Pse në Shrovetide ata djegin një dordolec dhe pjekin petulla: besime dhe zakone popullore. E vërteta për Maslenitsa. Cilat petulla u pjekën në Rusi Pse petullat bëhen për Shrovetide

Ndoshta secili prej nesh po pret me padurim festën e mrekullueshme kombëtare të quajtur Maslenitsa. Çdo amvise që respekton vetveten përpiqet të pjekë sa më shumë petulla, të mbushura me djathë, mjaltë, gjizë, salcë kosi, lakër, kërpudha, etj. Këtu fluturimi i imagjinatës është i pakufizuar. Përveç kësaj, gratë rrotullohen rreth sobës për të gatuar shumë pjata të mahnitshme dhe zbukurojnë tryezën me perime të zier, peshk, ëmbëlsira, pite, pite, pike të pjekura, havjar dhe turshi. Për më tepër, me fillimin e ditëve të fundit të dimrit, shumica ngrihet në humor, ekziston dëshira për t'u argëtuar, për të dalë nga "prangat" e të ftohtit dhe për të bërë shëtitje, për të komunikuar me miqtë ballë për ballë.

Njerëzit modernë vazhdojnë të vëzhgojnë ritualet dhe traditat e Maslenitsa me shumë kënaqësi, të bëjnë gjëra të pabesueshme - ngjiten në një shtizë druri, hidhen mbi një zjarr dhe rregullojnë festa me zë të lartë. Pse po ndodh kjo, cilat janë dedikuar ditët e gëzueshme dhe buja në kuzhinë? Le të zbulojmë për gjithçka në rregull, dhe përveç kësaj, ne do të sigurojmë disa receta të tjera të shkëlqyera të petullave që kanë mbijetuar nga paraardhësit tanë.

Histori shrovetide

Artistë dhe shkrimtarë të mëdhenj ia kushtuan krijimet e tyre kësaj feste, regjisorët më të mirë bënë filma për të. Le të kujtojmë, për shembull, pikturën mahnitëse të Kustodiev "Maslenitsa". Sa e bukur është ajo. Unë me të vërtetë dua të jem në botën që artisti reflektoi dhe të shijonte dimrin e vërtetë rus, pjatat e pabesueshme të bëra sipas traditave ruse. Por, përpara se të zhytemi në fantazitë tona, le të studiojmë historinë e shumëanshme dhe tonën, vetëm festën ruse Maslenitsa.

Duhet të theksohet menjëherë se festimet që po përshkruajmë nuk kanë asnjë lidhje me fenë Ortodokse. Kjo festë u dha nga ne nga paraardhësit tanë që adhuronin perënditë pagane. Ndoshta kjo është një nga manifestimet e pakta të paganizmit që mbijetoi me kalimin në Ortodoksi. Për të shmangur ndonjë mosmarrëveshje, Kisha jonë e përfshiu festën në listën e saj, por e quajti periudhën e festimeve Java e Djathit (Java e Mishit). Kjo periudhë kohore kalon pak para fillimit të Kreshmës së Madhe tjetër.

Kur lindi Maslenitsa

Ekzistojnë disa versione të shfaqjes së festimeve të veçanta. Duke gjykuar nga një prej interpretimeve, këtë javë nuk ishte më e mundur për të ngrënë enët e mishit, por përsëri ishte e lejuar të haheshin produkte qumështi. Midis njerëzve, festimet, të cilat zgjatën për shtatë ditë, u quajtën ndryshe: Kasatochka, Tselovalnitsa, Obedukha, Gëzuar, Perebuha, Maslenitsa e ndershme, Goja e sheqerit, etj.

Gjatë festimeve, u kryen tradita të pabesueshme - ata hipën kuajve, të cilët u përpoqën t'i dekoronin me parzmoren më të shtrenjtë dhe të bukur. Një sajë nxitonte përgjatë rrugëve dhe para nesh ishte shumë "Zogu-Tre", të cilin artistët e mëdhenj menjëherë morën përsipër ta personifikojnë në pëlhura. Të rinjtë po pinin, këndonin këngë, hapeshin argëtime. Në sheshe, panairet ishin mahnitëse për sa i përket pasurisë së asortimentit, ku mund të blini mallra me një çmim të volitshëm. Në kodrat ende të ruajtura me dëborë dhe akull, njerëzit zbritën në sajë të mëdha të zbukuruara me zbukurime të bukura. U organizuan betejat "Bora", fortesat dhe qytetet u ndërtuan nga bora dhe akulli.

Si ishte Maslenitsa

Në shekujt 17-19, një turmë jo vetëm e rritur, por edhe fëmijë u mblodhën në qendër të sheshit. Këto shtatë ditë do të ishin më bujaret e vitit. Fëmijëve iu dhanë ëmbëlsira, pite, lodra. Dhe në qendër të shesheve, u ngritën skenat në të cilat u zhvilluan shfaqjet. Personazhet kryesore ishin mummers - Maslenitsa dhe shoqëruesi i saj Voevoda. Sigurisht, komploti për komedinë ishte ditët e Maslenitsa, ushqimi i saj. Ajo i tha lamtumirë dhe premtoi të kthehej vitin e ardhshëm. Gjithashtu, shfaqje të tjera mund të zhvilloheshin në skenë, të cilat pasqyronin veprat e krijuesve të mëdhenj, histori të bazuara në ngjarje të vërteta.

Pavarësisht shekujve të kaluar, festimet e javës Maslenitsa nuk u ndalën. Dhe mesazhi kryesor mbeti - dëshira për të përzënë Dimrin. Kështu që ditët e ngrohta do të vinin më shpejt, ata kënduan këngë lavdërimi, iu kthyen zotit Yarila dhe i kërkuan atij që të tregonte veten si një disk diellor dhe rrezet e tij. Simboli i kremtimeve festive ishte një kafshë e madhe e mbushur me kashtë, mbi të cilën ishte veshur sarafi i një gruaje. Në ditën e fundit të festimeve, ai ose u dogj ose "u varros" me një petull të madh në dorë.

Pse dreqi

Shumë janë të interesuar në pyetjen - pse pikërisht një zbritje është një simbol i Maslenitsa. Mbi të gjitha, ato piqen gjatë gjithë kësaj jave nga të gjitha amvisat, dhe në sasi të pabesueshme. Ne tashmë kemi përmendur mbushjet, ka edhe një numër të madh të tyre. Për fat të mirë, toka ruse është e pasur me dhurata, dhe njerëzit gjithmonë janë dalluar me zell të lartë dhe kanë pasur gjithçka që u duhej për ushqim të shkëlqyeshëm në fermën e tyre. Por kthehemi te petullat dhe historia e rritjes së tyre.

Tradita e pjekjes së tyre është shfaqur që nga kohërat antike, pikërisht nga epoka e paganizmit. Duke adhuruar ata perëndi, njerëzit u kthyen në pjesën kryesore të panteonit - Yarila. Dhe ai nuk ishte asgjë më shumë se Dielli, i cili ngroh tokën me rrezet e saj dhe kështu u jep jetë të gjitha gjallesave. Me ardhjen e tij të ndritshme, dimri i dha vendin pranverës dhe toka e punueshme filloi, buka u mboll, njerëzit hoqën palltot e tyre të rënda të lëkurës së deleve dhe shijuan ajrin e ngrohtë. Dhe çfarë është aq e ngjashme në formë me diellin tonë të ngrohtë? Dhe çfarë mund të shijoni ndërsa shijoni shijen e saj? Sigurisht dreqi. Një copë e hollë, në të cilën nuk ka asgjë përveç miellit, vezëve dhe qumështit, përgatitej si në shtëpi të pasura, ashtu edhe në kasolle të varfra. Kështu, nikoqirët u përpoqën të mishëronin imazhin e Yaril me duart e tyre dhe trajtuan fëmijët, miqtë, të afërmit e tyre me krijimin e tyre. Përveç grurit, hikërror, misër, drithëra tërshëre u përdorën për prodhimin.

Përfaqësuesit e klasës së dobët, që nuk kanë rezerva të mishit dhe qumështit dhe produkteve të prejardhura, vendosin bollgur, kungull, qull bizele, etj si mbushje.

Zakonet shrovetide

Për një kohë të gjatë, kishte zakone që kryheshin detyrimisht në çdo shtëpi. Për shembull, buka e parë e bërë duhej t'i jepej një personi të varfër në mënyrë që ai ta mbante mend të ndjerin nga kjo shtëpi. Nëse aty pranë nuk kishte ndonjë lypës që lypte për lëmoshë, ata e hodhën produktin përmes dritares. Dhe ndërsa zgjati Java e Petullave, ata hëngrën bukë të butë gjatë gjithë ditës dhe javës, duke ndryshuar mbushje dhe veshje. Çdo ditë e re e javës solemne kishte një kuptim të caktuar dhe ritualet kryheshin posaçërisht për këtë ditë.

Para fillimit të Maslenitsa të Dielën, ishte e nevojshme të shkonim për një vizitë tek të afërmit, miq te dashur dhe fqinjët e ngushtë. Ju gjithashtu duhej të ftonit mysafirë në vendin tuaj dhe të shtroni një tryezë të pasur. Kjo ishte dita e fundit "falas" para agjërimit më të rreptë kur konsumohej mishi natyror. Ajo u quajt gjithashtu "E diela e mishit". Kishte edhe një besim qesharak - vjehrri shkon te dhëndri për të mbaruar mishin.

E hënë - Takim

Dita e kremtimit quhet "Takim". Gjatë ditës, të gjithë njerëzit u mblodhën për festa. U ngritën rrëshqitjet e mëdha të borës, fortesat, qytetet me akull dhe dëborë. Njerëzit hipnin nëpër argëtime, tryeza të mëdha shtroheshin në sheshet e tregut, samovaret ziheshin, derdheshin çajra bimorë, mjaltë, krem \u200b\u200betj. Fëmijët së bashku bënë një kukull kashte dhe vunë një sundress dhe kokoshnik. Që nga mëngjesi, fëmijët shëtisnin nëpër oborre dhe këndonin këngë, dhe ata, nga ana tjetër, u trajtuan me petulla dhe ëmbëlsira. Kjo zgjati deri në mes të ditës, pastaj të gjithë vrapuan në kodrat me dëborë dhe hipën në një sajë të improvizuar. Të rriturit ishin një përjashtim; ata kishin të drejtë për kënaqësi të tilla vetëm nga mesi i javës së Shrovetide.

E martë - Flirtim

Kjo ditë ishte menduar për bashkëshortët. Ishte e Marta që dasmat u mbajtën në fshatra, dhe pas një feste të pasur, të gjithë të sapomartuarit dhe ata që sapo ishin bashkuar, shkuan në tatëpjetë për ski. Natyrisht, ata vazhduan të gatuanin bukë dhe të kënaqeshin me njerëzit. Gjithashtu në ditën e flirtit, të rinjtë panë nga afër gjysmën e kundërt dhe morën një palë për vete.

E mërkurë - Gourmet

Kjo ditë mund të konsiderohet me të vërtetë momenti i armëpushimit "të Madh", vjehrra posaçërisht "ftoi" dhëndrin e saj në vaktin e petullave. Nuk është çudi që ekziston një thënie "Vjehrrës për petulla". Të rinjtë duhet të veshin veshjet që kishin veshur ditën e tyre të dasmës dhe vajzat e pamartuara rrokulliseshin rrëshqitësve. Dhe mbi djemtë beqarë që nuk mundën të gjenin një shok vitin e kaluar, të gjithë talleshin dhe talleshin. Ata dolën me të gjitha llojet e dënimeve dhe djemtë duhej të paguanin.

E enjte - Ecni

Ajo u quajt gjithashtu frakturë, shfrenuar, tremujor, të gjerë. Kjo është një ngjarje qendrore. Të gjithë njerëzit e ndershëm u mblodhën në sheshe, organizuan shfaqje, përleshje me grushte, të gjitha luhatjet dhe xhirimet po vërtiteshin, fortesat e borës dhe qytetet ishin nën rrethim. Mos harroni kryeveprën e artit të Surikov "Marrja e malit të dëborës". Nga rrobat vishnin çfarëdo që të shkonte në mendje. Dhe një kafshë e mbushur me kashtë - Shrovetide u ngrit në kodrën më të lartë.

E premte - Vjehrra Vecherka

Në këtë ditë, ndodh historia e kundërt. Theshtë radha e dhëndrit për të trajtuar vjehrrën e tij të dashur me petulla. Ai fton një të afërm në shtëpi dhe shtron një tryezë të pasur në të njëjtën kohë. Por produktet dhe aksesorët për të bërë petulla u dhanë nga vjehrra: një tigan, një vaskë, miell - një qese e tërë, gjalpë. Kështu, respekti i duhur iu dha të afërmve nga ana e gruas. Dhe festimet vazhdojnë, njerëzit triumfojnë në tregje, pinë, çaj dhe bëjnë udhëtime të gëzuara.

E shtunë - Takimi (mbledhjet e kunatës)

Kjo është një nga traditat më të bukura - nusja e re ftoi të afërmit në shtëpinë e saj të re dhe i trajtoi jo vetëm me petulla, por edhe me pjata të tjera. Dhe njerëzit ngritën Scarecrow me kashtë - Maslenitsa në duart e tyre dhe e bartën atë nëpër rrugët e fshatit dhe "e varrosën: ata mblodhën shumë trungje, ngritën Scarecrow dhe i vunë flakën. Valle të rrumbullakëta u rregulluan rreth një zjarri të madh, u kënduan këngë. Pavarësisht nga humori i performancës, shumë njerëz qanë - në fund të fundit, një vit po ikte, pushimet kishin mbaruar dhe ishte e nevojshme të fillohej të kujdesesh për të.

E diela - Falur

Në prag të agjërimit, të gjithë donin të pastroheshin nga mëkatet. Njerëzit i kërkuan falje njëri-tjetrit dhe thanë fjalët e mëposhtme: "Më fal, të lutem, nëse jam fajtor për diçka para teje". Përgjigjja ishte e zakonshme për të gjithë ne "Zoti do të fal". Rituali nuk kishte një kuptim zyrtar, me të vërtetë, njerëzit i falnin njëri-tjetrit fyerje, fyerje, harronin problemet dhe shtrëngonin duart. Gjithashtu në këtë ditë ishte e nevojshme të vizitohen varrezat dhe të "trajtohen" të vdekurit me petulla, duke i lënë ata në varre.

Parashikimi i fatit ishte shumë i popullarizuar këto ditë. Dhe, si rregull, gjysma e panairit është më e interesuar për këtë profesion. Pra, vajzat rregulluan ritualet e mëposhtme:

1. Duke marrë petullat e para në duar, vajza shkoi në rrugë dhe trajtoi djalin e parë që u takua gjatë rrugës së saj. Emri i tij do të thoshte se ky do të ishte emri i saj i fejuar.
2. Para se të shkonte në shtrat, vajzës iu desh të varej një peshqir jashtë dritares dhe të shqiptonte fjalët me pëshpëritje: "Të fejuarit vijnë, fshijeni veten me një peshqir!" Të nesërmen në mëngjes ajo kontrolloi - nëse peshqiri doli të ishte i lagur - atëherë këtë vit do të martohej. E thatë - përkundrazi, nuk duhet të prisni të fejuarin.
3. Për ritin e tretë, duhet të grumbulloni degët e pemëve halore (pisha, kedri, pema e Krishtlindjes, bredhi). Shtë më mirë ta mbledhësh atë në pyll dhe ta shpërndash në dysheme në shtëpi. Ftoni një mik, lidhni shamitë mbi sytë e njëri-tjetrit dhe zgjidhni degë në mënyrë të rastësishme:

• nëse një vajzë mbledh një degë të trashë me gjeth të dendur (hala), ajo do të martohet me një burrë të fortë dhe të respektueshëm.
• një sipërfaqe e sheshtë dhe e lëmuar paralajmëron një bashkëshort bashkëshortor.
• nëse ka një leh të trashë dhe të fortë në degë, burri do të jetë një person i pasur.
• nëse e gjithë lëvorja është qëruar, atëherë një djalë i thjeshtë do të bëhet bashkëshort, ndoshta një punonjës i vogël, një bravandreqës, një marangoz.

A ia vlen të besosh parashikimin e fatit - vendos vetë. Por nuk ka gjasa që një peshqir ose një degë bredh të parashikojë të ardhmen tuaj. Në çdo rast, ritualet u shpikën nga njerëzit dhe ato janë të nevojshme vetëm si argëtim. Dhe ju duhet të besoni vetëm në pozitivin, asnjë parashikim nuk duhet të lërë një mbetje të pasigurisë në shpirt.

Të Dielën e Faljes dikush mund të pinte alkool për herë të fundit para Kreshmës së Madhe.

Recetat më të mira të petullave

Pra, para se të fillojmë të pjekim petulla, le të zbulojmë një histori tjetër rreth Maslenitsa. Legjenda origjinon nga rajonet veriore të Rusisë, ku dimrat kanë qenë gjithmonë të pasur me dëborë dhe stuhi. Pra, sipas kësaj historie, Madhëria e saj Maslenitsa u shfaq në Veri, ku sundonte Santa Claus. Një fshatar po kërkonte hala dhe pa një vajzë të vogël pas pemëve, Shrovetide dhe kërkoi të kthente ditë të ngrohta dhe gëzim për njerëzit. Dhe ajo ra dakord dhe u shfaq para njerëzve jo në formën e një vajze të vogël, por si një bukuri e fortë, e bukur dhe e kuqërremtë. Me të qeshurat e saj ngjitëse, ajo i çonte njerëzit në festa, organizonte valle të rrumbullakëta dhe këndonte këngë.

Për ta bërë të këndshme për ju që të kaloni këto ditë para Kreshmës, ne ofrojmë disa recetat me te mira petulla. Më besoni, nëse ndiqni recetën, atëherë asnjë petull i vetëm nuk do të jetë me gunga.

Qumësht

Ky është lloji më i popullarizuar i petullave që nuk do t'i marrë shumë kohë zonjës. Për gatim na duhen:

• gjysmë litër qumësht;
• 2 testikuj;
• 200 gram miell;
• 2 tabela. lugë vaj perimesh;
• 1 tavolinë. një lugë sheqer të grimcuar;
• një majë kripe.

Përbërësit duhet të hiqen paraprakisht nga frigoriferi në mënyrë që të arrijnë temperaturën e dhomës. Rrihni vezët në një tas, shtoni sheqer, kripë, derdhni qumësht dhe përzieni tërësisht.

Përzieni miellin me një pjesë të vogël të qumështit derisa të bëhet salcë kosi, përzieni derisa të zhduken gunga.

Derdhni në përbërjen kryesore dhe rrihni për një kohë të shkurtër. Hidhni në vaj perimesh, përzieni dhe lëreni mënjanë për gjysmë ore në temperaturën e dhomës.

Në kefir

Opsioni është ekonomik për amvisat e zellshme. Mund të përdorni edhe qumësht të thartë. Për gatim, ne kemi nevojë për:

• gjysmë litër qumësht të thartë ose kefir;
• 2 testikuj;
• 200 gram miell (grurë);
• sodë e pijshme (gjysmë lugë çaji), e njëjta sasi kripe dhe sheqeri;
• 4 lugë (lugë) vaj perimesh.

Rrihni vezët, derdhni kefir dhe përziejeni plotësisht. Përzierja duhet të nxehet në 60 gradë në mënyrë që pasi të keni shtuar kripën dhe sheqerin të treten plotësisht. Butësisht hidhni miellin e situr në përbërje dhe përzieni në mënyrë që të mos ketë gunga. Shpërndani sodën në një lugë gjelle me ujë të vluar dhe hidhni në një enë me brumë, pastaj hidhni vaj, përzieni dhe lëreni mënjanë për një orë.

Në ujë

Kjo është ndoshta receta më e popullarizuar e petullave. Nuk përmban qumësht, i cili nuk është i përshtatshëm për të gjithë për sa i përket treguesve fizikë, kefir, i cili mund të shkaktojë fryrje të stomakut. Në një provë të tillë ka më pak kalori, që do të thotë se ka një shans për të mbajtur figurën tuaj gjatë periudhës Maslenitsa. Pra, na duhen:

• gjysmë litër ujë;
• 320 gram miell (grurë);
• 2 testikuj;
• 2 tabela. lugë vaj perimesh;
• një lugë sheqer të grimcuar;
• një majë kripe.

Rrihni vezët, kripën dhe sheqerin në një tas, derdhni në ujë (të ngrohtë) dhe gradualisht shtoni miellin e situr. Rrahni derisa të jetë e qetë.

Ne zbulojmë natyrën e mbushjeve

Sigurisht, ngrënia e petullave është gjithashtu një kënaqësi. Por sa më shumë ushqyese dhe të kënaqshme janë petullat me mbushje kërpudhash, gjizë, lakre, salcë kosi. Ekziston një besim popullor - mbushja duhet të korrespondojë me karakterin mashkullor. Le të zbulojmë se sa e vërtetë është kjo.

1. Thjesht gjalpë petulla. Një produkt i tillë preferohet nga individë të rezervuar dhe të qetë. Ata përpiqen të jenë dhe të komunikojnë vetëm me njerëz të mirë. Burrat me këtë shije janë zakonisht baballarë të mirë dhe burra të dashurduke ruajtur reputacionin dhe mirëqenien e familjes.
2. Me havjar, ata preferojnë natyra krijuese, të zgjuara. Ata janë pragmatikë, të kujdesshëm, punët e familjes dhe mirëqenia e saj vijnë në radhë të parë. Ata nuk janë të aftë për veprime romantike, nëse vendosin të bëjnë diçka të këndshme, ata më tepër do të ndërmarrin hapa praktikë.
3. Llojet delikate dhe të ndjeshme festojnë me salcë kosi. Burra të tillë janë shumë të prekshëm, të prekshëm. Edhe një fjalë e hedhur pa dashje mund të çojë në histeri dhe prishje të humorit. Prandaj, ki kujdes dhe vendos nëse do ta lidhësh fatin tënd me të.
4. Burrat emocionalë dhe romantikë e duan mjaltin. Ky lloj do të jetë në gjendje të krijojë një festë edhe nga një takim banal dhe do të kënaqë shpirtin e tij binjak me surpriza të këndshme me ose pa. Këta burra janë monogamë dhe mund të japin qindarkën e fundit për një buqetë, nëse vetëm i dashuri është i lumtur.
5. Petullat me fytyrë me fokus ekstrem preferohen me salmonin. Këta janë udhëtarët, parashutistët, etj. Kështu që jeta me një mik të tillë është e vrullshme, herë pas here ai do të paraqesë një surprizë tjetër në formën e ecjes në malin më të lartë, ose fluturimit në një avion të varur.
6. Mbushja e gjizës është e dashur nga burrat që do të qëndrojnë fëmijë deri në fund të ditëve të tyre. Ata e duan gjithçka të ëmbël, dhe bashkëshorti do të jetë nënë. Bëhuni gati - marrja e vendimeve, pagesa e faturave, sqarimi i marrëdhënies do të bie mbi shpatullat tuaja të brishta.

Si të piqni petullat siç duhet

Dhe tani le të kalojmë në procesin për të cilin shqetësohen disa amvise. Becauseshtë për shkak të momentit të pjekjes që gratë janë të gatshme të refuzojnë të gatuajnë një pjatë kaq të shijshme dhe të lehtë si petullat. Dhe gjithçka është vetëm një gjë - ata ngjiten në tigan, bëhen me gunga. Për t'i kaluar të gjitha këto, ne sugjerojmë të veprojmë sipas një plani të provuar.

1. Tava duhet të vihet në zjarr dhe të nxehet mirë.
2. Lubrifikoni me vaj perimesh (një shtresë e hollë, 1-2 pika dhe një furçë janë të mjaftueshme).
3. Ulni intensitetin e zjarrit në gjysmë.
4. Përzieni brumin e vendosur, pasi një sediment gjithmonë formohet në pjesën e poshtme.
5. Merrni një pjesë të vogël me një lugë (është më mirë të përdorni një special për pancakes).
6. Derdhni brumin në tigan, i cili duhet të mbahet në një pozicion të pjerrët dhe përdredhni në mënyrë që të mbulojë plotësisht sipërfaqen.
7. Piqni për një maksimum prej 2-3 minutash, kthejeni me një shpatull të veçantë. Pas disa minutash, transferojeni në pjatën e përgatitur.
8. Lyejeni petulla me gjalpë ose mbulojeni me një kapak të madh për të mbajtur skajet e buta dhe të mos prishen.

Festa e Maslenitsa, e bukur në rrjedhën e saj, nuk është vetëm festa dhe festime. Në këtë mënyrë, njerëzit donin të afroheshin më afër sekreteve të universit, për të hapur pak perdet e vdekjes. Sipas një versioni tjetër, forma e petullës nuk reflekton Diellin, por jetën, domethënë ekzistencën pa fillim dhe mbarim. Në këto ditë, njerëzit e kuptuan që toka duhet të rrisë pasurinë e saj dhe në këngët e tyre ata kënduan shkrirjen e borës, e cila ushqen tokën me pjellori.

Një tjetër bazë e shenjtë e festës është përkujtimi i të vdekurve. Në varrim u përfshinë tre përbërës - duke qarë për ata që kanë ndërruar jetë, duke ofruar një sakrificë dhe një festë të pasur. Besohej se të vdekurit vinin në secilën prej festimeve të njerëzve dhe në mënyrë të padukshme merrnin pjesë në to.

Çfarëdo që të ishte - por Maslenitsa është e preferuara dhe ndryshe nga asgjë në festën botërore të Sllavëve. Le të jenë mbetje të një kohe pagane ose Javës së Djathit sipas fesë Ortodokse. Gjëja kryesore është se është e shijshme, argëtuese dhe shumë e dobishme, natyrisht, nëse dini kur të ndaleni!

Edhe para se sllavët të adoptonin krishterimin, ekzistonte një zakon për të festuar fundin e dimrit dhe ardhjen e pranverës së shumëpritur. Data e kësaj feste ka qenë gjithmonë në përputhje me ekuinoksin pranveror. Me ardhjen e kishës, kjo festë pranverore nuk është anuluar, por është bërë edhe më e popullarizuar.

Sot Shrovetide në leksikun e kishës quhet Java e Djathit. Traditat e kësaj feste janë të ndryshme, dhe vetë festimet zgjasin për një javë. Pas përfundimit të Maslenitsa, fillon Kreshma e Madhe shtatë javore.

Pse petullat janë simbol i festës

Të gjithë, natyrisht, e dinë që petullat janë një nga simbolet kryesore të kësaj feste. Merrni furrën dhe hani petulla të pakufizuara gjatë gjithë javës. Kjo është e vetmja festa fetareqë inkurajon grykësinë. Gjatë javës Maslenitsa, grykësia nuk konsiderohet mëkat. Shumë njerëz ende nuk e dinë përgjigjen në pyetjen se pse pjeken petullat në Shrovetide.

Mjafton të shohim pamjen për të kuptuar pse ekziston një traditë e pjekjes së petullave për Shrovetide. Petulla është e rrumbullakët dhe e verdhë nga e cila i ngjan diellit. Plus, është rozë dhe nxehtë. Në festën e ekuinoksit të Pranverës, petullat gatuheshin gjithmonë për nder të Diellit, gjë që u jep njerëzve ngrohtësi, dritë dhe jetë.

Petullat dhe tortillat festive janë gjithashtu mishërimi i lashtë i bukës së tharmuar. Ishte një petull i rrumbullakët (ose bukë e sheshtë) që dikur ishte bukë flijuese, e cila u sillej si një dhuratë perëndive pagane. Simboli i Diellit nuk shërbeu aq shumë për të dërguar dimrin e bezdisshëm, por për të mirëpritur pranverën e shumëpritur. Kisha Ortodokse i konsideronte të domosdoshme traditat e kremtimit Maslenitsa. Prandaj, unë vetëm e përfshiva këtë festë në timen kalendari kishtar... Kështu ndodhi që kjo javë e përzemërt i paraprinë fillimit të Kreshmëve.

Si fillon Maslenitsa?

Isshtë e kuptueshme pse pancakes hahen në Shrovetide, dhe festa gjithmonë fillon me "gjyshërit e gjalpit" ose përkujtimin e të vdekurve. Paraardhësit tanë besuan se shpirtrat e paraardhësve të vdekur kthehen në tokë për të ndihmuar të afërmit e tyre të gjallë. Tradicionalisht ishte zakon të jepet paraardhësit e petullave të para të pjekur.

Në disa rajone, petulla e parë e pjekur nuk u la mënjanë për shpirtrat e të vdekurve, por iu dha të varfërve. Besohej se duke ushqyer lypësit, një person do të kujtonte paraardhësit e tij. Customshtë zakon të lini petulla në varre në ditën e fundit të Javës së Pancake - E diela e Faljes.

Sllavët pjekën petulla krejtësisht të ndryshme për festën. Këto ishin produkte thekre dhe tërshëre, mielli madje bëhej nga bizele ose hikërror. Djathë gjizë dhe peshk, patate, qumështore të preferuar dhe ushqime të ëmbla u vendosën si. Nuk është më e mundur të hani mish gjatë Javës së Djathit, gjithçka tjetër para agjërimit lejohet akoma, dhe në sasi të pakufizuar. Pancakes shpesh piqeshin nga brumi i majave. Besohet se petullat tradicionale ruse duhet të bëhen nga mielli i hikërror. I jep produktit të përfunduar një shije origjinale të këndshme dhe pak të thartë.

Shpresojmë që të mos keni më pika të errëta në pyetjen pse pjeken petullat në Shrovetide. Isshtë gjithashtu e qartë se nga kanë ardhur thëniet e shumta në lidhje me këtë festë, si: "Si zbritën petullat në tavan gjatë javës së vajit" ose "Një javë nuk është me vaj pa zbritje".

Mbetet vetëm t'ju urojmë një javë festive argëtuese dhe të lini petullat të bëhen të shkëlqyera, dhe e para nuk do të jetë kurrë me gunga. Mbi të gjitha, sa më shumë petulla të ketë në këtë festë të ndritshme dhe bujare, aq më mirë. Sa më shpejt të vijë pranvera, do të vijë ngrohtësia dhe sa më shpejt secili person do të ndiejë ngopje të këndshme.

Kjo festë mjaft e lashtë u shfaq në paganizëm. Ajo shoqërohet me shikimin e ngricave, të ftohtit dhe gjumit të natyrës - dimrin dhe takimin e një pranvere të ngrohtë dhe të gëzueshme. Dhe gjithashtu në javën e Maslenitsa, ata u kujtuan dhe u trishtuan për ata që nuk ekzistojnë më. Pastaj u quajt "Komoeditsa". Ariu konsiderohej simbol i festës - në fund të fundit, ai fle gjithë dimrin në gropën e tij, dhe kur zgjohet, vjen pranvera. Në javën e Maslenitsa, petullat u piqën dhe petulla e parë, e cila dihet të jetë me gunga, iu dha ariut. Ata e vendosën atë në hyrje të gropës. Prandaj emri i festës. Në fund të javës, ishte zakon të digjej një figurë e Maslenitsa - duke shënuar kështu ardhjen e pranverës dhe varrimin e këtij dimri.

Krishterimi ka interpretimin e vet të kësaj feste. Java e Shrovetidës është një javë në të cilën duhet të mësoheni gradualisht dhe të përgatiteni për Kreshmën e Madhe. Këto ditë mund të hani produkte qumështi dhe tashmë ia vlen të hiqni dorë nga peshku dhe mishi. Për sa i përket sjelljes dhe festimit, kjo javë ka të bëjë me pastrimin e mendjes dhe trupit. Ju nuk mund të grindeni me familjen dhe miqtë dhe nëse grindja ka ndodhur më herët, duhet të kërkoni falje nga të gjithë dhe sigurisht që të falni ata që kërkojnë falje nga ju.

Pancake - një simbol i Maslenitsa

Dhe në kohët antike dhe sot, në Ortodoksi, petulla mbetet simboli kryesor i festës. Dhe simbolizon ardhjen e nxehtësisë, diellit. Damn, si dielli - i rrumbullakët dhe i nxehtë. Sidoqoftë, edhe këtu ka tradita. Pancakes përgatiten çdo ditë të javës Maslenitsa, por ato shërbejnë në raste të ndryshme.

Për shembull, në e hënë, ky është një takim i Maslenitsa. Më herët gjatë kësaj dite ata bënë një kafshë të mbushur dhe e vunë në mal. Sot, në këtë ditë, është zakon të vizitoni të afërmit më të afërt për pancakes.

E marta e ashpër u quajt lojë - në këtë ditë kishte një argëtim të vërtetë, i cili, zyrtarisht, ishte flirtimi i djemve me vajza dhe anasjelltas. Ajo ishte me fat java e vajit, në fund të së cilës ata bënë një martesë. Sot, në këtë ditë, ata gjithashtu shkojnë të vizitojnë njëri-tjetrin për petulla ose t'i ftojnë në vendin e tyre.

Gourmet e së mërkurës - të mërkurën vjehrrat marrin dhëndurët dhe mysafirët e tjerë. Por dhëndri konsiderohej i ftuari kryesor. Në ditët e sotme, është gjithashtu e zakonshme të vizitosh vjehrrën për petulla të Mërkurën.

E enjte - gëzim... Në këtë ditë, përsëri bëhen festa. Dita mori emrin e saj falë kulmit të argëtimit. Njerëzit e kuptuan se kishte një punë të shkëlqyer përpara - mbjelljen dhe kujdesin për tokën, kështu që ata u përpoqën të bënin një pushim të duhur dhe të argëtoheshin në liri.

E premte - mbrëmja e vjehrrës... Tani dhëndurët ftojnë vjehrrën e tyre në petullat e tyre.

E shtuna - tubime kunatash... Në këtë ditë, ju duhet të ftoni të gjithë të afërmit e burrit tuaj të vizitojnë. Përfshirë motrat, vëllezërit dhe familjet e tyre.

E diela - Falja e Diel... Në këtë ditë, ju duhet të kërkoni falje nga të dashurit, nga Zoti. Prej kohësh ishte zakon të jepeshin dhurata. Sot, rrallë dikush u jep dhurata të afërmve në këtë ditë, por zakoni i vizitës dhe bisedave të mira mbi një filxhan çaj me petulla ka mbetur edhe sot e kësaj dite. Në ditët e vjetra, në ditën e shtatë të Maslenitsa, një figurë u dogj. Kjo ceremoni ishte një shenjë e mbarimit të dimrit. Hiri i mbetur pas zjarrit duhej të shpërndahej nëpër fusha. Për hir të një korrje të pasur.

Pse pikërisht një petull?

Shumë vite më parë Maslenitsa festohej për dy javë. Gjatë festimit të javës së parë, nuk ka ditë në të cilat njerëzit duhet të kufizohen në ushqim. Të mërkurën, ishte e mundur dhe e nevojshme të zhytesh në "gustator", siç thonë ata, në hale. Mbi të gjitha, për një kohë të gjatë kjo mundësi nuk do të paraqitet më. Për rreth një muaj e gjysmë, deri në Pashkë, do të jetë e nevojshme të agjëroni.

Pancake është një ushqim që kalon midis ushqimit të përzemërt të larmishëm, tek ushqimi për hir të shpirtit - i dobët. Petullat gatuheshin në gjalpë, qumësht. Në javën e dytë të Maslenitsa, e ashtuquajtura javë e Djathit, mund të hani petulla me gjalpë ose me mbushje të tjera të ndryshme - me mjaltë, reçel dhe havjar.

Edhe para përhapjes së krishterimit në Rusi, gjatë kohërave pagane, javët e Maslenitsa konsideroheshin javë përkujtimore. Një petull është pjata përkujtimore më e zakonshme. Sidoqoftë, më vonë, njerëzit e kthyen këtë ngjarje në një festë argëtuese të shfrenuar. Vëmendja kryesore nuk iu kushtua varrimit të dimrit, por lindjes së pranverës, ngrohtësisë dhe ardhjes së ditëve me diell. Dhe këtu petulla u bë një pjatë e rëndësishme. Mbi të gjitha, asgjë nuk mishëron diellin dhe ngrohtësinë - si një petull i pjekur në një tigan.

Çfarë lloj petullash duhet të hani për Shrovetide?

Në Shrovetide, ata hanë çdo petulla, petulla dhe petulla. Çdo madhësi dhe me mbushje të ndryshme. Mbushja më e hollë për petulla është havjar i kuq. Dhe më të zakonshmet janë gjizë dhe mish. Pancakes janë një pjatë e gjithanshme që nuk është e vështirë për t’u përgatitur. Por, përkundër kësaj, secila amvise ka një shije të veçantë. Kudo që përpiqet bota moderne, pa marrë parasysh sa zhvillohet kulinaria, petullat do të jenë gjithmonë simboli kryesor i javëve të fundit të dimrit në Rusi. Mbi të gjitha, traditat e paraardhësve tanë, të transmetuara nga brezi në brez, do të mbeten gjithmonë me ne.

Dmitrieva Sophia dhe Leonchenkova Anastasia

Kërkime. Vajzat u bënë fituese në Dua të Di Gjithçka!

Shkarko:

Pamje paraprake:

Institucion arsimor buxhetor komunal

Shkolla e mesme numër 2, Sychevka

TEMA

"PANCAKES - Një SIMBOL E VAJRAVE"

projekti

Puna u krye nga:

Dmitrieva Sofya Alexandrovna

Leonchenkova Anastasia Andreevna

nxënës të klasës 4 "B"

Shkolla e Mesme MBOU Nr. 2, Sychevka

Kreu: Belyaeva Zh. M.

Mësues i shkollës fillore

Viti 2018

Pasaporta ………………………………………………………… ..3 faqe

Hyrje ………………………………………………………… ..4 faqe

Pjesa kryesore …………………………………………………… .5 faqe

Pjesa praktike ……………………………………………… ..12 faqe

Përfundim 16 .16 faqe

Referencat …………………………………………… ... 17 faqe

Shtojca # 1 Skenari i festës "Maslenitsa e gjerë" ... 18 faqe

Shtojca nr. 2 Klasa master "Bërja e një kukull të mbushur me Maslenitsa" ………………………………………………………… 27str

Shtojca # 3 Receta për petullat më të shijshme. Teknika e gatimit …………………………………………………… ... 30str

PASPORTI I PROJEKTIT

PREZANTIMI

Çfarë feste - e shijshme!

Ne pjekim petulla në këtë ditë.

Ne do t'i vajosim me reçel,

Sa të shijshme janë ato!

Maslenitsa! Kjo është pushimi më argëtues dhe i shijshëm në Rusi. Ne e duam shumë këtë festë, e cila nuk është e plotë pa petulla, pasi petulla është simboli i saj kryesor. Na interesuan: pse? Çfarë dimë ne vetë për Maslenitsa? Si lindi ky zakon i pjekjes së petullave për Shrovetide? Si gatuheshin petullat në ditët e vjetra? Pasi u interesuam për këto pyetje, ne vendosëm t'u bëjmë të njëjtat pyetje shokëve tanë të klasës.

Relevanca puna jonë është se shumë fëmijë e duan festën Maslenitsa, por ata dinë aq pak për historinë e saj.

Ajo ishte bazuar në një hipotezë, nëse studiojmë historinë e festës popullore Maslenitsa dhe teknologjinë e bërjes së petullave në Rusi, ne vetë do të jemi në gjendje të mësojmë se si të pjekim petulla, si dhe të marrim pjesë në shkollën në festën Wide Maslenitsa, bazuar në traditat e popullit tonë.

Qëllimi: për të rikrijuar traditat e festimit të Maslenitsa në shkollën tuaj.

Detyrat:

• të njihen me historinë dhe traditat e Maslenitsa;
• për të studiuar teknologjinë e bërjes së petullave në Rusi.

PJESA KRYESORE

Shrovetide - historia dhe traditat

Shrovetide është një festë e lashtë për të parë dimrin. Këto ditë ata i thonë lamtumirë netëve të ftohta, të gjata, argëtim dimërortako diellin e ndritshëm të pranverës. Shrovetide është një festë pagane, e cila përfundimisht u ndryshua në "formatin" e Kishës Ortodokse. Në Rusinë parakristiane, kremtimi u quajt "Lamtumirë Dimrit".

Dimri për një person në kohërat antike ishte mishërimi i vdekjes, nuk është e vështirë të imagjinohet domethënia e kësaj ngjarjeje. Përveç kësaj, Shrovetide shënoi fundin e një periudhe të madhe kalendarike: kur toka është "e mbyllur".

Në ritualet e Shrovetide, tema tingëllon qartëpjellori Krijesa e dëbuar nga fshati, supozohet se mishëronte jo vetëm errësirën dhe vdekjen: ajo vdiq në mënyrë që të ngrihej përsëri, për t'u mishëruar në fidaneve të reja. Me fjalë të tjera, ritualet dikur Maslenitsa kontribuan, në veçanti, në pjellorinë e tokës. Shumë veprime dikur kishin një kuptim magjik dhe ndikuan në mirëqenien ekonomike: ky është një imitim i punës bujqësore; dhe hipur në diell (në një rreth) rreth fshatit; duke skijuar nga malet (sipas legjendës, sa më shumë të hipni poshtë malit, aq më shumë duhet që liri të rritet); dhe duke kërcyer "në kërp" - sa më lart të hidhesh, aq më i lartë është veshi.

E megjithatë tema kryesore për Shrovetide është motivi "dërgimi". Jo më kot ata thanë: "Të paktën mund të vish diçka mbi vete, por mbaje të Martën e Dytë"

Në tre ditët e para të festës, kishte një përgatitje aktive për festimin:

• ata sollën dru zjarri për zjarrin;
• kasolle të zbukuruara;
• male të ndërtuara.

Festa kryesore u zhvillua nga e enjtja në të diel. Ata hynë në shtëpi në mënyrë që të kënaqen me petulla dhe të pinë çaj të nxehtë.

Në disa fshatra, të rinjtë shkuan shtëpi më shtëpi me dajre, brirë, balalaikë, duke kënduar këngët. Banorët e qytetit morën pjesë në festat e festave:

• veshur me veshjet më të mira;
• shkoi në shfaqje teatrale;
• vizitoi stendat për të parë tifozët dhe argëtimin me një ari.

Argëtimi kryesor ishte patinazhi i fëmijëve dhe të rinjve nga rrëshqitjet e akullit, të cilat ata u përpoqën të dekoronin me fenerë dhe flamuj. Për hipur të përdorur:

• shtroje;
• sajë;
• patina;
• lëkurat;
• lundrime akulli;
• koritë prej druri.

Një tjetër ngjarje argëtuese ishte kapja e kalasë së akullit. Djemtë ndërtuan një qytet dëbore me një portë, vendosën roje atje dhe pastaj shkuan në sulm: u futën në portë dhe u ngjitën në mure. Të rrethuarit mbroheshin sa më mirë: u përdorën topa dëbore, fshesa dhe kamxhikë.

Në Maslenitsa djemtë dhe të rinjtë treguan shkathtësinë e tyre në përleshjet me grushta. Banorët e dy fshatrave, pronarët e tokave dhe fshatarët manastirë, banorët e një fshati të madh që jetonin në skajet e kundërta mund të merrnin pjesë në beteja.

Seriozisht duke u përgatitur për betejë:

• i avulluar në banjë;
• hëngri i përzemërt;
• iu drejtua magjistarëve me një kërkesë për të dhënë një komplot të veçantë për të fituar

Si shumë vite më parë, dhe sot, kulmi i Maslenitsa është djegia e figurës. Ky veprim simbolizon ardhjen e pranverës dhe fundin e dimrit. Djegia paraprihet nga lojëra, valle të rrumbullakëta, këngë dhe valle, të shoqëruara me pije freskuese.

Si një dordolec, e cila sakrifikohet, ata bënë një kukull të madhe, qesharake dhe në të njëjtën kohë të tmerrshme, duke personifikuar Maslenitsa. Ata bënë një kukull nga lecka dhe kashtë. Pastaj ajo ishte veshur veshje Grash dhe u la në rrugën kryesore të fshatit gjatë Javës së Pancakes. Dhe të Dielën ata u morën solemnisht jashtë fshatit. Atje dordoleci u dogj, u mbyt në një vrimë akulli, ose u bë copë-copë, dhe kashtë që kishte mbetur prej saj ishte shpërndarë nëpër fushë.

Djegia rituale e kukullës kishte një kuptim të thellë: është e nevojshme të shkatërrohet simboli i dimrit në mënyrë që të ringjallë fuqinë e saj në pranverë.

Festa festohet nga e hëna në të diel. Të martën e Shrove, është e zakonshme të kalosh çdo ditë në mënyrën e vet, duke respektuar traditat e paraardhësve tanë:

1. E hënë i quajtur "Takimi i Shrovetides". Në këtë ditë, petullat fillojnë të piqen. Customshtë zakon të jepet petulla e parë për njerëzit e varfër dhe në nevojë. Të hënën, paraardhësit tanë gatuan një kafshë të mbushur, e veshën me lecka dhe e vendosën në rrugën kryesore të fshatit. Qëndroi në shfaqje publike deri të Dielën.
2. E marte me nofkën "Flirtim". Ishte kushtuar rinisë. Në këtë ditë, u organizuan festime: ata hipën në sajë, rrëshqitjet e akullit, carousels.
3. E merkure - "Gourmet". Në këtë ditë, mysafirët (miqtë, të afërmit, fqinjët) ishin të ftuar në shtëpi. Ata u trajtuan me petulla, ëmbëlsira me mjaltë dhe pite. Gjithashtu të Mërkurën, ishte zakon që të kremtonin dhëndërit e tyre me petulla, prandaj shprehja: "Erdhi dhëndri, ku mund të merrni krem \u200b\u200bkosi?". Gjithashtu në këtë ditë, u zhvilluan gara me kuaj dhe luftime me grushta.
4. E enjte me nofkën popullore "Razgulyay". Nga kjo ditë, fillon Maslenitsa e gjerë, e cila shoqërohet me lojëra me topa dëbore, sajë, vallëzime të gëzueshme dhe brohoritje.
5. E premte me nofkën "Mbrëmjet e vjehrrës", sepse atë ditë dhëndurët e ftuan vjehrrën në shtëpinë e tyre dhe i bënë me petulla të shijshme.
6. E shtune - "Tubimet e kushëririt". Nuset i ftuan motrat e burrit të saj në shtëpinë e tyre, biseduan me ta, u bënë me petulla dhe u dhanë dhurata.
7. E diel - apoteoza e Maslenitsa. Kjo ditë u emërua "E diela e Faljes". Të Dielën ata i thanë lamtumirë dimrit, u panë nga Maslenitsa dhe simbolikisht i dogjën figurat e saj. Në këtë ditë, është zakon që t'u kërkohet falje miqve dhe familjes për ankesat që janë grumbulluar gjatë vitit.

Pancakes janë simboli kryesor i Maslenitsa

Zakon i pjekjes së petullave të nxehta dhe të shijshme me mbushje të ndryshme për Shrovetide është ruajtur tek ne që nga kohërat antike pagane.

Dikur, petullat shërbenin si bukë kurbani. Ishte një lloj dhuratë për perënditë pagane. Në veçanti, rusët kishin zotin Yarila, zotin e lashtë sllav të Diellit.

Dhe dhuratën ia sollën dielli - petulla.

Në fund të fundit, petulla është e njëjta e artë dhe e rrumbullakët, e hequr nga "nxehtë në nxehtësi" si vetë DIELLI. Pancakes ishin pjekur në tryezë për Vitin e Ri, i cili ra në 1 Mars sipas stilit të vjetër.

Pancakes për Maslenitsa - një trajtim i përhapur, kryesisht nga rusët. Pancakes janë pjekur gjatë gjithë javës.Procesi i bërjes së petullave ishte një mister i vërtetë. Në prag të Maslenitsa, nikoqirët përgatitën brumë, duke respektuar rituale të veçanta. Pasi prisnin që yjet të shfaqeshin në qiell, ata shkuan në një pellg ose një pus dhe gatuan brumin atje (ndonjëherë duke shtuar borën në të). Mielli për brumin ishte marrë shumë ndryshe (grurë, elb, thekër), por në ditët e vjetra hikërror ishte më i popullarizuari. Vetë petullat gjithashtu përgatiteshin në fshehtësi nga sytë kureshtarë (madje edhe të afërmve nuk u lejohej të vëzhgonin procesin). Nga rruga, gjuha jonë ende mban shprehjen "piqni pancakes", megjithëse nuk i kemi pjekur për një kohë të gjatë, por i skuqim. Në të njëjtën kohë, petullat gatuheshin vetëm në furrë dhe gjithmonë në tigan prej gize (shpesh ato ishin disa tigan të ngjitur së bashku), të lyer me vaj.

Një petull i vërtetë rus duhet të ishte treguar shëndoshë, i lehtë dhe sfungjer. Përgatitur në Rusi dhe petulla me të pjekura, domethënë me mbushje. Ajo u shtrua në mes të tiganit dhe u derdh me brumë.

Kur nikoqirja pjeki petulla, ajo thirri një djalë 8-10 vjeç në vendin e saj, i dha një petull, me të cilin ai hipi nëpër kopsht me kalë ose një poker dhe bërtiti:

Mirupafshim dimër i butë!

Eja, vera është e kuqe!

Sokhu, harro-

Dhe unë do të shkoj të plugoj!

Kishte një shenjë në Shrovetide. Ju duhet të hidhni një petull tek gjeli dhe të shihni: nëse ai hidhet mbi të dhe e ha atë pa gjurmë, atëherë telashet dhe nevoja do të vijnë në shtëpi, nëse vetëm ai kafshon pak dhe ua lë pulave, atëherë do të vijnë kohëra të gëzueshme. Shtë e kuptueshme: gjeli peckoi një petull-diell - nuk do të ketë pranverë, as pjellori. Dhe megjithëse tani petullat nuk janë aspak një pjatë rituale, por është shumë e njohur në Rusi dhe jashtë saj.

PJESA PRAKTIKE

Mësuesi ynë i klasës ishte përgjegjës i shkollës Shrovetide. Ajo hartoi skenarin "Wide Maslenitsa" (Shtojca # 1), ne e ndihmuam atë në gjithçka.

Të hënën, 12 shkurt, ne vetë bëmë një figura të Maslenitsa (Shtojca Nr. 2).

Ata shpikën dhe vizatuan dekorata, zbukuruan sallën për festën, në të cilën kënduan këngë popullore ruse "Ne nuk kemi ngrënë petulla për një kohë të gjatë" dhe "Snow Snowball" (Shtojca # 1), luajtën një skenë muzikore "Bake Pancakes" (Shtojca # 1).

Së bashku me mësuesen e edukimit fizik Sedova Galina Aleksandrovna, ne mbajtëm lojëra Maslenitsa për studentët: sajë me sajë, sajë me akull, tërheqje lufte.

Një figura e Maslenitsa u dogj në oborrin e shkollës.

Ne vendosëm të pjekim petulla në klasë, gjetëm receta dhe teknologji gatimi në internet dhe në librat e gatimit, recetat për petullat më të shijshme gjenden në Shtojcën Nr. 3.

Por receta më origjinale u sugjerua nga Galina jonë Aleksandrovna.

Receta e petullave "Krem krem, dantella":

Përbërësit

Vezë pule - 4 copë.

Miell gruri -350 g

Ujë 250 ml

Sode -1 lugë, e shuar në uthull

Sheqeri -4 tbsp. lugë

Kripë -0,5 tbsp. lugë

Qumësht-250 ml

Vaj perimesh për shije

Teknologjia e gatimit:

Përzieni dhe rrahni të gjithë përbërësit me një lugë, përveç ujit. Brumi duhet të jetë i trashë dhe më pas të jetë i holluar me ujë të valë.

Nxehtësia e një tigan mbi një zjarr. Sobë me vaj perimesh.

Inxhinieri sigurie

1) Përdorni butësisht një thikë, gërshërë kur hapni përbërësit për të bërë brumë.

2) Mbajeni tiganin e petullave vetëm nga doreza.

3) Kur lëvizni petullat nga tigani në pjatë, përdorni mjete (pirun, shpatull) për të shmangur kontaktin me sipërfaqen e tiganit.

4) Kur pastroni vendin ku gatuhen petullat, bëni kujdes me tiganin. Sepse do te jete e nxehte. Ju duhet ta mbani atë nga doreza dhe ta transferoni në lavaman në mënyrë që ta lani. Derdhni ujë mbi të dhe prisni derisa sipërfaqja të ftohet. Vetëm atëherë duhet të filloni të lani.

Shokët e klasës hëngrën petulla me qumësht të kondensuar, reçel qershi, reçel kumbulle, mjaltë. Ata nuk harruan të trajtojnë nxënës të klasave të tjera dhe mësues të shkollës. Të gjithë na falënderuan.

P CONRFUNDIM

Si rezultat i punës së bërë, ne:

Mësoi historinë dhe traditat e Maslenitsa;

Ne kemi studiuar teknologjinë e bërjes së petullave, ne vetë kemi mësuar se si të pjekim petulla;

Përgatiti një raport mbi këtë temë për konferencën;

Ndihmoi për të mbajtur një festival të gjerë shkollor "Wide Maslenitsa".

Shrovetide është një faqe interesante në jetën ruse. Ashtë për të ardhur keq, por sot ka pak familje ku ata kanë ruajtur kujtimin e traditave, ritualeve dhe mënyrës së jetës së popullit tonë.

Por këshillat tona për ju - jo vetëm në Maslenitsa, por në çdo festë ka një kokërr racional - paraardhësit tanë nuk kanë shpikur asgjë kot. Pushime popullore frymëzuar nga gëzimi, optimizmi, dëshira për të jetuar, për të bërë mirë.

LISTA E REFERENCAVE

1. Kovalev N.I. Gatimi rus. -IMA-shtyp. 1990
2. Mikpritëse e aftë. Enciklopedia popullore e ekonomisë shtëpiake. - Smolensk: Rusich. 2004
3. Ejani na vizitoni për një pushim. -Smolensk. 1994.
4. Perekatieva O.V. Festat teatrore. - Feniks. 2005.
5. Agapova I.A. Lojëra muzikore dhe pushimet. Shtëpia Botuese e LLC. 2006
6. Vaks O. Shenja për vajza. M.: AST-PRESS. 2000
7. Sezonet e Pshenitsyna N.A. - VLADOS. 2004
8. Muaji i njerëzve. - Bashkëkohore. 1991
9. Petrov V. M. Pushime pranverore, lojëra dhe argëtim për fëmijë. - Qendra tregtare Sfera. 2000

SHTOJCA # 1

Skenari i festës "Wide Maslenitsa"

Personazhet. Dy tifozë, Dimri, Pranvera, Shrovetide, 2 vezë, sode, kripë, sheqer, qumësht, miell.

Muzikë qesharake. Dalja nga buffonat.

Yeryoma: Unë jam Yeryoma!
Thomas: Unë jam Thomas!

Së bashku: Kush jemi ne? Bufe!

Dy shokë të gëzuar, po bëjmë mirë!

Erema: Ne jemi njerëz qesharak qesharakë!
Thomas: Tallës të famshëm!
Së bashku: Për një qindarkë bakri, ne do të kërcejmë në këtë mënyrë dhe atë! Dhe ju përsëritni pas nesh kështu!

Vallja e bufonëve

Erema : Tani mos pomponi,

Përgjigju pyetjeve.

Ma jep përgjigjen

Vetëm "po", ose vetëm "jo".

A u takuat me ne për një pushim? (Fëmijët përgjigjen)

A keni furnizuar me entuziazëm?

Të këndojmë, të luajmë, të kërcejmë?

A jeni rastësisht njëqind vjeç?

A keni një qese me karamele?

Epo atëherë gëzohuni

Dhe ecni në festë!

Thomas: Dhe tani, fëmijë, vajza dhe djem qesharakë, le të njihemi,

Le të kujtohet kjo ditë për shumë vite.

Dima, Kolya dhe Alyosha duartrokasin së bashku.

Vladik, Yura, a është Nastya këtu?

Nëse këtu, atëherë mos i tërhiqni dhe shkelni këmbët.

Sasha dhe Seryozha, Ani dhe Natasha,

Luda, Ira dhe Vicki na tundin duart.

Për kë nuk thashë

Dhe sot kam heshtur,

Si një familje

Me miqësi, le të bërtasim me të madhe:"Unë"!

Kështu që u takuam!

Së bashku: Populli po mblidhet, Maslenica jonë fillon!

Thomas: Erema, thirr Shrovetide.

Erema: (hip mbi kal)

Lamtumirë dimër i ftohtë!

Eja, pranvera është e kuqe!

Shrovetide, eja

Merrni një udhëtim me sajë!

Thomas Erema: E thirra Tashmë po vijnë ...

Kënga "Snow - Top dëbore"

1. Borë, top dëbore, dëborë - top dëbore,

Zvarritet përgjatë rrugës

Prapambetje e bardhë.

Refreni:

Bora është borë, bora është borë

Përfshiu gjurmët

Bora është borë, bora është borë

Shkrihet në pëllëmbë të dorës.

2. Ne jemi të ngrohtë në oborr,

Veshët nuk janë të ngrirë.

Do të rrokullisim borën

Në një gungë të madhe të bardhë.

3. Ne do të ngjisim topa bore

Le të luajmë së bashku

Dhe topa bore në njëra-tjetrën

Argëtohuni duke hedhur.

Dimri : Fëmijë, mysafirë, ja ku jam!

Ju të gjithë më njihni!

Ju bëtë miq me mua

Me një Zimushka të bardhë - në dimër.

Kam luajtur topa bore me ty,

Dhe unë ju mbështjell në një sajë,

Epo, le të luajmë të gjithë.

Më argëto, Dimër!

Lojë "Snow - Snow Maiden - Snowflakes - Snowman"

(për fjalën "dëborë" të gjithë përkulen, për fjalën "Snow Maiden" - ata duartrokasin, për fjalën "snowflakes" - ata rrotullohen, për fjalën "Snowman" - ata shkelin këmbë)

Thomas : Epo, quhet Shrovetide?
Erema: E thirra Në vend erdhi dimri.

Dimri:

E shoh që ishe i lumtur në kohën time të dimrit! Po vizitoja njerëzit, por është koha të largohem! Koha ime ka mbaruar, është koha t'i lësh vendin pranverës.

Thomas : Me fal - mirupafshim,

Dimri është nënë

Me fal - mirupafshim

Mos u zemëro me ne!

Ne po ju presim pas një viti

Në pragun tonë të vjeshtës!

Erema:

Dhe tani, djema, le të telefonojmë Shrovetide!

Thomas:

Hej Maslena, eja

Po, trajtojini ato me petulla!

Po, një listë e bukur!

Nuk na intereson acari!

Së bashku.

Vallëzimi pranveror.

Pranvera: Unë jam e kuqe pranverore

Zgjoj tokën nga gjumi

I mbush veshkat me lëng

Unë rrit lule në livadhe.

Unë nxjerr akull nga lumenjtë

Unë e bëj dritën e lindjes së diellit.

Kudo në fushë dhe në pyll,

Unë u sjell gëzim njerëzve.

Erema: Pershendetje pranvere e embel
Unë dhe ti jemi fqinjë.

Thomas: Përshëndetje pranvera e kuqe
Ju mirepresim

Pranvera: Përshëndetje të dashurit e mi! Përshëndetje të dashurit e mi! Unë sugjeroj të mos qëndroj, por të luaj me mua me Pranverën!

Erema:

Kur dëgjoni lajme të mira -

Duartrokit

Thomas: Dhe nëse jo shumë mirë -

Bëni këmbët! A jeni dakord?

Pranvera:

Pranvera sot ka ditëlindjen! (Duartrokitje)

Ne e trajtojmë veten me petulla dhe biskota. (Duartrokitje)

Ne ju kërkojmë të lini dimrin sa më shpejt të jetë e mundur! (Duartrokitje)

Rubla e fundit janë gati për të humbur! (Stomping)

Unë do të ju jap një kuti me çokollata për lojë! (Duartrokitje)

Ju hapni, dhe nuk ka asgjë atje! (Stomping)

Gjyshet dhe vajzat ndezën të gjitha vatrat! (Duartrokitje)

Pancakes për të gjithë, ata pjekur pancakes për të gjithë! (Duartrokitje)

Petulla me mjaltë dhe reçel! (Duartrokitje)

Jo petulla, por të shijshme! (Duartrokitje)

Petulla të ëmbla me mbushje. (Duartrokitje)

Të gjitha me një shtrat pendë! (Stomp)

Të tjerët kanë jastëk! (Stomp)

Dhe të tjerët me predha! (Stomp)

Erema: Dhe tani pranverën do ta quajmë Maslenitsa

Të gjitha në kor Shrovetide eja!

Sillni gëzim fëmijëve!

Tinguj muzikor. Shrovetide del.

Maslenitsa:

Ndërsa u ngrita herët,

Po bëhesha gati shpejt.

Ndërsa qëndrova pranë sobës së nxehtë,

Ajo pjekte role, role.

Petulla me role, shanezhki,

Për shoqen time të dashur Sanya.

Ju të dashurat bëheni bashkë

Vishuni me sundresses!

Ne do të udhëheqim valle të rrumbullakëta së bashku,

Ne gjithashtu duhet të kalojmë dimrin!

Do të këndojmë dhe vallëzojmë së bashku

Dhe trajtojini të gjithë mysafirët me petulla.

Thomas:
Përshëndetje e dashur Maslenitsa! Me ju, ne jemi gjithmonë të kënaqur që të argëtohemi në festën kur shohim dimrin e ftohtë, duke takuar pranverën e pastër! Sa kohë keni që, Maslenitsa, keni ardhur tek ne?

Maslenitsa: Për një javë të tërë. Djema, ju pëlqen petullat? Tani do të pjekim petulla, dhe së pari do të gatuajmë brumin.

(merr një tenxhere dhe një lundër)

Skena muzikore "Ne pjekim petulla"

(2 vezë, sode, kripë, sheqer, miell, qumësht, petulla mbarojnë në muzikë)

Maslenitsa: Për brumin, na duhen 2 vezë pule.

2 vezë. Ne jemi vezë pule, të domosdoshme për petullat.

Maslenitsa. Sodë.

Sodë. Merrni këshillën time, më shuaj në uthull.

Maslenitsa. Kripë.

Kripë. Unë jam kripë tryeze!

Po, unë jam klorur natriumi.

Më vendos në një piedestal

Jo vetëm për një pamje të këndshme.

I ngopur me mua kudo

Pishinë oqeanike.

Maslenitsa. Sheqeri.

Sheqeri. Sheqeri i bardhë, me gaz

Kush nuk e njeh atë?

Si bora, e rënë, e pastër,

Shkrihet në çaj të nxehtë.

Dhe të vijnë në dispozicion në pancakes.

Maslenitsa. Miell.

Miell. Unë jam mielli më i mirë i grurit për petulla!

Mielli po bie
Mbi buzë të çantës time.
Maslenitsa. Do të të tregoj një sekret

Nuk ka qumësht më të shijshëm,

Si, vëllezër, pa të,

Në fund të fundit, është e dobishme!

Mëngjes, mbrëmje dhe pasdite

Ne pimë qumësht gjatë gjithë kohës!

Maslenitsa. Tani përzieni gjithçka plotësisht dhe piqni petulla.

Petulla. Unë jam një petull-petull - një anë e kuqe
E freskët dhe e ëmbël
E shijshme, aromatike!
Petulla është pjekur për lavdi,
Të gjithë më pëlqejnë, apo jo?
Petulla e nderit, lavdërimi i petullave,
Damn - "nxjerr në pah" të tryezës!
Të gjithë duan të shijojnë petullat
Të moshuarit dhe të rinjtë e hanë atë,
Unë jam një petull i shkëlqyeshëm
Ushqyes, Shrovetide!
Mos dëgjoni askënd -
Ju petulla, hani
Hani ngopjen tuaj, mos hezitoni
Ndihmoni veten, shijoni!

Shrovetide: O th, petulla, petulla, petulla

sapo pjekur!

Nga nxehtësia, nga nxehtësia, monedha me avull!

Petulla, petulla, petulla, petulla!

Hani, hani, hani djema!

Kënga "Ne nuk kemi ngrënë pancakes për një kohë të gjatë"

1. Ne nuk kemi ngrënë pancakes për një kohë të gjatë,

Ne donim petulla.

Refreni:

Oh, petulla, petulla, petulla,

Oh, petullat e mia.

2. Unë kisha një motër

Petullat piqen nga një zejtare.

3. i brumosur me hapa të mëdhenj,

Ne nuk mund të vazhdojmë në asnjë mënyrë.

4. Ne nuk kemi ngrënë pancakes për një kohë të gjatë,

Ne donim petulla.

Buffoons:

Dhe tani le të shkojmë për një shëtitje, të luajmë lojëra në rrugë dhe të shohim Shrovetidën tonë !!!

SHTOJCA # 2

Klasa master "Bërja e një kukull të mbushur me Maslenitsa"

Te dashur miq!

Ne jemi dyshja jonë: Leonchenkova Anastasia dhe Dmitrieva Sophia

Ne nuk kemi punuar vetëm, të gjithë shokët e klasës na kanë ndihmuar

Ne vendosëm ta bëjmë atë për festën Maslenitsa në shkollën tonë.

HAPI # 1 "Krijimi i një manekini":

Merrni ndonjë shkop dhe vendoseni në kryqëzimin(në të cilën vendosen zakonisht pemët)... Një majë e vogël horizontale ishte bashkangjitur në pjesën e sipërme të dorezës(supet e kukullës sonë të ardhshme)... Trupi ishte bërë nga një jastëk jastëku dhe brenda ishte vendosur sanë e thatë. Për kokën ata qepën një qese me pëlhurë të bardhë, brenda ka edhe sanë.

HAPI # 2 "Krijimi i një kostumi":

Veshja e vjetër e sjellë nga Nastya Chernous erdhi mirë. Pasi kjo veshje u dashur nga nëna e saj, kështu që ajo nuk e hodhi atë në kohën e duhur, por e mbajti atë. Dhe tani veshja ka ardhur përsëri në jetë, mund të themi se ka ardhur ora e saj më e mirë.

Përparësja dhe shamia ishin bërë nga një skaj i vjetër. Një xhep për shënime ishte qepur në përparëse.

Shikuar nga afër, çfarë mungon. Ata veshën një bluzë të bardhë të sjellë nga Galya Bogdanova.

Duart dhe gjoksi ishin mbushur me gazeta të vjetra. Fytyra ishte pikturuar me gouache. Veshja dhe përparësja ishin zbukuruar me lule letre. Flokët ishin bërë me fije gri. Në vend të vathëve, donuts nga një kapelë e vjetër.

Fatkeqësisht, kemi harruar të bëjmë një foto të të gjithë procesit të prodhimit. Ne ishim shumë të apasionuar pas punës.

Faleminderit për vëmendjen!

SHTOJCA Nr. 3

Receta për petullat më të shijshme. Teknologjia e gatimit.

Petulla te holla

Përbërësit

Vezë pule 1 copë
- Miell gruri 350 g
- Ujë 500 ml
- Sheqeri për shije
- Kripë për shije
- Vaj perimesh për shije

Teknologjia e gatimit

Rrahni vezën me ujë, shtoni kripë dhe sheqer për shije, pastaj miell derisa të arrihet qëndrueshmëria e dëshiruar, shtoni vaj dhe skuqni.

Pancakes me çokollatë në kos

Përbërësit

Vezë pule 4 copë
- Çokollatë e zezë 60 g
- Miell gruri 1 gotë
- Qumësht 1 gotë
- gotë kos natyral
- Shurup çokollate 2 lugë
- Sheqeri 2 lugë
- Pluhur pjekje 2 lugë çaji
- Kripë 1 lugë çaji
- Vaj perimesh për shije

Teknologjia e gatimit:

1. Shkrini çokollatën në një banjë uji.
2. Në një tas, rrahni vezët dhe shtoni çokollatë të shkrirë, miell, qumësht, kos, shurup çokollate, sheqer, pluhur pjekje dhe kripë. Përzieni gjithçka derisa të qetë. Lërini për 5-10 minuta në një vend të freskët.
3. Ngroheni një tigan të lyer me vaj në nxehtësi mesatare. Skuqini petullat, duke shtuar vaj sipas nevojës, derisa të gatuhen në të dy anët.

Petulla me mbushje mishi

Përbërësit

Miell gruri 250 g
- Vezë pule 4 copë
- Qumësht 500 ml
- Sheqeri 15 g
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar për shije
- Mish 250 g
- Qepë llambë 1 copë
- Vaj perimesh 50 ml

Teknologjia e gatimit

1. Nga një vezë, kripë, qumësht dhe miell, përgatitni një brumë të lëngshëm, si salcë kosi e hollë.
2. Piqni petulla të vogla të holla në një tigan të nxehur më parë, të lyer me yndyrë.
3. Skuqni mishin e kaluar nëpër një mulli të mishit dhe pastaj përsëri kaloni nëpër një mulli të mishit së bashku me qepët e prera hollë të prera më parë.
4. Shtoni tre vezë të ziera fort të prera imët, kripë, piper dhe përziejeni mirë.
5. Vendosni mbushjen në mes të secilës petull, mbështillni atë në një zarf dhe skuqeni në një tigan

Pancakes me suxhuk dhe djathë

Përbërësit

Miell gruri 8 lugë
- Vezë pule 5 copë
- Qumësht 200 g
- Vaj perimesh 3 lugë
- Sheqeri për shije

Teknologjia e gatimit

1. Shtoni vezë në miell, përzieni (unë përdor një blender), pastaj derdhni qumësht dhe përzieni plotësisht, shtoni kripë dhe sheqer, pastaj gjalpë, lëreni të qëndrojë për 20 minuta, pastaj piqni petulla.
2. Për mbushjen, përzieni djathin, sallamin, kastravecin dhe mbështillni me një petull, të prerë në role.

Një recetë e thjeshtë për petullat e holla

Përbërësit:

0,5 l. qumësht;
- 3 vezë;
- Sheqeri - 2 lugë arti;
- Gjysmë lugë çaji kripë;
- 200 g miell;
- 30 g gjalpë.

Teknologjia e gatimit

Përzieni vezët në një tas me kripë dhe sheqer. Llokoçis derisa të qetë.
Shtoni pak qumësht në masë, përzieni. Bettershtë më mirë të shtoni qumësht në pjesë në mënyrë që gunga të mos krijohen në brumë.
Shosh miellin dhe shtoni në brumë, përzieni.
Derdhni pjesën tjetër të qumështit në brumë, përzieni.
Shkrini gjalpin dhe shtoni në brumë. Llokoçis Brumi është i holluar me ujë.
Për petullën e parë, lyejeni një tigan me vaj perimesh dhe ngroheni mirë.
Kur brumi në shtresën e sipërme tashmë është vendosur dhe nuk ngjitet, do të thotë që petulla të jetë skuqur nga poshtë dhe mund të kthehet.
Merrni brumin me një shul - është më i përshtatshëm. Derdhni brumin në tigan dhe rrotulloheni shpejt në një rreth që të përhapet mirë.
Skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
Në vend të gjalpë, ju mund të përdorni vajin e perimeve në recetë për pancakes hollë.

Petulla krokante

Përbërësit:
- Qumësht - 500 gram
- Niseshte patate - 4 Art. lugë
- Miell gruri - 4 Art. lugë
- Vezë - 3 Copë
- Sheqeri - 3 tbsp. lugë
- Kripë - 1/3 lugë çaji

Teknologjia e gatimit:

1. Rrihni vezët me një mikser me kripë dhe sheqer.
2. Shtoni miell, përzieni.
3. Llokoçis niseshtenë në qumësht të ngrohtë dhe derdh në brumë në pjesë të vogla, ndërsa nxitje gjithçka tërësisht.
4. Shtoni vaj perimesh dhe përziejeni mirë përsëri.
5. Skuqni petullat në një tigan të nxehur mirë në nxehtësi mesatare të lartë. Lyejmë tavën me vaj para se të skuqim petullat e para. Dhe një këshillë më shumë - para se të mblidhni brumin për petullën tjetër, sigurohuni që ta trazoni mirë brumin.
Mos i grumbulloni petullat e gatshme njëra mbi tjetrën dhe mos i lyeni me vaj - dëshironi që ato të jenë krokante

Petulla të hapura

Përbërësit:
- Miell - 2.5 gota
- Qumësht - 1 Litër
- Gjalpë - 65 gram
- Vaj perimesh - 2 tbsp. lugë
- Sheqeri - 3 tbsp. lugë
- Sode - 0,5 lugë çaji
- Kripë - 0,5 lugë çaji

Teknologjia e gatimit:

1. Së pari përzieni të gjithë përbërësit e thatë (është më mirë të shoshoni miellin). Pastaj derdhni vaj perimesh dhe gjysmën e qumështit. Le të përzihemi.
2. Derdhni pjesën tjetër të qumështit dhe përzieni.
3. Dhe tani shkrijmë gjalpin në tigan ku do të skuqim petullat. Derdhni ghee në brumë dhe përziejeni.
4. Ngroheni tiganin me vajin e mbetur mirë, dhe filloni të skuqni petullat, secila nga të dy anët.
5. Janë kaq delikate dhe të bukura!

Petulla me qumësht të thartë

Përbërësit:
- Miell - 2 gota
- Qumësht i thartë - 2 gota
- vezë - 2 copë
- Vaj perimesh - 3 Art. lugë
- Sode - 1 lugë çaji
- Sheqeri - 1 tbsp. lugën
- Kripë - 0,5 lugë çaji

Teknologjia e gatimit:

Shosh miellin në një tas të madh. Shtoni kripë, sheqer, vaj perimesh, qumësht të thartë dhe vezë. Llokoçis mirë dhe le të qëndrojë për 30 minuta. Shpërndani sodën e bukës në ujë të nxehtë dhe shtoni në brumë. Mundi mirë. Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan. Derdhni brumin në tigan në një shtresë të hollë dhe skuqni petullat nga të dy anët. Shërbejeni petulla të gatshme me salcë kosi.
Të bëftë mirë!

Petullat me niseshte

Përbërësit:
- Niseshte patate - 200 Gram
- Qumësht - 400 gramë
- Vezë - 2 Copë
- Vaj perimesh - 2 tbsp. lugë
- Sheqeri - 2 tbsp. lugë
- Kripë - 0,5 lugë çaji

Teknologjia e gatimit:

1. Hiqni qumështin dhe vezët nga frigoriferi paraprakisht në mënyrë që ato të jenë në temperaturë dhome. Përzieni mirë qumështin dhe vezët.
2. Shtoni atje vaj, kripë, sheqer dhe niseshte. Amidoni nuk tretet në qumësht dhe grimcat e amidonit do të notojnë në të si një pezull. Mos kini frikë nga kjo. Brumi do të dalë shumë i hollë dhe jo i trashë. Por kur brumi të derdhet në një tigan të nxehtë, ai do të trashet.
3. Skuqni petullat derisa të gatuhen në mënyrën tradicionale - në një tigan në të dy anët për 2-3 minuta.

Të bëftë mirë!

Pancakes për Shrovetide është një traditë e shijshme dhe e këndshme. Nga ka ardhur? Çfarë do të thotë çdo ditë gjatë javës së Masleni? Kur festohet Maslenitsa në 2017? Përgjigjet për të gjitha pyetjet janë në këtë material.

Maslenitsa po afron. Shumë amvise tashmë janë në kërkim të recetave të reja të petullave dhe blerjes së produkteve për të festuar Javën e Shrove. Pse është zakon të piqni petulla për Shrovetide?

Maslenitsa 2017

Në vitin 2017 Maslenitsa do të mbahet nga 20 deri më 26 shkurt. Java e Gjalpit (Java e Djathit) konsiderohet përgatitje për Kreshmën e Madhe. Sipas traditave të krishtera, ajo i kushtohet faljes së shkeljeve, pajtimit me të dashurit dhe pendimit. Asnjë mish nuk hahet këtë javë, por peshku dhe produktet e qumështit janë të lejuara. Besohet se petullat, qumështi, djathi, salcë kosi dhe peshku duhet të jenë gjithmonë të pranishme në tryezë në këtë kohë.

Shrovetide

Çdo ditë e javës në Javën e Djathit do të thotë një ritual i caktuar. Të hënën, është zakon të takosh Maslenitsa dhe të pjekësh shumë petulla. Të martën në Rusi ishte zakon të shijohej lojëra dimërore dhe ngas rrëshqitjet. Të Mërkurën, sipas traditës, vjehrrat përpiqen të kënaqin dhëndërit e tyre të dashur, duke i trajtuar ata me petulla të ndryshme. Nga e enjtja, lejohet të filloni festime "të gjëra" Maslenitsa, për të rregulluar valle dhe gara. Të Premten, në “mbrëmjen e vjehrrës”, dhëndri duhet të presë vjehrrën. E shtuna quhet "tubimet e kunatës" - nusja fton motrat e burrit të saj për vizitë.

E diela është "falur". Në këtë ditë, është zakon të kërkojmë falje nga njëri-tjetri, siç bënë murgjit e lashtë të Palestinës para se të niseshin për në shkretëtirë gjatë Kreshmës së Madhe. Të Dielën në mbrëmje, ata djegin figura Maslenitsa, duke djegur vdekjen dhe dimrin, duke hapur rrugën për jetën dhe pranverën.

Zakonet shrovetide

Sllavët kanë nderuar zakonin e festimit të fundit të dimrit, ardhjen e pranverës dhe fillimin e punës bujqësore që nga kohërat antike. Dhe një petull i kuq i artë, që të kujton diellin në formë dhe ngjyrë, është bërë simboli i saj. Përveç kësaj, petullat konsiderohen simbol i një korrje të mirë, fëmijëve të shëndetshëm dhe familjeve të lumtura.

Pancakes tradicionale ruse për Shrovetide me një shije të thartë tradicionalisht ishin pjekur nga mielli i hikërror. Sidoqoftë, sot lloje absolutisht të ndryshme të miellit përdoren për të bërë petulla, nga të cilat mielli i grurit është veçanërisht i popullarizuar.

Pancakes mund të shërbehen me gjalpë, salcë kosi, havjar, mjaltë, peshk, gjizë. Dhe ju mund të "hutoheni" dhe të gatuani, ose