نعلم جميعًا كيف يبدو الأناناس. الثمرة مغطاة بقشرة سميكة ، خلفها لب أصفر عطري ، وفي الأعلى أوراق خضراء صلبة. عند اختيار ثمرة أناناس ، حاول إلقاء نظرة فاحصة عليها. انتبه بشكل خاص إلى العوامل التالية:
- رائحة لطيفة لطيفة من الجلد. إذا كان الجنين يتمتع بصحة جيدة ، فإن رائحته بالكاد تكون محسوسة. تشير رائحة الحلاوة الحادة إلى أن الثمرة على الأرجح قد بدأت بالفعل في التدهور ؛
- أوراق الشجر الخضراء الجميلة. يجب أن تكون الأوراق خالية من البقع وعلامات التعفن. حاول أن تمزق ورقة واحدة من كل القمم ؛ في ثمرة أناناس ناضجة ، تنفصل دون بذل الكثير من الجهد. قلة من الناس يعرفون ، لكن قمم الثمرة تدور حول محورها الخاص. ما عليك سوى التقاط ثمرة أناناس وإمساكها بإحدى يديك ولف القمم باليد الأخرى. إذا تحولت بشكل جيد ، فهذا يشير إلى نضج واضح للفاكهة. لا تتردد في شرائه ؛
قم بتدوير القمم بحذر شديد ، دون استخدام القوة. وإلا فقد ينفصل عن الجنين.
- قشرة مرنة. يفترض الكثيرون خطأً أن الأناناس الناضج يجب أن يكون قشرًا قاسيًا ، لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا. الجلد داكن اللون ، حتى عند ضغطه يتقلص قليلاً ، لكنه ينكمش. إذا كان لا يمكن عصر الفاكهة ، فمن المحتمل أنها لم تنضج بعد. عندما تسقط الأصابع في اللب ، يكون الأناناس قد بدأ بالفعل في التعفن ؛
- اللب. اضغط على الفاكهة واستمتع بالصوت. إذا كان الصوت فارغًا ، فإن اللب سيئ. على العكس من ذلك ، فإن الصوت الباهت هو علامة على النضج.
عندما تقوم بتقييم الجنين من جميع النواحي ، قم بوزنه. لا تأخذ أناناسًا صغيرًا ، تذكر أن الوزن الطبيعي للفاكهة يتراوح من 1 إلى 2 كجم. تأكد من الانتباه إلى سعر الفاكهة. يجب أن ينبهك السعر المنخفض أو العرض الترويجي ، فمن الأفضل عدم شراء مثل هذه الأناناس. إذا كانت الثمار ذات نوعية جيدة ، فلن يبيعها أحد مجانًا. لا تنس غسل الفاكهة تحت الماء الجاري قبل الأكل. قطع الفاكهة والاستمتاع بمذاقها الحلو والعصير.
كيفية تخزين الأناناس بعد الشراء
إذا بقي لديك بضع قطع من اللب المعطر ، ضعه في الثلاجة. يجب ألا تقل درجة الحرارة فيه عن الصفر. يتم التعرف على النطاق الأمثل لدرجة الحرارة للتخزين على أنه فاصل من 5 إلى 15 درجة مئوية.
عند درجة حرارة منخفضة ، يفقد اللب طعمه على الفور ويصبح طريًا. في درجات الحرارة المرتفعة ، يتطور تعفن اللب بشكل أسرع. يمكن تخزين قطع الفاكهة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. إذا تركت ثمرة أناناس على المنضدة ، فإنها بالكاد تدوم يومين. إذا مر المزيد من الوقت ، ونسيت إزالة الفاكهة ، فقم برميها في دلو ، لأن تناول مثل هذه الفاكهة غير آمن للصحة ، فهناك احتمال كبير للإصابة بالتسمم الغذائي.
قم بتخزين شرائح الأناناس المقطعة بالفعل تحت فيلم أو لفها في ورق. يجب عدم السماح للرطوبة بالوصول إلى اللب ، وإلا فإن التعفن يتطور بسرعة.
يمكنك نقل قطع الأناناس إلى وعاء بلاستيكي بغطاء محكم. قم بتبطين قاع الحاوية بمناشف ورقية في عدة طبقات.
اقترب من اختيار الفاكهة بعناية ، ولا تمسك بأول ثمرة تظهر. حتى لو اخترت فاكهة غير ناضجة ، فلا بأس: اتركها في الثلاجة لمدة 2-3 أيام ، وسوف تنضج. من غير المرغوب فيه تناول الأناناس غير الناضج ، فهي ليست حلوة المذاق ، وهناك فائدة أقل بكثير من الأناناس الناضجة.
الأناناس هو طعام شهي غريب ، وبالتالي يصعب اختياره أكثر من التفاح أو الكمثرى. تعرف على كيفية اختيار الأناناس المناسب لتزيين طاولة عطلتك. شراء هذه الفاكهة بشكل عشوائي لا يستحق كل هذا العناء.
اختيار الأناناس الناضج في المتجر عن طريق الرائحة
الرائحة هي أحد المساعدين المخلصين في اختيار الثمرة المثالية. قم بشم الأناناس وقدر رائحته.
كيفية اختيار الأناناس الصحيح بحيث يكون طريًا وناضجًا
الأناناس الجيد له رائحة رقيقة وخفيفة. إذا كانت الرائحة قوية جدًا وشبه كيميائية ، فإن الثمرة قد نضجت بشكل مفرط وبدأت بالفعل في التعفن من الداخل. إذا لم تكن هناك رائحة على الإطلاق ، فإما أن الثمرة ما زالت غير ناضجة ، أو قطفت خضراء ، وتنضج أثناء النقل ، أي أنها من الدرجة الثانية. في أي حال ، لا يجب أن تأخذ مثل هذه الفاكهة.
الفحص البصري للأناناس الطازج عند الشراء
فيما يلي بعض المؤشرات الأخرى التي ستساعدك عند اختيار هذه الأطعمة الشهية في الخارج:
- فحص قمم الفاكهة. يجب أن يكون هناك الكثير من الأوراق ، ويجب أن تكون خضراء زاهية ومثيرة. حاول سحب ورقة واحدة. إذا كان لا يريد الانفصال عن القاعدة ، فهذا يعني أن الأناناس غير ناضج. إذا تحولت الأوراق إلى اللون الأصفر وجاف ، فإن الثمرة تكون مفرطة النضج ومفسدة ؛
- طريقة غير معتادة لفحص ثمرة الأناناس: لف القمم. في الفاكهة الناضجة ، يتدحرج بسهولة حول محوره ، بينما في الفاكهة الخضراء لا يتحرك ؛
- الثمرة الناضجة ناعمة الملمس قليلاً ، لكن قشرها يظل مرنًا. الثمرة الخضراء أصعب بكثير من الثمرة الناضجة ؛
- لا تلتفت إلى اللون الأخضر للقشر ، فهذا لا يعني على الإطلاق أن الثمرة غير ناضجة. ولكن إذا كانت القشرة مغطاة بالبقع ، فهذه علامة سيئة. مثل هذا الأناناس مفرط النضج ومدلل.
- اضغط على الفاكهة. تصدر الأناناس بمستوى مثالي من النضج صوتًا باهتًا. لكن الصوت الفارغ هو علامة على نضج الثمرة وجفافها. لا تأخذه إذا كنت لا ترغب في تناول الأناناس غير العصير.
- إذا كنت ترغب في شراء نصف أناناس ، فقم بتقييم لونها في القسم. يجب أن يكون أصفر لامع مع لمعان ذهبي. اللون الشاحب هو أول علامة على أن الأناناس غير ناضج.
- لا تتناول فاكهة ذات لون بشرة غير موحد. هذا يتحدث دائمًا عن بعض أوجه القصور في الجنين.
بمجرد إحضار الأناناس إلى المنزل ، قم بتخزينه في درجة حرارة الغرفة فقط. في الثلاجة ، يصبح الأناناس الطازج مائيًا ويفقد رائحته الساحرة.
لا تشتري ثمرة أناناس دون النظر. لذلك فإنك تخاطر بإنفاق الكثير من المال والحصول على فاكهة قديمة. فقط بعد إجراء فحص شامل ، يمكنك العثور على الأناناس المثالي جدًا في السوبر ماركت ، والذي سيكون لذيذًا وحلوًا ورائعًا.
كيف تختار الأناناس في المتجر؟
لم تعد الفاكهة الاستوائية على أرفف المتاجر تفاجئ أحداً. من الصعب العثور على شخص لم يذوق الأناناس في حياته. ومع ذلك ، فإن الطعم في حالتين من أصل ثلاثة يترك الكثير مما هو مرغوب فيه. كيف تختار ثمرة أناناس في المتجر بحيث تكون ناضجة وحلوة؟
ما تباع الأناناس
إذا كنت قد جربت أناناسًا طازجًا ، فلن تحب طعم ما يباع في المتاجر. يتم دائمًا نقل الفاكهة غير الناضجة فقط لمسافات طويلة. الفاكهة الناضجة لن تصمد أمام النقل. وغير الناضج في عملية النقل لن يصبح ألذ وأحلى.
أوراق
افحص "تاج" الأوراق أعلى الثمرة. يجب أن تكون متساوية ومتماثلة وكثيفة. الطول - من 10-12 سم حسب حجمه ولكن ليس أكثر من ضعف طول الجنين.
لون القمم أخضر غني. حواف جافة قليلاً أمر طبيعي. ارفض الشراء إذا رأيت الكثير من الأوراق تذبل ، صفراء وجافة.
وفقًا للاعتقاد السائد ، فإن الورقة التي يتم سحبها بسهولة هي ضمان لنضج الفاكهة ، لكن هذا ليس كذلك. هذا يعني أنها كانت مستلقية على المنضدة لفترة طويلة ، لذلك بدأت الأوراق تجف. على عكس المانجو أو الفيجو أو الموز ، لن يكون الأناناس أكثر نضجًا مما كان عليه عندما تم قطفه.
هناك طريقة واحدة مؤكدة 100٪ لمعرفة ما إذا كانت الفاكهة ناضجة أم لا ، ولكن من غير المرجح أن يفهمك موظفو المتجر بالشكل الصحيح. أمسك الأوراق وحاول فك "التاج". من الفاكهة الناضجة ، يتم فصلها بسهولة تامة.
قشرة
ألقِ نظرة فاحصة على الأناناس. في الفاكهة الناضجة ، يكون القشر ناعمًا ومرنًا ، بدون بقع بنية ورمادية بين القشور وعلامات العفن والعفن. المقاييس لها نفس الشكل وتتناقص نسبيًا من المنتصف إلى الأعلى والأسفل.
لون القشرة موحد. ينمو الأناناس بحيث يكون اللب أحلى في القاعدة. الانتقال من اللون الأصفر الذهبي إلى السلطة الباهتة يعني أنه لا يمكن أكل الفاكهة بأكملها. عندما يكون القشر أخضر ، يكون حامضًا.
اعتمادًا على الصنف ، تنضج كل من الأناناس الأخضر والأصفر. لكن شراء المنتجات الخضراء في روسيا يمثل مخاطرة.
اضغط عليها مثل البطيخ. صوت مزدهر ، مشابه لدقات الطبل ، يعني أن الفاكهة أصبحت بالفعل جافة جدًا. يعطي صوت مكتوم الأمل في النضج.
اضغط على القشرة بإصبعك. في الفاكهة الناضجة ، يفسح المجال ، لكن لا توجد خدوش. إذا كانت القشرة صلبة وقاسية ، فهي غير ناضجة تمامًا. الانبعاج يعني أن الثمرة مفرطة النضج والتعفن.
اللب
اطلب من البائع أن يقطع الثمرة إلى نصفين أو يقطع الجزء العلوي. يحتوي الأناناس الناضج على لحم أصفر غني. لون أصفر مخضر أو لون زبدة يعني أن الفاكهة غير ناضجة.
يشم
شم الفاكهة قبل الشراء. Ripe لها رائحة حلوة مميزة وممتعة ولكنها ليست قوية جدًا. يشعر على مسافة 10-15 سم من الجنين.
الرائحة الشديدة المنبعثة من الفاكهة غير المقطوعة تعني أنها مفرطة النضج ، وأن عمليات التخمير تحدث في الداخل.
سعر
يعتمد سعر الأناناس على طريقة النقل. تلك التي هي أغلى يتم تسليمها بالطائرة. يتم قضاء وقت أقل على الطريق - يتم حصاد الثمار الناضجة التي ليس لديها وقت للتلف.
يتم شحن الفواكه الرخيصة عن طريق البحر. تستغرق الرحلة عدة أشهر. يتم أخذهم غير ناضجين للغاية.
شروط التخزين
في المتجر ، لا يتم تخزين الأناناس في الثلاجة. في درجات حرارة أقل من 6-8 درجة مئوية ، يفقدون رائحتهم ، ويتحول اللون إلى اللون الباهت ، ويتشرب اللحم. لكن الثمار المقطوفة لا تحب الحرارة أيضًا ، لأنها تتدهور بسرعة كبيرة.
إذا رأيت أناناسًا في علبة عرض مبردة ، فإن التفسير الوحيد لذلك هو أن الثمار بدأت في التعفن وتم وضعها هناك لإبطاء عملية التخمير.
في بعض الأحيان يتم وضع الأناناس رأسًا على عقب. يقال أنه في هذا الوضع ، تنتشر حلاوة القاعدة بالتساوي في جميع أنحاء الفاكهة. السؤال قابل للنقاش ، لأنه من المستحيل مقارنة الذوق قبل وبعد.
أناناس فاسد
رفض الشراء إذا:
- رائحة الفاكهة من الخل أو العفن.
- تتشقق القشرة ويتسرب منها العصير.
- جميع الأوراق بنية موحدة.
- الثمرة ناعمة الملمس.
- الأناناس أحمر-بني أو برونزي أو نحاسي اللون.
كيفية اختيار الأناناس الصحيح ، نصائح مفيدة
دعونا نتحدث عن فاكهة الأناناس الغريبة ، وكيفية اختيارها وأصلها
السؤال "كيف تختار أناناس ناضج ولذيذ؟" ليس الأمر بسيطًا إذا كنت لا تعيش في البلدان الاستوائية ونادرًا ما تلتقي بهذه الفاكهة في الحياة اليومية. يأتي الأناناس من البرازيل. ثم انتشروا فيما بعد إلى أمريكا الجنوبية والوسطى. وفقًا للعلماء ، وفقًا لمصادر تاريخية ، يُقال إن عصير الأناناس كان بمثابة مشروب طبي للهنود القدماء في القرن الخامس عشر ، وكانت الألياف تُصنع من أوراق الأناناس لصنع النسيج. ولأول مرة خلال رحلته حول العالم ، عندما رأى كولومبوس هذه الفاكهة ، أطلق عليها اسم "مخروط الصنوبر" وتعلم بالطبع كيفية اختيار الأناناس اللذيذ والناضج حتى ذلك الحين .. لذلك جاء الأناناس اللذيذ إلى أوروبا. لفترة طويلة ، تم استخدام الأناناس كزينة. لم يستخدموه ، بل وضعوه على طاولة الأعياد التي كانت تعتبر مرموقة ، وقام الضيوف بتقييم ثروة المالك. جاء الأناناس إلى روسيا في القرن الثامن عشر. الفاكهة الغريبة لها تاريخ طويل من "رحلتها" من البرازيل إلى أوروبا. وفي هذا الصدد ، تقوم العديد من الدول بترتيب عطلة لفاكهتها المفضلة. في يونيو ، يأتي الكثير من الناس إلى العطلة ، لأن. هذه ليست مجرد عطلة ، بل هي مؤتمر لشركاء الأعمال والموردين لتبادل الخبرات ، كل ما يتعلق فقط بالأناناس ، في السؤال "كيفية اختيار الأناناس اللذيذ والناضج المناسب" - هؤلاء الناس ليس لديهم نفس الشيء. الأصناف ، وكذلك الهدايا التذكارية والمأكولات الشهية. في هذا اليوم ، لا تتوقف الألعاب النارية. تقام هذه المهرجانات في الهند وتايلاند وفلوريدا ودول أخرى.
في الوقت الحاضر ، يتم زراعة الأناناس في البلدان ذات المناخ الاستوائي. في الممر الأوسط ، يُزرع الأناناس في الداخل ، وهو أمر مهم جدًا لإنضاج الفاكهة في الوقت المناسب ونضجها وطعمها الحلو. تعد هاواي والفلبين وأستراليا والمكسيك وغانا المنتجين الرئيسيين للأناناس. توجد مزارع كبيرة جدًا في الهند. إذا قمت بحساب مساحة زراعة الأناناس حول العالم ، فستكون حوالي مائة ألف هكتار.
في الحياة اليومية ، غالبًا ما نواجه مشكلة الاختيار. تتمثل إحدى هذه المهام في شراء فواكه طازجة عالية الجودة. لنلقِ نظرة على مثال واحد - على سبيل المثال ، كيفية اختيار الأناناس المناسب.
فكيف تختار الأناناس الصحيح؟ عند شراء ثمرة أناناس ، عليك الانتباه إلى عدد من القواعد التالية ، وبعد ذلك سيكون من السهل عليك اتخاذ القرار الصحيح.
سبع قواعد أساسية لاختيار الأناناس الصحيح 
القاعدة رقم 1. التقييم البصري للجودة عند اختيار الأناناس
القاعدة # 2
خذ ثمرة أناناس بين يديك ، أول علامة على نضجها هي نعومة قشرتها. يجب ألا تكون القشرة ناعمة فحسب ، بل يجب أن تكون مرنة أيضًا. لفهم نوع القشر ، يجدر الضغط عليه قليلاً من جانب الأناناس ، ونتيجة لذلك يتم تكوين تجويف صغير ، والذي يجب أن ينبت على الفور تحت الأصابع. أنت تختار أناناسًا للنضج وترغب في الحكم على مذاقه وحلاوته من خلال مظهره ، وفي هذه الطريقة ، بالطبع ، الأفضل هم أولئك الذين يواجهونها يوميًا - ولكن إليك ما ينظرون إليه. في حالة حدوث مثل هذا التأثير ، يمكننا أن نفترض بأمان أن الأناناس قد تم قطفه وهو ناضج. هناك رأي مفاده أن ثمرة الأناناس غير الناضجة يمكن أن تنضج إذا تُركت لتستلقي. هذا الرأي خاطئ. نعم ، بعد الاستلقاء لفترة من الوقت ، يتحول لون الأناناس المخضر إلى اللون الأصفر ، ولكن مع هذا النضج سيفقد مذاقه.
القاعدة # 3
يمكن مقارنة مسألة اختيار الأناناس اللذيذ بمثال ، كما هو الحال في اختيار البطيخ. للقيام بذلك ، ما عليك سوى أن تأخذ أناناسًا بين يديك وتضغط على الفاكهة براحة يدك. في هذه الحالة ، تحتاج إلى إجراء تقييم دقيق لنوع الصوت الذي يأتي منه. يشير صوت الرنين إلى أن الأناناس غير ناضج ، لذلك امتنع عن شرائه. لكن ، حسنًا ، إذا سمعت صوتًا باهتًا - فهذه علامة على نضج ثمرة الأناناس ، قم بشرائها بأمان
القاعدة # 4
وفقًا للخبراء ، من الضروري الانتباه إلى أوراق الشجر من الفاكهة. يُعتقد أنه إذا نضج الأناناس ، فيجب أن تكون "قممها" خضراء وذبلت قليلاً ، ويجب فصل الأوراق نفسها عن الفاكهة بسهولة. ينصح الخبراء أيضًا ، عند اختيار الأناناس ، بأخذ إحدى الأوراق وقلبها حول محورها ، كما لو كانت تقوم بفكها. إذا تم ذلك بدون جهد ، فهذا يعني أن الأناناس قد نضج.
القاعدة # 5
كما قلنا ، يجب أن يكون الأناناس أصفر-بني اللون. عند تحديد مدى نضارة الفاكهة ، لا يُسمح بوضع البقع البنية عليها. إذا كان هناك ، فهذا يعتبر علامة على أناناس مفرط النضج ، بعد أن تختاره ، يمكن أن يكون لذيذًا وحلوًا ، لكن هذا نادر.
القاعدة # 6
علاوة على ذلك ، إذا كان الأناناس يناسبك في جميع النقاط المذكورة أعلاه ، فقد حان الوقت لشمها. لا يجب أن تخجل منه. الأناناس الناضج له رائحة لطيفة وحلوة وحساسة. علامة النكهة الحلوة للغاية هي نضج الثمرة ، مما يعني أن عمليات التخمير قد بدأت بالفعل فيها.
القاعدة # 7
أخيرًا ، أحد النقاط الرئيسية لاختيار الأناناس اللذيذ المناسب هو سعره. من بين الفواكه الغريبة الموجودة على الرفوف ، يحتل الأناناس مكان الصدارة. يشير السعر المرتفع إلى أن محصول الأناناس الناضج قد تم حصاده وتسليمه في وقت قصير ، أي. بالطائرة. ولكن ، والسعر المنخفض هو علامة على أن الأناناس لم يكن ناضجًا ، فقد تم توصيله عن طريق البحر ، مما يعني أن النضوج كان في الطريق. لا يمكنك التفكير في "باهظ الثمن يعني الخير" ، لأن. حتى بالنسبة لمنتج متوسط الجودة ، يمكنك أن تطلب سعرًا مرتفعًا.
حسنًا ، تعرفنا على القواعد الرئيسية لاختيار الأناناس اللذيذ المناسب
وصفات الأناناس الناضجة
لقد اخترت الأناناس الصحيح ، والآن يمكنك الاستمتاع ليس فقط بمذاقه ، بل يمكنك أيضًا طهي العديد من الأطباق الشهية منه ، لأن الأناناس لا يعتبر فاكهة منخفضة السعرات الحرارية فحسب ، بل يشارك أيضًا في عملية تقسيم الدهون ، مما يعني ذلك يمكنك بسهولة إنقاص الوزن عند تناوله.
لنبدأ بوصفة سلطة أناناس لذيذة.
سلطة الأناناس الناضجة مع الجمبري.
لتحضيره تحتاج المنتجات التالية:
- أناناس
- روبيان - 100 جرام
- مانجو - 100 جرام (عصير مانجو ممكن)
- خضار ومايونيز حسب الرغبة
طبخ:
للسلطة ، اختر الأناناس اللذيذ. نقطع الأناناس إلى مكعبات ، حوالي 1 سم ، يقطع الجمبري ويخلط مع الأناناس ، يضاف المانجو المهروس مع الأعشاب ، ويخلط ويضاف المايونيز. يمكن وضع السلطة على طبق ، أو يمكنك وضعها في نصف مقطوع مسبقًا (قارب) من الأناناس بدون لبها. سوف يتحول إلى غير عادي وأصلي.
تجدر الإشارة إلى أن الطهي لا يمكن أن يتم فقط من الأناناس الطازج المختار بشكل صحيح ، ولكن أيضًا من الأناناس المعلب.
ها هي إحدى وصفات السلطة ، لكن الآن مع الأناناس المعلب.
سلطة الأناناس "سناك"
مكونات:
- لحم الدجاج (500 جم) ؛
- علبة من الأناناس المعلب.
- فطر طازج (500 جم) ؛
- عصير ليمون؛
- مايونيز؛
- خردل؛
- زبادي؛
- فلفل اسود
- شبت ، بقدونس (أي خضار حسب الرغبة)
طبخ:
اسلقي لحم الدجاج. ملح. افصل الفطر عن القبعات والساقين. يجب غلي قبعات الفطر في ماء مملح ثم تحمضها بالخل وعصير الليمون. قطع الفطر واللحم المطبوخ إلى قطع. نحن نقطع الخضر. نأخذ جرة من الأناناس المعلب ونضعها بدون شراب ونخلط جميع المكونات. دعنا ننتقل إلى صنع الصلصة. للقيام بذلك ، اخلطي المايونيز واللبن والخردل والفلفل الأسود (تُضاف جميع المكونات حسب الرغبة).
وصفة لذيذة من لحم الخنزير بالأناناس 
لتحضير هذه الوصفة ، عليك أن تعرف كيف تختار الأناناس الصحيح ، لأن. في هذه الوصفة ، إذا كان الأناناس غير ناضج أو مفرط النضج ، فلن يصبح طعم الطبق أثناء تحضيره لذيذًا ورائعًا.
مكونات وصفة الأناناس لحم الخنزير:
- أناناس طازج
- لحم خنزير - 1 كجم.
- مايونيز - 200 جرام.
- جبن - 300 جرام.
- زيت نباتي - 100 جرام.
يُقسم اللحم إلى قطع صغيرة ، ويُوضع على سطح الطاولة ، ويُدهن صينية الخبز مسبقًا بالملح والفلفل حسب الرغبة. يُغطى بالأناناس الطازج المفروم والطازج ، ويُدهن كل شيء بالمايونيز ويُرش بالجبن. تُخبز في الفرن حتى تنضج على حرارة 180 درجة.
يمكن أيضًا استخدام الأناناس لصنع معجنات لذيذة.
فطيرة الأناناس تكفي لـ 12 حصة.
يمكن تقديم هذه الكعكة على الطاولة ، سواء في يوم عادي أو في أي عطلة. لتحضيره ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- زبدة - 200 جرام
- سكر بودرة - 200 جرام
- بيض - 4 قطع.
- طحين -3 أكواب
- صودا الخبز - حوالي 1 ملعقة صغيرة
- خل - ملعقة صغيرة
- أناناس (شرائح معلبة) - 850 جرام.
يخفق البيض مع السكر بالخلاط ويذوب الزبدة ويضاف إلى البيض والسكر. نستمر في التغلب على كل شيء ، نضيف الصودا ، مملوءة بالخل ، نضيف الدقيق. نخلط كل شيء ، نضع العجينة النهائية على صفيحة خبز (دهن صينية الخبز بالزيت النباتي أو نضع ورق الزبدة). فوق العجينة ، ضعي الأناناس المفروم اللذيذ والحلو ، أو دوائر الأناناس المعلبة وضعيها في فرن محمى على درجة حرارة 150-180 درجة ، لمدة 20-25 دقيقة.
الفطيرة جاهزة للأكل.
أيضًا ، يمكن اختيار الأناناس ليس فقط لطهي عشاء لذيذ ، ولكن أيضًا لإنقاص الوزن
في الواقع ، من أجل إنقاص الوزن ، لا يكفي مجرد تناول الأناناس ، الذي يشارك بنشاط في تكسير الدهون ، فأنت بحاجة إلى الجمع بين مدة النظام الغذائي والنشاط البدني ، وستساعد وصفات السلطة في صنع الطعام باستخدام الأناناس أكثر تنوعا. أيضًا ، بعد الاختيار الصحيح للفاكهة الناضجة والحلوة ، يوصى باستخدام الأناناس النقي في أيام الصيام. ينصح أخصائيو التغذية بأيام الصيام ، وتكون مدتها من يوم إلى يومين. تعتبر آمنة للصحة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى 2 كيلوغرام من الأناناس ولتر من عصير الأناناس. تناول الأناناس ما يقرب من 3 إلى 5 مرات في اليوم ، مع تقسيم عصير الأناناس إلى نفس عدد الجرعات بين الوجبات. في نفس الوقت ، في هذا اليوم ، من أجل التأثير المطلوب ، لا تأكل أطعمة أخرى ، ولا تشرب مشروبات أخرى. استبعد كل شيء ما عدا الأناناس نفسه وعصير الأناناس.
بالنسبة لأولئك الذين يجدون صعوبة في تناول عصير الأناناس والأناناس فقط ، يمكنك إضافة 100 جرام من لحم البقر المسلوق و 100 جرام من الجبن الخالي من الدسم وشريحة واحدة من الخبز إلى النظام الغذائي.
لكن لا تملق نفسك لأن حمية الأناناس لا تحتوي على موانع ، بغض النظر عن نوع الأناناس الذي تختاره لهذا الغرض. في الطب ، لا ينبغي استخدامه لأمراض المعدة ، لأنه. يحتوي الأناناس على البروميلين. دعنا نتحدث عن الخصائص الغذائية للأناناس وفيتاميناته. يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية. أحد أكثر المواد فعالية في الأناناس - البروميلين - هو إنزيم يعمل على تطبيع العملية الخاطئة لهضم البروتين.بفضل هذا المركب من العناصر الغذائية ، يتمتع الأناناس بخصائص علاجية: فهو يحفز عملية الهضم ، ويخفض ضغط الدم ، ويطهر الأمعاء.
تعرفنا على أسرار فقدان الوزن. الأناناس اللذيذ واللذيذ المختار بشكل صحيح هو مساعد كبير ليس فقط في تكوين شخصية رفيعة ، ولكن أيضًا يبطئ عملية شيخوخة الجلد.
أقنعة من الأناناس اللذيذ والناضج
تستخدم النساء خصائص الأناناس أيضًا في التجميل. لا يبطئ الأناناس عملية الشيخوخة فحسب ، بل يرطب البشرة أيضًا ويفتت الخلايا القديمة ويسمح لك بالحفاظ عليها في حالة جيدة. يمكنك صنع أقنعة مغذية ومرطبة للوجه في المنزل
قناع الأناناس للتجاعيد.
بالنسبة للقناع ، تحتاج إلى اختيار الأناناس الناضج المناسب. قطعي قطعة صغيرة ، أضيفي ملعقة صغيرة من العسل وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ، ضعي القوام بالكامل على وجهك لمدة 15 دقيقة ، اشطفيه بالماء في درجة حرارة الغرفة.
قناع الأناناس المرطب.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من الأناناس إلى ملعقتين كبيرتين من التفاح المبشور ونصف ملعقة صغيرة من العسل وقطرة واحدة من أي زيت عطري. ضعيه على الوجه لمدة 15 دقيقة ، ثم اغسلي القناع بالماء في درجة حرارة الغرفة.
من البشرة الدهنية على الوجه ، ينصح أخصائيو التجميل بمسح الوجه بشرائح من الأناناس اللذيذ والناضج والحلو.
يجب تنفيذ الأقنعة بانتظام ، مع انقطاع من شهر إلى شهرين.
دعنا ندرج بعض النقاط من الصفات المفيدة للأناناس الناضج
- الفيتامينات و المعادن.
هذه هي البوتاسيوم والحديد والنحاس والزنك والمنغنيز والمغنيسيوم والكالسيوم واليود. وكذلك ألياف الأناناس تطهر الجسم وتزيل السموم والسموم.
- تأثير العناصر الغذائية في الأناناس.
المواد الموجودة في الأناناس لها تأثير وقائي في ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين.
- يستخدم كإجراء وقائي للعديد من الأمراض.
هذه الفاكهة تقي من العديد من الأمراض فمثلاً فهي مفيدة للوقاية من الأنفلونزا والتهابات الجهاز التنفسي الحادة كما ذكرنا سابقاً فهي لا تسمح للضغط بالزيادة والنقصان.
- تطبيع الضغط. 
أثناء الوجبة ، من المفيد شرب كوب من عصير الأناناس الطازج أو تناول قطعة منه ، بينما تزيد الإنزيمات الموجودة في العصارة المعدية من نشاطها. في هذا الشكل ، من الجيد استخدام الأناناس في حالة تناول أطباق اللحوم مع وجبة دسمة.
- الأناناس ضد السرطان.
لقد أثبت العلماء أن الأناناس يمنع السرطان. له تأثير مضاد للأكسدة على الجسم.
- التجميل.
المدرجة في العديد من مستحضرات التجميل ، وكذلك إعداد أقنعة الأناناس يمكن استخدامها في المنزل. اتضح أنه نوع من صالون التجميل في المنزل.
- علم التغذية.
يشارك بشكل مثالي في عملية إنقاص الوزن وتكسير الدهون.
استخدام الأناناس اللذيذ والناضج المختار بشكل صحيح في طب الأطفال
في روسيا ، لا ينصح أطباء الأطفال بتناول الأناناس للأطفال دون سن 3 سنوات ، لأن. تعتبر فاكهة حساسية. في رأيهم ، لا يستحق المخاطرة بصحة الطفل منذ الطفولة. أطباء الأطفال في الدول الأوروبية ، على سبيل المثال ، إسبانيا ، لديهم رأي معاكس. هناك ينصح الأطباء بتناول الأناناس الناضج واللذيذ إذا كان الطفل يعاني من مشاكل في التمثيل الغذائي ومشاكل في الجهاز البولي ، والمنتج المفضل الأسباني هو اللحوم ، ويعمل الأناناس كمساعد جيد في الهضم ، ويغرس الآباء في أطفالهم حب الأناناس منذ الطفولة. ، بالإضافة إلى القدرة على اختيار الأناناس الناضج والناضج واللذيذ بشكل صحيح. يأكل الطفل الأناناس بسرور ، ثم يستخدمه في مرحلة البلوغ ، وبالتالي يمكن لجسمه بسهولة التعامل مع هضم الطعام الثقيل. إليك كيف يختلف أطباء الأطفال حول تناول الأناناس. أناناس لذيذ ، تريد دائمًا أن تجرب طفلك. يعتقد أطباء الأطفال الروس أن الأطفال الذين تقل أعمارهم عن ثلاث سنوات ممنوعون من استخدام الأناناس ، لأنه يمكن أن يسبب الحساسية ، كما أنه يحتوي على مواد مهيجة. وفقًا لنصيحتهم ، من الأفضل إعطاء الفاكهة للطفل في سن أكبر.
هل تعلم أنه يمكن زراعة الأناناس الناضج واللذيذ في المنزل؟
السؤال الذي يطرح نفسه على الفور ، من أين نبدأ؟ للقيام بذلك ، تحتاج إلى اختيار أناناس ناضج ، وفقًا للقواعد التي نعرفها جيدًا بالفعل. نقطع "الوردة" من قاعدة الثمرة ، لكن بدون اللب. ثم نغسل "المقبس" في محلول برمنجنات البوتاسيوم ونغمس المقطع في طبقة من الرماد. اترك الوقت ليجف (حوالي 5-6 ساعات). أثناء تجفيف القطع ، قم بإعداد وعاء للزراعة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قدر ، حوالي 0.6 لتر. صب الصرف في قاع الإناء ، ثم التربة وأوراق الدبال. في منتصف الإناء نصنع انخفاضًا صغيرًا أكبر بقليل من قطر "التجويف" نفسه. بالطبع ، في هذه المسألة ، وكذلك في السؤال "كيفية اختيار الأناناس اللذيذ والناضج المناسب" ، فأنت بحاجة إلى حد أدنى من الممارسة والمعرفة. ثم نأخذ "التجويف" ، وننزله في التجويف ، ونرشه بالأرض ونخمده. يُسكب بغزارة ويوضع فوقها زجاجة بلاستيكية (سبق قطعها بارتفاع 10 سم) وتوضع في مكان مظلم. يحدث التجذير إذا تم حفظ الوعاء عند درجة حرارة 27-27 درجة. من المريح جدًا القيام بذلك في فصل الشتاء ، ووضع الوعاء على البطارية وحمايتها من الضوء. بعد 15 شهرًا ، يتجذر "التجويف" ، ويمكنك رؤية كيفية تكسير الأوراق الجديدة ، والآن يمكنك إزالة الزجاجة البلاستيكية. في الأناناس الناضج ، تنمو الطبقات من الجانب عند قاعدة الساق ؛ عند اختيار الأناناس الناضج ، يمكنك رؤيتها على الرفوف. يمكن أن تتأصل من أعلى الفاكهة. يتم زرع الأناناس سنويًا ، مع زيادة سعة الوعاء بصمت. يتم تعميق نظام الجذر بمقدار 0.5 سم ، ويمكن زرع الأناناس ، ولكن فقط بمساعدة الشحن ، بينما لا يتم إتلاف نظام الجذر وكتلة الأرض. عند زراعة الأناناس ، يجب مراعاة نظام درجة الحرارة. يجب ألا تقل درجة الحرارة في الغرفة عن 18 درجة. انخفاض حرارة نظام جذر الفاكهة المستقبلية له أيضًا تأثير ضار. سقي الأناناس بالماء الذائب أو المطر أو الترسيب. مرة واحدة في الشهر ، سمد ، رطب (رش). إذا اتبعت جميع التوصيات الخاصة برعاية الأناناس ، فستتمكن في غضون عام من رؤية كيف تزهر ، وفي نفس الوقت تشكل العديد من الأطفال الصغار. كن حذرًا من أن الأناناس يمكن أن يتأثر بسوس العنكبوت والعفن البودرة.
كيفية صنع حلوى الأناناس اللذيذة والحلوة
هذا ما فائدة شاملة من الأناناس. يستخدم الأناناس في العديد من المجالات: الطهي والتغذية والأدوية وما إلى ذلك. هل تعلم أن الأناناس اللذيذ يمكن تناوله ليس فقط طازجًا أو معلبًا أو مخبوزًا وما إلى ذلك ، ولكن أيضًا "حلوى"؟ نعم ، إنها "حلوى". يمكن تقديم الأناناس ، بفضل خيالنا ، على الطاولة على شكل حلويات. للقيام بذلك ، لا يتعين علينا أن نحير في كيفية اختيار أناناس لذيذ ، هنا ستكون المكونات التالية ضرورية لصنع مثل هذا الأناناس.
- حلويات - 600 جرام يمكنك و 1 كجم.
- بوليسترين - (ارتفاع 15 سم ، قطر 10 سم)
- شريط (مزدوج الجوانب)
- مقص
- شريط التغليف (بولي سيلك)
- شريط زخرفي (أسبيدسترا) لصنع الأوراق.
- الستايروفوم ، نصنع منه شكل بيضاوي.
نلف الرغوة بشريط تغليف. في الجزء العلوي نترك "ذيلًا" لإصلاح الأوراق. نلصق الفيلم بشريط لاصق. قم الآن بقطع الأوراق من الشريط الزخرفي من أجل الأناناس المستقبلي. يمكنك تخيل ما يتركك: رقيق ، طويل ، سميك ، كل شيء حسب تقديرك. بعد أن تصنع "ذيل" الأناناس ، قم بغراءه على الجزء العلوي من القالب. نحن نلصق الفراغ المحضر بشريط على الوجهين في جميع أنحاء المجلد. الآن ننتقل إلى العملية الرئيسية ، نعلق الحلويات على الشريط اللاصق. من الأفضل أن تبدأ من أعلى إلى أسفل. يمكن تناول الحلوى بغلاف أصفر أو بني مصفر ، بحيث يبدو الأناناس كأنه حقيقي. على الرغم من أن مجموعة متنوعة من الحلوى مع الأغلفة مناسبة لمثل هذه الهدايا الأصلية. مثل هذا الأناناس على الطاولة الاحتفالية سيبدو غير عادي للغاية.
ولمفاجأة ضيوفك وإسعادهم أكثر ، قدم لهم مشروبًا أرستقراطيًا من فرنسا البعيدة - أناناس في الشمبانيا!
لهذا المشروب نحتاج:
- 750 جرام شمبانيا
- أناناس - قطعة واحدة
- نبيذ أبيض جاف - 1 لتر
- سكر - 150 جرام
نختار الأناناس. نحن نعرف كيف نختار أناناس لذيذ. قم بتنظيفه وتقطيعه إلى قطع رفيعة. يُسكب الحجم الكامل من الأناناس المفروم في 0.5 لتر من النبيذ ويغطى بالسكر. يصر في مكان بارد لمدة ساعتين. في نهاية الوقت ، أضف إلى كتلة الشمبانيا ، باقي النبيذ والجليد. امزج كل شيء. المشروب الأرستقراطي جاهز. صب المشروب في أكواب. تأكد من وجود 2-3 قطع من الأناناس في الزجاج.
يمكنك تقديم مشروب على الطاولة والاستمتاع بمشروب رومانسي من فرنسا نفسها.
من سكان خطوط العرض الاستوائية ، أصبح الأناناس الآن فاكهة عادية على مائدتنا. لا أحد يعتبره فضول بعد الآن. تقع على أرفف المحلات التجارية في روسيا جنبًا إلى جنب مع الموز والعنب والتفاح والبرتقال. أشهر الدول المصدرة للفاكهة هي تايلاند وفيتنام والإكوادور والفلبين. ولكن كيف تتعامل مع هذه المخنثون الاستوائية؟ كيف تختار أناناس ناضج؟ ما هي العلامات التي يجب مراعاتها؟ هيا نكتشف.
كيفية اختيار الأناناس المناسب
الفاكهة غير الناضجة غير الناضجة لها طعم حامض ، ومن غير المرجح أن يكون أي شخص سعيدًا بها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يسبب الأناناس "الأخضر" عسر الهضم. لذلك ، من الضروري اختيار الأطعمة الاستوائية الشهية الناضجة التي ترضي عائلتك أنت وعائلتك. من الأفضل شراء الأناناس من متاجر السلسلة الكبيرة ، حيث يتم توفيرها أكثر من غيرها.
كيفية تحديد نضج الأناناس؟ هناك ثلاث نقاط مهمة يجب وضعها في الاعتبار دائمًا. يختار:
- حسب العلامات الخارجية
- بالصوت والوزن
- بالرائحة
هل من الممكن تحديد النضج بواسطة وردة أوراق الأناناس
انظر بحذر. يجب ألا يكون هناك عيوب أو خدوش أو خدوش على القشرة. إذا كان لون الجلد بني-أصفر أو أصفر-محمر مع غلبة تدرجات صفراء لطيفة ، فهذه علامة أكيدة على النضج. قشر متجعد مع بقع - الثمار مفرطة النضج. تم تطوير العيون بشكل جيد. تعتبر العيون المتخلفة والقشور المخضرة دليلاً على عدم نضج الضيف الاستوائي. كما أن صلابة الأناناس هي أيضًا علامة على عدم النضج. في حالة النضج - يكون القشر مرنًا قليلاً ، ويختفي الانبعاج سريعًا عند الضغط على "جسم" الثمرة. يجب أن يكون الجزء السفلي صلبًا وليس مبللاً بل جافًا. ناعمة الملمس "القاع" علامة على نضج الثمار.
النقطة الثانية هي الأوراق في الأعلى. يجب أن تكون قوية ، وليست ذابلة ، وغير ممزقة ، وخالية من آثار العفن والزهر الأبيض. كيفية تحديد نضج الأناناس بواسطة وردة الأوراق؟ علامة النضج هذه ثانوية ، ولكن مع ذلك ، يجب أن يكون للأوراق مظهر جديد - وهذا مؤشر على جودة الثمار. تشير الأوراق المكسورة والقذرة وغير الجمالية إلى أن الفاكهة "سافرت" إلى مكان ما لفترة طويلة ، وقد تم تحميلها وتفريغها بشكل متكرر ومن المرجح أنها غير مناسبة لتناول وجبة ومن الأفضل رفضها. تشير الأوراق الصفراء بوضوح إلى الإفراط في النضج والصلابة.
دعنا نستمع إلى الأصوات ونقدر الوزن
يمكنك اختيار الأناناس بالصوت. غالبًا ما تكون هذه هي الطريقة التي يتم بها اختيار البطيخ. الأناناس أيضا "يبدو" بشكل مختلف حسب درجة النضج. تصدر الفاكهة الناضجة صوتًا باهتًا ممتلئًا ، أو تبدو "خضراء" أو العكس ، تبدو الفاكهة الناضجة جافة وغير معبرة. هذه التعريفات للأصوات هي بالطبع ذاتية ، وكل واحدة بمرور الوقت ، من تجربته الخاصة ، تحدد أي صوت يتوافق مع الفاكهة الناضجة ، وأيها أخضر ، وأيها مفرط النضج وقديم.
يعتمد شكل ووزن الثمرة على الصنف ، لكنها إما أسطوانية أو بيضاوية. عند الفحص البصري ، سترى تناسق الفاكهة. التماثل هو علامة على صحة الجنين. الوزن من 1 الى 5 كجم. يُعتقد أن الفاكهة الصغيرة أحلى ، لكن التنوع يؤثر أيضًا على الحلاوة. يزن الأناناس الناضج جيدًا أكثر مما يبدو. إذا كانت الثمرة كبيرة وخفيفة ، فهذا يعني أنها مفرطة النضج ، لأن اللب فقد بعضًا من رطوبته الداخلية بمرور الوقت وتناقصت جاذبيتها النوعية.
شم رائحة الضيف الاستوائي
كيف تختار الأناناس الصحيح بالرائحة؟ لدينا محلل مفيد للغاية ومجاني تمامًا لجودة ونضارة أي منتج في أجسامنا - هذا هو حاسة الشم لدينا. عن طريق الشم ، يمكنك فهم الكثير ، والحصول على الفكرة الصحيحة حول درجة نضارة ونضج الأناناس.
فاكهة صحية عالية الجودة وناضجة تنبعث منها رائحة لطيفة وممتعة وحلوة. إذا كانت الرائحة لطيفة ، لكنها حادة جدًا وقوية ، فمن الواضح أن الثمرة مفرطة النضج. إذا لم يتم الشعور بالرائحة على الإطلاق أو كانت خفيفة جدًا ، فإن الثمرة "لا تزال خضراء". الرائحة الكريهة "الخميرة" دليل على وجود فاكهة فاسدة ونضج أكثر من اللازم.
لنلق نظرة على السعر
الضيف الاستوائي ، بحكم التعريف ، لا يمكن أن يكون رخيصًا. تسليمها بأي وسيلة نقل - عن طريق الجو أو عن طريق الماء أو عن طريق البر عبر مثل هذه المسافة الكبيرة يكلف "فلسا واحدا". يشكل التحميل والتفريغ والتخزين وجميع أنواع هوامش التجارة أيضًا سعر منتج غريب.
إذا رأيت الأناناس بسعر منخفض بشكل مثير للقلق (مقارنة بالسعر المعتاد) في بيع في سوبر ماركت ، ففكر مليًا فيما إذا كان الأمر يستحق "السعي وراء الرخص." من المرجح أن تكون الفاكهة ذات جودة غير مناسبة ، وإلا فلن يتم بيعها. لكن كل شيء يحدث. ربما هناك الكثير من الفاكهة للبيع ، والطلب عليها أقل من المحسوب - غير مهم. تذكر كيفية اختيار الأناناس المناسب والبدء ببطء في العمل. ربما ستحصل على فاكهة طبيعية ناضجة وطازجة.
لون اللب
من غير المحتمل أن تقطع قطعة من اللب في متجر لتحديد مدى نضج الثمرة لترى اللون. لكن في المنزل ، يمكنك تقدير اعتماد اللون على درجة نضج الثمرة. لون لب الفاكهة الناضجة أصفر ، ذهبي ، غير ناضج أصفر باهت للغاية ، أبيض تقريبًا.
سوف ينضج الأناناس "الأخضر"
إذا ارتكبت خطأ وقمت بتقييم مدى نضج الفاكهة بشكل غير صحيح عن طريق شراء عينة غير ناضجة ، فهل "تصل" في المنزل؟ ليس عليك الاعتماد عليه. إذا كانت خضراء ، فليكن. يتم حصاد الأناناس بالفعل في درجة النضج. لا تحتوي على النشويات التي تتحول إلى سكريات بمرور الوقت كما يحدث مع الموز على سبيل المثال. يُحصد الموز غير ناضج ويتم تحويل النشا الموجود فيه بكميات كبيرة تدريجياً إلى سكر في عملية تفاعلات بيولوجية وكيميائية معينة ، لذلك نحصل على الموز الاستوائي الناضج على المائدة.
بغض النظر عن مدى صعوبة المحاولة ، لن تحدث مثل هذه التفاعلات في الأناناس. التخزين في ضوء دافئ ، بارد ، مظلم ، ساطع ، قمم أو قيعان لن يسبب أي ردود فعل. إن تخزين فاكهة "خضراء" للحصول على ثمرة ناضجة لن يؤدي إلا إلى تلفها - إما أنها ستتخمر أو تتعفن. نتيجة لجهود عبثية ، لن تتلقى سوى منتج فاسد.
ما الأناناس لا ينبغي شراؤها
نسرد العلامات التي تشير إلى الفواكه التي لا تحتاج إلى شرائها:
- مع وجود عيوب وخدوش وخدوش على القشرة
- شكل غير متماثل
- بأوراق صفراء أو تالفة قبيحة
- برائحة كريهة "خميرة" أو كريهة الرائحة
- صغير جدًا أو كبير جدًا
- كبير لكن خفيف
- صعب جدا
- إذا كان الانبعاج على القشرة لا يعود إلى موضعه الأصلي
- قاع مبلل أو ناعم
- سعر غير مناسب
يمكن شراء الفواكه اللذيذة والحلوة والناضجة في الفترة من ديسمبر إلى يناير. إنه موسم الأناناس. تباع الفواكه المعلبة في مرطبانات على مدار السنة. ولكن الأكثر فائدة ، على الرغم من أنه ليس "جاهزًا" تمامًا ، إلا أنه لا يزال حديثًا.
