Trebam li oguliti stabljike i korijen celera i kako to ispravno uraditi? Kako iseći celer u salatu

Kako oguliti celer: karakteristike proizvoda.

Celer je povrtna biljka pikantnog okusa i specifične arome koja može podići tonus i normalizirati apetit. Njegovo lišće, stabljika i korijenski usjevi se koriste za hranu, ponekad se cijedi sok.

Ali kako oguliti celer, ovisno o sorti i starosti usjeva, kako biste izvukli maksimalnu korist za sebe?

Odaberite proizvod

Prije nego ogulite celer, morate odlučiti koji dio je potreban za konzumaciju. Shodno tome, biramo odgovarajuću vrstu celera:

List

Ima nerazvijen korijen korijena, ali bujno zelenilo bogate svijetle boje, bogato eteričnim uljima. Prilikom odabira obratite pažnju koliko su elastični i mirisni. Mlada, svježa biljka ne može imati trome i požutjele listove.

petiolate

Ima nerazvijen korijen i debele stabljike prečnika oko 4 cm.Od njih je dobro kuhati salate i variva, a zahvaljujući njihovoj visokoj sočnosti cijediti sok. Po izgledu, stabljike trebaju biti glatke, ne uvele, bez smećkaste nijanse. Trome, trome stabljike ukazuju na ustajalost proizvoda.

Root

Povrće sa dobro razvijenim, zaobljenim korenom prečnika do 20 cm, gorko-slatkog je ukusa i koristi se sirovo i sušeno u supama ili salatama. Svježi tvrdi korijen celera. Morate odabrati proizvod sa što glatkijom kožom kako bi se lakše čistio.

Savjet! Obratite pažnju na miris korijena celera – svjež i mlad ima dobro izraženu aromu. Otpušteni kišobran sa sjemenkama može ukazivati ​​na prezrelost povrća.

Priprema za upotrebu

Kako pravilno očistiti celer? Sve zavisi od starosti, kao i od svežine proizvoda.

Naravno, lišće nije potrebno čistiti. Dovoljno ga je odvojiti od stabljike i isprati vodom. Začinsko bilje možete nasjeckati ili osušiti, a zatim ga koristiti kao začine.

Peteljke mladog celera još nisu prekrivene grubim vlaknima, koža im je tanka, gotovo neprimjetna. Dovoljno je jednostavno isprati stabljike u vrućoj vodi prije kuhanja. Celer na peteljkama ima žilav film, pa je stabljike najbolje oguliti nožem ili gulilom za povrće. Također je potrebno ukloniti gornje izdanke, ako ih ima, i donji dio stabljike.

Čišćenje korijenskog usjeva je najteže zbog prisustva kvržica na površini i tvrdoće proizvoda. Međutim, potrebno je očistiti korijen, jer se može jesti samo dobro oprana kultura i to uvijek bez grube kore. Ako je korijen hrapav, tada će se tokom čišćenja izgubiti više pulpe. Dakle, kako ga čistite i kuhate?

1. Temeljito isperite prljavštinu, možete koristiti četku.
2. Nožem odrežite gornji i donji dio voća.
3. Korijen prerežite na četiri dijela, dok su komadi nepotrebni u frižideru.
4. Čistilom za povrće odrežite tanak sloj kožice, uklanjajući pokvarene dijelove i crne mrlje. Oguljeni komadi trebaju biti bijeli.
5. Uklonite spužvastu pulpu - nema ukus. Ovaj dio možete ostaviti ako je celer spreman za mršavljenje: to su, u stvari, gruba dijetalna vlakna.
6. Isperite nakon čišćenja i isecite prema namjeni.
7. Nakon čišćenja korijena celera, bolje ga je napuniti hladnom vodom kako proizvod ne potamni.

Neke domaćice samouvjereno kažu: "Ne gulim korijen celera i ispada zdravije jelo." Naime, kora korjenastog povrća sadrži veću količinu nitrata, pa ga je zato potrebno guliti kao krompir.

Korijen i zelenilo celera bogati su vlaknima i efikasan su recept za zdravlje u borbi za vitku figuru. Ova biljna biljka daje nalet intelektualne i fizičke snage, normalizuje probavu, što proizvod čini veoma popularnim.

vdomeeda.ru

Kako pripremiti korijen celera za jelo

Da biste sebi olakšali, pokušajte u prodavnici odabrati korjenasto povrće koje je tvrdo, manje čvorovato, sa glatkom korom.

Grube, čvoraste korijenske usjeve lakše će se očistiti rezanjem na male komadiće.

Peteljka celera - isplati li se guliti i kako to najbolje učiniti

Kod mladih stabljika koje rastu unutar snopa vlakna se uopće ne osjećaju, ali stare peteljke mogu biti žilave i vlaknaste.

orchardo.ru

mogućnosti kuhanja stabljike i korijena sirovog povrća

U kuvanju se koriste tri vrste celera: list, peteljka i korijen. Prvi se dodaje hrani kao zelje bogato vitaminima. Druga dva izazivaju nedoumicu kod mnogih domaćica: treba li celer guliti ili ne i kako ga pravilno jesti. Ova kultura nije popularna među Rusima zbog svog specifičnog ukusa i mirisa, pa ne čudi što ne znaju svi šta će s njom.

Stabljika - čistiti ili ne

Stabljike celera se uglavnom koriste u salatama i hladnim predjelima bez prethodne termičke obrade. Da li je potrebno celer oguliti u stabljikama pre jela ili je bolje ostaviti kakav jeste - zavisi od debljine kore.

Mlade i sočne peteljke ne zahtijevaju guljenje. Da, i ponekad to nije lako učiniti: savitljiva pulpa se ljušti ispod ruba noža. Najbolje je takav celer dobro isprati pod mlazom vode, osušiti, isjeći i potom koristiti u salatama ili drugim jelima.

Ponekad tvrde stabljike imaju izrazito istaknutu "kožu". Ovo je prerasli celer, koji se po ukusu razlikuje od mladog, ali je nakon prethodnog tretmana pogodan za ishranu. Savjeti kako oguliti celer, čija stabljika nije prve svježine, odnose se prvenstveno na pristupačne kuhinjske potrepštine. Ako farma ima ljuštenje povrća, možete ga koristiti, ako nema, poslužit će oštar nož. Glavna stvar je osloboditi stabljiku od grube kože, tako da se u budućnosti može koristiti za namjeravanu svrhu.

Kako očistiti korijen

Korijen mirisnog povrća nezasluženo je zaobiđen pažnjom potrošača. I uzalud, jer je zdravo i ukusno kada se pravilno kuva. Da bi juha bila bogatija i mirisnija, da bi salata od povrća dala pikantnost ili postala punopravan prilog - za sve je to sposoban korijen celera neuglednog izgleda.

Kako pravilno oguliti grubu koru:

• Korijen je potrebno dobro oprati, možete koristiti čvrstu četku - tako da se kvrgava kora bolje ispere.
• Odrežite gornji i donji dio korijenskog usjeva tako da potpuno uklonite listove (ako ih ima) i korijenje.
• Korijen isjeći na 4 dijela, odvojiti potrebnu količinu, ostatak umotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak.
• Oštrim nožem ili ljuštenjem povrća izrežite koru na laganu kašu, a zatim uklonite male mrlje i sumnjiva područja - na korijenskom usjevu ne bi trebalo biti ni najmanjeg naznaka "kože" povrća.
• Ponovo isperite korijenski usjev, osušite i koristite prema uputama.

Treba imati na umu da se oguljeno povrće ne čuva dugo čak ni u frižideru. 3-4 dana je vremenski period tokom kojeg će biti potrebno pronaći primjenu za korijenski usjev. Tada se može istrunuti ili napasti gljivicom, ostavljajući je da se baci.

Šta kuhati od začinjenog proizvoda

Mirisno povrće se koristi u evropskim i azijskim kuhinjama, ali se retko nalazi na trpezama Rusa. A sve zato što mnogi sunarodnjaci oprezno gledaju na neobičan proizvod i čak ni ne pokušavaju skuhati nešto s njim. Neki vjeruju da je pogodan samo za dame koje mršave kao niskokalorični međuobrok. Zapravo, mogućnosti ove kulture su šire nego što se obično misli.

Dakle, kako pravilno jesti celer tako da ne samo da koristi i oduzima višak kilograma, već je i veoma ukusan.

stabljika celera

Povrće se može dodati u gotovo sve salate (voće, povrće, meso), supe, glavna jela. Mlade stabljike se koriste kao nadjev za pite i kao glavni sastojak umaka od povrća. Začinjene orijentalne grickalice pripremaju se od peteljki, na primjer, korejskog celera. Ali najpopularniji su smutiji od celera - gusti napitci napravljeni od pulpe povrća i voća, dizajnirani da zasiti tijelo korisnim tvarima.

Kako koristiti root

Tradicionalno, korijenski usjev se koristi kao aditiv u juhama i glavnim jelima. Ali ne znaju svi da korijen celera može postati punopravni prilog koji zamjenjuje dosadne krumpire. Pire krompir se priprema od korena ili se peče u rerni ispod kore od sira. Može se jednostavno pržiti kao običan krompir. Pikantno povrće daje neobičan štih salatama i hladnim predjelima. Kiseli se i suši za zimu, a takođe i zamrzava kako bi se što bolje sačuvala njegova korisna svojstva.

Šta je korisna kultura povrća

Celer se spominje u starogrčkoj mitologiji. Prema drevnim legendama, sama boginja Afrodita je njime obogatila svoju prehranu kako bi održala mladost i ljepotu. Zaista, celer po svojim korisnim svojstvima nadmašuje mnoga druga povrća. Sastav je bogat vitaminima C, E, PP, grupom B, makro- i mikroelementima, organskim kiselinama, eteričnim uljima. Kako ljuto povrće utiče na organizam?

• Povećava proizvodnju interferona, čime se povećava imunitet.
• Smanjuje sadržaj holesterola u krvi.
• Ima vazodilatacijski efekat, snižava krvni pritisak.
• Ima protuupalna svojstva.
• Bori se protiv slobodnih radikala i sprečava ozbiljne bolesti.
• Podržava zdravlje nervnog sistema.
• Promoviše prirodni gubitak težine.
• Čuva vid.
• Sprečava rano starenje organizma.

No, unatoč svim prednostima ovog povrća, s oprezom ga trebaju koristiti osobe s urolitijazom, bolestima gastrointestinalnog trakta, tromboflebitisom i proširenim venama.

Za sve ostale celer je odličan način za poboljšanje zdravlja i održavanje figure, kao i obogaćivanje prehrane novim jelima neobičnog okusa.

cleaning.com

Mnogi ljudi još nisu naučili da ga koriste u kuvanju, pa se postavlja niz pitanja: kako odabrati „pravu“ biljku i kako oguliti celer? Odgovor na svaki od njih dolazi s iskustvom, ali bolje je unaprijed se opskrbiti teorijskim znanjem.

Celer dolazi u tri varijante.

1. List. Korijen je nerazvijen, biljka troši glavne snage na sazrijevanje zelenog lišća. Listovi sadrže eterična ulja koja su veoma korisna za organizam. Od njih se pripremaju salate i dodaju u supe.
2. Peteljka. Korijen je također nedovoljno razvijen. Biljka ima sočne debele stabljike. Njihov promjer dostiže 4 cm, a za hranu se koriste stabljike: od njih se prave salate, variva, svježe cijeđeni sok.
3. Root. Pod zemljom se formira zaobljeni korijen korijena, koji doseže 20 cm u promjeru. Okus pulpe je gorko-slatkast. Korijen se suši, dodaje u supe ili salate.

Kako odabrati celer?

Ako se ranije niste susreli s pripremom ovog proizvoda, još uvijek imate puno toga za naučiti o njemu. Čišćenje celera zavisi od njegovog stanja: koliko je biljka mlada i sveža. Kako ne biste gubili novac, naučite nekoliko tajni kako odabrati "pravi" celer.

• Lišće. Zeleni bi trebali imati bogatu svijetlu boju. Obavezno osjetite listove, oni bi trebali biti elastični, a ne tromi. Biljka treba da ima miris.
• stabljike. Trebalo bi da izgledaju pune soka. Kada sečete ili slomite, čućete škripanje. Ako je peteljka prekrivena ogrebotinama, ima istrošeni izgled, zelena boja je dobila smeđu nijansu, pred vama je ustajali proizvod.
• Korijen usev. Korijen treba da bude čvrst i ne stisnut kada se pritisne prstima. Površina treba da bude što glatkija. Ne kupujte korijenske usjeve prekrivene "čvorovima". Obratite pažnju na boju gornjih listova: zelena označava svježinu biljke.

Prilikom kupovine obratite pažnju da li je biljka pustila "kišobran" sa sjemenkama. U tom slučaju rizikujete da kupite prerasli celer. Biće gorkog ukusa, a peteljke i koren korena će biti veoma tvrdi.

List celera nije potrebno guliti. Listovi se koriste u kulinarstvu kao dodatak salatama od svježeg povrća, varivima ili prvim jelima. Sjeckano zelje se suši, koristeći kao začin. Osim toga, zelje se dodaje kiselim krastavcima. Međutim, u mnogim zemljama vjeruje se da samo u svježem stanju zadržava sva "magična" ljekovita svojstva. Kao peršun ili kopar, dovoljno je odvojiti grančice od glavne stabljike i isprati pod hladnom tekućom vodom.

Kako očistiti stabljiku celera?

Prilikom čišćenja stabljika domaćice imaju mnogo više pitanja nego kada obrađuju lisnatu biljku. Kulinarska mišljenja o ovom pitanju se također razlikuju. Neki smatraju da je potrebno ukloniti gornji sloj stabljike, drugi tvrde da ovaj postupak nije potreban. Zavisi samo od svježine i starosti celera.

Osim kože, potrebno je ukloniti donji dio stabljike (prva 3 cm) i odsjeći gornji izdanci, ako ih ima.

Mlada peteljka koja raste unutar snopa nije prekrivena debelim grubim vlaknima. Koža mu je tanka i gotovo nevidljiva. U tom slučaju dovoljno je isprati stabljike pod toplom vodom. Ako biljka malo preraste, peteljka je prekrivena debelim filmom. Tvrd je na dodir, pa se mora ukloniti nožem (prikladnije je koristiti gulilo za povrće).

Kako očistiti korijenski usjev?

Ovaj dio biljke izaziva najviše pitanja kod domaćica. I to uopšte nije čudno. Plod ima hrapavu površinu i pri prodaji je prekriven zemljom. Među kulinarskim stručnjacima također postoje kontroverze oko njegovog čišćenja. Neki tvrde da je dovoljno isprati svu zemlju - i voće je spremno za dalje rezanje. Ovo mišljenje je pogrešno, jer se može jesti samo dobro opran korijenski usjev sa uklonjenom korom.

Kupovinom korijena s glatkom površinom nećete izgubiti puno pulpe prilikom ljuštenja. "Čvorovi" ometaju brzo i ekonomično piling. Prije svega, isperite svu prljavštinu pod mlazom vode, uzmite oštar nož, guliti za povrće i dasku za rezanje.

1. Velikim oštrim nožem odrežite gornji i donji dio voća.
2. Malo je vjerovatno da će vam trebati cijeli korijenski usjev za pripremu jela. Odrežite dio koji vam je potreban. Ostatak korijenskog usjeva stavite u hladnjak ili na tamno, hladno mjesto.
3. Potrebno je odrezati kožu i oštećena područja. Zgodno je to učiniti gulicom za povrće ili oštrim nožem. Ne ostavljajte mrlje ili tačke, meso treba biti bijelo i čisto.
4. Uklonite spužvasti dio korijena, jer je neukusan i neće dodati okus jelu. Međutim, ako kuhate celer u svrhu mršavljenja, treba ga ostaviti jer je to gruba dijetalna vlakna i dragocjena su za čišćenje organizma.
5. Nakon obrade, ponovno isperite korijenski usjev i počnite s rezanjem. Oblik komada zavisi od jela koje ćete kuvati.
6. Odrezani korijenski usjev ima tendenciju da potamni u interakciji s kisikom. Ako pravite žetvu, onda se nasjeckano voće mora preliti vodom, poput krompira.

Sve vještine dolaze samo s iskustvom. Znajući kako postupati s određenim proizvodom, olakšat ćete proces kuhanja. Celer je skladište vitamina i minerala. Lako se priprema i obrađuje. Ova biljka bi trebala biti čest gost u svakoj kuhinji.

mschistota.ru

Kako očistiti celer i treba li to uopšte raditi?

Zbog svoje specifične arome i pikantnog okusa, celer nije baš popularan među našim sunarodnjacima, pa ne čudi što mnogi ne znaju ni kako oguliti celer, a ima li to uopće smisla raditi ili je moguće jesti neoljuštene peteljke i korjenaste usjeve?

1 Kako pravilno pripremiti korijen celera za jelo

Ako, nakon što ste se upoznali s korisnim svojstvima korijena celera, odlučite ga uključiti u svoju prehranu, neće biti suvišno odmah naučiti kako pravilno očistiti celer kako ne biste pokvarili prve utiske o ovoj nevjerojatnoj povrtnoj biljci. Zaista, uz pravi pristup, celer može postati vaš nezamjenjiv pomoćnik u kuhinji: juhe s dodatkom korijena postaju bogatije i aromatičnije, naribani svježi korijenski usjevi daju salatama kiselkast okus, peteljke se odlično slažu u salate s plodovima mora i prave paprikaš od povrća ukusnije. Osim toga, od celera se dobija prekrasan svježe cijeđeni sok čija su ljekovita svojstva izuzetno visoka!

Sa zelenilom celera obično se ne postavljaju pitanja - dovoljno ga je isprati pod vodom i sitno nasjeckati kako biste ga dodali juhama, glavnim jelima, umacima, salatama ili ukrasili kuhana jela ažurnim listovima. Ali kako očistiti korijen celera i peteljke, detaljnije ćemo pogledati.

Video o pravilnom čišćenju celera

Dakle, prvi put u rukama držite veliki, zastrašujućeg izgleda, čvorasti usjev korijena celera i ne znate s koje strane da mu priđete? Zapravo, ne postoje posebni trikovi kako oguliti celer. Ali da biste sebi olakšali, pokušajte u prodavnici odabrati korijenske usjeve koji su tvrdi, manje čvoroviti, s glatkom korom. Što se tiče težine, mogu izgledati prilično teške za svoju veličinu. Preostalo zelje na vrhu treba da bude zeleno, a ne požutjelo i uvelo. Takve korijenske usjeve će biti mnogo lakše očistiti, a pri čišćenju će biti manje otpada.

fotografija celera

Odmah treba napomenuti da je korijenske usjeve potrebno očistiti, u posuđe se dodaju samo potpuno oguljeni, dobro oprani korijeni.

Kako oguliti korijen celera:

• prije svega, korijen korijena treba dobro oprati, a zatim nožem odrezati vrh korijena i njegov donji dio;
• korijen celera je prilično velik - polovice ili četvrtine jednog korijena mogu vam biti dovoljne za kuhanje jednog jela, pa korijen izrežite radi praktičnosti na potreban broj dijelova, a one koji vam još nisu potrebni stavite u hladnjak;
• s onih dijelova koje ćete odmah koristiti za hranu, pažljivo uklonite kožu oštrim tankim nožem ili gulilom za povrće;
• ostružite sve zareze i izrežite sumnjiva mjesta na bijeloj pulpi;
• sunđerasti delovi nemaju ukus, pa se mogu i odmah rezati;
• sada ostaje isprati oguljene dijelove korijenskog usjeva i koristiti ih po vlastitom nahođenju: naribati, izrezati na male kocke, velike komade, slamke, tanjure itd .;
• Narezane komade prelijte hladnom vodom da ne potamne.

fotografija celera

Ako planirate da jedete koren celera u svrhu mršavljenja, ne treba da isečete sunđeraste delove – to su gruba dijetalna vlakna na čiju preradu organizam troši mnogo energije.

Grube, čvoraste korijenske usjeve lakše će se očistiti rezanjem na male komadiće.

2 Peteljka celera - isplati li se guliti i kako to najbolje učiniti

O stabljikama celera mogu se čuti kontradiktorna mišljenja: jedni tvrde da se stabljike moraju očistiti prije jela, drugi su ograničeni samo na pranje stabljika u tekućoj vodi, bez truda da ih očiste. Dakle, na kraju krajeva, da li trebate oguliti celer?

Video o guljenju stabljika celera

Sve zavisi na koje peteljke naiđete u radnji. Na primjer, kod mladih stabljika koje rastu unutar snopa, vlakna se uopće ne osjećaju, ali stare peteljke mogu se pokazati čvrstim i vlaknastim - neće biti tako ukusne za jelo bez prethodnog čišćenja. Stoga u trgovini treba pažljivo birati celer na peteljkama: biljke trebaju imati svježe, svijetlozelene listove i ravne stabljike, ali ako nedostaju neki listovi i peteljke, to može značiti da je celer ustajao. Najbolje je kupiti neoprani celer ako je moguće, jer je ukusniji od stabljika opranih prije prodaje.

Fotografija celera

Prije nego što ogulite stabljike celera, isperite ih pod slavinom toplom vodom. Nakon toga treba pažljivo ukloniti vlakna i tvrde žile s površine peteljki oštro naoštrenim nožem ili gulilom za povrće.

objavljeno na cemicvet.ru prema materijalima orchardo.ru

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

cemicvet.mediasole.ru

korijen i stabljike i kako se jesti

Aromatični celer je začinsko povrće koje dolazi iz zemalja Sredozemnog mora. Po sadržaju vitamina i korisnih mikroelemenata zauzima jedno od vodećih pozicija među povrćem. Zbog visokog sadržaja eteričnih ulja daje jelima i salatama specifičnu svijetlu aromu. Svi dijelovi biljke se jedu sirovi i prerađeni. A u ovom članku ćemo analizirati vrste celera i kako ga treba pravilno čistiti.

Vrste celera i njegove karakteristike

Mirisni celer je dvogodišnja zeljasta biljka, izgledom listova jako podsjeća na peršun, samo mnogo masivniji. U prvoj godini biljka formira snažnu rozetu tamnozelenog lišća s prekrasnim sjajem, mesnatim reznicama i snažnim bijelim korijenom ili čak korijenskim usjevom. U drugoj godini zeleno lišće se pojavljuje u rano proljeće, a do sredine jula biljka već cvjeta, u avgustu sjemenke sazrijevaju i celer se gotovo odmah suši.

Izgled celera zavisi od sorte kojoj pripada: list, peteljka, koren.

List celera se uzgaja za proizvodnju mirisnog zelenila, bogatog vitaminima. Jede se svjež, u salatama, kao začin za supe i druga jela.

Ova vrsta zelene ima tanke stabljike i žilav korijen, a oboje nisu pogodni za jelo.

Celer na peteljkama se uzgaja za proizvodnju peteljki i listova. Peteljke dostižu širinu od 4-5 cm, vrlo sočne, masne, sadrže veliku količinu eteričnih ulja, vitamina, minerala. Od njih se pripremaju prva i druga jela, dijetalne niskokalorične salate, dodaju se kiselim krastavcima i konzervama da daju pikantnu, svijetlu aromu i ugodan okus.

Korijenasta vrsta celera uzgaja se isključivo zbog korijenskog usjeva, koji izgleda kao velika bijela repa i teži od 500 do 900 grama. Korijen - pravo skladište vitamina, blagotvorno djeluje na ljudski organizam. Koristi se kako u svježem stanju tako i u salatama i toplim jelima.

Lisne i peteljne vrste seju se direktno u tlo u rano proleće ili zimu, a korenovske vrste se sade u rasad.

Korisna i štetna svojstva stabljike i korijena

Celer od stabljike je vrijedan prehrambeni proizvod i ima nevjerovatna ljekovita svojstva. Trebalo bi predugo nabrajati sve korisne osobine povrća, ali najosnovnije su: blagotvorno dejstvo na nervni, kardiovaskularni i probavni sistem.

Zdravo povrće sadrži veliku količinu proteina, vitamina B, karotena, vitamina E, K, C, vrijednih aminokiselina - nikotinske, asparaginske, tirozin, eteričnih ulja, elemenata u tragovima - kalijuma, fosfora, kalcijuma, magnezijuma, cinka, gvožđa, mangan.

Celer ima sledeće efekte na ljudski organizam:

• usporava proces starenja, pomaže u borbi protiv senilne demencije;
• doprinosi obnavljanju ravnoteže vode i soli;
• eterična ulja ublažavaju nervnu napetost, povećavaju efikasnost, vitalnost, otpornost na stres;
• blagotvorno djeluje na zidove krvnih žila, čime se obnavlja cirkulacija krvi i normalizira visoki krvni tlak;
• zbog visokog sadržaja vitalnih minerala, vitamina B, PP, E, C, pozitivno utiče na stanje kože, kose, usana i očiju;
• korjenasto povrće ima diuretski učinak, svakodnevnom upotrebom čisti bubrege i mokraćne kanale;
• salate od sirovog povrća sa dodatkom rendanog korjenastog povrća treba konzumirati tokom dijeta, dijabetičari, vegetarijanci;
• Redovna konzumacija zelenog celera ublažava žgaravicu, nadimanje, zatvor, grčeve u stomaku, jer pospešuje varenje hrane i uklanja toksine iz organizma.

Ovo nisu sva korisna svojstva čudotvornog povrća.

Ali tako moćan lijek ne može biti jednako koristan za sve, tako da postoje kontraindikacije:

• s urolitijazom kako bi se izbjeglo kretanje kamenja i pogoršanje bolesti;
• s proširenim venama, prisutnost krvnih ugrušaka;
• zbog visokog sadržaja eteričnih ulja ne preporučuje se u trudnoći i dojenju, kod kolitisa i enterokolitisa.

Kako jesti povrće sa stabljike

Svi dijelovi biljke podjednako su korisni i jestivi. Ali pošto se većina esencijalnih jedinjenja, vitamina i elemenata u tragovima uništava tokom termičke obrade, celer se jede sirov, prethodno oguljen. Mladi zeleni listovi - kao začin za salate, riblja i jela od mesa.

Korijen se oguli, a narendana sočna bijela pulpa dodaje se u salate od voća, povrća, pa čak i od mesa.

Kako očistiti peteljke

Sočna, hrskava, mirisna pulpa peteljki odličan je sastojak za salate, predjela, umake. Ali malo ljudi zna da ih je potrebno temeljito očistiti kako bi u potpunosti uživali u okusu i aromi zelenih stabljika.

Gornji sloj peteljki sastoji se od tvrdih dugih vlakana koja otežavaju žvakanje povrća. Stoga, prije jela, rezanje na salate, itd. morate odrezati gornji sloj običnim ili ekonomičnim nožem.

Ako prilikom lomljenja stabljike nema vlakana, možete početi sjeckati ili rezati povrće.

Pravilne metode kuvanja

Jela od peteljki i korijena celera možda neće biti toliko bogata vitaminima i vlaknima, ali će svakako imati pikantan okus i aromu. Povrće se koristi za pravljenje supa, variva od povrća, priloga, kao punilo ili dodatak umacima. Može se kuvati, dinstati ili pržiti na suncokretovom ili maslinovom ulju.

Bez sumnje, celer je upravo ono povrće koje bi trebalo da bude stalno na našem stolu u bilo kom obliku. Tako koristan proizvod ne može se isključiti iz prehrane. Prema nutricionistima, svakodnevna upotreba proizvoda imat će pozitivan učinak na cijeli organizam, rad unutrašnjih organa, stanje kose, noktiju i kože.

profermu.com

Salata od celera - Salaten.ru

Zdravo dragi moji prijatelji. Danas želim da vam ponudim salatu od celera.Uopšte, celer je veoma neobično povrće (stabljika, zelje, korenasti usev, ali sa čime je celer ozbiljno vezan?) Ne može svako ne samo da uživa u njegovom ukusu, već ga uopšte jedu normalno i bez grimase. Moje poznanstvo sa celerom bilo je prije nekoliko godina, tada sam samo njušio i kušao njegovo zelje, tiho užasnut. Tada sam odlučila da krenem na dijetu, a sestra mi je dala super recept za boršč sa celerom. Mnogi su vjerovatno čuli za takvo da osim njega ne morate ništa drugo jesti. Skuvao sam sve, savladao jedan tanjir, od tada se na riječ "dijeta" sjetim ovog boršča i više se ne upuštam u tako strašne hobije kao što je dijeta. Nakon toga sam sigurno zaboravio na celer. I naravno, misao šta da napravim salatu s njim nekako se nije pojavila. Bilo je salata, ali bez njih, na primjer, salate od povrća sa krastavcima ili šargarepom ili mesne salate.

Ali tek nedavno sam počeo čitati neke blogove na temu kulinarstva. Opet sam se sjetio celera, tačnije, podsjetili su me na njega. I Galina, autorica bloga World of a Housewife.ru, to je učinila, od nje sam pročitao članak o salatama sa celerom. Pa, u principu, čitam i čitam, sada možete naći puno recepata. Ali me je oduševila njena fraza da je čak i njen muž, koji ne voli celer, pojeo celu činiju salate i sve mu se jako dopalo. Doslovno, naravno, ne sjećam se, ali mislim da ste shvatili poentu. Zapelo me, mislim mozda uzalud, toliko ne volim ovo cudo povrce. Generalno, prvom prilikom sam odlučio da kupim celer i isečem ga.

Odlučila sam sigurno napraviti salatu od celera. I čim sam stigao u radnju, kupio sam stabljiku celera i otišao kući zadovoljan da radim eksperimente. Kod kuće sam čak uspio odgristi komad stabljike i sažvakati ga, čak i progutati, već uspjeh. Da budem potpuno iskren, očekivao sam mnogo lošiji rezultat. I tako je, u principu, ispalo prilično loše. Ovdje je jabuka vrlo pogodna za celer, već sam se uvjerio. Naravno, bilo je i naknadnog ukusa, ali nije bilo baš neprijatno. Nisam postao veliki ljubitelj celera, ali ponekad se takve salate mogu dobro uklopiti u moju prehranu. Ali pitam se da li je celer kiseli? Htjela bih ovo isprobati, a onda ću objaviti rezultate.

Esencijalni proizvodi za salatu od celera

• Stabljika celera oko 50 grama
• 1 slatka i kisela jabuka
• 200 gr štapića od rakova
• 200 gr kukuruza iz konzerve
• 1-2 kašike majoneza

kuvanje salate od celera

Pa, generalno, onda se priprema prilično brzo. Ovdje ne trebate ništa ni kuhati, sve je već spremno.

Jedemo stabljiku celera i iseckamo je na sitne komade, ne mogu sa sigurnošću da kažem po gramima, ali ja sam dobila dve-tri kašike iseckanog celera.

Rakovi štapići se takođe sitno iseckaju.

Ogulimo jabuku i tri na krupno rende.

Sada sve pomiješamo, jabuku, celer, rakove štapiće, kukuruz i sve začinimo majonezom.

I idemo da uživamo u procesu jedenja salate.

Evo, naša salata od celera je gotova, želim vam prijatan apetit. A kako ste se upoznali sa celerom i iz kojeg vremena su se pojavile simpatije i ljubav prema njemu? Postoji omiljeni recept za salatu od celera, podijelite u komentarima, nemojte se stidjeti. I sljedeći put vas pozivam na ludo ukusnu salatu koja vam se ne može ne dopasti, a mi ćemo je skuhati od goveđeg pluća. Stoga vam savjetujem da se pretplatite na ažuriranja kako ništa ne biste propustili.

S poštovanjem, Margarita Sizonova.

Celer je začinsko povrće koje je u Rusiju doneto iz mediteranskih zemalja. Zbog velikog broja hranljivih materija i vitalnih vitamina, celer je vodeći među ostalim povrtarskim kulturama. Eterična ulja, takođe uključena u sastav, daju salati jedinstvenu aromu i poseban bogat ukus. Svaki dio biljke, od stabljike do listova, može se jesti. Sirovi celer je jednako ukusan i zdrav kao i prerađeni celer. U nastavku ćemo razmotriti moguće vrste ovog povrća i metode čišćenja.

Šta je celer?

U odjeljku s povrćem najvjerovatnije ćete naići na četiri glavne vrste celera. Biljke se mogu vizualno razlikovati - lisnate, peteljke ili korijena.

Mirisni celer je dvogodišnja zeljasta povrtarska kultura čiji izgled može podsjećati na masivni peršun. U prvim godinama u biljci se formiraju snažni grozdovi svijetlih zelenkastih listova s ​​karakterističnom sjajnom površinom, mesnatom stabljikom i snažnim bijelim korijenskim sistemom. Godinu dana kasnije, u pravilu, u rano proljeće, na biljci se formiraju zelenkasti listovi, a u julu povrće počinje aktivno cvjetati. U avgustu sjeme sazrijeva i nakon nekoliko dana biljka počinje da se suši.

Najmirisnija vrsta celera je lisnata biljka. Takođe je nezamjenjiv izvor korisnih elemenata u tragovima. Najčešće se konzumira sirov ili kao komponenta salate. Koriste ga gurmani za začinjavanje supe ili drugih jela. Povrće je dobilo ime zbog neprikladnosti za jelo njegovih peteljki i korijena. Tanka peteljka i oštro korijenje imaju manje vitamina od listova i neugodnog su okusa.

Celer na peteljkama je povrće koje se jede isključivo s peteljkama i listovima. Jedna peteljka može doseći četiri do pet centimetara. Bogat je eteričnim uljima, raznim vitaminima i mineralima korisnim za ljudski organizam. Celer od peteljki savršen je za pripremu prvih i drugih jela, dijetalne niskokalorične salate, a odličan je dodatak kiselim krastavcima i konzerviranoj hrani. Daje jelu pikantnu, svijetlu aromu i jedinstven okus.

Kao što možete pretpostaviti iz naziva, od korijenske vrste celera jede se samo korijenski usjev. Takav celer izgleda kao velika bež repa. U prosjeku, težina povrća može doseći devetsto grama. Plod ove vrste je pravo skladište elemenata u tragovima i minerala. Podjednako je ukusna i sirova i kada se doda u salatu ili toplo jelo.

Korist i šteta

Celer na stabljici ima neverovatno lekovito dejstvo. Biljka blagotvorno deluje na nervni, kardiovaskularni i probavni sistem.

Sadrži:

• ogromna količina proteina;
• cijeli set vitamina B, E, K, C;
• esencijalne aminokarboksilne kiseline kao što su asparaginska kiselina, tirozin;
• sadržaj kalijuma, kalcijuma, fosfora, magnezijuma, mangana i gvožđa neophodnih za ljudski organizam.

Pored toga, efekat jedenja celera na ljudski organizam se izražava na sledeći način:

• starenje stanica značajno usporava, zabilježena je pozitivna dinamika u liječenju senilne demencije;
• uspostavlja se ravnoteža vode i soli;
• ima blagotvoran učinak na krvne žile, u vezi s tim se obnavlja cirkulacija krvi, a krvni tlak se vraća u normalu;
• Prisutnost eteričnih ulja u sastavu povrća pomaže u oslobađanju živčane napetosti i oslobađanju od razdražljivosti, povećava aktivnost moždane aktivnosti, vitalnost, imunitet i otpornost na nastajuće stresne situacije;
• visok sadržaj minerala i vitamina B neophodnih za ljudski organizam blagotvorno utiče na izgled kože, folikula dlake, kože oko očiju;
• redovita upotreba korijenskih usjeva celera ima diuretski učinak na organizam, što pomaže u čišćenju bubrega i mokraćnih kanala;
• salata s dodatkom sirovog povrća preporučuje se osobama koje boluju od dijabetesa, a čija prehrana isključuje meso;
• zbog činjenice da celer pomaže da se hrana bolje svari, uklanjajući sve toksine iz organizma, osoba s vremenom prestane da osjeća žgaravicu, nadimanje, riješi se zatvora i želučanog spazma.

Međutim, kao i svaki drugi proizvod, ova kultura povrća ima niz kontraindikacija s kojima se trebate upoznati:

• celer se ne preporučuje osobama s urolitijazom, kako ne bi izazvao pomicanje kamenca ili pogoršao situaciju;
• biljka je kontraindicirana kod osoba s krvnim ugrušcima ili proširenim venama;
• budući da povrće sadrži ogromnu količinu eteričnih ulja, njegova upotreba je nepoželjna za žene koje se spremaju postati majka;
• ne možete jesti celer u prisustvu kolitisa i enterokolitisa.

Čišćenje i obrada

List celera ne zahteva nikakvu prethodnu obradu. Dovoljno je samo odvojiti listove od peteljke i isprati u hladnoj vodi. Pustite da se biljka osuši i možete početi sa kuvanjem. Stabljika celera mora se dobro očistiti. Prije svega, morat ćete odrezati najmanje tri centimetra od dna biljke i obavezno ukloniti gornje izdanke.

Starost celera je odlučujući faktor u načinu obrade biljke. Mladu biljku, koju karakterizira tanka kožica bez naznaka udubljenja i mrlja smeđe boje, nije potrebno čistiti. Povrće se može isprati u vrućoj vodi i osušiti polaganjem na frotirni peškir.

Ako je biljka zrela i prekrivena debelim filmom, preporučljivo je da je se riješite. Za čišćenje koristite rezač povrća ili kuhinjski nož.

Većina poteškoća, u pravilu, nastaje kod čišćenja korijena celera. Prije svega, korijenski usjev se mora očistiti od zemlje koja je ostala na površini. S tim u vezi, poželjno je, prilikom kupovine, dati prednost povrću sa glatkom površinom, a ne prekrivenim čvorovima. Njegovo čišćenje i obrada bit će mnogo lakši, a za skidanje kožice neće biti potrebno mnogo truda. Zaustavimo se detaljnije na algoritmu čišćenja celera.

Prvo vam je potreban jak kuhinjski nož, kojim će se gornji i donji dijelovi kože ukloniti s korijenskog usjeva.

Od voća odrežite potrebnu količinu, a ostatak stavite u frižider. U ovom slučaju nema potrebe za korištenjem vrećice ili prozirne folije, jer njihovo prisustvo ne produžuje vijek trajanja povrća.

Glavno pravilo za obradu korijenskog celera je odsutnost bilo kakvih pokvarenih područja na površini povrća. Meso biljke mora biti apsolutno čisto i ujednačeno.

Obratite pažnju na strukturu povrća. Sastoji se od spužvastog i glavnog homogenog režnja. Spužvastu oblast karakteriše ogromna količina biljnih vlakana. Njegova upotreba pomaže u čišćenju organizma od toksina, međutim, nema nikakav ukus. S tim u vezi, spužvasto područje se koristi za dodavanje gustoće supi ili za pravljenje tinkture za detoksikaciju organizma.

Homogeni dio korjenastog usjeva ima izraženu aromu, zahvaljujući kojoj ga tako vole gurmani. A prisustvo velikog broja vitamina i minerala čini jelo ne samo ukusnim, već i zdravim. Postoji mišljenje da je guljenje korijena celera neobavezno, jer možete izgubiti lavovski dio korisnih vitamina koji se nalaze u koži. Međutim, ovo je suštinski lažna izjava. Činjenica je da koža korijenskog usjeva sadrži nitrate, pa je stoga njegova obrada izuzetno obavezna.

Temeljno oguljen i opran u hladnoj vodi, korijenski usjev se nasjecka prema receptu pripremljenog jela. Kulinari savjetuju da celer režete što je manje moguće - tako će sok koji se ispusti iz pulpe natopiti sve sastojke jela.

Ako ne planirate odmah koristiti oguljeno povrće, onda ga morate potopiti u hladnu vodu. Inače će celer potamniti, kao što se dešava sa krompirom.

Kako odabrati?

Ako prvi put birate ovu divnu povrtnu kulturu, onda se morate pravilno upoznati s nekim preporukama koje će vam pomoći da kupite visokokvalitetno i zrelo povrće. Rukovanje i čišćenje celera ovisit će o njegovom stanju i starosti. O tome koji celer kupiti, razmotrit ćemo dalje.

Visokokvalitetni list celera odlikuje se sočnom zelenkastom nijansom. Slobodno dodirujte listove, njihova struktura treba biti elastična. Biljka, po pravilu, ima izraženu aromu. Celer je poznat po svom ukusnom i zdravom soku. Nakon što ste prerezali ili slomili stabljiku, trebali biste čuti glasno škripanje. Smećkasta nijansa i prisutnost ogrebotina na biljci ukazuju na to da pred sobom imate ustajali proizvod.

Kvalitetnu i zrelu stabljiku celera odlikuje jarko zelena boja i glatka površina. Prilikom kupovine korijenskog usjeva obratite pažnju na njegov izgled. Poželjno je da površina ploda bude glatka, bez čvorića. Tako će njegova dalja obrada biti mnogo brža i lakša. Zeleni gornji listovi ukazuju na svježinu povrća. Visokokvalitetni korijenski usjev je dovoljno tvrd i ne istiskuje se kada se na njega pritisne.

Kako oguliti stabljike celera pogledajte sljedeći video.

Celer je povrtna biljka pikantnog okusa i specifične arome koja može podići tonus i normalizirati apetit. Njegovo lišće, stabljika i korijenski usjevi se koriste za hranu, ponekad se cijedi sok.

Ali kako oguliti celer, ovisno o sorti i starosti usjeva, kako biste izvukli maksimalnu korist za sebe?

Odaberite proizvod

Prije nego ogulite celer, morate odlučiti koji dio je potreban za konzumaciju. Shodno tome, biramo odgovarajuću vrstu celera:

List

Ima nerazvijen korijen korijena, ali bujno zelenilo bogate svijetle boje, bogato eteričnim uljima. Prilikom odabira obratite pažnju koliko su elastični i mirisni. Mlada, svježa biljka ne može imati trome i požutjele listove.

petiolate

Ima nerazvijen korijen i debele stabljike prečnika oko 4 cm.Od njih je dobro kuhati salate i variva, a zahvaljujući njihovoj visokoj sočnosti cijediti sok. Po izgledu, stabljike trebaju biti glatke, ne uvele, bez smećkaste nijanse. Trome, trome stabljike ukazuju na ustajalost proizvoda.

Root

Povrće sa dobro razvijenim, zaobljenim korenom prečnika do 20 cm, gorko-slatkog je ukusa i koristi se sirovo i sušeno u supama ili salatama. Svježi tvrdi korijen celera. Morate odabrati proizvod sa što glatkijom kožom kako bi se lakše čistio.

Savjet! Obratite pažnju na miris korijena celera – svjež i mlad ima dobro izraženu aromu. Otpušteni kišobran sa sjemenkama može ukazivati ​​na prezrelost povrća.

Priprema za upotrebu

Kako pravilno očistiti celer? Sve zavisi od starosti, kao i od svežine proizvoda.

Lišće

Naravno, lišće nije potrebno čistiti. Dovoljno ga je odvojiti od stabljike i isprati vodom. Začinsko bilje možete nasjeckati ili osušiti, a zatim ga koristiti kao začine.

stabljike

Peteljke mladog celera još nisu prekrivene grubim vlaknima, koža im je tanka, gotovo neprimjetna. Dovoljno je jednostavno isprati stabljike u vrućoj vodi prije kuhanja. Celer na peteljkama ima žilav film, pa je stabljike najbolje oguliti nožem ili gulilom za povrće. Također je potrebno ukloniti gornje izdanke, ako ih ima, i donji dio stabljike.

Čišćenje korijenskog usjeva je najteže zbog prisustva kvržica na površini i tvrdoće proizvoda. Međutim, potrebno je očistiti korijen, jer se može jesti samo dobro oprana kultura i to uvijek bez grube kore. Ako je korijen hrapav, tada će se tokom čišćenja izgubiti više pulpe. Dakle, kako ga čistite i kuhate?

1. 1. Temeljito isperite prljavštinu, možete koristiti četku.
   2. Nožem odrežite gornji i donji dio voća.
   3. Korijen prerežite na četiri dijela, dok su komadi nepotrebni u frižideru.

• Čistilom za povrće odrežite tanak sloj kožice, uklanjajući pokvarene dijelove i crne mrlje. Oguljeni komadi trebaju biti bijeli.

• Uklonite spužvastu pulpu - nema ukus. Ovaj dio možete ostaviti ako je celer spreman za mršavljenje: to su, u stvari, gruba dijetalna vlakna.
• Isperite nakon čišćenja i isecite prema namjeni.

• Nakon čišćenja korijena celera, bolje ga je napuniti hladnom vodom kako proizvod ne potamni.

Neke domaćice samouvjereno kažu: "Ne gulim korijen celera i ispada zdravije jelo." Naime, kora korjenastog povrća sadrži veću količinu nitrata, pa ga je zato potrebno guliti kao krompir.

Korijen i zelenilo celera bogati su vlaknima i efikasan su recept za zdravlje u borbi za vitku figuru. Ova biljna biljka daje nalet intelektualne i fizičke snage, normalizuje probavu, što proizvod čini veoma popularnim.

Aromatični celer je začinsko povrće koje dolazi iz zemalja Sredozemnog mora. Po sadržaju vitamina i korisnih mikroelemenata zauzima jedno od vodećih pozicija među povrćem. Zbog visokog sadržaja eteričnih ulja daje jelima i salatama specifičnu svijetlu aromu. Svi dijelovi biljke se jedu sirovi i prerađeni. A u ovom članku ćemo analizirati vrste celera i kako ga treba pravilno čistiti.

Mirisni celer- dvogodišnja zeljasta biljka, izgledom listova veoma podsjeća na peršun, samo mnogo masivnija. U prvoj godini biljka formira snažnu rozetu tamnozelenog lišća s prekrasnim sjajem, mesnatim reznicama i snažnim bijelim korijenom ili čak korijenskim usjevom. U drugoj godini zeleno lišće se pojavljuje u rano proljeće, a do sredine jula biljka već cvjeta, u avgustu sjemenke sazrijevaju i celer se gotovo odmah suši.

Izgled celera zavisi od sorte kojoj pripada: list, peteljka, koren.

Listni celer se uzgaja radi mirisnog zelenila. bogat vitaminima. Jede se svjež, u salatama, kao začin za supe i druga jela.

Ova vrsta zelene ima tanke stabljike i žilav korijen, a oboje nisu pogodni za jelo.

Celer na peteljkama se uzgaja za proizvodnju peteljki i listova. Peteljke dostižu širinu od 4-5 cm, vrlo sočne, masne, sadrže veliku količinu eteričnih ulja, vitamina, minerala. Od njih se pripremaju prva i druga jela, dijetalne niskokalorične salate, dodaju se kiselim krastavcima i konzervama da daju pikantnu, svijetlu aromu i ugodan okus.

uzgaja isključivo za korijenski usjev, sličan velikoj bijeloj repi i teži od 500 do 900 grama. Korijen - pravo skladište vitamina, blagotvorno djeluje na ljudski organizam. Koristi se kako u svježem stanju tako i u salatama i toplim jelima.

Lisne i peteljne vrste seju se direktno u tlo u rano proleće ili zimu, a korenovske vrste se sade u rasad.

Korisna i štetna svojstva stabljike i korijena

Celer od stabljike je vrijedan prehrambeni proizvod i ima nevjerovatna ljekovita svojstva. Sve korisne osobine povrća morali bi se predugo nabrajati, ali najosnovnije su: blagotvorno deluje na nervni, kardiovaskularni, probavni sistem.

Zdravo povrće sadrži veliku količinu proteina, vitamina B, karotena, vitamina E, K, C, vrijednih aminokiselina - nikotinske, asparaginske, tirozin, eteričnih ulja, elemenata u tragovima - kalijuma, fosfora, kalcijuma, magnezijuma, cinka, gvožđa, mangan.

Celer ima sledeće efekte na ljudski organizam:

• usporava proces starenja, pomaže u borbi protiv senilne demencije;
• doprinosi obnavljanju ravnoteže vode i soli;
• eterična ulja ublažavaju nervnu napetost, povećavaju efikasnost, vitalnost, otpornost na stres;
• blagotvorno djeluje na zidove krvnih žila, čime se obnavlja cirkulacija krvi i normalizira visoki krvni tlak;
• zbog visokog sadržaja vitalnih minerala, vitamina B, PP, E, C, pozitivno utiče na stanje kože, kose, usana i očiju;
• korjenasto povrće ima diuretski učinak, svakodnevnom upotrebom čisti bubrege i mokraćne kanale;
• salate od sirovog povrća sa dodatkom rendanog korjenastog povrća treba konzumirati tokom dijeta, dijabetičari, vegetarijanci;
• Redovna konzumacija zelenog celera ublažava žgaravicu, nadimanje, zatvor, grčeve u stomaku, jer pospešuje varenje hrane i uklanja toksine iz organizma.

Ovo je daleko od svega čudotvornog povrća.

Ali tako moćan lijek ne može biti jednako koristan za sve, stoga ih ima kontraindikacije:

• s urolitijazom kako bi se izbjeglo kretanje kamenja i pogoršanje bolesti;
• s proširenim venama, prisutnost krvnih ugrušaka;
• zbog visokog sadržaja eteričnih ulja ne preporučuje se u trudnoći i dojenju, kod kolitisa i enterokolitisa.

Kako jesti povrće sa stabljike

Svi dijelovi biljke podjednako su korisni i jestivi. Ali pošto se većina esencijalnih jedinjenja, vitamina i elemenata u tragovima uništava tokom termičke obrade, celer se jede sirov, prethodno oguljen. Mladi zeleni listovi - kao začin za salate, riblja i jela od mesa.

Korijen se oguli, a narendana sočna bijela pulpa dodaje se u salate od voća, povrća, pa čak i od mesa.

Kako očistiti peteljke

Sočna, hrskava, mirisna pulpa peteljki odličan je sastojak za salate, predjela, umake. Ali malo ljudi zna da ih je potrebno temeljito očistiti kako bi u potpunosti uživali u okusu i aromi zelenih stabljika.

Gornji sloj peteljki sastoji se od tvrdih dugih vlakana koja otežavaju žvakanje povrća.. Stoga, prije jela, rezanje na salate, itd. morate odrezati gornji sloj običnim ili ekonomičnim nožem.

Ako prilikom lomljenja stabljike nema vlakana, možete početi sjeckati ili rezati povrće.

Pravilne metode kuvanja

Jela od peteljki i korijena celera možda neće biti toliko bogata vitaminima i vlaknima, ali će svakako imati pikantan okus i aromu. Povrće se koristi za pravljenje supa, variva od povrća, priloga, kao punilo ili dodatak umacima. Može se kuvati, dinstati ili pržiti na suncokretovom ili maslinovom ulju.

Bez sumnje, celer je upravo ono povrće koje bi trebalo da bude stalno na našem stolu u bilo kom obliku. Tako koristan proizvod ne može se isključiti iz prehrane. Prema nutricionistima, svakodnevna upotreba proizvoda imat će pozitivan učinak na cijeli organizam, rad unutrašnjih organa, stanje kose, noktiju i kože.