ուր էլ որ ձգտի ժամանակակից աշխարհը, որքան էլ խոհարարական զարգացումը զարգանա, նրբաբլիթները միշտ կլինեն ձմռան վերջին շաբաթների հիմնական խորհրդանիշը Ռուսաստանում: Ի վերջո, մեր նախնիների ավանդույթները, որոնք փոխանցվել են սերնդեսերունդ, միշտ կմնան մեզ հետ:

Դմիտրիևա Սոֆիա և Լեոնչենկովա Անաստասիա

Հետազոտական \u200b\u200bաշխատանք: Աղջիկները հաղթողներ դարձան I ուզում եմ ամեն ինչ իմանալ:

Ներբեռնել:

Նախադիտում ՝

Քաղաքային բյուջետային ուսումնական հաստատություն

Թիվ 2 միջնակարգ դպրոց, Սիչեվկա

ԹԵՄԱ

«ԲՈՒՅՍԵՐ - ՆԱՎԹԵՐԻ ՍԻՄԲՈԼ»

նախագիծ

Աշխատանքը կատարել են.

Դմիտրիևա Սոֆյա Ալեքսանդրովնա

Լեոնչենկովա Անաստասիա Անդրեևնա

4-րդ «Բ» դասարանի աշակերտներ

MBOU- ի թիվ 2 միջնակարգ դպրոց, Սիչեվկա

Headեկավար ՝ Բելյաևա.. Մ.

Տարրական դասարանների ուսուցիչ

2018 թվական

Անձնագիր ………………………………………………………… ..3 էջ

Ներածություն ………………………………………………………… ..4 էջ

Հիմնական մասը …………………………………………………… .5 էջ

Գործնական մաս ……………………………………………… ..12 էջ

Եզրակացություն ……………………………………………………… .16 էջ

Հղումներ …………………………………………… ... 17 էջ

«Լայն մասլենիցա» տոնի հավելված թիվ 1 սցենարը ... 18 էջ

Հավելված No 2 Վարպետության դաս «Maslenitsa- ի լցոնված տիկնիկի պատրաստում» ………………………………………………………… 27str

Հավելված # 3 Բաղադրատոմսեր ամենահամեղ նրբաբլիթների համար: Խոհարարության տեխնիկա …………………………………………………… ... 30str

JՐԱԳՐԻ ԱՆՁՆԱԳՐԱՅԻՆ

ՆԵՐԱՈՒԹՅՈՒՆ

Ինչպիսի խնջույք - համեղ:

Այս օրը մենք թխում ենք նրբաբլիթներ:

Մենք նրանց օծելու ենք ջեմով,

Որքա deliciousն համեղ են:

Maslenitsa! Սա Ռուսաստանի ամենազվարճալի ու համեղ տոնն է: Մենք շատ ենք սիրում այս տոնը, որն առանց նրբաբլիթների չի ավարտվում, քանի որ նրբաբլիթն իր հիմնական խորհրդանիշն է: Մեզ հետաքրքրում էր ՝ ինչու՞: Ի՞նչ գիտենք մենք ինքներս Shrovetide- ի մասին: Ինչպե՞ս առաջացավ Shrovetide- ի համար նրբաբլիթ թխելու սովորույթը: Ինչպե՞ս էին թխում բլիթները հին ժամանակներում: Հետաքրքրվելով այս հարցերով ՝ մենք որոշեցինք նույն հարցերն ուղղել մեր դասընկերներին:

Համապատասխանությունը մեր աշխատանքն այն է, որ շատ երեխաներ սիրում են Մասլենիցայի տոնը, բայց նրանք այնքան քիչ բան գիտեն դրա պատմության մասին:

Այն հիմնված էր վարկածի վրա եթե ուսումնասիրենք Maslenitsa ժողովրդական փառատոնի պատմությունը և Ռուսաստանում նրբաբլիթ պատրաստելու տեխնոլոգիան, մենք ինքներս կկարողանանք սովորել, թե ինչպես թխել նրբաբլիթներ, ինչպես նաև մասնակցել Wide Maslenitsa փառատոնի դպրոցին ՝ հիմնված մեր ժողովրդի ավանդույթների վրա:

Նպատակը. ձեր դպրոցում վերստեղծել Maslenitsa- ին նշելու ավանդույթները:

Առաջադրանքներ.

• ծանոթանալ Maslenitsa- ի պատմությանը և ավանդույթներին;
• ուսումնասիրել Ռուսաստանում նրբաբլիթ պատրաստելու տեխնոլոգիան:

ՀԻՄՆԱԿԱՆ ՄԱՍԸ

Շրովետիդ - պատմություն և ավանդույթներ

Շրովետիդը ձմեռը ճանապարհելու հնագույն տոն է: Այս օրերին նրանք հրաժեշտ են տալիս ցուրտ, երկար գիշերներին, ձմեռային զվարճանքդիմավորեք գարնանային արեւին: Շրովետիդը հեթանոսական տոն է, որն ի վերջո փոխվեց Ուղղափառ եկեղեցու «ձևաչափի»: Նախաքրիստոնեական Ռուսաստանում տոնակատարությունը կոչվում էր «Հրաժեշտ ձմռանը»:

Ձմեռը մարդու համար հին ժամանակներում մահվան մարմնացում էր, դժվար չէ պատկերացնել այս իրադարձության նշանակությունը: Բացի այդ, Շրովետիդը նշել է մեծ օրացուցային շրջանի ավարտը. Երբ երկիրը «փակ է»:

Շրովետիդի ծեսերում թեման հստակ հնչում էպտղաբերություն Ենթադրվում է, որ գյուղից վտարված արարածը մարմնավորում է ոչ միայն խավարն ու մահը. Նա մահացավ, որպեսզի նորից հարություն առնի, մարմնավորվի նոր կադրերում: Այլ կերպ ասած, երբեմնի Մասլենիցայի ծեսերը նպաստում էին, մասնավորապես, երկրի բերրիությանը: Շատ գործողություններ ժամանակին ունեցել են կախարդական իմաստ և ազդել են տնտեսական բարեկեցության վրա. Սա գյուղատնտեսական աշխատանքի իմիտացիա է. և արևի տակ շրջելով գյուղի շուրջը. դահուկներ լեռներից (ըստ լեգենդի, որքան հեռու եք սարից հեռու, այնքան երկար է տևում կտավատի աճը); և նետվելով «կանեփի վրա». որքան բարձր եք ցատկում, այնքան բարձր է ականջը:

Եվ այնուամենայնիվ, Շրովետիդի հիմնական թեման «հեռացման» դրդապատճառն է: Իզուր չէին ասում. «Գոնե ինչ-որ բան դնեք ձեր վրա, բայց պահեք Շրովետիդը»:

Տոնի առաջին երեք օրերին ակտիվ նախապատրաստություն կար տոնակատարությանը.

• նրանք վառելափայտ բերեցին կրակի համար.
• զարդարված տնակներ;
• կառուցված սարեր:

Հիմնական տոնակատարությունը տեղի է ունեցել հինգշաբթիից կիրակի: Նրանք տուն եկան, որպեսզի իրենց նրբաբլիթ հյուրասիրեն և տաք թեյ խմեն:

Որոշ գյուղերում երիտասարդները տնից տուն գնում էին դափնիներ, եղջյուրներ, բալալայկա, երգեր էին երգում: Քաղաքի բնակիչները մասնակցել են արձակուրդային տոնակատարություններին.

• հագած լավագույն հանդերձանքներով;
• գնաց թատերական ներկայացումների;
• այցելել են կրպակներ ՝ բուֆոններ նայելու և արջի հետ զվարճանալու համար:

Հիմնական զվարճանքը երեխաների և երիտասարդների սահադաշտից սահադաշտից սահելն էր, որը նրանք փորձում էին զարդարել լապտերներով և դրոշներով: Օգտագործվում է ձիավարության համար.

• խսիր;
• սահնակներ;
• չմուշկներ;
• երեսվածքներ;
• սառցադաշտեր;
• փայտե խորշեր:

Մեկ այլ զվարճալի իրադարձություն էր սառցե ամրոցի գրավումը: Տղաները դարպասով ձնառատ քաղաք կառուցեցին, այնտեղ պահակներ դրեցին, ապա անցան հարձակման. Ներխուժեցին դարպասը և բարձրացան պատերը: Պաշարվածներն իրենց հնարավորինս պաշտպանվում էին. Օգտագործվում էին ձնագնդեր, ցախավելներ և մտրակներ:

Maslenitsa- ի վրա տղաներն ու երիտասարդները բռունցքամարտերում ցույց տվեցին իրենց ճարպկությունը: Երկու գյուղերի բնակիչներ, հողատերեր և վանական գյուղացիներ, հակառակ ծայրերում ապրող մի մեծ գյուղի բնակիչներ կարող էին մասնակցել մարտերին:

Լրջորեն պատրաստվելով ճակատամարտի.

• լոգանքներում շոգեխաշած;
• ուտեց սրտանց;
• դիմեց կախարդներին `խնդրելով հատուկ դավադրություն տալ` հաղթելու համար

Ինչպես շատ տարիներ առաջ, այնպես էլ այսօր, Maslenitsa- ի գագաթնակետը դրվագի այրումն է: Այս գործողությունը խորհրդանշում է գարնան գալուստը և ձմռան ավարտը: Այրմանը նախորդում են խաղերը, շուրջպարերը, երգերն ու պարերը `ուղեկցվում են զովացուցիչ ըմպելիքներով:

Որպես խրտվիլակ, որը զոհաբերվում է, նրանք պատրաստեցին մի մեծ զվարճալի և միևնույն ժամանակ սարսափելի տիկնիկ ՝ մարմնավորելով Մասլենիցային: Նրանք լաթերից ու ծղոտից պատրաստեցին տիկնիկ: Հետո նրան հագցրին կանանց հագուստ և նրբաբլիթի շաբաթվա ընթացքում մնացել է գյուղի գլխավոր փողոցում: Եվ կիրակի նրանց հանդիսավոր կերպով տեղափոխեցին գյուղից դուրս: Այնտեղ խրտվիլակը այրվեց, խեղդվեց սառույցի փոսում կամ մաս-մաս արվեց, իսկ դրանից մնացած ծղոտը ցրվեց դաշտով մեկ:

Տիկնիկի ծիսական այրումը խոր իմաստ ուներ. Անհրաժեշտ է ոչնչացնել ձմռան խորհրդանիշը, որպեսզի գարնանն իր ուժը վերակենդանացնի:

Տոնը նշվում է երկուշաբթիից կիրակի: Ընդունված է ամեն օր Shrove Tuesday- ին անցկացնել յուրովի, պահպանելով մեր նախնիների ավանդույթները.

1. Երկուշաբթի կոչվում է «Շրովետիդի ժողով»: Այս օրը նրբաբլիթները սկսում են թխել: Ընդունված է առաջին նրբաբլիթը տալ աղքատ ու կարիքավոր մարդկանց: Երկուշաբթի օրը մեր նախնիները պատրաստում էին լցոնված մի կենդանի, հագցնում էին լաթեր ու դնում գյուղի գլխավոր փողոցում: Այն կանգնած էր հանրային ցուցադրության մեջ մինչև կիրակի:
2. Երեքշաբթի «Սիրախաղ» մականունով: Այն նվիրված էր երիտասարդությանը: Այս օրը տոնախմբություններ էին կազմակերպվում. Նրանք հեծնում էին սահնակներով, սառույցներով, կարուսելներով:
3. Չորեքշաբթի - «Գուրման»: Այս օրը հյուրերը հրավիրվում էին տուն (ընկերներ, հարազատներ, հարևաններ): Նրանց հյուրասիրեցին նրբաբլիթներ, մեղրաբլիթներ և կարկանդակներ: Չորեքշաբթի օրը նույնպես ընդունված էր նրանց փեսաներին նրբաբլիթներ պատրաստել, հետևաբար արտահայտությունը. «Փեսան եկավ, որտեղի՞ց թթվասեր ձեռք բերել:« Այս օրը նույնպես անցկացվեցին ձիարշավներ և բռունցք մենամարտեր:
4. Հինգշաբթի ժողովրդականորեն «Ռազգուլայ» մականունը: Այս օրվանից սկսվում է Լայն մասլենիցան, որն ուղեկցվում է ձնագնդի խաղերով, սահնակներով, զվարճալի պարերով և վանկարկումներով:
5. Ուրբաթ «սկեսրոջ երեկոները» մականունով, քանի որ այդ օրը փեսաները սկեսրոջը հրավիրում են իրենց տուն ու հյուրասիրում համեղ նրբաբլիթներով:
6. Շաբաթ օրը - «ousարմիկի հավաքույթները»: Հարսները ամուսնու քույրերին հրավիրեցին իրենց տուն, զրուցեցին նրանց հետ, նրբաբլիթներ հյուրասիրեցին և նվերներ տվեցին:
7. Կիրակի - Maslenitsa- ի ապոթեոզը: Այս օրը ստացել է «Ներողամտության կիրակի» անվանումը: Կիրակի օրը նրանք հրաժեշտ տվեցին ձմռանը, ճանապարհեցին Մասլենիցային և խորհրդանշորեն այրեցին նրա նախշը: Այս օրը ընդունված է ընկերներից և ընտանիքի անդամներից ներողություն խնդրել տարվա ընթացքում կուտակված դժգոհությունների համար:

Նրբաբլիթները Maslenitsa- ի հիմնական խորհրդանիշն են

Շրովետիդեի համար տաք և համեղ նրբաբլիթներ թխելու սովորույթը մեզ մոտ պահպանվել է հին հեթանոսական ժամանակներից:

Uponամանակին նրբաբլիթները ծառայում էին որպես զոհաբերական հաց: Դա մի տեսակ նվեր էր հեթանոսական աստվածներին: Մասնավորապես, ռուսներն ունեին Յարիլա աստծուն ՝ արևի հին սլավոնական աստծուն:

Եվ նվերը նրան բերեց արեւը ՝ նրբաբլիթներ:

Ի վերջո, նրբաբլիթը նույն ոսկե և կլորավունն է, որը հանվում է «տաքության մեջ», ինչպես հենց ԱՐUNԻՉԸ: Նոր տարվա սեղանին թխում էին նրբաբլիթներ, որոնք մարտի 1-ին ընկնում էին հին ոճի համաձայն:

Նրբաբլիթներ Maslenitsa- ի համար - տարածված վերաբերմունք, հիմնականում ռուսաստանցիներից: Նրբաբլիթները թխում են ամբողջ շաբաթ:Նրբաբլիթ պատրաստելու գործընթացը իսկական առեղծված էր: Maslenitsa- ի նախօրեին տանտիրուհիները խմոր էին պատրաստում ՝ պահպանելով հատուկ ծեսեր: Երկնքում աստղերի հայտնվելուն սպասելուց հետո նրանք դուրս եկան ջրամբար կամ ջրհոր և խմորը հունցեցին այնտեղ (երբեմն դրան ձյուն էին ավելացնում): Խմորի համար ալյուրը շատ տարբեր էր վերցված (ցորեն, գարի, աշորա), բայց հին ժամանակներում հնդկացորենը ամենատարածվածն էր: Նրբաբլիթներն իրենք էլ թաքուն պատրաստում էին հետաքրքրասեր հայացքից (նույնիսկ հարազատներին թույլ չէին տալիս դիտարկել գործընթացը): Ի դեպ, մեր լեզուն դեռ պահպանում է «նրբաբլիթ թխել» արտահայտությունը, չնայած մենք դրանք վաղուց չենք թխել, բայց տապակել ենք: Միևնույն ժամանակ, նրբաբլիթները եփում էին միայն վառարանում և միշտ չուգուն տապակների վրա (հաճախ իրար էին զոդում մի քանի կաթսաներ), յուղված:

Իրական ռուսական նրբաբլիթը պետք է որ պարզվեր թեթև, թեթև և սպունգ. Պատրաստված է Ռուսաստանում և նրբաբլիթները թխածով, այսինքն ՝ լցոնով: Այն դրեցին տապակի մեջտեղում և լցրեցին խմորով:

Երբ տանտիրուհին նրբաբլիթ էր թխում, նա իր մոտ կանչեց 8-10 տարեկան մի տղայի, նրան նրբաբլիթ տվեց, որով նա ձիով կամ պոկերով շրջեց պարտեզում ու բղավեց.

Bտեսություն փնթի ձմեռ:

Եկեք, ամառը կարմիր է:

Sokhu, harrow-

Եվ ես կգնամ հերկել:

Մի նշան կար Շրովետիդի վրա: Դուք պետք է նրբաբլիթ նետեք աքաղաղին և տեսնեք. Եթե նա ցատկում է նրա վրա և ուտում է այն առանց հետքի, ապա դժվարությունն ու կարիքը կգան տուն, եթե նա միայն մի քիչ կծի և թողնի այն հավերին, ապա ուրախ ժամանակներ կգան: Հասկանալի է. Աքաղաղը նրբաբլիթ-արև ծակեց. Գարուն չի լինի, պտղաբերություն չի լինի: Եվ չնայած հիմա նրբաբլիթները բոլորովին էլ ծիսական ուտեստ չեն, բայց այն շատ տարածված է Ռուսաստանում և արտերկրում:

ԳՈՐACՆԱԿԱՆ ՄԱՍ

Մեր դասղեկը ղեկավարում էր Շրովետիդ դպրոցը: Նա կազմեց «Լայն մասլենիցա» սցենարը (հավելված թիվ 1), մենք նրան օգնում էինք ամեն ինչում:

Երկուշաբթի, փետրվարի 12-ին, մենք ինքներս պատրաստեցինք Maslenitsa- ի պատկերազարդ (հավելված No 2):

Նրանք եկան և նկարեցին զարդեր, զարդարեցին տոնի դահլիճը, որի ժամանակ նրանք կատարեցին ռուսական ժողովրդական երգեր. «Մենք վաղուց նրբաբլիթ չենք կերել» և «Ձյան ձնագնդի» (հավելված թիվ 1), խաղացել է «Թխել նրբաբլիթներ» երաժշտական \u200b\u200bտեսարան (հավելված թիվ 1):

Ֆիզիկական կուլտուրայի ուսուցչուհի Սեդովա Գալինա Ալեքսանդրովնայի հետ միասին մենք ուսանողների համար անցկացրեցինք Maslenitsa խաղեր ՝ սահնակ, սառցե սահնակ, մարտալուծում:

Մասլենիցայի էֆիգան այրվել է դպրոցի բակում:

Մենք որոշեցինք բլիթներ թխել դասարանում, ինտերնետում և խոհարարական գրքերում բաղադրատոմսեր և պատրաստման տեխնոլոգիաներ գտանք, ամենահամեղ նրբաբլիթների բաղադրատոմսերը ներկայացված են թիվ 3 հավելվածում:

Բայց ամենաօրիգինալ բաղադրատոմսը առաջարկեց մեր Գալինա Ալեքսանդրովնան:

Նրբաբլիթի բաղադրատոմսը «Կրեմ, ժանյակ».

Բաղադրությունը

Հավի ձու - 4 հատ:

Wheորենի ալյուր -350 գ

250ուր 250 մլ

Սոդա -1 թեյի գդալ, մարված քացախի մեջ

Շաքար -4 tbsp. գդալներ

Աղ -0,5 tbsp. գդալներ

Կաթ - 250 մլ

Բուսական յուղ `ըստ ճաշակի

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

Բոլոր բաղադրիչները գդալով խառնել ու հարել, բացի ջրից: Խմորը պետք է խիտ լինի, ապա զտվի եռացող ջրով:

Ilեռուցեք տապակը կրակի վրա: Վառարան բուսական յուղով:

Անվտանգության ճարտարագիտություն

1) Խմորի պատրաստման բաղադրիչները բացելիս զգուշորեն օգտագործեք դանակ, մկրատ:

2) Բլիթի տապակը միայն բռնակից բռնեք:

3) Նրբաբլիթները տապակից ափսե տեղափոխելիս օգտագործեք գործիքներ (պատառաքաղ, սպաթուլա) ՝ տապակի մակերեսի հետ շփումից խուսափելու համար:

4) Նրբաբլիթների եփման վայրը մաքրելիս զգույշ եղեք տապակի հետ: Որովհետեւ շոգ կլինի Լվանալու համար հարկավոր է այն բռնել բռնակից և տեղափոխել լվացարան: Վրան ջուր լցրեք և սպասեք, մինչև մակերեսը սառչի: Միայն դրանից հետո պետք է սկսեք լվանալ:

Դասընկերները ուտում էին բլիթներ խտացրած կաթով, բալի ջեմով, սալորի ջեմով, մեղրով: Մենք չմոռացանք վերաբերվել այլ դասարանների աշակերտներին և դպրոցի ուսուցիչներին: Բոլորը շնորհակալություն հայտնեցին մեզ:

Եզրակացություն

Կատարված աշխատանքի արդյունքում ՝

Սովորել է Maslenitsa- ի պատմությունն ու ավանդույթները.

Մենք ուսումնասիրեցինք նրբաբլիթ պատրաստելու տեխնոլոգիան, սովորեցինք ինքներդ նրբաբլիթ թխել;

Պատրաստեց զեկույց այս թեմայի վերաբերյալ համաժողովի համար.

Օգնել է անցկացնել «Լայն մասլենիցա» դպրոցական փառատոն:

Շրովետիդը հետաքրքիր էջ է ռուսական կյանքում: Aավալի է, բայց այսօր քիչ ընտանիքներ կան, որտեղ նրանք պահպանել են մեր ժողովրդի ավանդույթների, ծեսերի և կյանքի ձևի հիշողությունը:

Բայց մեր խորհուրդը ձեզ `ոչ միայն Մասլենիցայում, այլ յուրաքանչյուր տոնի մեջ կա բանական հատիկ` մեր նախնիները զուր ոչինչ չեն հորինել: Kողովրդական արձակուրդներ ոգեշնչված ուրախությամբ, լավատեսությամբ, ապրելու, բարիք գործելու ցանկությամբ:

Հղումներ Lանկ

1. Կովալև Ն.Ի. ռուսական խոհարարություն: -ԻՄԱ-մամուլ: 1990 թ
2. Հմուտ տանտիրուհի: Տնային տնտեսագիտության հանրաճանաչ հանրագիտարան: - Սմոլենսկ ՝ Ռուսիչ: 2004 թ
3. Արի այցելիր մեզ արձակուրդի համար: -Սմոլենսկ .1994:
4. Perekat'eva O. V. Թատերական արձակուրդներ. - Փյունիկ. 2005 թ.
5. Ագապովա Ի.Ա. Երաժշտական \u200b\u200bխաղեր և արձակուրդներ: ՍՊԸ հրատարակչություն: 2006 թ
6. Vaks O. Նշաններ աղջիկների համար: Մ. ՝ ԱՍՏ-ՊՐԵՍ: 2000 թ
7. Pshenitsyna N.A. Սեզոններ: - ՎԼԱԴՈՍ: 2004 թ
8. Մարդկանց ամիս: - ժամանակակից: 1991 թ
9. Petrov V. M. Գարնանային արձակուրդներ, խաղեր և զվարճանք երեխաների համար: - TC «Ոլորտ»: 2000 թ

ՀԱՎԵԼՎԱ # # 1

«Լայն մասլենիցա» տոնի սցենարը

Կերպարներ Երկու բուֆոն ՝ Ձմեռ, Գարուն, Շրովետիդ, 2 ձու, սոդա, աղ, շաքար, կաթ, ալյուր:

Funnyվարճալի երաժշտություն: Ելք բուֆոններից:

Յերիոմա. Ես Յերիոմա եմ:
Թոմաս. Ես Թոմասն եմ:

Միասին: Ովքե՞ր ենք մենք Բուֆոններ

Երկու ուրախ գործընկերներ, մենք լավ ենք անում:

Էրեմա: Մենք զվարճալի զվարճալի մարդիկ ենք:
Թոմաս. Հայտնի ծաղրողներ:
Միասին: Պղնձե կոպեկի համար մենք այս ու այն կողմ կպարենք: Եվ դուք կրկնում եք մեզանից հետո այսպես.

Բուֆոնների պար

Էրեմա Հիմա մի բարձրացրեք,

Պատասխանել հարցերին.

Պատասխան տուր ինձ

Միայն «այո», կամ միայն «ոչ»:

Հանդիպե՞լ եք մեզ արձակուրդի համար: (Երեխաները պատասխանում են)

Խանդավառությամբ եք համալրվել:

Երգե՞նք, նվագե՞նք, պարե՞նք:

Պատահաբար հարյուր տարեկան եք?

Քաղցր տոպրակ ունե՞ք:

Դե ուրեմն ուրախացեք

Եվ քայլիր տոնի առթիվ:

Թոմաս. Եվ հիմա, երեխաներ, զվարճալի աղջիկներ և տղաներ, եկեք ծանոթանանք,

Թող այս օրը հիշվի երկար տարիներ:

Դիման, Կոլյան և Ալյոշան միասին ծափահարում են ձեր ձեռքերը:

Վլադիկ, Յուրա, Նաստյան այստեղ է:

Եթե \u200b\u200bայստեղ է, ուրեմն մի քաշիր և ոտքերդ տրորիր:

Սաշա և Սերյոժա, Անի և Նատաշա,

Լուդան, Իրան և Վիկին ձեռքերը շարժում են մեզ վրա:

Ում մասին ես չեմ ասել

Եվ այսօր ես լռում էի,

Որպես մեկ ընտանիք

Բարյացակամորեն, եկեք բարձրաձայն գոռանք."ԵՍ ԵՄ" !

Այսպիսով, մենք հանդիպեցինք:

Միասին: Ողովուրդը հավաքվում է, մեր Maslenitsa- ն սկսվում է:

Թոմաս. Էրեմա, զանգիր Շրովետիդ:

Էրեմա: (ձի է հեծնում)

Bտեսություն ցուրտ ձմեռ:

Արի, գարունը կարմիր է:

Շրովետի՛դ, արի

Ուղևորվեք սահնակով:

Թոմաս Էրեմա. Ես զանգեցի. Արդեն գալիս ...

Երգ «Ձյուն - ձնագնդի»

1. Ձյուն, ձնագնդիկ, ձյուն - ձնագնդի,

Սողում է ճանապարհի երկայնքով

Սպիտակ ձնաբուք:

Երգչախումբ:

Ձյունը ձյուն է, ձյունը ձյուն է

Sածկի հետքերը

Ձյունը ձյուն է, ձյունը ձյուն է

Հալվում է ձեր ափի մեջ:

2. Մենք բակում ջերմ ենք,

Ականջները չեն սառել:

Ձյունը գլորելու ենք

Հոյակապ սպիտակ մի կտորով:

3. Մենք կպչենք ձնագնդերը,

Եկեք միասին խաղանք

Եվ ձնագնդեր միմյանց մեջ

Haveվարճացեք նետելով:

Ձմեռ Երեխաներ, հյուրեր, ահա ես այստեղ եմ:

Դուք բոլորդ գիտեք ինձ:

Դուք ինձ հետ ընկերություն արեցիք

Սպիտակ Zimիմուշկաով `ձմռանը:

Ես քեզ հետ ձնագնդիկ խաղացի,

Եվ ես քեզ գլորեցի սահնակի վրա,

Դե, եկեք բոլորս խաղանք:

Ertainվարճացիր ինձ, Ձմեռ:

Խաղ «Ձյուն - Ձյունանուշ - Ձյան փաթիլներ - Ձնեմարդ»

(«ձյուն» բառի համար բոլորը կռանում են, «Ձյունանուշ» բառի համար `նրանք ծափ են տալիս,« ձյան փաթիլներ »բառի համար` նրանք պտտվում են, «Ձնեմարդ» բառի համար `նրանք ոտք են դնում)

Թոմաս Դե, Շրովետի՞դ է կոչվում:
Էրեմա: Ես զանգեցի. Փոխարենը եկավ ձմեռը:

Ձմեռ:

Ես տեսնում եմ, որ դու երջանիկ էիր իմ ձմեռային ժամանակում: Ես այցելում էի մարդկանց, բայց հեռանալու ժամանակն է: Timeամանակս ավարտվեց, ժամանակն է զիջել գարնանը:

Թոմաս Կներես - ցտեսություն,

Ձմեռը մայր է

Կներեք - ցտեսություն

Մի բարկացիր մեզանից:

Մենք սպասում ենք ձեզ մեկ տարի անց

Մեր աշնանային շեմին:

Էրեմա:

Եվ հիմա, տղաներ, եկեք զանգահարենք Շրովետիդին:

Թոմաս.

Հեյ Մասլենա, արի

Այո, նրանց նրբաբլիթներով հյուրասիրեք:

Այո, գեղեցիկ գլորում:

Մեզ չի հետաքրքրում սառնամանիքը:

Միասին.

Գարնանային պար:

Գարուն Ես գարնանային կարմիր եմ

Ես արթնացնում եմ երկիրը քնից

Ես երիկամները լցնում եմ հյութով

Ես ծաղիկներ եմ աճեցնում մարգագետիններում:

Ես գետերից սառույց եմ քշում

Ես արևածագի լույս եմ դարձնում:

Դաշտում և անտառում ամենուրեք

Ես ուրախություն եմ բերում մարդկանց:

Էրեմա: Ողջույն քաղցր գարուն
Ես և դու հարևաններ ենք:

Թոմաս. Ողջույն կարմիր գարուն
Մենք ողջունում ենք ձեզ

Գարուն Ողջույն սիրելիներս: Ողջույն իմ սիրելիներ: Ես առաջարկում եմ ոչ թե կանգնել, այլ խաղալ ինձ հետ Spring- ի հետ:

Էրեմա:

Երբ լսում ես լավ լուրեր -

Claափահարեք ձեր ձեռքերը

Թոմաս. Եվ եթե ոչ շատ լավ

Դրոշմեք ձեր ոտքերը: Համաձա՞յն եք:

Գարուն

Գարունն այսօր ծննդյան օր ունի: (Ծափահարություն)

Մենք մեզ հյուրասիրում ենք նրբաբլիթներով և թխվածքաբլիթներով: (Ծափահարություն)

Խնդրում ենք հնարավորինս շուտ հեռանալ ձմռանից: (Ծափահարություն)

Վերջին ռուբլին պատրաստ է վատնել: (Ոտնահարում)

Ես ձեզ կտամ մի տուփ շոկոլադ խաղի համար: (Ծափահարություն)

Դուք բացում եք, և այնտեղ ոչինչ չկա: (Մենք ոտք ենք դնում)

Տատիկներն ու աղջիկները վառեցին բոլոր օջախները: (Ծափահարություն)

Նրբաբլիթներ բոլորի համար, նրանք բլիթներ թխեցին բոլորի համար: (Ծափահարություն)

Բլիթներ մեղրով և ջեմով: (Ծափահարություն)

Ոչ թե նրբաբլիթներ, այլ համեղ: (Ծափահարություն)

Քաղցր բլիթներ լցոնմամբ: (Ծափահարություն)

Բոլորը փափուկ փետուրով մահճակալով: (Ստոմպ)

Մյուսներն ունեն բարձեր: (Ստոմպ)

Եվ մյուսները ՝ ռումբերով: (Ստոմպ)

Էրեմա: Եվ հիմա մենք գարունը կկոչենք Մասլենիցա

Բոլորը երգչախմբով Շրովետի՛դ եկեք:

Երջանկություն բերեք երեխաներին:

Երաժշտական \u200b\u200bհնչյուններ: Շրովետիդը դուրս է գալիս:

Maslenitsa:

Երբ ես շուտ էի վեր կենում,

Արագ էի պատրաստվում:

Երբ ես կանգնած էի տաք վառարանի մոտ,

Նա թխում էր գլանափաթեթներ, գլանափաթեթներ:

Բլիթներ գլանափաթեթներով, շանժկի,

Իմ սիրելի ընկեր Սանյայի համար:

Դուք ընկերուհիներ եք հավաքվում

Հագուստը արևապաշտերով:

Մենք միասին ղեկավարելու ենք կլոր պարեր,

Մենք նույնպես պետք է ձմեռենք:

Միասին երգելու ու պարելու ենք

Եվ բոլոր հյուրերին նրբաբլիթներով հյուրասիրեք:

Թոմաս.
Բարև սիրելի Maslenitsa: Քեզ հետ մենք միշտ ուրախ ենք զվարճանալու ցուրտ ձմեռը տեսնելու, մաքուր գարուն հանդիպելու տոնին: Որքա՞ն ժամանակ եք, Մասլենիցա, եկել մեզ մոտ:

Maslenitsa: Մի ամբողջ շաբաթ: Տղաներ, բլիթներ սիրու՞մ եք: Այժմ մենք թխելու ենք նրբաբլիթներ, և նախ խմոր ենք հունցելու:

(տանում է կաթսա և շերեփ)

Երաժշտական \u200b\u200bտեսարան «Բլիթներ ենք թխում»

(2 ձու, սոդա, աղ, շաքար, ալյուր, կաթ, նրբաբլիթ վերջացավ երաժշտությանը)

Maslenitsa: Խմորի համար մեզ պետք է 2 հավի ձու:

2 ձու Մենք հավի ձու ենք, անհրաժեշտ նրբաբլիթների համար:

Մասլենիցա Սոդա

Սոդա Ընդունիր իմ խորհուրդը, հանգցրու ինձ քացախով:

Մասլենիցա Աղ

Աղ Ես սեղանի աղ եմ:

Այո, ես նատրիումի քլորիդ եմ:

Դրեք ինձ պատվանդանի վրա

Ոչ միայն հաճելի տեսարանի համար:

Ինձ հետ ամեն տեղ հագեցած

Օվկիանոսային լողավազան:

Մասլենիցա Շաքարավազ

Շաքարավազ Սպիտակ շաքար, փրփրուն

Ո՞վ չի ճանաչում նրան:

Ձյան նման, նոր ընկած, մաքուր,

Այն հալեցնում է տաք թեյի մեջ:

Եվ օգտակար եղեք նրբաբլիթների մեջ:

Մասլենիցա Ալյուր

Ալյուր Ես ամենալավ ցորենի ալյուրն եմ նրբաբլիթների համար:

Ալյուրը ընկնում է
Պայուսակիս ծայրից այն կողմ:
Մասլենիցա Ես ձեզ մի գաղտնիք կպատմեմ

Չկա ավելի համեղ կաթ

Ինչպե՞ս, եղբայրնե՛ր, առանց նրա

Ի վերջո, դա օգտակար է:

Առավոտ, երեկո և կեսօր

Մենք անընդհատ կաթ ենք խմում:

Մասլենիցա Այժմ մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և թխեք նրբաբլիթներ:

Նրբաբլիթ Ես նրբաբլիթ-նրբաբլիթ եմ `կոպիտ կողմ
Թարմ ու քաղցր
Համեղ, անուշաբույր:
Նրբաբլիթը թխվում է փառքի համար,
Ես բոլորին սիրում եմ, չէ՞:
Պատվո նրբաբլիթ, նրբաբլիթի փառաբանություն,
Անիծյալ ՝ սեղանի «շեշտադրում»:
Բոլորը ցանկանում են համտեսել նրբաբլիթը
Ծերերն ու երիտասարդները ուտում են այն,
Ես հոյակապ նրբաբլիթ եմ
Սնուցող, Շրովետի՛դ:
Ոչ մեկին չլսեք -
Բլիթներ, կերեք
Կերեք ձեր կշտությունը, մի հապաղեք
Օգնեք ինքներդ ձեզ, վայելեք:

Շրովետիդ ՝ Ո th, pancakes, pancakes, pancakes

հենց թխած!

Theերմությունից, շոգից `գոլորշու մանրուք:

Նրբաբլիթներ, նրբաբլիթներ, նրբաբլիթներ, նրբաբլիթներ:

Կերե՛ք, կերե՛ք, կերե՛ք տղերք:

«Մենք վաղուց նրբաբլիթ չենք կերել» երգը

1. Մենք վաղուց նրբաբլիթ չենք կերել,

Բլիթներ էինք ուզում:

Երգչախումբ:

Օ Oh, բլիթներ, նրբաբլիթներ, նրբաբլիթներ,

Օ Oh, իմ նրբաբլիթներ:

2. Ես քույր ունեի

Բլիթները թխում է արհեստավոր մի կին:

3. հունցված թռիչքներով,

Մենք ոչ մի կերպ չենք կարող հետևել:

4. Մենք վաղուց նրբաբլիթ չենք կերել,

Բլիթներ էինք ուզում:

Բուֆոններ

Եվ հիմա եկեք գնանք զբոսնելու, խաղեր խաղանք փողոցում և տեսնենք մեր Շրովետիդը:

ՀԱՎԵԼՎԱ # # 2

Վարպետության դաս «Maslenitsa- ի լցոնված տիկնիկի պատրաստում»

Սիրելի բարեկամներ!

Մենք մեր դուետն ենք. Լեոնչենկովա Անաստասիա և Դմիտրիևա Սոֆիա

Մենք միայնակ չէինք աշխատում, մեզ օգնում էին բոլոր դասընկերները

Մենք որոշեցինք այն պատրաստել Maslenitsa տոնի առթիվ մեր դպրոցում:

ՔԱՅԼ # 1 «ՄԱՆԿԵ ՍՏԵREՈՒՄ».

Վերցրեք ցանկացած փայտ և դրեք խաչմերուկի վրա(որի վրա սովորաբար ծառեր են տեղադրվում)... Բռնակի վերին մասում մի փոքրիկ հորիզոնական փայտ էր կցված(մեր ապագա տիկնիկի ուսերը)... Մարմինը պատրաստել էին բարձի ծածկոցից, իսկ չոր խոտը ներս էին դրել: Գլխի համար նրանք կարել են սպիտակ գործվածքների տոպրակ, ներսում կա նաև խոտ:

ՔԱՅԼ # 2 «ՍՏԵԵԼ ԿՈUՄ».

Նաստյա Չերնուշի բերած հին զգեստը հարմար էր: Մի անգամ այս զգեստը սիրում էր նրա մայրը, ուստի նա ոչ թե ժամանակին դեն նետեց, այլ պահեց այն: Եվ հիմա զգեստը կրկին կյանքի է կոչվել, կարելի է ասել, որ եկել է նրա ամենալավ ժամը:

Գոգնոցն ու գլխաշորը պատրաստված էին հին փեշից: Գոգնոցի վրա կարում էին գրառումների գրպանը:

Ուշադիր նայեց, թե ինչն է պակասում: Նրանք հագան սպիտակ բլուզ, որը բերել էր Գալյա Բոգդանովան:

Ձեռքերն ու կուրծքը լցված էին հին թերթերով: Դեմքը ներկված էր գուաշով: Dressգեստը և գոգնոցը զարդարված էին թղթե ծաղիկներով: Մազերը պատրաստված էին գորշ թելերից: Ականջօղերի փոխարեն ՝ հին գլխարկի պոնչիկներ:

Unfortunatelyավոք, մենք մոռացանք լուսանկարել արտադրության ողջ գործընթացը: Մենք շատ կրքոտ էինք աշխատանքով:

Շնորհակալություն ուշադրության համար!

ՀԱՎԵԼՎԱ No. թիվ 3

Բաղադրատոմսեր ամենահամեղ նրբաբլիթների համար: Խոհարարության տեխնոլոգիա:

Նիհար նրբաբլիթներ

Բաղադրությունը

Հավի ձու 1 հատ
- atորենի ալյուր 350 գ
- ջուր 500 մլ
- Շաքար ՝ ըստ ճաշակի
- Աղ `ըստ ճաշակի
- Բուսական յուղ `ըստ ճաշակի

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Ձուն հարել ջրով, ավելացնել աղն ու շաքարն ըստ ճաշակի, այնուհետև ալյուրը մինչև ցանկալի խտությունը հասնելը, ավելացնել յուղը և տապակել:

Շոկոլադե նրբաբլիթներ մածունի վրա

Բաղադրությունը

Հավի ձու 4 հատ
- Սև շոկոլադ 60 գ
- ցորենի ալյուր 1 բաժակ
- կաթ 1 բաժակ
- բնական յոգուրտ ¾ բաժակ
- շոկոլադե օշարակ 2 ճաշի գդալ
- շաքարավազ 2 ճաշի գդալ
- թխում փոշի 2 թեյի գդալ
- 1 թեյի գդալ աղ
- Բուսական յուղ `ըստ ճաշակի

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Շոկոլադը հալեցնել ջրային բաղնիքում:
2. Թասի մեջ հարել ձվերը և ավելացնել հալված շոկոլադ, ալյուր, կաթ, մածուն, շոկոլադե օշարակ, շաքար, փխրեցուցիչ և աղ: Ամեն ինչ խառնել միատարր վիճակում: Թողնել այն սառը տեղում 5-10 րոպե:
3. Նավթով տապակը լավ տաքացրեք միջին կրակի վրա: Տապակել նրբաբլիթները, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով յուղ, մինչև երկու կողմերից եփվեն:

Բլիթներ մսի միջուկով

Բաղադրությունը

Atորենի ալյուր 250 գր
- Հավի ձու 4 հատ
- Կաթ 500 մլ
- շաքարավազ 15 գր
- Աղ `ըստ ճաշակի
- աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի
- Միս 250 գ
- լամպ սոխ 1 հատ
- Բուսական յուղ 50 մլ

Խոհարարության տեխնոլոգիա

1. Մեկ ձվից, աղից, կաթից և ալյուրից պատրաստեք հեղուկ խմոր, ինչպես բարակ թթվասերը:
2. Թխել փոքր բարակ նրբաբլիթները նախապես տաքացրած, յուղացված տապակի մեջ:
3. Տապակել միս սրճաղացով անցած միսը և կրկին անցնել մսաղացով ՝ նախապես տապակած նուրբ թակած սոխի հետ միասին:
4. Ավելացնել երեք մանր թակած ձու, աղ, պղպեղ և լավ խառնել:
5. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի մեջտեղում լցնել միջուկը, փաթաթել ծրարի մեջ և տապակել տապակի մեջ

Նրբաբլիթ երշիկով և պանրով

Բաղադրությունը

Wheորենի ալյուր 8 ճաշի գդալ
- Հավի ձու 5 հատ
- Կաթ 200 գր
- Բուսական յուղ 3 ճաշի գդալ
- Շաքար ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության տեխնոլոգիա

1. Ալյուրին ավելացրեք ձվեր, խառնեք (ես բլենդեր եմ օգտագործում), այնուհետև լցրեք կաթ և մանրակրկիտ խառնեք, ավելացրեք աղ և շաքար, այնուհետև կարագ, թողեք մնա 20 րոպե, ապա թխեք նրբաբլիթներ:
2. Լցոնման համար խառնել պանիրը, երշիկը, վարունգը և փաթաթել նրբաբլիթի մեջ, կտրատել գլանափաթեթների մեջ:

Բարակ նրբաբլիթների պարզ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

0,5 լ կաթ;
- 3 ձու;
- շաքար - 2 ճաշի գդալ արվեստ;
- կես թեյի գդալ աղ;
- 200 գ ալյուր;
- 30 գ կարագ:

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Ձվերը ամանի մեջ խառնել աղի և շաքարի հետ: Խառնել այնքան հարթ:
Milkանգվածին ավելացնել մի քիչ կաթ, խառնել: Ավելի լավ է կաթ ավելացնել մասերով, որպեսզի ալյուրի կտորները չստեղծվեն խմորի մեջ:
Ալյուրը մաղել և ավելացնել խմորին, խառնել:
Մնացած կաթը լցնել խմորի մեջ, խառնել:
Հալեցնել կարագը և ավելացնել խմորը: Խառնել Խմորը ջրիկ է:
Առաջին նրբաբլիթի համար տապակը յուղեք բուսական յուղով և լավ տաքացրեք:
Երբ վերին շերտի խմորն արդեն տեղավորվել է և չի մնում, դա նշանակում է, որ նրբաբլիթը տապակված է ներքևից և կարող է շրջվել:
Վերցրեք խմորը շերեփով - դա ավելի հարմար է: Խմորը լցնել տապակի մեջ և արագ պտտվել շրջանագծի մեջ, որպեսզի այն լավ տարածվի:
Տապակել մինչ ոսկե դարչնագույնը:
Կարագի փոխարեն, բարակ նրբաբլիթների բաղադրատոմսում կարող եք օգտագործել բուսական յուղ:

Փխրուն նրբաբլիթներ

Բաղադրությունը:
- կաթ - 500 գրամ
- Կարտոֆիլի օսլա - 4 արվեստ: գդալներ
- Wheորենի ալյուր - 4 արվեստ: գդալներ
- Ձու - 3 հատ
- շաքար - 3 tbsp. գդալներ
- Աղ - 1/3 թեյի գդալ

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Ձվերը հարել աղով և շաքարով խառնիչով:
2. Ավելացնել ալյուր, խառնել:
3. Օսլան հարել տաք կաթի մեջ և լցնել խմորի մեջ փոքր չափաբաժիններով ՝ միևնույն ժամանակ ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնելով:
4. Ավելացնել բուսական յուղ և կրկին լավ խառնել:
5. Նրբաբլիթները տապակել լավ տաքացրած տապակի մեջ ՝ միջինից բարձր կրակի վրա: Տապակը յուղով յուղեք առաջին բլիթը տապակելուց առաջ: Եվս մեկ հուշում. Նախքան հաջորդ նրբաբլիթի խմորը հավաքելը, համոզվեք, որ խմորը լավ հարեք:
Պատրաստի նրբաբլիթները մի՛ դասավորեք միմյանց վրա և մի՛ յուղեք դրանք. Ցանկանում եք, որ դրանք փխրուն լինեն

Workեփամածիկ նրբաբլիթներ

Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 2.5 բաժակ
- կաթ - 1 լիտր
- կարագ - 65 գրամ
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ
- շաքար - 3 tbsp. գդալներ
- սոդա - 0,5 թեյի գդալ
- Աղ - 0,5 թեյի գդալ

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Նախ խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները (ավելի լավ է ալյուրը մաղել): Դրանից հետո լցնել բուսական յուղը և կաթի կեսը: Եկեք խառնվենք:
2. Լցնել մնացած կաթը և խառնել:
3. Այժմ կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ, որտեղ տապակելու ենք նրբաբլիթները: Խյուսը լցնել խմորի մեջ և խառնել:
4. Տապակը մնացած յուղով լավ տաքացրեք և սկսեք տապակել նրբաբլիթները ՝ յուրաքանչյուրը երկու կողմից:
5. Նրանք այնքան նուրբ և գեղեցիկ են:

Բլիթներ թթվասեր կաթով

Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 2 բաժակ
- թթու կաթ - 2 բաժակ
- ձու - 2 հատ
- բուսական յուղ - 3 արվեստ: գդալներ
- սոդա - 1 թեյի գդալ
- շաքար - 1 tbsp. գդալը
- Աղ - 0,5 թեյի գդալ

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

Ալյուրը մաղել մեծ ամանի մեջ: Ավելացնել աղ, շաքար, բուսական յուղ, թթու կաթ և ձու: Լավ հարեք և թողեք մնա 30 րոպե: Սոդան լուծեք տաք ջրի մեջ և ավելացրեք խմորին: Լավ ծեծեք: Vegetableերմացրեք բուսական յուղը տապակի մեջ: Խմորը բարակ շերտով լցնել տապակի մեջ և տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից: Readyառայել պատրաստի նրբաբլիթները թթվասերով:
Բարի ախորժակ!

Օսլա նրբաբլիթներ

Բաղադրությունը:
- կարտոֆիլի օսլա - 200 գրամ
- կաթ - 400 գրամ
- Ձու - 2 հատ
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ
- շաքար - 2 tbsp. գդալներ
- Աղ - 0,5 թեյի գդալ

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Կաթն ու ձվերը նախապես հանեք սառնարանից, որպեսզի դրանք լինեն սենյակային ջերմաստիճանում: Կաթն ու ձվերը լավ խառնել:
2. Այնտեղ ավելացնել յուղ, աղ, շաքար և օսլա: Օսլան չի լուծվում կաթում, և օսլայի մասնիկները դրա մեջ լողում են որպես կախոց: Մի վախեցեք դրանից: Խմորը կստացվի շատ բարակ և ոչ մածուցիկ: Բայց երբ խմորը լցվի տաք թավայի մեջ, այն կխտանա:
3. Նրբաբլիթները տապակել մինչև եփել ավանդական ձևով ՝ երկու կողմերից տապակի մեջ 2-3 րոպե:

Բարի ախորժակ!

Նրբաբլիթները Maslenitsa- ի համար համեղ և հաճելի ավանդույթ են: Որտեղի՞ց դա առաջացավ: Ի՞նչ է նշանակում ամեն օր Masleni շաբաթվա ընթացքում: Երբ է նշվում Maslenitsa- ն 2017-ին: Բոլոր հարցերի պատասխանները այս նյութում են:

Մասլենիցան մոտենում է: Շատ տնային տնտեսուհիներ արդեն փնտրում են նրբաբլիթների նոր բաղադրատոմսեր և ապրանքներ են գնում Shrove Week- ը նշելու համար: Ինչու՞ է ընդունված Shrovetide- ի համար բլիթներ թխել:

Maslenitsa 2017

2017-ին Maslenitsa- ն կանցկացվի փետրվարի 20-ից 26-ը: Կարագի շաբաթը (պանրի շաբաթ) համարվում է Մեծ պահքի նախապատրաստություն: Ըստ քրիստոնեական ավանդույթների ՝ այն նվիրված է հանցանքների ներմանը, սիրելիների հետ հաշտեցմանը և ապաշխարությանը: Այս շաբաթ ոչ մի միս չի ուտում, բայց թույլատրվում է ձուկ և կաթնամթերք: Ենթադրվում է, որ այս պահին սեղանին միշտ պետք է լինեն նրբաբլիթներ, կաթ, պանիր, թթվասեր և ձուկ:

Շրովետիդ

Պանրի շաբաթվա շաբաթվա յուրաքանչյուր օրը նշանակում է որոշակի ծես: Երկուշաբթի օրը ընդունված է հանդիպել Maslenitsa- ին և շատ նրբաբլիթներ թխել: Երեքշաբթի Ռուսաստանում ընդունված էր վայելել ձմեռային խաղեր և լողալ սլայդներով: Չորեքշաբթի օրը, ավանդույթի համաձայն, սկեսուրները փորձում են հաճոյանալ իրենց սիրելի փեսաներին ՝ նրանց տարբեր նրբաբլիթներով հյուրասիրելով: Հինգշաբթի օրվանից թույլատրվում է սկսել «լայն» մասլենիցայի տոնակատարությունները, կազմակերպել պարեր և մրցույթներ: Ուրբաթ օրը ՝ «սկեսրոջ երեկոյին», փեսան պետք է հյուրընկալի սկեսրոջը: Շաբաթ օրը կոչվում է «քրոջ հավաքույթներ». Հարսը իր ամուսնու քույրերին հրավիրում է այցելության:

Կիրակին «ներված է»: Այս օրը ընդունված է միմյանցից ներողություն խնդրել, ինչպես դա անում էին Պաղեստինի հին վանականները Մեծ պահքի ընթացքում անապատ մեկնելուց առաջ: Կիրակի երեկոյան նրանք այրում են Մասլենիցայի պատկերազարդը ՝ այրելով մահն ու ձմեռը ՝ մաքրելով կյանքի և գարնան ճանապարհը:

Շրովետիդային սովորույթներ

Սլավոնները հնագույն ժամանակներից հարգել են ձմռան ավարտը, գարնան գալուստը և գյուղատնտեսական աշխատանքների սկիզբը նշելու սովորույթը: Եվ ոսկեգույն ոսկեգույն նրբաբլիթը, որը արյունը հիշեցնում է իր տեսքով և գույնով, դարձել է դրա խորհրդանիշը: Բացի այդ, նրբաբլիթները համարվում են լավ բերքի, առողջ երեխաների և երջանիկ ընտանիքների խորհրդանիշ:

Թթու համով Shrovetide- ի համար ավանդական ռուսական նրբաբլիթներն ավանդաբար թխում էին հնդկացորենի ալյուրից: Այնուամենայնիվ, այսօր նրբաբլիթ պատրաստելու համար օգտագործվում են բացարձակապես տարբեր տեսակի ալյուրներ, որոնցից հատկապես տարածված է ցորենի ալյուրը:

Նրբաբլիթները կարելի է մատուցել կարագի, թթվասերի, խավիարի, մեղրի, ձկների, կաթնաշոռի հետ: Եվ դուք կարող եք «շփոթվել» ու պատրաստել, կամ