Արդյո՞ք պետք է մաքրել նեխուրի ցողուններն ու արմատները, և ինչպե՞ս դա անել ճիշտ: Ինչպես կտրատել նեխուրը աղցանի մեջ

Ինչպես մաքրել նեխուրը. արտադրանքի առանձնահատկությունները.

Նեխուրը կծու համով և հատուկ բույրով բուսական բույս ​​է, որը կարող է բարձրացնել տոնուսը և նորմալացնել ախորժակը։ Նրա տերևները, ցողունը և արմատային մշակաբույսերը օգտագործվում են սննդի համար, երբեմն քամում են հյութը։

Բայց ինչպե՞ս մաքրել նեխուրը՝ կախված բերքի բազմազանությունից և տարիքից, որպեսզի առավելագույն օգուտ ստանաք ինքներդ ձեզ համար։

Ընտրեք ապրանք

Նեխուրը մաքրելուց առաջ պետք է որոշել, թե դրա որ մասն է անհրաժեշտ սպառման համար։ Ըստ այդմ, մենք ընտրում ենք նեխուրի համապատասխան տեսակը.

Թերթիկ

Նա ունի չմշակված արմատային բերք, բայց հարուստ վառ գույնի, եթերայուղերով հարուստ կանաչեղեն: Ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել, թե որքան առաձգական և բուրավետ են դրանք։ Երիտասարդ, թարմ բույսը չի կարող դանդաղ ու դեղնած տերևներ ունենալ։

կոթունավոր

Ունի թերզարգացած արմատ և հաստ ցողուններ՝ մոտ 4 սմ տրամագծով, դրանցից լավ է պատրաստել աղցաններ և խաշածներ, իսկ բարձր հյութեղության շնորհիվ՝ հյութ քամել։ Արտաքին տեսքով ցողունները պետք է լինեն հարթ, ոչ թառամած, առանց շագանակագույն երանգի։ Դանդաղ, քայքայված ցողունները ցույց են տալիս արտադրանքի հնացածությունը:

Արմատ

Մինչև 20 սմ տրամագծով լավ զարգացած, կլորացված արմատային բերք ունեցող բանջարեղեն, ունի դառը քաղցր համ և օգտագործվում է հում վիճակում և չորացրած ապուրների կամ աղցանների մեջ։ Թարմ կոշտ նեխուրի արմատ: Դուք պետք է ընտրեք հնարավորինս հարթ մաշկով ապրանք, որպեսզի այն ավելի հեշտ լինի մաքրել:

Խորհուրդ. Ուշադրություն դարձրեք նեխուրի արմատի հոտին. թարմ և երիտասարդ բույրն ունի հստակ արտահայտված բույր: Սերմերով ազատված հովանոցը կարող է ցույց տալ բանջարեղենի գերհասունությունը:

Օգտագործման պատրաստում

Ինչպե՞ս ճիշտ մաքրել նեխուրը: Ամեն ինչ կախված է տարիքից, ինչպես նաև արտադրանքի թարմությունից:

Բնականաբար, սաղարթը մաքրման կարիք չունի։ Բավական է այն առանձնացնել ցողունից և լվանալ ջրով։ Դուք կարող եք կտրատել խոտաբույսերը կամ չորացնել, ապա դրանք օգտագործել որպես համեմունքներ։

Երիտասարդ նեխուրի կոթունները դեռ ծածկված չեն կոպիտ մանրաթելերով, նրանց մաշկը բարակ է, գրեթե աննկատ։ Բավական է եփելուց առաջ ցողունները պարզապես ողողել տաք ջրով։ Տապակի նեխուրն ունի կոշտ թաղանթ, ուստի ավելի լավ է ցողունները մաքրել դանակով կամ բանջարեղենով կեղևահանող սարքով: Անհրաժեշտ է նաև հեռացնել վերին ընձյուղները, եթե այդպիսիք կան, և ցողունների ստորին հատվածը։

Արմատային բերքի մաքրումը ամենադժվարն է մակերեսի վրա հանգույցների առկայության և արտադրանքի կարծրության պատճառով: Այնուամենայնիվ, անհրաժեշտ է մաքրել արմատը, քանի որ կարելի է ուտել միայն լավ լվացված մշակույթը, այն էլ միշտ առանց կոպիտ կեղևի: Եթե ​​արմատը կոպիտ է, ապա մաքրման ժամանակ ավելի շատ միջուկ կկորցնի։ Այսպիսով, ինչպես եք այն մաքրում և եփում:

1. Մանրակրկիտ լվացեք կեղտը, կարող եք օգտագործել խոզանակ:
2. Դանակով կտրեք մրգի վերևից և ներքևից:
3. Արմատը կտրեք չորս մասի, մինչդեռ կտորներն ավելորդ են սառնարանում։
4. Բանջարեղենի մաքրիչով կտրեք մաշկի բարակ շերտը՝ հեռացնելով փչացած հատվածներն ու սև կետերը։ Մաքրված կտորները պետք է սպիտակ լինեն։
5. Հեռացրեք սպունգանման միջուկը - այն համ չունի: Դուք կարող եք թողնել այս մասը, եթե նեխուրը պատրաստված է նիհարելու համար. այն, ըստ էության, կոպիտ սննդային մանրաթել է:
6. Մաքրումից հետո լվանալ և կտրատել ըստ նշանակության։
7. Նեխուրի արմատը մաքրելուց հետո ավելի լավ է լցնել սառը ջրով, որպեսզի ապրանքը չմթնի։

Որոշ տնային տնտեսուհիներ վստահորեն ասում են. «Ես չեմ մաքրում նեխուրի արմատը, և ստացվում է ավելի առողջ ուտեստ»: Փաստորեն, արմատային բանջարեղենի կեղևը պարունակում է ավելի մեծ քանակությամբ նիտրատներ, և, հետևաբար, այն պետք է մաքրել կարտոֆիլի նման:

Նեխուրի արմատներն ու կանաչիները հարուստ են բջջանյութով և առողջության համար արդյունավետ բաղադրատոմս են բարակ կազմվածքի համար պայքարում։ Այս բանջարեղենային բույսն ապահովում է ինտելեկտուալ և ֆիզիկական ուժի աճ, նորմալացնում է մարսողությունը, ինչը դարձնում է արտադրանքը շատ տարածված:

vdomeeda.ru

Ինչպես պատրաստել նեխուրի արմատները ուտելու համար

Ինքներդ ձեզ համար ավելի հեշտ դարձնելու համար փորձեք խանութում ընտրել արմատային բանջարեղեն, որը կոշտ է, պակաս հանգույցներով, հարթ մաշկով:

Կոպիտ, հանգուցավոր արմատային մշակաբույսերը ավելի հեշտ կլինի մաքրել՝ կտրելով դրանք փոքր կտորներով:

Ընկույզի նեխուր - արժե՞ արդյոք այն մաքրել և ինչպես լավագույնս դա անել

Փաթեթի ներսում աճող երիտասարդ ցողունների մեջ մանրաթելերն ընդհանրապես չեն զգացվում, բայց հին կոթունները կարող են կոշտ և թելքավոր լինել:

orchardo.ru

հում բանջարեղենի ցողունի և արմատի պատրաստման տարբերակներ

Խոհարարության մեջ օգտագործվում է նեխուրի երեք տեսակ՝ տերեւ, կոթուն և արմատ։ Առաջինը սննդին ավելացնում են որպես վիտամիններով հարուստ կանաչի։ Մյուս երկուսը շատ տնային տնտեսուհիների մոտ կասկածներ են առաջացնում՝ նեխուրը պետք է կեղևահանե՞լ, թե՞ ոչ, և ինչպես ճիշտ ուտել։ Այս մշակույթը ռուսների շրջանում տարածված չէ իր յուրահատուկ համի և հոտի պատճառով, ուստի զարմանալի չէ, որ ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչ անել դրա հետ:

Ցողուն – մաքրել, թե ոչ

Նեխուրի ցողունները հիմնականում օգտագործվում են աղցանների և սառը նախուտեստների մեջ՝ առանց նախնական ջերմային մշակման։ Արդյո՞ք անհրաժեշտ է ուտելուց առաջ նեխուրը ցողունների մեջ մաքրել, թե՞ ավելի լավ է թողնել այնպես, ինչպես կա, կախված է կեղևի հաստությունից։

Երիտասարդ և հյութալի կոթունները կլեպ չեն պահանջում։ Այո, և երբեմն դա անելը հեշտ չէ. ճկուն միջուկը շերտավորվում է դանակի եզրի տակ: Ավելի լավ է նման նեխուրը հոսող ջրի տակ մանրակրկիտ ողողել, չորացնել, կտրատել, ապա օգտագործել աղցանների կամ այլ ուտեստների մեջ։

Երբեմն կոշտ ցողունները հանդիպում են հստակ ընդգծված «մաշկով»: Սա գերաճած նեխուր է, որը երիտասարդից տարբերվում է համով, սակայն նախամշակումից հետո հարմար է սննդի համար։ Խորհուրդները, թե ինչպես մաքրել նեխուրը, որի ցողունը առաջին թարմությունը չէ, հիմնականում վերաբերում են մատչելի խոհանոցային պարագաներին: Եթե ​​ֆերմայում կա բանջարեղենի կեղևահանող սարք, կարող եք օգտագործել այն, եթե ոչ, ապա սուր դանակը կկատարի: Գլխավորը ցողունն ազատել կոպիտ մաշկից, որպեսզի հետագայում այն ​​օգտագործվի իր նպատակային նպատակների համար։

Ինչպես մաքրել արմատը

Բուրավետ բանջարեղենի արմատային բերքը անարժանապես շրջանցվում է սպառողների ուշադրությանը: Եվ ապարդյուն, քանի որ այն առողջարար է ու համեղ, երբ ճիշտ եփվում է։ Ապուրն ավելի հարուստ և բուրավետ դարձնելու, բանջարեղենային աղցանին կծու շունչ հաղորդելու կամ լիարժեք կողմնակի ճաշատեսակ դառնալու համար՝ այս ամենին ունակ է նեխուրի անհրապույր տեսք ունեցող արմատը։

Ինչպես ճիշտ մաքրել կոպիտ կեղևը.

• Արմատային բերքը պետք է լավ լվանալ, կարող եք օգտագործել թունդ խոզանակ, այնպես որ խորդուբորդ կեղևը ավելի լավ է լվանալ:
• Կտրեք արմատային բերքի վերևից և ներքևից այնպես, որ ամբողջությամբ հեռացվեն տերևները (եթե այդպիսիք կան) և արմատները:
• Արմատը կտրատել 4 մասի, մի կողմ դնել անհրաժեշտ քանակությունը, մնացածը փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը։
• Սուր դանակով կամ բանջարեղենի կեղևով կտրեք կեղևը թեթև միջուկով, այնուհետև հեռացրեք փոքր բծերը և կասկածելի տարածքները. արմատային բերքի վրա չպետք է լինի բանջարեղենի «մաշկի» նվազագույն նշույլ:
• Կրկին ողողեք արմատային բերքը, չորացրեք և օգտագործեք ըստ հրահանգների:

Պետք է հիշել, որ կեղևավորված բանջարեղենը երկար չի պահվում նույնիսկ սառնարանում։ 3-4 օրն այն ժամանակահատվածն է, որի ընթացքում անհրաժեշտ կլինի հայտ գտնել արմատային բերքի համար։ Այնուհետև այն կարող է փտել կամ հարձակվել սնկերի կողմից՝ թողնելով այն դեն նետվել:

Ինչ պատրաստել կծու արտադրանքից

Բուրավետ բանջարեղենն օգտագործվում է եվրոպական և ասիական խոհանոցներում, սակայն այն հազվադեպ է հանդիպում ռուսների սեղաններին։ Եվ ամեն ինչ, քանի որ շատ հայրենակիցներ զգուշորեն նայում են արտասովոր արտադրանքի և նույնիսկ չեն փորձում դրանով ինչ-որ բան պատրաստել: Ոմանք կարծում են, որ այն հարմար է միայն նիհարող կանանց համար՝ որպես ցածր կալորիականությամբ խորտիկ: Իրականում այս մշակույթի հնարավորություններն ավելի լայն են, քան սովորաբար ենթադրվում է:

Այսպիսով, ինչպես ճիշտ ուտել նեխուրը, որպեսզի այն ոչ միայն օգուտ տա և խլի ավելորդ կիլոգրամները, այլև շատ համեղ լինի։

ցողունային նեխուր

Բանջարեղենը կարելի է ավելացնել գրեթե ցանկացած աղցանների (միրգ, բանջարեղեն, միս), ապուրներ, հիմնական ճաշատեսակներ: Երիտասարդ ցողունները օգտագործվում են որպես կարկանդակների միջուկ և որպես բանջարեղենային սոուսների հիմնական բաղադրիչ։ Կծու արևելյան նախուտեստներ պատրաստվում են կոթունից, օրինակ՝ կորեական նեխուրից։ Սակայն ամենահայտնին նեխուրի սմուզիներն են՝ բանջարեղենի և մրգերի միջուկից պատրաստված թանձր ըմպելիքները, որոնք նախատեսված են օրգանիզմն օգտակար նյութերով հագեցնելու համար:

Ինչպես օգտագործել արմատը

Ավանդաբար, արմատային մշակաբույսը օգտագործվում է որպես բուրավետ հավելում ապուրների և հիմնական ուտեստների մեջ: Բայց ոչ բոլորը գիտեն, որ նեխուրի արմատը կարող է դառնալ լիարժեք կողմնակի ճաշատեսակ, որը փոխարինում է ձանձրալի կարտոֆիլին: Կարտոֆիլի պյուրեը պատրաստվում է արմատային բերքից կամ թխում ջեռոցում պանրի կեղևի տակ։ Այն կարելի է պարզապես տապակել սովորական կարտոֆիլի նման։ Կծու բանջարեղենը անսովոր շունչ է հաղորդում աղցաններին և սառը նախուտեստներին: Այն թթու են դնում և չորացնում ձմռան համար, ինչպես նաև սառեցնում են, որպեսզի հնարավորինս պահպանի իր օգտակար հատկությունները։

Ինչ է օգտակար բանջարեղենի մշակույթը

Նեխուրը հիշատակվել է հին հունական դիցաբանության մեջ։ Ըստ հին լեգենդների՝ աստվածուհի Աֆրոդիտեն ինքն է դրանով հարստացրել իր սննդակարգը՝ երիտասարդությունն ու գեղեցկությունը պահպանելու համար։ Իսկապես, նեխուրն իր օգտակար հատկություններով գերազանցում է շատ այլ բանջարեղենների։ Դրա բաղադրությունը հարուստ է C, E, PP, B խմբի վիտամիններով, մակրո և միկրոտարրերով, օրգանական թթուներով, եթերայուղերով: Ինչպե՞ս է կծու բանջարեղենն ազդում օրգանիզմի վրա:

• Բարձրացնում է ինտերֆերոնի արտադրությունը՝ դրանով իսկ բարձրացնելով իմունիտետը։
• Նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի պարունակությունը։
• Այն ունի վազոդիլացնող ազդեցություն, իջեցնում է արյան ճնշումը։
• Ունի հակաբորբոքային հատկություն։
• Պայքարում է ազատ ռադիկալների դեմ՝ կանխելով լուրջ հիվանդությունները։
• Աջակցում է նյարդային համակարգի առողջությանը։
• Նպաստում է բնական քաշի կորստին:
• Փրկում է տեսողությունը:
• Կանխում է օրգանիզմի վաղ ծերացումը։

Բայց չնայած այս բանջարեղենի բոլոր առավելություններին, այն պետք է զգուշությամբ օգտագործեն միզաքարային հիվանդություններով, աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններով, թրոմբոֆլեբիտով և երակների վարիկոզով տառապող մարդկանց կողմից:

Մնացած բոլորի համար նեխուրը հիանալի միջոց է առողջությունը բարելավելու և կազմվածքը պահպանելու, ինչպես նաև սննդակարգը հարստացնելու անսովոր համով նոր ուտեստներով։

cleaning.com

Շատերը դեռ չեն սովորել, թե ինչպես օգտագործել այն խոհարարության մեջ, ուստի մի շարք հարցեր են առաջանում՝ ինչպե՞ս ընտրել «ճիշտ» բույսը և ինչպես մաքրել նեխուրը: Նրանցից յուրաքանչյուրի պատասխանը գալիս է փորձով, բայց ավելի լավ է նախօրոք համալրել տեսական գիտելիքները:

Նեխուրը գալիս է երեք տեսակի.

1. Թերթիկ. Արմատային բերքը զարգացած չէ, բույսը հիմնական ուժերը ծախսում է կանաչ սաղարթների հասունացման վրա։ Տերեւները պարունակում են եթերային յուղեր, որոնք շատ օգտակար են օրգանիզմի համար։ Դրանցից աղցաններ են պատրաստում ու ավելացնում ապուրներին։
2. Կաթնաթաղանթ. Արմատային մշակաբույսը նույնպես թերզարգացած է։ Բույսն ունի հյութալի հաստ ցողուններ։ Դրանց տրամագիծը հասնում է 4 սմ-ի, հենց ցողուններն են օգտագործվում սննդի համար՝ դրանցից պատրաստվում են աղցաններ, խաշածներ, թարմ քամած հյութ։
3. Արմատ. Գետնի տակ ձևավորվում է կլորացված արմատային բերք, որը հասնում է 20 սմ տրամագծով: Միջուկի համը դառը քաղցր է։ Արմատային բերքը չորացնում են, ավելացնում ապուրներին կամ աղցաններին։

Ինչպե՞ս ընտրել նեխուր:

Եթե ​​նախկինում չեք հանդիպել այս ապրանքի պատրաստմանը, ապա դեռ շատ բան ունեք դրա մասին սովորելու: Նեխուրը մաքրելը կախված է նրա վիճակից՝ որքան երիտասարդ և թարմ է բույսը։ Որպեսզի ձեր գումարը վատնեք, իմացեք մի քանի գաղտնիք, թե ինչպես ընտրել «ճիշտ» նեխուրը:

• Սաղարթ. Կանաչները պետք է ունենան հարուստ վառ գույն: Համոզվեք, որ զգաք տերեւները, դրանք պետք է լինեն առաձգական, ոչ թե դանդաղ: Բույսը պետք է հոտավետ լինի:
• բխում է. Նրանք պետք է հյութով լի տեսք ունենան։ Երբ դուք կտրում եք կամ կոտրում եք, դուք կլսեք ճռճռոց: Եթե ​​կոթունը ծածկված է քերծվածքներով, ունի քայքայված տեսք, կանաչ գույնը ձեռք է բերել շագանակագույն երանգ, ձեր առջև հնացած մթերք ունեք։
• Արմատային բերք. Արմատը պետք է ամուր լինի և չսեղմվի մատներով սեղմելիս։ Մակերեւույթը պետք է լինի հնարավորինս հարթ: Մի գնեք «հանգույցներով» ծածկված արմատային մշակաբույսեր: Ուշադրություն դարձրեք վերին տերևների գույնին՝ կանաչը ցույց է տալիս բույսի թարմությունը։

Գնման ժամանակ ուշադրություն դարձրեք՝ արդյոք բույսը սերմերով «հովանոց» է բաց թողել։ Այս դեպքում դուք ռիսկի եք դիմում գնել գերաճած նեխուր: Այն դառը համ կունենա, իսկ կոթունները և արմատային բերքը շատ կոշտ կլինեն։

Տերեւային նեխուրը մաքրելու կարիք չունի։ Տերեւներն օգտագործվում են խոհարարության մեջ՝ որպես հավելում թարմ բանջարեղենի աղցանների, շոգեխաշածների կամ առաջին ճաշատեսակների համար։ Մանրացված կանաչիները չորացնում են՝ օգտագործելով որպես համեմունք։ Բացի այդ, թթուների մեջ կանաչի են ավելացնում։ Այնուամենայնիվ, շատ երկրներում կարծում են, որ միայն թարմ վիճակում է այն պահպանում բոլոր «կախարդական» բուժիչ հատկությունները։ Ինչպես մաղադանոսը կամ սամիթը, բավական է ճյուղերն առանձնացնել հիմնական ցողունից և լվանալ հոսող սառը ջրի տակ։

Ինչպե՞ս մաքրել ցողունային նեխուրը:

Ցողունները մաքրելիս տանտիրուհիները շատ ավելի շատ հարցեր են ունենում, քան տերեւավոր բույսը մշակելիս։ Խոհարարական կարծիքներն այս հարցում նույնպես տարբեր են։ Ոմանք կարծում են, որ անհրաժեշտ է հեռացնել ցողունի վերին շերտը, մյուսները պնդում են, որ այս պրոցեդուրան անհրաժեշտ չէ։ Դա ուղղակի կախված է նեխուրի թարմությունից ու տարիքից։

Բացի կաշվից, ցողունի ստորին հատվածը (առաջին 3 սմ) պարտադիր հեռացվում է և վերին ընձյուղները կտրվում են, եթե այդպիսիք կան։

Փնջի ներսում աճող երիտասարդ կոթունը ծածկված չէ հաստ կոպիտ մանրաթելերով։ Նրա մաշկը բարակ է և գրեթե անտեսանելի։ Այս դեպքում բավական է ցողունները ողողել տաք ջրի տակ։ Եթե ​​բույսը մի փոքր գերազանցում է, ապա կոթունը ծածկված է հաստ թաղանթով։ Դժվար է դիպչել, ուստի այն պետք է հեռացնել դանակով (ավելի հարմար է օգտագործել բանջարեղենը կեղևահանող սարք):

Ինչպե՞ս մաքրել արմատային բերքը:

Բույսի այս հատվածն ամենաշատ հարցերն է առաջացնում տնային տնտեսուհիների մոտ։ Եվ դա ամենևին էլ տարօրինակ չէ։ Պտուղն ունի կոպիտ մակերես և վաճառելիս ծածկվում է հողով։ Խոհարարական մասնագետների շրջանում հակասություններ կան նաև դրա մաքրման վերաբերյալ։ Ոմանք պնդում են, որ բավական է լվանալ ամբողջ երկիրը, և պտուղը պատրաստ է հետագա կտրման: Այս կարծիքը սխալ է, քանի որ կարելի է ուտել միայն լավ լվացված արմատային բերքը՝ հանված կեղևով։

Գնելով հարթ մակերևույթով արմատ, կեղևազրկելիս շատ միջուկը չեք կորցնի։ «Հանգույցները» խանգարում են արագ և խնայողաբար պիլինգին։ Առաջին հերթին լվացեք ամբողջ կեղտը հոսող ջրի տակ, վերցրեք սուր դանակ, բանջարեղեն կեղևահանող և կտրող տախտակ:

1. Մեծ սուր դանակով կտրեք պտղի վերին և ստորին մասերը։
2. Քիչ հավանական է, որ կերակրատեսակ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ լինի ամբողջ արմատային բերքը: Կտրեք ձեզ անհրաժեշտ հատվածը: Մնացած արմատային բերքը դրեք սառնարանում կամ մութ, զով տեղում:
3. Անհրաժեշտ է կտրել մաշկը և վնասված հատվածները։ Դա հարմար է անել բանջարեղենի կեղևահանող կամ սուր դանակով։ Մի թողեք բծեր կամ կետեր, մարմինը պետք է լինի սպիտակ և մաքուր:
4. Հեռացրեք արմատի սպունգանման մասը, քանի որ այն անհամ է և ճաշատեսակին համ չի ավելացնի։ Այնուամենայնիվ, եթե դուք նեխուր եք պատրաստում նիհարելու նպատակով, այն պետք է թողնել, քանի որ այն կոպիտ սննդային մանրաթել է և արժեքավոր է օրգանիզմը մաքրելու համար։
5. Մշակելուց հետո արմատային բերքը նորից ողողեք և սկսեք կտրատել։ Կտորների ձևը կախված է այն ուտեստից, որը պատրաստվում եք պատրաստել։
6. Կտրված արմատային բերքը թթվածնի հետ փոխազդեցության ժամանակ հակված է մգանալու: Եթե ​​բերքահավաք եք անում, ապա կտրատած պտուղը պետք է լցնել ջրով, ինչպես կարտոֆիլը։

Բոլոր հմտությունները գալիս են միայն փորձով: Իմանալով, թե ինչպես վարվել որոշակի արտադրանքի հետ, դուք կհեշտացնեք ճաշ պատրաստելու գործընթացը: Նեխուրը վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ է։ Այն հեշտ է պատրաստել և մշակել։ Այս բույսը պետք է հաճախակի հյուր լինի յուրաքանչյուր խոհանոցում։

mschistota.ru

Ինչպե՞ս մաքրել նեխուրը և արդյո՞ք դա անել ընդհանրապես:

Իր յուրահատուկ բույրի և կծու համի պատճառով նեխուրն այնքան էլ տարածված չէ մեր հայրենակիցների շրջանում, ուստի զարմանալի չէ, որ շատերը նույնիսկ չգիտեն ինչպես նեխուրը կեղևել, և ընդհանրապես իմաստ ունի՞ դա անել, թե՞ հնարավոր է դա անել։ ուտե՞լ չկեղևավորված կոթուններ և արմատային մշակաբույսեր:

1 Ինչպես ճիշտ պատրաստել նեխուրի արմատները ուտելու համար

Եթե, ծանոթանալով նեխուրի արմատի օգտակար հատկություններին, որոշեք այն ներառել ձեր սննդակարգում, ապա ավելորդ չի լինի անմիջապես սովորել, թե ինչպես ճիշտ մաքրել նեխուրը, որպեսզի չփչացնեք այս զարմանալի բուսական բույսի առաջին տպավորությունները: Իսկապես, ճիշտ մոտեցման դեպքում նեխուրը կարող է դառնալ ձեր անփոխարինելի օգնականը խոհանոցում. արմատների ավելացումով ապուրները դառնում են ավելի հարուստ և բուրավետ, քերած թարմ արմատային մշակաբույսերը աղցաններին տալիս են թթու համ, կոթունները լավ են ներդնում ծովամթերքով աղցանների մեջ և պատրաստում են բանջարեղենի շոգեխաշել: ավելի համեղ. Բացի այդ, նեխուրից ստացվում է հրաշալի թարմ քամած հյութ, որի բուժիչ հատկությունները չափազանց բարձր են։

Նեխուրի կանաչի հետ սովորաբար հարցեր չեն առաջանում. բավական է այն լվանալ ծորակի տակ և մանր կտրատել՝ ավելացնելու համար ապուրներ, հիմնական ուտեստներ, սոուսներ, աղցաններ կամ զարդարել եփած ուտեստները բացված տերևներով: Բայց ինչպես մաքրել նեխուրի արմատը և կոթունան, մենք ավելի մանրամասն կանդրադառնանք:

Տեսանյութ նեխուրի ճիշտ մաքրման մասին

Այսպիսով, դուք առաջին անգամ եք ձեր ձեռքերում պահում նեխուրի արմատի մեծ, սարսափելի տեսք ունեցող բերքը և չգիտեք, թե որ կողմից մոտենալ դրան: Իրականում չկան հատուկ հնարքներ, թե ինչպես մաքրել նեխուրը: Բայց ինքներդ ձեզ համար ավելի հեշտ դարձնելու համար փորձեք խանութում ընտրել կոշտ, ավելի քիչ հանգուցավոր, հարթ մաշկով արմատային մշակաբույսեր: Քաշի առումով դրանք կարող են բավականին ծանր թվալ իրենց չափսերի համար։ Վերևում մնացած կանաչիները պետք է լինեն կանաչ, այլ ոչ թե դեղնած ու թառամած։ Նման արմատային մշակաբույսերը շատ ավելի հեշտ կլինի մաքրել, և մաքրելիս ավելի քիչ թափոններ կլինեն:

նեխուրի լուսանկարչություն

Անմիջապես պետք է նշել, որ անհրաժեշտ է մաքրել արմատային մշակաբույսերը, ճաշատեսակներին ավելացվում են միայն ամբողջովին կեղևավորված, լավ լվացված արմատները:

Ինչպես մաքրել նեխուրի արմատները.

• նախ և առաջ արմատային բերքը պետք է մանրակրկիտ լվանալ, այնուհետև դանակով կտրել արմատի վերին մասը և դրա ստորին մասը.
• նեխուրի արմատները բավականին մեծ են. մեկ կերակրատեսակ պատրաստելու համար կարող է բավարար լինել մեկ արմատի կեսը կամ քառորդը, այնպես որ հարմարության համար արմատը կտրեք անհրաժեշտ քանակի մասերի և դրեք այն, ինչը ձեզ դեռ պետք չէ, սառնարանում:
• այն մասերից, որոնք դուք անմիջապես պատրաստվում եք օգտագործել սննդի համար, զգուշորեն հեռացրեք մաշկը սուր բարակ դանակով կամ բանջարեղենի կեղևահանողով;
• քերել բոլոր ակոսները և կտրել կասկածելի տեղերը սպիտակ միջուկի վրա;
• սպունգանման մասերը համ չունեն, ուստի դրանք կարող են նաև անմիջապես կտրվել;
• այժմ մնում է ողողել արմատային բերքի կեղևավորված մասերը և օգտագործել այն ձեր հայեցողությամբ. քերել, կտրել փոքր խորանարդի մեջ, մեծ կտորներ, ծղոտներ, ափսեներ և այլն;
• Կտրտած կտորների վրա լցնել սառը ջուր, որպեսզի դրանք չմուգանան։

նեխուրի լուսանկար

Եթե ​​նիհարելու նպատակով նախատեսում եք նեխուրի արմատ ուտել, ապա չպետք է կտրեք սպունգանման մասերը՝ դրանք կոպիտ սննդային մանրաթելեր են, որոնց մշակման համար օրգանիզմը մեծ էներգիա է ծախսում։

Կոպիտ, հանգուցավոր արմատային մշակաբույսերը ավելի հեշտ կլինի մաքրել՝ կտրելով դրանք փոքր կտորներով:

2 Ընկույզի նեխուր. արժե՞ արդյոք այն մաքրել և ինչպես լավագույնս դա անել

Նեխուրի ցողունների մասին հակասական կարծիքներ են հնչում. ոմանք պնդում են, որ ցողունները պետք է մաքրել ուտելուց առաջ, մյուսները սահմանափակվում են միայն ցողունները հոսող ջրով լվանալով, առանց անհանգստանալու ցողունները մաքրելու համար։ Այսպիսով, ի վերջո, անհրաժեշտ է նեխուրը կեղևել:

Տեսանյութ նեխուրի ցողունները մաքրելու մասին

Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչ petioles եք հանդիպել խանութում: Օրինակ, փաթեթի ներսում աճող երիտասարդ ցողուններում մանրաթելերն ընդհանրապես չեն զգացվում, բայց հին կոթունները կարող են կոշտ և թելքավոր լինել. առանց նախնական մաքրման դրանք այնքան էլ համեղ չեն լինի ուտելու համար: Հետևաբար, խանութում պետք է զգույշ ընտրել կոթունավոր նեխուրը. բույսերը պետք է ունենան թարմ, վառ կանաչ տերևներ և ուղիղ ցողուններ, բայց եթե որոշ տերևներ և տերևներ բացակայում են, դա կարող է նշանակել, որ նեխուրը հնացել է: Ավելի լավ է հնարավորության դեպքում չլվացված նեխուր գնել, քանի որ այն ավելի համեղ է, քան վաճառքից առաջ լվացված ցողունները:

Նեխուրի լուսանկար

Նախքան նեխուրի ցողունները մաքրելը, դրանք տաք ջրով ողողեք ծորակի տակ։ Դրանից հետո մանրաթելերն ու կոշտ երակները պետք է զգուշորեն հեռացնել կոթունների մակերեսից կտրուկ սրած դանակով կամ բանջարեղենի կեղևով։

հրապարակված cemicvet.ru-ում ըստ orchardo.ru նյութերի

հետ շփման մեջ

Դասընկերներ

cemicvet.mediasole.ru

արմատը և ցողունը և ինչպես ուտել

Անուշաբույր նեխուրը կծու բանջարեղեն է, որը եկել է Միջերկրական ծովի երկրներից։ Վիտամինների եւ օգտակար միկրոտարրերի պարունակությամբ բանջարեղենի մեջ զբաղեցնում է առաջատար դիրքերից մեկը։ Եթերային յուղերի բարձր պարունակության շնորհիվ այն ուտեստներին և աղցաններին տալիս է յուրահատուկ վառ բուրմունք։ Բույսի բոլոր մասերն ուտում են ինչպես հում, այնպես էլ վերամշակված։ Իսկ այս հոդվածում մենք կվերլուծենք նեխուրի տեսակները և ինչպես պետք է այն ճիշտ մաքրել։

Նեխուրի տեսակները և դրա առանձնահատկությունները

Բուրավետ նեխուրը երկամյա խոտաբույս ​​է, տերևների տեսքը շատ է հիշեցնում մաղադանոսը, միայն շատ ավելի զանգվածային: Առաջին տարում բույսը ձևավորում է մուգ կանաչ տերևների հզոր վարդազարդ՝ գեղեցիկ փայլով, մսոտ հատումներով և ուժեղ սպիտակ արմատով կամ նույնիսկ արմատային բերքով: Երկրորդ տարում կանաչ տերևները հայտնվում են վաղ գարնանը, իսկ հուլիսի կեսերին բույսն արդեն ծաղկում է, օգոստոսին սերմերը հասունանում են, և նեխուրը գրեթե անմիջապես չորանում է։

Նեխուրի տեսքը կախված է այն տեսակից, որին պատկանում է՝ տերեւ, կոթուն, արմատ:

Տերեւային նեխուրը աճեցվում է վիտամիններով հարուստ բուրավետ կանաչի արտադրելու համար: Այն ուտում են թարմ վիճակում, աղցանների մեջ, որպես ապուրների և այլ ուտեստների համեմունք։

Կանաչի այս տեսակն ունի բարակ ցողուններ և կոշտ արմատ, որոնք երկուսն էլ պիտանի չեն ուտելու համար։

Ընկույզի նեխուրը մշակվում է կոթուններով և տերևներ ստանալու համար: Կոթունները հասնում են 4-5 սմ լայնության, շատ հյութալի, յուղոտ, պարունակում են մեծ քանակությամբ եթերային յուղեր, վիտամիններ, հանքանյութեր։ Առաջին և երկրորդ ճաշատեսակները, դրանցից պատրաստվում են դիետիկ ցածր կալորիականությամբ աղցաններ, դրանք ավելացնում են թթու վարունգներին և պահածոներին՝ տալով կծու, վառ բուրմունք և հաճելի համ։

Նեխուրի արմատային տեսակը աճեցվում է բացառապես արմատային բերքի պատճառով, որը նման է մեծ սպիտակ ճակնդեղի և հասնում է 500-ից 900 գրամ քաշի: Արմատային մշակաբույսը վիտամինների իսկական պահեստ է, բարենպաստ ազդեցություն ունի մարդու օրգանիզմի վրա: Այն օգտագործվում է ինչպես թարմ, այնպես էլ աղցանների ու տաք ուտեստների պատրաստման համար։

Տերեւային եւ կոթունավոր տեսակները ցանում են անմիջապես հողի մեջ վաղ գարնանը կամ ձմռանը, իսկ արմատային տեսակները տնկվում են սածիլների մեջ։

Ցողունների և արմատների օգտակար և վնասակար հատկությունները

Ցողունային նեխուրը արժեքավոր սննդամթերք է և ունի զարմանալի բուժիչ հատկություններ։ Բանջարեղենի բոլոր օգտակար հատկությունները պետք է շատ երկար թվարկվեն, բայց ամենահիմնականներն են՝ բարենպաստ ազդեցություն նյարդային, սրտանոթային և մարսողական համակարգերի վրա:

Առողջ բանջարեղենը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, B վիտամիններ, կարոտին, E, K, C վիտամիններ, արժեքավոր ամինաթթուներ՝ նիկոտին, ասպարագին, թիրոզին, եթերային յուղեր, միկրոէլեմենտներ՝ կալիում, ֆոսֆոր, կալցիում, մագնեզիում, ցինկ, երկաթ, մանգան.

Նեխուրն ունի հետևյալ ազդեցությունը մարդու օրգանիզմի վրա.

• դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը, օգնում է պայքարել ծերունական դեմենցիայի դեմ;
• նպաստում է ջր-աղ հավասարակշռության վերականգնմանը.
• եթերայուղերը թեթևացնում են նյարդային լարվածությունը, բարձրացնում են արդյունավետությունը, կենսունակությունը, սթրեսի դիմադրությունը;
• բարենպաստ ազդեցություն ունի արյան անոթների պատերի վրա՝ դրանով իսկ վերականգնելով արյան շրջանառությունը և նորմալացնելով արյան բարձր ճնշումը.
• կենսական օգտակար հանածոների, B, PP, E, C վիտամինների բարձր պարունակության պատճառով այն դրականորեն ազդում է մաշկի, մազերի, շուրթերի և աչքերի վիճակի վրա.
• արմատային բանջարեղենն ունի միզամուղ ազդեցություն, ամենօրյա օգտագործումը մաքրում է երիկամները և միզուղիները.
• աղցանները հում բանջարեղենից, քերած արմատային բանջարեղենի ավելացումով, պետք է սպառվեն դիետաների, դիաբետիկների, բուսակերների ժամանակ.
• նեխուրի կանաչեղենի կանոնավոր օգտագործումը թեթևացնում է այրոցը, փորկապությունը, փորկապությունը, ստամոքսի ցավերը, քանի որ այն նպաստում է սննդի մարսմանը և օրգանիզմից հեռացնում տոքսինները:

Սա հրաշք բանջարեղենի բոլոր օգտակար հատկությունները չէ.

Բայց նման հզոր միջոցը չի կարող հավասարապես օգտակար լինել բոլորի համար, ուստի կան հակացուցումներ.

• ուրոլիտիասի հետ՝ քարերի տեղաշարժից և հիվանդության սրացումից խուսափելու համար.
• varicose veins, արյան clots առկայությունը;
• Եթերային յուղերի բարձր պարունակության պատճառով այն խորհուրդ չի տրվում հղիության և լակտացիայի ժամանակ, կոլիտի և էնտերոկոլիտի դեպքում:

Ինչպես ուտել ցողունային բանջարեղեն

Բույսի բոլոր մասերը հավասարապես օգտակար են և ուտելի։ Բայց քանի որ էական միացությունների, վիտամինների և հետքի տարրերի մեծ մասը ոչնչացվում է ջերմային մշակման ժամանակ, նեխուրն ուտում են հում, նախապես կեղևավորված։ Երիտասարդ կանաչ տերևներ՝ որպես աղցանների, ձկան և մսային ուտեստների համեմունք:

Արմատային բերքը մաքրվում է, իսկ քերած հյութալի սպիտակ միջուկն ավելացնում են մրգային, բանջարեղենային և նույնիսկ մսային աղցաններին։

Ինչպես մաքրել կոթունները

Հյութալի, խրթխրթան, բուրավետ միջուկը հիանալի բաղադրիչ է աղցանների, նախուտեստների, սոուսների համար: Բայց ոչ շատերը գիտեն, որ կանաչ ցողունների համն ու բույրը լիարժեք վայելելու համար դրանք պետք է մանրակրկիտ մաքրվեն։

Ծաղիկների վերին շերտը բաղկացած է կոշտ երկար մանրաթելերից, որոնք դժվարացնում են բանջարեղենը ծամելը։ Ուստի ուտելուց առաջ աղցանների մեջ կտրատել և այլն։ դուք պետք է կտրեք վերին շերտը սովորական կամ տնտեսական դանակով:

Եթե ​​ցողունը կոտրելիս մանրաթելեր չկան, ապա կարող եք սկսել բանջարեղենը կտրատել կամ կտրատել։

Խոհարարության ճիշտ մեթոդներ

Թերթիկներից և նեխուրի արմատից պատրաստված ուտեստները կարող են այդքան էլ հարուստ չլինեն վիտամիններով և բջջանյութով, բայց նրանք, անշուշտ, կունենան կծու համ և բույր: Բանջարեղենից պատրաստում են ապուրներ, բանջարեղենային շոգեխաշեր, կողմնակի ուտեստներ, որպես լցոնիչ կամ սոուսների հավելում: Այն կարելի է խաշել, շոգեխաշել կամ տապակել արևածաղկի կամ ձիթապտղի յուղի մեջ։

Անկասկած, նեխուրը հենց այն բանջարեղենն է, որը պետք է մշտապես լինի մեր սեղանին՝ ցանկացած ձևով։ Նման օգտակար մթերքը չի կարելի բացառել սննդակարգից։ Դիետոլոգների կարծիքով՝ արտադրանքի ամենօրյա օգտագործումը դրական ազդեցություն կունենա ամբողջ օրգանիզմի, ներքին օրգանների աշխատանքի, մազերի, եղունգների և մաշկի վիճակի վրա։

profermu.com

Նեխուրով աղցան - Salaten.ru

Բարև իմ սիրելի ընկերներ։ Այսօր ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել նեխուրով աղցան: Ընդհանրապես, նեխուրը շատ յուրահատուկ բանջարեղեն է (ցողուն, կանաչի, արմատային բերք, բայց ինչի՞ հետ է լրջորեն կապված նեխուրը): Ոչ բոլորը կարող են ոչ միայն վայելել դրա համը, այլև ընդհանրապես ուտել այն: նորմալ և առանց ծամածռությունների: Նեխուրի հետ իմ ծանոթությունը եղել է մի քանի տարի առաջ, հետո ես ուղղակի հոտ քաշեցի ու համտեսեցի նրա կանաչիները՝ հանգիստ սարսափած։ Այդ ժամանակ որոշեցի դիետա պահել, իսկ քույրս ինձ նեխուրով բորշի սուպեր բաղադրատոմս տվեց։ Հավանաբար շատերն են լսել այնպիսի մասին, որ բացի դրանից ուրիշ բան ուտելու կարիք չկա։ Ես ամեն ինչ եփեցի, յուրացրի մեկ ափսե, այդ ժամանակվանից «դիետա» բառի վրա հիշում եմ այս բորշը և այլևս չեմ տարվում այնպիսի սարսափելի հոբբիներով, ինչպիսին դիետան է։ Դրանից հետո ես ապահով մոռացա նեխուրի մասին։ Եվ իհարկե, միտքը, թե ինչ պատրաստել նրա հետ աղցան, ինչ-որ կերպ չհայտնվեց։ Աղցաններ կային, բայց առանց դրա, օրինակ՝ վարունգով կամ գազարով բանջարեղենով կամ մսով աղցաններ։

Բայց վերջերս ես սկսեցի կարդալ խոհարարական թեմայով որոշ բլոգներ: Նորից հիշեցի նեխուրը, ավելի ճիշտ՝ հիշեցրին դրա մասին։ Եվ դա արեց Գալինան՝ «World of a Housewife.ru» բլոգի հեղինակը, հենց նրանից ես կարդացի հոդված նեխուրով աղցանների մասին։ Դե, սկզբունքորեն, ես կարդացի և կարդացի, այժմ դուք կարող եք գտնել շատ բաղադրատոմսեր: Բայց ես կլանված էի նրա արտահայտությունից, որ նույնիսկ իր ամուսինը, ով նեխուր չի սիրում, կերել է աղցանի ամբողջ գավաթը, և նրան շատ է դուր եկել ամեն ինչ։ Բառացիորեն, իհարկե, չեմ հիշում, բայց կարծում եմ, որ դուք հասկացաք իմաստը: Դա ինձ հուզեց, կարծում եմ՝ միգուցե իզուր, ես այնքան չեմ սիրում այս հրաշք բանջարեղենը։ Ընդհանրապես, առաջին իսկ հնարավորության դեպքում որոշեցի նեխուր գնել ու կտրատել։

Որոշեցի անպայման նեխուրով աղցան պատրաստել։ Իսկ խանութ հասնելուն պես մի նեխուրի ցողուն գնեցի ու գոհ գնացի տուն փորձեր անելու։ Տանը նույնիսկ հասցրեցի ցողունի մի կտոր կծել ու ծամել, նույնիսկ կուլ տվեցի, դա արդեն ձեռքբերում է։ Անկեղծ ասած, ես շատ ավելի վատ արդյունք էի սպասում։ Եվ այսպես, սկզբունքորեն, բավականին վատ ստացվեց։ Այստեղ խնձորը շատ հարմար է նեխուրի համար, ես արդեն համոզել եմ ինձ։ Հետհամ, իհարկե, կար, բայց դա այնքան էլ տհաճ չէր։ Ես նեխուրի մեծ երկրպագու չեմ դարձել, բայց երբեմն նման աղցանները կարող են տեղավորվել իմ սննդակարգում։ Բայց հետաքրքիր է, թե արդյոք նեխուրը թթու է: Ես կցանկանայի փորձել սա, իսկ հետո կտեղադրեմ արդյունքները:

Նեխուրով աղցանի հիմնական ապրանքներ

• Նեխուրի ցողունը մոտ 50 գրամ
• 1 քաղցր և թթու խնձոր
• 200 գր ծովախեցգետնի ձողիկներ
• 200 գր պահածոյացված եգիպտացորեն
• 1-2 ճ/գ մայոնեզ

նեխուրով աղցանի պատրաստում

Դե, ընդհանուր առմամբ, հետո նա բավականին արագ է պատրաստվում։ Այստեղ նույնիսկ ոչինչ եռացնելու կարիք չկա, ամեն ինչ արդեն պատրաստ է։

Մենք ուտում ենք նեխուրի ցողունը և մանր կտրատում, գրամով հաստատ չեմ կարող ասել, բայց ես ստացա երկու-երեք ճաշի գդալ կտրատած նեխուր։

Խեցգետնի ձողիկներն էլ մանր կտրատված են։

Խնձորը և երեքը մաքրում ենք խոշոր քերիչով։

Հիմա ամեն ինչ խառնում ենք՝ խնձորը, նեխուրը, խեցգետնի ձողիկները, եգիպտացորենն ու ամեն ինչ համեմում մայոնեզով։

Եվ եկեք վայելենք աղցան ուտելու գործընթացը:

Դե ինչ, ահա մեր նեխուրով աղցանը պատրաստ է, մաղթում եմ հաճելի ախորժակ։ Իսկ ինչպե՞ս ծանոթացաք նեխուրի հետ, և ո՞ր ժամանակից ի հայտ եկավ նրա հանդեպ համակրանքն ու սերը։ Նեխուրով աղցանի սիրելի բաղադրատոմս կա, կիսվեք մեկնաբանություններում, մի ամաչեք։ Եվ հաջորդ անգամ ես ձեզ հրավիրում եմ խելահեղ համեղ աղցան, որը դուք չեք կարող չհավանել, և մենք այն կպատրաստենք տավարի թոքից: Ուստի խորհուրդ եմ տալիս բաժանորդագրվել թարմացումներին՝ ոչինչ բաց չթողնելու համար։

Հարգանքներով՝ Մարգարիտա Սիզոնովա։

Նեխուրը միջերկրածովյան երկրներից Ռուսաստան բերված կծու բանջարեղեն է։ Սննդարար նյութերի և կենսական վիտամինների մեծ քանակի շնորհիվ նեխուրը առաջատար է մյուս բանջարաբոստանային կուլտուրաների շարքում։ Եթերայուղերը, որոնք նույնպես ներառված են բաղադրության մեջ, աղցանին տալիս են յուրահատուկ բուրմունք և յուրահատուկ հարուստ համ։ Բույսի յուրաքանչյուր մասը՝ ցողունից մինչև տերևները, կարելի է ուտել։ Հում նեխուրը նույնքան համեղ և առողջարար է, որքան վերամշակված նեխուրը։ Ստորև մենք կքննարկենք այս բանջարեղենի հնարավոր տեսակները և այն մաքրելու մեթոդները:

Ի՞նչ է նեխուրը:

Բանջարեղենի բաժնում, ամենայն հավանականությամբ, կհանդիպեք նեխուրի չորս հիմնական տեսակների։ Բույսերը կարելի է տարբերակել տեսողականորեն՝ տերևավոր, կոթուն կամ արմատ:

Բուրավետ նեխուրը երկամյա խոտաբույսերի բուսական մշակաբույս ​​է, որի արտաքին տեսքը կարող է նմանվել զանգվածային մաղադանոսի։ Առաջին տարիներին բույսում ձևավորվում են վառ կանաչավուն տերևների հզոր փնջեր՝ բնորոշ փայլուն մակերեսով, մսոտ ցողունով և ուժեղ սպիտակ արմատային համակարգով։ Մեկ տարի անց, որպես կանոն, վաղ գարնանը բույսի վրա ձևավորվում են կանաչավուն տերևներ, իսկ հուլիսին բանջարեղենը սկսում է ակտիվորեն ծաղկել։ Օգոստոսին սերմը հասունանում է և մի քանի օր հետո բույսը սկսում է չորանալ։

Նեխուրի ամենաբուրավետ տեսակը տերեւավոր բույսն է։ Այն նաև օգտակար հետքի տարրերի անփոխարինելի աղբյուր է: Այն ամենից հաճախ օգտագործում են հում վիճակում կամ որպես աղցանի բաղադրիչ։ Գուրմաններն այն օգտագործում են ապուր կամ այլ ուտեստներ համեմելու համար։ Բանջարեղենն իր անունն ստացել է իր կոթունները և արմատները ուտելու ոչ պիտանի լինելու պատճառով։ Բարակ կոթունը և կոշտ արմատները ավելի քիչ վիտամիններ ունեն, քան տերևները և ունեն տհաճ համ։

Բանջարեղեն նեխուրը բանջարեղեն է, որն ուտում են բացառապես կոթուններով և տերևներով։ Մեկ կոթուն կարող է հասնել չորսից հինգ սանտիմետր: Այն հարուստ է եթերային յուղերով, մարդու օրգանիզմի համար օգտակար տարբեր վիտամիններով և հանքանյութերով։ Կաթնային նեխուրը կատարյալ է առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ պատրաստելու համար, դիետիկ ցածր կալորիականությամբ աղցան և հիանալի հավելում է թթու վարունգների և պահածոյացված մթերքների համար: Ուտեստին հաղորդում է կծու, վառ բուրմունք և յուրահատուկ համ։

Ինչպես կարող եք կռահել անունից, նեխուրի արմատային տեսակից ուտում են միայն արմատային բերքը: Նման նեխուրը նման է մեծ բեժ ճակնդեղի: Միջին հաշվով, բանջարեղենի քաշը կարող է հասնել ինը հարյուր գրամի: Այս տեսակի պտուղը հետքի տարրերի և հանքանյութերի իրական պահեստ է: Այն հավասարապես համեղ է ինչպես հում վիճակում, այնպես էլ աղցանի կամ տաք ուտեստի մեջ ավելացնելու դեպքում։

Օգուտ և վնաս

Ցողունային նեխուրն ունի անհավանական բուժիչ ազդեցություն։ Բույսը բարենպաստ ազդեցություն ունի նյարդային, սրտանոթային և մարսողական համակարգերի վրա։

Այն պարունակում է.

• մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ;
• B, E, K, C վիտամինների ամբողջ հավաքածու;
• էական aminocarboxylic թթուներ, ինչպիսիք են aspartic, tyrosine;
• մարդու օրգանիզմի համար անհրաժեշտ կալիումի, կալցիումի, ֆոսֆորի, մագնեզիումի, մանգանի և երկաթի պարունակությունը։

Բացի այդ, նեխուր ուտելու ազդեցությունը մարդու օրգանիզմի վրա արտահայտվում է հետեւյալ կերպ.

• բջիջների ծերացումը զգալիորեն դանդաղում է, նշվել է ծերունական դեմենցիայի բուժման դրական դինամիկա.
• ջրային աղի հավասարակշռությունը վերականգնվել է.
• բարենպաստ ազդեցություն է ունենում արյան անոթների վրա, որի հետ կապված արյան շրջանառությունը վերականգնվում է, և արյան ճնշումը վերադառնում է նորմալ.
• Եթերային յուղերի առկայությունը բանջարեղենի բաղադրության մեջ օգնում է թեթևացնել նյարդային լարվածությունը և ազատվել դյուրագրգռությունից, մեծացնում է ուղեղի գործունեության ակտիվությունը, կենսունակությունը, իմունիտետը և դիմադրությունը առաջացող սթրեսային իրավիճակներին.
• Մարդու մարմնի համար անհրաժեշտ հանքանյութերի և B վիտամինի բարձր պարունակությունը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մաշկի արտաքին տեսքի, մազերի ֆոլիկուլների, աչքերի շուրջ մաշկի վրա.
• նեխուրի արմատային մշակաբույսերի կանոնավոր օգտագործումը միզամուղ ազդեցություն ունի մարմնի վրա, որն օգնում է մաքրել երիկամները և միզուղիները.
• Հում բանջարեղենի հավելումով աղցան խորհուրդ է տրվում շաքարախտով տառապող մարդկանց, որոնց դիետան բացառում է միսը.
• շնորհիվ այն բանի, որ նեխուրն օգնում է սնունդն ավելի լավ մարսել՝ օրգանիզմից հեռացնելով բոլոր տոքսինները, մարդն ի վերջո դադարում է այրոց, գազեր զգալ, ազատվում է փորկապությունից և ստամոքսի սպազմից։

Այնուամենայնիվ, ինչպես ցանկացած այլ ապրանք, այս բանջարեղենն ունի մի շարք հակացուցումներ, որոնց դուք պետք է ծանոթանաք.

• նեխուրը խորհուրդ չի տրվում միզաքարային հիվանդություն ունեցող մարդկանց՝ քարի տեղաշարժը չհրահրելու կամ իրավիճակը չսրելու համար.
• բույսը հակացուցված է արյան մակարդման կամ լայնացած երակների ունեցող մարդկանց համար.
• քանի որ բանջարեղենի բերքը պարունակում է հսկայական քանակությամբ եթերային յուղեր, դրա օգտագործումը անցանկալի է այն կանանց համար, ովքեր պատրաստվում են մայրանալ.
• դուք չեք կարող նեխուր ուտել կոլիտի և էնտերոկոլիտի առկայության դեպքում:

Մաքրում և մշակում

Տերեւային նեխուրը որեւէ նախնական մշակում չի պահանջում։ Բավական է միայն տերևներն առանձնացնել ցողունից և լվանալ սառը ջրով։ Թող բույսը չորանա, և դուք կարող եք սկսել եփել: Նեխուրի ցողունը պետք է մանրակրկիտ մաքրվի։ Նախևառաջ անհրաժեշտ կլինի բույսի հատակից առնվազն երեք սանտիմետր կտրել և անպայման հեռացնել վերին կադրերը:

Բույսի մշակման մեթոդի մեջ որոշիչ գործոն է խաղում նեխուրի տարիքը։ Երիտասարդ բույսը, որը բնութագրվում է բարակ կեղևով, առանց որևէ փորվածքի և շագանակագույն երանգի շերտերի, մաքրման կարիք չունի: Բանջարեղենը կարելի է լվանալ տաք ջրով և չորացնել՝ դնելով սրբիչի վրա։

Եթե ​​բույսը հասուն է և ծածկված է հաստ թաղանթով, ապա խորհուրդ է տրվում ազատվել դրանից։ Մաքրման համար օգտագործեք բանջարեղենի կտրիչ կամ խոհանոցային դանակ:

Դժվարությունների մեծ մասը, որպես կանոն, առաջանում է նեխուրի արմատի մաքրման հետ։ Առաջին հերթին արմատային բերքը պետք է մաքրվի մակերեսի վրա մնացած հողից։ Այս առումով, ցանկալի է գնելիս նախապատվությունը տալ հարթ մակերեսով բանջարեղենին, ոչ թե հանգույցներով պատված։ Դրա մաքրումն ու մշակումը շատ ավելի հեշտ կլինի, իսկ մաշկը հեռացնելու համար մեծ ջանք չի պահանջվի։ Եկեք ավելի մանրամասն խոսենք նեխուրի մաքրման ալգորիթմի մասին:

Նախ անհրաժեշտ է ամուր խոհանոցային դանակ, որով արմատային բերքից կհեռացվեն մաշկի վերին և ստորին հատվածները։

Պտուղից կտրեք անհրաժեշտ քանակությունը, իսկ մնացածը դրեք սառնարանը։ Այս դեպքում պայուսակ կամ կպչուն թաղանթ օգտագործելու կարիք չկա, քանի որ դրանց առկայությունը չի մեծացնում բանջարեղենի պահպանման ժամկետը։

Արմատային նեխուրի մշակման հիմնական կանոնը բանջարեղենի մակերեսի վրա փչացած տարածքների բացակայությունն է։ Բույսի մարմինը պետք է լինի բացարձակ մաքուր և միատեսակ։

Ուշադրություն դարձրեք բանջարեղենի կառուցվածքին. Կազմված է սպունգանման և հիմնական միատարր բլիթից։ Սպունգային տարածքը բնութագրվում է հսկայական քանակությամբ բուսական մանրաթելով: Դրա օգտագործումը օգնում է մաքրել օրգանիզմը տոքսիններից, սակայն այն չունի ոչ մի համ։ Այս առումով սպունգանման հատվածն օգտագործվում է ապուրին հաստություն ավելացնելու կամ օրգանիզմը թունավորելու համար թուրմ պատրաստելու համար։

Արմատային մշակաբույսի միատարր հատվածն ունի ընդգծված բուրմունք, ինչի շնորհիվ այն այնքան սիրված է գուրմանների կողմից։ Իսկ մեծ քանակությամբ վիտամինների ու հանքանյութերի առկայությունը ուտեստը դարձնում է ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար։ Կարծիք կա, որ նեխուրի արմատը կեղևելը պարտադիր չէ, քանի որ կարող եք կորցնել մաշկի մեջ պարունակվող օգտակար վիտամինների առյուծի բաժինը։ Սակայն սա սկզբունքորեն կեղծ հայտարարություն է։ Փաստն այն է, որ արմատային մշակաբույսի մաշկը պարունակում է նիտրատներ, և, հետևաբար, դրա վերամշակումը չափազանց պարտադիր է:

Մանրակրկիտ կեղևավորված և սառը ջրով լվացված, արմատային բերքը կտրատվում է ըստ պատրաստի ուտեստի բաղադրատոմսի: Խոհարարական մասնագետները խորհուրդ են տալիս նեխուրը հնարավորինս մանր կտրատել, այդպիսով միջուկից ազատված հյութը ներծծում է ուտեստի բոլոր բաղադրիչները։

Եթե ​​դուք չեք նախատեսում անմիջապես օգտագործել կեղևավորված բանջարեղենը, ապա այն պետք է թրջել սառը ջրով։ Հակառակ դեպքում նեխուրը կմթնի, ինչպես դա տեղի է ունենում կարտոֆիլի հետ։

Ինչպե՞ս ընտրել:

Եթե ​​առաջին անգամ եք ընտրում այս հրաշալի բանջարեղենը, ապա պետք է պատշաճ կերպով ծանոթանաք որոշ առաջարկություններին, որոնք կօգնեն ձեզ գնել բարձրորակ և հասուն բանջարեղեն: Նեխուրի հետ վարվելն ու մաքրելը կախված կլինի նրա վիճակից և տարիքից: Այն մասին, թե ինչ նեխուր գնել, մենք կքննարկենք հետագա:

Բարձրորակ տերևային նեխուրը բնութագրվում է հյութալի կանաչավուն երանգով։ Ազատորեն շոշափեք տերեւները, դրանց կառուցվածքը պետք է լինի առաձգական: Բույսը, որպես կանոն, ունի արտահայտված բուրմունք։ Ցողունային նեխուրը հայտնի է իր համեղ և առողջարար հյութով։ Կտրելով կամ կոտրելով ցողունը, դուք պետք է լսեք բարձր ճռճռոց: Դարչնագույն երանգը և բույսի վրա քերծվածքների առկայությունը ցույց է տալիս, որ ձեր առջև հնացած արտադրանք ունեք:

Բարձրորակ և հասուն ցողունային նեխուրը բնութագրվում է վառ կանաչ գույնով և հարթ մակերեսով։ Արմատային բերք գնելիս ուշադրություն դարձրեք դրա արտաքին տեսքին։ Ցանկալի է, որ պտղի մակերեսը լինի հարթ, առանց հանգույցների։ Այսպիսով, դրա հետագա մշակումը շատ ավելի արագ և հեշտ կլինի: Կանաչ վերին տերևները ցույց են տալիս բանջարեղենի թարմությունը։ Բարձրորակ արմատային բերքը բավական կոշտ է և չի սեղմվում դրա վրա սեղմելիս:

Ինչպես մաքրել նեխուրի ցողունները, տես հետևյալ տեսանյութը։

Նեխուրը կծու համով և հատուկ բույրով բուսական բույս ​​է, որը կարող է բարձրացնել տոնուսը և նորմալացնել ախորժակը։ Նրա տերևները, ցողունը և արմատային մշակաբույսերը օգտագործվում են սննդի համար, երբեմն քամում են հյութը։

Բայց ինչպե՞ս մաքրել նեխուրը՝ կախված բերքի բազմազանությունից և տարիքից, որպեսզի առավելագույն օգուտ ստանաք ինքներդ ձեզ համար։

Ընտրեք ապրանք

Նեխուրը մաքրելուց առաջ պետք է որոշել, թե դրա որ մասն է անհրաժեշտ սպառման համար։ Ըստ այդմ, մենք ընտրում ենք նեխուրի համապատասխան տեսակը.

Թերթիկ

Նա ունի չմշակված արմատային բերք, բայց հարուստ վառ գույնի, եթերայուղերով հարուստ կանաչեղեն: Ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել, թե որքան առաձգական և բուրավետ են դրանք։ Երիտասարդ, թարմ բույսը չի կարող դանդաղ ու դեղնած տերևներ ունենալ։

կոթունավոր

Ունի թերզարգացած արմատ և հաստ ցողուններ՝ մոտ 4 սմ տրամագծով, դրանցից լավ է պատրաստել աղցաններ և խաշածներ, իսկ բարձր հյութեղության շնորհիվ՝ հյութ քամել։ Արտաքին տեսքով ցողունները պետք է լինեն հարթ, ոչ թառամած, առանց շագանակագույն երանգի։ Դանդաղ, քայքայված ցողունները ցույց են տալիս արտադրանքի հնացածությունը:

Արմատ

Մինչև 20 սմ տրամագծով լավ զարգացած, կլորացված արմատային բերք ունեցող բանջարեղեն, ունի դառը քաղցր համ և օգտագործվում է հում վիճակում և չորացրած ապուրների կամ աղցանների մեջ։ Թարմ կոշտ նեխուրի արմատ: Դուք պետք է ընտրեք հնարավորինս հարթ մաշկով ապրանք, որպեսզի այն ավելի հեշտ լինի մաքրել:

Խորհուրդ. Ուշադրություն դարձրեք նեխուրի արմատի հոտին. թարմ և երիտասարդ բույրն ունի հստակ արտահայտված բույր: Սերմերով ազատված հովանոցը կարող է ցույց տալ բանջարեղենի գերհասունությունը:

Օգտագործման պատրաստում

Ինչպե՞ս ճիշտ մաքրել նեխուրը: Ամեն ինչ կախված է տարիքից, ինչպես նաև արտադրանքի թարմությունից:

Սաղարթ

Բնականաբար, սաղարթը մաքրման կարիք չունի։ Բավական է այն առանձնացնել ցողունից և լվանալ ջրով։ Դուք կարող եք կտրատել խոտաբույսերը կամ չորացնել, ապա դրանք օգտագործել որպես համեմունքներ։

բխում է

Երիտասարդ նեխուրի կոթունները դեռ ծածկված չեն կոպիտ մանրաթելերով, նրանց մաշկը բարակ է, գրեթե աննկատ։ Բավական է եփելուց առաջ ցողունները պարզապես ողողել տաք ջրով։ Տապակի նեխուրն ունի կոշտ թաղանթ, ուստի ավելի լավ է ցողունները մաքրել դանակով կամ բանջարեղենով կեղևահանող սարքով: Անհրաժեշտ է նաև հեռացնել վերին ընձյուղները, եթե այդպիսիք կան, և ցողունների ստորին հատվածը։

Արմատային բերքի մաքրումը ամենադժվարն է մակերեսի վրա հանգույցների առկայության և արտադրանքի կարծրության պատճառով: Այնուամենայնիվ, անհրաժեշտ է մաքրել արմատը, քանի որ կարելի է ուտել միայն լավ լվացված մշակույթը, այն էլ միշտ առանց կոպիտ կեղևի: Եթե ​​արմատը կոպիտ է, ապա մաքրման ժամանակ ավելի շատ միջուկ կկորցնի։ Այսպիսով, ինչպես եք այն մաքրում և եփում:

1. 1. Մանրակրկիտ լվացեք կեղտը, կարող եք օգտագործել խոզանակ:
   2. Դանակով կտրեք մրգի վերևից և ներքևից:
   3. Արմատը կտրեք չորս մասի, մինչդեռ կտորներն ավելորդ են սառնարանում։

• Բանջարեղենի մաքրիչով կտրեք մաշկի բարակ շերտը՝ հեռացնելով փչացած հատվածներն ու սև կետերը։ Մաքրված կտորները պետք է սպիտակ լինեն։

• Հեռացրեք սպունգանման միջուկը - այն համ չունի: Դուք կարող եք թողնել այս մասը, եթե նեխուրը պատրաստված է նիհարելու համար. այն, ըստ էության, կոպիտ սննդային մանրաթել է:
• Մաքրումից հետո լվանալ և կտրատել ըստ նշանակության։

• Նեխուրի արմատը մաքրելուց հետո ավելի լավ է լցնել սառը ջրով, որպեսզի ապրանքը չմթնի։

Որոշ տնային տնտեսուհիներ վստահորեն ասում են. «Ես չեմ մաքրում նեխուրի արմատը, և ստացվում է ավելի առողջ ուտեստ»: Փաստորեն, արմատային բանջարեղենի կեղևը պարունակում է ավելի մեծ քանակությամբ նիտրատներ, և, հետևաբար, այն պետք է մաքրել կարտոֆիլի նման:

Նեխուրի արմատներն ու կանաչիները հարուստ են բջջանյութով և առողջության համար արդյունավետ բաղադրատոմս են բարակ կազմվածքի համար պայքարում։ Այս բանջարեղենային բույսն ապահովում է ինտելեկտուալ և ֆիզիկական ուժի աճ, նորմալացնում է մարսողությունը, ինչը դարձնում է արտադրանքը շատ տարածված:

Անուշաբույր նեխուրը կծու բանջարեղեն է, որը եկել է Միջերկրական ծովի երկրներից։ Վիտամինների եւ օգտակար միկրոտարրերի պարունակությամբ բանջարեղենի մեջ զբաղեցնում է առաջատար դիրքերից մեկը։ Եթերային յուղերի բարձր պարունակության շնորհիվ այն ուտեստներին և աղցաններին տալիս է յուրահատուկ վառ բուրմունք։ Բույսի բոլոր մասերն ուտում են ինչպես հում, այնպես էլ վերամշակված։ Իսկ այս հոդվածում մենք կվերլուծենք նեխուրի տեսակները և ինչպես պետք է այն ճիշտ մաքրել։

Բուրավետ նեխուր- երկամյա խոտաբույս, տերևների տեսքով շատ հիշեցնում է մաղադանոս, միայն շատ ավելի զանգվածային: Առաջին տարում բույսը ձևավորում է մուգ կանաչ տերևների հզոր վարդազարդ՝ գեղեցիկ փայլով, մսոտ հատումներով և ուժեղ սպիտակ արմատով կամ նույնիսկ արմատային բերքով: Երկրորդ տարում կանաչ տերևները հայտնվում են վաղ գարնանը, իսկ հուլիսի կեսերին բույսն արդեն ծաղկում է, օգոստոսին սերմերը հասունանում են, և նեխուրը գրեթե անմիջապես չորանում է։

Նեխուրի տեսքը կախված է այն տեսակից, որին պատկանում է՝ տերեւ, կոթուն, արմատ:

Տերեւային նեխուրը աճեցվում է անուշահոտ կանաչի համար:հարուստ է վիտամիններով. Այն ուտում են թարմ վիճակում, աղցանների մեջ, որպես ապուրների և այլ ուտեստների համեմունք։

Կանաչի այս տեսակն ունի բարակ ցողուններ և կոշտ արմատ, որոնք երկուսն էլ պիտանի չեն ուտելու համար։

Ընկույզի նեխուրը մշակվում է կոթուններով և տերևներ ստանալու համար:Կոթունները հասնում են 4-5 սմ լայնության, շատ հյութալի, յուղոտ, պարունակում են մեծ քանակությամբ եթերային յուղեր, վիտամիններ, հանքանյութեր։ Առաջին և երկրորդ ճաշատեսակները, դրանցից պատրաստվում են դիետիկ ցածր կալորիականությամբ աղցաններ, դրանք ավելացնում են թթու վարունգներին և պահածոներին՝ տալով կծու, վառ բուրմունք և հաճելի համ։

աճեցվում է բացառապես արմատային բերքի համար,նման է մեծ սպիտակ ճակնդեղի և հասնում է 500-ից մինչև 900 գրամ քաշի: Արմատային մշակաբույսը վիտամինների իսկական պահեստ է, բարենպաստ ազդեցություն ունի մարդու օրգանիզմի վրա: Այն օգտագործվում է ինչպես թարմ, այնպես էլ աղցանների ու տաք ուտեստների պատրաստման համար։

Տերեւային եւ կոթունավոր տեսակները ցանում են անմիջապես հողի մեջ վաղ գարնանը կամ ձմռանը, իսկ արմատային տեսակները տնկվում են սածիլների մեջ։

Ցողունների և արմատների օգտակար և վնասակար հատկությունները

Ցողունային նեխուրը արժեքավոր սննդամթերք է և ունի զարմանալի բուժիչ հատկություններ։ Բանջարեղենի բոլոր օգտակար հատկությունները պետք է շատ երկար թվարկվեն, բայց ամենահիմնականներն են. բարենպաստ ազդեցություն նյարդային, սրտանոթային, մարսողական համակարգերի վրա:

Առողջ բանջարեղենը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, B վիտամիններ, կարոտին, E, K, C վիտամիններ, արժեքավոր ամինաթթուներ՝ նիկոտին, ասպարագին, թիրոզին, եթերային յուղեր, միկրոէլեմենտներ՝ կալիում, ֆոսֆոր, կալցիում, մագնեզիում, ցինկ, երկաթ, մանգան.

Նեխուրն ունի հետևյալ ազդեցությունը մարդու օրգանիզմի վրա.

• դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը, օգնում է պայքարել ծերունական դեմենցիայի դեմ;
• նպաստում է ջր-աղ հավասարակշռության վերականգնմանը.
• եթերայուղերը թեթևացնում են նյարդային լարվածությունը, բարձրացնում են արդյունավետությունը, կենսունակությունը, սթրեսի դիմադրությունը;
• բարենպաստ ազդեցություն ունի արյան անոթների պատերի վրա՝ դրանով իսկ վերականգնելով արյան շրջանառությունը և նորմալացնելով արյան բարձր ճնշումը.
• կենսական օգտակար հանածոների, B, PP, E, C վիտամինների բարձր պարունակության պատճառով այն դրականորեն ազդում է մաշկի, մազերի, շուրթերի և աչքերի վիճակի վրա.
• արմատային բանջարեղենն ունի միզամուղ ազդեցություն, ամենօրյա օգտագործումը մաքրում է երիկամները և միզուղիները.
• աղցանները հում բանջարեղենից, քերած արմատային բանջարեղենի ավելացումով, պետք է սպառվեն դիետաների, դիաբետիկների, բուսակերների ժամանակ.
• նեխուրի կանաչեղենի կանոնավոր օգտագործումը թեթևացնում է այրոցը, փորկապությունը, փորկապությունը, ստամոքսի ցավերը, քանի որ այն նպաստում է սննդի մարսմանը և օրգանիզմից հեռացնում տոքսինները:

Սա հեռու է բոլոր հրաշք բանջարեղենից:

Բայց նման հզոր միջոցը չի կարող հավասարապես օգտակար լինել բոլորի համար, հետևաբար կան հակացուցումներ:

• ուրոլիտիասի հետ՝ քարերի տեղաշարժից և հիվանդության սրացումից խուսափելու համար.
• varicose veins, արյան clots առկայությունը;
• Եթերային յուղերի բարձր պարունակության պատճառով այն խորհուրդ չի տրվում հղիության և լակտացիայի ժամանակ, կոլիտի և էնտերոկոլիտի դեպքում:

Ինչպես ուտել ցողունային բանջարեղեն

Բույսի բոլոր մասերը հավասարապես օգտակար են և ուտելի։ Բայց քանի որ էական միացությունների, վիտամինների և հետքի տարրերի մեծ մասը ոչնչացվում է ջերմային մշակման ժամանակ, նեխուրն ուտում են հում, նախապես կեղևավորված։ Երիտասարդ կանաչ տերևներ՝ որպես աղցանների, ձկան և մսային ուտեստների համեմունք:

Արմատային բերքը մաքրվում է, իսկ քերած հյութալի սպիտակ միջուկն ավելացնում են մրգային, բանջարեղենային և նույնիսկ մսային աղցաններին։

Ինչպես մաքրել կոթունները

Հյութալի, խրթխրթան, բուրավետ միջուկը հիանալի բաղադրիչ է աղցանների, նախուտեստների, սոուսների համար: Բայց ոչ շատերը գիտեն, որ կանաչ ցողունների համն ու բույրը լիարժեք վայելելու համար դրանք պետք է մանրակրկիտ մաքրվեն։

Ծաղիկների վերին շերտը բաղկացած է կոշտ երկար մանրաթելերից, որոնք դժվարացնում են բանջարեղենը ծամելը։. Ուստի ուտելուց առաջ աղցանների մեջ կտրատել և այլն։ դուք պետք է կտրեք վերին շերտը սովորական կամ տնտեսական դանակով:

Եթե ​​ցողունը կոտրելիս մանրաթելեր չկան, ապա կարող եք սկսել բանջարեղենը կտրատել կամ կտրատել։

Խոհարարության ճիշտ մեթոդներ

Թերթիկներից և նեխուրի արմատից պատրաստված ուտեստները կարող են այդքան էլ հարուստ չլինեն վիտամիններով և բջջանյութով, բայց նրանք, անշուշտ, կունենան կծու համ և բույր: Բանջարեղենից պատրաստում են ապուրներ, բանջարեղենային շոգեխաշեր, կողմնակի ուտեստներ, որպես լցոնիչ կամ սոուսների հավելում: Այն կարելի է խաշել, շոգեխաշել կամ տապակել արևածաղկի կամ ձիթապտղի յուղի մեջ։

Անկասկած, նեխուրը հենց այն բանջարեղենն է, որը պետք է մշտապես լինի մեր սեղանին՝ ցանկացած ձևով։ Նման օգտակար մթերքը չի կարելի բացառել սննդակարգից։ Դիետոլոգների կարծիքով՝ արտադրանքի ամենօրյա օգտագործումը դրական ազդեցություն կունենա ամբողջ օրգանիզմի, ներքին օրգանների աշխատանքի, մազերի, եղունգների և մաշկի վիճակի վրա։