Sekret dobrego samopoczucia i aktywnej długowieczności składa się z wielu elementów, w tym zbilansowanej diety. Jednak tutaj mówimy nie tylko o tym, że trzeba obliczyć liczbę kilokalorii, białek, tłuszczów i węglowodanów niezbędnych do utrzymania dobrej formy, ale także o doborze produktów należących do dwóch różnych form energii qi – yin (energia żeńska) i yang (energia męska). Dieta oparta na produktach z męską i kobiecą energią pomaga poprawić zdrowie i przedłużyć młodość.
Energie Yin i Yang: kuchnia Yin-Yang
Energia, jak wszystko w naszym świecie, ma podwójny aspekt: składa się z harmonii dwóch pierwiastków – męskiego i żeńskiego. Jeśli energie yin i yang są w równowadze, wtedy energia życiowa qi jest wytwarzana w wystarczających ilościach i osoba czuje się dobrze. Jeśli w organizmie występuje nierównowaga energetyczna i równowaga yin pomiędzy yang zostaje zaburzona, wówczas na poziomie fizycznym dochodzi do procesów patologicznych i człowiek źle się czuje, choruje, traci siły witalne.
Aby przywrócić harmonię istnieje wiele praktyk, między innymi stan równowagi można osiągnąć poprzez stosowanie zbilansowanej – nasyconej energią męską lub żeńską – odżywiania.
W medycynie orientalnej produkty dzielą się na dwa typy − energie yin i yang. Ale jak rozróżnić te dwie energie ukryte w produktach, które kupujemy na co dzień w sklepach i na targach i których używamy do gotowania?
Chińscy lekarze twierdzą, że jedzenie yang pobudza wszelkiego rodzaju aktywność: umysłową, fizyczną, duchową. Ale jedzenie Yin oddziałuje na organizm w odwrotny sposób – jego nadmiar powoduje ospałość, nastrój – przygnębienie lub senność, a ci, którzy chcą schudnąć, uparcie przybierają na wadze.
Brak równowagi dwóch energii w żywieniu można wyrazić uzależnieniem od wszelkiego rodzaju żywności. Ktoś nie jest w stanie odmówić sobie czekolady, inny nie może żyć bez pieczenia, trzeci skłania się ku tłustym potrawom. Aby pozbyć się takiego uzależnienia, wystarczy tylko ujednolicić dietę i ułożyć produkty yin i yang w jednej linii.
Żywność Yin i Yang
Jakie produkty charakteryzują się przewagą jednej z dwóch przenikających się energii?
„Yang”, czyli „gorące” pod względem energetycznym produkty to ryż, pszenica, dynia, marchew, kasza gryczana, proso, rzepa, cebula, rzodkiewka; mięso sumów, śledzi i krewetek; kawior, mięso z kaczki, gołębia, bażanta i kuropatwy; jabłka, truskawki, pietruszka, chrzan, cykoria, cynamon, koperek.
Napoje z energią yang to kawa z łopianu i korzenia mniszka lekarskiego, herbata bancha, wywary z rumianku i białego piołunu.
Pokarmy o cechach Yin to: pomidory, fasola, fasola, bakłażany, grzyby, owies, żyto, groch, ziemniaki, szczaw, seler, czosnek, buraki, kefir, mleko, masło, flądra, pstrąg, sandacz, wołowina, wieprzowina, jagnięcina , ananas, cytryna, gruszka, brzoskwinia, arbuz, melon, orzechy, miód, goździki, kminek, liść laurowy, gorczyca, gałka muszkatołowa, kawa, soki owocowe, piwo, wino, wywar z kwiatu lipy i mięty, kakao.
Na Wschodzie wszystkie produkty są zwykle podzielone na:
- niosący dużo energii yang - „gorący”;
- osoby o średniej ilości energii yang są „ciepłe”;
- neutralny;
- zawierający przeciętną ilość energii yin – orzeźwiający;
- posiadanie dużej ilości energii yin – „zimno”.
Wiedząc, który produkt zawiera ile i jakiego rodzaju energii, możesz stworzyć dla siebie zbilansowaną dietę, uwzględniającą żywność w normie dziennej, która może wzmocnić pożądane cechy. Jedzenie o właściwościach energii yang dodaje energii, tonizuje, daje aktywność umysłową i fizyczną, i odwrotnie, jedzenie z kategorii yin pomaga się zrelaksować i wyciszyć, złagodzić napięcie i stres.
Chińska filozofia yin i yang w kuchni
Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego czasami zdarza się, że osoby z nadwagą w dążeniu do utraty wagi przestawiają się wyłącznie na niskotłuszczowe produkty mleczne, owoce, zioła i surowe warzywa, a waga zawsze była i pozostaje – frustrująco duża? Tak, wszystko dlatego, że są to produkty należące do kategorii Yin – które spowalniają procesy metaboliczne w organizmie. Oznacza to, że aby skutecznie schudnąć wystarczy zbilansować swoją dietę poprzez włączenie „odpowiedniej” ilości pokarmów neutralnych, „gorących”, orzeźwiających lub „zimnych”.
Głównym pożywieniem osoby, która chce utrzymać idealną wagę, powinny być pokarmy o neutralnych właściwościach. Obejmuje to gotowane zboża (około 70%), gotowane warzywa (15%), surowe pokarmy roślinne (5%), ryby lub mięso (5%) oraz produkty mleczne (5%).
Należy przestrzegać specjalnych zasad, a podczas jednego posiłku nie spożywać więcej niż dwóch zimnych (energetycznie) pokarmów. Aby zwiększyć energię potrawy, należy ją ugotować na otwartym ogniu, grillować lub upiec składniki, z których się składa. Aby nadać potrawom energię yang, użyj przypraw: koperku, cykorii, chrzanu, mieszanki curry, papryczki chili.
Jedz pokarmy yang na śniadanie: dają energię na cały dzień, ale pokarmy yin są lepsze na obiad.
Uważa się, że żywność poddana obróbce cieplnej powinna stanowić do 80% dziennej diety. Chińczycy z kolei uważają, że nawet owoce i warzywa powinny być pieczone lub przynajmniej blanszowane, aby lepiej się wchłaniały. Idealnym przykładem zbilansowanego posiłku jest porcja gorącej owsianki z garścią surowych owoców lub jagód.
Dalej: bardzo ważne jest, aby wziąć pod uwagę sezon. Na Twoim stole w zimnych porach roku powinno znaleźć się „ciepłe” (yang) jedzenie, ale w letnie upały możesz zafundować sobie orzeźwiające smakołyki yin. Należy jednak pamiętać, że nadmierne zamiłowanie do owoców tropikalnych może również powodować zachwianie równowagi energii yin i yang w organizmie!
Makrobiotyka to system żywieniowy, który nie tylko jest optymalny do praktyki jogi w naszej strefie klimatycznej, ale jednocześnie jest bardziej niż skutecznym sposobem rozwiązywania czasami bardzo skomplikowanych problemów.
kwestie związane ze zdrowiem.
O makrobiotyce i jej powstaniu
Wszystko, co teraz zostanie opisane, zostało znalezione niezależnie, po prostu na podstawie wyczucia, czego organizm naprawdę potrzebuje, kiedy, z czym iw jakich ilościach.
Ten sposób odżywiania prawie całkowicie pokrywa się z makrobiotyka J.Ozawa dlatego w celu uzyskania bardziej szczegółowych zaleceń należy zapoznać się z jego książkami i książkami Siergiej Sobolenko(Po pierwsze - " Przepis na szaleństwo»).
Stan Yin i Yang
W skrócie układ zasilania można opisać następująco...
Jak wszystko na tym świecie, żywność dzieli się na żywność yin i żywność yang.
Początek Yin można scharakteryzować jako stan ciężki, spokojny, narastający, w stanie granicznym – bezwładny.
Początek Yang jest dynamiczny, jasny, popychający, aktywny.
Większość chorób naszych czasów to choroby Yin. towarzyszy rozrost narządów, spadek ich funkcji, spadek liczby prawidłowo pracujących komórek. W skrajnym stanie jest to przede wszystkim choroba onkologiczna i niektóre choroby psychiczne. I to właśnie te choroby stale rosną i mnożą się ...
Osoba w stanie dominacji początku Yin bardziej bezwładny, skłonny do osłabienia, bardziej bolesny, senny, z okresowymi stanami depresyjnymi, równowaga kwasowo-zasadowa przesunięta bardziej w kierunku zakwaszenia środowiska wewnętrznego.
Epizodyczne odchylenia od „warunkowej normy zdrowia” – jeśli przeziębiasz się przynajmniej raz w roku, również należysz do tej grupy.
Osoba w stanie nadmiaru Yang: równowaga kwasowo-zasadowa przesunięta w kierunku alkalizacji środowiska wewnętrznego, skłonna do nadmiernego pobudzenia, niestabilności emocjonalnej z przejściem do euforii.
Jednak najczęściej te stany są już bardziej drugorzędne w stosunku do pierwotnego głębokiego przesunięcia w Yin – tak jak pacjent z rakiem lub gruźlicą po raz pierwszy doświadcza ostrego obfitego krwawienia, które samo w sobie, ze względu na siłę i ciężkość stanu, charakteryzuje się jako Yang stanie, ale jest konsekwencją długotrwałego głębokiego stanu Yin.
Optymalna kombinacja produktów będzie mniej więcej zrównoważona ilość pokarmów yin i yang. Ale aby osiągnąć tę równowagę, trzeba dość długo deklarować, czyli po prostu oczyścić organizm i przesunąć wewnętrzną równowagę w stronę przewagi początku Yang.
Wytrzymałość mechaniczna i elastyczność tkanek ciała w tym stanie osiąga czasami wręcz fantastyczne granice.
Biorąc pod uwagę, że na organizm w naszych warunkach wpływ mają głównie czynniki yin środowiska zewnętrznego, powinno nastąpić przesunięcie diety w kierunku produktów yang.
Produkty Yin i Yang
DO Produkty Yang obejmują przede wszystkim:
- zboża (ryż, gryka, proso i pszenica),
- sól morska,
- Zielona herbata,
- warzywa (koperek, pietruszka),
- marchewka,
- ser,
- jabłka,
- ryby morskie i ogólnie wszystkie owoce morza.
Produkty Yin– odpowiednio, prawie wszystko inne. Istnieją pokarmy, które są bardzo Yang i bardzo Yin. Pełną listę można znaleźć we wspomnianych już książkach, więc wszystko to teraz tylko pokrótce.
System żywienia według Sobolenko
Moim zdaniem dla naszych warunków najbardziej odpowiedni jest system zasilania opisany przez Siergieja Sobolenkę.
- Podstawą żywienia powinny być zboża, w mniejszym stopniu warzywa.
- 1-2 razy w tygodniu można jeść ryby,
- Możesz jeść nie więcej niż 4 jajka tygodniowo.
- Rośliny strączkowe - nie częściej niż raz w tygodniu.
- Ryby, jaja, rośliny strączkowe są spożywane same lub z warzywami, iw żadnym wypadku razem z innymi produktami, na przykład tymi samymi zbożami.
- Jedz jak najwięcej zieleniny.
- Orzechy, miód, jagody, jabłka i suszone owoce to bardzo szczególne produkty spożywcze, które należy jeść oddzielnie od wszystkiego jako osobny posiłek.
- Produkty mleczne mogą być również spożywane jako samodzielny posiłek.
- Dzięki połączeniu niekompatybilnych produktów procesy rozkładu rozpoczynają się w ciele., i nie będzie można mówić o jakiejś równowadze.
- Z diety jest absolutnie konieczne wykluczać wszystkie produkty zawierające drożdże, cukier, ziemniaki, mleko, ocet i wszystkie sztuczne składniki- konserwanty, aromaty, proszek do pieczenia itp.
Siergiej Sobolenko podaje przepis ” smocza herbata”, absolutnie cudowna kolekcja ziół. Bardzo skutecznie oczyszcza i tonizuje organizm, a także przywraca optymalną równowagę wewnętrzną, neutralizując nadmiar Yin. Obejmuje:
- rumianek,
- mędrzec i
Ziół farmaceutycznych lepiej nie używać! Zioła są zbierane z wieloma niuansami, ale jedną z głównych zasad powinno być zbieranie ich w pełni księżyca, plus lub minus tydzień.
Aby przygotować „najtwardszą” pod względem efektu wersję tej kolekcji, należy wziąć po łyżce każdego z ziół i zalać je litrem wrzątku.
Pozwól mu parzyć przez około 40 minut, aż zioło prawie całkowicie opadnie. Od teraz możesz go pić.
Stosuje się go w 150-200 ml. 3 razy dziennie 40 minut przed posiłkiem. Jednak ta opcja może nie być odpowiednia dla wszystkich.
W przypadku kobiet często zamiast łyżki piołunu zamiast łyżki piołunu należy umieścić kolejną łyżkę rumianku, w przypadku mężczyzn - tymianek.
Możesz pić herbatę przez 4 dni z przerwą na 4 dni lub tydzień po tygodniu przez 1 - 2 miesiące. Po tej samej przerwie możesz powtórzyć kurs.
Jedząc w tym trybie można stopniowo stworzyć optymalny stan środowiska wewnętrznego organizmu, przywrócić i wprowadzić optymalny tryb pracy narządów wewnętrznych i percepcji.
Makrobiotyka: menu
George Ozawa w swojej książce Zen Macrobiotics przedstawia tabelę podsumowującą możliwe diety, które były stosowane w japońskich tradycjach buddyjskich od czasów starożytnych.
Dieta numer 7- najbardziej radykalny i twardy - zawiera 100% zbóż. Z napojów - tylko zielona herbata. To maksymalny i najczystszy Yang, maksymalny efekt oczyszczania ciała i percepcji.
Dieta numer 6- zawiera już 5% warzyw.
Może nie warto całkowicie kopiować takiego podejścia, ale zdecydowanie warto wziąć to pod uwagę. W każdym życiowym kryzysie zdrowotnym lub gdy znajdziemy się w okresie niekontrolowanych zdarzeń, z pewnością bardzo przydatne będzie uporządkowanie naszego ciała i umysłu na wszystkie dostępne sposoby. A właściwe odżywianie jest tu kluczowe.
Jeśli jednak pojawiają się problemy zdrowotne i to w dodatku stare, samo prawidłowe odżywianie może nie wystarczyć. Aby przyspieszyć ten proces, potrzebujesz odpowiednich.
Porozmawiamy więcej o tym, jak to zrobić.
Dwie wyższe uczelnie w dziedzinie medycyny: Winnicki Państwowy Uniwersytet Medyczny. Pirogowa i Kijowskiej Wojskowej Akademii Medycznej przy Akademii Obrony Ukrainy.
Zawodowo posiada techniki akupunktury i innych metod refleksoterapeutycznych.
Naukowcy uważają, że do 2020 roku ponad 40% światowej populacji będzie miało nadwagę, z czego co najmniej połowa będzie otyła. Otyłość to nie tylko kilka dodatkowych kilogramów, ale stan zagrażający zdrowiu. Możesz szybko oszacować swoją wagę za pomocą wskaźnika masy ciała. Jeśli jest większy niż 30 kg / m2, oznacza to, że jesteś otyły i należy z tym pilnie walczyć!
Biorąc pod uwagę tak poważne perspektywy, warto już dziś zadbać o swoją dietę. Najpopularniejszy plan diety opiera się na liczeniu kalorii i stosunku białek, tłuszczów i węglowodanów. Jednak nie tylko podejście europejskie jest uważane za skuteczne. Tradycyjna medycyna chińska sugeruje, że wszystkie pokarmy niosą ze sobą określoną energię: zimny Yin i ciepły Yang. Uważa się, że właściwe połączenie produktów tych dwóch rodzajów nie tylko złagodzi nadwagę, ale także przywróci zdrowie fizyczne i psychiczne.
Jedzenie dla harmonii
Chińczycy są przekonani, że każdy produkt jest nie tylko źródłem energii i substancji do utrzymania życia i syntezy nowych komórek w organizmie, ale także ma zdolność uzdrawiania. W tradycyjnej medycynie chińskiej Chi jest główną siłą życiową, która zarządza wszystkimi procesami zachodzącymi w przyrodzie. Harmonię ciała, ducha i Chi w każdym człowieku można osiągnąć za pomocą zrównoważonej diety yin-yang. Yin i Yang to cechy energetyczne, które kształtują wszystko we wszechświecie, w tym nasze zdrowie.
Cechy Yin i Yang
Pokarmy Yin i Yang zapobiegają pewnym stanom w ciele, a nawet mogą leczyć. Chiński symbol Yin jest reprezentowany przez zacienioną część wzgórza, odzwierciedlającą kobiecość, chłód, wilgoć i ciemność. A Yang to oświetlona strona wzgórza, co oznacza męskość, ciepło, suchość i światło. Jedzenie Yin chłodzi i nawadnia organizm, podczas gdy Yang ogrzewa i wysusza. I chociaż Yin i Yang są całkowitymi przeciwieństwami, nie mogą bez siebie żyć.
Charakterystyka yin lub yang żywności ma w rzeczywistości znacznie więcej wspólnego z energią i jej wpływem na organizm niż z rzeczywistą temperaturą lub wilgotnością potrawy. Na przykład jedzenie na zimno lub Yin jest zwykle niskokaloryczne i bogate w potas. Uważa się, że jedzenie Yin powinno być spożywane podczas upałów. Potrawy gorące lub yang są bogate w kalorie, energię i zawierają dużo sodu. Jedzenie Yang najlepiej spożywać w zimnych porach roku.
Jeśli jest zbyt dużo pokarmów Yin lub Yang, delikatna równowaga energetyczna może zostać zakłócona, co prowadzi do problemów zdrowotnych. Chińczycy są pewni, że niektóre choroby są spowodowane właśnie nadmiarem pożywienia Yin lub Yang.
Produkty Yin i Yang
W tradycyjnej medycynie chińskiej odżywianie jest sposobem kontrolowania yin i yang, które wpływają na zdrowie. Jeśli dokładnie znasz charakterystykę produktu i jego wpływ na organizm, możesz odpowiednio dobrać dania do aktualnych potrzeb tego ostatniego, co pomoże przywrócić równowagę energetyczną w organizmie. Tradycja odżywiania Yin i Yang pomaga przywrócić równowagę sił i zdrowia oraz pozwala żyć długo i szczęśliwie.
Pokarmy z bardzo silnym yang:
- sól kuchenna;
- leki, np. barbiturany, sterydy, środki uspokajające;
- wieprzowina;
- wołowina;
- jajka;
- mocno solone sery.
Mocne jedzenie Yang:
- ptak;
- ostrygi, małże;
- czerwony, na przykład tuńczyk, łosoś, miecznik, pstrąg.
Umiarkowane jedzenie Yang:
- biała ryba, na przykład flądra, okoń morski;
- chleb i inne produkty z mąki pełnoziarnistej;
- sól morska;
- mięso;
- sos sojowy;
- wodorosty wakame.
Słabe pokarmy Yang:
- zboża pełnoziarniste, takie jak ryż, jęczmień, proso, pszenica, żyto, gryka, komosa ryżowa, amarantus;
- warzywa, np. marchew, daikon, brukiew, rzepa.
Słabe pokarmy Yin:
- cebula, czerwona rzodkiewka, korzeń lotosu, por;
- kalafior, brokuł, brukselka, kapusta, bok choy;
- cukinia.
Umiarkowane jedzenie Yin:
- fasola, taka jak czarna fasola, groch, soczewica;
- ogórki, seler, pietruszka, buraki;
Tradycyjny Chińska dieta. Dieta jest bardzo ważną częścią Tradycyjnej Medycyny Chińskiej.
Chińczycy uważają, że większość pożywienia to lekarstwa i jeśli przestrzega się odpowiedniej diety, ćwiczy się, wykonuje ćwiczenia oddechowe, dba się o higienę osobistą, można wyleczyć choroby.
Tradycyjne chińskie dieta yin yang Organizuj artykuły spożywcze w różne kategorie. Podstawowy - Yin i Yang, ale z nim związane są cztery energie, pięć składowych, pięć smaków i ruch Chi. Powyższe kategorie odnoszą się do siebie w dość złożony sposób i wszystkie są brane pod uwagę podczas doboru odpowiedniej diety.
W medycynie chińskiej dieta yin yang znana jest jako nauka o żywieniu. Naukowym zachodnim odpowiednikiem równowagi Yin/Yang w kombinacjach żywności jest równowaga kwasowo-zasadowa lub „ph”. Wiemy, że jeśli dodasz pewną ilość kwasu do równej ilości zasady, powstanie związek obojętny. Dlatego na przykład wodorowęglan sodu, soda (substancja alkaliczna) jest stosowana w celu zmniejszenia kwasowości żołądka.
Udowodniono naukowo, że aby rozpocząć trawienie białka, żołądek musi się wydzielać pepsyna. Ale enzym pepsyna może działać tylko w wyjątkowo kwaśnym środowisku, które musi być utrzymywane przez kilka godzin, aż do zakończenia trawienia białka. Innym dobrze udowodnionym faktem jest to, że kiedy jemy chleb, ziemniaki lub inne węglowodany, gruczoły ślinowe natychmiast wydzielają ptialin i inne enzymy alkaliczne. Połknięta skrobia potrzebuje następnie alkalicznego środowiska w żołądku, aby mogła zostać w pełni strawiona. Wszystko to daje wyobrażenie o tym, co dzieje się, gdy węglowodany i białka są spożywane w tym samym czasie.
Żołądek w odpowiedzi na obecność białka i skrobi wydziela jednocześnie soki kwaśne i zasadowe, które po zobojętnieniu tworzą wodny roztwór, który nie jest w stanie strawić ani jednego, ani drugiego. Następnie białka rozkładają się, a skrobia fermentuje w jelitach.
Rozkład i fermentacja są głównymi przyczynami wszelkiego rodzaju problemów trawiennych, takich jak wzdęcia, gorączka, wzdęcia, zaparcia, zapalenie jelita grubego itp. Wielu tzw alergie"jest też bezpośrednią konsekwencją złego połączenia pokarmów. Układ krążenia wchłania toksyny ze sfermentowanej i gnijącej masy w jelitach, te toksyny z kolei powodują wysypki, pokrzywkę, bóle głowy, nudności i inne objawy, które przypisuje się alergiom. To samo pokarmy Pokarmy, które mogą wywoływać reakcje alergiczne, gdy są źle łączone, często nic nie dają, jeśli są dobrze łączone. Badania przeprowadzone w USA potwierdziły, że współczesny Amerykanin nosi w swoich jelitach ponad 2 kilogramy czerwonego mięsa w stanie rozkładu, a nie asymilacji.
Yin i Yang
Teoria diety yin yang wyłania się z prostej obserwacji natury i opisuje fakt, że wszystkie zjawiska naturalne mają swój stan przeciwny, który je uzupełnia. Tak więc yin kojarzy się z ciemnością, zimnem, nocą i kobiecością, podczas gdy yang kojarzy się ze światłem, ciepłem, dniem i męskością. Wszystkie zjawiska mają aspekty yin i yang. Mogą też wzajemnie na siebie wpływać: nadmiar yin może zostać przekształcony w yang i odwrotnie. Uważa się, że jakakolwiek nierównowaga między yin i yang w organizmie powoduje choroby i problemy emocjonalne, jeśli dieta jest uboga w jeden z elementów, które mogą powodować tę nierównowagę. Wszystkie pokarmy zawierają aspekty yin i yang.
jedzenie Yin są uważane za zimne, wilgotne, miękkie i ciemne. Yin pokarmy wodne, takie jak ryby i algi, te, które rosną w ciemności lub pod ziemią, jak grzyby i korzenie, a także owies, jęczmień, kaczka, królik, wieprzowina, bakłażan, buraki, dynia, ogórek, rzeżucha, szpinak, rabarbar, pomidor, sałata, pszenica, tofu, kiełki soi, banan, cytryna, grejpfrut i arbuz.
Żywność jang,
głównie gorące, suche, twarde i zwykle jasne. Zwykle rosną na polu, na ziemi iw jasnych miejscach. Yang niektóre owoce morza, takie jak małże, czosnek, szparagi, seler, koperek, pietruszka, por, bazylia, cynamon, goździki, kolendra, kminek, soja, papryka, kurczak, jagnięcina, krewetki, morele, wiśnie, kasztany, skórka pomarańczy i brzoskwinie.
Cztery energie
Pojęcie czterech energii można uznać za podkategorię yin i yang. Cztery energie: ciepła, umiarkowana, zimna i chłodna pokazać wpływ, jaki określone odżywianie wywiera na organizm.
Gorące i umiarkowane potrawy, takie jak zielona i czerwona papryka, suchy imbir, pory i mleko kokosowe są uważane za yang i są stosowane w leczeniu chorób związanych z przeziębieniem spowodowanych nadmiarem yin (takich jak uczucie zimna, biegunka lub reumatyzm stawów) . Zimne i świeże pokarmy, takie jak bakłażan, kiełki soi, arbuz i pomidory, należą do kategorii yin i są stosowane w leczeniu chorób związanych z gorącem spowodowanym nadmiarem yang (np. Grypa, zaparcia, egzema...). Niektóre pokarmy, takie jak ryż i makaron, są uważane za neutralne, ponieważ nie są ani zimne, ani ciepłe. Takie produkty w żaden sposób nie wpływają na cerę, dlatego są uważane za żywność do normalnego spożycia.
Pięć składników i pięć smaków
Teoria pięciu żywiołów opiera się na wschodniej idei, że wszystkie zjawiska są wynikiem ruchu i zmiany pięciu kategorii: drewna, ognia, ziemi, metalu i wody, zwanych też pięcioma fazami. Aby cieszyć się dobrym zdrowiem, te składniki muszą być w harmonii. Jedzenie i rośliny służą do równoważenia pierwiastków w organizmie.
- Teorię pięciu smaków można uznać za podkategorię w ramach pięciu składników. Pięć smaków: ostry, kwaśny, gorzki, słodki i słony. Termin „smak” odnosi się do charakteru pożywienia i nie zawsze jest zgodny z zachodnim rozumieniem. Pikantne potrawy obejmują zestawy czosnku, imbiru i cebuli; soki z cytryn, jabłek i kiwi są uważane za kwaśne; kawa, herbata i migdały są uważane za gorzkie; daktyle, ryż i kurczak są słodkie, wieprzowina, małże i sól są słone.
- Każdy smak łączy się z kategorią: kwaśne, gorzkie i słone potrawy to yin, podczas gdy pikantne i słodkie potrawy to yang; każdy smak jest powiązany z określonym ruchem chi i jest połączony z ważnym narządem, tak więc pokarmy o określonym smaku są stosowane w leczeniu dysfunkcji odpowiedniego narządu. Słodkie pokarmy są związane z żołądkiem i dlatego mogą być stosowane w leczeniu problemów, takich jak biegunka).
ruch chi
Chi to chiński termin określający siłę życiową lub energię, która nieustannie przepływa w ciele. Istnieją różne rodzaje chi, główne z nich to: chi wrodzone, obecne w organizmie od urodzenia; ochronne chi otaczające ciało; pożywne chi obecne w żywności. Równowaga, ilość i jakość chi danej osoby zależy przede wszystkim od spożywanego jedzenia i napojów oraz powietrza, które wdycha. Innymi czynnikami, które mogą mieć wpływ, są zmiany pór roku i klimatu oraz stan narządów ciała, które absorbują chi.
Jak przestrzegać chińskiej diety Yin Yang
Tradycyjna chińska dieta yin yang zawiera dużą część pokarmów neutralnych, takich jak ryż i zboża, a dieta dostosowana do wielkości ciała danej osoby jest odpowiednio zbilansowana pokarmami yin i yang. Ponieważ pożywienie w określony sposób kompensuje nadmiary i niedobory organizmu - a każdy człowiek ma indywidualne potrzeby - jedne produkty spożywcze uważane są za szkodliwe, inne za przydatne.
Pierwszym krokiem przy wyborze chińskiej diety jest określenie indywidualnej konstytucji. Osoba może być ciepła (yang) lub zimna (yin). Ci pierwsi muszą spożywać pokarmy zawierające zimną lub zimną energię; wręcz przeciwnie, osoby z zimną konstytucją powinny spożywać głównie pokarmy zawierające ciepłą lub umiarkowaną energię. Dieta powinna być również dostosowana do zmian klimatu i pór roku.
Rodzaje konstytucji i pokarmy zalecane przez tradycyjną chińską dietę yin yang.
Nadmiernie yang
Osoby otyłe, zwykle o czerwonych twarzach, którym zwykle jest gorąco, dużo się pocą, mają skłonność do nadpobudliwości, jedzą i piją nieumiarkowanie.
Nadmiernie yin
Osoby otyłe z niewystarczającą wydolnością oddechową, często z zimnymi kończynami, poruszają się wolno, często są opuchnięte, obrzęknięte i dużo śpią.
mały jang
Osoby szczupłe, śpiące, zmęczone i blade, zmarznięte, o miękkim i niskim głosie, podatne na choroby przewlekłe, zwłaszcza zimą.
małe yin
Osoby szczupłe, z ciemną skórą twarzy, suchą skórą, ciepłym ciałem i tendencją do niskiej temperatury ciała.
Polecane potrawy:
Nadmiernie yang
Biała ryba, kaczka, królik, pszenica, kuskus, jęczmień, proso, fasolka szparagowa, groszek, soja, tofu, sałatki, szpinak, buraki, cukinia, cytryny, gruszki, jabłka, mandarynki, arbuz i winogrona.
Nadmiernie yin
Cebula, czosnek, imbir, goździki, marchew, seler, koper, jagnięcina, cielęcina, kurczak, kasza gryczana, kasztany, suszone owoce, wiśnie, figi.
mały jang
Czosnek, zielona cebula, goździki, cynamon, kolendra, bakłażan, marchew, seler i kapusta gotowana, dynia, szpinak, por, ziemniaki, owies, orzeszki ziemne, pszenica, kukurydza, ryż, soja, kasza jaglana, ciepłe mleko, gęś, kurczak, miód , mięczaki morskie, kasztany, suszone owoce, wiśnie, winogrona, figi.
małe yin
Bakłażany, buraki, ogórki, szpinak, sałatki, grzyby, mleko krowie, jajka, ryby rzeczne, raki, krewetki, przepiórki, kaczki, cytryny, figi, mandarynki, owoce papai, gruszki, jabłka, mango, melony i grejpfruty.
Żywność, której należy unikać:
Nadmiernie yang
Masło, śmietana, wszelkie wyroby mięsne, jajka na twardo, wędliny, tłuste sery, kasza gryczana, makarony, wyroby cukiernicze, czosnek, cebula, imbir, seler, pieprz czarny, curry oraz suszone owoce (nasiona, orzechy itp.).
Nadmiernie yin
Surowe sałatki, ogórek, pomidor, cressalat, bakłażan, wodorosty, rabarbar, masło, mleko, ser, wieprzowina, królik, kaczka, pszenica, jęczmień, owies, orzeszki ziemne, ziarna i olej słonecznikowy, cytryny, pomarańcze, grejpfrut, arbuz, melon, gruszka i mango.
mały jang
Surowe sałatki, marchew i kapusta, ogórki, pomidory, zimne mleko, białko jajka, fasola, groszek, pomarańcze, ananas, grejpfrut i arbuz.
małe yin
Goździki, cynamon, papryka, marchew, por, kasza gryczana, morele, kasztany, winogrona, jajecznica, indyk, bażant, jagnięcina, suszone owoce (nasiona i orzechy), kawa, wino, alkohol i ocet.
Dieta Yin Yang, jeszcze nie zdecydowałaś, może spróbuj jeść jak na wschodzie... określ swoje yin lub yang! Radzimy zapoznać się z innymi dietami, na które zwracamy uwagę, pomogą one osiągnąć cel.
Yang jest terminem wschodniej szkoły filozoficznej, który oznacza pierwiastek męski w dualistycznej koncepcji kosmogonii. Mówiąc najprościej, wszystkie energie i siły wszechświata można skorelować z dwiema połówkami jednej całości.
Yang reprezentuje męski biegun w równowadze sił. Teoria ta wyraża ogólny związek rzeczy i zjawisk w świecie. Produkty Yang w ludzkim ciele są przekształcane w męską energię. Człowiek jako konwerter przetwarza energię zawartą w produktach na swoje potrzeby.
PRZECZYTAJ TAKŻE:
Mocne pokarmy Yang to:
Gryka, pszenica, proso, ryż, kukurydza, ziemniaki, jabłka, banany, truskawki, morwy, koperek, marchew, pietruszka, rzepa, rzodkiewka, dynia, groch, rukiew wodna, kapusta kędzierzawa, endywia, waleriana, cebula, sałata, por, mniszek lekarski , kawior, anchois, sardynki, śledź, homar, krewetka, homar, tuńczyk, sum, bażant, kurczaki, kuropatwa, indyk, gołąb, jagnięcina, jajka, ser owczy, ser Roquefort, jabłka, kasztany, sól morska, goryczka, cykoria, chrzan, szafran, szałwia, rozmaryn, rumianek, piołun, tymianek, zielona herbata, dzika róża, żeń-szeń.
Stosując produkty Yang kompensujemy nadmiar Yin, normalizujemy przemianę materii. Produkty Yang rosną głównie pod ziemią. Produkty Yang charakteryzują się wysoką zawartością sodu. Produkty te nazywane są „gorącymi” i są zalecane do stosowania w zimnych porach roku. Są to kumulujące się, kumulujące produkty cieplne – mają działanie rozgrzewające.
Pokarmy Yang są twarde, czerwone, gorzkie, słone. Produkty Yang to mniejszy ptak, latający wysoko; ryba jest bardziej mobilna, szybko pływa; orzechy i nasiona są mniej tłuste; produkty mleczne są mniej tłuste; owoce są stosunkowo małe; chude mięso, czerwone.
Produkty Yang leczą choroby Yin: anemię, hemofilię, jaskrę, raka, polio.
Równoważenie między żywnością Yang-Yin jest nauką o żywieniu.
