Dieta protéica de Dukan para perda de peso - descrição, comentários de quem está perdendo peso, fotos antes e depois. Menu de dieta Dukan para todas as etapas Menu de dieta Dukan

O nutricionista Pierre Ducane desenvolveu uma dieta para perder peso com base em seus 40 anos de prática, que ganhou popularidade tanto entre o público em geral quanto entre celebridades, como a Duquesa de Cambridge e Jennifer Lopez. A dieta multifásica de Dukan evita o jejum. Em cada etapa, deve-se utilizar no cardápio produtos aceitáveis ​​​​que contribuam não só para a perda de peso, mas também para a manutenção do resultado alcançado ao longo da vida.

Regras básicas da dieta Dukan

A dieta Dukan é baseada nos seguintes princípios:

Reduzir a ingestão diária de calorias é inútil. O médico afirma que reduzir o conteúdo calórico diário seguindo a dieta dá resultados em curto prazo. Voltando à dieta habitual, o peso perdido retornará imediatamente. Segundo Dukan, você deve usar em seu cardápio apenas os alimentos que não permitem acumular.

Limitar a quantidade de alimentos consumidos não é eficaz. A dieta Dukan é o oposto da dieta mono. É permitido usar 100 alimentos permitidos no cardápio em qualquer quantidade para se sentir saciado durante o dia.

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Uso diário de farelo de aveia- necessidade. A afirmação de Pierre Dukan de que o farelo de aveia permite saturar rapidamente, remover toxinas e toxinas do corpo. Todos os dias você deve comer 1,5-3 colheres de sopa de farelo com bastante água.

Não sem atividade física. Sem atividade física, seguindo uma dieta alimentar, você pode chegar ao ponto de “Quilos não queimados”, quando o peso para. Durante o exercício, o corpo funciona de maneira diferente. Segundo a dieta Dukan, é necessário fazer longas caminhadas todos os dias, é aconselhável fazer exercícios matinais, praticar esportes ou fazer exercícios várias vezes por semana e não usar o elevador.

De acordo com as regras da dieta Dukan, devem ser seguidas 4 etapas principais:

Dieta Dukan "Ataque"- o cardápio é calculado para 7 dias. O objetivo do “Ataque” é fazer com que as gorduras armazenadas sejam queimadas. O cardápio desta fase contém exclusivamente produtos proteicos. O objetivo do “Ataque” é fazer com que as gorduras armazenadas sejam queimadas.

"Alternância"- dura até que o resultado desejado seja alcançado. O objetivo da “alternância” na dieta Dukan é a desejada perda de peso. Nesta fase, alguns vegetais são permitidos no cardápio, além de produtos proteicos.

"Fixação"- continua dependendo do excesso de peso eliminado. O cardápio desta fase da dieta Dukan se expande e fica o mais próximo possível do final permitido.

"Estabilização"- continua ao longo da vida. É uma espécie de cultura alimentar, aprendida nas etapas anteriores da dieta Dukan, que permite manter o peso normal.

Ataque de Fase

Dieta Dukan "Attack" - a primeira e mais eficaz fase, que prevê severas restrições no cardápio. Seu principal objetivo é queimar a gordura acumulada no corpo. É realizado utilizando no cardápio apenas produtos proteicos com teor mínimo de gordura.

O consumo de produtos proteicos na dieta Dukan contribui para a saciedade rápida, portanto, o volume de uma porção de uma refeição será reduzido. O corpo gasta mais energia na digestão das proteínas do que recebe delas, e como resultado o excesso de peso desaparece rapidamente. É na fase de “Ataque” da dieta Dukan que se observa uma acentuada perda de peso, o que, segundo o próprio médico, motiva para fases posteriores.

Antes de seguir a dieta Dukan, você deve definir claramente a duração da fase "Ataque". É determinado com base no número de quilos extras:
Até 5kg = 3 dias;
Até 10kg = 4 dias;
Até 15kg = 5 dias;
Até 20kg = 6 dias;
Mais de 30 kg = 7 dias.

Ao seguir o “Ataque” da dieta Dukan, você deve seguir as seguintes regras:

Inclua no cardápio diário o uso de 1,5 colheres de sopa de farelo de aveia, bebendo bastante água com eles. Com intolerância individual, você pode substituir o farelo por trigo sarraceno. É necessário beber pelo menos 1,5 litro de água purificada sem gás por dia. Recomenda-se fazer exercícios matinais. Durante a dieta, caminhe ao ar livre por pelo menos 20 minutos por dia.

Produtos aprovados

Dieta Dukan "Attack" - alimentos permitidos:

• Carnes magras: vitela, carne de cavalo, vaca, porco (6% de gordura), carne de coelho;
• Aves (exceto pato e ganso, consumidos sem pele): frango, peru, codorna;
• Miudezas: rins, fígado, língua, pulmões;
• Presunto (não mais que 4% de gordura, usado sem pele);
• Peixe de qualquer forma: cru, assado, enlatado, frito, cozido no vapor;
• Frutos do mar;
• Ovos de codorna e galinha: proteínas em quantidades ilimitadas, não mais que 2 gemas por dia;
• Isentos de gordura ou com percentual mínimo de gordura láctea e produtos lácteos fermentados;
• Iogurtes naturais;
• Palitos de caranguejo (não mais que 7 peças por refeição).

Como suplementos da dieta Dukan na fase de "Ataque", são permitidos:

• Óleo de oliva, vegetal ou colza (1 colher de sopa por dia);
• Suco de limão;
• Pasta de tomate (2 colheres de sopa por dia);
• Maçã, soja, vinagre balsâmico;
• Ervas e especiarias: cominho, tomilho, alecrim;
• Cebola;
• Fermento em pó, gelatina e fermento na culinária;
• Pepinos como lanche (2 peças por dia);
• Substitutos do açúcar.

Menu para todos os dias

Dieta de Dukan - cardápio de cada um para a fase de Ataque (café da manhã, almoço, lanche da tarde, jantar):
Segunda-feira:

• Queijo tipo cottage;
• Bolo de carne com ovo;
• Kefir;
• Peito de frango cozido.

Terça-feira:

• Omelete;
• Coelho ao molho de tomate;
• Kefir;
• Dourado grelhado ao molho de limão.

Quarta-feira:

• 2 ovos cozidos;
• Bife com mostarda;
• Leite;
• Cocktail de marisco.

Quinta-feira:

• Sirniki;
• Truta assada no forno;
• iogurte natural;
• Peru refogado em molho cremoso.

Sexta-feira:

• Caçarola de requeijão;
• Orelha de esturjão;
• Ovo cozido;
• Medalhões de vitela ao molho de tomate.

Sábado:

• Presunto;
• Sopa de galinha;
• Kefir;
• Salmão assado no forno.

Domingo:

• Omelete com presunto;
• Arenque levemente salgado;
• Leite;
• Costeletas de carne.

Alternativa de Fase

Segundo a dieta Dukan, o resultado desejado é alcançado na fase de “Alternância”. Este é o passo principal para perder peso. Sua duração é determinada pela perda do excesso de peso, ou seja, quando o resultado desejado é alcançado, termina a fase de “Alternância” segundo a dieta Dukan. Nessa fase, além dos produtos proteicos, são introduzidos no cardápio vegetais e verduras ricos em fibras.

Os vegetais permitidos podem ser consumidos crus e cozidos. No entanto, eles não são permitidos no menu da dieta Dukan nesta fase todos os dias. Deve-se alternar dias exclusivamente proteicos (de acordo com a fase “Ataque”) com dias mistos (quando legumes e verduras são permitidos no cardápio).

Alternando dias de proteína com misto de acordo com a dieta Dukan é determinada com base na perda desejada do excesso de peso:
Até 10kg = 1/1
Até 20 kg = 2/2
A partir de 30 kg = 5/5

De acordo com a dieta Dukan na fase de “Alternância”, é necessário aumentar a ingestão diária de farelo de aveia para 2 colheres de sopa. De acordo com as indicações individuais, podem ser substituídos por farelo de trigo ou trigo sarraceno fermentado em água. O consumo de água purificada aumenta para 2 litros por dia. A atividade física também deveria ser maior. A Dieta Dukan exige caminhar ao ar livre por pelo menos 30 minutos por dia durante a fase de Alternância. Não se esqueça dos exercícios matinais para alcançar o resultado desejado de perda de peso o mais rápido possível.

O que pode e o que não pode ser comido?

O que você pode comer durante a fase da Alternância Dukan:

• Todos os produtos proteicos permitidos na fase “Ataque”;
• Todos os temperos e aditivos incluídos no cardápio da fase “Ataque”;
• Legumes e verduras: pepino, tomate, pimentão, abóbora, aspargos, espinafre, salsa, alface, repolho, rabanete, abobrinha, berinjela, alho-poró e cebola, aipo, feijão verde, beterraba, cenoura;
• 1 maçã sem açúcar por dia;
• Cogumelos.

Uma nuance importante da fase de “alternância” da dieta Dukan é que os produtos proteicos permitidos na primeira fase podem ser misturados arbitrariamente, e apenas dois tipos por dia podem ser selecionados dos adicionais.

Na fase de “Alternância” da dieta Dukan, os seguintes alimentos devem ser excluídos do cardápio:

• Carnes gordurosas e aves (pato, ganso);
• Batata, ervilha, feijão, milho, lentilha;
• Abacates, azeitonas, azeitonas pretas;
• Cereais, massas e produtos de panificação (com exceção de 2 fatias de pão de centeio por dia);
• Pastelaria, sobremesas doces, chocolate;
• Açúcar;
• Maionese.

Cardápio por dia

Fase de Alternância - cardápio diário de acordo com a dieta Dukan (café da manhã, almoço, chá da tarde, jantar):
Segunda-feira:

• Omelete;
• Orelha de truta;
• Leite;
• Coelho ao molho de creme de leite.

Terça-feira:

• Ovos mexidos franceses;
• Sopa de frango cremoso;
• Tomate Pepino;
• Bife. Salada de repolho branco.

Quarta-feira:

• Queijo tipo cottage. Maçã;
• Cocktail de marisco;
• Ovo cozido;
• Costeletas de vitela.

Quinta-feira:

• Mingau de trigo sarraceno;
• Sopa "Tom Yum" com camarão;
• Kefir;
• Peru estufado com legumes.

Sexta-feira:

• iogurte natural;
• Peito de frango cozido no vapor;
• Presunto;
• Salmão fracamente salgado.

Sábado:

• rolinhos de pepino;
• Borscht com carne;
• iogurte natural;
• Cavala recheada com legumes no forno.

Domingo:

• Sirniki;
• Costeletas de carne;
• Kefir;
• Sopa de peixe.

Fase de Consolidação

Fase de consolidação de acordo com o sistema Dukané uma saída gradual da dieta. Ao mesmo tempo, a pessoa continua a perder peso, mas não tão intensamente, cerca de 400 gramas por semana. A duração desta fase é calculada individualmente, em função dos quilogramas perdidos, com base no princípio de 10 dias de “Fixação” para 1 kg de peso perdido anteriormente. Por exemplo, para uma pessoa que perdeu 6 kg de peso, a duração da fase de “Fixação” deve ser de 60 dias.

O cardápio da dieta Dukan se expande na fase de Consolidação:

• São adicionadas frutas não doces, com exceção de banana, cereja e uva. Mas a porção diária permitida de frutas permitidas não deve exceder o tamanho de uma maçã média.
• É permitida a introdução de 6% de queijo na dieta.
• Duas vezes por semana você pode comer batata, arroz, macarrão, ervilha, feijão e legumes no cardápio.
• Nesta fase, a dieta Dukan aumenta a ingestão diária de farelo de aveia para 3 colheres de sopa. Água purificada sem gás deve ser bebida pelo menos 1,5-2 litros por dia.

É necessário observar atividade física, exercício ou preparo físico, fazer longas caminhadas de 30 a 60 minutos por dia.

Uma característica da fase de “Fixação” da dieta Dukan são os chamados "festas". Estas são as refeições em que você pode comer absolutamente tudo o que sua alma e estômago desejam. São organizados uma vez por semana e apenas para uma refeição, por exemplo, ao almoço. Além disso, de acordo com a dieta Dukan, é imprescindível realizar um dia de jejum uma vez por semana - proteína. Ou seja, utilize apenas produtos proteicos no cardápio de acordo com a fase “Ataque”.

Produtos permitidos na dieta Dukan na fase de consolidação:

• Todos os alimentos proteicos permitidos na fase de “Ataque”;
• Todos os vegetais, aditivos e temperos permitidos na fase de “fixação”;
• Frutas azedas e agridoces: laranjas, tangerinas, toranjas, maçãs, kiwi, peras;
• Bagas: melão e melancia, não mais que 400 gramas por dia;
• Arroz, batata, milho, feijão, ervilha, macarrão, alimentos ricos em amido 2 vezes por semana;
• Queijo 6% teor de gordura não mais que 40 gramas por dia;
• Mel - 3 colheres de chá por dia;
• 2 fatias de pão.

Menu detalhado

Dieta Dukan – cardápio na fase de Consolidação (café da manhã, almoço, lanche da tarde, jantar):
Segunda-feira:

• Aveia com mel;
• Sopa de macarrão com frango;
• Laranja;
• Carne francesa. Salada "Vitamina".

Terça-feira:

• Omelete com presunto e queijo;
• Borscht com carne;
• Mandarim, kiwi;
• Pilaf com carne. Pepinos, tomates, pimentões.

Quarta-feira:

• Sirniki;
• Paella com frutos do mar;
• Maçã;
• Peru recheado com ameixas secas no forno.

Quinta-feira:

• Requeijão com mel;
• Mistura de carne;
• Pepino, espinafre;
• Purê de batata. Fígado de galinha. Salada de cenoura.

Sexta-feira:

• 2 ovos cozidos;
• Kefir;
• Sopa "Tom-Yam" com frutos do mar.

Sábado:

• iogurte natural;
• Frutos do mar;
• Kefir;
• Costeletas de carne.

Domingo:

• Caçarola de requeijão;
• Orelha de esturjão;
• Toranja;
• Macarrão com queijo e presunto. Vegetação.

Fase de Estabilização

A Fase de Estabilização da Dieta Dukan são as regras de comportamento alimentar que devem ser seguidas ao longo da vida para manter o resultado alcançado de perder peso e não ganhar excesso de peso no futuro.

De acordo com a dieta Dukan, você deve seguir os 4 princípios principais na fase de "Estabilização":

• Coma 3 colheres de sopa de farelo de aveia e beba pelo menos 1,5-2 litros de água sem gás por dia;
• Preste atenção especial à sua atividade física: evite elevadores, faça caminhadas diárias de pelo menos 30 minutos, faça exercícios matinais, faça exercícios físicos;
• Uma vez por semana, organize um dia de jejum proteico de acordo com a fase “Ataque”;
• Inclua todos os alimentos na sua alimentação diária ou coma de acordo com a fase de “Fixação”. É aconselhável usar frutas no cardápio pela manhã.

Segundo a dieta Dukan, a fase de “Estabilização” não é mais uma restrição, mas um modo de vida. Não se preocupe com as férias quando quiser saborear delícias culinárias, pois neste dia você pode pagar um “banquete”. No dia seguinte ao “banquete do estômago”, você deve definitivamente organizar um “Ataque” de proteína para evitar o excesso de peso.

Produtos permitidos e proibidos

Produtos permitidos segundo o sistema Dukan na fase de Estabilização:

• Carnes com baixo teor de gordura (bovina, vitela, carne de cavalo, carne de porco 6%, carne de coelho);
• Carne de aves: frango, peru (sem pele);
• Todas as variedades de peixes em quaisquer variações culinárias;
• Laticínios sem gordura e produtos lácteos fermentados;
• Frutos do mar;
• subprodutos;
• Presunto magro sem pele;
• Ovos de galinha e codorna;
• Todos os vegetais (batatas e legumes devem ser consumidos no cardápio no máximo 2 vezes por semana);
• As frutas (com exceção das cerejas, bananas e uvas) devem ser consumidas preferencialmente pela manhã;
• Mel, 3 colheres de chá por dia;
• Pão (2 fatias por dia), macarrão;
• Limão, suco de limão;
• Cacau;
• Cogumelos;
• Ketchup, pasta de tomate (2 colheres de sopa por dia), adjika;
• Especiarias e aditivos (salsa, coentro, gengibre, cominho, pimenta);
• Gelatina, fermento em pó, fermento;
• Vegetal, azeite;
• Chá, café, infusões e decocções de ervas sem açúcar.

Alimentos proibidos na fase de “estabilização” da dieta Dukan:

• Açúcar;
• Pastelaria, sobremesas doces;
• Frutas doces: cereja, banana, uva;
• Carnes gordurosas e aves (pato, ganso em quantidades limitadas);
• Laticínios gordurosos e produtos lácteos azedos;
• Maionese e molhos com sua utilização na culinária.

Cardápio

Cardápio para a fase de Estabilização da dieta Dukan (café da manhã, almoço, lanche da tarde, jantar):
Segunda-feira:

• Pudim de coalhada;
• Sopa norueguesa com salmão;
• Toranja;
• Ensopado de legumes com peru.

Terça-feira:

• Omelete. Mandarim;
• Rassolnik. Fígado de bacalhau;
• Kefir;
• Purê de batata. Arenque salgado. Salada de repolho.

Quarta-feira:

• Mingau de arroz com leite;
• Solyanka de carne selecionada;
• Presunto;
• Peixe Gefilte. Uma salada de legumes frescos.

Quinta-feira:

• Ovo cozido. Pera;
• Orelha de peixe combinado;
• Kefir;
• Bife com mostarda.

Sexta-feira:

• Muesli. Laranja;
• Okrochka. filé de pescada;
• Kefir;
• Espaguete com molho à bolonhesa.

Sábado:

• Aveia. Maçã;
• “Festa” - comemos o que quisermos de acordo com a dieta Dukan;
• Presunto;
• O vinagrete. Filé de pollock.

Domingo:

• Sirniki;
• Borscht com carne;
• Toranja;
• Peito de frango. Feijão em molho cremoso.

Receitas

Aqui estão algumas receitas da dieta Dukan que você pode incluir em seu cardápio:
Bolo de carne com ovo

Bolo de carne com ovo

Ingredientes:

• Carne bovina;
• Cebola;
• Óleo vegetal;
• Ovos;
• Alho;
• Sal.

Como cozinhar:

1. Ferva 2 ovos, deixe esfriar e descasque.
2. Fazemos recheio. Moa a carne e a cebola em um moedor de carne. Adicione um ovo cru, alho picado e sal à carne picada.
3. Espalhamos parte da carne picada em uma forma, ovos cozidos por cima, depois o restante da carne picada, polvilhe com óleo vegetal.
4. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos.
5. Deixe esfriar um pouco e transfira para uma tigela.

Bolo de carne com ovo diversifica o cardápio da dieta Dukan na fase “Ataque”.

Sopa "Tom Yum" com Camarão

Sopa "Tom Yum" com Camarão

Ingredientes:

• camarão rei;
• Leite de côco;
• Pimenta búlgara;
• Beringela;
• Tomate;
• Cenoura;
• Pimenta;
• coentro;
• Lima;
• capim-limão;
• Alho;
• Ruivo;
• Molho de soja;
• Óleo vegetal;
• Cebola verde.

Processo de cozimento:

1. Limpe, lave e corte os vegetais.
2. Ferva o camarão, retire a casca.
3. Faça uma pasta: misture um talo de capim-limão com suco de limão, cebolinha e alho picados, um pedacinho de gengibre, molho de soja e óleo vegetal.
4. Triture no liquidificador até obter uma massa homogênea.
5. Despeje o óleo vegetal em uma panela, frite o camarão, despeje o macarrão, acrescente a água quente, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
6. Coe o caldo por uma peneira e coloque-o novamente na panela.
7. Adicione o leite de coco e os vegetais.
8. Cozinhe até que os vegetais estejam prontos.
9. Sal à vontade.

Tampe a panela e deixe fermentar por alguns minutos antes de servir.
A sopa Tom Yum com camarão pode ser incluída no cardápio da dieta Dukan para o almoço, sujeito à fase de Alternância.

Paella com frutos do mar

Paella com frutos do mar

Ingredientes:

• Frutos do mar;
• Tomates;
• Pimenta vermelha búlgara;
• Pimentão amarelo;
• Cebolas;
• Alho;
• Água;
• Azeite;
• Pimenta salgada.

processo de cozimento:

1. Ferva os frutos do mar, deixe o caldo.
2. Descascamos cebolas e tomates, pimenta das sementes, cortamos tudo em cubinhos.
3. Numa frigideira aquecida com azeite, frite primeiro a cebola, depois acrescente o alho e o arroz, frite por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Adicione os tomates e os pimentões, despeje o caldo, misture.
5. Sal e pimenta a gosto.
6. Frite em fogo baixo por 20 minutos.
7. Adicione caldo, se necessário. Adicione os frutos do mar, desligue o gás, cubra a panela com papel alumínio, deixe o prato fermentar por 5 minutos.

A paella com frutos do mar é o prato preferido dos espanhóis. Experimente este prato seguindo o menu da dieta Dukan na fase de “Estabilização”.

Truta assada no forno

Truta assada no forno

Ingredientes:

• Truta;
• Limão;
• Azeite;
• Sal.

Etapas de cozimento:

1. Enrole o papel alumínio em 2 camadas.
2. Limpamos os peixes, não esquecendo de arrancar as guelras.
3. Modo limão em duas partes.
4. Esprema o suco de uma parte e corte a outra em círculos.
5. Coloque a truta em papel alumínio, polvilhe com azeite e sal.
6. Cubra com suco de limão.
7. Espalhamos as rodelas de limão dentro e por cima da carcaça.
8. Asse em forno pré-aquecido até ficar pronto, cerca de 25 minutos.

A fase de “Ataque” da dieta Dukan é a mais importante, por isso é recomendável incluir a truta no forno no cardápio do almoço ou jantar. O peixe enriquecerá o corpo não só com proteínas, mas também com fósforo.

rolinhos de pepino

rolinhos de pepino

Ingredientes:

• pepinos;
• Queijo tipo cottage;
• iogurte natural;
• Alho;
• Pimenta salgada.

Como cozinhar:

1. Lave bem os pepinos e corte-os em fatias finas no sentido do comprimento.
2. Misture o queijo cottage com o iogurte em uma tigela separada, sal e acrescente o alho picado.
3. Misture até obter uma massa homogênea.
4. Espalhamos a mistura sobre uma rodela de pepino e enrolamos em um rolo.
5. Se os pepinos não forem grandes, furamos os rolinhos com palitos.

Diversifique o seu cardápio seguindo a dieta Dukan na fase “Alternância” com um saboroso lanche - rolinhos de pepino.

Ovos mexidos franceses

Ovos mexidos franceses

Ingredientes:

• Ovos;
• Tomate;
• Cebolas;
• Um pedaço de pão;
• Óleo vegetal;
• Pimenta salgada.

Estágios:

1. Corte o pão e o tomate em cubos, pique a cebola, rale o queijo.
2. Em uma frigideira aquecida com óleo vegetal, frite a cebola alternadamente, acrescente o pão.
3. Quando o pão dourar, acrescente o tomate e frite por 3 minutos.
4. Em seguida, despeje os ovos, sal, pimenta a gosto, frite em fogo baixo por 5 minutos até ficar cozido.

Ovos mexidos franceses podem ser adicionados com segurança ao cardápio de um dos dias da dieta Dukan na fase de “Fixação” do café da manhã.

Fotos antes e depois

Este método de perda de peso é incrível em sua eficácia. É por isso que ele é tão amado em todo o mundo. A seguir, sugerimos inspirar-nos nas fotografias de quem chegou ao fim, por assim dizer.

Fotos antes e depois de perder peso com a dieta Dukan:

Svetlana Markova

A beleza é como uma pedra preciosa: quanto mais simples, mais preciosa!

Contente

Se o seu peso estiver acima do normal, a dieta Dukan ajudará a começar a se livrar dele.Estágio 1 - fase em que alimentos proteicos e farelos acionam o mecanismo de queima de gordura. Restrições estritas não se aplicam à quantidade de alimentos e ao tempo de seu uso. Você pode comer o quanto quiser nesta fase para não sentir fome. O princípio fundamental e a essência do sistema é utilizar apenas os alimentos permitidos pela dieta, e como cozinhá-los: cozinhar no vapor, assar ou simplesmente ferver - a escolha é sua.

Qual é o ataque da dieta Dukan

A etapa inicial da dieta, desenvolvida pelo nutricionista Pierre Dukan, foi batizada de “Ataque”. Nessa fase, quem está perdendo peso deve ingerir exclusivamente alimentos protéicos. A maioria dos produtos permitidos não tem limite de volume e você pode comer a qualquer hora. Estamos acostumados com o fato de que para perder peso é preciso controlar rigorosamente as calorias, não comer à noite e limitar as porções. O ataque à dieta Dukan definitivamente não deixará você morrer de fome, mas ao mesmo tempo salvará seu corpo de 5 kg em uma semana. Basta seguir à risca as regras e o resultado da dieta não o deixará esperando.

Regras da Dieta Dukan

A principal regra que a etapa 1 da dieta Dukan exige para perder peso é não ultrapassar os prazos. No máximo 10 dias você pode usar a dieta destinada a esta fase. Para o funcionamento normal do corpo humano são necessários carboidratos e gorduras, e a dieta de ataque recomenda excluí-los completamente da dieta alimentar. Não arrisque sua saúde, mesmo que seu sucesso o faça pensar em quebrar as regras da dieta alimentar. Esta não é a única condição da primeira etapa que exige estrita observância, a dieta alimentar também inclui as seguintes regras:

• 1,5 colheres de sopa devem estar presentes na dieta diariamente. farelo de aveia;
• volume diário de água - 2 litros;
• a quantidade de sal é mínima;
• tomar complexos farmacêuticos de vitaminas e minerais;
• a atividade física é obrigatória, mesmo a mais simples: caminhada, aquecimento.

Produtos no ataque segundo Dukan

72 produtos da dieta Dukan, você pode comer em qualquer quantidade, independentemente do tempo. Cozinhe no vapor, grelhe, grelhe, ferva, refogue, asse e frite sem adicionar óleo, o sistema alimentar pode resolver tudo. Olhando as listas de alimentos permitidos pela dieta, o caminho para perder peso não dá a impressão de ser espinhoso. Todos os alimentos para o ataque de Dukan devem ser consumidos com freqüência, mas em pequenas porções. Essas refeições ajudarão o estômago a diminuir de volume nesta fase da dieta.

Alimentos permitidos no ataque à dieta Dukan

Na fase mais curta e rigorosa da Dieta Dukan, reduzir o consumo de suas comidas favoritas é um verdadeiro desafio. Para quem gosta de carnes, peixes, frutos do mar e requeijão, que fazem parte da lista de alimentos permitidos segundo o ataque Dukan, essa comida só vai trazer prazer. A tabela mostra muitos produtos que você pode cozinhar de diferentes maneiras:

		frutos do mar			laticínios com baixo teor de gordura	miudezas
vitela		carne de caranguejo e palitos
		lula
carne bovina			alho (como tempero)	Codorna	queijo macio
		camarões	cebola (como tempero)		Queijo processado
presunto (teor de gordura 2-4%)
	cavalinha	polvos
		choco
		vieiras

O estágio 1 da dieta Dukan permite que você coma ovos de galinha e codorna com limite no número de gemas na proporção de 2 por dia. Das bebidas você pode beber os seguintes líquidos:

• água;
• café;
• bebida de chicória;
• infusões de ervas;
• bebidas carbonatadas sem calorias;
• shakes de proteína com baixo teor de carboidratos.

A dieta alimentar na primeira fase exige redução da quantidade de sal, diversos temperos e aditivos vão ajudar a dar sabor aos pratos:

• ruivo;
• cardamomo;
• substitutos do açúcar;
• limão (como tempero);
• pasta de tomate;
• mostarda;
• verduras (salsa, endro);
• óleo de parafina - até 1 colher de chá por dia.

Alimentos proibidos de acordo com Dukan

Não há um único grama de gordura no cardápio do estágio 1 da dieta Dukan. A exceção é 1 colher pequena de óleo de parafina, que só pode ser usado como molho para salada. Descobrimos o que o ataque Dukan permite que você coma. Resta responder à pergunta sobre o que não pode ser consumido com a dieta Dukan. A categoria de produtos proibidos nesta fase inclui:

• cereais;
• farinha;
• vegetais;
• frutas;
• cogumelos;
• porco e cordeiro;
• nozes;
• chocolate;
• açúcar;
• ketchup;
• maionese.

Ataque do menu da dieta Dukan por uma semana

A dieta principal do estágio 1 da dieta envolve a ingestão de alimentos apenas da lista permitida. Como cozinhá-los também é importante. Você pode assar, ferver, refogar, mas não frite em óleo. A nutrição Dukan na primeira semana pode ter várias opções, você pode focar no seguinte cardápio:

	primeiro café da manhã	almoço
Segunda-feira	Omelete de 2 ovos com leite e ervas, sanduíche de presunto, café	iogurte desnatado - 150 g	filé de frango assado com limão e alho - 300 g	camarão cozido	qualquer peixe - 300 g, kefir - 200 g
		mingau de aveia com leite	costeletas de carne picada	muffins de farelo de aveia	almôndegas de peru assadas
	ovos cozidos, café	torta de limão, iogurte	cavala assada em vinho branco	sobremesa de proteína batida, chá de menta	rolo de omelete com peixe vermelho
	sanduíche de presunto, ovo cozido, chá	costeletas de vitela cozidas no vapor	orelha de salmão		salada de peixe
	Omelete com queijo	peito de frango assado	sopa com carne moída		filé de salmão cozido no vapor
	ovos mexidos com presunto	bolo de peixe, chá	bifes de carne	panquecas de farelo	costeletas com farelo de aveia
Domingo	salada com palitos de caranguejo	bolinho de café	salmão e ovos cozidos	milk-shake de baunilha	almôndegas de peru

Receitas para Dukan no ataque

A maioria das receitas Dukan são fáceis de preparar, só é importante estocar os produtos certos. Muitos pratos foram desenvolvidos para esta fase. A nutrição protéica da primeira etapa inclui líquidos, segundos pratos e até doces. Uma variedade de receitas para atacar Dukan não deixa você com fome. Somente os alimentos permitidos pela dieta podem ser utilizados nos pratos, pois são misturados em diferentes variações. Confira a receita passo a passo.

Sopa segundo Dukan

Em apenas meia hora você pode preparar uma sopa farta e perfumada que vai enfeitar sua mesa não só na dieta Dukan da etapa 1, mas também nas fases subsequentes do processo de emagrecimento. A sopa de ataque Dukan é preparada a partir dos seguintes produtos:

• carne picada (bovina ou vitela) - 200 g;
• ovo cru - 1 unid.;
• ovo cozido - 1 unid.;
• água - 800ml;
• sal, especiarias, ervas.

Para preparar uma sopa dietética, misture a carne picada com um ovo cru e temperos. Molde-os em pequenas almôndegas. Despeje a água em uma panela e, após ferver, coloque as almôndegas nela. Deixe a sopa ferver por cerca de meia hora. Se a sopa estiver quase pronta, pique um ovo cozido e acrescente as verduras picadas. Deixe o prato cozinhar por mais 2-3 minutos.

Receita de pão segundo Dukan no ataque

Abandonar o pão é muito difícil para muitos, por isso a Dieta Dukan Estágio 1 fornece uma receita especial para resolver esse problema. Para assar pão no ataque da Dieta Dukan, você precisará dos seguintes produtos:

• queijo cottage sem gordura - 2 colheres de sopa. eu.;
• ovos - 2 peças;
• fermento em pó - 2 colheres de sopa. eu.;
• farelo - 6 colheres de sopa. eu.

Para fazer pão, misture o queijo cottage e os ovos, acrescente o fermento e o farelo. Misture bem a massa grossa, molde o pão e leve ao forno a 200 graus. O pãozinho resultante pode ser consumido com qualquer um dos pratos, fazer sanduíches com presunto, ovos, carne cozida, conservas de peixe com seus pedaços para lanches. Para mantê-lo fresco, coloque o pão na geladeira.

Ataque de cheesecakes Dukan

Mesmo cheesecakes fartos não atrapalham uma cintura fina se você cozinhá-los de acordo com recomendações especiais. Você decidiu usar a receita de cheesecake de Dukan? Em seguida, leve em consideração os seguintes produtos:

• queijo cottage - 300 g;
• ovo - 1 unid.;
• farelo - 2 colheres de sopa. eu.;
• adoçante - 4 comprimidos;
• baunilha ou canela - opcional.

Combine os produtos em uma tigela funda, misture todos os ingredientes até ficar homogêneo. Pegue uma assadeira e forre-a com papel manteiga. Resta dividir a massa em várias partes e colocá-las em uma assadeira. Leve o prato ao forno por 25 minutos, pré-aquecendo a 180 graus. Você também pode cozinhar cheesecakes em uma frigideira. Para isso, será necessário lubrificar a superfície com óleo vegetal. Use em quantidades mínimas e frite o cheesecake em uma frigideira.

Sobremesas de Dukan para ataque

Mesmo quem gosta de doces não será difícil superar a dieta Dukan no estágio 1. Para eles, foram desenvolvidos diversos doces deliciosos que não atrapalham a perda de peso e cumprem integralmente as regras oficiais da dieta. Panna cotta, merengue, sorvete, caçarola - tudo isso está à disposição para quem está de dieta, só o preparo de sobremesas requer receitas especiais. Para fazer uma sobremesa de requeijão, você precisará de:

• queijo cottage - 300 g;
• leite - 1 colher de sopa;
• gelatina - 10 g;
• adoçante, baunilha, canela - a gosto.

Comece a preparar a sobremesa aquecendo o leite. Não deve estar quente, mas quente. Dissolva a gelatina nele. O modo de preparo da mistura de gelatina está detalhado na embalagem. Passe cuidadosamente o requeijão por uma peneira, para que fique arejado e macio. É a vez da vanilina ou da canela, um adoçante. Adicione os ingredientes na quantidade certa à coalhada. Despeje o leite com gelatina na massa da coalhada, bata tudo no liquidificador. Despeje o líquido resultante em formas ou copos comuns. Leve a sobremesa à geladeira até endurecer.

Como calcular o ataque Dukan

Um estágio 1 da dieta Dukan eficaz, mas rígido, não pode durar muito. Após um determinado período de tempo, a perda de peso deve passar para a segunda etapa, para não prejudicar o seu corpo. A duração da primeira etapa é determinada pelo excesso de peso:

• até 5 kg - até 3 dias;
• de 5 a 10 kg - 3-5 dias;
• a partir de 10 kg - 6-7 dias;
• obesidade significativa 40-50 kg - até 10 dias.

Resultados do ataque

Eliminando carboidratos e gorduras da dieta por apenas alguns dias, você pode obter resultados surpreendentes, sendo o principal deles o início da queima de gordura. Durante este período, pode ocorrer um agravamento do quadro: tonturas, boca seca. Se a dieta for difícil de tolerar, limite a duração da fase. Dentro de uma semana, os resultados do ataque à dieta Dukan se manifestarão por uma perda de peso de 5 a 7 kg. Mesmo que você siga as regras por apenas 72 horas, a balança mostrará que você perdeu 2 a 3 kg.

Contra-indicações

Os resultados da dieta Dukan são simplesmente impressionantes. Olhando as fotos de “antes” e “depois” na internet, fica difícil resistir a tentar perder peso seguindo as recomendações da famosa nutricionista. Antes de iniciar este caminho para a sua beleza e saúde, certifique-se de que as contra-indicações da dieta Dukan não lhe dizem respeito. Não é recomendado limitar-se à alimentação nos seguintes casos:

• com doença cardíaca;
• com problemas de fígado e rins;
• com colecistite, gastrite, pancreatite;
• com diabetes.

Em 2016, foi incluída no ranking das “Melhores Dietas para uma Alimentação Saudável”. Segundo apenas estatísticas oficiais, de todos aqueles que estão perdendo peso, um em cada três experimentou. Apesar das enxurradas de críticas, o número de pessoas que conseguiram perder peso está crescendo. Foi desenvolvido há mais de 30 anos, mas somente nos últimos 5 anos essa popularidade surgiu.

Essência

A técnica foi desenvolvida por um famoso nutricionista francês. Ele mesmo chamou isso de: “Coma e perca peso” - e nessas palavras está toda a essência da dieta Dukan, pois envolve o uso de alimentos fartos, mas com poucas calorias. Uma grande variedade de pratos de peixe, carne e laticínios não esgota o corpo fisicamente e você - mentalmente. Apesar da duração da “greve de fome”, ela é tolerada com bastante facilidade e faz você se sentir bem.

O princípio básico da dieta é o uso de alimentos predominantemente protéicos num contexto de rejeição completa dos carboidratos.

Algumas estatísticas. A dieta foi desenvolvida pelo médico francês Pierre Dukan. Ela ganhou destaque com a publicação em 2000 de seu livro Não consigo perder peso, que vendeu mais de 10 milhões de cópias, publicado em 32 países e traduzido para 14 idiomas.

Descrição das etapas

O caminho da perda de peso é dividido em etapas (fases), cada uma delas responsável por determinados processos que ocorrem no corpo, e envolve um conjunto específico de alimentos permitidos e proibidos.

Estágio 1. Ataque

A mais difícil e ao mesmo tempo eficaz de todas é a fase de “Ataque”, quando os alimentos ricos em carboidratos são totalmente substituídos por proteínas. Inicia o processo de queima de gordura. Aqui, a perda de peso varia de 4 a 7 kg.

Para determinar a duração da etapa, você precisa decidir de quantos quilos extras deseja se livrar no final. Quanto maior o número, mais longa será a fase. Se for 15-20 kg, levará 5 dias, se for 30 kg - todos os 10, mas este é o período máximo permitido para dieta

O ataque permite que você use 72 . Os pratos podem ser fervidos, estufados, cozidos no vapor, assados, grelhados - até fritos, mas sem óleo. O porcionamento também não é limitado, ou seja, você pode comer o quanto quiser.

O princípio de ação é o lançamento de processos metabólicos em alta velocidade: os carboidratos não entram no corpo e ele tem que repor as reservas de energia a partir da gordura.

Etapa 2. Cruzeiro/Alternativo

Uma fase muito longa, que muitos não suportam justamente pelo prazo. Aqui, Dukan sugere alternar dias exclusivamente proteicos com dias proteicos-vegetais. Você terá que continuar até ver o número desejado na balança. Normalmente, a segunda fase dura de 2 a 6 meses.

O próprio médico recomenda o esquema clássico de alternância: um dia - o uso de alimentos protéicos, um dia - proteínas e vegetais. Embora você possa escolher outra opção - mais conveniente para você e adequada ao seu corpo: 2/2, 3/3 e até 5/5.

Do ponto de vista dos processos desencadeados no organismo, a segunda fase evita o esgotamento e a atrofia dos órgãos por falta de vitaminas e excesso de proteínas.

Etapa 3. Consolidação/Consolidação

A terceira fase permite-lhe regressar gradualmente à sua dieta habitual. O objetivo é fixar os resultados de perda de peso alcançados nas fases anteriores e não recuperar o peso perdido.

Aqui é muito importante calcular corretamente a duração da etapa: para cada quilo perdido são cobrados 10 dias de consolidação. Por exemplo: você perdeu 10 kg - fique nesta fase por 100 dias. Não tenha medo de números tão grandes, porque aqui não só são permitidos carboidratos, mas também comodidades como sobremesas doces em forma de bolos e pastéis.

Etapa 4. Estabilização

A quarta fase retorna à dieta habitual, mas sujeita a uma série de regras:

• beba até 2 litros de água por dia;
• caminhe muito ao ar livre;
• suba os degraus de cada escada que encontrar no caminho - exclua elevadores e escadas rolantes;
• pratique esportes ou pelo menos faça exercícios pela manhã;
• organize regularmente dias de jejum;
• consumir diariamente 3 colheres de sopa. eu. farelo de aveia.

Segundo o Dr. Dukan, os quilos após a dieta voltam apenas para os preguiçosos, que levam um estilo de vida passivo. Ele se oferece para se envolver em um hobby ativo para esquecer para sempre o excesso de peso. Se você consolidar os resultados com atividade física, o corpo adquirirá a harmonia desejada.

Da biografia. O Conselho Francês de Médicos decidiu que, ao praticar medicina para fins comerciais, Ducan viola o código profissional. Em 2012, foi expulso deste Conselho a seu pedido. Em 2014, um nutricionista foi excluído do cadastro médico por promover comercialmente sua dieta.

Listas de produtos

Ao decidir sobre a dieta Dukan, você precisa saber exatamente o que pode e o que não pode comer. Além disso, para cada etapa da perda de peso, existe uma tabela de produtos permitidos, que você precisa consultar constantemente.

Ataque de Fase

Fase Alternativa / Cruzeiro

Consolidação/Consolidação de Fase

Estabilização de Fase

Se precisar de uma lista mais extensa de produtos aprovados para cada etapa, você pode encontrá-los no livro do Dr. Dukan, Não consigo perder peso.

Informação de referência. Nas últimas fases da dieta, Dukan permite o uso do Shirataki – macarrão branco longo feito à base de glucomanano. É considerado um produto único de baixo teor calórico que satura perfeitamente e ao mesmo tempo ajuda a emagrecer.

Contra-indicações e danos

Como uma avalanche de críticas dos médicos caiu sobre a dieta alimentar, é preciso entender que a perda de peso protéica não pode passar despercebida para o corpo. A ausência prolongada de carboidratos na dieta pode resultar em sérios problemas de saúde. Portanto, você precisa imaginar inicialmente quais são os danos de tal sistema de perda de peso.

Em primeiro lugar, tem contra-indicações, cujo não cumprimento levará à perturbação do funcionamento de muitos sistemas do corpo:

• a presença de doenças do aparelho cardiovascular e predisposição a elas;
• disfunção renal;
• patologia hepática;
• hipertensão;
• problemas no sistema reprodutivo;
• doenças dos ossos, articulações e coluna;
• diabetes;
• adolescência e velhice;
• gravidez e lactação;
• alergia;
• doenças do trato gastrointestinal.

Com cautela, tal dieta deve ser tratada por pessoas que realizam trabalho mental, cujo trabalho exige maior concentração de atenção (motoristas, médicos, etc.), bem como por aqueles que sofrem de distúrbios metabólicos e propensos à depressão.

Como a dieta envolve perder peso por um longo período (às vezes até seis meses ou mais), antes de começar, você deve fazer um exame e obter autorização de um médico.

Você deve fazer imediatamente uma reserva sobre o que poderá encontrar no hospital, pedindo a opinião do médico sobre este sistema nutricional. Pierre Ducane não é favorecido em seu antigo ambiente profissional, pois transformou as ideias da medicina em um negócio e fez uma fortuna considerável com elas. Portanto, não se surpreenda com a negatividade em sua direção.

Em segundo lugar, as desvantagens óbvias da dieta Dukan podem manifestar-se nos seguintes efeitos colaterais:

• na ausência de carboidratos na dieta, o corpo começa a quebrar ativamente não apenas as gorduras, mas também os músculos (lembre-se de que o coração também é um órgão muscular);
• sem carboidratos, os corpos cetônicos se acumulam no sangue, o que pode provocar acidose metabólica e levar ao envenenamento por acetona;
• mesmo 2 litros por dia não garantem o funcionamento normal dos rins - por isso, muitos emagrecedores reclamam de dores nessa região e hálito de acetona;
• os carboidratos regulam o funcionamento dos tecidos nervosos - nenhuma outra substância assumirá tal função, o que significa que os colapsos e a depressão serão companheiros constantes da perda de peso nesse sistema;
• os carboidratos são a única fonte de energia para o cérebro, que requer cerca de 100 gramas de glicose pura diariamente, mas de onde ele a obtém com uma dieta protéica;
• a falta de gordura aumenta várias vezes o risco de doenças neurodegenerativas (por exemplo, doença de Alzheimer);
• a falta de fibra alimentar na dieta leva à constipação crônica, mau hálito e piora das condições da pele.

Sim, a dieta Dukan dá excelentes resultados já na primeira fase de emagrecimento. Mas, ao mesmo tempo, é muito importante calcular corretamente suas próprias forças e ter certeza de que o corpo não falhará depois de passar por um estresse tão severo.

Crítica. Dr. Louris Aronie falou veementemente contra a dieta Dukan. Segundo ele, a abundância de proteínas por muito tempo é um golpe muito sério para os rins.

Pierre Dukan

A dieta Pierre Dukan é todo um sistema de perda de peso e nutrição protéica, ao qual você precisa se acostumar para compreender toda a sua sabedoria. Se você não tem tempo para ler seus livros, siga as recomendações que o ajudarão a formar o cardápio corretamente e a perder quilos extras, tendo passado no teste até o fim.

Produtos

É tentador comer presunto e carne bovina como parte desta dieta. No entanto, não se esqueça que estes produtos aumentam o nível de colesterol no sangue e retardam os processos metabólicos. E os palitos de caranguejo permitidos são completamente prejudiciais.

Portanto, conselho número 1: não se iluda com essas guloseimas e limite sua dieta a proteínas saudáveis, cujas fontes são filé de frango, peru, coelho, ovos de codorna, peixe, queijo cottage, iogurte, kefir.

Regime de bebida

Beba bastante líquido para evitar problemas renais. Para digerir apenas 1 grama de proteína, são necessários 42 ml de água. Segundo Dukan, nas três primeiras etapas da dieta será suficiente 1,5 litro por dia, mas na fase de estabilização recomenda-se aumentar essa quantidade para 2 litros.

Exercício físico

Para uma alimentação adequada, é necessário proporcionar ao corpo atividade física moderada, mas obrigatória, que o médico também descreve em fases:

• Fase I – caminhada diária de 20 minutos + prática esportiva;
• Fase II – caminhada diária de 30 minutos + prática esportiva;
• Fase III – caminhada diária de 25 minutos + prática esportiva;
• Fase IV - caminhada diária de 20 minutos + prática esportiva.

discriminação

O que fazer se houve um colapso, você se permitiu demais e comeu alimentos proibidos sem levar a dieta à sua conclusão lógica? Dukan sugere, neste caso, não se desesperar e aderir às seguintes táticas:

• faça os próximos 2 dias exclusivamente com proteína;
• se a avaria ocorreu na fase “Ataque”, deverá ser prorrogada por 2 dias;
• aumentar a ingestão diária de água para 2 litros;
• durma mais do que o normal;
• as caminhadas diárias devem durar pelo menos uma hora nos próximos 3-4 dias;
• limitar a ingestão de sal.

Farelo

Grande importância é dada ao farelo. Primeiro, eles precisam ser consumidos diariamente. Em segundo lugar, estritamente nas dosagens indicadas:

• ataque: 1,5 colheres de sopa. eu.;
• alternância: 2 colheres de sopa. eu.;
• fixação: 2,5 colheres de sopa. eu.;
• estabilização: 3 colheres de sopa. eu.

Cálculo de peso

Para determinar a duração de cada uma das etapas, é necessário calcular o peso, quantos kg você gostaria de perder peso no final e tirar conclusões de acordo com a tabela a seguir:

Se lhe parece que a dieta é muito fácil, pois envolve uma grande variedade de alimentos protéicos, você está enganado. Na verdade, é muito difícil aguentar uma maratona tão longa sem carboidratos.

Em uma nota. O Peru de Dukan possui mais 4 livros: "60 Dias com o Dr. Dukan", "350 Receitas da Dieta Dukan", "Receitas para o Fogão Lento da Dieta Dukan", "Sobremesas da Dieta Dukan".

Cardápio

Nos primeiros dias de perda de peso pode ser muito difícil fazer um cardápio. Parece que são muitos produtos, mas nem sempre é claro como combiná-los em um prato e formar uma dieta hipocalórica por 1 dia, e mais ainda por 1 semana. Para isso, existem exemplos de menus para cada fase, com base nos quais você pode criar os seus próprios, levando em consideração as preferências individuais.

Menu detalhado para cada dia da fase "Ataque" durante uma semana

Cruzeiro

Ancoragem

Dieta expressa por uma semana

Recentemente, Dukan desenvolveu um novo programa de perda de peso de acordo com seu sistema - uma dieta expressa por 7 dias (outros nomes são "dieta leve de Dukan", "escada nutricional"). Esta é uma versão mais leve da técnica básica.

Análogos. A dieta Dukan é semelhante às dietas Atkins e Kremlin.

Receitas

É muito importante escolher as receitas certas para a dieta Dukan, para que atendam aos seus princípios básicos e não violem o sistema geral de perda de peso.

Salada de frutos do mar

Adequado para qualquer fase da dieta.

Ingredientes:

• 4 coisas. lula;
• 2 ovos;
• pacote de palitos de caranguejo de 8 unidades;
• 100 gr de camarão descascado;
• 20 gr de caviar vermelho;
• 120 gramas de iogurte desnatado;
• 2 colheres de chá mostarda.

Culinária:

1. Ferva e esfrie os ovos e as lulas.
2. Faça molho de iogurte e mostarda.
3. Moa todos os ingredientes em canudos.
4. Misture, tempere com o molho preparado.
5. Mexa bem.

Ingredientes:

• 3 litros desnatados;
• 200 gr de peito de frango cozido;
• 2 ovos;
• vegetação;
• pimenta salgada.

Culinária:

1. Pique o peito finamente.
2. Pique o ovo.
3. Pique as verduras.
4. Sal, pimenta.
5. Preencha com kefir.

Shirataki com coração de frango

Ingredientes:

• 125gr de shirataki;
• 250 gr de coração de frango;
• 100 gr de pimentão;
• 100 gr de cebola;
• 100 gr de alho-poró;
• 1 tomate;
• 1º. eu. pasta de tomate;
• verduras, pimenta preta e vermelha, páprica, ervas italianas.

Culinária:

1. Ferva corações. Fresco e limpo.
2. Corte os pimentões e as cebolas (ambas as variedades) em tiras.
3. Frite os pimentões e as cebolas em uma frigideira em um pouco de óleo vegetal.
4. Adicione corações a eles.
5. Transfira para um caldeirão.
6. Diluir a pasta de tomate com água 1:1.
7. Adicione a pasta de tomate diluída e os temperos ao caldeirão.
8. Cozinhe coberto em fogo baixo por meia hora.
9. Corte o tomate, as verduras, acrescente 5 minutos antes do final do guisado.
10. Ferva o macarrão Shirataki (3 minutos).
11. Misture com ensopado de legumes e corações.

Caçarola de requeijão (sobremesa)

Adequado para todas as fases da dieta, exceto Attack.

Ingredientes:

• 300 gr de requeijão sem gordura;
• 3 ovos;
• 150 gr de bifidokefir 1%;
• 3 arte. eu. farelo de aveia;
• 3 pecas. adoçante;
• baunilha.

Culinária:

1. Em 1 colher de chá. Dissolva os tabletes de adoçante em água.
2. Adicione o restante dos ingredientes, misture na batedeira.
3. Disponha em papel manteiga.
4. Asse a 180°C por 1 hora.

Apesar da ambiguidade deste sistema de perda de peso, Dieta de Dukan- um dos poucos que dá bons resultados. A única questão é como resistir a seus cânones rígidos por tanto tempo e permanecer saudável. Segundo os médicos, afeta negativamente o funcionamento dos rins. Ainda assim, vale a pena tentar.

Outra dieta do TOP dos melhores sistemas de emagrecimento, no nosso artigo: "".

A singularidade desta técnica foi confirmada por médicos europeus e americanos, e os fãs da dieta Dukan vivem em 25 países.

Seguindo regras simples, você pode perder até 50 kg de excesso de peso!

O nome da dieta vem do nome de seu criador, o nutricionista francês e especialista em hábitos alimentares, Pierre Ducane. Ele começou a trabalhar em uma dieta fundamentalmente nova em 1977, que hoje se tornou uma das dietas mais populares e eficazes do mundo.

A técnica é baseada na evolução de nutricionistas de todo o mundo, bem como na experiência prática do próprio Dukan. Uma abordagem estrutural clara ajuda a se livrar de quilos e centímetros extras sem interrupções e restrições severas - julgue por si mesmo!

A essência da dieta Dukan

O que o mundo está acostumado a chamar de dieta Dukan é antes um sistema nutricional completo que, com pequenas interrupções, pode ser seguido pelo menos por toda a vida.

A base da dieta são 100 alimentos permitidos, entre os quais 72 são proteínas principais (carnes magras, vísceras, ovos, quaisquer laticínios com 0% de gordura) e 28 são adicionais (vários tipos de temperos, temperos, vegetais, etc. ). A alternância de dias proteicos e vegetais torna a dieta segura para o corpo, pois o peso vai diminuindo de maneira uniforme, não deixando lembranças desagradáveis ​​como estrias e celulite.

Regras básicas da dieta Dukan

beba pelo menos 2 litros de líquido por dia (pode incluir chá, café, chicória, decocções de ervas);
cozinhe os alimentos sem adicionar gordura e maionese;
qualquer método de tratamento térmico pode ser usado;
reduzir a ingestão de sal, mas diversificar a alimentação com temperos e molhos baseados em alimentos permitidos;
certifique-se de consumir uma porção diária de farelo;
não se esqueça dos exercícios diários e das caminhadas.

É importante acrescentar mais uma coisa a essas regras: independentemente da presença de doenças crônicas, vale a pena consultar o seu médico. Somente após o exame e a indicação de um complexo de vitaminas é que você poderá começar a cumprir todas as condições desta dieta.

Vantagens

os resultados são visíveis na primeira semana (importante momento motivacional);
alimentos proteicos podem ser consumidos sem restrições e sem contar calorias;
100 produtos naturais aprovados pela Dukan podem ser usados ​​para criar um menu rico;
a presença de diversas receitas em acesso gratuito (inclusive receitas de sobremesas);
depois de perder peso, é fácil manter o peso ao longo da vida.

Imperfeições

você deve cumprir rigorosamente todas as regras e regulamentos, caso contrário o efeito esperado não será;
longa duração;
é preciso tomar um complexo vitamínico, caso contrário pode haver problemas nas unhas e nos cabelos devido à proibição de frutas nas duas primeiras etapas;
qualquer tipo de álcool é proibido.

Fases da Dieta Dukan

No total, a dieta consiste em quatro etapas – ataque, alternância, consolidação e estabilização. Os dois primeiros visam atingir o peso correto e o segundo - acostumar o corpo.

Fase "Ataque"

Esta fase é a mais curta, mas é durante o ataque que os primeiros quilos desaparecem e o corpo é reconstruído para o modo de perda de peso.

A duração da etapa depende de quantos quilos você tem que perder durante a dieta. Se o excesso de peso for de até 5 kg, você pode limitar-se a dois dias de ataque, se for de 5 a 10 - cinco, se o excesso de peso for de 10 a 30 kg, você terá que aderir a uma dieta de ataque bastante rígida por 7 -10 dias.

A lista de produtos permitidos para a primeira etapa inclui 72 itens que podem ser consumidos em qualquer quantidade e em qualquer combinação. Isso inclui carnes magras (coelho, frango, vitela, carne bovina), ovos, peixe, laticínios com baixo teor de gordura, frutos do mar e vísceras.

3 razões para apostar nas proteínas:

1. eles saturam rapidamente;

1. a digestão de proteínas requer mais calorias do que a decomposição de carboidratos e gorduras;

alimentos proteicos permitem queimar exatamente a massa gorda sem destruir os músculos.

Também durante o ataque, você pode diversificar a dieta com mostarda sem açúcar, ervas, cebola, adoçantes sintéticos, cacau desnatado, cubos de caldo de carne e cola light. Mas não se deve confiar nesses produtos - basta “refrescar” um pouco a dieta para não atrapalhar a aceleração do metabolismo.

Todos os dias você deve comer 1,5 colher de sopa de farelo de aveia e fazer uma caminhada de vinte minutos em ritmo acelerado. Claro, ninguém proíbe cargas anaeróbicas mais longas.

Fase "Alternância"

Quando o metabolismo recebe um impulso na forma de um ataque, é necessário apoiar a tendência de perda de peso. É por isso que existe alternância - ao final desta etapa você chegará ao seu peso ideal, que pode ser calculado em uma calculadora.

A questão é que por 15-160 dias (dependendo de quantos quilos você precisa perder) você deve alternar dias de proteína (WB) e proteína-vegetais (BO) com séries de 1/1, 3/3 ou 5/5.

A dieta dos dias puramente proteicos repete completamente o cardápio de ataque, mas nos dias proteicos e vegetais é preciso diversificar sua dieta com 28 tipos de alimentos vegetais, cujo ambiente são legumes, cenoura, beterraba, espinafre, repolho, abóbora, cogumelos . Apenas batatas, milho, abacates, ervilhas e azeitonas são estritamente proibidos.

Como antes, o tamanho da porção não é limitado, assim como o horário de consumo dos alimentos. Não se deve passar fome e, mais ainda, adormecer, caso contrário, em vez de queimar gordura, o corpo começará a processar o tecido muscular.

Durante a alternância, a porção diária de farelo aumenta para 2 colheres de sopa. l., e os exercícios físicos devem durar pelo menos meia hora.

Fase “Consolidação”

No início da terceira etapa, o peso deve voltar ao normal, mas a dieta Dukan só chega ao equador. O fato é que o corpo deve se acostumar com o novo estado e não começar a aumentar drasticamente a camada de gordura “para um dia de chuva”.

Para isso, durante 10 dias para cada quilo gasto, é necessário aderir à dieta alternada com algumas alterações. Além dos pratos dos dias BO e BW, é permitido comer diariamente 1 fruta pequena ou uma xícara de frutas vermelhas e 50 gramas de queijo com até 40% de gordura. Também é necessário dividir a fixação em duas partes, sendo que uma vez por semana na primeira e duas vezes por semana na segunda, permita-se uma porção de alimentos ricos em amido e uma refeição chamada “banquete”. Durante a “festa” você pode comer qualquer alimento, inclusive doces, fast food e quaisquer alimentos proibidos.

A norma obrigatória do farelo é 2,5 colheres de sopa. eu. diariamente e atividade física - pelo menos 30 minutos.

Fase "Estabilização"

Esta fase da dieta Dukan deve durar o resto da vida. Não prevê restrições estritas à alimentação, mas prescreve o cumprimento de certas regras.

Em primeiro lugar, ninguém cancela a atividade física obrigatória, a porção diária de farelo (3 colheres de sopa) e a bebida ativa.

Em segundo lugar, apenas são permitidas refeições proteicas às quintas-feiras. Isso não significa que nos demais dias você precise comer demais coisas gordurosas e doces, mas uma vez por semana você deve organizar para si um dia de jejum “correto”.

Menu de dieta Dukan para todos os dias

Como você sabe, o cardápio para emagrecer da dieta Dukan é baseado na nutrição protéica, que é complementada em diferentes etapas com outros produtos. Se na primeira fase a principal fonte de energia são exclusivamente proteínas, nas fases seguintes são gradualmente introduzidos na dieta vegetais, frutas, pão, cereais e até batatas e massas.

Para cada etapa (e são apenas quatro), foi desenvolvido um cardápio distinto, embora bastante variado ao longo da dieta. Por exemplo, apenas na primeira fase o cardápio inclui 72 produtos proteicos. A nutrição nas restantes três fases torna-se ainda mais completa, pelo que este sistema nutricional, proposto pelo médico francês Pierre Dukan, é facilmente tolerado e pode tornar-se o principal ao longo da vida. Considere o menu de cada etapa separadamente.

Menu da fase de ataque da dieta Dukan para todos os dias

A primeira e mais eficaz etapa da Dieta Dukan é o “Ataque”, cujo cardápio diário é composto exclusivamente por produtos proteicos. São carnes magras, aves, peixes e frutos do mar, laticínios com 0% de gordura e ovos. No total, o cardápio inclui 72 produtos. Dada a variedade de produtos, mesmo a primeira semana de dieta é tolerada com bastante facilidade.

O corpo gasta ainda mais calorias na digestão de alimentos proteicos do que as contidas nos próprios produtos. O nome “Ataque” fala por si, pois nesse período é como se um ataque estivesse sendo feito ao corpo, mas é nesse curto período de tempo que se perde o máximo de peso possível. Esta é a etapa mais curta (3-10 dias dependendo do peso inicial), mas ao mesmo tempo a mais difícil.

A regra principal da primeira etapa da dieta Dukan é a quase total ausência de gorduras e carboidratos no cardápio. Todos os dias o corpo sentirá falta de glicose, o que levará à queima ativa de suas próprias gorduras como a energia de que necessita.

A duração da fase “Ataque” é de 3 a 10 dias. Em média dura 5 dias, o que será suficiente se o excesso de peso não ultrapassar 20 kg.

Alimentos permitidos na fase de “ataque” da dieta Dukan

qualquer carne magra (exceto porco e cordeiro): peru, coelho, aves, carne bovina, vitela, peru ou presunto de frango;
frutos do mar e peixes, inclusive variedades gordurosas e enlatados sem molho de tomate e óleo;
ovos de galinha e codorna (não mais que duas gemas por dia);
miudezas;
laticínios com baixo teor de gordura: kefir, leite fermentado, iogurte, queijo cottage, queijo tofu, requeijão com baixo teor de gordura;
bebidas (água potável e mineral, chá, café, chicória).

Você pode comer sem restrições, a qualquer hora, mas apenas alimentos proteicos.

Proibido: açúcar (exceto adoçantes), ketchup, qualquer óleo, álcool e todos os outros produtos que contenham carboidratos e gorduras.

Permitido: adicione vários temperos e especiarias aos pratos.

Necessariamente: tome diariamente 1,5 colheres de sopa de farelo de aveia em sua forma pura ou adicione às refeições; beba 1,5-2 litros de água (chá e café não contam).

Metodos de cozinhar: todos os produtos incluídos no cardápio da dieta Dukan podem ser fervidos, estufados, cozidos em panela elétrica, assados, mas sem o uso de óleo.

Menu detalhado da fase de ataque da semana

A tabela abaixo mostra o cardápio da etapa “Ataque” da dieta Dukan, elaborada para 7 dias. Cada dia inclui quatro refeições, se desejar, seu número pode ser aumentado. Você pode seguir a dieta por uma semana ou menos ou mais. Mas lembre-se que você não pode permanecer na fase de Ataque por mais de 10 dias.

Tabela do cardápio da dieta Dukan para a fase de Ataque

	Café da manhã	Jantar	chá da tarde	Jantar
Segunda-feira 1º dia	omelete de dois ovos (2 claras + 1 gema) e leite 1,5% de gordura	2 costeletas de carne cozida no vapor		meio peito de frango, frango refogado ou assado no forno (segunda metade para amanhã)
Terça-feira 2º dia	2 pedaços de presunto de frango ou peru e 1 ovo cozido	Sobrou metade do peito de frango de ontem	1 copo de kefir com farelo	200g de peixe assado
Quarta-feira 3º dia	200 g de iogurte de farelo sem gordura	2 costeletas de frango	1 copo de leite fermentado cozido	2 ovos cozidos e 200 g de queijo cottage sem gordura
Quinta-feira 4º dia		2 pedaços de presunto e 1 ovo cozido	200 g de iogurte de farelo sem gordura	carne grelhada ou bife de peru
Sexta-feira 5º dia	ovos mexidos de dois ovos	2 costeletas de carne	1 copo de kefir ou ryazhenka com farelo	meio peito de frango
Sábado 6º dia	150 g de queijo cottage com baixo teor de gordura	200 g de carne cozida ou cozida	200 g de iogurte de farelo desnatado	200 g de peixe assado no forno ou no vapor
Domingo 7º dia	100 g de tofu ou qualquer outro queijo com teor de gordura não superior a 4%	2 coxinhas de frango sem pele assadas no forno	1 copo de ryazhenka com farelo	bife de vitela (carne)

Você também pode escolher na mesa os alimentos permitidos para a dieta Dukan e criar seu cardápio variado para cada dia. Mas lembre-se, apenas 72 tipos de produtos proteicos são permitidos, vegetais são proibidos durante a fase de Ataque.

Menu de fases Alternação da dieta Dukan

Assim, a primeira etapa foi concluída com sucesso, seu corpo mudou visivelmente e aos poucos o corpo começou a se acostumar com a absorção adequada dos produtos. É hora de passar para a próxima fase da Dieta Dukan chamada “Alternação” ou “Cruzeiro”, que agora permite adicionar vegetais ao cardápio.

Na segunda etapa, além dos alimentos proteicos, o cardápio inclui vegetais, exceto aqueles que contêm muitos carboidratos - ervilha, milho, batata, abacate. Agora a lista de alimentos permitidos durante a dieta Dukan está se expandindo para 100. O cardápio da fase “Alternância” (Cruzeiro) consiste em dias proteicos e proteicos-vegetais, que se alternam de acordo com um determinado padrão.

Ao final da segunda fase da Dieta Dukan, você deverá estar no peso ideal. Dura muito mais que o "Ataque". Tudo depende de quantos quilos você pretende perder (geralmente essa fase dura pelo menos dois meses).

Dukan oferece uma programação para dias alternados de proteína e proteína-vegetal para você escolher a seu critério. A dieta é mais facilmente tolerada se um dia houver apenas proteínas e no dia seguinte - complementação com vegetais. Você também pode usar o esquema 2/2, 3/3, 4/4.

Proibido: frutose e açúcar (exceto adoçantes), ketchup, qualquer óleo, álcool e todos os outros produtos, exceto vegetais e alimentos proteicos.

Permitido: adicionar sal, temperos diversos, especiarias, ervas, ketchup e mostarda aos pratos (mas apenas como tempero até 1 colher de sopa por dia), óleo vegetal (1 colher de chá).

Necessariamente: beba dois litros de água todos os dias, aumente a ingestão de farelo para duas colheres de sopa por dia.

Metodos de cozinhar: todos os produtos incluídos no cardápio da dieta Dukan podem cozinhar, refogar, cozinhar em panela elétrica, assar, mas é proibido fritar.

Produtos permitidos na fase “Alternância”

qualquer carne magra, exceto porco e cordeiro;
miudezas: língua, fígado, rins;
Peixe e frutos do mar;
laticínios com baixo teor de gordura: queijo cottage, iogurte sem açúcar, leite, kefir, queijo tofu, coalhada de queijo cottage;
ovos de galinha e codorna;
todos os vegetais, exceto feijão, feijão, milho, ervilha, lentilha, batata, abacate, azeitonas e azeitonas;
bebidas: chá (verde, preto, ervas), café, chicória, cacau (até 1 colher de chá por dia).

Menu detalhado do estágio Dukan Diet Alternation

Consideraremos a dieta durante 7 dias, cada um dos quais composto por quatro refeições. Não é necessário seguir rigorosamente o menu indicado na tabela para a fase “Alternância”. Você pode trocar os pratos de cada dia ou adicionar os seus próprios. Mas lembre-se, apenas vegetais e alimentos proteicos são permitidos durante a fase de “Alternância”.

Tabela do cardápio da dieta Dukan para a fase "Alternação" ou "Cruzeiro"

	Café da manhã	Jantar	chá da tarde	Jantar
Segunda-feira 1º dia	queijo cottage, bebida quente (chá, cacau ou café)	peixe cozido no vapor, iogurte	kefir (baixo teor de gordura) com farelo de aveia	omelete de dois ovos, bebida quente
Terça-feira 2º dia	2 ovos cozidos, salada de legumes temperada com 1 colher de chá. azeite, café	canja de galinha com ervas	iogurte natural, torta de requeijão	salada de frutos do mar e vegetais, bebida quente
Quarta-feira 3º dia	Caçarola de requeijão com molho de leite e baunilha, chá	sopa de peixe	kefir desnatado com farelo de aveia	filé de frango cozido no vapor, cream cheese, chá
Quinta-feira 4º dia	ovo de codorna, ovos mexidos, salada de legumes, café	purê de sopa de abobrinha com ovo e endro	queijo cottage ou iogurte	costeletas de frango no vapor, ensopado de legumes, chá
Sexta-feira 5º dia	2 pedaços de presunto de frango, café	frango cozido com molho de iogurte, leite fermentado ou leite	queijo cottage sem gordura, chá	almôndegas assadas no forno, bebida quente
Sábado 6º dia	queijo cottage com ervas e pimenta preta, chá ou café	sopa light de frutos do mar, salada de legumes frescos e conservas de peixe (sem óleo)	queijo tofu, iogurte	costeletas de berinjela, fatias de salmão levemente salgadas, salada de legumes
Domingo 7º dia	panquecas de queijo cottage com baixo teor de gordura com molho de iogurte, chá ou café	filé de frango assado, chá	kefir ou leite fermentado cozido	ovo cozido, queijo cottage

O cardápio acima da dieta Dukan para cada dia da fase de “Alternância” é exemplar. Focando nisso, você pode escolher os pratos a seu critério. O resultado não tardará a chegar, o principal é seguir certas regras alimentares e utilizar apenas produtos permitidos na mesa.

Consolidação do Menu de Fases da Dieta Dukan

A terceira etapa da dieta Dukan é a fase de Consolidação. O resultado de todos os seus esforços dependerá de como você seguirá o cardápio recomendado. Na terceira etapa, você retorna gradativamente a uma alimentação balanceada, cujo principal objetivo é consolidar os resultados. Mas tenha cuidado, agora seu corpo é capaz de transformar instantaneamente cada pedaço ingerido além do normal em quilos extras.

Além de produtos proteicos e vegetais, o cardápio inclui pão integral, queijos duros com teor de gordura de até 40%, porção de frutas (exceto banana, uva e figo), óleo vegetal na quantidade de 1 colher de sopa. A variedade de carnes está se expandindo (a cada 7 dias você pode comprar carne de porco frita ou qualquer outra carne gordurosa). Além disso, na fase de “Consolidação”, um agradável bônus espera por você na forma de uma porção de batata ou de qualquer produto proibido pela dieta alimentar.

Apesar de o cardápio dietético ser cada vez mais diversificado, a fase de “Consolidação” é uma das mais difíceis psicologicamente e mais longa no tempo. Afinal, você já atingiu seu objetivo, os quilos extras foram perdidos e agora, ao que parece, você pode se dar ao luxo de saborear uma porção de algo bem saboroso.

Para passar facilmente pela penúltima etapa da dieta do Dr. Dukan, seu cardápio diário deve ser saboroso e bastante variado. A duração da fase de “Consolidação” depende de quantos quilos você perdeu nas duas primeiras fases. Demora 10 dias para fixar cada quilograma. Por exemplo, se você perdeu 10 kg, a terceira etapa “Consolidação” deve durar 100 dias.

A regra principal da fase de Consolidação é ter um dia de proteína pura uma vez por semana.

Agora é permitido comer tudo o que estava incluído no cardápio nas etapas “Ataque” e “Alternativo”. Neste dia você se alimenta da mesma forma que na primeira etapa da dieta. Segundo Dr. Dukan, essa medida é necessária para consolidar o peso perdido.

Proibido: frutose e açúcar (exceto adoçantes); A essa altura você já deve estar viciado em doces.

Permitido: a utilização de diversos temperos e especiarias no preparo, assim como nesta fase da dieta, o Dr. Dukan permite a utilização de uma taça de vinho seco.

Necessariamente: continue a beber dois litros de água por dia, a ingestão de farelo permanece a mesma - duas colheres de sopa por dia.

Produtos Permitidos na Fase de Consolidação

Na etapa “Fixação” aos produtos anteriormente permitidos, novos são adicionados ao cardápio:

frutas, exceto uvas, bananas, cerejas, cerejas doces, frutas secas;
pão integral - 2 fatias por dia;
carnes gordurosas: bacon, presunto, porco, cordeiro (uma vez por semana);
queijo na quantidade de 50 g por dia (com teor de gordura de 50%, se for menor a porção pode ser aumentada);
alimentos ricos em amido individuais: arroz, batata, lentilha, legumes, macarrão de trigo duro (2 vezes por semana);
quaisquer bebidas sem açúcar, bem como uma taça de vinho seco.

Apesar de agora estar de dieta, agora você pode organizar umas “férias da barriga” para você (coma o que quiser, mas com moderação): na primeira metade da etapa - uma vez por semana, na segunda - duas vezes uma semana. A Festa do Ventre não dura o dia todo, por isso só pode ser aplicada em uma refeição: café da manhã, almoço ou jantar.

Menu detalhado da fase “Consolidação” da semana

Para facilitar a adesão à dieta alimentar, aqui está uma tabela do cardápio diário para a etapa “Fixação”. Você pode trocar os pratos, adicionar os seus e comer o que quiser, mas uma vez por semana.

Tabela do cardápio da dieta Dukan para a fase de consolidação

	Café da manhã	Jantar	chá da tarde	Jantar
Segunda-feira 1º dia	caçarola de queijo cottage com molho de frutas vermelhas, café sem açúcar	orelha de peixe do mar, uma fatia de pão integral com farelo	pêra ou maçã	caçarola de legumes, peixe cozido, chá verde
Terça-feira 2º dia	aveia com leite desnatado, bebida de café	macarrão de trigo duro, fatia de queijo	costeletas de frango assadas, salada de legumes	cheesecakes, um copo de kefir com farelo
Quarta-feira 3º dia	omelete com presunto magro, tortilla de farelo, café com leite	borscht de legumes, peito de frango (no forno), um pedaço de charlotte com maçã, chá	quaisquer bagas ou frutas (não mais que 200 g)	suflê de queijo cottage, iogurte desnatado
Quinta-feira 4º dia	cheesecakes, maçã assada, chá verde	sopa de ervilha, carne de porco magra e ensopado de legumes, café	Salada de mimosa com molho light, filé de salmão assado	kefir com farelo
Sexta-feira 5º dia	queijo cottage com iogurte, chá verde	panquecas de farelo, café	omelete de dois ovos	peixe assado, bebida quente
Sábado 6º dia	arroz cozido, costeleta de frango no vapor, cacau	borscht, panquecas de abobrinha, chá	salada de frutos do mar, kefir desnatado com farelo	suflê de limão, chá de ervas
Domingo 7º dia	cheesecakes com molho de mirtilo, café preto	caldo de galinha com ovo, fatia de pão integral, bebida quente	sopa de purê de cogumelos	kefir ou iogurte de farelo

A terceira etapa da dieta Dukan, a fase de Consolidação, é um elo necessário no caminho para o retorno à alimentação normal. Certifique-se de seguir o cardápio recomendado, pois disso dependerá o resultado de todos os seus esforços. E lembre-se que o aumento da atividade física é muito importante para manter o peso ideal e uma boa saúde.

Menu da fase de “Estabilização” da dieta Dukan

Tendo passado com sucesso por um caminho tão difícil, composto por três etapas, você pode facilmente seguir o menu da fase “Estabilização”, que agora se tornará a principal para a vida. Agora seu metabolismo está restaurado e seu corpo magro extrairá todas as calorias.

A fase de “Estabilização” não é uma etapa da dieta alimentar, mas sim das regras de nutrição, que você tem que ficar com isso pelo resto da vida. Os alimentos proibidos durante a dieta Dukan são minimizados. Entre eles estão o açúcar e outros doces. É permitido comer frutas de tudo, mas não mais do que uma vez por dia e em quantidades limitadas. Alimentos ricos em amido não são permitidos mais do que duas vezes em 7 dias. Uma vez por semana você pode organizar um “feriado da alma” - coma o que quiser, mas com moderação. E tenha um dia de proteína uma vez por semana.

A fase de “estabilização” da dieta envolve a manutenção de um peso ideal para o resto da vida. Agora o seu cardápio de cada dia deve ser composto por determinados produtos.

Proibido: consumir açúcar (podem ser usados ​​adoçantes).

Permitido: consumir todos os produtos incluídos no cardápio na terceira etapa. Nos dias em que você organiza uma “Festa do Estômago” para você, tudo é permitido, mas com moderação.

Necessariamente: beba bastante água, aumente a ingestão de farelo de aveia para 3 colheres de sopa por dia.

Certifique-se de organizar um dia de jejum uma vez por semana.

Pierre Dukan recomenda que a meio da semana, nomeadamente à quinta-feira, apenas sejam incluídos no menu alimentos proteicos. Neste dia, é melhor reduzir a ingestão de sal ao mínimo. Mesmo que em algum momento você coma algo a mais e as setas da balança balancem um pouco para cima, um dia de proteína ajudará a devolver o peso ao valor anterior.

Menu detalhado da fase “Estabilização” da semana

Aqui está uma tabela da dieta diária da última fase da dieta Dukan. Você pode tomá-lo como base da nutrição, ou pode complementá-lo ou até mesmo criar seu próprio cardápio. Mas lembre-se que uma vez por semana você deve ter um dia de proteína.

Tabela do cardápio da dieta Dukan para a fase de "Estabilização"

	Café da manhã	Jantar	chá da tarde	Jantar
Segunda-feira 1º dia	queijo cottage com baixo teor de gordura, uma fatia de pão integral, café com leite	caldo de galinha com macarrão de trigo duro, costeletas de frango cozido no vapor	cheesecakes com maçãs, kefir com farelo	peixe assado com legumes e queijo
Terça-feira 2º dia	omelete de dois ovos e tomates, chá	sopa de purê de cogumelos com ervas, pão (grãos)	panquecas com requeijão e molho de frutas, kefir com farelo	salada de frutos do mar, chá de ervas
Quarta-feira 3º dia	aveia com ameixa	borscht com ervas, peito de frango assado, salada grega, chá	sorvete ou uma fatia de torta	almôndegas com arroz de carne moída, kefir com farelo
Quinta-feira 4º dia	caçarola de requeijão, café com leite	costeletas de vitela cozidas no vapor	kefir com farelo	suflê de frango cozido no vapor, chá de ervas
Sexta-feira 5º dia	ovos mexidos com legumes, queijo, chá	sopa de repolho, nuggets de frango, frutas	suflê de queijo cottage, kefir com farelo	bife de peixe branco com legumes, chá de gengibre
Sábado 6º dia	queijo cottage com purê de maçã, café	sopa de purê de legumes, costeleta de frango no vapor, pão integral	panquecas de abobrinha, kefir com farelo	salada de frutos do mar
Domingo 7º dia	bolo de chocolate e limão, queijo, chá verde	sopa de purê de frango com ovo e ervas, pão integral	cheesecakes, kefir com farelo	caçarola de peixe, salada de aipo, chá

Como podem ver, o menu da fase “Estabilização” é bastante variado e apetitoso. Ao escolher a comida, ouça o seu corpo. Afinal, depois de percorrer um longo caminho na dieta Dukan, você saberá exatamente quais alimentos são bons para você e quais são melhores para excluir de sua dieta.

3 regras nutricionais básicas a seguir em cada fase da dieta:

1. Beba pelo menos 1,5 litros de água diariamente.

1. Todos os dias, use 1,5 colheres de sopa. eu. farelo de aveia.

Os produtos podem ser fervidos, assados, estufados, grelhados, mas sem uso de óleo.

É este cardápio, desenvolvido pelo Dr. Dukan para cada etapa, que é considerado ideal tanto para iniciantes quanto para quem já experimentou muitas dietas, mas sem sucesso. Esta não é uma dieta expressa, mas uma dieta adequada e balanceada, à qual você deverá recorrer depois de um tempo. É assim que uma pessoa deve se alimentar para manter o ritmo habitual de vida e ao mesmo tempo não engordar depois de perder peso.

Receitas da Dieta Dukan

Dos cem produtos permitidos, você pode fazer uma dieta bem diversificada - basta ativar a imaginação.

Mesmo durante um ataque, quando apenas alimentos proteicos são permitidos, você não deve comer apenas caldo de galinha e palitos de caranguejo. Da lista de produtos de origem animal e marinha, você pode preparar muitas sopas, pratos principais e até petiscos. Além disso, uma variedade de métodos de tratamento térmico permitem cozinhar pratos com sabores completamente diferentes a partir de ingredientes idênticos.

A alternância expande suas possibilidades culinárias. A presença de vegetais e ervas na dieta dá um espaço inimaginável para a criatividade na forma de saladas, ensopados, borscht. Sim, e as habituais sopas e pratos principais podem ser diversificados com uma leve nota vegetal. Você também pode adicionar DOPs ao menu - produtos adicionais que você não pode consumir mais do que duas porções por dia. Estes incluem amido de milho, leite de soja, creme de leite com baixo teor de gordura, farinha de soja, iogurte com pedaços de frutas. Com base nestes ingredientes você pode preparar boas sobremesas.

Na terceira fase, o corpo já está se acostumando com a dieta protéica e vegetal, por isso as frutas e os queijos permitidos são percebidos como uma guloseima inimaginável. As receitas estão se tornando ainda mais diversificadas: agora você pode até preparar pizzas, tortas, bolos de verdade, que não diferem no sabor dos equivalentes mais calóricos. Como acompanhamento, é permitido comer arroz, espaguete, batata, mas mesmo assim os alimentos protéicos devem continuar sendo a base da dieta.

Durante a estabilização - o quarto estágio da dieta Dukan - você pode comer absolutamente qualquer alimento em porções moderadas. Portanto, receitas familiares das etapas anteriores podem ser diversificadas com a ajuda de abacates, carne de porco, lentilhas e quaisquer frutas anteriormente proibidas. É melhor substituir o açúcar durante o preparo de sobremesas por mel ou adoçantes.

Caso contrário, a sua alimentação já não será muito diferente da alimentação do resto da família, com exceção das quintas-feiras proteicas obrigatórias.

Resultados após a dieta Dukan

Todos aqueles que cumpriram rigorosamente todas as regras concordam que A dieta Dukan é 100% eficaz. O cálculo rigoroso da duração de cada etapa, o consumo de uma lista específica de produtos e a atividade física constante permitem eliminar o excesso de peso mesmo para pessoas com metabolismo lento.

Como os quilos desaparecem gradualmente, não restam estrias ou celulite no corpo. O problema da pele “flácida” também não existe - ela vai endurecendo gradativamente ao longo da dieta.

É importante que as pessoas não só melhorem a sua figura e acelerem o seu metabolismo, mas também mudem os seus hábitos alimentares e a sua atitude em relação à alimentação. O mito de que comida deliciosa é rica em calorias se decompõe em sobremesas dietéticas, caçarolas, sopas, pratos de carne que até quem nunca fez dieta pode saborear.

Por que torturar seu corpo com comida pesada, se você pode agradá-lo com produtos naturais não menos saborosos?

Ao final da dieta, outro resultado surpreendente o espera - você aprenderá a cozinhar, mesmo que antes não gostasse de ir ao fogão. É impossível comer um peito de frango por vários meses, e pratos mais complexos (e, para ser sincero, deliciosos) levam tempo. Assim, aos poucos a anfitriã vai despertando em você, que poderá facilmente cobrir toda a mesa festiva com pratos dietéticos saudáveis.

A propósito, outro mito de que uma nutrição adequada é muito mais cara do que o normal é dissipado literalmente como resultado de várias semanas de monitoramento dos custos dos alimentos.

Primeiramente

você recusará "junk food" como fast food, salgadinhos comprados, doces, batatas fritas, que silenciosamente deixam somas bastante grandes.
Em segundo lugar

uma dieta rica em proteínas permite cobrir a necessidade de calorias em porções muito menores de alimentos. E quem diz que dá para comer um quilo de frango por dia simplesmente nunca tentou fazer isso!
Terceiro

A nutrição adequada ajudará a economizar uma quantia considerável para os médicos - acne, enxaquecas e problemas de fígado são frequentemente causados ​​​​por uma dieta desequilibrada.

Ninguém imagina que Beyoncé Knowles e Jennifer Lopez devem sua magnificência ao sistema único de perda de peso do nutricionista francês Pierre Dukan. Não há necessidade de passar fome, meça escrupulosamente o peso dos alimentos e das calorias na calculadora. Aqui está - a dieta Dukan Attack, um menu semanal que você pode criar com nossa ajuda sem muita dificuldade.

A maioria das mulheres está insatisfeita com sua figura e quer perder peso

Para quem decide fazer a dieta Dukan, é importante criar um cardápio para cada dia na fase “Ataque”.

Segunda-feira

Café da manhã - queijo cottage sem gordura, café.

Almoço - canja de galinha, iogurte.

Lanche - pão de farelo.

Jantar - costeletas de peixe picadas.

Terça-feira

Café da manhã - omelete, café.

Almoço - costeletas de frango picadas.

Lanche - café.

Jantar - costeletas de pollock.

Quarta-feira

Café da manhã - cheesecakes cozidos no vapor, chá.

Almoço - salada de peixe.

Lanche - kefir, pão de farelo.

Jantar - ovos mexidos, presunto.

Quinta-feira

Café da manhã - 2 ovos cozidos, 2 fatias de queijo, café.

Almoço - espetos de frango.

Lanche - café ou chá.

Jantar - caçarola de requeijão.

Sexta-feira

Café da manhã - chá, queijo cottage.

Almoço - sopa com peito defumado.

Lanche - queijo, pão de farelo, café.

Jantar - peixe assado.

Sábado

Café da manhã - iogurte com farelo, chá.

Almoço - rolinho de frango com queijo e endro.

Lanche - café.

Jantar - salada de carne (carne cozida, ovo, verduras, iogurte para temperar).

Domingo

Café da manhã - cheesecakes, chá.

Almoço - cavala assada com alho.

Lanche - Kefir.

Jantar - fígado de frango cozido em kefir.

Quem é Pierre Ducane

Pierre Dukan é o mentor da dieta que leva seu nome. A partir de 1975, enquanto trabalhava como terapeuta, ele começou a criar sua ideia - uma dieta com forte restrição de carboidratos. O médico francês ganhou fama mundial após a publicação do livro “Não consigo perder peso”. Imediatamente se tornou um best-seller. A dieta tem igual número de torcedores e adversários. Quem conseguiu emagrecer são seus principais fãs. O mundo médico submete a técnica a duras críticas, argumentando que ela não é saudável. Em 2014, o autor é excluído do cadastro de médicos de seu país por atitude comercial em relação à medicina.

A primeira etapa da dieta Dukan Attack e o cardápio elaborado para ela são baseados em um processo denominado "cetose". Os carboidratos são uma fonte de energia para o corpo. Com uma restrição significativa de carboidratos, as células são forçadas a usar as reservas de gordura e os corpos cetônicos entram na corrente sanguínea. É deles que o corpo recebe energia. O resultado é afetado pela capacidade do pâncreas de produzir a quantidade certa de insulina.

2A indústria moderna de beleza e nutrição saudável desenvolveu muitos métodos para se tornar dono de um corpo esbelto

A fase inicia um ataque ativo ao acúmulo de gordura. É especialmente rigoroso, pois a dieta para emagrecer consiste inteiramente em proteínas. Eles contêm calorias suficientes para mantê-lo saciado. Mas o corpo gasta muito mais calorias em sua assimilação do que o disponível nesses produtos. O próprio corpo começa a lutar contra a gordura acumulada. Este é um período de rápida perda de peso - pelo menos 2-3 kg por semana.

Lista de compras da semana

Uma característica distintiva da dieta protéica Dukan, e do cardápio da semana para a fase de Ataque, é que a dieta contém apenas produtos que contenham proteína animal:

• carne de aves (frango, peru sem pele);
• coelho, carne bovina, vitela;
• presunto magro;
• quaisquer miudezas;
• peixes de rio e mar, frutos do mar;
• ovos;
• laticínios com baixo teor de gordura (iogurtes sem aditivos);
• chá verde, preto, café sem açúcar (é permitido um pouco de adoçante);
• verduras em quantidades limitadas para temperar saladas.

Pierre Dukan, autor da dieta Attack, recomenda incluir 1,5 colher de sopa. colheres de farelo. Eles são importantes para perder peso desta forma: ajudam a eliminar toxinas, a limpar toxinas e a reduzir o colesterol. O farelo de fibra grossa melhora a motilidade intestinal. Se houver intolerância ao farelo, substitua-o por trigo sarraceno.

O crescente número de adeptos da perda de peso protéico é explicado não só pela perda real de irritantes quilos, mas também pela diversidade da dieta alimentar. Não há restrições a nenhum alimento protéico. Portanto, você pode experimentar na cozinha com prazer, criando novos pratos interessantes. Alguns são perfeitos para toda a família.

Todos os tipos de dietas e complexos de exercícios exigem, antes de tudo, grande força de vontade e adesão às regras alimentares estabelecidas.

Sopa de galinha

Ao seguir a dieta Dukan na fase de Ataque, sopas à base de caldo de galinha devem ser incluídas no cardápio da semana. Comece fazendo sua canja de galinha normal.

Ingredientes:

• coxinha de frango - 1 unid.,
• ovo - 1 unid.,
• endro, salsa.

Ferva o caldo habitual com adição de sal, pimenta e louro. No final do cozimento, despeje o ovo batido na sopa. Antes de servir, retire a casca da coxinha e tempere com ervas picadas.

salada de peixe

Qualquer peixe é adequado para esta salada, mesmo defumado. Isso é permitido na primeira etapa. Para uma salada muito satisfatória, você precisará dos seguintes ingredientes (determine o volume dos produtos dependendo do número de porções):

• palitos de caranguejo,
• cavala defumada a quente,
• ovo cozido,
• limão,
• verduras à sua escolha (coentro, endro, salsa, cebolinha);
• Queijo caseiro;
• se não estiver usando cebolinha, meia cebola roxa.

Corte tudo em cubos, misture, polvilhe com suco de limão.

Oferecemos nossas opções aproximadas de receitas culinárias com produtos permitidos por dia

Cheesecakes para casal

Ingredientes:

• queijo cottage com baixo percentual de gordura - 200 g,
• ovos - 2 unid.,
• farelo - 2-3 colheres de sopa. colheres,
• sal, vanilina, adoçante.

Misture o queijo cottage, os ovos, o farelo, acrescente um pouco de sal, adoçante e vanilina. Forme cheesecakes. Depois, você pode cozinhá-los de várias maneiras - no vapor, em uma panela revestida de Teflon ou assar no forno por 15 minutos.

Espetinho de frango

Enquanto estiver na dieta Dukan no cardápio da fase Ataque, você deve prestar atenção às receitas de frango. Os amantes do churrasco podem se deliciar com esse prato, mas feito de frango. Existem muitas variações de como cozinhar espetos de frango na grelha ou no forno. A principal diferença está na marinada. Pode ser cozido em kefir, molho de soja. Apresentamos o tradicional churrasco.

Ingredientes (o volume do produto é baseado em várias porções):

• filé de frango - 1kg;
• 300g de cebola;
• Pimenta, orégano, páprica, sal.

Força de vontade e determinação certamente levarão ao resultado desejado.

Corte o filé como se fosse um churrasco. Em um recipiente fundo, coloque a carne, as rodelas de cebola picada, o sal, misture com os temperos adicionados. Polvilhe com suco de limão, se desejar. Deixe marinar por 3-4 horas. Passe a carne marinada em espetos e transfira para uma assadeira no forno. Asse por 15-20 minutos até dourar.

rolo de omelete

O rolo de omelete pode ser a base de diversos pratos. Para variar, basta trocar o recheio dependendo se você vai preparar o prato principal ou a sobremesa (cavala assada, patê de fígado, frutos do mar, frango picado, requeijão desnatado). Como fazer isso, mostraremos no exemplo de um rolinho de omelete com truta levemente salgada.

Ingredientes:

• 2 ovos (só se usam claras),
• truta salgada,
• pimenta,
• sal,
• quaisquer verduras (endro, salsa, cebolinha).

Bata as claras separadas das gemas no liquidificador com a adição das ervas picadas e da pimenta-do-reino. Unte o fundo da panela com óleo vegetal. Despeje a mistura de ovos em uma panela pré-aquecida e cozinhe tampada dos dois lados. Após esfriar, recheie a panqueca de omelete com pedaços de truta pré-polvilhados com suco de limão, polvilhe o recheio com ervas picadas. Faça um rolo e corte em 4 partes.

Sopa com peito defumado

Ingredientes:

• peito defumado;
• meia cebola;
• 500ml de caldo de galinha;
• meia colher de chá de açafrão;
• endro, cebola verde;
• 2 colheres de sopa. colheres de farelo.

Esta sopa leve e saborosa é muito fácil de preparar.

Pique a cebola, frite em um pouco de azeite e transfira para uma panela. Adicione o peito picado e despeje o caldo. Depois de ferver, acrescente o farelo. Deixe a sopa cozinhar por 15 minutos. Poucos minutos antes de cozinhar, adicione açafrão. Deixe em infusão por 5 min. Ao servir, polvilhe a sopa com ervas picadas.

Sopa de purê de frango

Ingredientes:

• 250 - 300g de caldo de galinha;
• 100 g de frango cozido sem pele;
• dente de alho;
• endro, salsa.

A preparação é muito simples. Corte o filé de frango, transfira para um liquidificador. Despeje o caldo em quantidade suficiente para cobrir a carne picada. Bata no liquidificador até ficar um purê. Adicione o dente de alho picado, as ervas. Despeje o purê em uma panela, despeje o caldo restante e aqueça.

Contra-indicações para a Dieta Dukan

A dieta Dukan, principalmente a fase de “Ataque”, como evidencia o cardápio de todos os dias, é uma saturação excessiva com proteínas animais. Junto com os defensores dessa direção alimentar, há quem a critique com argumentos.

Todo mundo conhece as principais contra-indicações da dieta alimentar:

• doenças cardiovasculares e predisposição a elas;
• hipertensão arterial;
• distúrbios disfuncionais dos rins;
• distúrbios no sistema reprodutivo;
• disfunção no fígado;
• doenças articulares.

Na presença de pelo menos uma das doenças listadas, a transição para uma dieta protéica será um grande erro.

Mas meninas saudáveis ​​também devem usar essa dieta com cautela e estar preparadas para tais consequências:

• Devido ao consumo limitado de vegetais, é possível constipação.
• Devido à deficiência de insulina, o metabolismo dos carboidratos é perturbado. O processo de cetose, no qual o sistema Dukan é construído, pode se transformar em uma doença perigosa, a cetoacidose. Por isso, o autor da técnica insiste que ficar na fase de “Ataque” por mais tempo que o recomendado é perigoso. O aparecimento de cheiro de acetona na boca, perda de apetite, superexcitação nervosa devem alertá-lo imediatamente. Esses sinais indicam intoxicação do corpo, então você precisa parar imediatamente de perder peso dessa forma.
• A carga nos rins aumenta. Eles têm que excretar muitos sais, nos quais abundam as proteínas animais. Pode ocorrer insuficiência renal. Nesta situação, a concentração de ácido úrico aumenta, o que leva à deposição de sais nas articulações. Isso causa gota.

• Pela falta de gorduras vegetais ocorre o enfraquecimento dos vasos sanguíneos, o que afeta o funcionamento do coração e se torna pré-requisito para o desenvolvimento de doença coronariana ou acidente vascular cerebral.
• Devido à ingestão insuficiente de vitaminas, são possíveis violações do fígado.
• O mesmo motivo pode levar a irregularidades menstruais e, na pior das hipóteses, à infertilidade.

Se você notar algum indício de uma condição semelhante, os médicos aconselham que você pare imediatamente de perder peso com esse sistema.