Ո՞րն է մանդարինի ծառի գիտական ​​անվանումը: «Մանդարին» բառի ծագումը և դրանց օգտակարությունը. Բաղադրատոմսեր մանդարիններով

Այս արևոտ, ուրախ մրգերը շուկաներում և խանութներում հայտնվում են ուշ աշնանից և իրենց հետ բերում են լավ տրամադրություն, աշխուժություն, վիտամիններ և ամենակարևորը` տոնակատարության զգացում: Մանդարինները վաղուց ամուր կապված են ձմեռային տոների՝ Ամանորի և Սուրբ Ծննդյան տոների հետ։ Թարմ մրգերի բույրը տոնածառի կամ սոճու թաթերի հոտի հետ միասին տունը հագեցնում է տոնակատարության և հարմարավետության զգացումով։

Ի՞նչն է ուշագրավ այս ցիտրուսային մրգերի մեջ, բացի հաճելի ընկերակցություններից: Պարզվում է, որ մանդարինները հարուստ են հատուկ ցնդող նյութերով, որոնք իսկապես լավ տրամադրություն են առաջացնում։ Վիտամինների և օրգանական թթուների բարձր պարունակությունը միայն ուժեղացնում է դրական ազդեցությունը: Մանդարինի հյութը լավացնում է մարսողությունը և լավ համադրվում մսի հետ, իսկ արևային մրգեր կազմող որոշ տարրեր բարելավում են տեսողության սրությունը և կանխում բազմաթիվ վատ հիվանդությունների ի հայտ գալը: Ասիայում մանդարինները խորհրդանշում են երկարակեցություն և երջանիկ կյանք և ծառայում են որպես երկար կյանք ցանկության խորհրդանիշ Չինաստանում, Ճապոնիայում և այլ երկրներում:

Մանդարինների հայրենիքը ժամանակակից Հնդկաստանի տարածքն է, որտեղ դրանք աճեցվել են մի քանի հազարամյակների ընթացքում, նախքան այս ցիտրուսային մրգերը Չինաստան գալը և իրենց ժամանակակից անվանումը ձեռք բերելը: Չինաստանում մանդարինները հայտնվեցին մեր դարաշրջանի սկզբում և սկզբում հասանելի էին միայն կայսրին, իսկ դարեր անց՝ միայն բարձրագույն բարձրաստիճան պաշտոնյաներին: Միայն միջնադարում էլիտար մրգերից մանդարինները տեղափոխվեցին սովորականների կատեգորիա և հասանելի դարձան շատերին: Եվրոպայում մանդարինի համը ճանաչվել է 16-րդ դարում՝ մի շարք խաչակրաց արշավանքներից հետո։ Ասպետներն իրենց հայրենիք բերեցին էկզոտիկ մրգերի սերմեր, իսկ շատ հարուստ տներում ու ամրոցներում հայտնվեցին ջերմոցներ։ Ի դեպ, «ջերմոց» բառն ինքնին գալիս է ֆրանսերենից նարինջարան(Այգի նարինջների համար): Պարզվեց, որ մանդարիններն այնքան էլ քնքուշ չէին, որքան մյուս ցիտրուսային մրգերը, և նրանք հիանալի արմատավորվեցին նրանց համար բավականին ցուրտ վայրերում՝ Հունաստանում, Իտալիայում, Իսպանիայում և Թուրքիայում: Չինաստանից մանդարինները տեղափոխվեցին ճապոնական կղզիներ։ Իսպանիայից Մարոկկո. Թուրքիայից մանդարինները եկել են Վրաստան (Աջարիա) և Աբխազիա։ Եվ այսօր այս անուշահոտ ցիտրուսային մրգերը ակտիվորեն աճեցնում են այս բոլոր երկրներում՝ արտահանման նպատակով։ Յուրաքանչյուր տարածաշրջան ունի իր հատուկ սորտերը, մրգերի համի և գույնի հատկությունները: Ավելի քիչ հայտնի արտադրող երկրները մանդարին են աճեցնում ավելի շուտ «իրենց համար»՝ Ֆրանսիայի հարավը, Ալժիրը, Արգենտինան և Բրազիլիան, Անդրկովկասը, Վիետնամը և Ասիայի ամբողջ արևադարձային մասը, Հնդկաստանը և նրանց մոտ գտնվող երկրները: Ավելի շուտ, ավելի հեշտ է թվարկել այն երկրները, որտեղ մանդարիններ չեն աճեցվում: Եվ նրանք սիրում են բոլոր երկրներում, առանց բացառության, և յուրաքանչյուր խոհանոցում կարելի է գտնել մանդարիններով մի քանի բաղադրատոմսեր, որտեղ դրանցից պատրաստում են բուրավետ սոուսներ, աղցաններ կամ ուտում թարմ վիճակում։

Մանդարինները աճում են փոքր (1,5-4 մետր) մշտադալար ծառի վրա, որը պտղաբերում է տարին մեկ անգամ՝ նոյեմբերից հունվար ընկած ժամանակահատվածում։ Մեկ ծառը տալիս է միջինը 400-500 պտուղ։ Բոլոր ցիտրուսային մրգերից մանդարիններն ունեն ամենադիմացկուն խառնվածքը և աճում են համեմատաբար ցուրտ և չոր հողերում: Մանդարինն ունի մի քանի սորտեր՝ մանդարին և կլեմենտին։ Մանդարինը աճեցվում է Չինաստանում, որտեղ այն ցիտրուսային հիմնական մշակաբույսն է։ Մանդարինի կեղևը բարակ է, հեշտությամբ հեռացվում է, պտուղները քաղցր են, նարնջագույն՝ կարմրավուն երանգով, սերմերը քիչ են։ Կլեմենտինը մանդարինի հիբրիդ է: Քաղցր միս, առանց սերմերի, կեղևն ավելի դժվար է բաժանվում, քան մանդարինը։ Այն աճեցվում է հիմնականում Միջերկրական ծովում։ Դա կլեմենտինն է, որը ռուսական շուկա է մտնում որպես «մարոկկյան մանդարիններ»: Կլեմենտինը լավ է հանդուրժում պահեստավորումը և կարող է մոտ մեկ ամիս պառկել +6-8 աստիճան ջերմաստիճանի և բարձր խոնավության պայմաններում։ Ճապոնիայում կա մանդարինների բազմազանություն՝ Ուշիմու սորտերի խումբ։ Այս ցրտադիմացկուն սորտը հաջողությամբ մշակվում է ցուրտ (մանդարինի համար) Ճապոնիայում և Կովկասի Սև ծովի ափին:

Ինչ մանդարիններ գնել, հիմնական հարցն է, որը տանջում է ընտրության առատությամբ: Առաջին հերթին պետք է հարցնել մրգերի ծագման մասին։ Որպես կանոն, մանդարինները Ռուսաստան են գալիս Աբխազիայից, Թուրքիայից, Մարոկկոյից և ավելի հազվադեպ՝ Իսպանիայից։ Թուրքական մանդարինները ամենաէժանն են, թթու, սերմերի առատությամբ, մաշկը վատ է հեռացվում։ Առավել տարածված են Աբխազիայից մանդարինները: Ունեն միջին թթվայնություն, մաշկի դեղնավուն գույն, որը բավականին հեշտությամբ հեռացվում է։ Ինչպես թուրքականում, այնպես էլ աբխազական մանդարինի մեջ շատ սերմեր կան։ Մարոկկոյի մանդարինները (կլեմենտին) մանդարինի և թագավորական նարնջի հիբրիդն է: Նրանք քաղցր համ ունեն, կեղևը մուգ նարնջագույն է, հեշտությամբ հեռացվում է, սերմեր չկան։ Իսպանական մանդարինները մեծ են, շատ քաղցր, հեշտությամբ անջատվող կեղևով մեկ կամ երկու սերմերով: Իսպանական - ամենաթանկ մանդարինները ռուսական շուկայում: Ռուսաստանի արևելքում դուք կարող եք գտնել չինական մանդարիններ կամ վիետնամական մանդարիններ: Մանդարիններն առանձնանում են դդմի նմանությամբ, քաղցր-թթու համով և քիչ քանակությամբ սերմերով։ Վիետնամական մանդարիններն ունեն թանձր բուրմունք, մեծ չափսեր և քաղցր համ։ Դրանցից լավագույններն ունեն դեղնակարմիր մաշկ և հարուստ վառ դեղին մարմին։

Մարդը հաճախ ինտուիտիվ կերպով զգում է առողջ սնունդ՝ փորձելով հնարավորինս շատ ուտել դրանցից: Մանդարիններն իսկապես շատ օգտակար են։ Նրանք ուրախացնում են ոչ միայն իրենց գույնով և բույրով, այլ նաև թթուների, վիտամինների և հետքի տարրերի մի ամբողջ համալիրով։ Բացի ծանոթ տարրերի հարուստ հավաքածուից, մանդարինները պարունակում են հազվագյուտ նյութեր՝ խոլին, լյուտեին և զեաքսանտին:

Խոլինը հազվագյուտ և շատ օգտակար տարրերից է։ Այն հանդիպում է միայն ձվի դեղնուցի և մանդարինի մեջ։ Խոլինը հատկապես օգտակար է հղիների համար։ Օրգանիզմում խոլինի առկայությունը 2,5 անգամ նվազեցնում է բնածին արատների և արատների առաջացման վտանգը (ամերիկացի գիտնականների կարծիքով): Խոլինը ազդում է ուղեղի զարգացման, հիշողության աշխատանքի վրա, նվազեցնում է սրտանոթային հիվանդությունների պատճառով առաջացած բորբոքումները։

Լյուտեինը ևս մեկ կարևոր տարր է, որը հայտնաբերված է մանդարիններում: Նա պատասխանատու է տեսողության հստակության և հստակության համար: Զեաքսանտինի հետ զուգակցված լյուտեինը կլանում է լույսի սպեկտրի կապույտ մասը (ուլտրամանուշակագույն) և չեզոքացնում է նրա կործանարար ազդեցությունը ցանցաթաղանթի զգայուն հյուսվածքների վրա: Սա հատկապես կարևոր է հիմա, երբ օզոնային շերտը ամեն տարի ավելի ու ավելի քիչ է պաշտպանում աչքերը ճառագայթումից, իսկ համակարգչային էկրանները ավելի են սրում պատկերը։ Բանն այն է, որ աչքերը նախատեսված են արտացոլված լույսի համար, մինչդեռ էկրաններն իրենք են արձակում բավականին ուժեղ լուսային հոսք։ Ուլտրամանուշակագույն ճառագայթների էպիզոդիկ ազդեցությունները այնքան սարսափելի չեն, որքան մշտական, թեև աննշան ճառագայթումը: Լյուտեինը լավագույնն է պաշտպանում տեսողությունը ուլտրամանուշակագույն ճառագայթումից, և նրա պաշտպանիչ հատկությունները ևս մեկ անգամ խոսում են մանդարինի օգտին: Ի դեպ, մանդարինից բացի, լյուտեինը կա ձվի դեղնուցում։

Բավական տպավորիչ է նաև մանդարինի «սովորական» վիտամինների ցանկը։ Թիամին (B1), ռիբոֆլավին (B2), նիասին (B3), պանտոտենաթթու (B5), պիրիդոքսին (B6), ֆոլացին (B9), ասկորբինաթթու (C), վիտամին K, որը բարձրացնում է անոթների առաձգականությունը և վիտամին D: հետք տարրեր մանդարինները պարունակում են կալցիում, մագնեզիում, երկաթ, ֆոսֆոր, նատրիում և կալիում: Մանդարինները պարունակում են հեշտությամբ լուծվող շաքարներ, տարբեր օրգանական թթուներ, տրամադրությունը բարձրացնող ֆիտոնսիդներ և եթերայուղ, որը ներառում է α-լիմոնեն, ցիտրալ, կապրիլիկ և այլ ալդեհիդներ, սպիրտներ և եթերներ, որոնք տալիս են մանդարիններին յուրահատուկ համ և բույր:

Մանդարինները մեծացնում են ախորժակը, արագացնում նյութափոխանակության գործընթացները, համալրում են վիտամինների պաշարները և ամրացնում օրգանիզմը ձմռանը, բարելավում են մարսողությունը և ֆիտոնսիդների համալիրի օգնությամբ պայքարում են մանրէների դեմ։ Ի հավելումն այս ակնհայտ հատկությունների, դեռևս կա մանդարինի հյութի չուսումնասիրված ազդեցությունը մաշկային հիվանդություններ առաջացնող բակտերիաների որոշ տեսակների վրա: Այսպիսով, մանդարինները որոշ դեպքերում մեզ ավելի գեղեցիկ են դարձնում:

Ավանդաբար մանդարիններից քամում են հյութը, եփում են կոմպոտներ, մուրաբաներ, ժելե և մուրաբաներ։ Ասիական և արևելյան խոհանոցներում մանդարինները հաճախ օգտագործվում են սոուսների, մսի, թռչնի և ձկան ուտեստների, բրնձի, աղցանների, թխվածքաբլիթների և այլ քաղցրավենիքների մեջ: Ի դեպ, Ասիայում մանդարինի հյութը համարվում է խոզի մսով կերակրատեսակների լավագույն ուղեկիցը։ Մանդարինի հյութը նպաստում է ճարպային մթերքների ավելի լավ մարսմանը և ծառայում է որպես միջերկրածովյան «գինու» մսի դաշնակցի անալոգը։ Մանդարինի կեղևն օգտագործվում է որպես նարնջի կեղևի փոխարինող։ Ի դեպ, արևելքում մանդարինի կեղևի թուրմը միշտ օգտագործվել է հազի և սրտխառնոցի բուժման համար։ Նշվում է, որ մանդարինի կեղևի եթերայուղերը զգալիորեն նվազեցնում են կոկորդի գրգռվածությունը բրոնխիտի ժամանակ և բարելավում ընդհանուր ինքնազգացողությունը:

Բաղադրատոմսեր մանդարիններով

Մանդարին աղցան

Բաղադրությունը:

աղցանի համար.
150 գ ջրածաղիկ,
փունջ սպանախ,
3 մեծ մանդարին
100 գ կեղևավորված սոճու ընկույզ,

վառելիքի լիցքավորման համար.
1 մանդարին (հյութ)
1 նարինջ (հյութ)
1 կիտրոն (հյութ)
3 արվեստ. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Պատրաստեք սոուսը՝ քամելով ցիտրուսային հյութը և խառնելով ձեթի և աղի հետ։ Մանրակրկիտ խառնել։
Հազարն ու սպանախը լվանալ սառը ջրով։ Դրեք թղթե սրբիչների վրա և թողեք չորանա: Մանդարինները մաքրել և կտրատել շերտերով։ Տապակի մեջ (առանց ձեթի) թեթեւակի տապակել սոճու ընկույզը։ Հազարն ու սպանախը կտրատել, նրբորեն խառնել և դնել աղցանի ամանի մեջ, համեմել սոուսով և վրան ավելացնել ընկույզն ու մանդարինները՝ զարդարելու համար։ Աղցանը կարող է օգտագործվել որպես յուղոտ մսի ուղեկցություն, ինչպիսին է խոզի միսը:

Միս մանդարինի սոուսով

Բաղադրությունը:
500 գ խոզի միս (փափուկ),
6 մանդարին,
3 նարինջ
1 փ. մի գդալ գինու քացախ
2 ճ.գ. մեղր գդալներ
1 փ. մանանեխի գդալ,
1 փ. մի գդալ օսլա
աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Մանդարինները լվանալ, կեղևազերծել և կտրատել շերտերով: Նարինջի հյութը քամել, վրան ավելացնել քացախ, մանանեխ, մեղր և մանդարինի շերտեր։ Ստացված սոուսը տաքացնել և եփել 15 րոպե, ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ սառը ջրով նոսրացված օսլա։ Խոզի միսը կտրատել բարակ շերտերով (ինչպես գուլաշի դեպքում) և տապակել տաք յուղի մեջ։ Սոուսը ավելացրեք արդեն եփած մսի մեջ և եփեք մի քանի րոպե։ Մատուցելիս կարելի է ճաշատեսակը զարդարել մանդարինի թարմ շերտերով։

Մրգային խառնուրդ

Բաղադրությունը:
4 մանդարին,
2 խնձոր
12 հատ. սալորաչիր,
4 ճ.գ. մածունի գդալներ
4 ճ.գ. ճաշի գդալ թակած պիստակ
4 ճ.գ. քերած շոկոլադի գդալներ
4 ճ.գ. գդալներ նուրբ թակած շողոքորթ մրգեր կամ տարբեր սորտերի չամիչ,
½ թեյի գդալ աղացած մեխակ:

Խոհարարություն:
Մանդարինները լվանալ, կեղևազատել և բաժանել շերտերի։ Լվացեք խնձորները, հանեք միջուկը, կտրատեք շերտերով և ցողեք կիտրոնի հյութով, որպեսզի խնձորի մարմինը չմուգի։ Սալորաչիրը 20 րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ, ապա լվացեք սառը ջրով, քամեք և մանր կտրատեք։ Խառնել բաղադրիչները, ավելացնել աղացած մեխակը, համեմել մածունով և դնել աղցանամանի մեջ։ Վերևում ցանել քերած շոկոլադ և պիստակ։

Ավելի վաղ մենք արդեն գրել էինք, թե ինչու է մեր կայքը կոչվում մանդարինի տրամադրության կայք և ինչպես կարող եք օգտագործել այն
Եվ այս հոդվածում մենք ուզում ենք մի փոքր անդրադառնալ պատմությանը և պատմել, թե որտեղից է առաջացել «մանդարիններ» անվանումը և ինչու են դրանք այդքան օգտակար, բացի իրենց վառ նարնջագույն գույնից:

կարևոր մանդարին

Խոսք «մանդարին» (մանդարիմ)ծագումով պորտուգալացի է և նշանակում է պաշտոնյա, նախարար, բարձրաստիճան պաշտոնյա, խորհրդական։ Այսպիսով, հին Չինաստանում պորտուգալացի վաճառականները կոչում էին ազնվական չինացի պաշտոնյաներին: Այս պաշտոնյաները մեծ իշխանություն ունեին ֆեոդալական պետությունում, ունեին ճոխ զարդարված շքեղ տներ, որոնց բակերում աճում էին գեղեցիկ ոսկեգույն պտուղներով գեղեցիկ ծառեր։

Այս ծառերի պտուղները կարող էին ուտել միայն մեծահարուստները։

Վերադառնալով հայրենիք՝ վաճառականները խոսեցին այն ամենի մասին, ինչ տեսել են հեռավոր անդրծովյան երկրներում՝ չմոռանալով նշել չին ազնվականների սովորույթներն ու գեղեցիկ նարնջագույն մրգերով հրաշալի ծառերը։
արև. Եվ նրանց, ինչպես նաև ազնվական պաշտոնյաներին անվանում էին «մանդարիններ»։
Չինաստանում և Ճապոնիայում դեռևս կա Նոր տարվա համար մի քանի մանդարին նվիրելու ավանդույթ. դրանք համարվում են հաջողության և հարստության, հաջողության և ֆինանսական բարեկեցության խորհրդանիշներ: Բացի այդ, Ճապոնիայի բնակիչները հավատում են, որ դրանք բերում են երջանկություն և երկարակեցություն։

Մանդարինի առավելությունները

Ուրեմն ինչու այդպես օգտակարայս հրաշալի բուրավետ մրգերը.
Նախ, մանդարինի ծառի պտուղները, ինչպես ցիտրուսային ընտանիքի բոլոր անդամները, չափազանց հարուստ են վիտամին C-ով (ասկորբինաթթու): Այս վիտամինն ամրացնում է իմունային համակարգը և օգնում օրգանիզմին պայքարել տարբեր հիվանդությունների դեմ։
վիրուսներ և բակտերիաներ. Բացի այդ, վիտամին C-ն պաշտպանում է մեր մաշկը և կանխում կնճիռները:

Բացի ասկորբինաթթվից, մանդարինի ծառի պտուղները պարունակում են բազմաթիվ այլ վիտամիններ
վիտամին A և B խմբի վիտամիններ և վիտամին P: Այսպիսով, վիտամին A-ն (ռետինոլը) օգնում է մեզ պահպանել տեսողության սրությունը մինչև ծերություն և C վիտամինի հետ միասին, լինելով բնական հակաօքսիդանտ, պաշտպանում է մաշկը:
ամբողջականությունը և լորձաթաղանթները ագրեսիվ միջավայրի արտաքին ազդեցությունից:
Վիտամին A-ի միացությունները՝ կարոտինոիդները, ոչ միայն տալիս են պտուղներին իրենց բնական, նարնջագույն գույնը, այլև օգնում են պաշտպանել լյարդը, բարելավել նյութափոխանակությունը։
B վիտամինները նաև բարելավում են մաշկի վիճակը, պայքարում են պզուկների, պզուկների և թեփի դեմ, ինչպես նաև
բարելավել ընդհանուր ինքնազգացողությունը, թեթևացնել բլյուզը և անքնությունը, ապատիան և դեպրեսիան:
Վիտամին P - օգնում է մարմնին յուրացնել վիտամին C-ն:

Բացի վիտամիններից, մանդարինները պարունակում են բազմաթիվ այլ օգտակար նյութեր, այդ թվում՝ քաղցկեղի դեմ հաջողությամբ պայքարող նյութեր։ Թե ինչ այլ օգտակար նյութեր են պարունակում մանդարինները, կարող եք կարդալ մեր հաջորդ հոդվածում.

Ինչպես ընտրել ցիտրուսային մրգեր

Եվ վերջում ուզում ենք հիշեցնել, որ հասուն ցիտրուսային մրգերը պարտադիր չէ, որ ունենան վառ նարնջագույն կամ դեղին գույն։ Մանդարինների որոշ տեսակներ կարող են կանաչ գույն ունենալ, բայց հասուն լինելներսում։ Եվ հիշեք, որ պետք է ընտրել միայն ամբողջական մրգեր՝ առանց տեսանելի վնասների՝ փայլուն փայլուն կեղևով, ինչը վկայում է դրանց հասունության մասին։
Եվ առողջ եղեք:

Մոտենալու Ամանորի ավանդական հոտը եղևնի և մանդարինի բույրն է։ Նախկինում կար եղեւնի մասին, իսկ հիմա՝ մանդարինի մասին։

Մանդարինի ծառը մշտադալար բույս ​​է՝ 2-ից 8 մ բարձրությամբ տարածվող պսակով։ Պտուղները հասունանում են բավականին երկար ժամանակ՝ մոտ 6-8 ամիս։ Մեկ բերքի համար ծառի վրա հասունանում է մինչև 600 մանդարին։

Մանդարինի ծննդավայրը Հարավարևելյան Ասիան է։ Այսպիսով, չինական ձեռագրերից մեկում, որը թվագրվում է 1178 թվականին, նկարագրված է նարնջի և մանդարինի լավագույն տեսակներից 27-ը։ Ի դեպ, այս բույսն այդպես է կոչվել Չինաստանում, քանի որ դրա պտուղները հասանելի են եղել միայն երկրի ամենահարուստ և լավ ծնված բնակիչներին՝ մանդարիններին: Մանդարին (պորտուգալերեն mandarim, սանսկրիտից mantrin - խորհրդատու), անունը, որը պորտուգալացիները տվել են ֆեոդալական Չինաստանի պաշտոնյաներին (չինարեն - guan), պորտուգալերենից անցել է ռուսերեն և արևմտաեվրոպական լեզուներին։

Ամանորի տոնակատարության ժամանակ տանտերերին երկու մանդարին նվիրելու, իսկ հյուրերին տանտերերից երկու այլ մանդարիններ ստանալու համար հյուրերին թողնելու ժամանակ տանտերերին երկու մանդարին նվիրելու ավանդույթը ծագել է մ.թ.ա. 1000 թվականին: Նման ավանդույթն առաջացել է մի պարզ պատճառով, չինարենում արտասանված «մանդարին զույգը» համահունչ է «ոսկի» բառին: Հանդիպմանը մանդարին նվիրելու ավանդույթն իր արձագանքն է գտել ժամանակակից աշխարհում, քանի որ, ի թիվս այլ բաների, չինացիները հավատում են թվերի մոգությանը, որը կարող է երջանկություն գրավել և՛ տվողին, և՛ ավարտվածին:

Այս միրգը բերվել է Եվրոպա և Ամերիկա հարավային Չինաստանի և Հեռավոր Արևելքի Ասիայի առևտրականների և ճանապարհորդների կողմից: Ի դեպ, Եվրոպայում այն ​​հայտնվել է միայն XVI-XIX դդ. Կա վարկած, որ նեապոլացի Միշել Տենորը 1840 թվականին Իտալիա է բերել առաջին մանդարինի ծառը։ Ինչպես նարինջը, այնպես էլ մանդարինները անմիջապես սիրահարվեցին եվրոպացիներին։ Սկզբում դրանք աճեցվում էին միայն ջերմոցներում, բայց հետո Ֆրանսիայի հարավում և Իտալիայում, իսկ ավելի ուշ Եվրոպայի մեղմ կլիմայական այլ երկրներում բաց գետնին հայտնվեցին նաև մանդարինի ծառերը։ Նաև լեգենդ կա, որ առաջին մանդարինի ծառերը Եվրոպա են բերվել միայն 19-րդ դարի սկզբին՝ որպես նվեր Նապոլեոնին:

Մանդարինների համաշխարհային արտադրությունը մշտապես աճում է։ Այժմ այս մրգի հիմնական արտադրողներն են Չինաստանը, Բրազիլիան, Կորեան, Իտալիան, Ալժիրը, Հունաստանը և Մարոկկոն։ Կիպրոսում կիտրոնի հետ մեկտեղ մանդարինը ցիտրուսային արտահանվող երկու կարևոր մշակաբույսերից մեկն է։

Իրականում «մանդարին» անվանումը պատկանում է միայն դեղին մրգերին։ Ինտենսիվ նարնջագույն - ընդունված է անվանել մանդարիններ, բայց Ռուսաստանում լայն հասարակության կողմից աջակցության նման բաժանում չի ստացվել:

Ռուսաստանում, խորհրդային երկար ժամանակ, մանդարինները հասանելի չէին յուրաքանչյուր ընտանիքի համար. հետպատերազմյան հիսունականներին սովորական ընտանիքների երեխաները նույնիսկ չէին տեսնում այս միրգը: Մինչև Գորբաչովի պերեստրոյկան ԽՍՀՄ-ում մանդարինները մնացին Նոր տարվա խորհրդանիշ։ Այժմ սուպերմարկետների դարակներում ոչ մի տեսակի միրգ չեք գտնի, բայց առանց մանդարինի Նոր տարին այլևս Նոր տարի չէ...

Մանդարինները պարունակում են կալիում, մագնեզիում և կալցիում, բարելավում են նյութափոխանակությունը, նպաստում մարսողության գործընթացին։ Բացի հանքային աղերից և եթերայուղերից, մանդարինը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին P, B1, B2, ինչպես նաև D վիտամին, որն ունի հակառախիտային ազդեցություն, վիտամին K, որը կարող է ապահովել արյան անոթների առաձգականությունը և բետա- կարոտին, որը խանգարում է քաղցկեղի բջիջների ձևավորմանը:

Մանդարինի հյութն օգտակար է ասթմայի, բրոնխի հիվանդության դեպքում։ Ծխողների համար հատկապես կարևոր է չմոռանալ մանդարինների մասին՝ դրանք արդյունավետորեն մաքրում են թոքերը լորձից:

Ի դեպ, միջուկի համեմատ, մանդարինի կեղևը շատ ավելի հարուստ է ֆլավոնոիդների, պեկտինի, օրգանական թթուների և վիտամին C-ի պարունակությամբ, թարմը բարելավում է ստամոքսային սեկրեցների արտադրությունը և խթանում սննդի կլանումը, ինչպես նաև օգտագործվում է լուծի բուժման համար։ և բրոնխիտ:

Ինչի հետ միայն մանդարին չի խաչվել։ Նրանք խաչեցին նարնջի հետ. նրանք ստացան տանգորներ, աներևակայելի քաղցր և առանց կորիզների: Կումկաթի հետ համակցված (այլ ցիտրուսային մրգեր, բայց քաղցր կեղևով) - ստացվեց կալամոնդին: Հիշեցին ichang-ի մասին (ցրտադիմացկուն կիտրոն՝ գրեթե առանց միջուկով և հսկայական սերմերով)՝ ձևավորվեց իչանդարին։ Պոնցիրուսի հետ համակցված (դառը ցիտրուս՝ մազոտ կեղևով)՝ ցիտրանդարինը դուրս եկավ։ Մանդարինի և ցանկացած ցիտրուսի երեխան կարող է կրել նույնիսկ ընդհանուր անուն՝ tangelo: Ռուսաստանում առավել հայտնի է մինեոլան՝ մանդարինի և գրեյպֆրուտի հիբրիդ, խիտ նարնջագույն միրգ՝ վերևում մի տեսակ մեծ, բառացիորեն արտահայտված պոմպով, որը համով հիշեցնում է... նարնջագույն: Գոյություն ունի մանդարինի և գրեյպֆրուտի ևս մեկ հիբրիդ՝ ածուխի մրգեր, նույնպես շատ քաղցր և առանց կորիզների:

Մանդարինի ծննդավայրը Չինաստանն է։ Լեգենդ կա, որ մանդարիններն իրենց անունը ստացել են ի պատիվ չինացի մանդարինի պաշտոնյաների: Երկար ժամանակ ցիտրուսներ էին աճեցնում միայն այս պատկառելի մարդկանց այգիներում։ Մանդարինն ունի ավելի քան 50 սորտեր՝ դրանք տարբերվում են համով, ձևով և գույնով։ Կան նույնիսկ դեկորատիվ...

Մանդարինները լինում են տարբեր տեսակների և սորտերի, բայց ամենաօգտակար դեպքում դրանք նման են: Մանդարինը պարունակում է ընդամենը մոտ 40 կալորիա, 1,5 գրամ մանրաթել և մեկ տոննա հզոր բիոֆլավոնոիդներ։ Եվ բացի այդ, այնքան վիտամին C, որքան ամբողջ նարնջի մեջ։ Կլեմենտինը նույն մանդարինն է, միայն առանց կորիզների: Մանդարինները երեք անգամ ավելի շատ վիտամին A են պարունակում, քան նարինջը։

Մանդարինները օգտակար են գեղեցիկ ժպիտի համար։ Նյու Յորքի Բուֆալոյի պետական ​​համալսարանի գիտնականները ցույց են տվել, որ մարդիկ, ովքեր չեն ստանում վիտամին C-ի իրենց օրական չափաբաժինը, շատ ավելի ենթակա են գինգիվիտի: Սա մի պայման է, երբ ատամները մաքրելիս լնդերն ուռչում են և արյունահոսում:

Մանդարինները վիտամինը լիցքավորելու համեղ միջոց են: Պարզապես ողողեք ձեր բերանը, որպեսզի թթուն լվացեք ձեր ատամների էմալից:

Մանդարինները լավ են տեսողության համար։ Տարիքային մակուլյար դեգեներացիան 60-ից բարձր մարդկանց տեսողության կորստի հիմնական պատճառն է, ինչպես նաև կատարակտը: Մանդարիններում առկա C և A վիտամինների շնորհիվ նման հիվանդությունների զարգացումը դանդաղում և նույնիսկ դադարում է։ Մեկ կարևոր նշում. կեղևավորված մանդարինները երկար մի պահեք լույսի ներքո և մի տաքացրեք, քանի որ ջերմությունն ու լույսը քայքայում են վիտամին C-ն։

Մանդարինները ամրացնում են ոսկորները։ Թաֆթսի համալսարանի ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ տղամարդկանց մի խումբ, ովքեր օգտագործում էին ավելի շատ վիտամին C և կալիում, պարզապես դրանց համակցությունը, ինչպես մանդարիններում, ավելացել է ոսկրերի խտությունը: Սա նշանակում է, որ նրանց ոսկորների կոտրվածքի վտանգ չի սպառնում։

Մանդարինները օգտակար են մաշկի համար։ Հզոր հակաօքսիդանտները ոչնչացնում են ազատ ռադիկալները՝ ծերացման և կնճիռների հիմնական պատճառը: Eat This Not That Մասնագետները խորհուրդ են տալիս ոչ միայն ուտել մանդարին, այլ նաև պատրաստել պարզ, բայց արդյունավետ դիմակ՝ խառնել մեկ ճաշի գդալ չքաղցրած մածուն, մեկ թեյի գդալ մեղր և 3-4 կտոր մանդարինի հյութ։ Այս դիմակը քսեք դեմքին և դեկոլտեին 10-15 րոպե, ապա լվացեք և քսեք ձեր սովորական խոնավեցնող միջոցը։

Հակաօքսիդանտները ոչ միայն խթանում են նոր կոլագենի և էլաստինի արտադրությունը, այլև պաշտպանում են նոր կնճիռների առաջացումից: Ինչպես գիտեք, կնճիռներն առաջանում են այն պատճառով, որ մաշկի կոլագեն-էլաստին շրջանակը վնասված է ազատ ռադիկալներից։ Մանդարինի հակաօքսիդանտները ոչնչացնում են այս ագրեսիվ մոլեկուլները՝ կանխելով նոր կնճիռների առաջացումը, մաշկի նոսրացումը և ջրազրկելը։

Մանդարինները օգնում են ավելի լավ կլանել երկաթը։ Մանդարինի վիտամինները, աշխատելով սննդից ստացված երկաթի իոնների հետ, օգնում են նրանց ավելի լավ կլանել։ Երկաթը կարևոր է մեր բարեկեցության համար: Երկաթի անբավարարությունը հիվանդություն է, որը կոչվում է անեմիա (երկաթի դեֆիցիտի անեմիա): Եվ նույնիսկ երկաթի մի փոքր պակասը տեսանելի է աչքերի տակ մուգ շրջանակների տեսքով:

Մանդարինները մազերը ավելի լավ են դարձնում։ Երկաթի լիարժեք կլանումը ոչ միայն կարևոր է շնչառության համար, այն նաև օգնում է մազերին փայլուն և առողջ տեսք ունենալ: Իսկ դա կարեւոր է տրամադրության համար, ինչպես պարզվեց։ Հոգեբանության պրոֆեսոր, Յեյլի համալսարանի կանանց և գենդերային հետազոտությունների պրոֆեսոր, դոկտոր Մարիաննա ԼաՖրանսի ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ մազերի վատ տեսքը բավականին ուժեղ է ազդում մեր ինքնագնահատականի վրա և հանգեցնում «սոցիալական անապահովության» զգացողության:

Նրանք իսկապես ավելի գեղեցիկ են դարձնում մազերը: Մանդարիններում առկա վիտամին B12-ը նպաստում է մազերի աճին, նվազեցնում է մազերի անկումը և դանդաղեցնում գորշացման գործընթացը: Մազերի խնամքի որոշ թանկարժեք միջոցներ պարունակում են մանդարինի էքստրակտ: Բայց դեռ ավելի լավ է գործել ներսից: Մանդարինները խոնավեցնում են ներսից։ Մանդարիններում պարունակվող վիտամին A-ն մաշկը ներսից ավելի խոնավացնում է, ինչպես նաև կարգավորում է ճարպի արտազատումը:

Մանդարինները բարելավում են տրամադրությունը։ Մանդարինի հոտը նվազեցնում է սթրեսը, անհանգստությունը և բերում լավատեսության և խաղաղության զգացում: Սա հենց այն է, ինչ գտել է Mayo Clinic Science Center-ը:

Մանդարինները ամրացնում են իմունիտետը։ Մանդարիններից ստացված վիտամին C-ն, ի տարբերություն սինթետիկ դեղագործական արտադրանքների, հզոր ազդեցություն ունի իմունային համակարգի վրա և օգնում է դիմակայել մրսածությանը:

Մանդարինները լավացնում են մարսողությունը։ Մանդարիններում առկա վիտամին A-ն բարելավում է սննդանյութերի կլանումը աղիներում, և բացի այդ, այն ջրի լավ աղբյուր է օրգանիզմի համար։

Արեւմտյան Օնտարիոյի համալսարանի հետազոտողների կարծիքով՝ մանդարինի գլխավոր գաղտնիքը նոբլետին կոչվող ֆլավոնոիդն է։ Գիտականորեն ապացուցված է, որ այս հզոր ֆլավոնոիդն օգնում է պաշտպանել 2-րդ տիպի դիաբետից և կանխել ճարպի կուտակումը (հատկապես լյարդում)՝ ստիպելով մարմնին այրել ճարպը և արգելակել ճարպի ձևավորումն ու կուտակումը: Բացի շաքարախտի կանխարգելումից, Nobletin-ը պաշտպանում է սրտի հիվանդության պատճառ հանդիսացող աթերոսկլերոզից:

Մանդարինի մաքրման մակարդակներ - Սկսնակ դեպի Աստված...

Մանդարինը նվազեցնում է ինսուլտի վտանգը. Բացի նոբլետինից, մանդարինները պարունակում են նաև բավականաչափ կալիում, որպեսզի պաշտպանեն մեր արյունատար անոթները: 69.000 (վաթսունինը հազար!!!) մարդկանց շրջանում անցկացված հետազոտությունը ցույց է տվել, որ շատ ցիտրուսային մրգեր օգտագործող կանանց մոտ 19%-ով ցածր է թրոմբոզի ռիսկը, որը հաճախ ինսուլտների պատճառ է դառնում:

Մանդարինները օգտակար են արյան բջիջների համար։ Մանդարինը պարունակում է մոտ 20 մգ ֆոլաթթու՝ ֆոլաթթվի բնական ձևը։ Այս կարևոր միացությունը նպաստում է ԴՆԹ-ի վերականգնմանը (այսինքն՝ վերականգնում է բջջի ժառանգական նյութի մոլեկուլային վնասը) և մարմնի հյուսվածքների առողջ աճը:

Մանդարինները նվազեցնում են քաղցկեղի և այլ լուրջ հիվանդությունների ռիսկը։ Մանդարինի ակտիվ միացությունները՝ մանդարետինը և լիմոնոիդները, կարող են արգելակել լեյկեմիայի և կրծքագեղձի քաղցկեղի բջիջների աճը: Մինչ այժմ այս ուսումնասիրություններն իրականացվել են բջջային կուլտուրաների և կենդանիների վրա, սակայն տեղեկատվությունը դեռ հուսադրող է, քանի որ դրանք լուրջ ուսումնասիրություններ էին։

Մանդարինները օգնում են պահպանել նորմալ քաշը։ Մեր ցուցակում վերջինը, բայց մանդարինի ոչ պակաս կարևոր հատկությունը այս մրգերի բաղադրության մեջ առկա մանրաթելերն են: Բացի այդ, մանդարիններում պարունակվող վիտամինները ճնշում են կորտիզոլի արտադրությունը՝ սթրեսի հորմոն, որի հատկություններից է մարմնին ստիպել կուտակել ճարպերը:

Անեկդոտներ մանդարինների մասին

Ուղեցույց. - Սուխումի բուսաբանական այգին հարուստ է յուրահատուկ ծառատեսակներով: -Կներեք, բայց ո՞րն է այս բոլոր ծառերի յուրահատկությունը: - Այս բոլոր ծառերի յուրահատկությունն այն է, որ բերքահավաքի ժամանակ դրանք բոլորը մանդարիններ են։

Մի օր ընկերները Չուկչիին ամանորյա փաթեթ ուղարկեցին՝ մանդարիններ և կարմիր խավիար: Չուկչին ի պատասխան նամակ է գրում. - Մենք ստացանք ծանրոցը, շատ շնորհակալ եմ մանդարինների համար։ Եվ մենք դեն նետեցինք լոռամիրգը, այն ձկան հոտ է գալիս ...

Տատիկը թոռան հետ գնացել է շուկա և նրա համար մանդարին գնել։ Երբ ավտոբուսով վերադառնում էին, թոռը մի մանդարին կերավ ու բարձրաձայն հարցրեց. - Տատ, կեղևը դե՞ն գցես, թե՞ լուսնակի մեջ գցես։

Վրացուն հարցնում են. - Լսիր, սիրելիս, ինչո՞ւ է գինին խաղողից պատրաստվում, բայց ոչ մանդարինից: -Ուշադիր կարդա, սիրելիս, խաղող բառի մեջ գրված է.- ԳԻՆԻ ..., իսկ մանդարին բառի մեջ..

Այսօր մայրիկիս հետ քայլեցինք անձնագրային գրասենյակից։ Փողոցը սարսափելի ցեխոտ է, ցեխ ու ցուրտ։ Անցնում ենք մորաքրոջ կողքով, ով խնձոր, մանդարին և այլ բարիքներ էր վաճառում։ Մորաքույրը մենակ կանգնած է մի ցամաքի վրա, և դատելով եղանակից ու տրամադրությունից՝ մենք միակ մարդիկ էինք, ում նա տեսավ այսօր։ Մայրիկը կանգ առավ, նայեց հույսը կորցրած մորաքրոջը, նայեց մանդարիններին և ինձ հարցրեց. «Մանդարին ուզո՞ւմ ես»։ Ես գլուխս դրական նշան արեցի, իսկ հետո մայրս, այս մորաքրոջ աչքի առաջ, պայուսակից հանում է մի թանձր, նարնջագույն մանդարին։ Սարտրն ինքը կնախանձեր մորաքրոջ աչքերի անհույսությանը, և ինչ-որ տեղ դժոխքում սատանան այդ պահին պատին կախեց մոր դիմանկարը՝ «Ամսվա լավագույն աշխատող» մակագրությամբ։