Am vorbit deja despre beneficiile și daunele sării și de ce este mai bine să folosiți sarea de mare pentru gătit în ultimul articol, pe care îl puteți urmări, sau urmărind videoclipul.
Astăzi, să ne dăm seama cum să alegem o sare de mare sănătoasă și de înaltă calitate pentru utilizarea ulterioară. Fructe de mare cu sare cum sa alegi din varietatea disponibila in magazine si farmacii, despre aceasta in ordine.
Dacă vă amintiți istoria, cu sute de milioane de ani în urmă, planeta noastră prezenta o imagine complet diferită: unde se află acum pământul, erau mări străvechi. De-a lungul timpului s-au format zăcăminte de sare, care au supraviețuit până în zilele noastre și sunt acum dezvoltate de întreprinderile miniere de sare. Și dacă avem toată sarea de mare, de ce există o asemenea distincție? De ce plătim de trei ori mai mult pentru un pachet de „Sare de mare” decât pentru „sare obișnuită”. Acesta este doar un alt strat de marketing?
Compus
Sarea de mare este formată din 97-98,5% NaCl, restul de 1,5-3% sunt macro și microelemente necesare organismului nostru (iod, potasiu, magneziu, calciu etc.). Și sarea obișnuită de masă conține 99,9% NaCl, adică aproape 100%. De ce se întâmplă asta?
Productie
Sarea este extrasă într-o varietate de moduri, în timpul cărora sarea este supusă procesării, în urma căreia compoziția sa chimică se modifică. De exemplu, producerea de sare „extra” are loc prin evaporarea în vid a saramurii, timp în care aproape toate impuritățile utile sunt distruse.
Producția de sare gemă are loc într-un mod mai blând - cu ajutorul exploatării subterane. Exploatarea minelor are loc în mine cu combine speciale care zdrobesc sarea și o colectează. În continuare, sarea este eliberată mecanic de incluziunile străine. Dar sarea gemă prezentată pe piața noastră nu este întotdeauna de bună calitate. Adesea, incluziunile întunecate sunt vizibile cu ochiul liber, care formează un precipitat care nu se dizolvă în apă. Se pare că, deși sarea de mare antică este de origine marină, de-a lungul timpului cantitatea de oligoelemente necesare din ea a scăzut.
Sarea de mare se obține prin evaporare din apa de mare. Apoi este purificat de impuritățile inutile și zdrobit. Sarea de mare conține cel mai mare procent de oligoelemente utile, conține fier, brom, clor, seleniu, iod și multe alte elemente atât de necesare pentru menținerea sănătății și frumuseții.
Aportul zilnic de sare de mare este de 0,5-5 grame, dar nu uitați să țineți cont de alimentele cu un conținut semnificativ de sare - pește sărat, cârnați, brânză etc.
Cum să alegi sarea sănătoasă
Numele produsului, de exemplu: sare iodata din fructe de mare;
Metoda de producere a sării: cușcă sau autoplantă, boil-out;
Gradul de sare: primul, al doilea, cel mai înalt;
Dimensiune măcinare.
Informații de îmbogățire: Dacă sarea a fost îmbogățită, atunci ambalajul trebuie să indice ce anume a fost folosit pentru îmbogățire - iodat sau iodură de potasiu. Și, desigur, concentrația și durata de valabilitate a proprietăților utile. De exemplu: „Sarea este îmbogățită cu iodat de potasiu, fracția de masă este de 40 +/-15 µg/g. Perioada de valabilitate - 1 an. După data de expirare, sarea poate fi folosită ca o simplă sare, fără aditivi preventivi, așa că nu uitați să verificați data producției produsului.
Cum se depozitează
- Sarea absoarbe foarte bine umezeala, așa că sarea de mare comestibilă trebuie păstrată într-un recipient închis și într-un loc uscat.
- Pentru a nu se umezi sarea, puneți o bucată de hârtie absorbantă sau 1-2 linguri de orez în fundul borcanului de depozitare pentru a absorbi excesul de umiditate.
- Pentru a păstra toate proprietățile benefice ale sării iodate, depozitați-o într-un loc întunecat și răcoros, raftul de jos al frigiderului va fi bine.
Sarea este un produs alimentar vital nu numai pentru oameni, ci și pentru toate mamiferele. Fără el, sucul gastric nu este secretat pentru a digera alimentele.
Prin urmare, chiar și animalele sălbatice caută mlaștini sărate. Și ierbivorele mănâncă scoarță de alun. În acest copac și în alții, sarea este prezentă în concentrații scăzute datorită faptului că planta absoarbe apele subterane și depune clorură de sodiu.
Apropo, vânătorii și păstorii antici foloseau uneori carne crudă din același motiv. La urma urmei, clorura de sodiu este prezentă și în sângele animalelor.
Au trecut șase mii de ani de când omul a învățat să extragă sare. Acum, pe rafturi, vedem multe tipuri de aceste produse.
Dar dacă nu țineți cont de sarea cu diverși aditivi, precum și de sarea colorată (cristalele își capătă nuanța datorită incluziunilor de minerale și argilă), aceasta se împarte doar în două tipuri: de masă și de mare. Pe care să o aleg?
Care tip va aduce cele mai multe beneficii? Prin ce este diferită sarea de mare de sarea de masă? Articolul nostru este dedicat acestor probleme.
Beneficiile și daunele sării
Am spus deja că clorura de sodiu este responsabilă pentru producerea de acid de către stomac. Ionii de sare sunt necesari pentru multe funcții ale corpului, în special pentru transmiterea impulsurilor nervoase de la creier la periferie și contracția musculară.
Lipsa de sare din organism duce la creșterea oboselii, slăbiciune generală, tulburări musculare și nervoase. Deficitul de clorură de sodiu poate duce la greață, amețeli și dureri de cap.
Prin urmare, așa-numitele diete fără sare trebuie tratate cu mare atenție și practicate numai sub supraveghere medicală. Cu toate acestea, sarea nu trebuie abuzată.
Cantitatea sa optimă, conform medicilor, este de la patru până la șase grame pe zi pentru o persoană adultă sănătoasă. Și asta ținând cont de faptul că consumăm sare în diverse produse, de la pâine, unde aproape că nu se simte, până la chipsuri, brânză și gustări din pește.
Un exces al acestei substanțe în organism poate duce la edem, retenție de lichide, creșterea presiunii sanguine și intraoculare, cancer de stomac și cataractă. Și acum să aruncăm o privire mai atentă la sarea de mare și la sarea obișnuită. Care este diferența dintre ele? Să ne dăm seama.
Sarea gemă - ce este?
Acest tip este cel mai vechi. Și nu numai pentru că omenirea a învățat cum să extragă sarea gemă în urmă cu opt mii de ani.
Compoziția acestui produs este, de asemenea, foarte veche. La urma urmei, ce este așa-numita sare gemă? Acestea sunt cristale de clorură de sodiu, care s-au format ca urmare a uscării mărilor antice care s-au împroșcat pe planeta noastră de la sute la zeci de milioane de ani în urmă.
Uneori, aceste depozite sunt foarte aproape de suprafața pământului, formând cupole. Dar cel mai adesea sunt foarte adânci, iar pentru extragerea lor este necesară săparea minelor.
În ciuda unor dificultăți de extracție, omenirea s-a familiarizat cu sarea gemă mult mai devreme decât cu sarea de mare. Prin urmare, se mai numește și gătit (adică bucătărie, cea care se adaugă la preparate) sau obișnuit.
Dar este folosit nu numai pentru alimente, ci și ca îngrășământ și în cosmetologie. Dar, în general, care este diferența dintre sarea de mare și sarea obișnuită? Origine? In nici un caz!
La urma urmei, sarea de masă este și sare de mare. Doar că oceanele în care a fost dizolvat cândva s-au uscat cu milioane de ani în urmă.
Producția de sare de mare
Nu este nevoie să vorbim despre originea acestui tip de clorură de sodiu. Numele „marin” vorbește de la sine. Locuitorii coastelor cu climat cald au fost primii care s-au familiarizat cu acest tip de sare.
Se întâmpla adesea ca marea în timpul furtunilor să umple mici depresiuni. În căldură, aceste lacuri s-au secat. Apa s-a evaporat, lăsând cristale strălucitoare pe fund.
În urmă cu mai bine de patru mii de ani, oamenii s-au gândit să ajute natura. În sudul Franței, în Bulgaria, Spania, India, China și Japonia, au început să blocheze apele de mică adâncime cu baraje, separând-o de restul zonei de apă. Soarele fierbinte a terminat lucrarea.
În Foggy Albion, unde nu existau puține speranțe pentru soare, apa din mare a început să se evapore pur și simplu. Iar locuitorii din Nord au mers pe altă cale.
Se observă că punctul de îngheț al apei proaspete este de 0 grade, iar apa sărată este puțin mai scăzută. Când lichidul se transformă în gheață, se separă.
În partea de jos se formează o soluție foarte saturată. Separând-o de gheața proaspătă, este posibilă evaporarea cristalelor cu mai puține costuri de energie.
Ceea ce deosebește sarea de mare de sarea obișnuită este metoda de extracție. Se crede că în primul caz este evaporat, iar în al doilea este adesea exploatat cu un târnăcop în mine. Dar este?
Producția de sare gemă
Halita - un mineral care este clorură de sodiu sub formă de druză (cristal), nu se găsește foarte des în natură. Iar minele în care au coborât minerii să ridice cărucioarele cu sare până în vârf sunt o raritate.
Prin urmare, excursiile sunt conduse la Wieliczka (Polonia), Solotvyno (Ucraina). O modalitate mai veche de a extrage sedimentul de rocă din mările antice era să turnați apă proaspătă într-o groapă adâncă, să așteptați ca mineralul să se dizolve, apoi să scoateți lichidul... și să se evapore în continuare.
Așa a fost obținut produsul în cea mai veche saline cunoscută Provadia-Solnitsata din Bulgaria. Și a fost în mileniul VI î.Hr.!
Apa din izvorul sărat era evaporată în cuptoare. Erau făcute din lut și aveau formă de con.
Deci, sarea de mare diferă de sarea obișnuită în modul în care este produsă? După cum puteți vedea, evaporarea este utilizată în extracția ambelor tipuri de produse.
Desigur, sarea gemă din mine nu a fost supusă unui tratament termic suplimentar. Dar această raritate își merita greutatea în aur.
Mitul unicității sării marine
Marketingul modern ne impune ideea că clorura de sodiu extrasă din ocean este mult mai valoroasă din punct de vedere al compoziției chimice decât cea obținută din depozitele de pământ. Să spunem, în apa de mare există mai multe minerale, inclusiv iod.
Este timpul să dezminți acest mit. Cum este sarea de mare diferită de sarea obișnuită? Compoziţie? Analiza arată că în ambele cazuri avem de-a face cu clorură de sodiu obișnuită.
Deoarece produsul culinar s-a format pe locul oceanelor uscate, conține aceeași compoziție de minerale ca și în apa de mare. Mai mult, iodul este o substanță volatilă. Este primul care se evaporă în timpul tratării termice a apei de mare.
Restul de 75 de elemente, care sunt atât de trâmbițate de marketerii moderni și producătorii de publicitate, rămân în nămol, care este separat cu grijă de sarea rezultată în timpul evaporării. La urma urmei, cumpărătorul vrea să obțină cristale albe frumoase și nu o masă gri.
Prin urmare, sarea de mare, la fel ca sarea de masă purificată de clasă Extra, este clorură de sodiu și nimic mai mult. Impuritățile rămase sunt în cantități atât de neglijabile încât nu merită să vorbim despre ele.
Mitul #2: Sarea de mare este cea mai pură
Să spunem, în produsul din piatră există o mulțime de impurități rămase din nămolul oceanelor antice uscate. Toate acestea sunt adevărate, cu excepția unui mic detaliu. Sarea gemă este, de asemenea, în curs de rafinare.
Cocoloașele brute sunt folosite pentru nevoile industriei chimice, pentru producția de lipici, îngrășăminte etc. Dacă drusa este halit fără impurități, acestea sunt pur și simplu zdrobite.
Toate celelalte sunt purificate prin transformarea într-o soluție - saramură și evaporare ulterioară. Din această cauză, există diferite grade de sare - de la cea mai mare, „Extra”, la a treia.
În ceea ce privește impuritățile „dăunătoare”, acestea pot fi prezente atât în piatră, cât și în produsele marine. Aceasta este ferocianura de potasiu - o substanță care este desemnată ca E536 în sistemul internațional de codificare.
Se adauga pentru ca cristalele de sare sa nu se incurce. Iar o impuritate care va fi cu siguranță benefică organismului este iodul.
Mitul #3: Sarea de mare are un gust mai bun
De ce mulți gurmanzi și bucătari insistă să folosească un condiment care se obține prin evaporare? Să înțelegem mai întâi ce este gustul.
Acesta este mirosul, textura și, de fapt, ceea ce simt receptorii limbii noastre. În ceea ce privește primul parametru, clorura de sodiu nu îl are.
Nasul nostru poate prinde mirosul de iod, care este deja adăugat la sarea purificată, dar nu mai mult. Să ne înarmam cu o lupă și să ne uităm la modul în care sarea de mare diferă de sarea obișnuită, literalmente printr-o lupă.
Cristalele obţinute prin evaporare au o formă diferită: de la solzi la piramide. Sarea este fină ca nisipul. Intrând în gură, de exemplu, pe o bucată de ou sau roșie, se topește foarte repede.
Pur și simplu simțim că mâncarea este sărată, asta-i tot. Cristalele mai mari nu se dizolvă la fel de repede. Marginile lor, căzând pe receptorii limbii, dau explozii delicioase de salinitate.
Dar dacă gătim ciorbă, pastele sau fierbem cartofi, adică dizolvăm condimentele în apă, nu vom simți nicio diferență. În plus, doar acele soiuri de sare de mare, care se evaporă lent, au cristale mari. Și de aceea costă mai mult.
Mitul #4: Sarea de mare este mai sărată decât sarea obișnuită
Această declarație nu rezistă controlului. Ambele tipuri sunt clorură de sodiu, care este la fel de sărată. Afirmația despre gustul excesiv de puternic al condimentului de mare se bazează din nou pe forma cristalelor.
Cu cât sunt mai mari, cu atât se dizolvă mai încet. Prin urmare, papilele noastre gustative le percep mai lungi și mai strălucitoare. Mulți susțin că dacă folosiți sare de mare în loc de sare obișnuită, aceasta va fi mai economică.
Amăgire profundă. La urma urmei, bucătarii sunt obișnuiți să măsoare cantitatea necesară de sare cu o lingură. Dar dacă luăm același volum, atunci cristalele mari vor încăpea în el mult mai puțin decât cele mici.
Prin urmare, într-o lingură vor fi 10 grame de sare de masă, iar sare de mare - 7-8. Dar dacă condimentăm alimentele nu pe baza volumului, ci pe baza greutății pudrei albe, atunci efectul va fi același.
Mitul #5: Sarea de mare este mai sănătoasă decât sarea obișnuită.
Compoziția poate conține încă impurități neglijabile de sulfat, magneziu, calciu, potasiu și alte oligoelemente. Sarea gemă este, de asemenea, curățată de depozitele de nămol. În procesul de prelucrare, toate aceleași oligoelemente rămân, de asemenea, în el.
Deci, de ce este sarea de mare mai bună decât sarea obișnuită? Acele impurități pe care producătorii le adaugă unui produs deja purificat. În primul rând, este iod.
Această substanță este prima care se volatilizează în timpul evaporării. Dar se adaugă iod pentru a face sarea mai sănătoasă. În tipurile de condimente mai scumpe, există într-adevăr elemente unice.
Trebuie amintit cel puțin roz peruan, roșu de Himalaya, negru sarea franțuzească afumată. Nu sunt ieftine, dar atât beneficiile, cât și gustul unic al unei astfel de sare justifică prețul ridicat.
În plus, produsul este vândut în pachete mici, ceea ce face inutilă adăugarea E536, un agent antiaglomerant. Pentru dreptate, trebuie remarcat faptul că gurmanzii experimentează cu diferite tipuri de sare de mare.
Prin urmare, s-a creat opinia că acest tip este mai util. Acești aditivi previn cu adevărat reținerea apei în organism, au efect decongestionant.
Soiuri de sare
Deoarece materia primă este în orice caz purificată, produsul din aceasta este împărțit în clase. Cu cât sarea este mai bine rafinată, cu atât conține mai multă clorură de sodiu. În soiul „Extra”, această substanță este de 99,7 la sută.
Acestea sunt cristale mici, albe ca zăpada, care arată ca cuburi obișnuite la microscop. Pentru a preveni aglomerarea lor, producătorul adaugă E536 la o astfel de sare de masă - nu cea mai sănătoasă substanță.
Dar pudra rămâne „pufoasă”. Se toarnă perfect din sare. Prima și a doua clasă ale produsului nu sunt curățate atât de bine. Pe de altă parte, cristalele gri mari de sare de masă ieftină conțin și alte oligoelemente care sunt foarte benefice pentru sănătate.
Produsul marin este, de asemenea, împărțit în soiuri. Dar curățenia aici are loc într-un mod diferit. Daca evaporati rapid saramura, incalzind-o in cuptor, atunci cristalele sunt mici, sub forma de solzi.
Dacă, totuși, soarelui este lăsat să-și facă treaba prin uscarea iazurilor de inundație, atunci se vor obține drusi piramidali mari. Ele contribuie la gustul unic.
Acesta este modul în care sarea de mare diferă de sarea obișnuită de masă: în primul caz, ar trebui să se acorde preferință celui mai înalt grad. Dacă luăm tipul de piatră, atunci măcinarea grosieră.
Sarea în antichitate
Popoarele nordice nu au avut ocazia să evapore apa oceanului în mod natural. Prin urmare, ei nu și-au pus întrebarea cum diferă sarea de mare de sarea de masă.
Obișnuit pentru ei era doar piatră. Și această sare era foarte scumpă datorită rarității sale. În Imperiul Roman, acest produs era calculat cu servirea legionarilor.
Acest tip de troc se numea „salari”, care are aceeași rădăcină cu cuvântul „sare”. Chiar și în cele mai vechi timpuri, ei au înțeles importanța primordială a acestui produs. Isus Hristos își compară ucenicii cu sarea (Matei 5:13). În Evul Mediu, valoarea produsului a scăzut ușor. Acest lucru s-a datorat în primul rând faptului că sarea de mare a început să fie produsă în Marea Mediterană.
Dar în nordul Europei, produsul își merita literalmente greutatea în aur. Bogăția orașului regal Cracovia se baza pe zăcămintele peșterii de sare Wieliczka.
Oamenii au observat de mult că clorura de sodiu previne dezvoltarea bacteriilor putrefactive. Până la inventarea refrigerarii și a procesului de pasteurizare, carnea și peștele erau sărate pentru depozitare pe termen lung. Prin urmare, cristalele albe au fost întotdeauna în onoare.
Sarea printre slavii estici
În Rusia Kievană, produsul a fost evaluat nu mai puțin. Cei mai distinși oaspeți au fost onorați cu sare deasupra pâinii. Din cauza acestui produs, s-au purtat războaie, au avut loc revolte (în special, Moscova în 1648).
Dacă voiau să spună că cunosc foarte bine o persoană, spuneau: „Am mâncat un kilogram de sare cu el”. Oamenii de știință au calculat că oamenii obișnuiau să consume aproximativ 4-5 kilograme din acest produs pe an.
Astfel, frazeologismul înseamnă că ai fost familiarizat îndeaproape cu persoana indicată de un an și jumătate până la doi ani. În Ucraina, oamenii cunosc de mult diferența dintre sarea de mare și sarea de masă. Calea Lactee se numește acolo Calea Chumatsky.
Așa, călăuziți de stele, salinerii au plecat în Crimeea cu căruțele trase de boi. Chumaks erau oameni bogați și respectați.
Dar în Rusia, în Săptămâna Mare, au făcut așa-numita sare de joi. Cristalele mari se amestecau cu o firimitură de pâine neagră sau se dospeau groasă și se calcinau într-o tigaie, după care erau zdrobite într-un mojar. Această sare a fost mâncată cu ouă de Paște.
Mituri moderne
Acum se crede că o femeie care poartă un copil ar trebui să fie atrasă de tot ce este sărat. Dar cercetările moderne avertizează: viitoarele mame ar trebui să consume aceeași cantitate de produs pe tot parcursul sarcinii ca și restul oamenilor.
Abuzul de sare duce la hipertensiune arterială și circulație sanguină slăbită, ceea ce, ca urmare, afectează negativ dezvoltarea fătului. Dar lipsa produsului este și dăunătoare. Deficiența de sare (de mare sau obișnuită) provoacă umflare și poate afecta, de asemenea, dezvoltarea slabă a rinichilor la un copil.
În ciuda faptului că acest produs este acum foarte ieftin, valoarea lui nu a scăzut în niciun caz. Sarea este un element de heraldică. Este înfățișat pe brațele acelor orașe în care a fost extras acest produs. De asemenea, definește numele așezărilor - Solikamsk, Soligalich, Usolye-Sibirskoye etc.
În loc de o concluzie
Am dezmințit multe mituri create de agenții de marketing moderni și producătorii de publicitate aici. Ei ne impun stereotipul că un produs creat prin evaporarea apei oceanului este mai valoros decât unul care a fost extras din măruntaiele pământului.
Dar am răspuns clar la întrebarea dacă sarea de mare poate fi înlocuită cu sare obișnuită. La urma urmei, ambele tipuri de produse nu sunt altceva decât clorură de sodiu.
Au fost momente când sare de mare apreciat mai mult decât aurul. Mulți oameni de știință din epocile trecute au numit cristalele naturale de sare o sursă de frumusețe și sănătate, crezând profund că apa de mare are putere de vindecare împotriva diferitelor boli. Luminatele medicinei moderne sunt, de asemenea, solidari cu Euripide, Platon și Hipocrate, care au confirmat experimental identitatea sărurilor din mare și a sângelui uman. Ce este special la această substanță naturală, cum se poate vindeca și cine este util - despre toate acestea vom vorbi mai târziu în articol.
Apa care umple mările și oceanele este sângele globului. Mulți cercetători ai fenomenului de vindecare al sării marine l-au explicat tocmai prin faptul că rezervoarele adânci ale planetei sunt sursa vieții și, în consecință, o nouă civilizație. 
La urma urmei, nu degeaba fiecare pământean simte mai devreme sau mai târziu o poftă irezistibilă de malul mării.
Știați? La începutul secolului al XIX-lea, sarea de mare era de 4 ori mai scumpă decât carnea de vită. A reprezentat o parte semnificativă din cifra de afaceri comercială în multe țări.
Sarea de mare variază în ceea ce privește gustul, culoarea, mărimea și forma cristalelor, precum și gradul de salinitate. Aceste caracteristici depind direct de specificul și compoziția chimică a apelor mării și oceanice în care este conținut.
Tehnologia de recoltare poate consta doar în uscare, sau poate în congelare, evaporare, recristalizare etc. 
Pe baza acestui fapt, toate condimentele de mare sunt de obicei împărțite în:
- cușcă, care este extrasă în mod natural din apele Mărilor Negre, Azov, Caspice, Mediterane, Moarte și alte mări prin evaporarea umidității sub soare;
- evaporarea, care este produsă prin tehnologia evaporării apei în vid.
Dar, dacă nu țineți cont de procesul de dezvoltare a mlaștinilor sărate și de calibrarea materiilor prime extrase, atunci, totuși, natura surprinde cu o varietate de săruri marine.
Știați? Bucătăria japoneză și coreeană utilizează pe scară largă sarea de bambus, care este coaptă pe tulpini de bambus.
Astăzi, omenirea știe următoarele tipuri de sare de mare :
- - se gaseste in cantitati mari in apele din jurul insulei franceze Re. Este un fulg cristalin care se formează pe marginile băilor de sare. Când, sub influența soarelui, apa din rezervor se evaporă treptat, în acel loc apar creșteri strălucitoare. Sunt colectate manual. Acesta este singurul loc din lume în care sarea este colectată prin metode primitive cu ajutorul oalăurilor.
- - depozitul său este zona cu același nume din sud-estul Marii Britanii. Se remarcă prin cristale mari de formă plată, care, atunci când lovește limba, par să se spargă în multe scântei mici sărate.
- - diferă de alte tipuri de miros de hidrogen sulfurat și culoare închisă. Dacă te uiți cu atenție la marginile cristalelor, poți vedea în ele nuanțe de maro închis și violet bogat. Aceste caracteristici ale sării, denumite popular „perle negre”, au primit datorită sulfitului de fier și compușilor sulfuri inerenți apelor mării. Există băi de sare neagră lângă arhipelagul Himalaya, India, Nepal. Acest condiment este un ingredient esențial în bucătăria asiatică. Substanța minerală are o aromă unică, un gust blând și conține peste 80 de minerale și elemente sănătoase.
- - este o substanță minerală cu o culoare rozalie saturată nestandard, care se datorează impurităților de clorură de potasiu, oxid de fier. În mod caracteristic, în compoziția acestei sări, oamenii de știință au găsit până la 5 la sută din diverși aditivi și aproximativ 90 de minerale și oligoelemente vitale pentru oameni. O astfel de sare este extrasă lângă coasta Indiei, precum și în mina Khevra din Pakistan.
Important! În fiecare zi o persoană sănătoasă ar trebui să consume aproximativ 4-6 grame de sare..
- Mai mult, bucăți mari de sare sunt tăiate inițial și abia apoi sunt procesate în cristale mici. În unele interioare, puteți găsi decorațiuni realizate din blocuri de sare, dar de multe ori o astfel de sare este folosită în gătit pentru a decora preparatele.
- - Acestea sunt creșteri sedimentare situate de-a lungul insulelor Hawaii și California. Au nuanțe violet strălucitoare, care se datorează impurităților de argilă vulcanică roșie. După caracteristicile gustative, produsul are note dulci și gust glandular. Este considerat deosebit de valoros pentru sănătate, motiv pentru care prețul său ridicat.
- - aparține celei mai rare specii din lume. Cristalele lor albăstrui au un gust delicat, pot fi folosite în toate felurile de mâncare. Această sare și-a primit numele datorită efectului optic care apare atunci când lumina este refractată.
- - caracterizat printr-o culoare albă, o structură solidă și un gust asemănător cu soiul culinar. Produsul este extras în lacuri subterane din Africa de Sud situate sub deșertul Kalahari. Se crede că aceste lacuri au peste 280 de milioane de ani, iar excrescentele formate în ele se califică drept cel mai pur produs de sare din lume.
- - este o materie primă naturală nerafinată care este extrasă din roci vulcanice de pe lacurile cu sulf din apropierea Indiei și Pakistanului. Trăsăturile sale distinctive sunt mirosul de sulf și note acre în gust. "Kala Namak" este recomandat pentru disfuncționalități ale sistemului cardiovascular și rinichilor, precum și pentru obezitate.
- - diferă prin gust blând și structură bogată. Este exploatat din râul Murray, sub bazinul căruia se află rezervoare sărate în pământ. Oamenii de știință spun că acum mai bine de 5 milioane de ani aceste ape erau un lac interior, dar de-a lungul timpului a fost complet acoperit cu un strat gros de lut. O astfel de caracteristică istorică afectează umbra cristalelor. Se caracterizează prin pete delicate de culoare roz-caisă.
- - minat în regiunile de coastă ale Franței. Are o aromă plăcută, foarte concentrată, o nuanță gri-roz și un gust specific.
Știați? Până în prezent, cea mai scumpă sare din lume este considerată a fi o lucrare manuală a maeștrilor francezi - sarea Guerande. Materiile prime pentru aceasta sunt colectate numai vara. Pe vreme caldă și vântoasă, umiditatea din apele Atlanticului, care a căzut în iazuri speciale, se evaporă, iar în acest loc se formează cristale asemănătoare cu florile. Din 27 de kilograme de materii prime brute se obtine doar 1 kilogram de produs finit. Este caracteristic că pentru o porție de 100 de grame, producătorii cer de la 70 la 100 de euro.
Bucătarii folosesc rareori sare de mare pură. Potrivit experților, deși este bogat în nutrienți vitali, este un aliment foarte dur. Adesea, după o curățare specială, este folosit ca element decorativ sau de aromatizare pentru felurile principale. Mulți vindecători tradiționali sfătuiesc rețete bazate pe soiuri de sare de mare pentru a scăpa de toate afecțiunile. 
Rețineți că sarea de mare este mai economică, deoarece, în comparație cu sarea gemă, are caracteristici gustative mai pronunțate. Se adaugă la murăturile de casă, la conserve și la marinate. Totodată, în funcție de tipul de condiment folosit, gustul și nuanța de culoare a preparatului se pot schimba.
Apropo, omenirea a descoperit abilitățile unice de vindecare ale acestor cristale naturale cu multe milenii în urmă. Există o părere că oamenii care extrag sare nu se îmbolnăvesc niciodată. Medicina modernă consideră că sarea de mare este o parte importantă a dietei zilnice a tuturor. Mai mult, produsul este recomandat in aceeasi masura, atat pentru uz intern cat si extern.
Există o părere că toată sarea care este extrasă astăzi din intestinele globului este de origine marină. Din cauza schimbărilor geologice, unele zăcăminte au ajuns în apele oceanice și maritime deschise, în timp ce altele - în subteran.
Important! Când cumpărați sare de mare obișnuită, acordați atenție aspectului și compoziției indicate pe ambalaj. Produsul natural se caracterizează printr-o culoare cenușie datorată particulelor de sulf și algelor. Și printre componentele sale, clorura de sodiu ar trebui să predomine cu 98 la sută. Restul sunt diverse impurități ale elementelor chimice care sunt indispensabile pentru întreaga viață a unei persoane.
Diferențele dintre una și cealaltă sare sunt evidente în ceea ce privește gustul, caracteristicile de culoare și conținutul de minerale. Oamenii de știință explică acest fenomen prin faptul că oamenii obțin sare de mare prin evaporarea naturală din corpurile de apă. Un astfel de produs se remarcă prin naturalețe, nu conține impurități suplimentare de ieftinire sub formă de cretă, nisip, roci pietroase și gips. Conține cel puțin 40 de minerale utile (deși în cazuri rare această cifră poate ajunge la 80 sau mai mult). 
Sarea de masă, de regulă, nu se vinde fără aditivi artificiali care prelungesc calitatea de păstrare a produsului. Din cauza acestor ingrediente suplimentare, acesta devine mai puțin benefic pentru sănătatea umană.
Știați? În lume, doar 6 la sută din toată sare este folosită de omenire pentru gătit, alte 17 la sută - pentru tratarea autostrăzilor în timpul iernii și alte 77 la sută - în scopuri industriale.
Pentru cititorul obișnuit, subiectul calităților vindecătoare ale cristalelor de sare poate părea foarte controversat. Prin urmare, înainte de a vorbi despre beneficiile sau daunele sării de mare, merită să analizați compoziția sa. Într-un produs natural care nu a fost purificat, s-au găsit următoarele:
- (are un efect benefic asupra activității inimii, întărește pereții vaselor de sânge și îi curăță de toxine);
- (joacă un rol important în procesul de formare a sângelui);
- (fără acest element, formarea țesuturilor conjunctive, osoase și musculare este imposibilă);
- (participă la procesele metabolice, reglează echilibrul hidric);
- (este un element indispensabil în formarea celulelor);
- (contribuie la normalizarea proceselor digestive și la absorbția vitaminelor și mineralelor utile);
- (are functie imunomodulatorie, favorizeaza formarea osoasa);
- (are efect benefic asupra celulelor, care afectează starea pielii, stimulează, de asemenea, activitatea sexuală și funcțiile de protecție ale organismului);
- (afectează funcționarea tuturor sistemelor și organelor individuale, deoarece este responsabil pentru transportul oxigenului către acestea);
- (este un antioxidant puternic care distruge celulele canceroase);
- (afectează procesele de formare a sângelui și a limfei);
- (responsabil pentru elasticitatea vaselor de sânge și a țesutului muscular);
- (are efect benefic asupra funcționării glandei tiroide și asupra fondului hormonal din organism).
Toate aceste componente joacă un rol important în buna funcționare a corpului uman. Deficiența de sare, precum și excesul său, pot dezactiva cu ușurință orice organ, ceea ce va implica procese ireversibile. Din cele mai vechi timpuri, cristalele de sare de mare au fost folosite ca prim remediu pentru umflaturi de diverse origini, reumatism, sinuzite, artroze, raceli, dureri de dinti, boli de inima, pneumonie, intoxicatii si infectii fungice.
Astăzi, în ciuda progresului științific, medicii continuă să folosească rețete vechi, exersând diverse inhalații, spălări, băi, frecări, peelinguri și scrub-uri. Eficacitatea acestor proceduri se datorează compoziției bogate de sare de mare. Câteva dintre cristalele sale sunt suficiente pentru a furniza organismului minerale vitale.
Din punct de vedere științific, sarea de mare are următoarele calități:
- promovează activarea regenerării celulare în fibrele tisulare;
- crește elasticitatea pielii și a vaselor de sânge;
- caracterizat prin proprietăți antiseptice;
- ameliorează inflamația;
- ameliorează durerea;
- crește vitalitatea;
- întărește sistemul nervos;
- normalizează tensiunea arterială;
- efect benefic asupra activității inimii;
- favorizează formarea sângelui;
- stimulează metabolismul organismului.
Destul de ciudat, lista modernă a bolilor care sunt tratate cu sare de mare s-a extins foarte mult. Acestea au inclus afte, negi, osteocondroză, psoriazis, fracturi, eczeme, adenoide, conjunctivită, tulburări ale tractului digestiv, sindrom de mahmureală și multe altele. Majoritatea experților consideră că această substanță este un agent terapeutic și profilactic universal. Principalul lucru este să nu depășiți diurna admisă. Important! Băile cu o cantitate mică de sare de mare sunt prezentate chiar și nou-născuților. Pediatrii recomandă repetarea zilnică a acestor proceduri pentru a întări sistemul imunitar al firimiturii.
În perioada nașterii unui copil, viitoarea mamă, de regulă, vrea ceva sărat, dar astfel de dependențe gastronomice, potrivit unor medici, pot provoca umflături. Multă vreme s-a crezut că cristalele de sare rețin apa în fibrele corpului, ceea ce împiedică reînnoirea lichidului amniotic. Nutriționiștii moderni, dimpotrivă, asigură că consumul normalizat al acestui condiment contribuie la normalizarea echilibrului de sare.
Studii științifice recente au confirmat siguranța produsului. Deficiența acestuia poate fi exprimată prin apetit scăzut și deteriorarea formulei de sânge. Și pentru o femeie care alăptează sau poartă un copil sub inimă, acesta este un dezastru.
Multe viitoare mamici se tem sa nu se ingrase in timpul sarcinii, drept care se chinuiesc cu diete fara sare. Experții nu recomandă să faceți acest lucru și, dimpotrivă, recomandă sărați alimentele după gust. În același timp, iubitorii de cărni afumate vor trebui să se limiteze la o astfel de delicatesă; peștele uscat a fost impusă și o interdicție. Acest lucru este valabil mai ales pentru copii și femei în timpul alăptării. 
Nu uitați că sărarea excesivă poate provoca defecțiuni grave în organism. Prin urmare, toate femeile însărcinate și care alăptează ar trebui să ia în considerare următoarele recomandări:
- Dacă vreți sărat, iar doza zilnică a fost deja consumată, înlocuiți condimentul cu pătrunjel, busuioc sau mărar. Nevoia de hrană sărată în această perioadă se datorează unei deficiențe de cloruri din sânge, care se găsesc doar în compoziția plantelor de mai sus. Vă puteți completa rezervele de clorură cu fructe de mare și lapte de capră.
- Urmați cu strictețe data de expirare a soiului iodat al produsului. La 4 luni de la data fabricației, nu mai este potrivit, deoarece își pierde calitățile utile.
- Pentru a beneficia la maximum de sarea iodată, adăugați-o la mese chiar înainte de servire. Amintiți-vă că tratamentul termic distruge componentele cu iod.
- Rețineți că lipsa de sare în organism duce la oxidarea sângelui, iar dacă norma este depășită (chiar dacă pentru fiecare kilogram de sare greutate mai mult de 1 gram), probabilitatea de deces este foarte mare.
- Pentru femeile care suferă de toxicoză, boli de rinichi, insuficiență hepatică și cardiacă, hipertensiune arterială, precum și complicații ale sarcinii, acest produs este în general contraindicat.
- Dacă nu doriți mâncare sărată în timpul perioadei de naștere a unui copil, nu vă forțați cu convingeri precum „este util - înseamnă că este necesar”. Ascultă-ți corpul și amintește-ți simțul proporției.
Știați?În Imperiul Roman, se obișnuia să vină în vizită cu sare. Un astfel de cadou era privit ca un semn de respect și prietenie.
Caracteristicile aplicației
Sarea de mare este atât de versatilă încât multe dintre obiceiurile zilnice ale oamenilor sunt pur și simplu de neconceput fără ea. Acest produs poate fi găsit în bucătărie, în dulapul cu medicamente, în baie și chiar în dulapul cu produse cosmetice. Să aruncăm o privire mai atentă la cum și unde să folosiți cristalele și ce trebuie să faceți pentru a obține maximum de profit.
Probabil că ai și mai multe soiuri de sare în bucătărie: sare de masă pentru gătit și prăjit, precum și sare de mare pentru salate. Multe gospodine moderne fac acest lucru, deoarece temperaturile ridicate reduc cantitatea de minerale utile din compoziția produsului. Această nuanță este valabilă mai ales pentru soiurile iodate.
Sarea de mare este potrivită pentru orice fel de mâncare. Mai mult, bucătarii din restaurantele populare subliniază cu pricepere gustul preparatului cu sărarea potrivită. De exemplu, dacă o friptură de carne este sărată înainte de prăjire, veți obține o crustă aurie crocantă. Dar pentru un gust delicat și suculent al preparatului, se recomandă sărați carnea cu 40 de minute înainte de tratamentul termic. 
Dar acestea nu sunt toate secretele bucătarilor celebri. Unii dintre ei practică coacerea peștelui de mare într-un aluat special de sare. Se prepară în proporție de 200-400 de grame de sare la 1 albuș de ou. Gustul este de neuitat.
Gătitul este o chestiune delicată. Cuvintele sunt de prisos aici, totul trebuie încercat și gustat. Până la urmă, nu degeaba se spune că fără sare masa este strâmbă și nu se mănâncă pâine.
Știați? Sarea de mare poate reînvia o broască moartă. Dacă sângele este eliberat din vasele reptilei și înlocuit cu soluție salină fiziologică după ce inima se oprește, „omul mort” va începe să respire din nou, iar organele sale își vor relua activitatea.
Am menționat deja mai sus ce se poate vindeca cu ajutorul cristalelor de sare, iar acum ne vom opri în detaliu asupra metodelor unei astfel de terapii.
Cel mai adesea, sarea de mare este folosită pentru a spăla nasul în bolile tractului respirator superior. . Aceasta este o modalitate ieftină și eficientă de a scăpa de curgerea nasului, răceli, sinuzite, amigdalite într-un timp scurt. Pentru a face acest lucru, dizolvați o linguriță de sare în 250 de mililitri de apă caldă.
Când cristalele se dizolvă, trageți soluția într-o seringă (fără ac) și injectați-o alternativ în nări. Dacă nu este posibil să clătiți cavitatea nazală în acest fel, puteți turna medicamentul într-un bol larg, dar mic și trageți-l în tine prin nas. Pentru unii, această procedură este mai ușoară în acest fel. 
Pentru a vindeca forme acute de infecții respiratorii, precum și boli ale nazofaringelui, traheei și bronhiilor, inhalații cu ajutor salin. Se prepara un lichid in proportie de 2 linguri de sare la 1 litru de apa clocotita. Amestecul este turnat într-un inhalator și aburul de vindecare este inhalat. Unii vindecători recomandă să folosiți apă rece și să fierbeți amestecul la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Dar, potrivit medicilor otolaringologi, după temperaturi ridicate, compoziția lichidului nu se schimbă în bine. Se recomandă efectuarea inhalațiilor de până la 2-3 ori pe zi.
Știați? Într-o viață, o persoană mănâncă aproximativ o jumătate de tonă de sare.
Puteți scăpa de multe afecțiuni ale pielii cu ajutorul cursurilor de băi terapeutice. . Este de dorit să se efectueze aproximativ 15 proceduri (este posibil în fiecare două zile). Într-o baie plină de apă obișnuită, adăugați 2 kilograme de sare de mare. Întins, asigurați-vă că ridicați picioarele puțin mai sus decât capul - acest lucru va facilita munca inimii. Temperatura apei poate varia. Rețineți că băile fierbinți (până la 42 de grade Celsius) tratează bine artrita, rinichii, sistemul nervos și ficatul. Dar astfel de sesiuni sunt categoric contraindicate pentru nuclee.
Cristalele de sare extrase din ocean și adâncurile mării ajută la slăbit. Acest lucru se întâmplă din cauza eliminării toxinelor și toxinelor din organism. Nutriționiștii avertizează că dizolvarea miraculoasă a grăsimilor nu se va întâmpla, dar, cu toate acestea, procesele metabolice din organism se vor îmbunătăți. Și tocmai acesta este stimulentul pentru pierderea sănătoasă în greutate. 
Puteți pierde kilogramele în plus cu ajutorul:
- băi (utilizarea simultană a săpunului și a altor produse cosmetice este interzisă și este necesară, de asemenea, respingerea completă a băuturilor alcoolice);
- frecare cu sare și masaj al pielii (se face folosind orice uleiuri esențiale și sare de mare, amestecul este frecat intens în zonele cu probleme);
- doza zilnică internă de soluție salină (preparată în proporție de 1 linguriță de sare pe pahar de apă caldă).
Important! Pentru a nu suprasolicita inima, baile de sare pentru slabit se fac in asa fel incat apa sa ajunga in piept. Pentru persoanele care au probleme cu sistemul cardiovascular, precum și pentru femeile însărcinate, această tehnică este categoric contraindicată.
Proprietăți cosmetice
Se dovedește că, pentru a îmbunătăți starea pielii, părului și unghiilor, nu este deloc necesar să cumpărați măști și scruburi scumpe. Suficient pentru a obține sare de mare. De asemenea, regularitatea procedurilor este foarte importantă pentru a obține rezultatul dorit. Iată câteva rețete eficiente de îngrijire de sine pentru persoana iubită.
Mască de corp anticelulitică.
Pentru a pregăti acest produs cosmetic, veți avea nevoie de 1 lingură de miere groasă și sare de mare (puteți adăuga câteva picături de ulei de grapefruit). Amestecul trebuie să aibă consistența unei nămoluri groase. După preparare, se aplică pe zonele cu probleme, frecând intens cu mișcări de masaj.
Când masca devine lichidă, mângâiați pielea pentru a se răci și s-o îngroașă. După ședință, produsul se spală cu apă caldă. Pentru eficacitate, procedura trebuie repetată de până la 4 ori pe săptămână.
Luați 2 linguri de smântână (de preferință de casă) sau 3 linguri de sare de mare, 1 linguriță de miere groasă, 1 gălbenuș de ou. 
Se amestecă totul bine, se adaugă câteva picături de ulei esențial de mușcata și se frecă pe scalp.
Pentru părul lipsit de viață, se recomandă să lăsați masca timp de 20 de minute, înfășurându-vă capul cu un capac de plastic și un prosop din țesătură. Dacă observați vârfuri despicate pe bucle, asigurați-vă că adăugați 2 linguri sau ulei de brusture în amestec.
Instrumentul este preparat din părți egale de sare măcinată fin și zaț de cafea. La aceste ingrediente principale, asigurați-vă că adăugați o jumătate de porție de ulei de măsline și 2-3 picături din orice ulei esențial. Înainte de baie, aplicați amestecul pe corp și frecați cu mișcări de masaj. 
Multe gospodine cred că cu cât condimentul este mai alb, cu atât este mai bun. Dar, de fapt, experții sfătuiesc să cumpărați un produs nedescris cenușiu. Se crede că a suferit o purificare suficientă, dar nu și-a pierdut încă toate componentele utile.
Atunci când alegeți sare de mare comestibilă, vă puteți ghida numai după preferințe. Dacă vrei să-ți surprinzi oaspeții cu gustul și culoarea rafinată ale capodoperelor tale culinare, caută cristale de Himalaya albastre, roz, negre și roșii. Dar rețineți că sarea naturală din acest format nu este o plăcere ieftină.
Prețul său include specificul extracției materiilor prime, înțelepciunea procesării sale, unicitatea depozitului și multe altele. Prin urmare, pregătește-te imediat să fii generos cu câteva zeci de dolari pentru o mică bulă. 
Dar atunci când cumpărați o opțiune familiară, acordați întotdeauna atenție culorii cristalelor și citiți informațiile de pe pachet. Vă rugăm să rețineți că sarea de mare naturală nu necesită impurități și arome, deoarece este deja îmbogățită cu multe minerale utile și, de asemenea, are un gust și un miros specific unic.
Știați? Multă vreme în Imperiul Rus a existat o taxă pe sare. După ce a fost desființat, prețul produsului a scăzut de câteva ori, iar consumul a crescut proporțional.
Cristalele marine nu au restricții de valabilitate. Se crede că numai un produs iodat trebuie folosit timp de 4 luni, altfel va deveni complet inutil.
Având în vedere trăsătura caracteristică a sării de a absorbi umezeala, multe gospodine recomandă păstrarea acesteia într-un recipient de sticlă cu capac. În partea de jos a recipientului, puteți pune un șervețel de hârtie (pentru reasigurare împotriva umezelii și pietrificării).
Să nu disimulăm: sarea îți poate scurta viața. Prin urmare, au dreptate și cei care sfătuiesc reducerea la minimum a consumului acestui produs. Faptul este că un exces de sare în organism va provoca încălcări ale echilibrului apă-sare, care, la rândul său, va provoca un dezechilibru complet al corpului. Și se va întâmpla în cel mai scurt timp posibil.
Primul semnal al acestui lucru poate fi otrăvirea, vederea încețoșată, căderile nervoase etc. Prin urmare, nutriționiștii avertizează asupra necesității unui control strict al porției de sare consumată pe zi. 
Un organism slăbit necesită o atenție specială, deoarece prelucrarea cristalelor grosiere va fi o sarcină imposibilă pentru el.
Știați? Bătrânii sfătuiesc adesea să „adăugați sare” nou-născuților. Acest ritual a fost păstrat din cele mai vechi timpuri și este acum popular în multe țări. Se crede că în acest fel copilul este protejat de boli, ochi răi, insomnie și chiar comportament rău.
Bazat pe acest lucru, sarea de mare este în general contraindicată persoanelor cu:
- tensiune arterială crescută;
- umflarea inimii;
- insuficiență renală;
- ulcere ale tractului digestiv;
- boli infecțioase (numai în forme acute);
- tuberculoză;
- glaucom
- SIDA, HIV și alte boli cu transmitere sexuală.
Probabil, cu excepția dulciurilor și deserturilor (și chiar și atunci - nu întotdeauna), nu există pe masă niciun fel de mâncare care să nu conțină un fel de sare. Acesta este obiceiul nostru: să sărăm totul. Oamenii de știință au calculat că o persoană obișnuită consumă mai mult decât porția zilnică recomandată de condiment alb. Vorbim, de exemplu, de conserve, marinate, sosuri, gustări. 
Știați? La momentul dezastrului de la Nagasaki, medicii japonezi i-au îndemnat pe oamenii din țară să facă băi frecvente și să facă o dietă cu sare de mare. Astfel de cerințe se bazau pe capacitatea uimitoare a unei substanțe de a neutraliza efectele radiațiilor.
Prin urmare, experții recomandă înlocuirea sării obișnuite de masă cu sare de mare. Cert este că pentru a da mâncării un gust sărat, este nevoie de mult mai puțin. Da, iar această specie diferă de cea de piatră printr-o compoziție bogată de minerale vitale. La urma urmei, nu degeaba oamenii au crezut de mult că un produs din fructe de mare este mai benefic pentru sănătate.
Sare de mare utilă
Sarea de mare de Himalaya și cea roz sunt considerate cele mai benefice pentru sănătatea umană și, în consecință, foarte scumpe. Luați în considerare ce a justificat vârful popularității lor globale.
Are mai multe tipuri, care se caracterizează printr-o digestibilitate biologică sută la sută. Sărarea regulată a alimentelor cu aceasta va oferi organismului toate mineralele și oligoelementele necesare. În plus, această varietate are o capacitate unică de a curăța fibrele tisulare și sângele de metalele grele. 
Știați? Soțiile indiene spun adesea: „Îi mănânc sarea”, ceea ce înseamnă datoria unei femei față de bărbatul care o întreține.
Caracteristicile fenomenale ale acestui produs constă în efectul de vindecare simultan asupra tuturor organelor corpului. Cristalele roz nu sunt doar un condiment frumos pentru un fel de mâncare. Acesta este un ingredient unic care elimină toxinele din organism. Ca urmare a consumului regulat al unui astfel de condiment, pielea devine mult mai curată, rănile inflamate, psoriazisul, eczemele dispar, iar corpul în ansamblu este întinerit. 
Nu e de mirare că fondatorii științei medicale au vorbit despre sare ca fiind „aur alb”, hrană și medicamente. Dar nu uitați că proprietățile benefice ale produsului nu sunt deloc un motiv pentru utilizarea necontrolată a acestuia. Nu exagerați, altfel problemele nu pot fi evitate.
Dragi cititori, salutare! Știm cu toții perfect că sarea este un condiment indispensabil pentru gătirea diverselor feluri de mâncare. Reacționează foarte repede la receptorii limbii și creează o bogăție de gust. În magazine și supermarketuri, ni se oferă o gamă largă de tipuri de acest produs, dintre care cel mai popular este gătit și mare. Recent, auzim din ce în ce mai mult că este mai bine să folosiți sare de mare în loc de sare de masă. Să încercăm să ne dăm seama cum diferă unul de celălalt.
Prin ce este diferită sarea de mare de sarea de masă?
De mai bine de 4.000 de ani, oamenii extrag sare de mare din mare, care se obține prin evaporarea apei sub influența vântului și a soarelui, adică. prin condiţiile climatice naturale.
În funcție de tipul de proveniență, sarea de masă comestibilă se împarte în fierbere, piatră, cușcă și auto-plantare.
Piatra este un halit mineral zdrobit, care este extras în saline și cariere.
Vyvarochnaya - mic și alb ca zăpada. Se obține din halita apei lacului sau a apei trecute prin straturi de sare. Apoi se prelucrează: se evaporă, se curăță de impurități, se decolorează și se adaugă substanțe care împiedică absorbția umezelii, care împiedică aglomerarea acesteia. Și trebuie menționat că acești aditivi nu sunt deloc inofensivi pentru sănătatea umană.
Apa de sămânță este obținută prin evaporarea artificială a apei sărate de lac sau a apei de mare, iar autoplantarea este sarea care s-a depus pe fundul lacurilor sărate.
Ambele săruri conțin NaCl. Numai compoziția chimică a sării de mare, pe lângă clorura de sodiu, include un număr mare de macro și microelemente. Acest lucru se datorează faptului că este obținut din apă de mare, care conține multe minerale. Principalele sunt potasiu, magneziu, mangan, zinc, brom, iod și altele (mai mult de 40 de tipuri) de care organismul uman are nevoie. În anumite proporții, toate aceste minerale ajută la creșterea imunității, la îmbunătățirea digestiei, la normalizarea tensiunii arteriale și a funcției mușchilor inimii și la ameliorarea stresului.
La rândul său, sarea de masă, care a trecut printr-un proces de purificare chimică în mai multe etape, conține doar NaCl pur (până la 99%) și se caracterizează printr-o absență completă a substanțelor utile.
Desigur, cloritul de sodiu joacă un rol important în organism. Acest mineral este implicat în formarea acidului clorhidric, care este necesar pentru ca stomacul să activeze enzimele digestive. Clorura de sodiu este unul dintre electroliții care servesc la funcționarea completă a organismului.
Pentru a menține echilibrul apă-sare, ionii de sodiu și clor trebuie să fie conținuti într-o anumită cantitate. Norma de consum este de 5 grame de sare pe zi (o lingurita), tinand cont de toate produsele in care este continuta.
Odată cu consumul excesiv de sare, necesarul de apă al organismului crește. Sarea, care conține practic doar NaCl, are capacitatea de a reține lichide, ceea ce contribuie la formarea edemului și la creșterea tensiunii arteriale. În plus, există o sarcină asupra inimii și rinichilor.
Sarea de mare conține săruri de potasiu. Potasiul înlocuiește sodiul și reduce umflarea. Potasiul este un oligoelement indispensabil al organismului nostru, fără de care funcționarea tuturor celulelor este imposibilă.
În special sarea de mare este bogată în conținut de iod. Este prezent în ea din însăși natura sa. Acest element este necesar glandei tiroide, care controlează toate procesele metabolice ale corpului nostru, și este util și femeilor însărcinate pentru dezvoltarea normală a fătului. Sarea nu conține iod.
Recent, deficiența de iod a fost observată la oameni în organism. Potrivit statisticilor, 35% dintre ruși suferă de această problemă. Prin urmare, sarea de masă a început să fie iodată. Anterior, iodul de potasiu era folosit pentru aceasta, dar acest compus era fragil și la două săptămâni după ce produsul a fost ambalat, iodul s-a evaporat. Din 1998, a fost utilizat iodat de potasiu, ceea ce a făcut posibilă creșterea semnificativă a perioadei de conținut a acestui element în produs până la un an. Trebuie remarcat faptul că iodatul de potasiu este un agent oxidant puternic și are o toxicitate crescută în comparație cu iodul de potasiu. Sarea de mare nu are data de expirare.
Există o altă trăsătură distinctivă. Sarea de mare are un gust sărat mai pronunțat decât sarea obișnuită. Prin urmare, la gătit, se folosește în cantități mai mici.
În plus, vă sugerez să vizionați acest videoclip interesant.
Multa sanatate tie!
Sarea de mare: beneficii și daune. „Otrava albă” - dă o descriere a uneia. „Aur alb” – contraziceți pe alții. Controversa nu s-a potolit de zeci de ani. Deci cine are dreptate?
Beneficiile sării de mare
Ea este peste tot. Fără el, viața pe pământ este imposibilă. Dacă este prea mult, toate viețuitoarele mor. Sarea este singurul mineral pe care îl consumăm în forma sa pură. Este cunoscut faptul că sarea de mare a fost folosită de oameni încă din cele mai vechi timpuri. Chiar și în urmă cu 4.000 de ani, era condimentat cu alimente și folosit pentru depozitarea alimentelor. Pionierii în extracția și utilizarea sării marine au fost locuitorii Mediteranei.
Cum este sarea de mare diferită de sarea obișnuită de masă? Ambele produse conțin clorură de sodiu: două elemente chimice (sodiu și clor) combinate într-un singur - sare. Cu o singură diferență: analogul culinar conținea 99,9% din compusul chimic, iar sare de mare - 77,5%. Interesul „liber” rămas este ocupat de conținutul unor astfel de oligoelemente precum:
- magneziu;
- potasiu;
- siliciu;
- brom;
- calciu;
- seleniu;
- zinc;
- mangan;
- fluor.
Acest lucru demonstrează că sarea de mare utilizată ca supliment alimentar este unică în compoziția sa, iar beneficiile utilizării sale sunt evidente, dar nu trebuie ignorate daunele cauzate sănătății de consumul excesiv de sare:
- Creșterea tensiunii arteriale.
- Retenția de lichide în organism, ceea ce duce la o deteriorare a funcției renale.
- dezvoltarea gastritei.
- Exacerbarea cataractei, glaucom.
Sfat! Adăugând nu mai mult de patru grame de sare de mare pe zi în dieta noastră, oferim organismului nostru un dar de minerale benefice fără a ne supraîncărca cu o bază chimică periculoasă.
Sarea la gătit
Sarea este prezentă pe fiecare masă. De ce preferă oamenii alimentele sărate în locul alimentelor proaspete? Se pare că nu numai de dragul senzațiilor gustative. Unul dintre elementele constitutive principale - sodiul - este necesar pentru a conduce un impuls nervos, adică pentru a transmite comenzi de la creier la corpul nostru. Și fără o altă bază - clorul - rezervele de acid clorhidric, care asigură digestia, nu vor fi completate.
Sarea de mare, ca supliment alimentar pentru alimente, ale cărui beneficii și daune sunt în mod constant luate în considerare de oamenii de știință, este necesară în doze minime pentru funcționarea organismului. Abuzul de sare, ca majoritatea alimentelor, poate duce la intoxicație, dezvoltarea unor boli grave și chiar deces.
Când cumpărați sare de mare pentru a îmbogăți alimentele, ar trebui să acordați atenție dimensiunii cristalelor acesteia.
- Sarea din fracțiuni mici este folosită pentru aranjarea salatelor.
- Sarea de mare de măcinare grosieră și medie se folosește la prepararea felurilor întâi și secunde.
Sfat! Culoarea sării marine poate avea mai multe nuanțe: alb, roz, galben și chiar negru. Depinde de zona de extracție a sării și de gradul de purificare. Nu încercați să cumpărați un produs alb ca zăpada: din cauza albirii repetate, este probabilă pierderea proprietăților utile.
În căutarea promovării sănătăţii
Sarea de mare cu oligoelemente vitale incluse în compoziția sa, ale cărei beneficii și daune sunt echilibrate de cantitatea de produs consumată, și-a găsit aplicarea și în medicină.
În alimente poate fi multă sare, dar nu există un exces pentru organele respiratorii. Nu e de mirare că oamenii au fost tratați de mult la mare pentru răceli frecvente, pneumonie, astm bronșic, stând pe mal, inhalând stropii valurilor sărate. Minele subterane din stațiunile speologice sunt răspândite în întreaga lume. Oamenii vin aici în speranța de a se vindeca de multe boli. Până în prezent, niciunul dintre medicamente nu are nici măcar un spectru aproximativ de efecte asupra corpului unei persoane bolnave, cum ar fi minele de sare.
Sarea de mare are, de asemenea, un efect benefic în cazuri de:
- raceli ale gatului (gargara cu sare de mare diluata in apa calda);
- osteocondroză (încălzire cu sare de mare, muștar și apă la o temperatură de 50-60 de grade într-un raport de 10: 1: 3);
- acnee (procedura de loțiune cu sare);
- întărirea părului (gomaj ușoare și măști).
Sfat!Sarea de mare nu este un panaceu pentru bolile de mai sus, mai ales că există încă contraindicații pentru utilizarea ei. Așadar, este necesară consultarea unui specialist înainte de a efectua ședințe de terapie.
Baie de relaxare cu sare
Sarea de mare este vindecătoare și pentru a face baie, ale cărei beneficii erau apreciate în vremuri străvechi, iar răul adus sănătății a început să fie studiat relativ recent. Urmând regulile generale ale procedurilor de îmbăiere, nu vă puteți teme de efectele negative ale sării de mare, ci, dimpotrivă, cu ajutorul ei, scăpați de blues, relaxați corpul și spiritul, hrăniți pielea cu urme utile. elemente.
- Durata băii ar trebui să fie de 15-20 de minute.
- Temperatura apei nu trebuie să depășească 38 de grade.
- Cursul procedurilor de baie este de 10 zile (zilnic sau la fiecare 1 zi).
- Cel mai bun moment al zilei pentru a face baie este seara, deoarece această procedură favorizează relaxarea și este dificil să faci afaceri după aceasta.
- Nu trebuie să vă scufundați în apă deasupra pieptului - acest lucru afectează negativ inima.
- După baie, ștergeți uscat și întindeți-vă sub cuverturi.
- Ceaiul din plante sau decoctul după baie este un aliat demn pe calea păcii.
Hidratarea și restabilirea turgenței pielii, peelingul, regenerarea zgârieturilor și crăpăturilor minore, întărirea plăcilor de unghii, creșterea microcirculației sângelui, scăparea unui număr de infecții ale pielii - aceasta nu este întreaga listă a proprietăților vindecătoare ale sării de mare.
Sfat!Problemele articulare pot deveni o barieră în calea băilor de sare. În acest caz, este mai bine să vă consultați cu medicul dumneavoastră.
Față de aur alb
Este greu de crezut că sarea de mare - un cadou de la oceanele lumii, o descoperire a cosmetologilor, un beneficiu pentru știință și un exces de rău pentru mediu - este o recompensă pentru piele.
Îngrijirea pielii feței și corpului ocupă treapta cea mai înaltă în verticala îmbunătățirii aspectului. Acest lucru este firesc, deoarece reflectarea noastră în oglindă este fie deprimantă, fie ne îmbunătățește starea de spirit. Sursa forței dătătoare de viață pentru piele - sarea de mare - este un partener fidel al unei dispoziții minunate.
- 0,5 lingurite de acid citric;
- 1 st. o lingură de infuzie de plante (calendula este potrivită pentru tenul gras și normal, iar florile de mușețel sunt potrivite pentru tenul uscat);
- 3 art. linguri de sare de mare măcinată fin;
- 0,5 lingurita cacao;
- 1 st. o lingură de miere
Se amestecă bine masa și se freacă cu mișcări ușoare de masaj. Acest scrub este indispensabil pentru față și corp. Sarea și acidul citric curăță pielea. Mierea și cacao se înmoaie, se saturează cu nutrienți. Decocturile de ierburi ameliorează iritația și calmează. Utilizarea regulată a scrubului de 1-2 ori pe săptămână va face pielea să strălucească.
Sfat!Cu erupții cutanate, zgârieturi, proceduri cosmetice care folosesc sare nu sunt recomandate.
Picioare, mare și sare
Sarea de mare ca băi de picioare este un beneficiu incontestabil pentru întregul corp, iar răul constă doar într-un singur lucru: o concentrație excesivă de soluție salină.
Băile calde de picioare pot ajuta la:
- greutate în picioare și glezne (pantofii strâmți și starea lungă în picioare încetinește circulația sângelui);
- miros urât;
- manifestări fungice;
- zonele aspre ale pielii (servește ca un ajutor excelent pentru o pedichiură);
- umflarea picioarelor;
- stratificarea unghiilor;
- începerea curgerii nasului;
- insomnie.
Adăugarea decocturilor de sfoară, mușețel, mentă, coajă de stejar la băile de picioare va oferi un rezultat de durată. Masajul picioarelor după procedura de baie va aduce o mulțime de senzații plăcute și va dispersa sângele prin vase.
Dar există încă contraindicații. Problemele ginecologice, febra, tensiunea arterială scăzută, sarcina sunt factori prohibitivi pentru băile calde de picioare.
Pentru umflarea picioarelor, vindecătorii recomandă comprese calde de sare. Sarea absoarbe perfect apa, așa că va „trage” lichidul din extremitățile umflate. Pansamentele cu sare trebuie schimbate în fiecare zi, deoarece sarea, împreună cu umiditatea acumulată, absoarbe toxinele din organism.
Sfat! Compresele calde, precum și băile fierbinți (peste 40C), sunt strict contraindicate din cauza faptului că bacteriile patogene care s-ar fi putut stabili în zonele inflamate ale corpului vor începe să se înmulțească intens.
Stimul de creștere sărat
Sarea de mare este potrivită pentru orice tip de păr ca mască pentru exfoliant, ale cărei beneficii se manifestă în densitatea părului, iar deteriorarea scalpului se poate face doar cu mare efort. Singura contraindicație pentru utilizarea sării de mare sunt rănile și iritațiile de pe scalp. Sarea de mare va înlocui perfect produsele scumpe de îngrijire a părului și va aduce rezultate mai rapide și mai eficiente.
Când luați proceduri cu sare, trebuie amintit că sarea și toate măștile de sare trebuie aplicate pe părul umed. În acest caz, nu vă puteți spăla pe cap înainte de a folosi sare de mare.
Cu scalpul uscat, nu este recomandat să te implici în procedurile cu sare: o dată pe săptămână - nu mai mult. Pentru a atenua efectul agresiv asupra pielii uscate, aditivii naturali trebuie amestecați cu sare de mare de măcinare medie. Smântâna, smântâna, laptele coagulat, ouul vor servi aici ca un ajutor excelent.
Pentru un cap cu ten gras, procedurile cosmetice cu sare sunt acceptabile de până la 2 ori pe săptămână. Puteți îmbogăți măștile cu miere, suc de lămâie, ulei de semințe de struguri.
Aplicați masca cu mișcări de masaj ca undă, frecând scalpul timp de 10-15 minute. Acest lucru promovează microcirculația sângelui și furnizarea de nutrienți la foliculii de păr.
Sfat!Decocturile din plante sunt excelente ca balsam și agent de calmare a scalpului după un masaj cu sare.
Cristale albe pentru dinti albi de cristal
Dinții sănătoși sunt cheia unui zâmbet frumos. Există diferite moduri de îngrijire a cavității bucale. Sarea de mare este un medic acasă pentru dinți, bună pentru gingii și dăunătoare pentru microbi.
Puteți avea grijă de cavitatea bucală cu sare în două moduri:
- Curățarea dinților.
- Clătirea gurii.
Este necesar să vă periați dinții cu sare măcinată fin pentru a nu zgâria smalțul și gingiile. Produsele dentare cu sare de mare sunt accesibile, ușor de făcut și ușor de utilizat:
- la 1/4 lingurita de sifon de masa adauga 1/4 lingurita de sare de mare; stingeți amestecul rezultat cu 3-4 picături de peroxid de hidrogen;
- 2 lingurite de alaun (se vinde in farmacie), 1 lingurita de sare, 1/2 lingurita de turmeric (un excelent antibiotic natural) macinati intr-o rasnita de cafea;
- 1/2 lingurita sare si 1/4 lingurita ulei de floarea soarelui.
Aceste rețete ajută la prevenirea multor boli ale cavității bucale și ale dinților, nu au efecte secundare, iar sarea de mare, datorită calităților sale specifice, servește ca diagnosticator al bolilor dentare.
Apa de gură cu soluție salină nu trebuie să fie fierbinte sau rece, pentru a nu răni smalțul dinților:
- 1 st. o lingură de sare de mare la 200 ml apă;
- 1 st. o lingură de coajă de stejar farmaceutic se toarnă 200 ml apă și se ține pe baie de apă timp de 10 minute, se răcește la 30C, se amestecă cu sare.
Soluțiile vor ajuta la ameliorarea inflamației, la întărirea smalțului, la tratarea gingiilor care sângerează și la ameliorarea respirației urât mirositoare.
Sfat!Sarea de mare pentru îngrijirea bucală ar trebui să fie de calitate alimentară, nu sare de baie.
Hipocrate știa despre efectele benefice ale apei de mare. Un savant antic a recomandat cu tărie utilizarea sa pentru vindecarea rănilor, crăpăturilor, vânătăilor, precum și pentru tratamentul scabiei și lichenului. Baia de mare a fost oferită pacienților care sufereau de nevroză și dureri articulare. În secolul al XVIII-lea, a apărut termenul de „talasoterapie” - tratament pe mare, iar medicii deja în acele vremuri prescriu pacienților băi de mare, precum medicamente.
Talasoterapia este indisolubil legată de sarea de mare, iar o imersiune completă a corpului în acest mediu bogat în minerale va calma sistemul nervos, va da putere sistemului cardiovascular, va stimula procesele metabolice, va activa apărarea imună și va înveseli.
