لماذا يعتبر النظام الغذائي الغذائي الخام مفيدًا - هل هو موضة أم أنه ضرورة حيوية؟ إذا كنت تعيش نمط حياة صحي أو كنت مولعا بنوع من الأدوية، فأنت بالطبع تفهم أن النظام الغذائي الغذائي الخام لا علاقة له على الإطلاق بتناول الجبن وما شابه ذلك. هذا هو نوع من النظام الغذائي، حيث يتم استهلاك الأطعمة في شكلها الخام فقط. النظام الغذائي الغذائي النيء يشبه إلى حد كبير النظام الغذائي النباتي، ولكنه أكثر صرامة وصرامة. هناك عدد من المناطق حيث يأكل الجميع الأطعمة النيئة حسب تقديرهم. على سبيل المثال، الحبوب النيئة أو الفواكه، أو ربما تناول الأعشاب أو قممها، ولكن هذه بالفعل طريقة متطرفة لنظام غذائي خام.
الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة النيئة لن يشتروا الطعام من المتجر أبدًا، لأن منتجات الألبان، على سبيل المثال، تم طهيها بالفعل وتحتوي على مواد حافظة. الأمر نفسه ينطبق على المنتجات الأخرى. إذن ما هو المفيد جدًا في النظام الغذائي النيء ولماذا يدمن الكثير من الناس على هذا النوع من الطعام؟
يصبح النظام الغذائي الغذائي النيء شائعًا بشكل خاص كل عام ويجذب المزيد والمزيد من الناس.
الأطعمة النباتية النيئة غير معالجة وهي غذاء "حي" وصحي. أثبتت الدراسات أن من يتناول الكثير من الخضار والفواكه نادراً ما يصاب بالسرطان والأمراض المختلفة المرتبطة بالقلب. فقط الخضار والفواكه الطازجة لها تأثير مفيد على جسم الإنسان بأكمله. إذا تم غلي الخضروات، فسيتم تدمير ما يقرب من خمسين بالمائة من العناصر المفيدة التي تحدد المذاق المحدد للخضروات الصليبية، مثل الملفوف والفجل والخضروات الأخرى. لا تخلق هذه المواد أحاسيس ذوق ممتازة فحسب، بل تحمي أيضًا من السرطان.
تحتوي الخضار الصفراء والحمراء وكذلك الأوراق الخضراء على الكاروتينات التي تحمي الجسم من الأمراض المزمنة وتمنع تطور الأورام المختلفة. إذا تم طهي الخضار، يتم تدمير بعض هذه المواد. حساسة بشكل خاص للمعالجة هي المواد البيولوجية الموجودة في الكرفس والملفوف والكرز. للثوم أيضًا تأثير مفيد على الجسم إذا تم تناوله طازجًا. يقتل البكتيريا المسببة للأمراض ويحسن الدورة الدموية.
مما لا شك فيه أن اتباع نظام غذائي خام يجلب العديد من الفوائد لجسمنا.
بعض مزاياه تشمل التطهير الوقائي الجيد للجسم. ومثل هذا الوقاية ليس بقوة الصيام، ولكن مع كثرة استخدامه يعطي نتائج مذهلة. إن اتباع نظام غذائي خام له فائدة كبيرة في علاج الإمساك وأمراض الأمعاء البطيئة والبواسير، وذلك بسبب زيادة الألياف الغذائية. العلاج الغذائي الخام يقلل من عدد من الأمراض المختلفة. فهو مثلاً يعطي نتيجة إيجابية لمرض النقرس، كما يحرر الجسم من حمض البوليك. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من أمراض الكلى، فإن اتباع نظام غذائي غذائي خام هو وسيلة للعلاج وكذلك الوقاية. للأمراض الجلدية والروماتيزم وأكثر من ذلك بكثير.
 |
 |
إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم، فإن استخدام النظام الغذائي الغذائي الخام يمكن أن يحسن صحتك، وذلك بسبب حقيقة أن ملح الطعام محدود بشكل حاد في الطعام. يتحول العديد من الأشخاص إلى نظام غذائي خام من أجل إنقاص الوزن وشراء الأشياء التي يحبونها من المتجر. وفي مثل هذه الحالات يفضل تناول الخضار نيئة. وهذا ليس فقط بسبب انخفاض نسبة العناصر المفيدة في المنتجات، ولكن أيضًا في شكلها الخام، تعطي المنتجات أكبر قدر من التشبع. الطعام غير المغلي يملأ معدتك بشكل أسرع من الطعام المسلوق. إذا قررت اتباع نظام غذائي خام، فأنت بحاجة إلى تذكر بعض الأشياء. ويجب تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، مثل التمر والمكسرات المتنوعة وغيرها. بالمناسبة، أثبت العلماء أنه مع اتباع نظام غذائي خام، فإن علاج السمنة أسرع من الجوع.
إذا نظرت إليها، فإن الخضروات والفواكه الطازجة تجلب فوائد أكثر من الأطعمة اللينة. كما أنه يساعد على تقوية اللثة. عشاق الطعام النيئ، إذا كان النظام الغذائي يتكون بشكل صحيح، لا يحرمون أنفسهم من البروتينات على الإطلاق. توجد كمية كبيرة من البروتين في مختلف المكسرات والبقوليات. يوجد أيضًا في القمح والقرنبيط والملفوف الذي يحمل الاسم المثير للاهتمام الكرنب. لذلك، نحن نعرف سبب كون النظام الغذائي الغذائي الخام مفيدًا جدًا، لكن الأطباء مقتنعون بوجود عيوب أيضًا. وفي كلتا الحالتين، يمكن أن يؤثر ذلك سلباً على صحتك. ولكن لا يزال يجب أن يسود الطعام النيء في نظامك الغذائي. الغذاء النيء كعلاج للعديد من الأمراض، حسب البعض، لا يبرر نفسه، لكن هذا لا يعني ضرورة التخلي عنه. لكي تصبح خبيرًا حقيقيًا في الأطعمة الخام، يجب أن تتمتع بمعدة صحية وقوة إرادة جيدة، بالإضافة إلى القدرة على التحمل والمعرفة. الطريقة الأفضل والأكثر ضرورة لمنع اتباع نظام غذائي غذائي خام هو استخدام الدورات التي تستمر حوالي أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.
 |
 |
مع اتباع نظام غذائي خام، هناك العديد من القواعد التي ستكون مفيدة لخبراء الأغذية الخام المبتدئين، لدي مقال حول هذا الموضوع. تناول كميات أقل في البداية، لأن الاعتدال يهيئ جسمك لتقبل الأطعمة النيئة. يجب أن تكون مياه الشرب نظيفة، ويفضل أن تكون معدنية. يجب أن تكون المنتجات في درجة حرارة الغرفة. عليك أن تحاول تناول الطعام عندما يظهر الجوع. إذا اتبعت جميع القواعد، فإن النظام الغذائي الغذائي الخام لن يكون مفيدًا لك فحسب، بل سيكون لذيذًا أيضًا.
فيديو تحفيزي ممتاز عن فوائد النظام الغذائي للأغذية النيئة.
النظام الغذائي الغذائي الخام هو ممارسة عصرية اليوم. لقد سمع الكثيرون عنه، لكن الجميع يعرف ما هو عليه حقًا، وما هي فوائد وأضرار هذا النظام. لذلك، قبل إجراء أي تجارب مع جسمك، تحتاج إلى معرفة ما هو النظام الغذائي الخام ومدى فائدته. لماذا نحتاج إلى الغذاء؟ يبدو أن الإجابة على هذا السؤال واضحة، لأنه من المستحيل العيش بدونها. ومع ذلك، فإن الكثير من الناس لا يأكلون ليعيشوا، بل يعيشون ليأكلوا. إنهم يطبخون ويأكلون بعض الأطعمة ليس لأسباب صحية، بل من أجل المتعة. ومن المفهوم أن هذه الفئة في حيرة من أمرها من حقيقة أنه يمكنك تناول الطعام النيئ والاكتفاء منه. وفي الوقت نفسه، يعتقد العديد من الخبراء أن الطعام النيئ أكثر صحة من أي شيء تمت معالجته حرارياً. هذا هو جوهر النظام الغذائي للأغذية النيئة - تناول الطعام دون معالجة، أي دون طهي، دون القلي، والتخليل، وما إلى ذلك. يحدد الخبراء العديد من الحجج، سواء لصالح النظام الغذائي الغذائي الخام أو ضده. من الضروري أن نفهم بمزيد من التفصيل ما هي فوائد ومضار هذه الممارسة.
أولاً، دعونا نتحدث عن فوائد النظام الغذائي الغذائي الخام. في العصور القديمة، كان أسلافنا يأكلون الأطعمة النيئة فقط، وهذا مكنهم من البقاء على قيد الحياة. لكن هل هذا النظام الغذائي طبيعي بالنسبة للإنسان المعاصر؟ إذا تحدثنا عن مثل هذه الممارسة كنظام غذائي خام، فإن فوائدها ومضارها للجسم ستعتمد على عدد من الظروف. بالطبع، النظام الغذائي الغذائي الخام مفيد، ويمكن أن يستعيد صحة الشخص. كل هذا يتوقف على ما إذا كان يناسبه وما إذا كان يحتاج إليه.
"خبراء الطعام الخام" الحقيقيون حقًا نادرا ما تمرض. وإذا أصيبوا بنزلة برد أو أصيبوا بعدوى، فإن الجسم سيتعامل مع هذه المشكلة بشكل أسرع من جسم الشخص الذي يأكل بالطريقة المعتادة. يتمتع خبراء الأغذية الخام بحصانة مائة بالمائة تقريبًا ضد الأورام وأمراض القلب والأوعية الدموية. حماية أجسادهم لا تسمح بتطور الأمراض المزمنة.
تحتفظ الأطعمة الطازجة والنيئة بمضادات الأكسدة المفيدة والمكونات النشطة الأخرى التي يمكن أن يقتلها الطهي. وكذلك عند تناول الأطعمة النيئة الأمعاء البطيئة تختفي. تساعد الألياف الغذائية الموجودة في الأطعمة النيئة على محاربة الإمساك والبواسير، وفي الواقع لا يستطيع الكثيرون التغلب على هذه المشاكل لسنوات. الفوائد الصحية لنظام غذائي خام هي أيضًا رائعة لأمراض الكلى والأمراض الجلدية والروماتيزم. النظام الغذائي الغذائي الخام يسمح لك بتطبيع استقلاب الماء. عن طريق تقليل كمية الملح في النظام الغذائي، يختفي ارتفاع ضغط الدم.
بعض الأطعمة التي يسمح بها النظام الغذائي الخام تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، مثل المكسرات والفواكه المجففة. ومع ذلك، فإن كمية صغيرة منهم تسمح لك بتوفير شعور بالشبع لفترة طويلة وتشبع الجسم بالطاقة، لأنه سينفقها أقل بكثير مما كانت عليه عند هضم الطعام الثقيل.
أيضًا، فيما يتعلق بمسألة ما إذا كان النظام الغذائي الغذائي الخام مفيدًا، تجدر الإشارة إلى أنه يساعد في محاربة أمراض تجويف الفم، ويقوي الأسنان واللثة. يستطيع خبراء الأطعمة الخام التخلص من رائحة الفم الكريهة والحصول على بشرة جميلة ونضرة.
الضرر وموانع
تحتاج أيضًا إلى فهم ما هو النظام الغذائي الضار للأغذية النيئة. طريقة الأكل في حد ذاتها ليست ضارة، لكن عليك أن تعرف ماذا تأكل وكيف تفعل ذلك. النظام الغذائي الغذائي الخام لا يقتصر فقط على تناول الأطعمة النيئة. هذه فلسفة كاملة، علم منفصل، يرتبط ارتباطا وثيقا بالمجالات العلمية الأخرى.
على سبيل المثال، يعتمد العديد من الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خامًا على البقوليات، لأنها تحتوي على الكثير من البروتين. لكن من الأفضل عدم استخدام هذه المنتجات كل يوم وليس بكميات كبيرة جدًا. كما أنها تحتوي على تلك المواد التي يصعب هضمها. مع فائضها في المعدة، يمكن أن تشكل السموم، والتي سيتطلب الجسم الكثير من الجهد. لذلك، يمكن للأشخاص الذين يستخدمونها بشكل لا يمكن السيطرة عليه أن يشعروا بالكل ضرر من الطعام الخام.
الجزر منتج صحي يشبع الجسم بفيتامين أ الثمين. ومع ذلك، يحتوي الجزر الخام على الكثير من الألياف، والتي يمكن أن تمنع امتصاصه. يتم امتصاص هذا المكون مع الدهون، والتي غالبا ما يتم استبعادها أثناء اتباع نظام غذائي خام. وفي نباتات مثل السبانخ والحميض والراوند يوجد الكثير من الأحماض التي تمنع امتصاص الكالسيوم وتمنع دخوله إلى الجسم ، لذا يجب غمر الخضر بالماء المغلي على الأقل قبل الاستخدام.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن إيجابيات وسلبيات النظام الغذائي الغذائي الخام يمكن أن تتغير إذا كان لديك حساسية تجاه أنواع معينة من البروتين. يتم تحييد البروتينات أثناء الطهي، لأن النظام الغذائي الغذائي الخام في هذه الحالة قد يكون خطيرا. لا ينصح بالتبديل إليه تمامًا للأشخاص البالغين وبالطبع للأطفال والنساء الحوامل والمرضعات.
عند مناقشة فوائد ومضار النظام الغذائي للأغذية النيئة، يتفق الخبراء على أن الانتقال المطلق إلى تناول الأطعمة النيئة هو أمر متطرف. في رأيهم، الخيار الأفضل هو الاستخدام 60% خام و40% مطبوخ. بعد كل شيء، ومع ذلك، هناك الكثير من المواد المفيدة في اللحوم والأسماك والبيض، والتي لا يمكن استهلاكها دون المعالجة الحرارية.
بالإضافة إلى ذلك، ليست جميع الأطعمة "الخام" المتاحة لسكان المدن الكبرى لا تتم معالجتها فعليًا. خذ على الأقل منتجات الألبان. إنه مبستر ومضاف إليه مواد حافظة مختلفة. يرجى ملاحظة أن الحليب الطازج محلي الصنع فقط هو الذي يحتوي على مواد مفيدة. غالبًا ما يتم أيضًا تحميص المكسرات والفواكه المجففة المباعة في المتاجر وتجفيفها في ظروف صناعية، مما يجعلها غير صالحة للأكل على أساس نظام غذائي خام.
يمكنك العثور على مراجعات مختلفة حول فوائد ومخاطر النظام الغذائي الخام وآراء مختلفة حول هذا النظام. وبطبيعة الحال، تعتبر الفواكه والخضروات الطازجة والمكسرات مصادر للعديد من المواد القيمة. النظام الغذائي الغذائي الخام لا يثير الإفراط في تناول الطعام، ويعيد مستوى الكوليسترول والسكر إلى طبيعته، بالإضافة إلى أنه يسمح لك بجعل النظام الغذائي متنوعًا تمامًا.
ومع ذلك، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه لا يمكن للجميع التحول بالكامل إلى نظام غذائي خام. إذا كان الناس قد حصلوا بالفعل على ذرية، ولم يعد هناك أطفال، في حالة عدم وجود موانع، يمكنك المحاولة. ولكن بالنسبة لأولئك الذين ما زالوا يريدون أن يصبحوا آباء، فهذا أمر غير مرغوب فيه. للنضج الكامل للحيوانات المنوية والبويضات البروتينات والدهون مطلوبةأصل حيواني. تعلمه.
كما لا ينصح باتباع نظام غذائي خام للأطفال والمراهقين، حيث أن النظام الغذائي الكامل مطلوب من أجل البناء السليم للأعضاء الداخلية وعمل الغدد. وفي غيابه، من الممكن حدوث تأخير في النمو والتطور. يحتاج الأطفال إلى البروتينات الحيوانية والحبوب المطبوخة، والتي تعتبر مصدراً قيماً للطاقة.
يحتاج كبار السن أيضًا إلى توخي الحذر. تتباطأ عملية التمثيل الغذائي لديهم وإذا تحولوا إلى الطعام الخام فقط، فقد لا يتمكن الجسم من عزل المكونات الضرورية منه.
سيكون الطعام الخام مفيدًا لمدة شهر أو شهرين الناس فوق 40الذين يعانون من الوزن الزائد والسكري والنقرس وارتفاع ضغط الدم - سيساعد ذلك على التعافي.
الموانع المطلقة لنظام غذائي خام هي عدم كفاية هضم الطعام الخام، وكذلك التهاب المعدة والتهاب القولون.
كيفية التحول إلى النظام الغذائي الغذائي الخام؟
لا يتعين عليك الانضمام إلى صفوف خبراء الأطعمة النيئة لمجرد أنها رائجة، لأن أحدهم قال إنها جيدة، وشخص تعرفه فعل ذلك. لذلك أنت تؤذي نفسك فقط. يجب أن يكون القرار واعيًا وشخصيًا بنسبة 100%. نحن بحاجة إلى وزن النظام الغذائي الغذائي الخام، تقييم صحتك. يوصى باتباع نظام غذائي خام فقط عندما يحتاج الجسم إليه. بالنسبة للانتقال الصحيح، سيستغرق الأمر ما لا يقل عن عام، حيث يجب على الجسم إعادة تنظيمه بالكامل للحصول على نوع جديد من الطاقة. لكي لا تتسبب في ضرر لا يمكن إصلاحه لنفسك، فكر في التوصيات التالية:
- تأكد من استشارة طبيبك. يختلف كل جسم عن الآخر وما يصلح لشخص ما قد لا يناسبك.
- البدء في التحول إلى نظام غذائي خام، اترك المشروبات الدافئة والعصيدة في النظام الغذائي لمدة 7-10 أيام أخرى. ثم سوف تحتاج إلى استبعادهم أيضًا. يجب أن تكون كمية الماء في النظام الغذائي أكثر من ذي قبل. يجب ألا يقل عن لترين.
- قم بزيادة كمية الألياف في نظامك الغذائي تدريجيًا. تناول المزيد من الفواكه والخضروات. وهذا سوف يساعد على إعادة بناء البكتيريا المعوية.
- من الأفضل أن تبدأ نظامًا غذائيًا خامًا في يونيو ويوليو. سيكون هذا الانتقال أقل إيلاما، حيث يوجد العديد من الخضروات والفواكه الموسمية. لكن الشتاء فترة صعبة بالنسبة لخبراء الأغذية الخام.
- يجب بناء النظام الغذائي بطريقة تكون متوازنة من حيث البروتينات والكربوهيدرات.
- يجب تحديد النظام الغذائي بشكل فردي. يكفي أن يأكل شخص ما عدة مرات في اليوم، لشخص ما - 5-6 مرات، على الرغم من أن الوجبات الكسرية هي الأفضل دائما.
يسمح النظام الغذائي للأغذية النيئة بالمعالجة الحرارية للأغذية بدرجات حرارة تصل إلى 43 درجة.
وبالتالي، فإن الأمر يستحق تقييم فوائد ومضار النظام الغذائي الغذائي الخام، والمراجعات التي ستجعل من الممكن فهم المزيد. من الأفضل لمعظم الناس أن يستعيروا ميزات معينة من النظام الغذائي من هذا النظام لا تتحول إليه بالكامل.. ومع ذلك، كل شخص فردي، ولكن أولا وقبل كل شيء، من المهم أن تهتم بصحتك.
مخاطر النظام الغذائي الغذائي الخام في فيديو مفيد
مرحبا ايها الاصدقاء!
اليوم، عندما يتعين علينا باستمرار مواجهة الصعوبات المختلفة في الحياة، نشعر بشكل خاص بكل تلك المشاكل والألم التي تسبب لنا مشاكل صحية.
المرض، ولا حتى الأكثر خطورة، يطرقنا حرفيًا. ونحن ننسحب من الحياة لبعض الوقت: نفقد القوة والوقت والمال، بالإضافة إلى الألم، نشعر بالكثير من الانزعاج والمتاعب.
خاصة فيما يتعلق بالحاجة إلى القيام بشيء ما لمنع مثل هذه المشاكل في المستقبل، فإن هؤلاء الأشخاص الذين عانوا من أمراض خطيرة من تجربتهم الخاصة، أو الأشخاص المقربين أو الأقارب الذين عانوا من أمراض خطيرة، يفكرون في الأمر.
إن النظرة إلى الحياة والعادات والنظام الغذائي تتغير، فالناس يبحثون عن طريقة لتغيير الحياة لكي يعيشوها بسعادة ودون معاناة.
النظام الغذائي الغذائي الخام هو نظام غذائي، وفقا لأولئك الذين تحولوا إليه، يحل جميع المشاكل الصحية تقريبا.
هل هذا صحيح وما هي هذه التقنية، ما هي مبادئ التغذية، سنحاول معرفة ذلك.
من هذه المقالة سوف تتعلم
الطعام النيء - ما هو؟
حتى أولئك الأشخاص الذين يشككون في أسلوب حياة صحي، سمعوا عن النظام الغذائي الغذائي الخام. ومثل أي تقنية، لها أيضًا معجبيها ومن يعارضونها.
علاوة على ذلك، فإنهم يتحدثون بشكل إيجابي وسلب، حتى أولئك الذين حاولوا تناول الطعام بهذه الطريقة. لماذا يحدث هذا ومن أين أتت هذه التقنية وما هو جوهرها وماذا يحدث للإنسان في هذه الحالة؟
الطبخ، مثل فن الطبخ، موجود منذ سنوات قليلة نسبيا، وقبل ذلك، كان الناس يأكلون دون تعريض الطعام للتأثيرات الحرارية.
ما لم يكن من الممكن تدخين اللحوم والأسماك، بالإضافة إلى التمليح، وتجفيفها وخبزها على نار مفتوحة (لا تزال طرق الطهي هذه تعتبر الأكثر ملاءمة للجهاز الهضمي اليوم).
وذلك عندما لا تكون هناك حاجة إلى المعالجة الحرارية (لا يهم، الغليان أو الطبخ أو الخبز أو القلي)، ويتم استخدام المواد الغذائية في شكلها الأصلي، فيما توفره الطبيعة، ويسمى النظام الغذائي الغذائي الخام.
يعتمد على قائمة منفصلة، عندما لا تكون هناك حاجة لخلط العديد من المكونات. لدى الخبراء فلسفتهم الخاصة القائلة بأنه من الضروري تناول مثل هذا الطعام فقط - وهو الطعام المخصص للبشر خصيصًا.
يستثني هذا النطاق منتجات اللحوم وحليب الحيوانات والأسماك والدواجن والبيض. هناك جدل حول العسل، فالبعض يستخدمه، والبعض الآخر يصر على أنه من صنع النحل، وبالتالي ليس طعامًا خامًا.
هناك أيضًا مناقشات حول الحليب، أنه إذا كنت تستخدمه مباشرة دون البسترة أو الغليان، فيمكنك ذلك - لأنه في هذه الحالة خام.
هناك أتباع لتناول اللحوم والأسماك دون معالجة حرارية، ولكن هناك خطر كبير للغاية في تناول الديدان والميكروبات التي يمكن العثور عليها في اللحوم.
ومع ذلك، يظل المبدأ الرئيسي هو استخدام الفواكه والخضروات الطازجة حصريا والمكسرات والبذور والعصائر ومشروبات الفاكهة والحبوب النابتة.
يمكنك شرب المياه النظيفة وغير المغلية وغير الغازية. القهوة والشاي والكحول محظورة. مثل هذا الطعام الذي يشفي خلايا الجسم يمكن أن يعالج العديد من الأمراض الموجودة ويمنع ظهور أمراض جديدة.
تثبت الأبحاث الجارية أن التغييرات تحدث على المستوى الخلوي. سواء بين خبراء التغذية المحليين أو في الخارج، هناك أولئك الذين يقيمون هذا النظام بشكل إيجابي، وسلبيا.
ينقسم النظام الغذائي الغذائي الخام بشكل مشروط إلى 5 فئات:
- أي منتجات وأطباق بما في ذلك لحوم الحيوانات والدواجن والأسماك والألبان دون أي معالجة حرارية.
- نباتي - نيء + بيض وحليب (بدون لحم وأسماك).
- نباتي (بدون أي طعام حيواني).
- الفاكهة. بالإضافة إلى الفواكه، يسمح بالتوت والخضروات والمكسرات والبذور.
- آكلة اللحوم (نادرة للغاية، حيث لا يُسمح بالفواكه والخضروات، وبالتالي لا طعم لها على الإطلاق).
وعلى أية حال فهو إما أحادي أو مختلط. في الحالة الأولى، يجوز استعمال شيء واحد فقط في كل مرة.
الخيار الثاني يجعل من الممكن طهي السلطات ليس فقط، ولكن أيضًا ما يطبخه المطبخ العادي: الحساء، البورش، الحبوب، الحلويات، الصلصات والتوابل.
مطبخ الطعام النيء الحديث متنوع ولذيذ للغاية: يمكنك بسهولة طهي ما تريد، من الآيس كريم والكعك وكعك الجبن إلى السوشي واللفائف.
حول التنوع قائمة الطعام الخامسنتحدث معك في المقالات التالية، ولكي تفهم مدى تنوع وشهية وجبتك أنصحك بالزيارة متجر سوبر على الانترنتللنباتيين وخبراء الأغذية الخام.
هناستجد مجموعة متنوعة من الأشياء المفيدة، يمكنك شراء أي شيء لذيذ من أوسع مجموعة بسعر مغري للغاية.
بالإضافة إلى ذلك، يمكنك شراء هذه المكونات التي ستسمح لك بطهي الطبق المفضل لديك في المنزل.
هناك أيضًا مجموعة واسعة من المنتجات البيئية للعناية بالجسم والشعر والمطبخ والعناية المنزلية. هناك أجهزة منزلية خاصة ومثبتة، والتي بدونها يكون الطهي مستحيلا، وهناك أدبيات وأفلام خاصة، والكثير من السلع المفيدة والمثيرة للاهتمام.
من خلال التسجيل، تحصل على امتيازات ومكافآت إضافية ملائمة لدفع ثمن البضائع. من أجل راحتك - طريقة مناسبة للدفع والتسليم.
ما الفائدة؟
العالم لا يتوقف عن البحث في تغذية الأنواع. وأشهرها دراسة الصين التي كتبها كولن كامبل.
بالإضافة إلى ذلك، سيكون من المثير للاهتمام التعرف على أعمال غراهام دوغلاس، ومن المحلية - مارفا أوغانيان والدكتور سينيلنيكوف، من أجل فهم ما إذا كان النظام الغذائي الغذائي الخام مفيد للجسم.
أريد أن أدرج تلك الآثار الإيجابية على الصحة، والتي لاحظها أولئك الذين جربوها بالفعل. لماذا الأنواع - لأنه لكل نوع من الكائنات الحية على كوكبنا، توفر الطبيعة أنواعها الخاصة.
الحيوانات المفترسة لها أسنان - أنياب يسهل بها تمزيق الجسد ، وهناك مخالب حادة يساعدون بها أنفسهم في ذلك. الجهاز الهضمي قصير الطول نسبيًا، مما يسمح بإزالة اللحم المعالج من الجهاز الهضمي في أسرع وقت ممكن.
وفي المعدة الأحماض الضرورية والعناصر النزرة التي تساعد على تكسير العضلات وإعادة تدويرها. الشخص لا يملك ذلك.
الأمعاء طويلة جدًا بحيث يمكن أثناء حركة الأطعمة النباتية من خلالها استخلاص جميع الفوائد إلى الحد الأقصى.
فما هي التأثيرات الإيجابية التي يلاحظها من تحول إلى النظام الغذائي النيء في نفسه:
- نظرًا لأن المكونات لا تفقد المواد المفيدة التي تدمرها المعالجة الحرارية حتى عند 40-45 درجة مئوية، فإننا نحصل على الكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة التي توفر الخلايا الضرورية لجسمنا.
- يمر الطعام النيئ بلطف عبر المعدة والأمعاء وينظفها من المخاط والسموم والقيح الذي تراكم أثناء تناول الأطعمة الحيوانية.
- فقدان الوزن بسهولة وسرعة. في الوقت نفسه، يتم تقليل الحمل على المفاصل والعمود الفقري، ويشعر بالخفة، والحركة تجلب الفرح، وتختفي الآلام الروماتيزمية، ويختفي الاعتماد على الأرصاد الجوية أو يقل بشكل كبير.
- مع الاستخدام المستمر للطعام في الحالة الطبيعية، يتم تقليل الحمل على الكلى والكبد والجهاز الهضمي، مما يجعل من الممكن استعادة وظائفهم الطبيعية في حالة وجود أي أمراض ومنع ظهور أمراض جديدة.
- يتم تنظيف الأمعاء بشكل طبيعي أو بالحقن الشرجية، لكنك تتخلص من الإمساك والإسهال وانتفاخ البطن والانتفاخ.
- رائحة الفم الكريهة تختفي.
- يمكنك ملاحظة علامات إزالة السموم بأم عينيك، حيث تتحسن حالة الجلد: يختفي الطفح الجلدي وحب الشباب والتقشير ويتحسن لون البشرة ولونها.
- يحسن أداء الرئتين والدورة الدموية.
- يتحسن النوم.
وفي الوقت نفسه، في فترة زمنية أقصر، يتمكن الشخص من النوم والراحة بشكل كامل، ويظهر مخزون من الطاقة.
- هناك المزيد من الوقت، لأنه ليست هناك حاجة للوقوف على الموقد: الطبخ لا يستغرق وقتا طويلا.
- البساطة والسهولة في الحياة اليومية - لا داعي لغسل الأطباق: يكفي شطفها فقط.
بالنسبة للبعض، فإن النقطتين الأخيرتين لا توفران الكثير من الوقت فحسب، بل تبتهجان أيضًا، حيث يُنظر إلى الوقت الذي تقضيه عادةً في الطهي على أنه واجب غير سار. وهنا تكون عمليات التلاعب في المطبخ سريعة وسهلة.
ما هو الضرر؟
الفوائد والأضرار في هذه الحالة هي إلى حد ما مفهوم نسبي، لأنه إذا قمت بالتبديل بشكل صحيح إلى هذا النوع من التغذية، فلن تكون هناك عواقب سلبية.
أولاً، تحتاج إلى استشارة الطبيب للحصول على المشورة، والخضوع للفحص، واجتياز الاختبارات اللازمة لمعرفة حالتك الصحية بالضبط.
نظرا لأن التغييرات يمكن أن تسبب تفاقم خطير للأمراض المزمنة، ومثل هذه الأمراض التي لم تشك في وجودها، لأنها كانت بطيئة أو بدأت للتو تأثيرها المدمر.
من أجل عدم إثارة التفاقم، تحتاج إلى معرفة الحالة التي أنت فيها، وإذا كانت هناك أي مشاكل، فانتقل إلى دورة العلاج أو العلاج الداعم.
فقط بعد ذلك يمكنك البدء. يجب أن يتم ذلك تدريجياً: عندها فقط سيكون من الممكن تناول الطعام دون الإخلال بالطعام المسلوق.
هناك أيضًا خصائص فردية هنا: كلما تقدم العمر وساءت الحالة الصحية، كلما كان من الضروري إجراء تعديلات على القائمة بعناية أكبر.
أولاً، قم بزيادة كمية الخضار والفواكه الطازجة، والخضراوات التي تتناولها يومياً، مع تقليل كمية الطعام الحيواني تدريجياً.
استبدل اللحوم الحمراء باللحوم الغذائية: الدواجن أو الأرانب، وفي النهاية استبدلها تمامًا بالأسماك. لذا قم بزيادة نسبة الأطعمة النيئة تدريجياً.
في بعض الأحيان قد يستغرق هذا التحول سنة أو أكثر. لا تتسرع. لأن الرفض الحاد للأطباق المفضلة المعتادة يمكن أن يؤدي إلى الانهيار. لذلك تعتاد على ذلك ببطء.
لن تلاحظ كيف تتغير أحاسيس ذوقك. الخام سيكون لذيذًا جدًا. وذلك لأنك ستستهلك كميات أقل من المنتجات التي تحتوي على إضافات كيميائية ونكهات ومحسنات نكهة وما شابه.
من خلال التخلص من المواد التركيبية، يمكنك تجربة مذاق الطعام بطريقة جديدة.
من بين أوجه القصور العوامل التالية:
- قد تحتوي الأطعمة التي لم تكن قابلة للمعالجة الحرارية على فيروسات خطيرة وميكروبات مسببة للأمراض، والتي، عندما تكون في البيئة المواتية للجهاز الهضمي لدينا، تبدأ في التكاثر بشكل مكثف.
مع مرور الوقت، تتراكم ويمكن أن تكون ضارة، مما يزيد من خطر التسمم.
- يحتوي بعضها على مواد سامة يمكن أن تؤثر سلبًا على عمل الأعضاء الداخلية. قبل استخدام هذا العنصر أو ذاك، من الأفضل معرفة خصائصه.
لذلك، على سبيل المثال، يعتقد أن بذور الكتان مفيدة للأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي، مع كمية زائدة (أكثر من 50 جراما في شكل جاف) يمكن أن تطلق السموم التي تسمم الشخص من الداخل.
- عند تناول الماشية في شكلها الخام، هناك خطر الإصابة بالديدان.
- في البداية، يشعر الناس بزيادة في القوة والطاقة، 4-5 ساعات كافية لراحة جيدة.
لا تبتهج بهذا الأمر. التغييرات طويلة المدى في الروتين اليومي يمكن أن تسبب اللامبالاة وفقدان الطاقة.
- في البداية يلاحظ البعض تساقط الشعر وطفح جلدي على الجلد.
وهذا يشير إلى أن عملية التطهير قد بدأت، ويتم تحرير الجسم من السموم عبر الجلد.
يمكن أن تتفاعل بصيلات الشعر مع التساقط المفرط، لكن هذه العملية ليست طويلة. سوف يتساقط الشعر الضعيف، وينمو مكانه شعر جديد.
بشكل عام، يمكن أن يصبح الشعر أكثر سمكا، وأحيانا يتغير التصبغ - يصبح الشعر أفتح، وينخفض الشعر الرمادي.
- هناك شائعات مستمرة بأن مينا الأسنان أصبحت غير صالحة للاستعمال، لأن عصير الفاكهة يؤثر بقوة ويدمر. هذا ليس صحيحا.
نظرًا لأن الطعام أكثر طراوة، ولا يتطلب مضغه الكثير من الجهد كما هو الحال بالنسبة للحيوان، فقد تضعف أنسجة اللثة ويحدث التسوس. ومن بين التوصيات الخاصة بالانتقال الصحيح زيارة طبيب الأسنان.
- قد يكون هناك شعور دائم بالقشعريرة، حتى عندما يكون الجو دافئًا.
- قد لا يكون أول شهرين أو ثلاثة أشهر هو أفضل وسيلة للتأثير على المظهر: النحافة، ترهل الجلد وجفافه يمكن أن يجعل المظهر غير جذاب.
وهذا أمر مخيف بالنسبة للبعض، ولكن مع مرور الوقت سوف يعتاد الجسم على المظهر الجديد، وسوف يشد الجلد، ومن الممكن زيادة الوزن. هذا هو المكان الذي يكون فيه النشاط البدني مفيدًا.
هل هذا النظام مناسب لك؟
بادئ ذي بدء، يجب عليك معرفة سبب حاجتك إلى مثل هذه التقنية. إذا كنت ترغب في تحسين نوعية الحياة وعلاج الأمراض، فسوف تنجح إلى حد ما إذا بدأت بشكل صحيح.
اسمحوا لي أن أذكركم: استشارة إلزامية مع الطبيب المعالج وعلاج الأمراض (المحددة في نفس الوقت أو المزمنة). غالبًا ما يؤدي الانتقال الحاد إلى القائمة الخام إلى تطور أمراض معينة.
لكن البداية التدريجية والصحيحة يمكن أن تغير حياتك تمامًا. إذا قررت بمساعدة مثل هذه التغذية علاج جميع الأمراض، فستنجح إلى حد أكبر، وإذا كان هذا مجرد تحية للأزياء أو الرغبة في أن تكون فضوليا، فقد تنشأ مشاكل.
إذا كان لديك مشاكل خطيرة في الجهاز الهضمي ولديك أمراض الحساسية، فهذه القائمة ليست مناسبة لك، حيث يتم تحييد معظم المواد المثيرة للحساسية فقط أثناء المعالجة الحرارية.
هذه الطريقة مناسبة لأولئك الذين يسعون إلى تغيير نمط حياتهم إلى نمط حياة أكثر صحة وطبيعية. إنه لا يعني علاج الأمراض الجسدية فحسب، بل يعني أيضًا تغييرًا في نظرتنا للعالم، وجهات النظر حول العديد من جوانب حياتنا.
من الممكن الحصول على دليل كامل ودعم ووصفات ومعلومات مفيدة أخرى حول هذا الموضوع، مجانًا تمامًا. اشترك في النشرة الإخباريةللحصول على مساعدة احترافية بشأن الانتقال الصحيح إلى نظام غذائي خام.
بفضل هذه المعلومات، سوف تتعلم كل الفروق الدقيقة و"المزالق"، وإذا تمكنت من تجاوزها، فسوف تشعر بالراحة.
لقد وجد الملايين من الأشخاص صحة رائعة بفضل نظام التغذية هذا - جربه بنفسك. إنه لأمر رائع أنه يمكنك فقط تجربتها، وإذا كنت لا تحب شيئا ما، فيمكنك رفضه.
كثيرون، بعد أن حاولوا من أجل الفائدة، ظلوا مخلصين له.
أتمنى لكم أيها الأصدقاء شهية طيبة وصحة جيدة!
أقترح مشاهدة فيديو مثير للاهتمام
الأكل الخام هو نظام غذائي صارم للغاية، ينص على الاستبعاد الكامل لأي طعام يتعرض للمعالجة الحرارية - سواء الغليان أو القلي وما إلى ذلك، والتجميد. يسمح خبراء الأغذية الخام باستهلاك الأطعمة المجففة في الشمس، وكذلك الزيوت النباتية المضغوطة على البارد. أنها تشمل الحبوب في القائمة فقط في شكل الحبوب النابتة.
يجادل أتباع النظام الغذائي الغذائي الخام بمنفعة مثل هذا النظام من خلال الحفاظ على القيمة الغذائية للمنتجات بهذه الطريقة. وترتكز مبادئ النظام على حقيقة أن السلسلة الغذائية البشرية لا يمكن أن تشمل الأغذية المعالجة حرارياً. لذلك، فإن النظام الغذائي الخام، في رأيهم، هو نوع طبيعي بيولوجي من التغذية. تفاصيل حول ميزات نظام الطاقة هذا، بالإضافة إلى الحجج المؤيدة والمعارضة، ترد أدناه في المقالة.
خصوصيات التغذية من خبراء الأغذية الخام
يتم النظر إلى فوائد ومضار النظام الغذائي الغذائي الخام بشكل مختلف من قبل علماء الأغذية الخام والعلماء. وفقا لخبراء الأغذية الخام، عند تسخينها، يتم تدمير حصة الأسد من العناصر الغذائية المفيدة. ولذلك، تعتبر الأغذية غير المصنعة مفيدة، والتي يتم استهلاكها بشكلها “الأصلي” من قبل خبراء الأغذية الخام.
مما لا شك فيه أن فائدة الأغذية غير المصنعة هي أنها تحتوي على كمية كبيرة من , المعادن . بعد كل شيء، يعلم الجميع مدى فائدة استهلاك الهدايا الطازجة من الطبيعة. ومع ذلك، فإن خبراء الأغذية الخام لا يحددون مزايا هذا النظام الغذائي فحسب، بل يتعرفون عليه أيضًا باعتباره النظام الصحيح الوحيد للجسم.
وسواء كان هذا هو الحال بالفعل، فمن الممكن استخلاص النتائج من خلال معرفة المزيد عن مبادئ وعواقب هذا النوع من التغذية. في الغالب يهيمن خبراء الأغذية الخام نباتيين - أي الذين لا يستهلكون المنتجات الحيوانية إطلاقاً. ومع ذلك، فإن بعض الأشخاص الذين يعتبرون أنفسهم خبراء في الأغذية النيئة، على العكس من ذلك، يأكلون فقط اللحوم النيئة والمنتجات الحيوانية النيئة.
يتم تعريف الأنواع التالية من النظام الغذائي الغذائي الخام:
- النهمة - يستهلك الشخص جميع أنواع الطعام، ولكن فقط الخام أو المجفف.
- نباتي - يتم استبعاد الأسماك واللحوم، ويتم تضمين الحليب والبيض النيئ في النظام الغذائي.
- نباتي - يتم استهلاك الأطعمة النباتية النيئة فقط.
- آكلة اللحوم - أساس التغذية هو تقليل الأسماك النيئة واللحوم والمأكولات البحرية والبيض والخضروات والفواكه في القائمة.
- الفاكهة هي استهلاك التوت والفواكه فقط، وكذلك بعض أنواع الخضروات.
في الوقت نفسه، يتم تقليل رأي أتباع كل من الخيارات الغذائية المدرجة إلى الاعتقاد بأن الطعام الخام هو الأكثر فائدة لجسم الإنسان.
الغالبية العظمى من خبراء الأطعمة النيئة هم نباتيون، لذا سنركز أدناه على فوائد ومضار هذا النوع من الأطعمة. في كثير من الأحيان يمكنك العثور على مراجعات تفيد بأن النظام الغذائي الغذائي الخام ساعد في التخلص من مجموعة متنوعة من الأمراض - الحادة والمزمنة، وفقدان الوزن، وكذلك تحسين حالة الأظافر والشعر والجلد.
في أغلب الأحيان، يتم سماع الأطروحات التالية بين محبي استهلاك الأغذية النيئة:
- من بين جميع الأنواع البيولوجية، يأكل البشر وبعض الحيوانات الأليفة فقط الأطعمة المعالجة حرارياً. ولهذا السبب فقط يصابون بالسرطان والأمراض الوراثية.
- عند تسخين الطعام، يتم تدمير الإنزيمات المفيدة، المواد المسرطنة و الشوارد الحرة مما يثير أمراضًا خطيرة.
- عندما يتم تسخين العناصر الغذائية الموجودة في الأطعمة، فإنها يمكن أن تؤدي إلى تفاعلات كيميائية مدمرة. لذلك، فإن الكربوهيدرات المعالجة حرارياً تثير وتتحول إلى مادة الأكريلاميد المسرطنة.
- أثناء عملية القلي، يتم تدميرها وتوفير الحماية ضد تأثير الجذور الحرة.
تأثير الأطعمة النيئة على الجسم
تميل الأطعمة المعالجة حرارياً إلى أن تكون أكثر صعوبة في الهضم من الأطعمة النيئة. وفي المقابل، توفر الأطعمة غير المصنعة التأثيرات التالية:
- يقلل من حموضة الجسم "ويزوده" بالقلويات.
- في كثير من الأحيان يؤدي ذلك إلى عمليات التهابية وتخمر في الأمعاء. يمر هذا الطعام بسهولة أكبر عبر الجهاز الهضمي، وبالتالي ضمان عمل أكثر تنسيقا للجهاز الهضمي.
- يجعل علاج المرضى أكثر فعالية ارتفاع ضغط الدم ، أمراض المناعة الذاتية، السرطان، الخ.
- منع تراكمها في الجسم.
غالبًا ما يتجادل خبراء التغذية حول ما إذا كان الأمر يستحق ممارسة نظام غذائي نيء أم أن الضرر أو المنفعة تهيمن على هذا النوع من النظام الغذائي. ويتفق بعضهم جزئيًا مع بعض الأطروحات لصالح نظام التغذية هذا. ومع ذلك، فإن أتباع النظام الغذائي الخام "يعزو" إليه الكثير من الصفات الإيجابية، بحجة أن النظام الغذائي الغذائي الخام:
- يقلل من شدة العمليات الالتهابية في الجسم.
- يحسن أداء وحالة عضلة القلب.
- ينظف البشرة.
- يمنع التطور ويساعد على التخلص من مثل هذه المشكلة.
- يساهم في الحفاظ على وزن صحي وشكل جميل.
- يقلل من كمية المواد المسرطنة ومضادات التغذية في الجسم؛
- يساعد على تطبيع وظائف الكبد.
- يزود الجسم بالعناصر الغذائية.
رأي الخبراء
ومع ذلك، فإن العلماء أقل تفاؤلاً بشأن فوائد اتباع مثل هذا النظام الغذائي. حاليًا، ستستمر الأبحاث حول تأثير هذا النوع من التغذية على الجسم. نتائج بعضها تعطي بالفعل سببًا لاستخلاص استنتاجات حول تأثير تناول الأطعمة النيئة على الصحة والإجابة على سؤال ما إذا كان هذا النظام الغذائي ضارًا.
قلب
أظهرت الدراسات التي أجريت لتحديد ما إذا كانت هناك روابط بين أمراض القلب واستهلاك الفاكهة النيئة فوائد النظام الغذائي الغذائي النيء. إذا أكل الشخص الكثير من الفواكه والخضروات غير المعالجة حراريا، فقد انخفض بشكل كبير خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية والقلب. كما انخفض مستوى "السيئ" عند هؤلاء الأشخاص وزادت كمية "الجيد" مما كان له أيضًا تأثير إيجابي على حالة القلب.
فقدان الوزن
في سياق الدراسات المختلفة، توصل الخبراء إلى استنتاج مفاده أنه من خلال اتباع نظام غذائي خام، يمكنك تقليل الوزن ومؤشر كتلة الجسم بشكل كبير. وبحسب نتائج إحدى التجارب العلمية التي استمرت سبعة أشهر، تمكن الأشخاص الملتزمون بهذا النظام الغذائي من خسارة ما متوسطه 3.8 كجم. وبالتالي، في هذه الحالة، فإن الإجابة على السؤال حول ما إذا كان النظام الغذائي الغذائي الخام مفيدا، إيجابية.
التأثير على صحة المرأة من خلال الممارسة الطويلة لنظام غذائي خام
أجريت دراسة حول تأثير النظام الغذائي الغذائي النيء على 297 امرأة و216 رجلاً من أجل تحديد الأطعمة النيئة وفقدان الوزن. تم تقسيم جميع المتطوعين إلى خمس مجموعات، اعتمادا على نسبة المواد الغذائية الخام في نظامهم الغذائي. ووفقا لنتائج الدراسة، سجل العلماء أن الرجال فقدوا في المتوسط 9.9 كجم، والنساء - 12 كجم. ومع ذلك، فإن حوالي ثلث النساء تحت سن 45 عامًا كان لديهن مظهر - كامل أو جزئي. ونتيجة لذلك، خلص الخبراء إلى أن الضرر المحتمل لنظام غذائي طويل الأجل من المواد الغذائية الخام، وهو الحفاظ على وزن منخفض للغاية ومظاهر انقطاع الطمث.
حالة الأسنان
في دراسة حول تأثير النظام الغذائي الغذائي الخام على تكرار وشدة تآكل الأسنان، تمت دراسة المعلومات على 130 شخصًا كان نظامهم الغذائي يتكون من 95٪ على الأقل من الطعام الخام. وفي المتوسط، اتبعوا هذا النظام الغذائي لمدة 39 شهرًا. وأكدت النتائج أن هذا النوع من النظام الغذائي، مقارنة بالعادي، يزيد من احتمالية تآكل الأسنان.
الأمراض المزمنة
في تجربة تهدف إلى دراسة آثار تناول الأطعمة النيئة حصرا لمدة أسبوع على جسم المصابين بأمراض مزمنة، تم تقسيم المتطوعين إلى مجموعتين. أكل الناس من الأول الخضار النيئة فقط ، ومن الثاني - المطبوخ في فرن الميكروويف. ووفقا لنتائج استطلاع للمتطوعين، خلص الخبراء إلى أن مثل هذا النظام الغذائي مفيد إذا تم اتباعه لفترة قصيرة.
تأثير النظام الغذائي الغذائي الخام: دراسة القوارض
كان الغرض من هذه التجربة هو تحديد تأثير الأطعمة النيئة والمطبوخة على صحة القوارض. تم تقسيم فئران المختبر إلى ثلاث مجموعات. منذ البداية، استهلكت القوارض الطعام النيئ فقط، وفي النهاية كانت تتمتع بصحة جيدة وحيوية وأنتجت ذرية طبيعية. وبعد فتح أجسادها في عمر يعادل 80 عاما لدى البشر، لاحظ العلماء أن جميع أعضاء الفئران كانت في حالة طبيعية.
أكلت فئران المجموعة الثانية الطعام المطبوخ. وكانت آثارها الضارة على الصحة واضحة، إذ كانت تعاني منها القوارض، وغالباً ما تتطور التهاب رئوي , إعتمام عدسة العين , التهاب المفاصل , سرطان وغيرها، مات العديد من القوارض من هذه المجموعة قبل الأوان، وعند تشريح الجثة، تم العثور على تغيرات مرضية في مختلف الأعضاء فيها. تلقت الفئران من المجموعة الثالثة طعامًا خامًا، ولكن فقط حتى عمر يتوافق مع عمر الإنسان 40 عامًا. ثم قاموا بالتناوب بين الطعام النيئ وفترات الصيام. ونتيجة لذلك، بعد تشريح الجثة، لاحظ العلماء أن الأعضاء الداخلية للفئران لم تتضرر بما فيه الكفاية.
ضرر النظام الغذائي الغذائي الخام
لقد تم بالفعل وصف بعض المخاطر الصحية للنظام الغذائي الغذائي الخام أعلاه. ولكن، بالإضافة إلى التأثير السلبي على حالة الأسنان والجهاز التناسلي الأنثوي ونقص الوزن، هناك عيوب أخرى لهذا النوع من التغذية.
الإجابة على سؤال لماذا يعتبر استهلاك الأغذية النيئة ضارا، أولا وقبل كل شيء، من الضروري ملاحظة زيادة خطر الإصابة بعدد من الأمراض بسبب اتباع نظام غذائي غير متوازن. من المهم جدًا أن يتلقى الشخص مع المنتجات معدل وكمية المواد المفيدة التي يحتاجها. عند مناقشة مخاطر اتباع نظام غذائي خام، يلاحظ الخبراء الآثار السلبية التالية المرتبطة به:
- يزيد في الجسم الهوموسيستين مما يؤدي إلى خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- نقص أحد العناصر المهمة للجسم، ونقص كتلة العظام، وعدم كفاية كمية الكوليسترول "الجيد".
- خطر السموم الموجودة في بعض الأطعمة، حيث يتم تحييدها أثناء عملية الطهي.
- زيادة احتمال حدوث تغيرات في الهرمونات الجنسية لدى الرجال، وخاصة انخفاض الإنتاج.
ليس كل شخص قادر على تحمل مثل هذا النظام الغذائي، مع مراعاة تفضيلات الذوق وقوة الإرادة. بالإضافة إلى ذلك، لدى بعض الأشخاص موانع مباشرة لتناول الطعام النيئ فقط. لا يمكنك الالتزام بمثل هذا النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي، والميل إلى الحساسية الغذائية، لأن استهلاك المواد الغذائية النيئة يمكن أن يثير مضاعفات، فضلا عن مظاهر الآثار الجانبية. لا ينبغي أن يمارس هذا النظام الغذائي كبار السن والذين يعانون من أمراض مزمنة.
حتى اليوم، لا يوجد إجماع حول ما إذا كان بإمكان الأطفال ممارسة هذا النوع من التغذية. في الواقع، من ناحية، هناك أدلة مثبتة على أن صغار الطعام الخام يتمتعون بصحة جيدة، وصحة جيدة، وهم نشيطون ولا يعانون من السمنة المفرطة. من ناحية أخرى، لا يزال هذا يشكل خطرا على الكائن الحي النامي، لأن الجهاز الهضمي لطفل صغير لا يمكنه الحصول على العناصر الغذائية من الطعام الخام بنفس الطريقة التي يحدث بها في الجهاز الهضمي لشخص بالغ. لذلك، لا ينصح خبراء التغذية بإعطاء الأطفال الأطعمة النيئة فقط.
يؤكد العديد من الأطباء أن الأطفال الذين يعانون من الأطعمة النيئة غالبًا ما يتم تشخيصهم فقر دم ,دنقص البروتين وعدد من المواد الأخرى المهمة للجسم.
حتى الآن، لم يتم إجراء أبحاث كافية حول تأثير استهلاك الأغذية الخام على صحة الأطفال. ومع ذلك، في معظم الحالات، يتفق الخبراء مع المعتقدات التالية:
- النظام الغذائي الغذائي الخام يشكل خطورة على الأطفال، لأنه لا يسمح لهم بالحصول على ما يكفي فيتامين ب 12 الموجودة في الكبد والأسماك. بالنسبة لنمو دماغ الطفل، يعد هذا الفيتامين مهمًا جدًا، لأنه مع نقصه يحدث انتهاك للوظائف المعرفية والنمو الاجتماعي للطفل.
- هذا النوع من النظام الغذائي يمكن أن يؤدي إلى انخفاض ملحوظ في مستويات الكوليسترول في الدم، والذي بدوره سيؤدي إلى تطور حالة الاكتئاب والقلق. كما يمكن أن يكون انخفاض نسبة الكوليسترول أحد أسباب ظهور المرض.
- عند الأطفال الذين يتناولون الأطعمة النيئة فقط، قد يكون هناك نقص في الحديد، لأن مصدر هذا العنصر النزر هو: اللحوم والبقوليات والبيض. في السنوات الأولى من الحياة، يعد الحديد مهمًا جدًا لنمو الدماغ - حيث أن نقصه يمكن أن يسبب تدهور المناعة وبطء تطور الذكاء.
- يمكن أن يكون استهلاك الأطعمة النيئة للأطفال خطيرًا من حيث الإصابة بالكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض ( القولونية , السالمونيلا ) ، تطور العدوى المعوية.
لا ينصح بشدة أن تمارس الأمهات الحوامل هذه الطريقة في تناول الطعام، لأن ذلك قد يؤدي إلى الولادة المبكرة وانخفاض الوزن عند الولادة.
إذا كانت المرأة مصممة بشكل قاطع على تناول الطعام النيئ فقط خلال فترة الحمل، فيجب عليها التأكد من تزويد الجسم بجميع المواد والعناصر المهمة لنمو الطفل. وفي هذه الحالة تنصح الأم الحامل بتناول مكملات الفيتامينات.
تحتوي الأطعمة النباتية على أقل أهمية من اللحوم والأسماك. ولكن إذا قمت بدمج المنتجات بشكل صحيح، فعند تناول الطعام الخام، يمكنك الحصول على الكثير من المواد المفيدة.
يدعي أتباع النظام الغذائي الخام أثناء الحمل أن النساء اللائي يتبعن هذا النظام الغذائي يمكنهن التحكم في وزنهن بسهولة، ويشعرن باليقظة والحيوية، ويحصلن على ما يكفي من الألياف. لكن من المهم أن تتم مراقبة المؤشرات الصحية للمرأة الحامل من قبل المختصين.
الاستنتاجات
وبالتالي، فإن النظام الغذائي الغذائي الخام هو نظام غذائي صحي للجسم، إذا اتبعت مبادئه لفترة قصيرة. بالنسبة لأولئك الذين يمارسون هذا النظام الغذائي بشكل دوري، من المهم تكوين نظام غذائي بشكل صحيح، خاصة عند اختيار المنتجات للأطفال بمسؤولية. ومع ذلك، فإن الاستهلاك المستمر للأغذية النيئة حصريا يمكن أن يشكل خطرا على الجسم ويسبب ضررا شديدا للصحة.
النص: تاتيانا ماراتوفا
النظام الغذائي الغذائي الخام - اكتسبت طريقة الأكل هذه مؤخرًا المزيد والمزيد من المؤيدين. ولكن هناك شيء واحد عندما لا يأكل الشخص منذ الطفولة، بسبب تقاليده الثقافية، الطعام المطبوخ "على النار"، شيء آخر، إذا قرر فجأة التحول إلى نظام غذائي خام في مرحلة البلوغ. قد يكون خطرا.
النظام الغذائي الغذائي الخام - هل يستحق الجدال مع التطور؟
مما تتكون ضرر النظام الغذائي الغذائي الخام، تم شرحه بالتفصيل في المقالات الطبية. من خلال الحد من مجموعة المنتجات التي نحن على استعداد لاستهلاكها، فإننا نستبعد جزءا كبيرا منها من النظام الغذائي. من الواضح أنه سيكون من بينها تلك التي تحتوي على العناصر الغذائية اللازمة للعمل الطبيعي لأنظمة الجسم. من الجيد أن يكون لدى الوافد الجديد إلى نظام الأغذية النيئة قدر كافٍ من المعرفة الأكاديمية والموسوعية فيما يتعلق بالأطعمة النيئة. ناهيك عن المستوى العالي من الانضباط الذاتي، إذ يجب عليه التحكم بشكل دائم في نظامه الغذائي من حيث عنصر الطاقة.
إحدى الحجج الرئيسية حول مخاطر اتباع نظام غذائي نيء هي حقيقة أن نقص البروتين ومركباته العضوية، التي يتلقاها الشخص من اللحوم أثناء اتباع نظام غذائي عادي، يمكن أن يؤثر سلبًا على الصحة. ردا على ذلك، عادة ما يشير أتباع النظام الغذائي الخام إلى نسبة البروتين العالية في البقوليات، متناسين أن استهلاكهم المفرط ضار بالفعل بالشخص.
نعم، النظام الغذائي الخام له جوانب إيجابية، ولكن، من ناحية أخرى، فإن ضرر مثل هذا النظام الغذائي تؤكده الأبحاث الطبية. يعد التحول إلى نظام غذائي خام خطوة خطيرة يمكن أن تؤثر سلبًا على صحتك. قبل اتخاذ مثل هذا القرار، يجب عليك دائما استشارة طبيبك.
