Tajemství pohody a aktivní dlouhověkosti se skládá z mnoha složek, včetně vyvážené stravy. Zde však nemluvíme pouze o tom, že je potřeba vypočítat počet kilokalorií, bílkovin, tuků a sacharidů nezbytných k udržení dobré kondice, ale také o výběru produktů patřících do dvou různých forem energie čchi - jin (ženská energie) a jang (mužská energie). Strava založená na produktech s mužskou a ženskou energií pomáhá zlepšit zdraví a prodloužit mládí.
Energie jin a jang: kuchyně jin-jang
Energie, jako vše v našem světě, má dvojí aspekt: je tvořena harmonií dvou principů – mužského a ženského. Li energie jin a jang jsou v rovnováze, pak je vitální energie qi produkována v dostatečném množství a člověk se cítí dobře. Dojde-li v těle k energetické nerovnováze a dojde k narušení rovnováhy jin mezi jang, pak na fyzické úrovni vznikají patologické procesy a člověk se cítí špatně, onemocní a ztrácí vitalitu.
Pro obnovení harmonie existuje mnoho praktik, včetně rovnovážného stavu, kterého lze dosáhnout použitím vyvážené – nasycené mužskými nebo ženskými energiemi – výživy.
V orientální medicíně jsou produkty klasifikovány do dvou typů − energie jin a jang. Jak ale tyto dvě energie ukryté ve výrobcích, které denně nakupujeme v obchodech a na tržištích a používáme k vaření, rozlišit?
Čínští lékaři říkají, že jídlo jang stimuluje všechny druhy činnosti: duševní, fyzickou, duchovní. Jinová potrava ale působí na tělo opačně – její nadbytek způsobuje, že je tělo letargické, nálada – depresivní nebo ospalá a kdo chce zhubnout, tvrdošíjně nabírá.
Nerovnováha dvou energií ve výživě může být vyjádřena závislostí na jakémkoli druhu jídla. Někdo si nedokáže odepřít čokoládu, jiný nemůže žít bez pečení, třetí tíhne k tučným jídlům. Abychom se této závislosti zbavili, postačí pouze sladit jídelníček a uvést do souladu produkty jin a jang.
Potraviny jin a jang
Jaké produkty se vyznačují převahou jedné ze dvou vzájemně se prostupujících energií?
Energeticky „jangové“ nebo „horké“ produkty zahrnují rýži, pšenici, dýni, mrkev, pohanku, proso, tuřín, cibuli, ředkvičky; maso ze sumce, sledě a krevet; kaviár, kachní maso, holub, bažant a koroptve; jablka, jahody, petržel, křen, čekanka, skořice, kopr.
Nápoje s energií jang jsou káva z lopuchu a kořene pampelišky, čaj bancha, odvary z heřmánku a pelyňku bílého.
Mezi potraviny s vlastnostmi Yin patří: rajčata, fazole, fazole, lilek, houby, oves, žito, hrášek, brambory, šťovík, celer, česnek, řepa, kefír, mléko, máslo, platýs, pstruh, candát, hovězí, vepřové, jehněčí maso , ananas, citron, hruška, broskev, meloun, meloun, ořechy, med, hřebíček, kmín, bobkový list, hořčice, muškátový oříšek, káva, ovocné šťávy, pivo, víno, odvar z lipového květu a máty, kakao.
Na východě se všechny produkty obvykle dělí na:
- nesoucí mnoho jangové energie – „horké“;
- ti s průměrným množstvím jangové energie jsou „teplí“;
- neutrální;
- obsahující průměrné množství energie jin - osvěžující;
- mající velké množství energie jin – „chlad“.
Když víte, který produkt obsahuje kolik a jaký druh energie, můžete si vytvořit vyváženou stravu, včetně jídla v denní normě, které může zlepšit požadované vlastnosti. Jídlo s vlastnostmi jangové energie povzbuzuje, tonizuje, dává duševní i fyzickou aktivitu a naopak jídlo z kategorie jin pomáhá relaxovat a zklidňovat, uvolňovat napětí a stres.
Čínská filozofie jin a jang v kuchyni
Přemýšleli jste někdy nad tím, proč se někdy stává, že lidé s nadváhou ve snaze zhubnout přejdou pouze na nízkotučné mléčné výrobky, ovoce, bylinky a syrovou zeleninu a váha vždy byla a zůstává – až frustrující? Ano, to vše proto, že se jedná o produkty patřící do kategorie Yin - které zpomalují metabolické procesy v těle. To znamená, že pro efektivní hubnutí stačí vyvážit svůj jídelníček tím, že zařadíte „správné“ množství neutrálních, „horkých“, osvěžujících nebo „studených“ potravin.
Hlavním jídlem člověka, který si chce udržet ideální váhu, by měly být potraviny neutrálních vlastností. Patří sem vařené obiloviny (asi 70 %), vařená zelenina (15 %), syrová rostlinná strava (5 %), ryby nebo maso (5 %) a mléčné výrobky (5 %).
Je třeba dodržovat zvláštní pravidla a během jednoho jídla nezkonzumovat více než dvě studené (energeticky) potraviny. Chcete-li zvýšit energii jídla, musíte je vařit na otevřeném ohni, grilovat nebo péct suroviny, které je tvoří. Abyste jídlu dodali jangovou energii, použijte koření: kopr, čekanka, křen, kari směs, chilli paprička.
Jezte jangová jídla k snídani: dodají vám energii na celý den, ale jinová jídla jsou lepší na večeři.
Předpokládá se, že tepelně upravené potraviny by měly tvořit až 80 % denní stravy. Číňané zase zastávají názor, že i ovoce a zelenina by se měly péct nebo alespoň blanšírovat, aby se lépe vstřebaly. Ideálním příkladem vyváženého jídla je porce horké kaše s hrstí syrového ovoce nebo lesních plodů.
Dále: je velmi důležité zvážit roční období. V chladném období by na vašem stole mělo být „teplé“ (jangové) jídlo, ale v letních vedrech si můžete dopřát osvěžující jinové dobroty. Je však třeba mít na paměti, že přílišná vášeň pro tropické ovoce může také způsobit nerovnováhu v energiích jin a jang v těle!
Makrobiotika je nutriční systém, který je nejen optimální pro cvičení jógy v našem klimatickém pásmu, ale zároveň více než účinný prostředek k řešení někdy velmi složitých problémů.
zdravotní problémy.
O makrobiotice a jak se objevila
Vše, co bude nyní popsáno, bylo nalezeno nezávisle na sobě jednoduše na základě pocitu, co tělo skutečně potřebuje, kdy, s čím a v jakém množství.
Tento způsob výživy se téměř úplně shoduje s makrobiotika J. Ozawa, proto pro podrobnější doporučení byste se měli obrátit na jeho knihy a knihy Sergej Sobolenko(Za prvé-" Recept na šílenství»).
Stav Jin a Jang
Stručně lze systém napájení popsat následovně ...
Jako vše na tomto světě se i jídlo dělí na jinové potraviny a jangové potraviny.
Začátek jinu lze charakterizovat jako těžký, klidný, hromadící se, v limitu - inertní stav.
Začátek Yang je dynamický, jasný, tlačí, aktivní.
Většina nemocí naší doby jsou nemoci Yin. doprovázené rozšiřováním orgánů, snížením jejich funkce, snížením počtu adekvátně fungujících buněk. V extrémním stavu jde především o onkologická a některá duševní onemocnění. A jsou to právě tyto nemoci, které nyní neustále rostou a množí se...
Osoba ve stavu převahy počátku Yin více inertní, náchylné k slabosti, bolestivější, ospalé, s periodickými depresivními stavy, acidobazická rovnováha je posunuta spíše k okyselení vnitřního prostředí.
Epizodické odchylky od „podmíněné normy zdraví“ – pokud máte rýmu alespoň jednou za rok, patříte také do této skupiny.
Člověk ve stavu přebytku Yang: acidobazická rovnováha je posunuta směrem k alkalizaci vnitřního prostředí, sklon k přebuzení, emoční nestabilita s posunem k euforii.
Nejčastěji jsou však tyto stavy již spíše sekundární k primárnímu hlubokému posunu v jinu – stejně jako pacient s rakovinou nebo tuberkulózou poprvé zažije akutní profuzní krvácení, které je samo o sobě, vzhledem k síle a závažnosti stavu, charakterizováno jako jang stavu, ale je důsledkem dlouhodobého hlubokého stavu Yin.
Optimální kombinace produktů bude víceméně vyvážené množství potravin jin a jang. Ale k dosažení této rovnováhy je potřeba poměrně dlouho deklarovat, tedy vlastně jednoduše očistit své tělo a posunout vnitřní rovnováhu směrem k převaze začátku Jangu.
Mechanická pevnost a elasticita tělesných tkání v tomto stavu někdy dosahuje prostě fantastických mezí.
Vzhledem k tomu, že na tělo v našich podmínkách působí především jinové faktory vnějšího prostředí, mělo by dojít k posunu ve stravování směrem k jangovým produktům.
Produkty jin a jang
NA Produkty Yang zahrnují především:
- obiloviny (rýže, pohanka, proso a pšenice),
- mořská sůl,
- zelený čaj,
- zelenina (kopr, petržel),
- mrkev,
- sýr,
- jablka,
- mořské ryby a všechny mořské plody obecně.
Produkty Yin– respektive téměř vše ostatní. Existují potraviny, které jsou velmi jangové a velmi jinové. Kompletní seznam najdete v již zmíněných knihách, takže to vše nyní jen stručně.
Systém výživy podle Sobolenka
Pro naše podmínky je podle mého názoru nejvhodnější energetický systém popsaný Sergejem Sobolenkem.
- Základem výživy by měly být obiloviny, v menší míře zelenina.
- 1-2x týdně můžete jíst ryby,
- Za týden můžete jíst maximálně 4 vejce.
- Luštěniny - ne více než jednou týdně.
- Ryby, vejce, luštěniny se konzumují buď samotné nebo se zeleninou, a v žádném případě spolu s jinými produkty, například stejnými obilovinami.
- Jezte co nejvíce zelené.
- Ořechy, med, bobule, jablka a sušené ovoce jsou velmi speciální potraviny, které by se měly jíst odděleně od všeho jako samostatné jídlo.
- Mléčné výrobky lze konzumovat i jako samostatné jídlo.
- Při kombinaci nekompatibilních produktů začínají v těle procesy rozkladu., a o nějaké rovnováze nebude možné mluvit.
- Ze stravy je naprosto nezbytné vyloučit všechny produkty, které obsahují droždí, cukr, brambory, mléko, ocet a všechny umělé přísady- konzervační látky, příchutě, prášek do pečiva atd.
Sergej Sobolenko dává recept " dračí čaj“, naprosto úžasná sbírka bylinek. Velmi účinně čistí a tonizuje tělo a také obnovuje optimální vnitřní rovnováhu, neutralizuje přebytečný jin. To zahrnuje:
- heřmánek,
- šalvěj a
Farmaceutické byliny je lepší nepoužívat! Byliny se sbírají s mnoha nuancemi, ale jedním z hlavních pravidel by mělo být sbírat je za úplňku, dávat nebo brát jeden týden.
Abyste mohli připravit efektně „nejtěžší“ verzi této kolekce, musíte vzít lžíci každé z bylinek a zalít litrem vroucí vody.
Necháme louhovat asi 40 minut, dokud bylinka téměř úplně nezmizí. Od této chvíle ho můžete pít.
Používá se ve 150-200 ml. 3x denně 40 minut před jídlem. Tato možnost však nemusí vyhovovat každému.
Pro ženy je často vhodné dát místo lžíce pelyňku další lžíci heřmánku, pro muže - tymián.
Čaj můžete pít 4 dny s přestávkou 4 dny, nebo týden po týdnu 1 - 2 měsíce. Po stejné přestávce můžete kurz opakovat.
Stravováním v tomto režimu můžete postupně vytvořit optimální stav vnitřního prostředí těla, obnovit a vytvořit optimální režim činnosti vnitřních orgánů a vnímání.
Makrobiotika: jídelníček
George Ozawa ve své knize Zen Macrobiotics poskytuje souhrnnou tabulku možných diet, které byly používány v japonských buddhistických tradicích od starověku.
Dieta číslo 7- nejradikálnější a nejtvrdší - obsahuje 100% obilovin. Z nápojů - pouze zelený čaj. To je maximální a nejčistší Yang, maximální očistný účinek pro tělo a vnímání.
Dieta číslo 6- již obsahuje 5 % zeleniny.
Možná nemá cenu takový přístup úplně kopírovat, ale rozhodně stojí za to s ním počítat. V jakékoli životní zdravotní krizi nebo když se ocitneme v období neovlivnitelných událostí, bude určitě velmi užitečné dát si věci do pořádku ve svém těle i mysli všemi dostupnými způsoby. A správná výživa je zde klíčová.
Pokud se však objeví zdravotní problémy a navíc staré, samotná správná výživa nemusí stačit. Chcete-li tento proces urychlit, potřebujete ty správné.
Řekneme si více o tom, jak to udělat.
Dvě vyšší vzdělání v oboru lékařství: Státní lékařská univerzita Vinnitsa. Pirogova a Kyjevské vojenské lékařské akademie při Akademii obrany Ukrajiny.
Profesionálně vlastní techniky akupunktury a dalších reflexoterapeutických metod.
Vědci se domnívají, že do roku 2020 bude mít nadváhu více než 40 % světové populace, z toho nejméně polovina bude obézní. Obezita není jen pár kilo navíc, ale zdraví ohrožující stav. Svou váhu můžete rychle odhadnout pomocí indexu tělesné hmotnosti. Pokud je to více než 30 kg / m2, jste obézní a je třeba s tím naléhavě bojovat!
Vzhledem k tak vážným vyhlídkám stojí za to se dnes postarat o svou stravu. Nejběžnější dietní plán je založen na počítání kalorií a poměru bílkovin, tuků a sacharidů. Nejen evropský přístup je však považován za účinný. Tradiční čínská medicína naznačuje, že všechny potraviny nesou určitou energii: studený jin a teplý jang. Předpokládá se, že kompetentní kombinace produktů těchto dvou typů nejen zmírní nadváhu, ale také obnoví fyzické i duševní zdraví.
Jídlo pro harmonii
Číňané jsou přesvědčeni, že jakýkoli produkt je nejen zdrojem energie a látek pro udržení života a syntézu nových buněk v těle, ale také schopný léčit. V tradiční čínské medicíně je čchi hlavní životní silou, která řídí všechny procesy v přírodě. Harmonie těla, ducha a čchi u každého člověka lze dosáhnout pomocí jin-jangové vyvážené stravy. Jin a jang jsou energetické vlastnosti, které utvářejí vše ve vesmíru, včetně našeho zdraví.
Vlastnosti jin a jang
Potraviny Jin a Jang zabraňují určitým stavům v těle a mohou dokonce léčit. Čínský symbol jin představuje zastíněná část kopce, která odráží ženskost, chlad, vlhkost a temnotu. A Yang je osvětlená strana kopce, což znamená mužnost, teplo, sucho a světlo. Jinové jídlo tělo ochlazuje a hydratuje, zatímco jang zahřívá a vysušuje. A přestože jsou Yin a Yang úplné protiklady, nemohou bez sebe žít.
Jin nebo jang charakteristika jídla má ve skutečnosti mnohem více společného s energií a jejím vlivem na tělo než se skutečnou teplotou nebo vlhkostí pokrmu. Například studené nebo jinové jídlo má obvykle nízký obsah kalorií a vysoký obsah draslíku. Předpokládá se, že jídlo Yin by se mělo jíst v horkém počasí. Horká nebo jangová jídla jsou kalorická, energetická a mají vysoký obsah sodíku. Jídlo Yang je nejlepší jíst v chladném období.
Pokud je příliš mnoho jinových nebo jangových potravin, může být narušena křehká energetická rovnováha, což vede ke zdravotním problémům. Číňané jsou si jisti, že některé nemoci jsou způsobeny právě nadbytkem jídla Jin nebo Jang.
Produkty Yin a Yang
V tradiční čínské medicíně je výživa způsob, jak ovládat jin a jang, které ovlivňují zdraví. Pokud jasně znáte vlastnosti produktu a jeho účinek na tělo, můžete správně vybrat pokrmy pro aktuální potřeby druhého, což pomůže obnovit energetickou rovnováhu v těle. Tradice výživy Yin a Yang pomáhá obnovit rovnováhu síly a zdraví a umožňuje žít dlouhý a šťastný život.
Potraviny s velmi silným jangem:
- stolní sůl;
- léky, např. barbituráty, steroidy, sedativa;
- vepřové maso;
- hovězí;
- vejce;
- silně solené sýry.
Potraviny se silným jangem:
- pták;
- ústřice, mušle;
- červená, například tuňák, losos, mečoun, pstruh.
Mírná jangová jídla:
- bílé ryby, například platýs, mořský okoun;
- chléb a jiné výrobky vyrobené z celozrnné mouky;
- mořská sůl;
- maso;
- sójová omáčka;
- mořské řasy wakame.
Slabá jangová jídla:
- celozrnné cereálie, jako je rýže, ječmen, proso, pšenice, žito, pohanka, quinoa, amarant;
- zelenina, např. mrkev, daikon, rutabagas, tuřín.
Slabá jinová jídla:
- cibule, červená ředkev, lotosový kořen, pórek;
- květák, brokolice, růžičková kapusta, zelí, bok choy;
- cuketa.
Mírná jinová jídla:
- fazole, jako jsou černé fazole, hrách, čočka;
- okurky, celer, petržel, řepa;
Tradiční Čínská dieta. Strava je velmi důležitou součástí tradiční čínské medicíny.
Číňané věří, že většina potravin jsou léky, a pokud budete dodržovat správnou dietu, cvičit, dělat dechová cvičení, dbát na svou osobní hygienu, můžete léčit nemoci.
Tradiční čínština jin jangová dieta Uspořádejte potraviny do různých kategorií. Základní - Jin a Jang, ale s tím jsou spojeny čtyři energie, pět složek, pět chutí a pohyb Čchi. Výše uvedené kategorie na sebe navazují poměrně komplexně a všechny jsou zohledněny při výběru vhodné stravy.
V čínské medicíně je strava jin jang známá jako nauka o výživě. Vědeckým západním ekvivalentem rovnováhy Yin/Yang v potravinových kombinacích je acidobazická rovnováha neboli „ph“. Víme, že pokud přidáte určitý objem kyseliny ke stejnému množství zásady, vytvoří se neutrální sloučenina. Ke snížení kyselosti žaludku se proto používá např. hydrogenuhličitan sodný, soda (zásaditá látka).
Vědecky dokázáno, že k zahájení trávení bílkovin musí žaludek vylučovat pepsin. Ale enzym pepsin může fungovat pouze v extrémně kyselém prostředí, které musí být udržováno po dobu několika hodin, dokud není trávení bílkovin dokončeno. Dalším dobře prokázaným faktem je, že když sníme chléb, brambory nebo jiné sacharidy, slinné žlázy okamžitě vylučují ptyalin a další alkalické enzymy. Požitý škrob pak potřebuje zásadité prostředí v žaludku, aby byl plně stráven. To vše dává představu o tom, co se stane, když jsou sacharidy a bílkoviny konzumovány současně.
Žaludek v reakci na přítomnost bílkovin a škrobu vylučuje současně kyselé a zásadité šťávy, které jsou neutralizovány za vzniku vodného roztoku, který není schopen trávit ani jeden. A pak se bílkoviny rozkládají a ve střevech se fermentuje škrob.
Rozklad a fermentace jsou hlavními příčinami všech druhů zažívacích problémů, jako je plynatost, horečka, nadýmání, zácpa, kolitida atd. Mnoho z tzv alergie"je také přímým důsledkem špatné kombinace potravin. Oběhový systém absorbuje toxiny z fermentované a hnijící hmoty ve střevech, tyto toxiny zase způsobují vyrážky, kopřivku, bolesti hlavy, nevolnost a další příznaky, které se připisují alergii. Totéž potraviny Potraviny, které mohou při špatné kombinaci způsobit alergické reakce, často nic nedělají, pokud jsou dobře nakombinovány. Studie provedené v USA potvrdily, že moderní Američan nosí ve svých útrobách více než 2 kilogramy červeného masa ve stavu rozkladu, ne asimilaci.
Jin a jang
Teorie stravy jin jang vychází z prostého pozorování přírody a popisuje skutečnost, že všechny přírodní jevy mají svůj opačný stav, který je doplňuje. Jin je tedy spojován s temnotou, chladem, nocí a ženstvím, zatímco jang je spojován se světlem, teplem, dnem a mužstvím. Všechny jevy mají aspekty jin a jang. Mohou se také vzájemně ovlivňovat: přebytek jinu se může přeměnit v jang a naopak. Předpokládá se, že jakákoli nerovnováha mezi jin a jang v těle způsobuje nemoci a emocionální problémy, pokud je strava chudá na jeden z prvků, které mohou tuto nerovnováhu způsobit. Všechny potraviny obsahují aspekty jin a jang.
jinové jídlo jsou považovány za studené, vlhké, měkké a tmavé barvy. Yin vodní potraviny, jako jsou ryby a řasy, ty, které rostou ve tmě nebo pod zemí, jako houby a kořeny, stejně jako oves, ječmen, kachna, králík, vepřové maso, lilek, řepa, dýně, okurka, řeřicha, špenát, rebarbora, rajče, salát, pšenice, tofu, sójové klíčky, banán, citron, grapefruit a meloun.
Jídlo jang,
většinou horké, suché, tvrdé a obvykle světlé barvy. Obvykle rostou na poli, na půdě a na světlých místech. Yang některé mořské plody, jako jsou mušle, česnek, chřest, celer, kopr, petržel, pórek, bazalka, skořice, hřebíček, koriandr, kmín, sójové boby, paprika, kuře, jehněčí maso, krevety, meruňky, třešně, kaštany, pomerančová kůže a broskve.
Čtyři energie
Pojem čtyř energií lze považovat za podkategorii jin a jang. Čtyři energie: teplá, mírná, studená a chladná ukázat, jaký vliv má určitá výživa na tělo.
Pálivé a střídmé potraviny, jako je zelená a červená paprika, suchý zázvor, pórek a kokosové mléko, jsou považovány za jang a používají se k léčbě nemocí souvisejících s nachlazením způsobených nadbytkem jinu (jako je pocit chladu, průjem nebo revmatismus kloubů). . Studené a čerstvé potraviny jako lilek, sójové klíčky, meloun a rajčata patří do kategorie jin a používají se k léčbě nemocí spojených s horkem způsobeným nadbytkem jangu (např. chřipka, zácpa, ekzém...). Některé potraviny, jako je rýže a těstoviny, jsou považovány za neutrální, protože nejsou studené ani teplé. Takové produkty nijak neovlivňují pleť, a proto jsou považovány za potraviny pro běžnou spotřebu.
Pět ingrediencí a pět chutí
Teorie pěti elementů je založena na východní myšlence, že všechny jevy jsou výsledkem pohybu a změny pěti kategorií: dřeva, ohně, země, kovu a vody, známých také jako pět fází. Pro dobré zdraví musí být tyto složky v harmonii. Potraviny a rostliny se používají k vyvážení prvků v těle.
- Teorii pěti chutí lze považovat za podkategorii v rámci pěti složek. Pět chutí: štiplavá, kyselá, hořká, sladká a slaná. Termín „chuť“ odkazuje na povahu jídla a není vždy v souladu se západním chápáním. Mezi kořeněná jídla patří česnek, zázvor a cibule; citrony, jablka a šťávy z kiwi jsou považovány za kyselé; káva, čaj a mandle jsou považovány za hořké; datle, rýže a kuře jsou sladké, vepřové maso, mušle a sůl jsou slané.
- Každá chuť patří do kategorie: kyselá, hořká a slaná jídla jsou jin, zatímco kořeněná a sladká jídla jsou jang; každá chuť je spojena s určitým pohybem chi a je spojena s životně důležitým orgánem, takže potraviny s určitou chutí se používají k léčbě dysfunkcí odpovídajícího orgánu. Sladká jídla souvisí se žaludkem, a proto je lze použít k léčbě problémů, jako je průjem).
pohyb chi
Chi je čínský výraz pro životní sílu nebo energii, která neustále proudí v těle. Existují různé druhy čchi, hlavní jsou: vrozené čchi, přítomné v těle od narození; ochranná čchi, která obklopuje tělo; výživné chi přítomné v potravinách. Rovnováha, množství a kvalita chi jedince závisí především na jídle a pití, které konzumuje, a na vzduchu, který vdechuje. Dalšími faktory, které mohou ovlivnit, jsou změny ročních období a klimatu a stav tělesných orgánů, které čchi absorbují.
Jak dodržovat čínskou jin jangovou dietu
Tradiční čínská jin jangová dieta zahrnuje velký podíl neutrálních potravin jako je rýže a obiloviny a jídelníček dle tělesné velikosti jedince je vhodně vyvážený jinovými a jangovými potravinami. Jelikož jídlo specifickým způsobem kompenzuje přebytky a nedostatky těla – a každý jedinec má individuální potřeby – některé potraviny jsou považovány za škodlivé, zatímco jiné jsou užitečné.
Prvním krokem při výběru čínské stravy je určit konstituci jedince. Člověk může být teplý (jang) nebo studený (jin). První musí konzumovat potraviny, které obsahují chladnou nebo chladnou energii; naopak lidé se studenou konstitucí by měli konzumovat především potraviny obsahující teplo nebo středně energii. Strava by se také měla přizpůsobit klimatickým změnám a ročním obdobím.
Typy konstituce a potraviny doporučené tradiční čínskou dietou jin jang.
Nadměrně jangové
Tlustí, obvykle zrzaví lidé, kterým je většinou horko, hodně se potí, mají sklony k hyperaktivitě, jedí a pijí nestřídmě.
Přehnaně jin
Obézní lidé s nedostatečnou dýchací kapacitou, kteří mají často studené končetiny, se pohybují pomalu, jsou často nafouklí, edematičtí a hodně spí.
malý jang
Hubení, ospalí lidé, unavení a bledí, prochladlí, s měkkým a nízkým hlasem, náchylní trpět chronickými nemocemi, zejména v zimě.
malý jin
Hubení lidé, s tmavou pokožkou obličeje, suchou kůží, teplým tělem a se sklonem k nízké tělesné teplotě.
Vybraná jídla:
Nadměrně jangové
Bílé ryby, kachna, králík, pšenice, kuskus, ječmen, proso, zelené fazolky, hrách, sójové boby, tofu, saláty, špenát, červená řepa, cuketa, citrony, hrušky, jablka, mandarinky, meloun a hroznové víno.
Přehnaně jin
Cibule, česnek, zázvor, hřebíček, mrkev, celer, kopr, jehněčí maso, telecí maso, kuřecí maso, pohanka, proso, kaštany, sušené ovoce, třešně, fíky.
malý jang
Česnek, zelená cibule, hřebíček, skořice, koriandr, lilek, mrkev, celer a vařené zelí, dýně, špenát, pórek, brambory, oves, arašídy, pšenice, kukuřice, rýže, sójové boby, proso, teplé mléko, husa, kuře, med , mořští měkkýši, kaštany, sušené ovoce, třešně, hrozny, fíky.
malý jin
Lilek, řepa, okurka, špenát, saláty, houby, kravské mléko, vejce, říční ryby, raci, krevety, křepelka, kachna, citrony, fíky, mandarinky, papája, hrušky, jablka, mango, melouny a grapefruity.
Potraviny, kterým je třeba se vyhnout:
Nadměrně jangové
Máslo, smetana, veškeré masné výrobky, vařená vejce, uzeniny, tučné sýry, pohanka, těstoviny, cukrovinky, česnek, cibule, zázvor, celer, černý pepř, kari a sušené ovoce (semena, ořechy atd.) .
Přehnaně jin
Syrové saláty, okurka, rajče, cressalat, lilek, mořské řasy, rebarbora, máslo, mléko, sýr, vepřové maso, králík, kachna, pšenice, ječmen, oves, arašídy, obilniny a slunečnicový olej, citrony, pomeranče, grapefruity, meloun, meloun, hruška a mango.
malý jang
Syrové saláty, mrkev a zelí, okurky, rajčata, studené mléko, vaječný bílek, fazole, hrášek, pomeranče, ananas, grapefruit a meloun.
malý jin
Hřebíček, skořice, paprika, mrkev, pórek, pohanka, meruňky, kaštany, hroznové víno, míchaná vejce, krůtí maso, bažant, jehněčí maso, sušené ovoce (semena a ořechy), káva, víno, alkohol a ocet.
Jin Jang dieta, ještě jste se nerozhodli, možná zkuste jíst jako na východě... určete si jin nebo jang! Doporučujeme vám seznámit se s dalšími dietami, které vám poskytujeme, pomohou vám dosáhnout vašeho cíle.
Jang je termín východní filozofické školy, který označuje mužský princip v dualistickém pojetí kosmogonie. Jednoduše řečeno, všechny energie a síly vesmíru mohou být korelovány se dvěma polovinami jediného celku.
Jang představuje mužský pól v rovnováze sil. Tato teorie vyjadřuje obecnou souvislost věcí a jevů ve světě. Produkty jang se v lidském těle přeměňují na mužskou energii. Člověk jako převaděč přeměňuje energii obsaženou ve výrobcích tak, aby vyhovovala jeho potřebám.
ČTĚTE TAKÉ:
Silná jangová jídla jsou:
Pohanka, pšenice, proso, rýže, kukuřice, brambory, jablka, banány, jahody, moruše, kopr, mrkev, petržel, tuřín, ředkvičky, dýně, hrášek, řeřicha, kadeřavé zelí, endivie, kozlík lékařský, cibule, hlávkový salát, pórek, pampelišky , kaviár, ančovičky, sardinky, sleď, humr, krevety, humr, tuňák, sumec, bažant, kuřata, koroptve, krůta, holub, jehněčí maso, vejce, ovčí sýr, sýr Roquefort, jablka, kaštany, mořská sůl, hořec, čekanka, křen, šafrán, šalvěj, rozmarýn, heřmánek, pelyněk, tymián, zelený čaj, šípek, ženšen.
Při používání produktů Yang kompenzujeme přebytek Yin, normalizujeme metabolismus. Produkty Yang rostou převážně pod zemí. Produkty Yang se vyznačují vysokým obsahem sodíku. Tyto produkty se nazývají "horké" a doporučují se pro použití v chladném období. Jedná se o akumulační, akumulační produkty tepla – mají hřejivý účinek.
Jangové potraviny jsou tvrdé, červené, hořké, slané. Produkty Yang je menší pták, letí vysoko; ryba je pohyblivější, rychle plave; ořechy a semena jsou méně tučné; mléčné výrobky jsou méně tučné; plody jsou relativně malé; libové maso, červené.
Produkty Yang léčí nemoci Yin: anémie, hemofilie, glaukom, rakovina, obrna.
Balancování mezi potravinami Yang-Yin je věda o výživě.
