هل يستحق تجربة اتباع نظام غذائي خام وكيف سيتفاعل الجسم معه وكيف سينتهي. حول هذا في مقالتنا.
هل يستحق أن تصبح خبير طعام خام؟
في كل عام، ينضم المزيد والمزيد من الأشخاص إلى عبادة النظام الغذائي الخام، الذين هم مقتنعون بأن النظام الغذائي الغذائي الخام هو الطريق الصحيح إلى "الخلود" وأفضل طريقة لتناول الطعام. هل هذا صحيح؟ ما هي عيوب ومزايا هذه الطريقة؟ دعونا معرفة ذلك!
في مثل هذا النظام، لا تتم معالجة المنتجات بأي حال من الأحوال بالطرق الحرارية: الفواكه والتوت والخضروات هي أهم 3 منتجات تتبادر إلى الذهن عند ذكر نظام غذائي خام. كما يستهلك الأشخاص الذين لديهم معتقدات مماثلة الفواكه المجففة والبقوليات المختلفة والبذور والمكسرات. يستخدم بعض خبراء الأطعمة النيئة نظامًا "أكثر ليونة" من اللحوم المعالجة والبيض والحليب غير المبستر، لكن المتبعين الحقيقيين لأسلوب الحياة هذا يستبدلون اللحوم بفول الصويا والفاصوليا.
يُسمح لخبراء الأغذية الخام بتناول العسل الطازج والزيوت المعصورة على البارد والعصائر والمياه النظيفة.
الطاقة الطبيعية الطبيعية
وفقا لخبراء الأغذية الخام، فإن طريقة الحياة هذه ستساعد في التخلص من أي أمراض وتعيش في وئام مع الطبيعة. فهل هذا صحيح، وهل هذه التغذية تفيد الجسم فعلاً؟
حصة الأسد من المواد المفيدة في الغذاء لا يمكن تدميرها بالتعرض الحراري ودخولها إلى أجسامنا. والألياف الموجودة في هذه المنتجات تعمل على تحسين عمليات الهضم وتساعد على تطهير الجسم من السموم والعناصر الضارة الأخرى.
ومن الجدير بالذكر أيضًا أن اتباع نظام غذائي غذائي خام هو أحد أفضل الطرق لإنقاص الوزن، نظرًا لأن جميع الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ولا تحتوي على أي كربوهيدرات ضارة تقريبًا.
ضرر
عليك أيضًا أن تتذكر الضرر الذي يعد بالانتقال إلى نظام غذائي خام.
بادئ ذي بدء، فإن الانتقال السريع إلى عادة غذائية جديدة يمكن أن يسبب التعب والعصبية وحتى الإسهال.
ومن الجدير بالذكر نقص التغذية. فيتامين ب 12، الموجود فقط في الأطعمة ذات الأصل الحيواني، سيؤثر سلبًا على الجهاز العصبي وإنتاج خلايا الدم الحمراء. ومن هنا فقر الدم والتهيج.
من الصعب أن نقول بشكل لا لبس فيه ما إذا كان الأمر يستحق التحول إلى نظام غذائي خام - فهذه مسألة شخصية للجميع. لكن الانتقال إلى طريقة الأكل هذه لا يمكن تحقيقه إلا تحت إشراف صارم من أحد المتخصصين. هل قررت؟ تأكد من فحصك من قبل الطبيب!
يحظر النظام الغذائي الغذائي الخام تناول الأطعمة التي تم معالجتها في درجات حرارة أعلى من 42 درجة أو المجمدة. الحجة الرئيسية: بدون تأثير خارجي، يحتفظ الطعام بجميع العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن، والتي يتم تدمير الكثير منها أثناء الطهي. بالإضافة إلى ذلك، فإن خبراء الأغذية الخام على يقين من أنه في الظروف الطبيعية للحياة البرية، لا يستطيع الشخص تناول الطعام المطبوخ، وبالتالي فإن الطعام الخام هو الأكثر طبيعية. يُسمح بالأطعمة المجففة أو المجففة بدون ملح وتوابل والزيت المضغوط على البارد والحبوب النابتة. يمكنك شرب كل هذا بمياه نظيفة بدون غاز أو عصائر طازجة.
الغذاء الخام كنظام غذائي
في الآونة الأخيرة، وبفضل عارضة الأزياء الشهيرة كارول أولت، التي كتبت كتاب "الأكل الخام" عن فوائد النظام الغذائي النيئ، يُستخدم هذا النظام الغذائي أيضًا كنظام غذائي. يعتقد أتباع كارول أن الحفاظ مؤقتًا على مبادئ النظام الغذائي الغذائي الخام يساعد على إزالة السموم من الجسم وفقدان الوزن وبشكل عام يصبح أكثر يقظة وصحة.
"في أغلب الأحيان، يفقد الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خامًا لمدة أسبوعين أو شهرًا الوزن بسبب نقص السعرات الحرارية، وهو ما تعتمد عليه الغالبية العظمى من الأنظمة الغذائية. بالإضافة إلى ذلك، فإن كمية كبيرة من الألياف تعمل على تحسين عملية الهضم، ويساهم الغياب شبه الكامل للدهون والسكر في التخلص من الوزن الزائد، كما تقول أولغا لارينا، مستشارة التغذية وأخصائية التغذية. - ومع ذلك، لا تنس أن التحول الحاد إلى الأطعمة النيئة وخاصة الأطعمة النباتية يمكن أن يسبب اضطرابًا في الجهاز الهضمي، فضلاً عن نقص الفيتامينات والمعادن، وخاصة فيتامين ب12 الأكثر أهمية، والذي يوجد بشكل أساسي في المنتجات الحيوانية. أوصي كل أسبوعين بترتيب أيام صيام لنفسك تمارس خلالها نظامًا غذائيًا نيئًا. وهذا سيكون كافيا للحفاظ على الجسم في حالة جيدة ".
ماذا نأكل على نظام غذائي خام
هناك عدة مجالات للنظام الغذائي الغذائي الخام: آكل النبات والحيوان- عندما يتم استهلاك أي طعام حصريًا في شكله الخام أو المجفف، بما في ذلك اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والحليب والبيض وما إلى ذلك؛ نباتيوالتي تستثني جميع المنتجات ذات الأصل الحيواني، باستثناء الحليب والبيض النيئ؛ نباتي(الأكثر شيوعًا) - الأطعمة النيئة فقط من أصل نباتي؛ آكلة اللحوم- الأسماك واللحوم والمأكولات البحرية بالإضافة إلى الحد الأدنى من الفواكه والخضروات؛ فاكهة- التوت والفواكه وبعض الخضار (الطماطم والخيار) التي تنتمي من وجهة نظر علم النبات إلى التوت أو الفاكهة.
للوهلة الأولى، يتمتع خبراء الأطعمة النيئة بنظام غذائي محدود للغاية، ولكن في موسم الخضروات والفواكه الطازجة، وبقدر معين من الخيال، يمكنك إعداد قائمة جيدة تكفي لمدة شهر. خاصة إذا كنت ملتزمًا بنظام غذائي النهم.
الإفطار: العصائر والفواكه والخضروات والشوفان المنقوع والتوت والفواكه المجففة.
الغداء والعشاء: المكسرات، وسلطات الخضار، وحساء الخضار غير المطبوخ بالكريمة، واللحوم النيئة والمملحة أو أطباق الأسماك (بدون الملح والتوابل!)، وبراعم الصويا، والقمح والبذور الأخرى.
الوجبات الخفيفة: المكسرات، بذور اليقطين، بذور عباد الشمس، الفواكه والخضروات، العصائر الطازجة، التوت، العصائر.
اقرأ أيضا النظام الغذائي السائل: سر الفعالية والمخاطر الصحية
خبرة شخصية
كيرا 23 سنة خسرت وزنها في شهر من 60 إلى 54 كيلو وطولها 162 سم
حتى عندما كنت مراهقًا، أدركت أنني لا أحب اللحوم. أكلت الأسماك والمأكولات البحرية، ولكن يبدو أن رائحة اللحوم كريهة. لذلك أصبحت نباتية. لم أكن سمينًا أبدًا ولم أتبع نظامًا غذائيًا تقريبًا، وأحيانًا حاولت فقط الحد من الحلويات والكحول. لكن قلة الرياضة في حياتي فعلت عملها القذر: ظهرت "آذان" على الوركين، وأصبح جسدي كله مترهلًا، وبدأت أشعر بالتعب وقررت الذهاب إلى اليوغا مع صديق لأبتهج قليلاً. كان أحد الأصدقاء، من بين أمور أخرى، يمارس نظامًا غذائيًا خامًا وأقنعني بالمحاولة. كان من السهل جدًا بالنسبة لي أن أتوقف عن تناول الأطعمة المصنعة، ولم ألاحظ عمليًا هذا التحول، لكن في الأسبوعين الأولين، قفز مزاجي بشكل رهيب، وأحيانًا شعرت ببساطة بجوع لا يمكن تصوره وكنت على استعداد للتحرر. ثم انخرطت، خاصة وأنها لم تحرم نفسها من الساشيمي والرز والسيفيتشي وغيرها من أطباق المأكولات البحرية النيئة. ومع ذلك، بعد شهر تعبت منه، بالإضافة إلى ذلك، أصبحت أسناني أكثر حساسية (كما أوضح الطبيب، بسبب زيادة حموضة الطعام النيئ)، لذلك عدت بسعادة إلى قائمتي النباتية المعتادة. لم أكتسب الوزن الذي فقدته بعد، لكن بصراحة، لا أهتم.
خبيرنا - أخصائية التغذية ماريانا تريفونوفا.
لذا، ربما تتخلص من القدور والمقالي وتنضم إلى صفوف خبراء الأطعمة النيئة النحيفين والحيويين؟ دعونا نحاول معرفة ذلك، وزن جميع الإيجابيات والسلبيات.
الحجة رقم 1
خلف.في الغذاء الخام، يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات والمعادن، وكذلك الطاقة الحية الخاصة، في شكلها الأصلي.
ضد.في الواقع، المعالجة الحرارية تقلل بشكل كبير من مستوى العديد من الفيتامينات. يتم فقدان الكثير من فيتامين C. ولكن هناك أيضًا مواد، على العكس من ذلك، تستفيد فقط من معالجة الطهي. على سبيل المثال، يتم امتصاص الليكوبين المضاد للأكسدة القوي، الغني بالطماطم، بشكل أفضل ليس من الطماطم الطازجة، ولكن من الطماطم المطهية. ولكن حتى هذا ليس هو الشيء الرئيسي. والأسوأ من ذلك أن الاختيار المحدود للأطعمة يحرم الجسم من العديد من العناصر الغذائية المهمة. بعد كل شيء، لا يحتاج الشخص إلى الألياف والفيتامينات فحسب، بل يحتاج أيضا إلى الدهون والبروتينات والكربوهيدرات والأحماض الأمينية. ولذلك فإن التوازن المثالي للأغذية الخام والأطعمة المعالجة حرارياً هو 60% إلى 40%، وليس مثل معظم الناس: 10% إلى 90%.
الحجة رقم 2
خلف.لا يتناول خبراء الأغذية الخام الأطعمة المعدة صناعيًا المليئة بالمواد الحافظة والمنكهات وغيرها من "الكيمياء"، وهذا يقلل من خطر الإصابة بجميع أمراض الحضارة.
ضد.نعم، ولكن ليس كل الأطعمة صحية للأكل نيئة. في بعض الأحيان يكون الأمر خطيرًا. وينطبق هذا في المقام الأول على الماء (على وجه الخصوص، مياه الينابيع)، والحليب الطازج (خطر الإصابة بداء البروسيلات ومرض جنون البقر)، والبيض النيئ (داء السالمونيلا)، والأسماك واللحوم (الأمراض البكتريولوجية والمعدية والديدان الطفيلية).
الحجة رقم 3
خلف.يحتوي النظام الغذائي "الخام" على الكثير من الألياف التي تزيل السموم وتحسن المناعة وحركة الأمعاء ولا تسمح بتراكم الدهون الزائدة. وقليل من الملح وهو مفيد لنظام القلب والأوعية الدموية.
ضد.يمكن أن تؤدي وفرة الألياف النباتية الخشنة إلى تفاقم التهاب المعدة والتهاب القولون والتهاب البنكرياس وغيرها من الأمراض الالتهابية في الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لهذا النظام الغذائي أن يعزز ردود الفعل التحسسية، لأن المعالجة الحرارية للأغذية تقلل من عدوانية وكمية العديد من مسببات الحساسية. بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول الأطعمة النيئة حصريًا يمكن أن يسبب فقر الدم ومشاكل في الغدة الدرقية. النظام الغذائي الخام الأمي محفوف بالإرهاق وتعطيل الدماغ والجسم ككل.
الحجة رقم 4
خلف.النظام الغذائي الغذائي الخام يعزز التخلص من السموم وحمض البوليك، وبالتالي له تأثير علاجي على حب الشباب والنقرس والروماتيزم.
ضد.معظم الآثار المفيدة للنظام الغذائي الغذائي الخام مؤقتة. عند التحول إلى نظام غذائي عادي، تعود جميع القروح القديمة مرة أخرى. ومن الجيد أن لا تكون هناك أمراض إضافية. بالإضافة إلى ذلك، يعاني خبراء الأغذية الخام من تآكل شديد في مينا الأسنان ومستوى منخفض جدًا من فيتامين ب12 في الدم (مما يعزز تكوين الدم ويحسن حالة الجهاز العصبي).
الحجة رقم 5
خلف.كل ما يحتاجه الإنسان موجود في الأطعمة النباتية. يتم تعويض نقص البروتين الحيواني بسهولة ببروتين البقوليات. نقص الكالسيوم - السمسم .
ضد.إن تناول كميات كبيرة من البقوليات النيئة بشكل مستمر ليس آمناً! بالإضافة إلى المواد المفيدة الموجودة في الفول، هناك ما يسمى بالمثبطات التي تمنع امتصاص الأحماض الأمينية الحيوية. حتى لا يكون لديهم وقت لإيذاء الجسم ، قبل الطهي ، يجب نقع العديد من البقوليات ، وخاصة فول الصويا ، لمدة 12 ساعة على الأقل ، ثم غليها بعد ملئها بالمياه العذبة ، مما يجعل الماء يغلي. لا ينبغي أن تؤكل الفاصوليا الحمراء نيئة على الإطلاق، لأنها تحتوي على مواد سامة لا يمكن تحييدها إلا عن طريق المعالجة الحرارية. أما السمسم فهو مصدر ممتاز للكالسيوم، لكن بدون فيتامين د لا يتم امتصاصه، وبما أن هذا الفيتامين غير موجود في الأطعمة النباتية، فإن اتباع نظام غذائي خام يمكن أن يؤدي إلى تفاقم حالة الأسنان والشعر والأظافر بشكل كبير. العظام. بالإضافة إلى ذلك، عند استخدام حميض، السبانخ، راوند، حتى كمية الكالسيوم الممتص يمكن تقليلها. وبالإضافة إلى ذلك، فإن حمض الأكساليك الموجود في هذه النباتات الخام يسبب تكوين حصوات الكلى.
الحجة رقم 6
خلف.يمنح النظام الغذائي الغذائي الخام دفعة مذهلة من القوة والشعور بالخفة والمزاج الجيد.
ضد.هذه النشوة مؤقتة. وبالإضافة إلى ذلك، هناك آثار جانبية. وأكثرها شيوعًا هو الشعور المستمر بالبرد (عليك أن تتجمد حتى في الملابس الدافئة) وتشقق جلد اليدين إلى الدم. كما يشتكي العديد من خبراء الأطعمة النيئة من تساقط الشعر ومشاكل الأعصاب وانقطاع الدورة الشهرية عند النساء.
الحجة رقم 7
خلف.النظام الغذائي الغذائي الخام يعزز الانضباط واحترام جسد الفرد. بعد أن بدأ هذه الممارسة، سيتعلم الشخص التمييز بين الجوع الحقيقي وفجور الطعام وسيتبع الاعتدال في تناول الطعام - فبعد كل شيء، كميات صغيرة من الطعام تسهل عملية الهضم. سوف يعتاد أيضًا على مضغ الطعام جيدًا (وإلا فلن يتم امتصاص الطعام النيئ ببساطة) وعدم الشرب قبل الأكل وبعده مباشرة لتجنب التذمر في المعدة.
ضد.كتدبير قصير المدى، فإن نظام الطاقة هذا له ما يبرره تماما. ولكن لا يمكن استخدامه أكثر من 2-3 أسابيع، وليس في فصل الشتاء. لكن النظام الغذائي الغذائي الخام، مثل أي قيود غذائية صارمة، غير مناسب بشكل قاطع للأطفال والأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي المزمنة وكبار السن.
رأي شخصي
نيكيتا دجيجوردا:
"من عام 1995 إلى عام 2002، كنت نباتيًا صارمًا، عشت بدون لحوم، بدون أسماك، بدون منتجات ألبان، بدون طعام مطبوخ على النار. كل هذا جيد كعلاجات تطهير مؤقتة للجسد والروح. لكن لا يستحق التحول إلى نظام غذائي خام إلى الأبد.
واليوم أصبحت واحدة من اتجاهات الموضة التي يقدمها معجبوها كنوع من الدواء الشافي لجميع العلل. ولكن، كما هو الحال في أي نظام غذائي، يجب أن يكون هناك وسط ذهبي، ولكل شخص فردي بحت. من الماضي إلى الحاضر
النظام الغذائي الغذائي الخام بعيد عن أن يكون اكتشافًا جديدًا. في الواقع، أكل أسلافنا الكثير من الطعام الخام، دون معالجة حرارية. وشمل هذا العدد المكسرات والتوت والفواكه والخضروات. تم تمليح كمية كبيرة من الخضار وتجفيف الفواكه في مهب الريح أو تحت السطح. كما تم تجفيف الأسماك أو تجفيفها أو تمليحها في براميل. من الواضح أن المنتجات المحفوظة بهذه الطريقة احتفظت بفيتامينات وبروتينات ومعادن مفيدة أكثر بكثير من تلك التي تم غليها أو تدخينها.
في عصرنا هذا، تم تقسيم النظام الغذائي الغذائي الخام إلى عدة تيارات. بعض خبراء الأطعمة النيئة هم من آكلة اللحوم - حيث يمكنهم تناول الفواكه والخضروات النيئة والحليب والبيض فقط، ولكن أيضًا اللحوم وحتى الأسماك. في رأيهم، اللحوم النيئة تخضع لتسوس أكثر اكتمالا مقارنة باللحوم المسلوقة أو المخبوزة. للقيام بذلك، يقومون بمقارنة اللحوم بأشكال مختلفة، مليئة بعصير المعدة. في الواقع، يمكن ملاحظة أن اللحوم النيئة تذوب في ألياف شفافة وتختفي ببساطة بعد فترة أطول. اللحوم المسلوقة، على عكس اللحوم النيئة، بعد فترة تبدأ في إصدار رائحة كريهة، حيث أن عملية التحلل جارية.
يعتمد النظام الغذائي النباتي على الفواكه والخضروات، ولكنه يسمح باستخدام البيض والحليب والحليب الرائب، لكن النظام الغذائي النباتي يستبعد حتى هذه المنتجات. النوع الأخير من النظام الغذائي الغذائي الخام هو الفاكهة، حيث يتم تناول الفواكه النيئة والتوت فقط.
أحد أشكال النظام الغذائي النيئ آكل اللحوم هو النظام الغذائي النيئ آكل اللحوم، وهو الأقل شيوعًا. ثم يتكون الطعام بشكل أساسي من اللحوم والمنتجات الحيوانية، ويتم تقليل استهلاك الخضار والفواكه إلى الحد الأدنى.
من ناحية، يبدو أن اتباع نظام غذائي خام له تأثير جيد على حالة الجسم. ولكن، مع الأخذ في الاعتبار عامل الاحتفاظ بالحيوانات في ظروف صناعية مع وجود حمولة كبيرة من الماشية لكل وحدة مساحة، لا يمكن لآكلي اللحوم النيئة استبعاد احتمال كبير لإصابة منتجات اللحوم بالديدان الطفيلية والكائنات الحية الدقيقة الخطيرة والبكتيريا. لذلك فإن اتباع نظام غذائي خام في هذا الجانب يهدد حياة خبير الغذاء الخام نفسه، ما لم يأكل بالطبع المنتجات العضوية حصريًا.
ماذا يقول خبراء الأغذية الخام وخبراء التغذية؟
يدعي أنصار اتباع نظام غذائي خام أنهم بهذه الطريقة يقتربون من الطبيعة قدر الإمكان، ويأكلون مثل أسلافهم البعيدين. ولكن، كما يقول خبراء التغذية، كل شيء له إيجابيات وسلبيات. النظام الغذائي الغذائي الخام ليس نظامًا غذائيًا عاديًا يسمح لك بالتخلص من الأمراض والوزن الزائد والشعور بأنك أصغر سناً. يصبح خبراء الطعام الخام "من خلال دعوة الروح والجسد". والسبب في ذلك هو إدمان الجسم على المدى الطويل على طعام غير عادي بالنسبة له والذي يشمل الأطعمة النيئة حصريًا ().
هناك آراء مختلفة حول النظام الغذائي الغذائي الخام. يعاني العديد من خبراء الأغذية الخام من اضطرابات مختلفة خلال فترة التكيف - حيث يلاحظ البعض زيادة العدوانية أو البكاء واللامبالاة، ويقول آخرون إنهم تعرضوا لنوبات قصيرة الأمد من خدر الأطراف. يجب أن يكتمل الانتقال السلس إلى النظام الغذائي الخام في غضون ستة أشهر على الأقل، والفترة المثلى هي سنة.
هناك أيضًا قيود على أولئك الذين يخططون لأن يصبحوا متخصصين في الأغذية الخام: لا يُنصح بالقيام بذلك للأشخاص في سن الإنجاب والأطفال والمراهقين وكبار السن. الأول سيكون له وظيفة إنجابية متدهورة، وهناك احتمال كبير لإنجاب أطفال ضعفاء. وتتميز الباقي بمناعة غير مستقرة، والتي، بالاشتراك مع القيود المفروضة على القائمة، سوف تسبب تفاقم المشاكل الصحية. ومن الواضح أنه لا ينبغي للأمهات المستقبليات والمرضعات التحول إلى نظام غذائي خام، خاصة إذا كان ذلك بسبب استبعاد منتجات الألبان واللحوم من النظام الغذائي.
الانتقال إلى النظام الغذائي الغذائي الخام والنتائج
ماذا يجب أن تكون بداية النظام الغذائي الغذائي الخام؟ يقرر شخص ما القيام بذلك فجأة، ويتخلى بسرعة عن الأطعمة المسلوقة المعتادة والحساء والنقانق والنقانق. الكائن الحي، وخاصة الذي لا يتمتع بهامش أمان كبير، سوف يتفاعل مع هذا على الفور: الدوخة والغثيان ورائحة الجسم وعوامل أخرى سوف تفسد الأسابيع الأولى من النظام الغذائي. ما الذي يمكنك تقديمه لأولئك الذين اختاروا نظامًا غذائيًا خامًا؟ ما هو أفضل مكان للبدء؟
من الأفضل لمؤيدي التحول اللاعنفي زيادة نسبة الفواكه والخضروات تدريجياً وببطء والتخلي عن القائمة المعتادة (). يجب عليك الاستماع أكثر إلى جسدك، وذلك باستخدام ما يطلبه بالضبط. على سبيل المثال، يمكنك أن تأكل التفاح بقدر ما تريد. شخص ما سوف يحب الحمضيات، ومن سوف يلتهم الجزر مع الجوز بقوة وقوة. كل واحد منا هو فرد، لذا فإن الرغبة في الحصول على منتج ما هي دليل خفي على الجسم. قد تكون البداية الجيدة هي إقران الفواكه بالمكسرات.
رد فعل الجسم على نظام غذائي جديد هو فردي: بالنسبة لبعض الناس، فإن النظام الغذائي الغذائي الخام يعطي النتائج بسرعة كبيرة، والبعض الآخر - أبطأ. كل هذا يتوقف على درجة خبث الأعضاء والأنظمة. في بعض الأحيان يستغرق الأمر سنة أو سنتين لإخراجهم. لكن كل أولئك الذين بدأوا نظامًا غذائيًا نيئًا لاحظوا تحسنًا حادًا في حالتهم خلال شهرين فقط. تظهر الطاقة، وتقل الحاجة إلى النوم، ويصبح التجديد واضحًا - يصبح الجلد مرنًا، وتصبح العيون مشرقة، ناهيك عن قوة العضلات وشكلها.
بعض الأطباق من قائمة الطعام النيئ ستزين الطاولة الاحتفالية بالكامل، لذا من الجيد تقديمها إلى القائمة ليس فقط لخبراء الطعام النيئ، ولكن أيضًا للأشخاص الذين يتناولون الطعام التقليدي (،). وبالطبع، لا ينبغي لنا أن ننسى أولئك الذين خدموا أسلافنا لفترة طويلة: عن الفطر المملح والمجفف، والفواكه المجففة.
بالنسبة للبعض، يعد النظام الغذائي الغذائي الخام وسيلة للتعامل مع الأمراض أو فقدان الوزن أو تطبيعه. لكن الفلسفة الحقيقية للنظام الغذائي الخام مفهومة لأولئك الذين يسعون جاهدين للعيش في وئام مع الطبيعة والشعور باحتياجات أجسادهم والاستجابة لها بشكل صحيح وكاف.
