Їжа на Великдень освячується для того, щоб люди відчули не лише духовну, а й фізичну радість свята. І кожен продукт із цього набору має давнє символічне значення.

Свято Великодня починається у суботу. Віруючі збираються в церкві на вечірню службу, яка переростає в ранню ранню року. Під час святкового богослужіння освячуються кошики з паски, великодніми яйцями та іншими стравами. Так церква благословляє віруючих після тривалого посту знову їсти скоромне, тобто не пісні страви.

Кожен продукт у великодньому кошику має особливий зміст, і до його змісту потрібно поставитись відповідально.

Паска символізує тіло Христа та повноту життя. Якщо господарі будинку готуються на пасхальну службу, необхідно заздалегідь вирахувати час приготування. До того моменту, коли з паски виходять із дому, вони повинні повністю охолонути, а глазур на них – затвердіти. Паски можна пекти в Чистий четвер і в суботу вранці. Великодній хліб неодмінно має бути солодким, з ніжного тіста, адже свято радісне. Крім того, тісто обов'язково має бути дріжджовим, адже, згідно з Євангелією, під час Тайної вечори зі своїми учнями, Христос благословляв саме дріжджовий, а не прісний хліб.

Фарбовані яйця – один із головних атрибутів Великодня, що означає нове життя та відродження, а також перемогу життя над смертю. Переказ свідчить про яйця, подароване римському імператору Тіберію. Марія Магдалина з цим подарунком повідала про Воскресіння Ісуса, і чудо, яке відбулося на очах Тіберія (яйце пофарбувалося в червоний колір), стало свідченням істинної сили християнської віри. Згідно з цією легендою, червоний колір яйця – це символ крові, пролитої на хресті Ісусом. Великодній хліб неодмінно має бути солодким, з ніжного тіста, адже свято радісне. Крім того, тісто обов'язково має бути дріжджовим, адже, згідно з Євангелією, під час Тайної вечори зі своїми учнями, Христос благословляв саме дріжджовий, а не прісний хліб.

Домашня ковбаса (не кров'яна) та буженина.М'ясні страви символізують жертовне ягня, якого заколов батько після повернення блудного сина додому. М'ясні страви у великодньому кошику відсилають до старозавітних часів на згадку про те, як кров'ю жертовного ягняти мазали косяки, щоб ангел гніву Господнього обійшов оселі обраного народу. Це символ душевної радості, що приходить від виконання людиною Божої волі. Кільце домашньої ковбаси, шматочок шинки або сала, обов'язково зі свинини, також мають бути у великодньому кошику. Свиня є символом родючості та плодючості, а кабан – символом чоловічої сили.

Сир, сир та олія– це не лише атрибути достатку, ситого життя, удачі у справах. Сир і олія символізують ніжність Бога, якого треба прагнути, як дитина до молока матері.

Хрін означає силу і незламність духу. Крім того, це корисна рослина, яка покращує травлення та є природним антисептиком. На Великдень прийнято їсти хрін, перетертий з буряком, намазуючи на варені яйця. Хрін символізує міцне здоров'я та довге життя і теж відсилає до Старого Завіту, коли під час Великодня євреї мали присмачувати страви гіркими приправами – на згадку про гіркоту рабства в Єгипті.

Сіль символізує зв'язок Бога з народом, достаток та сенс життя. А ще її вважали за оберег. Адже й у хату приходили із хлібом-сіллю, хлібом-сіллю зустрічали дорогих гостей, щіпку солі брали з собою в дорогу, посипали сіллю новонародженого, відганяючи зло.

Воскова свічка символізує зв'язок із Богом. Під час освячення великоднього кошика було прийнято запалювати свічку, а потім слід донести її до будинку, щоб вона не затухла.

Якщо говорити про неїстівні компоненти кошика, то можна згадати і рослину мирт. Вважається, що наявність у ній зеленої гілочки принесе успіх. Нерідко миртом обплітають кошик, щоб надати їй весняної краси. Тоді вона виглядає яскравішою і тішить око. Крім того, оскільки рослина є вічнозеленою, вона асоціюється з вічним життям.

Ще неодмінний атрибут великоднього кошика - рушник. Рушник символізує багатство ниток, пов'язаних любов'ю та розумом. Його господиня має заздалегідь вишити сама, тому що нитки – це символ життя. Жінка, яка вишиває рушник сама, переплітає та поєднує долі (нитки) всіх домочадців, створюючи при цьому щасливе та довге життя для всієї своєї родини.

Не забудьте приготувати пожертву. Це може бути не велика купюра (тут вас ніхто не обмежує), або ж паску та кілька яєць. Для збору пожертвувань ходить спеціальний служитель церкви перед священиком, який здійснює обряд освячення.

Щоб ваш кошик став ще й твором мистецтва, витратите кілька хвилин і прикрасьте його стрічками та квітами. На дно обов'язково викрадають полотняну серветку, а зверху накривають їжу вишитою серветкою, яку перед освячуванням розгортають.

Вино
Хоча вино є найважливішим артефактом біблійної символіки і, як правило, присутнє у великодньому кошику, молитви про нього серед страв, які благословляються на споживання після посту, немає. Це можна пояснити тим, що у деякі свята, які випадають на період посту, вино дозволяється, а молитва вимовляється на ту їжу, від якої ми на сорок днів повністю відмовляємось.

А ось цього класти не треба!
Головним винятком у великодньому кошику вважається кров'яна ковбаса: у Біблії сказано, що не можна вживати кров. Крім того, не слід класти в кошик міцні напої та пиво. Не треба приносити на освячення воду – для цього є Йорданські свята. Вигадкою та забобоном є думка, що у великодній кошик потрібно покласти ніж, яким потім розрізають святу їжу. Сьогодні, коли в їжу йдуть і писанки, неприпустимо, щоб на останніх були зображення святих. І нарешті, не потрібно носити до церкви велику кількість продуктів. У великодньому кошику має бути потроху, адже сенс Світлої неділі зовсім не в надмірностях і демонстрації рівня добробуту.

З традицією приготування, складом великоднього кошиката змістом освячення їжі читачів знайомить митрофорний протоієрей о. Михайло Дімід, викладач еклесіології та церковного права Українського католицького університету.

Великдень: яким має бути склад великоднього кошика

Підбір продуктів у кошику на свято Великодня не є випадковим. Кожен продукт має значення. Великодній кошик, або «свячений», повинен складатися з таких страв: паска-бабка, сир-олія, яйце-писанка, шинка-ковбаса, хрін, букшпан або мирт, сіль.

— ангельський хліб, яким став для нас Ісус Христос, є символом воскресіння. Це хліб вічного життя, що зійшов із неба, нагодувавши людей духовною їжею. Випікання паски – важливий етап підготовки до свята. Більшість господарок мають свій рецепт, який передали їм ще бабусі. Вони неохоче змінюють рецептуру, щоб ненароком не помилитися. Готувати тісто на Великдень треба в спокої, тільки з хорошими думками, тому що за інших обставин вона може не вийти.

- Це молочні страви (молоко є первотвором, сировиною, не походить з діяльності людських рук, а є даром природи). Як мати годує свою дитину молоком, так само сир і олія є символами жертовності та ніжності Бога. Ми повинні бажати благодаті Божої, як немовля бажає материнського молока. Ці продукти складають у невеликі посудини, а зверху малюють хрестик.

Яйце— символізує закритий простір, звідки виходить самостійне та неповторне життя.

Шинка/ковбаса— вказує на відгодоване теля, якого заколов добрий батько після повернення блудного сина додому. Це символ душевної радості, яка приходить від виконання людиною Божої волі.

Робить людину міцніше, оскільки християнин, який приймає таїнство Сповіді під час великоднього періоду, душевно оздоровлюється.

— один із необхідних продуктів у житті людини, яка додає смаку їжі. Сіль означає якість відносин з Господом, оскільки союз між Богом і людьми відновлений через хрест та воскресіння. Віруючий повинен зберігати чистоту свого серця, щоб наслідувати Христа, який сказав: «Ви сіль землі» (Мт. 5:13).

Вічнозелена рослина(Букшпан або мирт) - символ безсмертя і вічного життя.

У великодньому кошику, крім перерахованих вище продуктів, ще можуть бути сало, макі пшоно. Нічого іншого в кошику не має бути.

Неодмінними атрибутами великоднього кошика є рушник та свічка. Рушник — це багатство ниток, пов'язаних з любов'ю і розумом. Нитка символізує життя. Плетіння нитки також є символом вічності, бо це процес, який можна продовжувати нескінченно. Свічка — світло, яке виноситься назовні, до людей.

Через такі прості насущні речі наші предки намагалися донести до нас науку Христову. Зміст пасхального кошика можна зрозуміти і прийняти як слід лише тоді, коли ми дбаємо про його духовне, а не матеріальне наповнення.

Пасхальні писанки та крашанки

Окреме місце у підготовці до Великодня займає створення писанок. Народження нового життя найкраще може бути яйце. До нього додають знаки, які людина знаходить у природі. Така символіка була відома людству ще до християнства: це знаки приходу весни та відродження природи. Християни бачать у яйці народження вічного життя та воскресіння з мертвих. Пасхальна писанка — мов молитва, символ надії на вічне життя.

- сире яйце, вкрите кольоровими геометричними або рослинними орнаментами, що символізують життя, статки, вічний рух.

- варене яйце, пофарбоване найчастіше цибулинним лушпинням, вживається в їжу. Господар чи господиня, розділяючи яйце між присутніми за столом, бажають кожному усякого добра.

Всі ці символічні продукти та речі є важливою частиною свята, за допомогою якої людина долучається до вищого та вічного.

Бажаю всім, хто вживатиме освячену пасху, щоб була вона «на порятунок душі, на здоров'я тілесне та захист проти хвороб, усякої ворожої підступності».

Традиції святити продукти у церкві під час святкової служби напередодні Світлого Воскресіння дотримуються віруючі не лише в Україні. Перелік продуктів для великоднього кошика практично не змінюється вже багато століть.

Всі вони мають певне значення, коріння якого йде ще з часів язичництва, коли численні божества було прийнято задобрювати підношеннями. З того часу минуло багато століть, але ритуал залишився і після прийняття християнства, знайшовши нові сенси. Отже, що ж прийнято класти до великоднього кошика сьогодні і чому?

У ті далекі часи перед святом Світлого Воскресіння Христового навіть бідні люди пекли здобний хліб, фарбували яйця, готували м'ясні продукти і разом із молоком та сиром брали їх із собою на всенічну службу для освячення своєї першої трапези після Великого посту. Сьогодні склад такого кошика залежить від добробуту кожної конкретної родини. Але певні правила все ж таки існують.

Що можна покласти у великодній кошик?

Кошик прийнято прикрашати красиво вишитими рушниками або ошатною тканиною. Вишивка і сам рушник складається з ниток – символу довгого життя. Щодо її вмісту, то за правилами в церкві освячуються продукти, вживання яких було під забороною під час посту.

Паска або пасхальна паска

Це символ повноти життя і тіла Христа, який іноді називають янгольським хлібом. Готують його із солодкого дріжджового тіста з великою кількістю яєць та жирів. Його випікання - не просто кулінарний процес, а священне дійство, яке має супроводжуватись світлими думками та помислами. У цей час не можна лаятися, сперечатися і поводитися занадто галасливо. Вважалося, що тільки за цих умов випічка вийде вдалою.

Зазвичай печеться одна велика паска, яка освячується в церкві, і набагато менше для всіх членів сім'ї. Крім того дбають і інші здобні вироби з борошна, якими пригощають друзів та знайомих у світле свято Великодня. .Це різні булочки, маковий рулет чи печиво.

Сирна пасха

Ця особлива страва з сиру, яку готують лише раз на рік саме на Великдень, є символом чистоти, ніжності Бога, його жертовності. Воно втілює Ісуса Христа, що зійшов з небес, щоб дати людям духовну їжу.

Сама форма пасхи у вигляді усіченої піраміди символізує Труну Господню та Голгофу, на яку він зійшов заради порятунку всіх, хто живе.

Для приготування такої сирної пасхи використовують спеціальну розбірну форму - пасочницю, на внутрішніх поверхнях якої є поглиблення у вигляді букв - "ХВ", що означає святкове привітання "Христос Воскрес!" При цьому використовують сир, вершкове масло, сухофрукти, цукати, цукор, сметана або вершки. Допускається додавання какао та шоколаду для тих, хто не любить сир.

Ватрушки та пироги з сиром, родзинками та горіхами також печуть до цього свята.

Яйця

У християнській традиції великодне яйце також символізує Труну Господню. Адже воно лише зовні виглядає мертвим, а всередині містить нове життя, що готується вийти назовні.

Примітно, що звичай дарувати яйця є давньою православною традицією, яку пов'язують із історією про яйця, яку подарувала Марія Магдалина римському імператору Тіберію. Як написав про це Димитрій Ростовський, свята рівноапостольна Марія через свою бідність не мала можливості зробити дорожчий подарунок, але й порожніми руками не захотіла прийти до імператора, щоб повідомити йому про чудо воскресіння. Коли той не повірив жінці, що людина може воскреснути з мертвих, то на подив присутніх біле яйце набуло червоного кольору.

З того часу саме червоний колір великодні яйця - колір крові розп'ятого Христа вважається традиційним і символізує перемогу життя над смертю, відродження Спасителя. Вибір яйця як незвичайного подарунка, згідно зі святителем Димитрієм, покликаний був привернути увагу імператора.

Хоча яйця фарбують у різні кольори, саме червоний є традиційним: він символізує кров розп'ятого Христа. У язичництві яйце також є символом відродження, вічного життя та родючості.

Сьогодні різнокольорові варені яйця, фарбовані в лушпинні цибулі або харчовими фарбами або прикрашені іншими способами - неодмінні атрибути свята, які кладуть у великодній кошик. У розфарбовуванні яєць та традиційних яєчних боях із задоволенням приймає дітлахів і самі дорослі.

Свічка

Воскова свічка - не лише засіб висвітлення житла, а й символ молитви, незгасної віри та світла духовного. Віск вважається символом каяття і слухняності.

У вірян раніше було прийнято жертвувати церкві віск для виготовлення свічок. Гроші, отримані від продажу використовувалися утримання храму. І сьогодні люди, які приходять до церкви помолитись, обов'язково купують там свічку. А у цей день таку свічку встановлюють прямо у великодній кошик, який горить упродовж усієї служби.

Мясні продукти

М'ясо - символ жертовного ягняти, заколотого батьком на честь повернення блудного сина, а також Іуса, який пожертвував своїм життям заради безсмертя людської душі. Воно також є символом душевної радості людини, яка є волею Господа. Освячувати можна буженину, холодець, домашню ковбасу та інші м'ясні продукти, крім кров'янки (кров'яної ковбаси).

Вино

Покласти в кошик і освятити можна вино. За традицією використовують червоне вино, наприклад “Кагор”. Більш міцні напої брати із собою до церкви не рекомендується. Ковток такого вина, випитий на честь свята, після закінчення служби підніме настрій і подарує сили.

Приправи

Символом незламності та сили духу людини після Сповіді вважається хрін. Крім того, за переказами ця приправа нагадує про гірке рабство, пережите супутниками Мойсея в Єгипті. Ну і звичайно, корисний хрін чудово доповнює м'ясні страви та яйця з великоднього кошика. Його також можна освятити у церкві.

Сіль

Ця приправа здавна вважалася оберегом, символом достатку та цінувалася дуже високо. Сіль символізує достаток, зв'язок Бога з людьми та сенс життя. Цей продукт, що покращує смак нашої їжі, уособлює стихію землі та чисті помисли.

Пшоно, мирт, мак

Мірт - вічнозелена рослина, що символізує безсмертя, вічне життя. Раніше миртом прикрашали великодні кошики. Сьогодні ж його можна замінити пшоном чи маком.

Ось такого набору продуктів треба прагнути, вирушаючи до церкви.

Що не прийнято класти у великодній кошик?

Нагадуємо, що не прийнято святити в церкві такі продукти:

Міцні алкогольні напої (надмірне пияцтво ніколи не підтримувалося церквою, тому горілку та коньяк краще залишити вдома)

Гроші та інші предмети матеріального достатку

Кров'янка (вид ковбаси), яка православними служителями вважається непридатною для вживання

Продукти, які були дозволені для вживання під час Великого посту

Священнослужителі також радять пам'ятати, що під час цього свята не так важливо, що ви з'їсте, головне не вдаватися до обжерливості та інших надмірностей, зберігати чистоту своїх думок та мовлення, щиро молитися. Тоді у вашому домі оселяться мир, радість та спокій.

На закінчення хочеться також нагадати, що після закінчення служби прийнято щось залишити з вмісту вашого кошика в церкві як підношення. Священик почастує цими дарами тих, хто не має коштів на святковий стіл.

Освячені продукти забороняється викидати. Навіть шкаралупа не вважається сміттям, її слід не викинути, а закопати десь поряд із будинком. За давньою православною традицією частуванням прийнято також ділитися із родичами, друзями, сусідами, а також обдаровувати нужденних.

Сьогодні православні християни відзначають Страсну п'ятницю, яка є для всіх віруючих днем ​​найбільшої скорботи та найсуворішого посту.

Цього дня православні згадують суд над Христом, його страту та смерть через розп'яття.

Через два дні настане Світла Неділя Христова, найбільше свято для православних християн, яке традиційно для віруючих починається зі святкової церковної служби.

Перш ніж йти до церкви, необхідно зібрати великодній кошик. Традиція освячувати їх з кожним роком стає все більш популярною, а ось вміст пасхальних кошиків часом буває несподіваним. Що можна покласти в кошик на Великдень і чого не можна, а що в ньому просто необхідно?

Традиційно в кошик кладуть посередині паску та сирну паску, поряд з ними з різних боків – яйця.

Решта їжі в великодньому кошику не обов'язкова і кожен наповнює її сам, виходячи з фінансових можливостей або бажань. Це може бути буженина, копченість або ковбаса, сир, молоко; можна покласти фрукти та сіль.

Після цього великодній кошик накривають вишитим або просто гарним рушником із християнською символікою та написами «Христос Воскрес» та «Воістину Воскрес». Не забудьте взяти з дому або купити в церкві свічку – це має бути обов'язково!

Для малюків можна заповнити маленькі кошики з невеликим куличиком та яйцями.

Чого ж не можна класти в корзину?

По перше, не можна приносити до церкви багато продуктів: поміркованість у всьому — непорушне правило для віруючих. Продуктів у великодньому кошику має бути стільки, щоб вистачило по шматочку для кожного члена сім'ї під час великоднього обіду.

Зі спиртних напоїв на освячення допускається тільки вино і нічого іншого. Ще краще не брати до церкви зовсім жодного алкоголю.

У Велику суботу віруючі вирушають у храми та церкви, щоб освятити продукти у великодньому кошику. Їжа на Великдень дозволяє не лише духовно, а й фізично відчути близькість свята.

Роздумуючи над тим, що покласти до великоднього кошика, треба розуміти, що в період цього свята продукти харчування мають певний сенс та символіки. Звісно, ​​не всі продукти. Слід пам'ятати про те, що найкраще святити паски та іншу їжу не вдень у суботу, а після вечірньої служби, у момент настання Великого Свята Великодня.

Традиції того, що можна покласти в великодній кошик і пов'язані з Великим постом. 48 днів перед Великоднем триває суворий піст, коли не можна їсти жодних продуктів тваринного походження, у тому числі молочних продуктів та яєць. Лише двічі – у Благовіщення та Вербну неділю – у період посту можна поїсти рибу. Пасхальний кошик для віруючої людини – це благословення знову їсти скоромне. Тобто не пісні страви.

Отже, є список продуктів, що обов'язково потрібно покласти до великоднього кошика. Кожен із цих продуктів несе свій сенс, тому до збору кошика до церкви треба підходити відповідально.

*. Це традиційна пасхальна випічка, що символізує тіло Христа та повноту життя. До моменту виходу з будинку з паском він повинен вже повністю охолонути, а глазур на ній бути твердою. Найкращий час для приготування пасок – Чистий четвер або ранок Великої суботи. Паска має бути обов'язково дріжджовим і солодким, тому що, за переказами, саме таким хлібом Ісус Христос годував учнів на останній їхній спільній трапезі – Таємній вечорі.

* Фарбовані яйця – найвідоміший і найулюбленіший символ Великодня. Вони символізують нове життя та відродження. Яйця символізують перемогу життя над смертю. Червоний колір яєць – це символ крові, яку Ісус пролив на хресті за людські гріхи, в ім'я спасіння людей.

* Домашня ковбаса та . М'ясні страви у великодньому кошику є символом жертовного ягняти, якого батько шпильок, коли блудний син повернувся додому. Ця жертва є символом душевної радості. Не можна класти у кошик кров'яну ковбасу.




* Молочні продукти, у тому числі сир та вершкове масло. Це атрибути достатку та ситого життя. Також вони пророкують успіх у справах. Молоко символізує ніжність та жертовність Бога. А деякі джерела говорять, що молочні продукти кладуться в кошик тому, що людина повинна хотіти віри так само, як дитина хоче материнське молоко.

* Хрін. Не всі знають, що цей продукт обов'язково має бути в кошику, бо є символом незламності духу. Слід пам'ятати про те, що хрін також корисна рослина, що покращує травлення. Є легенда, що під час земного життя Ісуса Христа хотіли отруїти корінцями хрону, бо тоді вони вважалися отруйними через специфічний смак.

У жодному разі не можна класти в великодній кошик алкоголь, навіть червоне вино. Незважаючи на те, що православна церква вважається червоним вином кров'ю христовою, нести освячувати кагор не слід. Великдень це світле свято, передусім свято душі. Тому, за святковим столом слід вести себе гідно.