Është pothuajse mesi i nëntorit - koha për të pjekur kek të Krishtlindjeve për dhurata! A keni bërë ndonjëherë një tortë që duhet të qëndrojë për një muaj apo edhe dy para se të hani? Atëherë sigurohuni që ta provoni. Pasi të keni përgatitur një kek të tillë një herë, do t'i riktheheni çdo vit dhe do të provoni gjithnjë e më shumë kombinime të reja. Pothuajse të gjitha vendet e krishtera kanë recetat e tyre të ngjashme dhe në të njëjtën kohë unike për ëmbëlsirat për tryezën festive të Krishtlindjeve. Në Rusi, për fat të keq, pas epokës sovjetike, kjo traditë, si shumë që bashkojnë një familje, nuk u ruajt. Pra, le të pjekim biskota, biskota dhe kek me xhenxhefil, duke tërhequr dhe bashkuar të gjithë anëtarët e familjes. Sa bukur është kur, shumë kohë para Vitit të Ri dhe Krishtlindjeve, shtëpia fillon të nuhasë si festë: fëmijët po mendojnë për një letër drejtuar Santa Claus-it, ju po filloni të bëni lista dhuratash, burri juaj po mendon për një interesante. argëtim gjatë pushimeve...
Frutat e thata Alkool Miell gruri Gjalpë Vezë pule Bajame Sheqer kaf Kripë melasë sode
Në përgjithësi, do të ishte më korrekte ta quanim këtë festë Mbrëmje të Shenjtë, pasi pjatat tradicionale në tryezën e Krishtlindjeve përgatiten posaçërisht për mbrëmjen e 6 janarit. Traditat, ritualet dhe shenjat më të bukura dhe misterioze lidhen pikërisht me Mbrëmjen e Shenjtë dhe natën e Krishtlindjes, domethënë nga 6 deri më 7 janar. Dhe duhet të ketë saktësisht 12 pjata në tryezë për Krishtlindje - sipas numrit të Apostujve të Zotit.
Tradita kryesore e kësaj mbrëmje është duke pritur për diçka si një mrekulli, yllin e parë në qiellin e natës. Fëmijët e vegjël e perceptojnë këtë traditë veçanërisht me gëzim, duke vrapuar vazhdimisht në një turmë së bashku me fëmijët e tjerë për të parë qiellin e mbrëmjes, dhe çfarë kënaqësie kur ylli i parë i Krishtlindjeve shfaqet në mbrëmjen e mrekullueshme blu të janarit!.. Në fëmijëri, duket gjithmonë aq i madh dhe rrezatues saqë sado këndvështrime shkencore për yjet dhe planetët e janarit janë paraqitur nga astronomët, të gjithë e dinë me siguri: ky është ylli i Krishtlindjeve.
Për të rriturit modernë, këto tradita në Krishtlindje janë gjithashtu të nderuara, pasi vetëm pas shfaqjes së yllit të parë fillon festa. Kur ylli i Krishtlindjeve shfaqet në qiell, e gjithë familja mund të ulet në tryezë dhe të fillojë të festojë.
Mbulojeni tryezën e Krishtlindjes me një mbulesë tavoline të lehtë dhe, sipas traditës, vendosni pak sanë poshtë saj. Një qiri vendoset në qendër të tryezës në një enë me kokrra gruri, të ndezur dhe të gjithë së bashku falënderojnë Zotin. Nëse nuk jeni veçanërisht të devotshëm dhe nuk dini si të luteni, ky nuk është problem: thuaji Zotit me fjalët e tua se i je mirënjohës Atij për atë që ke, për faktin që Ai të mbron dhe të do, dhe kërko për shëndet, prosperitet dhe dashuri për veten dhe të dashurit tuaj vitin e ardhshëm. Mos u turpëro, më besoni, pas një lutjeje kaq të sinqertë dhe jo të memorizuar, shpirti juaj do të bëhet i ngrohtë dhe komod, siç thonë në Ukrainë, "i qetë". Dhe tani mund të filloni darkën e Krishtlindjes, e cila domosdoshmërisht fillon me kutya e kreshmës dhe uzvar - pjata tradicionale për Krishtlindje.
12 GJATË PËR KRISHTLINDJE
Siç e kuptoni tashmë, duhet të përgatisni saktësisht 12 pjata për tryezën e Krishtlindjes. Dhe këto 12 pjata për Krishtlindje duhet të jenë të ligët, domethënë të mos përmbajnë mish dhe yndyrna shtazore, dhe në të vërtetë asgjë nga bota e kafshëve (pa qumësht, pa salcë kosi, pa vezë, etj.). Të vetmet gjëra që mund të gatuani për Krishtlindje janë peshku, të gjitha llojet e drithërave, perimeve dhe frutave, natyrisht. Nga nesër do të mund të përkëdhelni veten me balyk dhe salsiçe dhe ju mjafton të përgatisni për Krishtlindje 12 pjata pa mish.
Rregulli kryesor për tryezën e Krishtlindjes është "varfëria" e pjatave, domethënë, menyja juaj e Krishtlindjeve duhet të përfshijë vetëm ushqime bazë, të thjeshta pa yndyrë, pa asnjë frikacak. Mos u shqetësoni se kjo menu "vegjetariane" nuk do të jetë e shijshme - recetat për pjatat në tryezën e Krishtlindjeve janë testuar dhe përsosur gjatë shekujve dhe brezave, kështu që do të keni diçka për të kënaqur veten dhe të dashurit tuaj. Për më tepër, në botën moderne, një menu e tillë për Krishtlindje është më "ekzotike" për ne sesa një dietë tradicionale.
Kutya
Kjo është një nga pjatat kryesore në Krishtlindje - zonja e darkës së Krishtlindjes. Kutya përgatitet për Krishtlindje dhe Epifaninë (në disa rajone të Ukrainës dhe për Vitin e Ri). Një darkë e pasur dhe festa e Krishtlindjes e të nesërmes filloi me kutya. Pas Mbrëmjes së Shenjtë, kutya u la në tryezë gjatë natës - në mënyrë që shpirtrat e paraardhësve të vdekur të shijonin gjithashtu trajtimin.
Baza e kutya është gruri, elbi ose orizi. Kutia tradicionale e grurit përmban një kompleks të vitaminave B dhe proteinave (gjatë agjërimit, trupi nuk merr mjaftueshëm proteina me origjinë shtazore, kështu që mungesa e tyre duhet të kompensohet me proteina bimore). Sezoni drithërat me fara lulekuqeje të grira, arra, fruta të thata dhe mjaltë. Këto produkte janë të pasura me beta-karoten, vitamina (B, C, E, K, PP dhe të tjera) dhe mikroelemente (kalium, magnez, kalcium, hekur, mangan). 
Receta kutia me grurë
2 gota grurë
1 gotë fara lulekuqeje
100 g mjaltë (ose 1/2 filxhan sheqer)
30 g arra me lëvozhgë
50 g rrush të thatë
kripë - për shije
Mënyra e përgatitjes së kutisë nga gruri:
E rendisim grurin, e shpëlajmë, e shtojmë në ujë të vluar, e lëmë të vlojë, e vendosim në sitë, e hedhim me ujë të ftohtë, e vendosim në një tenxhere ose enë balte, i shtojmë sërish ujë dhe i kaurdisim derisa kokrrat të jenë gati.
Lani një gotë me farat e lulekuqes, hidhni ujë të vluar dhe më pas ujë të ftohtë, hidheni në një llaç derisa masa të zbardhet, shtoni mjaltë dhe ndoshta pak kripë. Shtoni arrat e grira, të përvëluara me ujë të vluar dhe rrushin e thatë të kulluar.
Uzvari
Uzvar u përgatit tradicionalisht për kutya në Krishtlindje. Nëse kutya është zonjë e festës së Krishtlindjes, atëherë uzvar është nikoqiri.
Në fakt, uzvari (ose komposto) ka qenë një nga pijet tradicionale më të zakonshme. Por nëse në verë përgatitej nga manaferrat e freskëta, atëherë në vjeshtë, dimër dhe pranverë - nga ato të thata (qershi, mollë, dardha, kajsi dhe të tjera). Frutat dhe manaferrat e thata ruajnë vitaminat, mungesën e të cilave ne veçanërisht fillojmë ta ndiejmë në dimër (nuk është më kot që uzvar ishte një pije e vazhdueshme gjatë Kreshmës, kur vitaminat janë veçanërisht të pakta). Pija është e pasur me vitamina A, B, C, përmban kalcium, hekur, fosfor, kalium dhe substanca të tjera të dobishme. Përveç kësaj, uzvar rregullon funksionimin e stomakut dhe zorrëve, dhe gjithashtu ka një efekt pozitiv në funksionimin e enëve të gjakut. 
Receta e Uzvarit:
200 g dardha të thata, 200 g mollë të thata, 200 g kumbulla të thata, 100 g rrush të thatë, 200 g mjaltë, 3 litra ujë.
Si të gatuaj uzvar:
Përgatitni fruta të thata. Për ta bërë këtë, lani frutat e thata me ujë të ngrohtë dhe futini në ujë të ftohtë për 10 minuta.
Hidhni 3 litra ujë në një tenxhere, shtoni dardhat dhe mollët dhe ziejini në zjarr të ulët për 15 minuta. Më pas shtoni kumbullat e thata dhe rrushin e thatë në uzvar dhe gatuajeni edhe për 10-15 minuta të tjera.
Në fund shtojmë mjaltin, e lëmë të ziejë dhe e heqim uzvarin nga zjarri. Mbuloni uzvarin me një kapak dhe lëreni për 2-3 orë për të injektuar. Kullojeni uzvarin dhe shërbejeni të ftohur.
Dumplings me patate, kërpudha, lakër
Dumplings janë ndoshta pjata më e shijshme e kreshmës. Ato janë të domosdoshme për tryezën e Krishtlindjes.
Përgatisim brumin për petat nga mielli i grurit të trashë. Është i pasur me vitamina B dhe E dhe përthithet më mirë nga trupi sesa mielli premium. Përveç kësaj, mielli integral përmban pektinë dhe fibra. Në mënyrë figurative, një miell i tillë është një fshesë për zorrët.
Mbushja për dumplings janë patate të ziera në xhaketat e tyre. Pikërisht në patatet e paqëruara ruhen nën lëkurë lëndët ushqyese, në veçanti shtresa e kaliumit, të cilën zakonisht e presim kur qërojmë patatet e papërpunuara. Shtoni kërpudha të skuqura dhe qepë në patate. Ju mund të përdorni mbushje të tjera: lakër të zier, manaferrat. 
Brumë për dumplings
Për brumin do t'ju duhet: 0,5 kg miell, 250 ml ujë, 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal, kripë për shije.
Mënyra e përgatitjes: Shosh miellin, shtojmë ujin, kripën, vajin vegjetal dhe e përziejmë në një brumë të fortë. Mbulojeni dhe lëreni për rreth një orë, gjatë së cilës mund të përgatisni mbushjen. Dhe pastaj mund të filloni të prisni brumin dhe të bëni petë.
Ky brumë del elastik, mund të hapet hollë dhe nuk zihet në ujë të vluar. Këto dumplings mund të kenë pak brumë dhe shumë mbushje.
Dumplings me patate
Për mbushjen do t'ju duhen: 0,5 kg patate, 1 karotë mesatare, 2 qepë mesatare, vaj vegjetal, kopër, piper i zi i bluar, kripë sipas shijes.
Qëroni patatet dhe ziejini në ujë me kripë. Bëni një pure duke shtuar skuqjen, kopër të grirë, piper dhe kripë.
Pemë kreshmore me lakër
Për mbushjen ju nevojiten: 0,6 kg lakër të bardhë, 1 karotë mesatare, 2 qepë mesatare, vaj vegjetal, kripë për shije, gjethe dafine.
Mënyra e përgatitjes: grini imët qepën, grini karotat në një rende të trashë, skuqni në vaj vegjetal dhe lini mënjanë një pjesë të vogël të skuqjes për t'i erëzuar më vonë petat e gatshme.
Pritini lakrën. Shtoni në tigan dhe ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta, duke e përzier herë pas here. Në fund, shtoni një gjethe dafine dhe kripë.
Ftoheni mbushjen dhe mund të bëni petë. Gatuani për 5-7 minuta. Skuqjen e mbetur e shtojmë në petat e përgatitura.
Vinegrette
Tradicionalisht, vinegrette përgatitet nga perime të ziera (patate, panxhar, karrota, fasule), të papërpunuara (qepë dhe majdanoz) dhe turshi ose të kripura (tranguj). Ky grup përmban të gjitha mineralet dhe vitaminat që i nevojiten një personi: C, B, PP, E, K, beta-karoten, kalium, hekur.
Pritini perimet për sallatën në kubikë dhe rregulloni vinegrette si zakonisht me vaj vegjetal. Ndihmon në absorbimin më të mirë të beta-karotenit, me të cilin karotat janë të pasura dhe është burimi kryesor i vitaminës E.
Receta vinaigrette
Patate - 3-4 copa të mesme ose të mëdha,
karota - 1 copa të mëdha ose të mesme,
panxhar - 1 copë,
lakër turshi - 100-150 g,
kastraveca të kripura ose turshi - 1-2 copa të mëdha,
qepë - 1 copë mesatare,
vaj perimesh,
kripë, piper i sapo bluar
sipas dëshirës: bizele të njoma, fasule të ziera, kërpudha të konservuara 
Si të përgatisni vinegrette:
Lani mirë patatet, panxharin, karotat. Vendosini perimet në një tenxhere, shtoni ujë, lërini të ziejnë dhe ziejini derisa të zbuten.
Këshillë: perimet mund të mbështillen me fletë metalike dhe të piqen në furrë në 180°C derisa të gatuhen. Çdo perime duhet të mbështillet veçmas në fletë metalike. Ju gjithashtu mund të zieni perimet në një kazan të dyfishtë.
Ftoheni panxharin, patatet dhe karotat dhe i qëroni. Pritini perimet në kube të vogla.
Pritini kastravecat në kubikë. Shtrydhni lakër turshi nga shëllirë.
Qëroni qepën dhe grijeni imët.
Vendosni panxharët në një tas, shtoni pak vaj vegjetal dhe përzieni - atëherë panxhari nuk do të ngjyros pjesën tjetër të perimeve.
Panxharit i shtojmë patatet e grira, karotat, kastravecat, lakrën, qepët, kripën dhe piperin, i rregullojmë me vaj dhe i përziejmë.
Këshillë: Në vinegrette mund të shtoni bizele të njoma, fasule të ziera dhe kërpudha të konservuara.
Ftoheni vinegrette në frigorifer përpara se ta shërbeni.
Rrotulla me lakër të mbushura
Receta tradicionale për rrotullat e lakrës përmban mish. Por gjatë Kreshmës, mbushja mund të zëvendësohet me kërpudha të ziera, karota dhe qepë. Më pas gatuajeni si zakonisht.
Recetë e rrotullave të lakrës në shtëpi
Lakër e bardhë 500 gr.
Kërpudha të ziera
Oriz 1/3 lugë.
Kripë
Sheqeri
Piper i zi i bluar
Pastë domate 3 lugë gjelle. ose domate 5-6 copë.
Karrota 1 pc.
Qepë 2 copë.
Piper kokrra 5-7 copë.
Gjethe dafine 2 copë. 
Si të gatuajmë rrotullat e lakrës:
Lajmë lakrën, heqim kërcellin dhe e vendosim në një tigan me ujë të vluar.
Gatuani lakrën derisa të ndahen mirë gjethet e sipërme (rreth 10 minuta). Hiqni gjethet e ndara nga uji i vluar. Nëse bëni rrotulla me lakër nga lakra e re, atëherë duhet ta gatuani jo më shumë se 2-3 minuta.
Ziejeni orizin derisa të jetë gati.
Kaloni kërpudhat dhe qepët e ziera përmes një mulli mishi. Mishit të grirë që rezulton shtoni kripë, piper, oriz. Përziejini gjithçka tërësisht. Mishit të grirë i shtojmë 3 lugë ujë.
Prisni damarin e trashë të gjethes së lakrës (nga kërcelli), shtroni pak mish të grirë dhe mbështilleni gjethen e lakrës në një zarf.
Vendosni rrotullat e lakrës që rezultojnë në një tenxhere.
Përgatisni salcën: skuqni qepën e grirë imët dhe karotat e grira në vaj vegjetal, shtoni pastën e domates, kripën, pak sheqer, kokrrat e piperit, gjethen e dafinës, ujin. Lëreni salcën të ziejë.
Salcën e përftuar e derdhim mbi roletë e lakrës, e mbulojmë tiganin me kapak dhe e ziejmë në zjarr të ulët për rreth 40-50 minuta, në varësi të madhësisë së rrotullave të lakrës dhe cilësisë së lakrës.
Aspik peshku
Një pjatë e bukur festash që mund të shërbehet gjatë Kreshmës.
Përbërësit:
Pike purte me peshë 1 kg,
1 qepë,
1 karotë,
1 rrënjë e bardhë (majdanoz, majdanoz ose selino)
1 tufë zarzavate,
limon për shije
2 gjethe dafine,
5 kokrra piper te zi,
2 bizele me aromë,
30 g xhelatinë,
kripë për shije,
1.5 litra ujë. 
Aspik peshku - përgatitja:
Pastroni peshkun, hiqni zorrët, hiqni gushat dhe shpëlajeni tërësisht.
Ndani kokën, bishtin, pendët, kockat, lëkurën nga peshku, vendoseni në një tigan së bashku me perimet dhe erëzat.
Hidhni në ujë të ftohtë, lëreni të vlojë, ulni nxehtësinë, duke hequr me kujdes çdo shkumë që krijohet.
Ziejeni supën për 1.5 orë në zjarr shumë të ulët, në mënyrë që lëngu vetëm të "përzihet" pak dhe të mos vlojë.
Pritini fileton e peshkut në pjesë.
Vendoseni fileton në lëng mishi, shtoni kripë dhe ziejini derisa të gatuhet për 30 minuta.
Më pas i hiqni me shumë kujdes copat e filetos së peshkut nga lëngu me një lugë të prerë në mënyrë që të mos thyhen dhe i vendosni në tasa të ndarë.
Kullojeni supën përmes disa shtresave të garzës.
Viskoziteti i supës, dhe për rrjedhojë ngurtësimi i aspikut të ardhshëm të peshkut, mund të kontrollohet duke shtrydhur një pikë lëngu në gishta - nëse gishtat ngjiten mirë, do të thotë që aspiku i peshkut do të ngurtësohet. Nëse ngjitja nuk ndihet, mund të përdorni xhelatinë.
Për ta bërë këtë, holloni një qese xhelatinë në supë të ngrohtë derisa të treten plotësisht dhe derdhni masën e xhelatinës në supë.
Hidhni peshkun me lëng mishi, zbukurojeni me figura karrote të ziera dhe barishte. Aspikën e peshkut është më mirë ta zbukurojmë me feta limoni pasi të jetë ngurtësuar në mënyrë që gjella të mos hidhërohet.
E vendosim aspikun e peshkut në një vend të freskët që të ftohet plotësisht dhe më pas në frigorifer.
Aspiku i peshkut do të jetë gati për 4-5 orë.
Shërbejeni peshkun aspik me rrikë.
Borscht kreshmore
Borscht i kuq gatuhej tradicionalisht për Krishtlindje. 
Si të gatuaj borscht të ligët:
Preni panxharin e kuq (1 kg) në feta, zhytni për dy ditë në ujë të ftohtë me një kore bukë të zezë. Thithni kërpudhat e thata gjatë natës dhe ziejini. Ziejmë panxharin dhe i presim. Pritini karotat e freskëta dhe majdanozin. Hidhni panxharin e zier, karotat, kërpudhat, majdanozin me shëllirë panxhari dhe gatuajeni derisa të zbuten. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes.
Krap i skuqur
Peshku është veçanërisht i dobishëm sepse përmban shumë fosfor, i cili merr pjesë aktive në metabolizëm. 
Si të gatuaj:
Ne marrim peshk thjesht sllav - krap. Ne pastrojmë nga luspat dhe të brendshmet. Peshqit e mëdhenj i presim në copa. Spërkateni me kripë dhe piper të zi të bluar sipas shijes.
Skuqini në vaj luledielli, pa miell dhe pa brumë, nga të dyja anët në zjarr mesatar (mund ta mbuloni fillimisht me kapak që peshku të skuqet brenda).
Lakër turshi
Një tjetër pjatë tradicionale sllave. Lakra përzihet me boronicat e ngrira. Boronicat dhe lakra plotësojnë njëra-tjetrën - në kombinim, ju merrni një grup të mirë vitaminash dhe mikroelementesh (vitaminë C, hekur, kalcium, proteina dhe substanca të tjera të dobishme). Lakra turshi për tryezën e Krishtlindjes duhet të përgatitet tre ditë përpara.
Komponimi:
Lakra e bardhë (varietetet e vona) - 5 kg (pesha neto e lakrës),
karota (të mëdha) - 4 copë (1 kg),
kripë - 100 g (*mos përdorni kripë të jodizuar) 
Përgatitja:
Lajeni, thajeni dhe priteni kokën e lakrës në 4 pjesë - merrni 4 pyka të mëdha lakre. Prisni kërcellin dhe grijeni imët lakrën (mund të përdorni një rende të veçantë).
Lani karotat, qëroni, lajini sërish dhe grijini në rende të trashë.
Matni kripën dhe hidheni në një enë të vogël (tas ose disk).
Vendosni 3-4 grushte të mëdha lakër në një tenxhere (ose një tas të madh plastik), spërkatni me pak kripë, përzieni mirë dhe grijeni lakrën me kripë derisa të dalë lëngu.
Shtoni pak karota në lakër dhe përzieni.
Më pas ngjeshni lakrën me një pure druri ose okllai.
* Mund të shtoni erëza aromatizuese në lakër: qimnon, farat e koprës.
Kështu, në pjesë të vogla, duke shtuar lakër, karota dhe kripë, kompaktoni të gjithë lakrën me një petull druri, në mënyrë që një sasi e madhe lëngu të shfaqet në brazdë nga peta.
Më pas me duar të pastra (mund të përdorni grushtat) shtypni lakrën në tigan në mënyrë që e gjithë lakra të mbulohet me lëngun e lakrës, vendosni një pjatë dhe shtypni me presion (mund të përdorni një kavanoz 3 litra të mbushur me ujë. si presion).
Ngjitni një kunj druri në anë (për të çliruar gazra).
Lakra fermentohet për rreth tre ditë (në temperaturën e dhomës).
Disa herë në ditë duhet ta shponi me një gjilpërë rrotullimi (gjilpërë e pastër thurje ose një thikë e gjatë), duke arritur deri në fund të tiganit dhe mund të shihni se si lëshohen një numër i madh flluskash - gazra (nëse kjo nuk është bërë, lakra do të dalë e hidhur).
Në ditën e tretë (koha e fermentimit për lakër mund të ndryshojë pak), shëllira shkëlqen dhe ulet, dhe shkuma gjithashtu zhduket.
Gjithashtu, gatishmëria e lakrës mund të përcaktohet me shije.
Transferoni lakrën e përfunduar në një kavanoz të pastër (mos e ngjeshni shumë), derdhni në shëllirë, mbulojeni me një kapak plastik dhe ruajeni në frigorifer.
Speca të mbushura pa mish
Një recetë e mrekullueshme kreshmore për Krishtlindje. Nëse familja juaj nuk agjëron, mund t'i mbushni specat me mish të grirë dhe oriz.
Çfarë do t'ju duhet:
6 speca të ëmbël
2-3 karota
2-3 qepë
2 domate
1 patëllxhan - për shije
4 thelpinj hudhra
1 lugë gjelle. oriz
500 ml lëng perimesh ose pule
vaj perimesh
paste domate - për shije
kripë, erëza - për shije 
Si të gatuaj:
Lani specin, hiqni kërcellin dhe hiqni farat. Pritini imët perimet dhe ziejini në vaj vegjetal të nxehur derisa të gatuhen, duke shtuar kripë dhe erëza sipas shijes.
Ziejeni orizin derisa të gatuhet gjysmë dhe përzieni me perimet e grira - mbushja është gati. Mbushni specat, më pas vendosini në një tenxhere, duke shtuar vaj vegjetal në fund dhe sipër hidhni lëngun e mishit.
Ziejini në zjarr mesatar për 15 minuta, më pas shtoni barishte të freskëta të grira hollë, pastën e domates, erëzat dhe hudhrën e grirë imët. Ulni nxehtësinë dhe ziejini për 25-30 minuta të tjera.
Specat e mbushur janë gati. Shërbejeni me barishte të freskëta, salcë kosi dhe hudhër.
Byrek me kërpudha
Për testin:
1,5 filxhan miell, 100 g margarinë, 4 g maja të thatë, 1/2 lugë çaji kripë, 0,5 filxhan lëng (ujë), 2 lugë çaji sheqer.
Për mbushje:
1-2 qepë të mëdha, 500-700 gr kampionë të freskët, 1/2 lugë çaji kripë 
Si të gatuajmë byrekun:
Përgatitni brumin e majave të ligët. Mbulojeni brumin me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 1.5 orë.
Pritini imët qepën.
Derdhni vajin vegjetal në një tigan të thellë dhe ngrohni në nxehtësi të lartë.
Shtoni qepën dhe skuqeni me përzierje të vazhdueshme derisa të bëhet paksa e tejdukshme.
Ulni nxehtësinë në min. Ziejeni qepën duke e përzier herë pas here, ndërkohë që kërpudhat janë prerë.
Renditni kërpudhat dhe lani nëse është e nevojshme. Pritini në feta të holla.
Shtoni kërpudhat në tiganin me qepë.
E trazojmë derisa qepa të ngrihet nga poshtë lart. Shtoni pak kripë.
Ngrini zjarrin dhe skuqini me përzierje të vazhdueshme derisa kërpudhat të skuqen në masën e dëshiruar (4-7 minuta).
Ndani brumin në dy pjesë të pabarabarta.
Rrotulloni pjesën më të madhe në një rreth me diametër 28-30 cm (për një kallëp 24-26 cm + 4 cm anash), vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë.
Vendoseni mbushjen në mes të rrethit dhe lëmoni atë.
Hapeni gjysmën e dytë të brumit në formë rrethi me diametër 22-24 cm.
Mbuloni mbushjen me një rreth të vogël dhe, duke ngritur skajet e rrethit të poshtëm, kapeni.
E lyejmë sipër byrekut me një vezë, të rrahur me 2-3 lugë gjelle ujë (është më mirë të mos përdoret e gjithë veza, por vetëm e verdha).
Ngroheni furrën në t=200°C dhe piqeni byrekun derisa të marrë ngjyrë kafe (rreth 30 minuta).
Nëse byreku fillon të skuqet shumë shpejt, mbulojeni sipër me një copë petë.
Hiqeni byrekun e përfunduar nga furra dhe transferojeni në një pjatë.
Mollë të pjekura me mjaltë dhe arra
Mollët e pjekura me arra dhe mjaltë nuk janë vetëm një pjatë e dobët dhe e shëndetshme, por edhe shumë e shijshme. Mollët e pjekura përmbajnë shumë pektinë - substanca që thithin kolesterolin dhe në këtë mënyrë reduktojnë rrezikun e aterosklerozës.
Enzimat që përmban mjalti nxisin tretjen dhe përmirësojnë përthithjen e ushqimit. Arrat forcojnë sistemin imunitar, i cili është shumë i dobishëm në dimër, ulin nivelin e kolesterolit dhe sheqerit në gjak, përmirësojnë metabolizmin, tretjen dhe oreksin. 
Cfare te nevojitet:
Arra të qëruara - 100 g
mollë të mëdha - 4 copë.
mjaltë - 4 lugë gjelle. l.
Çfarë duhet bërë:
Lani mollët dhe thajini ato. Prisni majën dhe kërcellin e secilës mollë, më pas prisni me kujdes thelbin.
Pritini arrat në thërrime të trashë me thikë dhe përziejini me mjaltë. Përhapeni përzierjen në mollët e përgatitura. Vendosini ato në një enë të sigurt për mikrovalë, derdhni 4 lugë gjelle. l. ujë, mbulesë. Gatuani për 2-3 minuta. me fuqi 100%.
Epo, dhe më e rëndësishmja, trajtojeni traditën e Krishtlindjes me respekt dhe sinqeritet, dhe mendimet tuaja të mira do t'ju kthehen me mirësi të shtuar! Gëzuar festën, Gëzuar mbrëmjen, Gëzuar Krishtlindjet!
3 vjet me pare
13,663 Shikime
Krishtlindja konsiderohet si një nga festat më të mëdha ortodokse në mbarë botën. Në Rusi, Krishtlindjet festohen më 7 janar, kjo ditë përfundon agjërimin dyzetditor. Një ditë më parë, në prag të Krishtlindjeve, është zakon që e gjithë familja të mblidhet rreth një tavoline të shtruar me dymbëdhjetë pjata kreshmore. Ky vakt quhet një darkë e pasur; çdo pjatë në tryezën e Krishtlindjes ka një kuptim të shenjtë. Kështu që, traditat e tryezës së Krishtlindjes.
Gatime tradicionale për Krishtlindje
Natën e Krishtlindjes
Darka festive familjare më 6 janar përfshin 12 pjata kreshmore - po aq apostuj që morën pjesë në Darkën e Fundit. Në prag të Krishtlindjeve, është zakon të përgatiten pjata nga perimet dhe frutat për të sjellë fat dhe prosperitet në shtëpi për të gjithë vitin.
Pjatat kryesore të tryezës në mbrëmjen e shenjtë para Krishtlindjes janë: Kutya dhe Uzvar .
Kutie qull i quajtur qull, i gatuar nga drithërat e plota, me shtimin e mjaltit, arrave të grimcuara, rrushit të thatë dhe farave të grimcuara të lulëkuqes. Kutia e Krishtlindjes mund të bëhet nga gruri, elbi, orizi ose elbi margaritar. Është me shijimin e kutya që fillon vakti i Krishtlindjes.
Çdo përbërës i kutya ka një kuptim simbolik. Kokrra është një simbol i rinovimit të jetës, mjalti simbolizon shëndetin dhe mirëqenien në shtëpi, lulekuqeja dhe arrat simbolizojnë prosperitetin dhe suksesin në biznes. Sipas traditave popullore, kutia e shijshme dhe "e pasur" siguron një korrje të mirë dhe bëhet një hajmali për shtëpinë e familjes gjatë gjithë vitit.
Pije tradicionale në prag të Krishtlindjeve - uzvar Ky është emri për komposto të bërë nga një përzierje e frutave të thata - mollë, qershi, dardha, kumbulla dhe të tjera. Është e zakonshme të shtoni mjaltë, kokrra trëndafili të tharë ose manaferra rowan, dhe barishte aromatike (nenexhik, balsam limoni, petale trëndafili) në darkën e Krishtlindjes. Kjo pije është e pasur me vitamina dhe minerale, ka veti tonike dhe forcon sistemin imunitar.
Pjata e parë në mbrëmjen e shenjtë është borsh i kreshmës ose supë e trashë me meli dhe të freskët ose lakër turshi. Në rajone të ndryshme, fasule të ziera, kërpudha të thata ose abalone (produkte brumi me mbushje të ligët, të ngjashme me petat e vogla) i shtohen borshit pa dhjamë.
Në prag të Krishtlindjeve, si një pjatë e detyrueshme në tryezë shërbehen lakra, kërpudhat, lakra e zier, pa dhjamë ose kërpudha, ose qull meli, ose me mbushje frutash. Një atribut i detyrueshëm i darkës së Krishtlindjes është bizele, fasule ose fasule të ziera me qepë të skuqura në vaj vegjetal. Gjithashtu në tryezë shërbehen peshk i skuqur dhe turshi shtëpie - lakër turshi, domate dhe tranguj turshi, speca, mollë turshi.
Darka në prag të Krishtlindjes fillon pasi ylli i parë shfaqet në qiell - deri në këtë kohë, vetëm fëmijët lejoheshin të hanin. Pas namazit, të gjithë pjesëmarrësit provojnë kutya, pastaj shërbehen borscht dhe pjata të tjera të nxehta. Ushqimi tradicionalisht zgjat 3-4 orë; këtë mbrëmje këngëtarët shkojnë shtëpi më shtëpi, këndojnë këngë dhe u urojnë mirëqenie pronarëve. Ata prezantohen me ëmbëlsira dhe pasta dhe ftohen në tryezë. Në shumë familje, në mbrëmjen e Krishtlindjes, fëmijët sjellin kutya te kumbarët ose gjyshërit e tyre.
Çfarë të gatuaj për Krishtlindje
Agjërimi përfundon më 7 janar , gjellët e mishit dhe shpendëve shfaqen në tryezë - mish derri i zier, patë ose rosë me mollë dhe më shumë. Menyja e Krishtlindjes përfshinte edhe pjata me qumësht - qull me qumësht - ose petë qumështi.
Vendosja e tryezës për Krishtlindje
Në procesin e përgatitjes për festat e Krishtlindjeve, është e rëndësishme jo vetëm të përgatitni ëmbëlsira, por edhe t'i kushtoni vëmendje shtrimit të tryezës. Më shpesh në dekor ka një kombinim të bardhë me të kuqe ose jeshile.
Shtroni një mbulesë tavoline elegante me një model dhe plotësoni dekorimin e tryezës festive me peceta letre ose tekstili në një ngjyrë kontrast.
Për elementë dekorativë, mund të përdorni qirinj me figura dhe figurina të engjëjve.
Një dekoratë tradicionale për tryezën festive të Krishtlindjeve është didukh - një hajmali e endur nga kallinjtë ose kashtë.
Garlands me shumë ngjyra dhe një pemë e Krishtlindjeve e dekoruar në mënyrë elegante do të ndihmojnë në krijimin e një atmosfere festive në dhomë.
Trajtimet e përgatitura me dashuri dhe një ambient i bukur i tryezës së Krishtlindjes janë çelësi i një korrjeje të pasur, prosperitetit dhe mirëqenies në shtëpi. Mund të sjellë 2017 shëndet, dashuri dhe begati në çdo shtëpi!
Në faqen time të internetit do të gjeni receta për të trajtuar miqtë dhe familjen në Krishtlindje. Ndani ëmbëlsirat tradicionale të Krishtlindjeve të familjes suaj në komente.
2017,. Të gjitha të drejtat e rezervuara.
Përshëndetje të dashur lexues. Krishtlindja nuk është një festë më pak e rëndësishme sesa Viti i Ri, megjithëse shumë sot e harrojnë plotësisht atë. Në këtë ditë festojmë lindjen e Krishtit, që do të thotë se festa duhet të bëhet sipas të gjitha rregullave. Shumë prej nesh, ndërsa festojnë Krishtlindjet, harrojnë plotësisht kuptimin e vërtetë të kësaj feste. Pikërisht për këto arsye ne besojmë se çdo pjatë mund të përgatitet për tryezën e festave. Edhe pse në fakt ekziston një listë me gatime të caktuara që do të ishin të përshtatshme për një vakt festash. Kjo festë përfshin përgatitjen ekskluzivisht të pjatave të Kreshmës, kështu që do t'ju duhet të hiqni dorë nga disa nga shijet e zakonshme. Në Krishtlindje, e gjithë familja mblidhet së bashku në një tryezë, kështu që është e nevojshme të përgatisni një numër të mjaftueshëm pjatash festive.
Ka një numër të madh të pjatave të ngjashme, por për të festuar Krishtlindjet duhet të zgjidhni ato më të përshtatshmet.
Sigurisht që sot jo të gjithë i përmbahen agjërimit, por megjithatë disa ushqime kreshmore janë sot tradicionale dhe shërbehen në tryezën e Krishtlindjes.
Cilat ushqime përgatiten për Krishtlindje? Çfarë të gatuaj për mbrëmjen e shenjtë
Nëse për Vitin e Ri mund të përgatisim absolutisht çdo pjatë, atëherë për Krishtlindje duhet të përgatisim një menu disi të përmbajtur. Idealisht, të gjitha pjatat duhet të jenë të ligët, që do të thotë se ato nuk duhet të përmbajnë mish, qumësht ose vezë.
Tani, shumë nuk e ndjekin këtë rregull të rëndësishëm kur përgatisin ushqime të ndryshme të mishit.
Por nëse jeni mësuar t'i përmbaheni traditave, atëherë gjatë festimit do t'ju duhet të hiqni dorë nga shijet tuaja të zakonshme të mishit. Prandaj, duhet të përgatisni gatime tradicionale për Krishtlindje.
Pjata kryesore që të gjithë janë mësuar të përgatisin në këtë ditë të rëndësishme është kutia. Kutia tradicionale bëhet nga gruri i zier, i cili plotësohet me mjaltë të lëngshëm. Në këtë rast, ai vepron si një simbol i pjellorisë dhe prosperitetit.
Sot, orizi i zier, i cili shërbehet edhe me një sasi të vogël mjalti, po bëhet një zëvendësues popullor i grurit. Çdo familje përgatit kutya sipas recetës së saj të veçantë, kështu që sot ka një numër të madh variacionesh të kësaj pjate tradicionale.
Darka përgatitet një ditë para Krishtlindjeve dhe zonja duhet të jetë në humor të mirë gjatë përgatitjes. Në këtë kohë, duhet të harrojmë të gjitha problemet ekzistuese, sepse disponimi ynë mund të ndikojë jo vetëm në përgatitjen e pjatave, por edhe në atmosferën e përgjithshme festive.
Tryeza festive duhet të përbëhet nga 12 pjata tradicionale të kreshmës, që personifikojnë të gjithë apostujt. Prandaj, është e nevojshme të mendoni paraprakisht për menunë e festave, e cila do të përmbajë vetëm pjata pa yndyrë. Gjithashtu, më lejoni t'ju kujtoj se është më mirë të festoni mbrëmjen e shenjtë me njerëz të afërt.
Një pjatë e detyrueshme është kutia, e cila vendoset në mënyrë ceremoniale në tryezën e familjes, duke i dhënë të drejtë të zotit të shtëpisë që të provojë i pari këtë delikatesë. Vetëm pas kësaj, pjesa tjetër e familjes mund të shijojë kutya-n, duke e mbledhur atë me një lugë.
Dhe tani është koha për t'u njohur me pjesën tjetër të pjatave festive që do të jenë të pranishme në tryezën e Krishtlindjeve.
12 pjata për Krishtlindje - receta
Në ditët e sotme, jo shumë njerëz do të pranonin të hiqnin dorë nga një byrek i pjekur zogu ose mishi. Në këtë drejtim, u përpilua një menu festive, e përbërë nga gatime mishi, pa të cilat festa vështirë se do të konsiderohej e suksesshme. Edhe pse shumë ende agjërojnë pa përjetuar ndonjë shqetësim.
Ne do të shikojmë një version modern të menusë së Krishtlindjes, e cila përbëhet nga një shumëllojshmëri e gjerë pjatash të përgatitura sipas një recete të veçantë.
1. Kutya
Nëse më parë kjo pjatë përgatitej ekskluzivisht nga kokrrat e grurit dhe mjalti, sot ka një numër të madh opsionesh për përgatitjen e saj, të cilat ndryshojnë në shumëllojshmërinë e përbërësve.
Sot përveç grurit përdoret edhe orizi, i cili plotësohet me rrush të thatë dhe arra.
Ne do të shqyrtojmë versionin tjetër të kutya, për përgatitjen e të cilit do të na duhen përbërësit e mëposhtëm.
Përbërësit:
- një gotë oriz dhe kokrra gruri;
- një gotë rrush të thatë;
- 100 g mjaltë;
- sheqer dhe kripë për shije.
Përgatitja
Procesi i gatimit kërkon një kohë të vogël, kështu që kjo pjatë do të kënaqë çdo amvise.
Para së gjithash, duhet të zieni orizin në ujë pak të kripur, më pas ta transferoni në një kullesë dhe ta shpëlani me ujë të rrjedhshëm. Vendosim orizin e larë në një enë të veçantë, ku e përziejmë me mjaltë dhe sheqer. Rrushin e thatë i lajmë mirë, më pas i hedhim ujë të vluar që të marrin lagështi.
Shtoni rrushin e zbutur në oriz dhe përzieni tërësisht. Në fakt, pjata është gati, që do të thotë se tashmë mund të shërbehet.
2. Byrek me lakër dhe kërpudha
Kjo pjatë konsiderohet e dobët, sepse kërpudhat përdoren si zëvendësues i mishit. Ky opsion është i përsosur për ata njerëz që ende i përmbahen agjërimit gjatë këtyre festave.
Kjo do të thotë, mund të ketë pjata me mish në tryezë, por është gjithmonë e rëndësishme t'u sigurohet një zgjedhje mysafirëve që mund të ndjekin traditat e mira të vjetra.
Përgatitja e një byreku të tillë nuk do të marrë shumë kohë, sepse për bazën e saj do të përdorim brumin e gatshëm.
Le të hedhim një vështrim në listën e produkteve që do të duhet të përgatiten për të përgatitur një byrek të tillë.
Përbërësit:
- gjysëm kilogram petë sfumimi;
- 200 g kampionë;
- 100 g djathë të fortë;
- gjysma e lakrës së bardhë;
- një e treta e një gote qumësht;
- 20 g gjalpë;
- dy patate të mesme;
- dy lugë vaj vegjetal;
- një përzierje e bimëve të thata, kripë, piper.
Përgatitja
Pavarësisht se kjo është një byrek, përgatitja nuk kërkon shumë kohë. Të paktën pjesa më e madhe e kohës do të shpenzohet duke pjekur vetë byrekun. Por para së gjithash, duhet të përpiqeni ta grisni sa më imët lakrën, duke i shtuar pak kripë dhe piper.
Një sasi e vogël vaji vegjetal shtohet në një tigan të ndezur, në të cilin do të skuqim lakrën tonë derisa të gatuhet plotësisht. Pritini kërpudhat në feta të vogla dhe skuqini në një tigan të veçantë së bashku me borzilokun. Procesi i skuqjes do të zgjasë të paktën 10 minuta, dhe përzierja e përgatitur duhet të derdhet me salcë soje.
Më pas, fillojmë të përgatisim patatet, të cilat duhet të zihen derisa të gatuhen plotësisht dhe të shtohen gjalpi dhe qumështi i përgatitur. Në thelb po përgatisim një pure që do të bëhet pjesë e mbushjes. Përziejini kërpudhat me lakrën dhe djathin, më pas shtoni purenë e përgatitur.
Ngrohim furrën në 210 gradë, në të cilën vendosim dy shtresa petë. Pas vetëm 15 minutash, ëmbëlsirat do të jenë plotësisht gati, pas së cilës do t'ju duhet pak kohë për t'u ftohur plotësisht.
Pasi të jenë ftohur ëmbëlsirat, mbi njërën shpërndani të gjithë mbushjen e përgatitur dhe sipër mbulojeni me kekun e dytë. Sipër byrekut spërkateni djathin e grirë dhe vendoseni në furrë për pesë minuta të tjera derisa djathi të shkrihet plotësisht.
3. Komposto me fruta të thata
Duke qenë se në këtë periudhë të vitit do të jetë problematike përgatitja e kompostës nga frutat e freskëta, na vijnë në ndihmë frutat e thata, të cilat do të jenë një bazë ideale për uzvarin.
Ju mund të përdorni jo vetëm fruta të thata, por edhe erëza të ndryshme që do t'i japin pijes një pikante të veçantë.
Për të përgatitur një uzvar të tillë, do të na duhen:
- dy litra ujë të pastruar;
- gjysmë kilogram fruta të thata të ndryshme;
- 3 lugë sheqer;
- një lugë gjelle mjaltë.
Përgatitja
Fillimisht, le të fillojmë me frutat tona të thata, të cilat do të përfshijnë: dardhë, mollë, qershi dhe kajsi. Ju mund të zgjidhni kombinimin ideal të frutave për veten tuaj, domethënë nuk keni pse t'i përdorni të gjitha.
Frutat e thata i lajmë dhe i lëmë në ujë të ngrohtë që të kenë kohë të zbuten. Zieni ujin për komposton dhe shtoni sasinë e përcaktuar të sheqerit, pas së cilës i vendosim frutat në shurup.
Komposton e ziejme per rreth gjysem ore dhe me pas i leme pak kohe te ftohet. Shtoni një lugë mjaltë në pijen e ngrohtë.
4. Pjekje e lehtë
Asnjë tryezë festive nuk është e plotë pa pjekje, por më shpesh ne mjaftohemi me versionin e blerë në dyqan. Për një festë të tillë, mund të merrni kohë për të pjekur vetë byrekët e shijshëm të bërë në shtëpi.
Për këtë na duhen produktet e mëposhtme:
- gjysmë kilogram mollë;
- 500 g miell;
- 60 g margarinë;
- 1 pako maja;
- një gotë qumësht;
- tre lugë sheqer;
- 2 lugë çaji vaj luledielli;
Përgatitja
Është e nevojshme që maja të shpërndahet në qumësht, duke shtuar një lugë çaji sheqer. Rrihni vezët së bashku me margarinën e shkrirë dhe sheqerin.
Hidhni disa lugë vaj vegjetal në përzierje dhe filloni të futni gradualisht sasinë e përshkruar të miellit. Grumbullojmë gradualisht brumin, pas së cilës e lëmë rreth një orë në mënyrë që të ketë kohë të ngrihet.
Qëroni mollët dhe i prisni në kubikë të vegjël, të cilët duhet të skuqen në një tigan, duke shtuar një sasi të vogël sheqeri. Më pas, formojmë vetë byrekët duke vendosur një sasi të barabartë mbushjeje në brumë.
Byrekët do të jenë gati 15 minuta pasi të vendosen në furrë dhe furra duhet të nxehet në 200 gradë.
5. Sallatë "Poloninsky"
Kjo sallatë është një pjatë pa mish, kështu që do t'i pëlqejë të gjithëve. Përveç kësaj, përgatitja është mjaft e thjeshtë, e cila nuk do t'ju marrë shumë kohë.
Për përgatitjen do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- dy panxhar të vegjël me të njëjtën madhësi;
- rreth një duzinë arra;
- një qepë;
- 300 kërpudha të ngrira;
- disa thelpinj hudhër;
- një lugë çaji uthull;
- rreth pesë lugë vaj vegjetal.
Përgatitja
Panxhari piqet në furrë për rreth një orë, pas së cilës qërohet dhe pritet në rripa. Shtoni pak uthull në të.
Grini hudhrat dhe arrat duke përdorur një mulli mishi. Përziejini të gjithë përbërësit dhe rregulloni me vaj vegjetal.
6. Vinaigrette
Kjo sallatë është e njohur për të gjithë, sepse përgatitet nga perimet më të thjeshta, të cilat fillimisht zihen derisa të gatuhen plotësisht, qërohen dhe priten në kubikë.
Për përgatitjen na duhen patate, panxhar, karrota, tranguj turshi dhe fasule.
Të gjithë këta përbërës janë të përzier plotësisht, dhe sallata plotësohet me vaj vegjetal dhe qepë të freskëta.
7. Petë me patate
Për dumplings, përgatitni brumë të zakonshëm pa maja nga mielli i grurit. Mbushja mund të jetë patatet e ziera me shtimin e kërpudhave të skuqura dhe qepëve. Mund të përdoren si kërpudhat e egra ashtu edhe kërpudhat porcini.
8. Roleta me lakër të mbushura
Roletat e zakonshme me lakër përgatiten me mish, por nëse jeni agjërues, atëherë ky përbërës mund të zëvendësohet, për shembull, me të njëjtat kërpudha. Më shpesh, orizi përdoret për mbushje, por mund ta zëvendësoni edhe me meli.
Versioni i Kreshmës, i përbërë nga kërpudha dhe meli, plotësohet me karota, qepë dhe domate të ziera. Rruga e mëtejshme e veprimit është ndoshta e njohur për të gjithë.
9. Turshitë
Duhet të krijojmë një përzierje interesante me lakër turshi, domate dhe boronicë të ngrirë.
Kjo sallatë e lehtë, pak pikante do t'i pëlqejë absolutisht të gjithëve, dhe në të njëjtën kohë, do të shërbejë si një rostiçeri ideale.
Boronicat dhe lakra janë një kombinim mjaft i pazakontë, por shija është mjaft interesante.
10. Zierje me perime
Për të përgatitur një pjatë kaq të ligët do t'ju nevojiten karota, selino, qepë dhe majdanoz. Nëse ky kombinim perimesh ju duket i mërzitshëm, atëherë mund ta plotësoni me të njëjtat kërpudha. Ata do t'i japin gjellës një shije dhe aromë të veçantë.
Nga rruga, është mirë të përdorni kërpudha të thata, sepse vetëm ato mund ta bëjnë zierjen me perime kaq aromatik.
11. Lakra
Versioni klasik i kësaj pjate përfshin përdorimin e lëngut të mishit, por nëse jemi duke agjëruar, atëherë duhet të gatuhet në ujë.
Për të përgatitur lakër na duhet lakër turshi ose lakër e papërpunuar, së cilës i shtohet meli. Mund të shtoni patate ose majdanoz në përzierjen që rezulton; zgjedhja është e juaja.
Karotat grihen në rende dhe më pas skuqen së bashku me qepët në vaj vegjetal. Ziejeni gjellën derisa të gatuhet plotësisht.
12. Mollë të pjekura me mjaltë dhe arra
Për të përgatitur një ëmbëlsirë të tillë festive, do t'ju nevojiten vetëm varietete të ëmbla mollësh. Sekreti për t'i gatuar mollët në mënyrë të barabartë është që fillimisht t'i shponi me një pirun në të gjithë sipërfaqen.
Hiqni bërthamën nga secila mollë dhe vendosni brenda secilës mollë një lugë çaji mjaltë dhe arra, të cilat duhet të copëtohen paraprakisht. Mbi mollët spërkatni sheqerin e përzier me kanellë dhe vendosini në furrë.
Ju lutemi vini re se një sasi e vogël uji duhet të derdhet në fund të mykut për të parandaluar djegien e frutave.
Pjata kreshmore per Krishtlindje
Secila prej recetave të propozuara ka disa variacione gatimi. Në fakt, edhe nga një pjatë e zakonshme që përmban mish, mund të përgatisni një version pa yndyrë duke e zëvendësuar mishin me një përbërës tjetër me përmbajtje të ngjashme kalorike.
Pjatat e shijshme tradicionale për Krishtlindje janë të pasura me një numër mjaft të madh perimesh të ndryshme, gjë që i bën ato të ligët. Nëse nuk jeni mësuar të agjëroni, atëherë mund të përgatisni versione klasike të pjatave të tilla.
Secili prej nesh dëshiron të kalojë Krishtlindjet në tryezën festive, duke shijuar gatime të shijshme të bëra vetë. Disa i përmbahen rreptësisht agjërimit, ndërsa të tjerët nuk i mohojnë vetes asgjë edhe në një ditë të tillë.
Por të dyja kanë menunë e tyre ideale, pjatat e së cilës mund të ndryshojnë në varësi të përbërësve të përdorur.
Përgatitni 12 pjata për Krishtlindje që do të dekorojnë tryezën tuaj dhe do të kënaqin jo vetëm ju, por edhe mysafirët tuaj. Shpresoj se ju kanë pëlqyer recetat!
Krishtlindja është një nga festat më të dashura dhe të shumëpritura të krishtera në të gjithë botën. Cilat pjata për Krishtlindje përgatiten në vende të ndryshme?
Gjatë festave të Krishtlindjeve, e gjithë Evropa e bashkuar i drejtohet me kënaqësi traditave të stërgjysheve të saj konservatore: secili vend ka recetën e tij për gjelin e detit ose patën dhe mënyrën e tij sekrete për të tërhequr fat dhe lumturi në vitin e ri!
Në Krishtlindje është zakon të mblidhemi me të gjithë familjen, me të afërmit dhe miqtë, të përgatisim pjata të shijshme të Krishtlindjeve dhe të shtrojmë një tryezë të pasur. Çdo vend ka gatime të veçanta tradicionale që shërbehen në tavolinë në Natën e Krishtlindjes .
Në Britaninë e MadheKrishtlindjet festohen gjeldeti me salcë boronicë , Lakrat e Brukselit, patatet e skuqura, perimet e ziera ose të ziera në avull shërbehen si pjatë anësore. Një tjetër pjatë e njohur — këmbët e derrit, e zbukuruar qershi dhe karafil.Ëmbëlsirë tradicionale — puding me rrush të thatë, fruta të ëmbëlsuar dhe arra ,e cila, para se të shërbehet, lyhet me një përzierje rumi dhe likeri dhe vihet në zjarr.Pija britanike e Krishtlindjeve ështëale e nxehtë.
NË Skoci e pjekur për Krishtlindje Trajtim kelt - i hollë tërshëra, të cilën më pas e mbani me vete gjatë gjithë ditës: nëse torta thyhet ose e gërryeni, atëherë nuk duhet të prisni një vit të mirë. Tek tavolina shërbeu patë e pjekur.
Franca gjatë gjithë dhjetorit majmë patat, gjelat dhe derrat për tryezën e Krishtlindjeve Një pjatë tradicionale e Krishtlindjeve - e përgatitur në mënyrë të veçantë gjeldeti me konjak dhe krem , gështenja, pate nga mëlçia e patës, goca deti, salmon i tymosur dhe të gjitha llojet e djathrave, gjithashtu — supë e lehtë me qepë , në përgatitjen e të cilave përdoren krem. Zakonisht shërbehet për ëmbëlsirë Ditari i Krishtlindjeve – Buche de Noеl - një tortë kremoze, dhe pije - shampanjë franceze dhe verëra të thata.
NË Austria shërbeu në tryezë kokë derri me rrikë dhe thjerrëza .Rrika simbolizon shëndetin e mirë, dhe thjerrëzat simbolizojnë prosperitet të qëndrueshëm.Përveç kësaj ata përgatisin bukë austriake me fruta, erëza dhe mbushje marzipani të quajtura"E vjedhur" .
NË GjermaniaPjata kryesore e tryezës së Krishtlindjes është patë me mollë, kumbulla të thata dhe lakër, salmon me krem, derri me lakër turshi lakër, byrekë shtëpi. Shërbehet edhe në tryezën e Krishtlindjes peshku, më së shpeshti krapi, ose dreri me shpinë Rehrücken. Tabela duhet të ketë 7-9 pjata të bëra nga produkte që simbolizojnë origjinën e jetës: vezë, havjar, grurë, bizele, fasule. Si pije tradicionale, gjermanët përgatisin të veçantë Verë e zier e Krishtlindjeve , dhe e preferoni për ëmbëlsirë byrek me arra dhe kek marzipan me krem ose beze.
NË Hollanda Për darkën e Krishtlindjes, grupe të vogla njerëzish mblidhen së bashku, të gjithë sjellin një tigan dhe përgatitin pjatën e tyre me perime, mish, peshk, karkaleca. Holandezët shërbejnë gjithashtu pjata tradicionale evropiane. — viçi i skuqur, lepuri, fazani, proshutë, gjeldeti.Pjatat e mishit plotësohen me perime dhe sallata të ndryshme, fruta dhe salca.
NË Italia asnjë Krishtlindje nuk është e plotë pa bërë vetë sallam derri Kotekino, e cila shërbehet në një petë së bashku me dardha, qepe, kokrra dëllinjë dhe erëza të shumta . Në tryezën festive zakonisht shërbehen edhe petë të vogla. — tortelini, këmbët e derrit të pjekur — Giampone dhe makarona tradicionale.Ëmbëlsirë e rregullt ne kete dite - kek panetone, e mbushur me fruta të thata, midis pijeve - verë e thatë ose e gazuar.
Duhet të theksohet se në Itali recetat standarde nuk njihen dhe, Pasi kanë zgjedhur dikur peshkun si mbretëreshën e tryezës së Krishtlindjes, ata eksperimentojnë me të tani në maksimum. Merluci i skuqur në brumë dhe brokoli, merluci i zier në avull, purtekë me verë të bardhë, struffoli (ëmbëlsirë me fruta të ëmbëlsuara) … Shpesh shërbehen gatime me ngjala dhe gocë deti.
NË Spanja në natën e Krishtlindjes ata pjekin mish qengji, duke përgatitur gjelin e detit, bulmet derr gjiri, pjata me ushqim deti , dhe gjithashtu përgatisni supë me bajame dhe gështenja të ziera.Për ëmbëlsirë shërbejnë turron me krem dhe arra, marzipanët dhe ëmbëlsirat e bëra nga të bardhat e vezëve, bajamet e pjekura, mjalti dhe Sahara. Mirëpo, në mesnatë, këtu është më e rëndësishme diçka tjetër: banorët dalin në sheshin qendror të qytetit dhe, ndërsa shënon ora, hanë 12 rrush për çdo muaj të vitit të ardhshëm!
NË Danimarka shërbehet në tryezën e Krishtlindjes patë e pjekur e mbushur fruta të thata, me patate, lakër të kuqe ose salcë, ose të pjekura mish derri Përgatitur për ëmbëlsirë Grütze—qull orizi i mbushur me pelte të trashë e të ëmbël dhe i spërkatur me bajame të pjekura. Pijet tradicionale daneze të Krishtlindjeve - Glögg, verë e zier dhe birrë .
NË Norvegjiajanë tradicionale gatime peshku, si dhe brinjë qengji ose derri, mish derri i pjekur, pure rutabaga, lakër turshi dhe patate të ziera. Në ditën e Krishtlindjes, norvegjezët pinë vodka pikante me patate dhe shërbejnë shtatë lloje biskotash ose biskotash për ëmbëlsirë.
NË Finlanda përveç patës ose proshutës tradicionale evropiane (e ngrënë me mustardë ose bukë), ato shërbejnë sallatë tradicionale "Rassolye" - një variant i vinegrette-it tonë, vetëm se është i kalitur jo me gjalpë, por me krem pana. Finlandezët hanë në tryezën festive Vproshutë, këmbë pule, peshk, tavë mëlçie me rrush të thatë, rrepë të pjekur ose patate .Konsiderohet si një pije festive"Gleggy" (verë e vluar) - një pije alkoolike ose joalkoolike e bërë nga lëngu dhe/ose vera.
NË Suedia Në Krishtlindje është zakon të hani pjata të përzemërta: harengë turshi, pjata me mish me salcë me lakër ose manaferra, proshutë, pate mëlçie, pelte, sallam i tymosur shtëpiak , patate të pjekura dhe gjellë kombëtare - kropkakor - topa me përzierje patate të ziera, proshutë dhe proshutë.Ëmbëlsirë tradicionale- puding orizi, shërbehet me një bajame të vetme të fshehur brenda.
NË Belgjika sherben mish derri, sallam viçi me tartuff, kek krishtlindjesh dhe vera te ndryshme.Serbehet embelsire njohës ose i paditur - biskota të vogla në formën e foshnjës Jezus .
NË Portugalia hani në Krishtlindje bacalao, që do të thotë “merluci i tharë i tharë”, i cili lahet me verë të ëmbël porti .
NË Irlanda salmon i tymosur i shërbyer me koktej karkalecash - copa peshku dhe karkaleca, të cilat shtrohen bukur mbi gjethet e sallatës jeshile dhe hidhet mbi salcë dhe proshutë ose gjeldeti .
Shumë interesante tavolina e krishtlindjeve Islanda:pjata kryesore këtu u bë thëllëza e bardhë, që më parë hanin vetëm familjet e varfra, që nuk e përballonin dot qengjin. Ata i shërbejnë asaj bukë "gjethe".- bukë shumë të holla, pothuajse transparente, përmes të cilave mund të lexoni Biblën (drithi në Islandë ka qenë gjithmonë një luks dhe ata janë mësuar ta përdorin me kursim).
Fëmijët e palosin këtë bukë të hollë në figura si origami - Flokë dëbore, pemë të Krishtlindjeve, qirinj - dhe varni në pemë si dekorime. Për ëmbëlsirë, shërbehet puding orizi, në të cilin anëtari më me fat i familjes do të duhet të gjejë një bajame të fshehur brenda. Fëmijët lajnë ëmbëlsirat me një pije malt që përmban lëng portokalli(Jolamalt) dhe prindërit pinë patate Brennivin schnapps, i njohur si Vdekja e Zezë Emri flet vetë.
NË Republika Çeke mos hani mish në prag të Krishtlindjeve, pra si pjesë e kësaj tradite Pjata e Krishtlindjes është krapi i skuqur me qimnon Dhe sallatë me patate. Është gjithashtu e zakonshme të përgatitet ndryshe biskotat e Krishtlindjeve, të cilat u shpërndahen të ftuarve. Për ëmbëlsirë, çekët hanë mollë të freskëta, mbi të cilën është zakon të hamendësohet: nëse ka një yll të saktë të bërë nga fara brenda, atëherë viti i ardhshëm do të jetë i suksesshëm dhe i lumtur.
NË Ukrainë tradicionalisht pjata kryesore e Mbrëmjes së Shenjtë (një ditë më parë Krishtlindjet 6 janar) janëKutya.Të gjithë përbërësit e kësaj pjate kanë një kuptim simbolik: gruri është një simbol i jetës së ringjallur, mjalti - shëndeti dhe jeta e ëmbël, lulekuqe - prosperiteti familjar. Tradicionalisht, përveç kutya, duhet të ketë edhe tryeza festive 11 pjata (përfshirë kutia 12 - për nder të 12 apostujve):uzvar (kompostë e bërë nga manaferrat dhe frutat e thata), lakër, bizele, pjata peshku, rrotulla me lakër me oriz, borscht pa dhjamë me kërpudha, qull hikërror, petë me lakër , petulla pa yndyrë, kërpudha dhe byrekë.
Mbrëmja e Shenjtë fillon me yllin e parë, që shënon lindjen e djalit të Zotit. Vakti festiv zhvillohet pa alkool, pjatat shërbehen pak të ngrohura në mënyrë që zonja të jetë vazhdimisht në tryezë dhe të mos shpërqendrohet nga gatimi.
NË Polonia në tryezën festive në prag të Krishtlindjes duhet të ketë 12 pjata pa mish (si në Ukrainë) - sipas numrit të apostujve. Pjata e parë zakonisht shërbehet me thartirë lëngun e panxharit me petë të vogla — borscht me veshë , dhe pjata kryesore është krapi. Është zakon t'i jepet kryefamiljarit kokën e krapit dhe t'i vendoset peshore në portofol për të mbajtur para. Në prag të Krishtlindjeve, polakët nuk pinë alkool, por ditën e Krishtlindjes mblidhen rreth tryezës me lloje të ndryshme mishi dhe verë. .
