V předvečer starého nového roku oslavují pravoslavní křesťané velkorysý večer bohatým, rychlým stolem, velkorysými obřady a dalšími rituály.
Na Silvestra, podle starého stylu, pravoslavné slaví Velkorysý večer, který se shoduje s dnem Mnicha Melania. Tradice a rituály v tento den jsou přísně dodržovány po celé Ukrajině. Řekněme vám více o historii tohoto svátku, o tom, co by se mělo udělat v době velkorysého večera a co by se mělo vyvarovat, aby nedošlo k problémům.
Klobása na velkorysý večer V předvečer Starého Nového roku se v církvích koná slavnostní bohoslužba, v níž děkují Pánu za milosrdenství ukázané v minulém roce a žádají o milosti pro nadcházející rok. A samozřejmě, po bohoslužbě, se všichni posadí ke stolu. Ale na rozdíl od Vánoc je ve velkorysém večeru stůl vybaven masem, nikoli libovými pokrmy: párky, želé maso, koláče s masem, pečivo, knedlíky, šunky. Hlavní jídlo je tradičně kutia. Byl vyroben z pšenice, která symbolizovala vzkříšení života, medu - zdraví a sladký život, mák - bohatství, finanční pohodu. Kutia je umístěna v rohu stolu, na kterém by nikdo neměl sedět.
V tento den také slouží tradiční malanka - krevní klobása a také pečou chleby, které se nazývají Malanka a Vasily.
Předpokládá se, že vedoucí rodiny, majitel domu, by měl sedět u stolu a neměl by být viděn nad koláče a dalšími odměnami - právě toto množství zaručuje rodinnému bohatství a prosperitě po celý příští rok.
V předvečer starého nového roku je obvyklé být velkorysý. Spravedlivě je 13. ledna spravedlivý sex velkorysý. Večer a noc měly zvláštní moc, slova velkorysých chránila majitele domů, jejich přání by se určitě splnila. Ve velkorysosti tedy byli jisti, že žehná těm, kteří otevřeli dveře před velkorysými a dali jim dary. Vy a vaše děti stále máte čas se učit co nejvíce krásné blahopřání, básně a tradiční ukrajinská velkorysost přání rodině a přátelům štěstí a prosperitu.
Věřilo se, že kdyby k vám dům nepřijali velkorysí lidé, rok by byl neúspěšný, sklizeň by byla prázdná a zvířata by porodila. Ve velkém městě se to samozřejmě může zdát irelevantní, ale když uslyšíte nečekaný zvonek 13. ledna večer, neskrývejte se. Kéž vám přejí štěstí s veselou štědrostí!
A pokud starý Nový rok Pokud jsem vás a vaši rodinu nenašel ve velkém městě, ale ve skutečné ukrajinské vesnici, máte možnost připojit se k maškarádě. Jsou velkorysí v různých oblastech Ukrajiny vesele a ve velkém měřítku a oblékají se jako „zlí duchové“, válečníci, léčitelé, „koza“, dědečka, žena, medvědi, policisté a další postavy. Mladí kluci se oblékají jako Malanka, protože dnes jsou hlavními štědrými dívkami. V oblasti Bukovina a Ternopil končí velkorysost plaváním v ledové díře.
Známky, zvyky a věštění velkorysého večera, Malanka, 13. ledna
Je nemožné si představit rituální část bez předpovědi a znamení, i když církev není tak povzbuzena. 13. ledna je samozřejmě vrchol vánočního času a pro dívky je nejdůležitější věštění na Malance. Dnes se hádají jakýmkoli tradičním způsobem zasnoubení, včetně toho „nejistějšího“ - sedícího před tunelem odražených zrcadel.
* které zvíře se poprvé setká na ulici v době velkorysého večera, bude to rok: pes je lhář, s hádkami, kočka je nezávislá, bez rohu, kůň bude muset hodně pracovat, pták bude veselý, bezstarostný;
* tři zrna se nalije na parapet: pokud jsou tedy ráno neporušená rodinný život bude beze změn;
* Dejte hřeben pod polštář a řekněte, že zasnoubenci by měli přijít a hřeben ve snu.
* tichá a jasná noc mluví o šťastný rok;
* vysoké slunce a jasné počasí - dobrý rok s dobrou sklizní;
* tání na teplé léto;
* sníh na deštivé jaro a léto;
* jinovatka předpovídala bohatou sklizeň medu a obilí.
Podle již zavedené tradice se v noci 13. - 14. ledna slaví Starý Nový rok, kterému předchází „Velkorysý večer“ - lidová dovolená Slované; večer v předvečer starého nového roku. U Ukrajinců, Bělorusů a na jihu Ruska je název „“ běžnější, ve středním Rusku a na severu - „Vasilyevův večer“. Jeho oslava pochází ze starověkého, pravděpodobně předkřesťanského zvyku. Podle křesťanského kalendáře je to také den Mnicha Melania (Melanka, Malanka, Milanka).
Někdo se podle pravidel Silvestra na to připravuje v plném rozsahu - pokračuje karnevalové kostýmy, kryty slavnostní stůl... A někdo nepřipisuje žádný význam. A přesto je zde svátek, což znamená, že vyprávíme jeho historii, tradice a sdílíme recepty na novoroční stůl.
historie dovolené
od pradávna byl nový rok považován za nejjasnější a nejpříjemnější dovolenou: zaprvé, po Vánocích, poměrně přísný rychlý konec a za druhé, na této dovolené byly odpuštěny všechny přestupky a nedorozumění a byl zahájen nový životní cyklus.
A od Nového roku - zábavná pártya nikdy nám nezmeškáte chvilku, abychom ji dvakrát oslavili. Díky změně juliánského kalendáře na gregoriánský, od 13. ledna do 14. ledna, můžete znovu cítit kouzlo Silvestra.
Svátek se začal slavit po roce 1918, kdy byla zavedena nová chronologie, a zakořenil se, pravděpodobně kvůli touze prodloužit novoroční svátky, poté, co tradiční humbuk 31. prosince - 1. ledna již vymizel. Moderní novoroční svátek navíc připadá na Vánoce rychle, když ortodoxní křesťané nechtějí oslavu doprovázet bohatým, pomalým jídlem.
Další věcí je „štědrý večer“ starého Nového roku, kdy tabulky praskají se všemi druhy lahodných kulinářských specialit. Podle lidové tradice je tato noc spojena se Svatým Bazilem Velikým, patronem chovu prasat, a s Monk Melania (Melanka, Malanka).
Na rozdíl od Vánoc a Zjevení Páně neměly tyto dny v náboženském kalendáři důležitý význam, proto jsou církevní motivy v jejich rituálech téměř patrné. V sovětském období se dovolená na počest dědečka Vasily a Baby Malanky pořádala pouze ve vesnicích Bukovina a Galicia, ale od 80. let se začaly oživovat tradice Velkorysého večera.
Basil Veliký byl považován za patrona chovu prasat, takže pečený „Caesarean“ byl povinným pokrmem velkorysé hostiny, jehož jméno se mezi lidmi proměnilo v „Caesaret“ prase, které bylo smažené celé, často plněné kaší. Předpokládalo se, že toto smažené maso lze jen rozbít, ne rozřezat nožem. Miska symbolizovala úrodnost půdy a úrodnost hospodářských zvířat. Později, když ne každá rodina si mohla dovolit jíst pečené kojící prasátko, se tradiční příprava masa vepřového žebra stala ozvěnou tradice.
Tradice a znaky: co nedělat na Velkorysý večer a starý Nový rok
Jak již bylo uvedeno, Silvestr se jmenoval „štědrý večer“. Oslava je spojena s předkřesťanským pohanským zvykem. Silvestr je zasvěcen mnichům Milania (Melanka nebo Malanka) a Basil. A byl nazýván velkorysý, protože kutya vařená v tento den na rozdíl od Vánoc mohla být ochucena sádlem, máslem, smetanou nebo mlékem.
V Novém roce je obvyklé připravovat mnoho jídel, vzhledem k tomu, že čím více jídel na stole, tím velkorysejší bude příští rok.
Na novoroční stůl nezapomeňte mít vepřová jídla. Konec konců, Basil, který se stal svatým v křesťanství, byl patronem prasat. Kromě toho bylo toto zvíře tradičně považováno za symbol plodnosti a bohatství.
Ale jíst ptáka a ryby na Silvestra bylo špatné znamení, protože se věřilo, že štěstí „odletí“ nebo „vznáší se“ z domova.
Dívky také pečely slavnostní buchty - balabushki, podle kterých se zajímaly o zasnoubené. Balabushki se rozložil na lavičku a vypustil hladového psa, jehož balabushku by chytil jako první, ta dívka by se jako první oženila. Ke stolu byly také podávány knedlíky s „překvapením“: ke každému knedlu byly přidány různé neobvyklé „náplně“. Pokud se někdo setká s moukou - to je mouka, fazole - pro děti, knoflík - k obnově, cukr - k dobrému životu, sůl - k těžkému životu, pepř - k překvapení, lano - k silnici, penny - za peníze.
Za dobré znamení se považuje, pokud se u stolu shromáždí sudý počet hostů. Pokud to nebude fungovat, měli by hostitelé umístit prázdný talíř. Když všichni začnou jíst, nemůžete vstát od stolu, hostitelka by měla mít vše po ruce.
Je velmi důležité, aby oblečení v tento den bylo důkladně prané a čisté. A po večeři bylo nutné jít k sousedům a požádat jednoho z nich o odpuštění za možnou vinu, abychom oslavili Nový rok v míru a harmonii.
Oslava byla obvykle zábavná a hosté seděli až do půlnoci. Mladí lidé blahopřáli všem a zaseli pšenici a přáli si velkorysý Nový rok. Velmi dobré znamení, když zrna padají nejen na parkety nebo koberce, ale také na majitele (jako je svatá voda) - pak se musíte slušně uklonit. Majitelé dali strávníkovi něco jako dárek a zrna, která byla rozptýlena, byla pečlivě sebrána, skladována do jara a během setí smíchána s jinými semeny.
A ráno na Nový rok by měl do domu vstoupit první člověk, toto předstírané štěstí. Ženy 14. ledna obvykle nejsou žádoucí navštívit. Také, 14. ledna, si nemůžete půjčit, protože pak budete potřebovat peníze na celý rok.
Oslava
Jak již bylo uvedeno výše, v tento den, ráno, začnou připravovat druhý rituální kutya - velkorysý. Na rozdíl od libového (na Kolyada), to může být kořeněné s dřívomnin (maso a sádlo). Za bohatého večera dali kutya na pokuti (v červeném rohu). Kromě toho, ženy v domácnosti pečou palačinky, připravují koláče a knedlíky s tvarohem, aby poděkovaly štědrým a setím.
Ve večerních hodinách a do půlnoci velkorysý chodí kolem domu. Podle dlouhé tradice se novoroční kola setí, jako vánoční koledy, konají po západu slunce, to znamená, když vládnou všechny zlé síly. Dospívající dívky, samotné nebo společně, pobíhají po sousedech, aby se živily.
Skupiny mužů také chodí na Melanku. Tomu se říká „řízení Melanky“. Chlapi v masce vyjadřují dobrá přání, pobaví je písněmi, tanci a hravými scénami. Jeden z nich se obvykle obléká do dámského oblečení a jmenuje se Melanka.
Podle starého zvyku, přestrojeného, \u200b\u200bpo dokončení rituálního kola, jdou ráno na křižovatku, aby spálili „Dědečka“ nebo „Didukh“ - snopy ze slámy, které stály připravené od Svatého večera až do Nového roku, a poté skočily přes oheň. To je rituál očištění od komunikace se zlými duchy.
A další den, za úsvitu, jdou zasít obilí. Zrno se bere v rukavici nebo v sáčku. Nejprve jdou k kmotrům a dalším příbuzným a přátelům. Když vchází do domu, rozsévá rozsévač obilí a pozdraví každého šťastný nový rok.
Tohle vidím, zaseju, blahopřeji ti k Nové skále!
Pro štěstí, pro zdraví, to na Noviy Rik,
Shcheb ošklivá ošklivá, nіzh torіk, -
Hospodářská zvířata, pšenice a každý pluh,
Cannabis pid stele na velký koudel.
Hodně štěstí s New rockem a Vasilem!
Dej, Bože!
První rozsévač na Nový rok přináší domu štěstí. Podle všeobecného přesvědčení bylo považováno za důležité, kdo bude prvním hostem v domě v novém roce. Bylo to dobré znamení, pokud prvním hostem byl chlápek od respektovaného velká rodina s dobrým úklidem. Horší je, když prvním hostem je dívka nebo žena v plodném věku. A považovalo se za docela nešťastné, kdyby prvním hostem byla vdova, stará služka, starý muž nebo mrzák. Proto dívky zpravidla nesejí, a pokud se účastní, pak buď nevstoupí do domu, nebo nechodí za kluky.
Víra a věštění
Mnoho každodenních rituálů je spojeno s velkorysou kutyou. S cílem urovnat nějaký konflikt šli sousedé k sobě uzavřít mír, aby „oslavili Nový rok v míru a harmonii“. Chlapi, kteří dříve „přijali dýně“ (odmítnutí), poslali dohadovače podruhé s nadějí na souhlas.
Večer tohoto dne se dívky hádají.
Když se dívky začaly hádat, za starých zvyků ukradli kluci dveře nebo brány ze svých domů, bez ohledu na to, jak tvrdě majitelé odolávali. Aby vrátil ukradené zboží, musel dívčí otec odhalit magarych.
V různých regionech Ukrajiny existují různé typy věštění. Tady jsou některé z nich:
* jít ven na ulici, a které zvíře bude první setkat - to bude zasnoubenec: pokud pes, pak špatný, ale život psa, ovce - tichý a poslušný, a podobně;
* tři brány hromady obilí se nalijí do brány a ráno se zkontrolují: je-li nedotčený, rodinný život bude šťastný a naopak;
* dejte hřeben pod polštář a jděte do postele, řekněte: "Zasnoušený mummer, pročesej mi hlavu!" Kdokoli se sny budou muset oženit;
* Než šli spát, vložili do koše několik fragmentů koště a řekli: „Zasnoušený mummer, vezmi je přes most.“ Je-li ráno troska připevněna k koruně, pak se dívka zasnoubí s tím, kdo o ní snil.
Recepty na slavnostní stůl pro „Velkorysý večer“
Caesaret prase
ingredience:
- vykuchané kojící prasátko - 1 ks. (o hmotnosti asi 5 kg)
- pohanková kaše - 400 g.
- sušené houby - 50 g.
- med - 150 g.
- česnek - 1 hlava
- cibule - 1 ks.
- koření pro vepřové maso.
Metoda vaření:
Namočte vepře ve směsi vody a mléka (1: 1) za chladu.
Odstraňte oči (seřízněte v kruhu se svíčkovou nožem), zevnějšek a hojně zevnitř osolte solí.
Připravte marinádu s medem, drceným česnekem a kořením. Nastrouhejte prase uvnitř i vně. Marinujte 3-4 hodiny.
Houby namočte na hodinu, vařte a smažte je s cibulkou. Kaši vařte zvlášť a smíchejte s houbami.
Před pečením pevně vyplňte břicho prasete kaší a připevněte jej dřevěnými špejlemi, položte na plech na pečení zabalený do fólie. Zabalte selata, uši a kopyta selata fólií a zakryte jej hřbetem.
Nalijte 2 sklenice vody do plechu a pečte 1 hodinu v předehřáté na 200 g. trouba. Po hodině vyjměte fólii ze zad a pečte 3 hodiny a výslednou šťávu nalejte na selata. Pokud je málo šťávy, nalijte na medovou vodu koření.
Selata je připravena po uvolnění čiré šťávy po propíchnutí masa.
Další neměnnou vlastností Vasilievova večera je kaše.
S ní bylo spojeno několik příznaků, podle kterých se divili, jaký rok rodina očekává. Pokud se kaše nalije na sporák z hrnce nebo hrnce, ve kterém se vaří nebo nádobí praskají, bude rok pro rodinu nefunkční. Taková kaše byla hodena do díry hrnec. Pokud byla kaše červená, plná, přinesla štěstí celému domu, budoucí sklizni a talentované dceři.
Ve starém Novém roce to bylo přijato doplňte koláče s různými náplněmi, tvarohové koláče, shanegy (sýr, brambor, mrkev). Důvodem je skutečnost, že na Silvestra a 14. ledna „mládežnické společnosti„ vzaly Malanku “kolem chat. Mladí lidé zpívali speciální koledy, ve kterých prorokovali majitelům prosperitu, bohatou úrodu a zdraví. Z tohoto důvodu bylo obvyklé zacházet s hosty a prezentovat jim občerstvení.
Nejlepší 3 náplně pro Vasilyevovy koláče
Plnění masa
K přípravě tohoto jídla budete potřebovat následující ingredience:
Plnicí:
- maso (buničina) - 300 g.
- olej - 20 g.
- cibule - 1 ks.
- mouka - 5 gr.
- sůl, mletý černý pepř - podle chuti
- zeleň.
Metoda vaření:
Syrové maso protlačte mlýnkem na maso, položte na smaženou pánev s vrstvou nejvýše 3–4 cm a na vařiči nebo v troubě vařte do měkka. Vypusťte výslednou masovou šťávu a připravte z ní hlavní červenou omáčku.
Maso protlačte masovým mlýnkem podruhé, lehce smažte, přidejte opečenou cibuli, sůl, černý pepř, omáčku a vše dobře promíchejte.
Plnění zelí
K přípravě tohoto jídla budete potřebovat následující ingredience:
- zelí - 1 kg
- sušené houby - 100 g.
Metoda vaření:
Vaříme jemně nasekané zelí, dokud nebude něžné, zakryté.
Houby vařte ve vroucí vodě asi 40 minut, vypusťte vodu.
Smaženou cibuli smíchejte samostatně s vařenými houbami, solí, pepřem a smažte 4 minuty. Zelí zamíchejte s houbami.
Tvarohová náplň
K přípravě tohoto jídla budete potřebovat následující ingredience:
- tvaroh - 500 g.
- vejce - 2 ks.
- cukr - 50 g.
- máslo - 100 g.
- vanilka podle chuti
- rozinky - 100 gr.
- kandované ovoce - podle chuti.
Metoda vaření:
Sraženina se nechá projít sítem a smíchá se s vejci. Přidejte zbývající ingredience a vložte do těsta.
Shchedrivki
Shchedrik vedrik
Shchedrik vedrik,
Dejte knedlík,
Prsa z ovesné kaše,
Kіlce kovbaski,
Ještě víc -
Dejte více sádla;
Více než tři -
dát koláče;
(Abo) dát cowbus,
(Vezmu to) domů
A) yak dá střevo,
To je v klidu!
Shchedryk, shchedryk, velkorysý
Shchedryk, velkorysý, velkorysý,
Přijel lastevochka,
Stal se tak twitterem,
Lord viclicati:
- Jdi, jdi, můj pane,
Přihlaste se k odběru koshary
Tam se valily jehňata
A jehňata se narodila.
Všechno dobré zboží ve vás,
Matka bude trochu haléře.
Pokud nechcete penny, pak plevou,
Žena Chornobrova je ve vás.
Shchedryk, velkorysý, velkorysý,
Poslední dáma dorazila.
Shchedrik je laskavý,
nejsem špatný
Dejte mi mlintsya,
Větší Kotry!
Shou velkorysý
Ten knedlík,
Jak velkorysý muž,
Ten knedlík.
Velkorysý večer, dobrý večer,
Pojďme laskat lidi ke zdraví.
A pane, jaku pán.
Pane, jaka viburnum.
A děti, yak citace.
Velkorysý večer, dobrý večer,
Udělejme lidi zdravými!
Na naší krinitsa
Prsa jsou plavání.
A ty, mladé dámy,
Chcete-li tisknout palyanitsi,
Pečeme,
Dejte nám koláč.
Velkorysý večer, dobrý večer,
Udělejme lidi zdravými!
A pro toto slovo buďte zdraví,
Dokážete panonko, pánové,
Ne se mnou, s pánem,
Jsem pánem toho as dětmi.
Winchuєmo pro vaše štěstí, zdraví,
Štěstí, zdraví a nový rock,
A s novou skálou as novou skálou!
Oh, pán, pán,
Nechte Melanochku v chatě,
Melanochka chodí čistě,
V chatě není nic.
Yak pockodit, pak si pamatuj,
Sti bry, že yakriє.
Dobrý večer!
Tohle, to jsem,
Mrknu ti s New rockem!
Na tomto novém riku
Schob se narodil,
Nіzh torіk!
Tohle, to jsem,
Nepůjdu tvoji chatu,
S novou skálou jdu do Hati,
No, mohu vinshuvati:
Děti jsou zdravé,
Celá kaše je připravena,
Proč byste s nimi byli spokojení,
A my chceme smutek!
Siyu, siyu, setí
Tohle, to jsem,
Mrknu ti s New rockem!
Na tomto novém riku
Schob byl krajší
Nіzh torіk!
Sіyu, sіyu, sіyu
Tohle, to jsem,
Nepůjdu tvoji chatu,
S novou skálou jdu do Hati,
No, mohu vinshuvati:
Všechny děti jsou zdravé,
Pokud je celá kaše připravena,
Budete v bezpečí před nimi.
A máme pittance od pivmiha!
Shchedrik-Petrik,
Dejte mi knedlík!
Lžíce kaše
Párky nahoře.
To nestačí
Dej mi kousek slaniny.
Vyjměte to brzy
Chraňte děti před mrazem!
Kolik osika stromů,
Tolik prasat pro vás;
Kolik stromů,
Tolik krav;
Kolik svíček
Tolik ovcí.
Štěstí pro vás
hostitel s hostitelkou,
Skvělé zdraví,
Šťastný nový rok,
Se celou rodinou!
Kolyada, kolyada!
Letěl v kulatém tanci
Vánoce po novém roce,
Křest přichází brzy,
Skvělé, posvátné
Kamenný hod od něj
Je čas říct štěstí
Až přijde Christmastide
Dívky se vždycky diví
Zjistit svůj osud
A najděte svou lásku
Veselé Vánoce všem,
Zasnoubení se všemi vznešenými!
Kéž se všechny skutky stanou svatými
Takže váš život je úžasný.
Gratulujeme k dnešní dovolené,
Nechte události, aby vás potěšily.
Mohou vás zimní dny rozveselit
A Christmastide si pospíší do každého domu.
Carol se svými přáteli, velkoryso,
Takže ta šedivost náhle zmizela ze života.
Slavíme Christmastide,
Dáváme všem dárek.
A přejeme vám úspěch
Mít hodně smíchu.
Gratulujeme, objetí,
Všechno bude v pořádku - víme.
Takže je tu hodně štěstí
Žít velmi dlouho.
Na dnešním Christmastide
Řekněte nám koledy.
Dáme vám sladkosti,
Dopřejte svým dětem.
Dnes je zábava
Dívky se hádaly
Dnes přišel Christmastide
Neztrácíme čas!
Koho se zrcadlo ukáže
Ali už zasnoubil
Tam klepe na okno,
Vezme mě k ní!
Takže přišel Christmastide,
Uhodneme, hrajeme,
A s velkým nadšením
Přivolávejte duchy!
Přejeme tento den
Aby nedošlo k předjíždění lenivosti.
Takže se zlí duchové neobtěžují,
Nálada neodnesla!
Řekneme štěstí na Christmastide,
Budeme hrát sněhové koule
Zjistíme jméno zasnoubeného
Buďme šťastní, vtipní!
Na tuto dovolenou čekáme na zázrak
Léčí na stole
Přejeme všem náladu
A láska ve vašem osudu!
Taková nádherná vánoční dovolená,
Naplňuje duši světlem,
Srdce je ztraceno v domněnce -
Dívka si tedy klade otázku.
Ať všichni v tento den
Naděje a sny se splní
Radost přijde, stín zmizí
Srdce se naplní úsměvem!
Dříve byla na internetu zveřejněna první nahrávka vánoční lidové písně "Shchedryk" v hudebním uspořádání skladatele. Nikolai Leontovich... Nahrávka byla natočena v New Yorku v roce 1922 a byla provedena ukrajinským národním sborem pod vedením Alexandra Koshyts.
NBA vánoční koleda zvony
V předvečer starého nového roku slaví Slované lidovou dovolenou - Velkorysý večer... Na Ukrajině a v Rusku se večer před starým Novým rokem nazývá Vasiljev, protože v tento den si kostel připomíná vzpomínku na Bazila Velikého.
ODKAZ
Vasiljev večer (Silvestr ve slovanské tradici) je křesťanský lidový svátek Slovanů, oslavovaný 31. prosince (13. ledna). Název dovolené pochází den církve vzpomínka na sv. Bazila Velikého, který padl další den. Vasiliev den (Nový rok) je den národního kalendáře mezi Slovany, který se slaví 1. ledna (14).
Dalším jménem Vasilievova večera je bohatý svatý večer. Večer 13. ledna připraví všechny ženy v domácnosti druhou nebo velkorysou kutyu, která je na rozdíl od štíhlé koření masem a slaninou. Podle tradice je mísa kutya umístěna v rohu, kde jsou ikony. Na velkorysý večer připravily hostesky nejlepší a nejchutnější jídla ke stolu. Hlavní jídlo na slavnostním stole bylo považováno za pečené prase - symbol plodnosti hospodářských zvířat a plodnosti Země.
Lidé považují tento čas za čas nekontrolovatelných zlých sil. Tento večer, po západu slunce a do půlnoci, dospívající dívky odcházejí a štědré, odnášejí všechny zlé duchy svými písněmi a přejou majitelům štěstí, zdraví a hodně štěstí v novém roce.
Za úsvitu 14. ledna šli mladí muži zasít obilí svým kmotrům, blízkým příbuzným a známým. Podle všeobecného přesvědčení měl člověk do starého nového roku vstoupit jako první do domu - věřilo se, že to přinese štěstí do domu pro celý příští rok... Výsevy přáli všem šťastný nový rok a přáli si bohatství a hojnost se zvláštními výroky. V reakci na to jim majitelé předložili koláče, sladkosti a jiné sladkosti. Věřilo se, že peníze by se neměly dávat secím strojům - s nimi lze v domě dávat pohodu.
V některých vesnicích je takový obřad stále zachován: v noci starého Nového roku spálí své staré šaty a okamžitě si oblékne nové. To symbolizuje začátek nového, lepšího života.
Chcete-li chránit svůj dům před všemi problémy v novém roce, musíte 14. ledna chodit po všech místnostech ve směru hodinových ručiček se třemi zapálenými svíčkami a zároveň pokřtěni. Také, ráno 14. ledna, by měl člověk vzít sekeru a lehce ji klepat na práh, říkat „život, zdraví, chléb“.
V populární víry s svátkem starého Nového roku je spojeno mnoho znamení.
- V tento den byste neměli říkat slovo „třináct“.
- 14. ledna nelze považovat za maličkosti, jinak budete slzy slzy po celý rok.
- Na starou silvestr a na Vasilyevův večer nemůžete nic půjčit, jinak celý rok strávíte v dluhu.
- Pokud vyjmete odpadky 14. ledna, budete mít štěstí z domu.
- Pokud je den bez sněhu a mrazivý, lze očekávat dobrou sklizeň zrna.
- Tání přišlo - léto bude deštivé, chladné a bohaté na sklizeň.
- Pokud je od 13. do 14. ledna trochu ohromující, v říjnu se očekává dobrá sklizeň ořechů.
- Neočekávaně začal déšť se sněhem - do suchého horkého léta, které přijde velmi brzy.
- V den Vasilieva bude led - jaro bude dlouhé a chladné.
Věřte tomu nebo ne v těchto znameních je osobní podnikání každého. Ale skutečnost, že k nám přišli po mnoha generacích, naznačuje, že je lepší je poslouchat stejně.
Ukrajinské tradice na velkorysý večer
Hlavními atributy Silvestra mezi Ukrajinci na začátku 20. století byly: bohatý slavnostní stůl, štědrost, štěstěna, oblékání, hry a zábava.
Obřady dne připomínají obřady Štědrého dne. Jméno „velkorysý“ je spojeno s zvykem připravovat bohatý a rychlý stůl, na rozdíl od Svatého večera.
Na Melance byly v rolnické ekonomice prováděny obřady „ekonomické magie“: poprvé byli mladí koně a voly využíváni k tomu, aby je naučili pracovat. Na některých místech v tento den byli vrabci chyceni a hozeni do ohně a výsledný popel byl přidán k semenům určeným k setí. Věřilo se, že tímto způsobem můžete chránit pole před ptáky.
V oblasti Charkov začalo slavnostní kolo nádvoří ráno, kdy chlapci a dívky samostatně chodili kolem nádvoří s blahopřáním a dobrým přáním („melankovi“). Večer provedly dospělé dívky podobný obřad („velkorysý“).
Na Ukrajině byli během velkorysosti mezi mumy Vasil a Malanka.
Silvestr pro Ukrajince je spojen s dívčím bohatstvím vyprávějícím o manželství.
Na některých místech před úsvitem provedl majitel z chatrče sheaf-didukh, která stála v červeném rohu od Vánoc, stejně jako sláma ze stolu a z podlahy a spálila to všechno u brány, na silnici nebo na zahradě.
Vasiljevský večer (štědrý večer) 13. ledna 2018: jaký je svátek a jak se má slavit, znaky a přesvědčení tohoto dne, tradice, rituály, historie. Každoročně 13. ledna slaví se lidová dovolená Vasilievův večer. Také se tomu říkalo Vasilyeva kolyada, štědrý večer, Malanka nebo Melanka.
Vasilievův večer padá na Silvestra ve starém stylu. Na této dovolené naši předkové položili bohaté stoly a bavili se.
Podle historie, názvu dovolené "Vasilievův večer" jde za svatého Basil Velký, kdo byl arcibiskup, spisovatel a teolog Caesarea z Kappadokie. Pravoslavná církev ctí svou paměť den po Velkorysém večeru, tedy 14. ledna. Protože Basil Velký zemřel 1. ledna 379. Hlavními úspěchy za života Bazila Velikého byl vynález ikonostázy a psaní kázání.
název "Malanka" jde jménem ctihodného Melania Romans... Pravoslavná církev si pamatuje 13. ledna.
Vasiliev nebo Velkorysý večer 13. ledna 2018 je skvělá dovolená. Proto má své vlastní tradice oslav a rituálů, které byly ve starých dobách velmi populární.
Podle tradice by se Vasilievův večer měl slavit velkými slavnostmi. Na této dovolené lidé vždy chodili a navštěvovali se navzájem, přinášeli dárky, blahopřáli příbuzným a přátelům. Proto můžete uspořádat dovolenou na Vasiljevském večeru 13. ledna 2018. Navíc to bude sobota.
Velkorysý večer 13. ledna 2018 je dnem, kdy se modlitby mohou a měly by se číst. Lidé věří, že na této dovolené Pán určitě uslyší každého. Lidé se modlí za zdraví, štěstí a rodinné blaho.
Jednou z hlavních tradic Velkorysého večera 13. ledna je koledování. Za starých časů i v naší době se mladí lidé shromažďují ve společnostech a chodí do koled (velkorysých). Oblečeni v kostýmech chodí od dveří ke dveřím, zpívají písně, recitují básně, ve kterých oslavují majitele domu a přejou jim prosperitu. Za odměnu majitelé dávají štědré (koledníky) jídlo nebo peníze.
Za starých časů, na Vasilyevově večeru 13. ledna, se v mnoha rodinách konal zvláštní obřad. Za tímto účelem byl v domě nainstalován rituální svazek. Což bylo vyrobeno z klasů loňského roku. Tento snop musel být umístěn v nejvýznamnějším rohu domu - v červeném rohu. Tento svazek, který se v nadcházejícím roce jmenoval didukh, byl symbolem dobré úrody. Nakonec musel být tento rituální svazek spálen.
Tradičně, ve Vasilyevově večeru 13. ledna 2018, musíte nastavit velkorysý stůl. Není to pro nic za to, že dovolená se také nazývá Velkorysý večer. Podle zvyklostí hostesky vždy podávaly pečené ryby, smažená prasata, vepřové želé nebo želé maso, koláče a koláče s houbami a masem a knedlíky. Také mnoho žen v domácnosti vaří kutya. Toto jídlo se obvykle podává na stole pro mnoho lidí církevní prázdninynapříklad na Vánoce a. Ženy také připravují různé sladkosti, bonbóny, karamel, péct perníčky.
Svátek Vasilievova večera 13. ledna 2018 nebude bez víry.
Hvězdná obloha na této dovolené slibuje bohatou sklizeň bobulí.
Za starých časů říkali, že aby byl skot zdravý, a v rodině byl klid a harmonie, musíte na slavnostní stůl položit vepřové jídlo.
Aby byl celý rok 2018 úspěšný, měl by se Vasilyevův večer 13. ledna potkat v krásných nových šatech v pastelových barvách.
Ačkoli se svátek nazývá velkorysý večer, 13. ledna nemusí peníze půjčovat.
Velkorysý večer, dobrý večer,
Udělejme lidi zdravými!
Starý Nový rok je skvělá příležitost znovu se vrhnout do magie Silvestra a slavnostní nálady. V noci z 13. na 14. ledna k nám přichází nejen nový rok ve starém stylu, ale také zvláštní pocit - spojení s časem, historií, lidovými tradicemi. Starý Nový rok se slaví na Ukrajině, v Rusku, Bělorusku, Moldavsku, Arménii, Kazachstánu, Gruzii, Srbsku, Makedonii a Černé Hoře a dokonce i v některých kantonech Švýcarska. Připojme se k této lehké a veselé dovolené s velkorysou hostinou, veselými koledy a dalšími dobrými tradicemi.
K nám přichází dobrý starý nový rok s koledami!
Velkorysý večer - v předvečer starého nového roku, zvláštní svátek, plný dobroty, zábavy, štědrosti, myslím, že tradice s ním spojené se vám budou líbit, a některé zakorení ve vašem domě. Na velkorysý večer je nejbohatší stůl položen, ve večerních hodinách se začínají nejslavnější slavnosti roku, začnou se vyprávět věštění a dokonce i dohazování. Na velkorysý večer lidé sedí u stolu pouze v čistých šatech.
Velkorysý večer před Novým rokem je pojmenován na počest Velkorysé nebo Bohaté kutya, na rozdíl od vánočních - můžete do štědré kuty přidat mléko, máslo, smetanu. Sousedé jdou k sobě, aby se smířili s velkorysou kutyou, aby se setkali s novým rokem na světě, s dobrými myšlenkami. Matchmakers jsou posíláni s ní podruhé, jestliže předtím oni dostali harbuza (dýně) - odmítnutí, i když dohazování může probíhat pouze tehdy, když je dívka v tuto chvíli doma. Mladí kluci v maskách řídí Melanku (oblečený do dámského oblečení jednoho z kluků) s dobrá přání, písně, vtipy procházejí všechny domy. Na konci objížďky hoří ráno Didukha - snopy ze slámy, které zbyly z oslav Svaté večeře.
Davy chlapců a dívek chodí od večera do půlnoci velkoryse - zpívají koledy a za to dostávají pochoutky od majitelů. Následující ráno se provede další objížďka - mládež chodí kolem nádvoří prasnice. Nejprve jdou ke svým kmotrům a blízkým příbuzným a když vstoupí do domu, setí pšenici předem shromážděnou v rukavici, s přáním štěstí a štěstí v novém roce: Prasím, foukám, zaseju, šťastný nový rok! Je velmi důležité, kdo vstoupí do domu jako první ráno, aby zasel: pokud je člověk z velké rodiny s dobrým příjmem, je to dobré znamení. Je špatné, pokud první je dívka, žena nebo stará služka. Dívky proto přicházejí do domu, aby zaseli po chlapcích.
Během čekání na hosty hostitelé postavili slavnostní stůl s rushniky a klásky pšenice a dali do středu stolu kutii se zapálenou svíčkou na památku svých předků. Když se všichni shromáždili u stolu, nikdo neměl dovoleno vstát od stolu, dokonce ani hostitelka - musela mít vše připravené předem, takže všechno jídlo bylo položeno na stůl najednou. Pokud jde o jeho hojnost, velkorysý stůl by měl být stejný jako vánoční stůl, ale bez drůbeže, pernaté zvěře nebo zajíce, aby štěstí neodletělo a neuniklo z domova.
Je obvyklé zacházet s každým, kdo vstoupí do domu - konec konců je to velkorysý večer!
Shchedrivki
Celou Silvestr zní Koledy nebo Shchedrivki , které zpívají mladí lidé, pobíhají kolem nádvoří s blahopřáním. Mnoho z nich si již nebude pamatovat, ale někteří přežili! Doufám, že pro vás budou užitečné, aby vám poblahopřáli svým přátelům a blízkým v noci 13. - 14. ledna - budou překvapeni!
http://www.youtube.com/embed/GxEzK2BvEGI]
Shchedrik vedrik,
Dejte knedlík,
Prsa z ovesné kaše,
Kіlce kovbaski,
Ještě víc -
Dejte více sádla;
Více než tři -
dát koláče;
Nebo ho dejte na cowbass,
Vezmu tě domů
A jak bude dávat střeva
To je "їm v klidu!"
Shchedryk, shchedryk, velkorysý
http://www.youtube.com/embed/HERnFfbcIxY]
Věštectví
Co Silvestrovská noc bez věštění? V dávných dobách děvčata počítající s manželstvím uspořádala věštění na velkorysém večeru, protože vše, co bylo na velkorysém večeru vytvořeno, se určitě splní! A zatímco dívky hádaly, kluci ukradli brány, dveře, dokonce i brány, které otcové koupili za magarycha.
Jak můžete říct bohatství na štědrý večer?
- vyšel na ulici a podle toho, jaké zvíře se poprvé setká, bude zasnoubený: pokud je pes špatný, ovce posluší a jestli kočka?
- na bránu se vylily tři hromady obilí, pokud ráno obilí zůstalo nedotčeno, rodinný život bude plná mísa;
- dát hřeben pod polštář se slovy: Zasnoušený mummer, pročesej mi hlavu... Ten, kdo sní - s tím a žít!
- Nalili vodu do talíře a postavili most z košťatých tyčí s větou: Zasnoubený mummer převod přes most... Ženich musí určitě snít a přenést ho přes most.
Velkorysý stůl
Na velkorysý večer - velkorysý stůl. Hostesky servírovaly ke stolu 12 jídel, Rich Kutya a uzvar u hlavy. Speciálně připravená velkorysá kutia: nejstarší žena v domě přinesla ve 2 hodiny obiloviny a starší muž přinesl vodu z řeky nebo studny. Krb a voda stály na stole, když se kamna ohřívala, a nebylo možné se jich dotknout. Kutia se připravila s větami a oni se na ni divili: vyšla ruddy a vařila - k pohody, bledá - k nemocem, vyplazila se z hrnce - k problémům, a pokud hrnec praskl ... - hozen do řeky při západu slunce. Uzvar byl opilý při velkorysém jídle a ovoce z něj bylo distribuováno dětem, aby rostlo a bylo zdravé.
Velkorysý stůl je bohatý - je na něm jen dost: knedlíky s náplní, palačinky, rohlíky a palyanity. Hodně pečeli - konec konců je nutné dávat dárky každému, kdo přijde na koledu! Dívčí speciální housky - balabushki, divili se zasnoubeným: balabushka položil na lavičku a pustil, jehož balabushka ona chytne - to a vzít si první jít! Také přemýšleli o knedlících, ve kterých dali překvapení předem: fazole pro děti, knoflík pro novou věc, cukr pro sladký život, sůl pro potíže, pepř pro neočekávané, cent pro bohatství, řetězec pro cestu.
Na velkorysém stole by mělo být spousta všeho a samozřejmě - jídla z vepřového masa, symbol plodnosti. Podle prasete, které něco něco vykopává, se do domu vyroste bohatství. Celé prase, želé, krevní klobása, vereshchaka žebra, potaptsy - sendviče se slaninou, borščem, kastrolem, babičkami - nemůžete všechno spočítat, ale proto je to velkorysé - večer nového roku!
Dnes se také pokusíme připravit jedno speciální jídlo velkorysého večera - palačinky s jazykem.
Lyzen v sáčku (pro 10 kusů)
U mletého masa:
- 500 g vařeného hovězího jazyka;
- 200 g smažených žampionů;
- 200 g smažené nakrájené cibule;
- 150 g zakysané smetany;
- 50 g bílého vína;
- 2-3 stroužky česneku;
- 10 zelených cibulových peří
- sůl, cukr, černý pepř podle chuti
Na palačinky
- Mouka 250 g;
- 500 ml mléka;
- 3 vejce;
- 1/2 lžičky sůl;
- 1 - 2 lžíce Sahara;
- ghee pro mazání palačinek
- ghí na pečení palačinek (lze vložit do těsta)
Protlačte jazyk, houby a cibuli přes mlýnek na maso. Smíchejte se zakysanou smetanou, jemně nasekaným česnekem, solí, cukrem, pepřem a dusíme asi pět minut, nakonec přidejte bílé víno. Palačinky pečte hnětením těsta následujícím způsobem: smíchejte žloutky, 100 g mléka, sůl, cukr, přidejte mouku a máslo. Pomalu nalijte zbývající mléko a bílé, šlehalo do silné pěny. Nebo péct palačinky podle svého oblíbeného receptu.
Hotové mleté \u200b\u200bmaso vložte velkoryse doprostřed každé palačinky, nakolejte do sáčku a svázejte cibulovým peřím. Vložte sáčky do formy a vařte v troubě (10 minut).
