Toores peet toidus on uus ja ebatavaline toode. Toidu valmistamine (keetmine, praadimine, hautamine või küpsetamine) on inimestele tuttavam. Kuid toores köögivilja mõõdukas tarbimine parandab oluliselt tervist. Juurviljad maitsevad magusalt tänu suurele sahharoosisisaldusele. Võite saada maksimaalset kasu tervisele, kui lisate oma vitamiinisalatitesse toores köögivilja.
Värskete ja keedetud köögiviljade keemiline koostis
Kui enamik köögivilju kaotab toiduvalmistamise käigus enamiku kasulikest mikroelementidest ja vitamiinidest, siis peet on sel juhul õnnelik erand. Ainus, mis tingimata muutub, on kalorisisaldus. Toores köögiviljas on 40 kcal 100 g kohta ja keedetud köögiviljas 49 kcal.
Viide. Mis tahes kujul juurvili sisaldab beetakaroteeni, di- ja monosahhariide, kiudaineid, orgaanilisi happeid, tärklist ja vett. Need ained aitavad parandada seedimist, parandavad üldist seisundit.
Toores peet on dieetköögivili. 100 g toote kohta on:
- 1,5 g valke;
- 8,8 g süsivesikuid;
- 0,1 g rasva.
Mis on kahjulikkus?
Toores peedi ja küüslaugu kombineerimine on keelatud, kuna see suurendab südame koormust. Nitraadid võivad koguneda juurvilja ladvasse, kui köögivili kasvab ökoloogiliselt ebasoodsates piirkondades. Nitraadid põhjustavad keha mürgistust. See koguneb tippude lähedal asuvasse piirkonda. Seetõttu lõigake ülaosa enne söömist kindlasti ära.
Loe lähemalt selle kohta, kui palju ja millisel kujul on parem peeti süüa ning milline on selle kasutamise kasu ja kahju inimeste tervisele, loe.
Kasutamise vastunäidustused
Tähtis! Toores peet võib kahjustada inimesi, kes põevad ägedaid seedetrakti haigusi, aga ka sisemist verejooksu. Kõrvetised, koliit, kõrge happesusega gastriit, ärritunud soole sündroom, kõhupuhitus - selliste vaevuste korral on toored peediroad keelatud.
Kuid kombineeritud ravi eesmärgil võib välja kirjutada peedimahla mikrodoose.
Millistel muudel juhtudel on toores köögivili keelatud?
- Urolitiaas, neerupuudulikkus, neerukivid. Toode provotseerib kivide liikumist, nende suurenemist ja kaalumist.
- Diabeet.
- Kalduvus kõhulahtisusele.
- Hüpotensioon. Oht on kontrollimatu rõhulangus.
- Osteoporoos (toode aitab kaltsiumi organismist eemaldada).
Vähesed aga arvavad, et peedil on lisaks maitsele ka raviomadused ning seda on rahvameditsiinis edukalt kasutatud juba mitu sajandit järjest. Rääkisime üksikasjalikult selle juurvilja kasulikest omadustest meie materjalides ja materjalides.
Punapeet säilitab suurepäraselt oma kasulikud omadused pikaajalisel ladustamisel. See on eriti märgatav kevadel, kui vitamiinidest on terav puudus. Juurvili on suurepärane vahend kogu pere tervise tugevdamiseks. Toorest peet on lubatud tarbida mitte rohkem kui 200 g päevas.
Kui leiate vea, tõstke esile mõni tekstiosa ja klõpsake Ctrl+Enter.
Punapeet ei ole lihtne köögivili ja on mõnevõrra vastuoluline. Sest ühest küljest arvatakse, et see juurvili võib tervendada inimese ka maailma kõige kohutavamatest ja halastamatumatest haigustest, teisalt ei leia teaduslikud uuringud peedist midagi üleloomulikku. Mis annab põhjust pidada peeti kõige tavalisemaks köögiviljaks, millel pole pooltki neist raviomadustest, mida erinevad ravitsejad ja traditsioonilised ravitsejad sellele omistavad.
Natuke ajalugu ja huvitavaid fakte peedist
Ajaloo poole pöördudes leiame, et keskajal uskusid idaslaavlased siiralt: peet võib kaitsta inimkeha isegi katku eest! Seda uskumust seletati väga lihtsalt - katkuepideemia ei suutnud kunagi Ida-Euroopa rahvaid (kes armastasid kirglikult peeti) “alla neelata”, kuigi Lääne-Euroopas möllas katk täiel rinnal.
Nagu me eespool ütlesime, ei ole kaasaegsed teadlased veel peedist leidnud neid imelisi omadusi, millega meie esivanemad talle andsid, kuid on usaldusväärselt teada, et see juurvili sisaldab aineid, mis suudavad tõhusalt võidelda vähirakkudega. Tõsi, valdav enamus juur- ja puuviljadest on vähivastase toimega, mistõttu peet selle fakti toel silma ei paista.
Kõige kurioossem fakt on meie arvates see, et peedipealsed sisaldavad keskmiselt kaks korda rohkem toitaineid kui juurvili. Ja see kehtib mitte ainult mangoldi (lehtpeet), vaid ka kõige tavalisema lauapeedi kohta, mida kasutame borši, kasuka all heeringa ja muude “punaste” roogade valmistamiseks.
Siit järeldus: värskeid peedilehti ei tasu ära visata, vaid süüa salatina, noh, või muul viisil ...
Muide, just seda tegid inimesed antiikajal. Algul söödi ainult metsikuid taimi, veidi hiljem, teisel aastatuhandel eKr, hakati kasvatama lehtpeeti. Noh, juurviljade huvides hakkasid nad peeti kasvatama alles 4. sajandil eKr. (Vahemere saartel).
Peedi juured jõudsid Vene maadele umbes 10. sajandil pKr. Lääne-Euroopas ilmus peet kolm sajandit hiljem. Kolm sajandit hiljem hakati peeti jagama sööda- ja lauapeediks ning 18. sajandil eraldati ka suhkrupeet.
Tänapäeval söövad peeti kõikjal, nii inimesed kui ka koduloomad. Praegu toodetakse suhkrupeedist umbes kolmandik kogu maailma suhkrust.
Peedi keemiline koostis
Peedi keemiline koostis sõltub suuresti selle kasvupinnase viljakusest. Mis ei saa muud kui mõjutada selle juurvilja teadusringkondades avaldatud uuringute tulemusi ...
Nii näiteks väidavad mõned teadlased, et punase peedi keemilises koostises pole praktiliselt mingeid mikroelemente, kuid seal on palju foolhapet, teised aga väidavad, et peet on täis kroomi, molübdeeni, vanaadiumi ja muid mikroelemente ning foolhapet praktiliselt pole.
Samas on makrotoitainete (kaltsium, kaalium, fosfor, naatrium, magneesium), aga ka B-vitamiinide hulk kõigis uuringutes peaaegu identne.
Kuhu see meid viib? Ühele kahest:
1) saad valida endale kõige meeldivamad uuringutulemused ja neist elus juhinduda
2) või võtta arvesse sarnasusi ja täielikult ignoreerida vastuolulisi näitajaid, samuti jälgida oma tundeid peedi söömisel
Võite pöörduda ka traditsioonilise meditsiini poole, kuid see valik on peedi hindamise "teaduslikust" lähenemisviisist mõnevõrra väljas. Seetõttu me seda ei soovita. Kuigi võib-olla aitab see teid lõpuks ...
Peedi kalorisisaldus (keedetud ja toores)
Eraldi tahaksin rääkida peedi kalorisisaldusest. Sest on mõned funktsioonid, mida peaksid teadma kõik, kes jälgivad oma kehakaalu ja veresuhkru taset ...
Alustame sellest, et keedetud punapeet ergutab isu, aga toorelt – ei. Miks? Jah, sest peedi glükeemiline indeks (võime tõsta veresuhkrut) kuumtöötlemisel tõuseb väga palju. Kui väljendame seda numbritega, saame järgmise pildi:
- toore peedi glükeemiline indeks - umbes 30
- keedetud peedi glükeemiline indeks - umbes 65
- lehtpeet (mangold) on selles osas täiesti kahjutu, kuna selle glükeemiline indeks on ligikaudu 15
Seetõttu usuvad mõned toitumisspetsialistid, et keedetud peet tõstab oluliselt veresuhkru taset ja on seetõttu diabeetikutele vastunäidustatud. See pole aga päris tõsi. Lõppude lõpuks on keedetud peedi kalorisisaldus vaid 44 kcal 100 grammi kohta (toores - 42 kcal) ja mitte igaüks ei saa ühe istumisega süüa rohkem kui 150-200 grammi keedetud peeti.
Lisaks, hoolimata sellest, kui palju kaloreid keedetud peedis on ja milline on selle glükeemiline indeks, tuleb meeles pidada, et toiduvalmistamisel segatakse peet peaaegu alati taimeõli, valgurikka toidu või magustamata köögiviljadega. Seetõttu on igal punase peediga roogil madal glükeemiline indeks ja see ei mõjuta praktiliselt veresuhkru taset.
Punane peet: kasu ja kahju. Mida veel?
Vaadates veidi ettepoole, oletame, et kasulikke omadusi on punases peedis selgelt rohkem kui kahju. Siiski on peedi tavapärasel tarbimisel siiski mõned vastunäidustused (neist lähemalt allpool). Ja nüüd räägime üksikasjalikumalt peedi eelistest ja ohtudest ...
Peedi teaduslikult tõestatud eelised kehale on järgmised:
- peet tõstab hemoglobiini, kuid mitte raua, vaid hemoglobiini tootmises osalevate ainete (vask, vitamiin B1) abil
- puhastab veresooni "halvast" kolesteroolist, ennetades ja ravides seeläbi ateroskleroosi (pikaajalise regulaarsel kasutamisel)
- tugevdab kapillaaride seinu ja samal ajal suurendab nende elastsust
- laiendab veresooni, alandades seeläbi vererõhku (märkus hüpertensiivsetele patsientidele)
- eemaldab kehast kergesti liigse vee (leevendab turset)
- vähendab eesnäärme adenoomi ja pärasoolevähi riski
- on lahtistava toimega (suurendab seedekulgla peristaltikat), samas tuleb meeles pidada, et peet aitab kõhukinnisuse vastu vaid siis, kui inimene tarbib piisavas koguses vedelikku
- adsorbeerib ja eemaldab kehast toksiine
- reguleerib lipiidide metabolismi (kaitseb maksa rasvumise eest)
- vähendab keha taastumisaega pärast füüsilist ja vaimset pinget ning suurendab ka inimese vastupidavust (kuigi veidi)
- stimuleerib aju tööd, lükates seeläbi edasi selle enneaegset vananemist ja kokkutõmbumist
Nagu näete, on punase peedi kasulike omaduste loetelu väga suur. Siiski tuleb märkida, et toores ja keedetud peet mõjutavad keha erinevalt.
Mis vahe on? Selgitame välja.
Mis on kasulik toores peet?Üldiselt on toore peedi kasulikud omadused samad, mis ülaltoodud loetelus. Siiski on sellel ka midagi erilist:
1) kõik vitamiinid säilivad toores peedis
2) toorkiul on kaks korda suurem läbimurde- ja adsorbeerimisvõime
3) madal glükeemiline indeks (kuid me juba kirjutasime sellest)
Teisest küljest on arvamus, et värske peedimahl sisaldab mõningaid kahjulikke ühendeid, mis võivad kahjustada inimeste tervist. Sellega seoses on isegi soovitatav kaitsta värskelt pressitud peedimahla mitu tundi (et anda aega kahjulike ainete aurustumiseks). Tegelikult, mida kiiremini sööd toorest peeti (jood mahla), seda rohkem vitamiine sinna sisse jääb. Vitamiinid hävivad mitte ainult kõrge temperatuuri mõjul, vaid ka kokkupuutel õhu, valguse ja veega.
Ja värskelt pressitud peedimahla "kahju" seisneb selle võimes käivitada keha erakorraline puhastus (keharasva hävitamine koos toksiinide vältimatu vabanemisega verre).
Mis on kasulik keedetud peet?Keedetud peedi kasulikkus kehale on hoolimata kõrgest glükeemilisest indeksist vaieldamatu. Pealegi on keedetud peet mõnes mõttes isegi tervislikum kui toores peet. Toiduvalmistamisel hävib ju põhimõtteliselt vaid kolm vitamiini: C, B5 ja B9 (foolhape). Ülejäänud vitamiinid ja mineraalained jõuavad inimese makku peaaegu tervena.
Peale selle muutuvad meie organismile (kiustruktuuri osalise hävimise tõttu) kättesaadavamaks kõik peedi väärtuslikud komponendid, mida kõrge temperatuur ei hävita.
Ja veel ... keedetud peet sisaldab palju vähem nitraate kui toores peet. Sest lõviosa neist hävib kuumutamisel või läheb keetmiseks.
Nüüd teate, kuidas peet on kasulik ja kas seda tuleks enne kasutamist keeta. Käsitleme vastunäidustusi ...
Peedi kahjustus ja selle kasutamise vastunäidustused
Peedi kasulikkus seatakse kahtluse alla vaid üksikutel juhtudel:
- kroonilise kõhulahtisusega (on lahtistav toime)
- hüpotensiooniga (madal vererõhk)
- urolitiaasi jaoks (sisaldab oksaalhapet), hoolimata asjaolust, et mõned soovitavad neerukivide hävitamiseks kasutada peeti
Lisaks tuleks eraldi öelda toore peedi kahjustuste kohta: gastriidi ja seedetrakti haavandite korral ärritab see juurvili juba nõrgenenud limaskesti (jämedate kiudude rohkuse tõttu).
Keedetud peedi kahjulikkusest oleme juba rääkinud – liigsel tarbimisel ajab see söögiisu ja tõstab hüppeliselt veresuhkru taset (kui tarbida ilma õlita või eraldi valgurikkast toidust ja muudest magustamata köögiviljadest).
Peet raseduse ja imetamise ajal
Kas punapeet võib olla rase? Jah, aga eeldusel, et naisel on normaalne või kõrge vererõhk. Hüpotensiooni korral tuleb peeti süüa ettevaatusega.
Tuleb mõista, et peet rinnaga toitmise ja raseduse ajal võib tuua käegakatsutavat kasu. Ja mitte pikemas perspektiivis, vaid kohe järgmisel päeval. Lõppude lõpuks on paljudel rasedatel naistel krooniline kõhukinnisus (eriti rauapreparaatide võtmise ajal) ja peet oma jämeda kiuga on siin väga kasulik.
Kui peet kasvas ka viljakas pinnases, siis lisaks kõigele annab see naise kehale elutähtsaid, kuid harva meeldejäävaid mikrotoitaineid (molübdeen, boor, kroom, koobalt, vanaadium jne). Nende elementide mõju rasedate ja imetavate naiste tervisele on väga suur, kuna nad osalevad kehas sadade protsesside juures.
Ja loomulikult sisenevad kõik need "haruldased" mikroelemendid imikute kehasse, kes toituvad tulevaste ja juba väljakujunenud emade "elutähtsatest mahladest".
Millal saab lapsele peeti anda?
Pidevalt vaieldakse selle üle, millises vanuses võib lastele peeti anda. Noored emad kahtlevad, hoolivad vanaemad annavad kergesti nõu (nende kogemuste ja arusaamade põhjal) ning lapsed ... lapsed kohtlevad punapeeti erinevalt: keegi armastab, keegi ei taha peeti isegi vaadata. Üldiselt on kõik nagu tavaliselt. Seetõttu lülitame sisse loogika, teadusliku lähenemise ja teadmised peedi keemilise koostise kohta ning tegeleme sellega lõplikult.
Niisiis, millal lisada peet täiendavatesse toitudesse? Ideaalis pärast kuue kuu vanust. Kuni selle ajani ainult rinnapiima või kvaliteetseid piimasegusid. Kas üheaastasele lapsele on võimalik peeti saada? Loomulikult! Kuid ühel tingimusel: laps ei tohiks olla peedi suhtes allergiline (alustage mõne grammi peediga). No muidugi ei tohi peeti vägisi lapsele sisse lükata. Ükskõik kui kasulik see teile ka ei tunduks.
Kaalulangus peediga. Kas on võimalik?
Kui toorpeedi söömise suhtes on mõned veel skeptilised, siis motiveeritumad naised proovivad juba kõikvõimalikke peedidieete. Ja mitte asjata. Lõppude lõpuks on peedi eelised kehakaalu langetamiseks tohutud!
Punapeet sisaldab suurel hulgal aineid, mis sõna otseses mõttes hävitavad inimkehas rasva, nimelt.
Irina Kamšilina
Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale))
Sisu
Kõigile on peet tuttav ja võib isegi öelda, et tavaline toode. Köögiviljast valmistatakse tavalisi roogasid – borši, vinegretti, kasuka all heeringat jt. Kuid inimesed peaaegu ei pööra tähelepanu selle köögivilja väärtuslikele omadustele. Kui küsite kvalifitseeritud toitumisspetsialistilt peedi kasulikkuse kohta, saate palju õppida! Punast juurvilja soovitatakse eranditult kõigile. Köögivili sisaldab palju looduslikku päritolu toitekomponente, mis on inimorganismile väga olulised.
Peedi koostis ja kalorisisaldus
Tasub hakata tutvuma kasulike omadustega koos koostise ja energeetilise väärtusega. 100 grammi peedi sisaldab:
- vesi - 86 g;
- valgud - 1,51 g;
- rasvad - 0,11 g;
- süsivesikud - 11,68 g (sh 9 grammi monosahhariide ja disahhariide);
- kiudained (toidukiud) - 1,04 g;
- pektiinid - 0,96 g;
- orgaanilised happed - 0,055 g;
- tuhk - 0,085 g.
Lisaks sisaldab peet:
- vitamiinid - A, B1, B2, B3, B9, C, E;
- makroelemendid - kaltsium, kaalium, magneesium, fosfor, naatrium;
- mikroelemendid - raud, koobalt, vask, fluor, jood, mangaan, tsink, foolhape.
Energiaväärtuse osas sõltub see näitaja valmistamismeetodist:
- toores peet - 43 kcal;
- keedetud peet - 49 kcal;
- peedipüree - 70 kcal;
- hautatud - 106 kcal.
- küpsetatud - 39 kcal.
Raviomadused
Rahvameditsiinis kasutatakse punast juurvilja laialdaselt haiguste raviks ja ennetamiseks. See looduslik taimne toode on mitmekülgne, sobib paikseks ja suukaudseks kasutamiseks. Koduretseptide loetelu on nii lai, et kõigi peedi kasutusviiside põhjalik uurimine võtab palju aega. Õppige, kuidas valmistada köögiviljast tervislikke ja tervendavaid vahendeid.
Väliseks kasutamiseks
Välispidiseks kasutamiseks mõeldud peediravimid on valmistatud võimalikult lihtsalt. Viljaliha sõtkutakse ja saadud mahlane puder kantakse neile kehaosadele, kus see on vajalik. Kirjeldatud protseduurid on kasulikud selliste probleemide korral nagu:
- naha praod - peedimahl leevendab valu, soodustab paranemist;
- tüükad - punases juurviljas sisalduvad mikroelemendid ja vitamiinid peatavad naha kasvu;
- põletused - selle köögivilja mahl takistab põletikku, anesteseerib, aitab taastada naha struktuuri;
- hambavalu – peedis sisalduvad looduslikud komponendid avaldavad soodsat mõju igemetele ja hambanärvidele, leevendades valu ja kõrvaldades põletikku.
Sisemiseks kasutamiseks
Regulaarselt peeti tarbivad põevad vähem veresoonkonnahaigusi ja pöörduvad harvemini veresoonte kaebustega arstide poole. See köögivili aitab eemaldada kehast liigset vedelikku, mida ülekaalulised inimesed hindavad. Lisaks parandab punane juurvili keha toonust, annab üldtugevdava toime ja kaitseb keha raskete/radioaktiivsete metallide kahjuliku mõju eest. Inimene, kellel on eelsoodumus sellisteks probleemideks, peab kindlasti teadma, kuidas keedetud peet, toor- ja köögiviljamahl on organismile kasulikud.
Keedetud peet
Kui küpsetate peet õigesti, säilitab see rikkaliku vitamiinikomplekti. Stereotüübid, et kuumtöötlemine tapab kõik väärtusliku, ei kehti selle köögivilja kohta kuidagi. Lisaks sisaldab keedetud punane juur suures koguses fosforit, joodi, naatriumi, rauda ja paljusid elutähtsaid mineraalaineid. Unustada ei tohi kiudaineid, mis puhastavad tõhusalt kogu keha toksiinidest ja mürgistest ainetest.
Toores
Toorest peeti peetakse üheks parimaks vahendiks raskmetallide soolade ja osakeste kehast eemaldamiseks. Toores kujul sisaldab see toode betaiini – kõige väärtuslikumat komponenti, mis takistab vähirakkude arengut, taastab maksafunktsiooni ja parandab südame-veresoonkonna süsteemi tööd. Lisaks normaliseerib punapeet seedimist, kompenseerib joodipuudust organismis ja alandab vererõhku.
peedi mahl
Sellest, kuidas peedimahl on kehale kasulik, võivad toitumisspetsialistid rääkida pikka aega. Inimese jaoks, kes soovib lihtsalt üldist ettekujutust saada, on väärtuslike omaduste üldistatud loend. Need sisaldavad:
- erütrotsüütide sisalduse suurenemine;
- mürgiste ainete ja toksiinide eemaldamine kehast;
- tõhus valu leevendamine menstruatsiooni ajal;
- maksa puhastamine;
- metaboolsete protsesside normaliseerimine kogu kehas;
- lümfisüsteemi stimuleerimine;
- rõhu vähendamine;
- suurendada organismi vastupanuvõimet viirustele;
- kolesteroolitaseme alandamine.
Peedi eelised
Peedi regulaarse tarbimise vajadust võib seletada mitme põhjusega. Inimestel, kes kasutavad seda toodet ravi, ennetamise või heaolu eesmärgil, on sageli teatud terviseprobleemid. Iga üksiku organi ja inimkeha tervete süsteemide jaoks on kasu punane juurvili. Õppige kasutama köögivilja ravimina.
Immuunsuse tugevdamiseks
Kaalu langetamiseks
Ülekaalu vastu võitlemiseks kasutatakse selle põllukultuuri juurvilju ja pealseid (rohelisi lehti). Peedi peamine kasulik omadus kehakaalu langetamiseks on see, et see aitab hoida pH taset normi ümberjaotamisel. Lisaks aitab rasvumise vastu võidelda betaiin, millest oli varem juttu. See on bioloogiliselt aktiivne aine, mis soodustab valkude täielikku imendumist. Teine oluline eelis, mille tõttu punapeet on kasulik kaalulangetamiseks, on see, et see normaliseerib maksa tööd. Selle tulemusena puhastatakse keha paremini. Õige peedidieet aitab kiiresti kaalust alla võtta.
Külmetushaiguste, nohu, kurguvalu korral
Peedimahl aitab nohuga toime tulla. Omatehtud tilkade valmistamiseks peate juurvilja riivis jahvatama ja seejärel vedelik läbi sõela tühjendama. Kui lisate mett, saate võimsa bakteritsiidse aine. Peet ei ole stenokardia korral kasutu. Kurguvalu leevendamiseks tuleb loputada mitu korda päevas peedimahlaga, mis on segatud äädikaga vahekorras 20:1. Tervendav toime avaldub teisel päeval. Punane juurvili ei sisalda kahjulikke aineid, seega võib sellel põhinevaid rahvapäraseid ravimeid raseduse ajal ohutult kasutada.
Meeste
Enamikul 50-aastastel meestel on reproduktiivsüsteemi funktsioonide rikkumine. Peedi kasulikud omadused aitavad selle probleemiga toime tulla. Potentsi ja tervise taastamiseks peate iga päev sööma 100-120 grammi peeti mis tahes kujul. Sellest mahust piisab käärsoole puhastamiseks seedeprotsesside jääkainetest. "Prügi" seisab soolestiku voltides ja moodustab toksiine, mürgitab verd ja põhjustab probleeme eesnäärmega.
Hüpertensiooni ja migreeni ravis
Peedi koostises sisalduvad mineraalsed komponendid kõrvaldavad peavalu põhjustava teguri – kõrge vererõhu. Seda soodustavad nitraadid, mis inimkehasse sattudes toodavad lämmastikoksiidi. Viimase rolli teavad hästi arstid ja kõik, kes traditsioonilist meditsiini usaldavad – see laiendab veresooni, alandab vererõhku. Paljude teadlaste arvates teeb 250-grammine portsjon peedimahla seda paremini kui hobuse annus antihüpertensiivseid ravimeid. Selle koduse abinõu kasutamisel ei ole vastunäidustusi.
Kilpnäärme jaoks
Peedi kasulikkus kilpnäärmele on diabeetikutele hästi teada. Punane juurvili on rikas joodi poolest, seetõttu kasutatakse seda ainevahetust normaliseerivate rahvapäraste ravimite valmistamiseks. Kilpnäärmehaiguste korral peaks see juurvili olema toidus esikohal. Nende haiguste raviks ja ennetamiseks võib peeti tarbida mis tahes kujul – see säilitab oma väärtuslikud omadused ka pikaajalisel kuumtöötlemisel.
Toores ja keedetud ei ole liiga erinevad. Toores peedi kalorisisaldus on veidi väiksem – keedetud peedi 49 asemel vaid 40 kcal. Ka muud parameetrid kuumtöötlemisel ei muutu liiga palju. Lugege lähemalt keedetud peedi kasulike ja kahjulike omaduste, keemilise koostise ja kalorisisalduse kohta ning teie käest saate teada, kas ja millises koguses on võimalik süüa tooreid juurikaid.
Toores peedi koostis:
- Valgud 1,6 g
- Rasvad 0,2 g
- Süsivesikud 9,6 g
- Kiudained 2,8 g.
Keedetud peedi koostis:
- Valgud 1,7 g.
- Rasvad 0,2 g
- Süsivesikud 10 g.
- Kiudained 2 g
Nagu tabelist näha, hävib peedis küpsetamisel väike kogus kiudaineid ja süsivesikute hulk suureneb üsna vähe, mis lõppkokkuvõttes suurendab kalorisisaldust.
Küpsetamise ajal hävib osa vitamiine, eelkõige väheneb veidi C-vitamiini sisaldus, kuid suurem osa kasulikest mikroelementidest - jood, kaalium, magneesium, raud, betaiin, tsink, kaalium, mangaan - jäävad praktiliselt muutumatuks. korralikult küpsetatud.
Ainus, mis kuumtöötlemisel tõesti väheneb, on puuviljahapete ja nitraatide sisaldus köögiviljas, mis võimaldab keedetud peeti väikestes kogustes kasutada isegi seedetrakti haiguste ja allergiate korral.
Kasutamise vastunäidustused
Hoolimata kõigist eelistest on peedi koostises sisalduva suhkru, puuviljahapete ja kiudainete tõttu, mida kehal on raske taluda, selle kasutamine teatud haiguste korral ebasoovitav.
Te ei tohiks süüa toorest peeti, kui teil on:
- neerukivitõbi (neerukivid);
- diabeet;
- seedetrakti kroonilised haigused, sealhulgas haavandid ja gastriit;
- hüpotensioon;
- neerupuudulikkus;
- köögiviljade allergia.
Keedetud peet kaotab enamiku soolestikku ärritavatest puuviljahapetest, pealegi lähevad keetmisel peamiseks allergeeniks olevad nitraadid peaaegu täielikult puljongisse. Seetõttu on keedetud peet praktiliselt mitteallergiline ja seda võib süüa toorete juurviljade talumatuse korral.
Seedetrakti haiguste korral tarbitakse keedetud peeti väikestes kogustes ja ettevaatlikult. Neerukivide, suhkurtõve, hüpotensiooni ja neerupuudulikkuse korral on termiliselt töödeldud köögiviljade, aga ka toorete köögiviljade kasutamine ebasoovitav.
Kasu
Mis on kehale kasulikum – toored või keedetud köögiviljad? Erinevatel eesmärkidel võib sobida kas värske või keedetud peet. Dieedi pidamisel, kui ülalnimetatud haigusi pole, on suure kiudainesisalduse ja madalama kalorisisalduse tõttu parem süüa juurvilja värskelt. Toores peedis on rohkem vitamiine, salat või sellest saadud mahl küllastab organismi mikroelementidega ja puhastab paremini mürkaineid. Peedi toorsalatid vabastavad keha putrefaktiivsetest bakteritest – suure hulga erinevate hapete toime tõttu.
Nõuetekohase kuumtöötlemise korral pole keedetud peedi kasutamisel täiskasvanu jaoks 100–150 grammi praktiliselt vastunäidustusi.
Mõelge, mis on sooltele kasulikum - värske või keedetud peet? Keedetud köögivili ei ärrita soolestikku ja soodustab selle õrna tühjenemist ehk ravib kõhukinnisust, on hea diureetikum.
Kahju
Toores peedi peamine kahju:
- Sisaldab nitraate, mis võivad põhjustada allergiat.
- Ärritab seedetrakti.
- Suurtes kogustes tarbides võib see põhjustada iiveldust ja peavalu.
Keedetud peedi peamine kahju:
- See takistab kaltsiumi täielikku imendumist organismis, mistõttu tuleks seda kasutada ainult selle puudusega inimestel.
- Kõrge suhkrusisaldus keedetud juurviljas.
- Üsna tugev lahtistav toime.
Loe lähemalt selle kohta, kui palju ja millisel kujul on parem peeti süüa ning milline on selle kasutamise kasu ja kahju inimeste tervisele, loe.
Kuidas ja millal kõige parem kasutada?
Seedetrakti haiguste ja gaasi moodustumise kalduvuse korral ei ole toore peedi kasutamine soovitav., keedetud ei ole neid vastunäidustusi. Raseduse ajal on parem kasutada keedetud peeti - see ei ärrita soolestikku, võitleb raseduse ajal levinud kõhukinnisusega. Foolhape, kaalium ja jood imenduvad keedetud köögiviljast suurepäraselt ning nitraatide kogus, mida tulevane ema ei vaja, on keedetud peedis minimaalne.
Kilpnäärmehaiguste ja muude haiguste puudumise korral võite peeti kasutada nii keedetud kui ka toorelt, kuna korralikult küpsetatud köögiviljas kaob joodi kogus veidi.
Seega sellist kasulikku juurvilja nagu peet, on parem kasutada kuumtöödeldud- keedetud. Vitamiinide ja mikroelementide kogus selles on peaaegu identne toores juurviljaga ning vastunäidustusi on kasutamisel palju vähem.
Kui leiate vea, tõstke esile mõni tekstiosa ja klõpsake Ctrl+Enter.
Peedi eelistest ja kahjudest võite rääkida igavesti. Iga vene inimene lapsepõlvest on hästi teadlik sellest juurviljast, mille kasulikke omadusi hinnati vanasti kõrgelt. Oleme harjunud nägema seda kohustusliku komponendina sellistes tuttavates roogades nagu peet, vinegrett, heeringas kasuka all ning restoranides leiab peedist tõelisi kulinaarseid hõrgutisi: marmelaadi, sorbetti, jäätist ja palju maitsvaid salateid.
Peedi koostis ja kalorisisaldus
Punapeet on väga rikkaliku koostisega köögivili. Tõeline "apteek", mis võimaldab teil oma tervist parandada ja sisaldab selliseid aineid nagu:
- Di- ja monosahhariidid
- Toidu kiud
- Tärklis
- Orgaanilised happed, mis aitavad kaasa seedimise normaliseerimisele
- beeta karoteen
100 grammi peedi sisaldab:
- Valgud - 1,5 grammi
- Rasvad - 0,1 grammi
- Süsivesikud - 8,8 grammi
Kalorite osas on oluline arvestada kahe peamise aspektiga:
- Toores peedis on ainult 40 kalorit (loomulikult 100 grammi kohta).
- Kui me räägime keedetud köögiviljast, siis siin suurenevad numbrid veidi - 49 kcal.
Igal juhul on tegemist täisväärtusliku dieettootega, mis sisaldab ka palju vitamiine ja kasulikke elemente (mikro-, makro-):
Kogus mg 100 grammis (või mcg) |
|
Mangaan | |
See pole kaugeltki täielik loetelu, kuigi võib tunduda, et siin on loetletud kogu perioodilisustabel. Tegelikult sisaldab köögivilja koostis aminohapete kompleksi, sealhulgas:
- Histidiin
- betaniin
- Arginiin ja teised.
Toote küpsetamisel peedis ei vähene toitainete kogus, koostis ei muutu, seega on köögivili kasulik mis tahes kujul.
Peedi eelised inimkehale (puuviljad, mahl, pealsed)
Muidugi on roogade koostises peedi kasulikkus mõnevõrra vähenenud, seetõttu on tervislikel ja meditsiinilistel eesmärkidel parem süüa toorelt või keedetud, valmistada sellest värskelt pressitud mahla või keetmist ning kasutada toiduks ka peedipealseid. .
Milleks osta apteeki kümmekond kallist ravimit, kui suurepärane raviaine kasvab pea igas aias ja lebab poelettidel ohtralt! Arvestades peedi arvukaid raviomadusi, peaksite sellele kindlasti oma saidil koha eraldama ja seda imelist juurvilja sagedamini oma dieeti lisama.
Video peedi kasulike omaduste kohta
Punase peedi raviomadused tunnistas Hippokrates. Seda juurvilja kasutati nahapõletike ja nakkushaiguste raviks ning dr Paracelsus ravis peedi abil edukalt erinevaid verehaigusi, sealhulgas rauavaegusaneemiat.
Peedis ei ole nii palju vitamiine kui porgandis või paprikas, kuid peedilehed on hea A-vitamiini allikas, juurviljad aga sisaldavad piisavas koguses vitamiini B9, tänu millele on peet väga kasulik südamehaiguste ennetamisel. Šveitsi mangoldil on isegi eraldi sordid (näiteks mangold või mõned söödasordid). Ja joodi, raua ja tsingi sisalduse poolest on juurvili oluliselt parem kui teised köögiviljad, olles parim looduslik ravim vereloomeprobleemide korral, rikkudes sugunäärmete funktsiooni ja ainevahetust.
Peedi lehed on hea A-vitamiini allikas
Rikkalik keemiline koostis, mis sisaldab aminohappeid, orgaanilisi happeid, bioflavonoide, pektiine, glükoosi, fruktoosi, mineraale ja mikroelemente, annab peedile ainulaadsed omadused.
Peet on kasulik, kuna:
- hoiab ära aneemia ja soodustab hemoglobiini tootmist;
- aitab luua uusi rakke kehas, pakkudes noorendavat toimet;
- parandab seedimist ja soolestiku motoorikat;
- parandab ainevahetust ja aitab seega kaasa sujuvale kaalulangusele;
- eemaldab toksiine;
- vähendab pahaloomuliste kasvajate tekkeriski ja vähendab nende kasvu;
- puhastab veresooni;
- aitab hüpertensiooni ja ateroskleroosi ravis;
- stimuleerib meeste seksuaalset aktiivsust;
- leevendab naistel menstruatsioonieelset valu;
- on lahtistav ja diureetiline toime;
- omab põletikuvastast toimet;
- anesteseerib, soodustab taastumist;
- aitab toime tulla depressiooniga;
- suurendab keha vastupidavust;
- aitab säilitada nägemise tervist;
- rekordilise joodikoguse tõttu asendamatu kilpnäärmehaiguste korral.
Punapeet, millel on vaid 40 kalorit, on dieedis olulisel kohal.
Eriti kasulik on peeti ja sellest valmistatud roogasid kasutada raseduse ajal, sest seal on nii palju lapse kandmiseks vajalikku rauda, joodi ja foolhapet! Jah, ja soolestiku suurenenud liikuvus koos mädanevate bakterite hävitamisega juure abil on sel perioodil väga kasulik.
Peet, mille kalorsus on vaid 40 kcal, on dieettoitmises olulisel kohal. Sellest valmistatud toidud on maitsvad, rahuldavad hästi nälga, kuid samal ajal on need madala kalorsusega ja puhastavad hästi keha, aidates toime tulla rasvumisega.
Toorelt või keedetud?
On pooldajaid, kes söövad ainult keedetud köögivilju, keegi usub, et toores peet ei saa olla parem. Pakume välja selgitada, kes saab ja kes ei saa kasutada mõlemat võimalust, millised on valitud kasutusviisi objektiivsed eelised.
keedetud köögivili
Pole saladus, et enamik köögivilju kaotab kuumtöötlemise käigus oma kasulikud omadused. Peet on teretulnud erand reeglist. Isegi keedetud, säilitab see suurepäraselt kõik mineraalid koos vitamiinidega. Ainus muutus, mis sellega juhtub, on kalorite vähene suurenemine.
Kuna peet sisaldab piisavalt rauda, aitab see kiiresti taastada verekaotust ja võidelda tõhusalt selliste haigustega nagu aneemia. Seetõttu soovitatakse naistel menstruaalverejooksu ajal regulaarselt tarbida peeti, sealhulgas keedetud. Boori olemasolu koostises aitab kaasa hormoonide tootmisele. Seda loendit saate jätkata pikka aega, kuna köögivilja kasulikud omadused pärast keetmist ei erine kuidagi toores.
Mis puudutab keelde. Siin on mõned nüansid. Keedetud peedi kuritarvitamisega võite jõuda sellise probleemini nagu kaltsiumi loomuliku imendumise taseme langus kehas. Sellega seoses ei ole soovitatav kasutada keedetud peeti inimestele, kellel on selle aine puudus. Vastasel juhul on vastunäidustuste loetelu 100% sarnane toore köögivilja keeldudega (saate nendega tutvuda allpool).
värske köögivili
Toore peedi söömise suhtes skeptikuid kohtab harva. Lapsepõlvest peale on meile tuttavad salatid, milles muuhulgas see köögivili on. See pole üllatav, arvestades objektiivset kasu tervisele, kui otsustate süüa toorest peeti:
- Põletikuvastased omadused nii väliselt kui ka seespidiselt.
- Looduslik antioksüdant, mis eemaldab kehast kogunenud toksiine, soolad kolesterooliga, kaitstes samal ajal negatiivsete radioaktiivsete mõjude eest.
- Kasulik mõju seedetraktile.
- Kardiovaskulaarsüsteemi aktiivsuse parandamine.
- Maksarakkude taastamine ja uuendamine.
- Targalt tarbides tugevdada luid ja ennetada osteoporoosi.
- Immuunsüsteemi terviklik tugevdamine.
- Nägemisseisundi parandamine.
- Energiavarude ja jõudluse suurenemine on loomulik "doping".
- Suurepärane eesnäärme adenoomi ennetamine.
Peedi eelised raseduse ja rinnaga toitmise ajal
Naised, kes valmistuvad emaks saama, samuti need, kes harjutavad rinnaga toitmist, peaksid peedile tähelepanu pöörama ja neid kindlasti sööma. Nagu juba märgitud, on sellel köögiviljal palju vitamiine ja muid kasulikke komponente, mida keha sarnases olekus nii palju vajab:
- Foolhape on asendamatu lapse väärarengute ennetamiseks emakas. See aitab lapse kesknärvisüsteemi normaalselt arendada.
- Tänu rauale võite unustada selle puudumise, millega paljud rasedad naised silmitsi seisavad. Lisaks aitab element kõrvaldada loote hapnikunälga, kuna see küllastab verd hapnikuga.
- Keegi ei vaidle vastu sellele, et jood on raseduse ja imetamise ajal äärmiselt oluline ning seda leidub ka peedis. See on eriti oluline nende naiste jaoks, kellel on probleeme kilpnäärmega.
- Praktika näitab, et kõrge vererõhu korral võib peet toimida "pillidena" nende näitajate vähendamiseks.
Peeti peaksid aga ettevaatlikult kohtlema need emad, kes on altid seedehäiretele või põevad diabeeti.
Peedi eelised kehakaalu langetamiseks
Sageli leidub peet paaripäevaste monodieetide põhikomponendina. See pole köögivilja koostist arvestades üllatav. Kaalukaotuse osas on sellised elemendid nagu:
- Raud
- Kaalium
Peedi kehakaalu langetamise dieeti lisamise peamiste eeliste hulgas:
- Tänu betaiinile imendub valk organismis paremini, mis tuleb toidust.
- Peedi vastuvõtmine enne sööki võib oluliselt vähendada näljatunnet ja saada kiiret küllastustunnet.
- Kuna peedis on piisavalt kiudaineid, suureneb nende maht maos seedimata, andes märku nälja puudumisest.
- Ainevahetuse kiirenemine.
- Toksiinide ja muude kahjulike ainete eemaldamine.
- Nii toores kui ka keedetud punapeet aitavad võidelda rasva kogunemise vastu (selle eest vastutab kurkumiin), austades samas PP põhitõdesid.
SEE ON HUVITAV: toitumisspetsialistid usuvad, et dieedi ajal on parem eelistada toorest köögivilja, kuna keedetud köögiviljal on kõrgem glükeemiline indeks ja suurem kalorisisaldus.
Peedi eelised pankreatiidi ja teiste seedetrakti haiguste korral
Oleme juba loetlenud peedi positiivsed omadused ja selle mõju organismile. Loomulikult mõjutab see ka seedetrakti ulatust. Pankreatiidi ja muude seedetrakti haiguste all kannatavad inimesed võivad peedi abile loota, kuna see:
- Hoiab ära patogeensete bakterite ja mikroobide arengut organismis.
- Toksiinide eemaldamine soolestikust.
- Juurvilja abil saate valmistada kompositsiooni Giardiast vabanemiseks.
- Peet on kõhukinnisusest vabanemiseks asendamatu.
- Köögiviljade regulaarne kasutamine toidus võimaldab teil kompleksis parandada seedeorganite aktiivsust.
Vastunäidustused ja võimalik kahju naistele ja meestele
Oleks vale väita, et köögivili on ebatervislik. Tegelikult saab peedi kahju avalduda vaid siis, kui seda teatud tervisehädade korral suures koguses mõtlematult tarbida.
Peet häirib kaltsiumi imendumist
Seega ei tohiks kõrge happesusega gastriidi puhul ei toorest ega keedetud peedist end ära lasta, kuna see juurvili võib mao happesust veelgi tõsta. Diabeedi puhul on soovitav piirata ka köögiviljade tarbimist, sest see sisaldab arvestatavas koguses suhkruid. Ja kui punane peet on kasulik kroonilise kõhukinnisuse korral, siis kroonilise kõhulahtisuse korral ei tasu seda kindlasti süüa, et mitte olukorda veelgi süvendada, eriti vanemas eas.
Värsket juurviljamahla ei ole soovitav juua podagra, reumatoidartriidi, soolehäirete ja madala vererõhu korral.
Pidage meeles, et peet häirib kaltsiumi imendumist. See kehtib eriti osteoporoosi või selle eelsoodumuse korral, kuid rasedad naised peaksid sellele peedi omadusele kindlasti tähelepanu pöörama ja mitte seda liigselt sööma.
Peet on oblikhappe sisalduse tõttu urolitiaasi korral täiesti vastunäidustatud. Vaatamata Internetist leitud rahvapärastele retseptidele põie- ja neerukivide raviks peedimahlaga, ei ole seda tungivalt soovitatav teha!
Peedi hämmastavad raviomadused säilivad ka pikaajalisel talvisel säilitamisel.
Kus rohkem kasulikke omadusi: toorelt, keedetud, küpsetatult, aurutatult, praetult või värskes mahlas
Peedi kõige kasulikumad omadused avalduvad värskelt pressitud mahlas. Kõik juurviljade mahlas sisalduvad vitamiinid ja mineraalid sisalduvad kontsentreeritud kujul. Selline mahl on kasulik tugeva väsimuse, beriberi, hemoglobiinipuuduse, kõhukinnisuse korral ning ka keha üldiseks puhastamiseks ja toksiinide eemaldamiseks. Värske peedimahla joomine esimeste külmetusnähtude ilmnemisel aitab organismil haigusega koheselt toime tulla.
Kuid puhas peedimahl on liiga küllastunud, nii et seda segatakse tavaliselt porgandimahlaga vahekorras 1:10, suurendades lõpuks peedimahla kogust poole klaasini. Köögiviljamahla valmistamisel pressitakse esmalt välja peedijuured, et mahl veidi settiks, ja alles paari tunni pärast pressitakse välja porgandid. Hüpertensiooni korral on parem juua lauapeedimahla koos lahjendatud lusikatäie meega.
Peedijuurtest pressitud mahla võid kasutada ja nohu raviks: sel juhul tilgutatakse igasse ninasõõrmesse kolm korda päevas veidi kääritatud mahla, kaks-kolm tilka.
Peedi võimsaimad omadused avalduvad värskelt pressitud mahlas.
Muud võimalused peedi söömiseks:
- kõige kasulikum on toores peet, kuid seda tuleks süüa väikeste portsjonitena, vastasel juhul on võimalikud probleemid seedetraktiga. Toore köögivilja aktiivset toimet saad vähendada, kui riivid ja lased veidi seista või segad salatisse teiste köögiviljadega;
- keedetud, küpsetatud ja hautatud juurvilju soovitatakse kõhukinnisuse, seedehäirete, sapipõie- ja maksahaiguste korral, keedetud peeti võivad süüa ka diabeetikud;
- peediga toidud aitavad ateroskleroosi ja rasvumise ravis, ahjus küpsetatud puuviljad on eriti maitsvad (mõnikord valmistatakse neid mikrolaineahjus, mis on vähem kasulik, kuid tuleb kiiremini välja kui ahjuga);
- marineeritud ja marineeritud peeti on pikka aega kasutatud parima skorbuudi ravimina;
- Peedipealseid on väga kasulik lisada salatitesse, suppidesse, vormiroogadesse või veiniäädikas kuivatatud leotada – sügisel sisaldavad peedirohelised juurviljadest rohkem vitamiine, mineraalaineid ja valku. Sageli valmistatakse lehtedest kasulikku kvassi;
- kõhukinnisuse korral maitsestatakse riivitud keedupeeti oliiviõliga ja kasutatakse öösel kerge lahtistina;
- Väliselt kantakse tooretest puuviljadest saadud puder haavanditele ja pragudele, muutes kompressi kuivades. Köögiviljalisandiga maskidel on teismeliste akne korral nahale kasulik mõju.
Korea stiilis punapeet on meeldiv suupiste vürtsikate, aga ka riivitud puuviljade austajatele koos mädarõikaga. Kuid pidage meeles, et sellistel toodetel on väga vähe kasu tervisele!
Video peedi kasulikkusest
Mida kombineerida juurvilju salatites ja muudes roogades
Kõige populaarsemad ja kasulikumad kombinatsioonid võivad olla järgmised:
- peedi-, õuna- ja porgandimahl (võetakse hommikul tühja kõhuga);
- juurvili hapukoore ja küüslauguga (majoneesiga on valikuid, kuid see toode pole ilmselgelt tervisele hea);
- salat juurviljade, pähklite ja ploomidega - tõeline delikatess ja hea sooltele;
Peedi hämmastavad raviomadused säilivad ka pikaajalisel talvisel säilitamisel. Nii et kevadel, kui kehas on eriline vitamiinide ja kasulike mikroelementide puudus, võib juurviljast saada tõeline elupäästev vahend tervise parandamiseks! Seetõttu on nüüd palju lihtsam vastata küsimusele, mida peedis rohkem on – kasu või kahju.
Kasulikud retseptid, mida meeles pidada
Kui uurite traditsioonilise meditsiini retsepte, leiate suhkrupeedi lisamisega palju võimalusi, aga ka neid, kus see toimib peamise koostisosana. Siin on mõned kõige lihtsamad ja tõhusamad retseptid erinevateks elusituatsioonideks.
- Hüpertensiivsed patsiendid võivad rõhu vähendamiseks segada ¼ värskelt pressitud peedimahla teelusikatäie lillemega ja juua enne sööki.
- Kas teil on nohu? Pole probleemi! Oodake, kuni peedimahl muutub hapuks, ja seejärel tilgutage seda ninakäikudesse 3 korda päevas, 2 tilka.
- Skorbuudiga on soovitatav küpsetada ja süüa marineeritud peeti. Saate seda valmistada traditsioonilise retsepti järgi.
- Haavandeid saate ravida ka kirjeldatud köögivilja toel. Riivige peet pudruks ja kandke kahjustatud nahale.
- Oodake, kuni segu kuivab, ja vahetage side. See retsept, muide, on hea akne jaoks noorukieas.
