عزيزي الآباء، حان الوقت اليوم للحديث عن حساء البازلاء، والتعرف على الخصائص المفيدة لهذا المنتج، وكم عمر إضافة هذا الطبق إلى الأطعمة التكميلية وكيفية القيام بذلك. وسأشارككم أيضًا وصفات لمثل هذا الحساء.
البازلاء - فائدة أو ضرر
يحتوي 100 جرام من البازلاء الخضراء على 80 جرامًا من الماء و13.3 جرامًا من الكربوهيدرات و5 جرامًا من البروتين و0.2 جرامًا من الدهون و1.5 جرامًا من مواد أخرى. دعونا نلقي نظرة على الخصائص المفيدة لمثل هذا النبات البقولي.
- تشتمل التركيبة على فيتامينات ب، بالإضافة إلى حمض الأسكوربيك والتوكوفيرول والنياسين والبيتا كاروتين.
- نسبة عالية من المعادن. ذات أهمية خاصة هي المغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والنحاس والفلور والسيلينيوم والزنك واليود والكروم.
- وجود البروتينات النباتية والأحماض الأمينية الأساسية.
- يحتوي على النشا، ومضادات الأكسدة.
- منتج هيبوالرجينيك.
- يؤثر على عمل وتطور الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.
- إنه مصدر إضافي للطاقة.
ومع ذلك، هناك بعض الجوانب السلبية لهذا المنتج أيضا.
- من الصعب على الأطفال هضمه. والنتيجة هي انتفاخ البطن.
- قد يسبب المغص.
- لا يجب أن تأكل البازلاء إذا تم تشخيص إصابة الطفل بمشاكل في الجهاز الهضمي أو في الكلى.
كم يمكن حساء البازلاء للطفل
نحن مقتنعون بأن البازلاء منتج مفيد. لكن لا تنسوا أن الأمر صعب بالنسبة للأطفال. لذا فإن السؤال المطروح هو: هل من الممكن أن يتناول طفل عمره عام واحد حساء البازلاء؟ وهنا من المستحيل إعطاء إجابة محددة. يمكننا أن نقول على وجه اليقين أن مثل هذا الحساء موانع حتى عمر عام واحد، وجسم الطفل ببساطة لا يستطيع التعامل مع مثل هذا المنتج. ومع ذلك، يميل معظم الأطباء إلى الاعتقاد بأن إدخال حساء البازلاء لا ينبغي أن يكون قبل عامين. ويقال هذا من خلال حقيقة أن الطفل البالغ من العمر عام واحد لديه نظام هضمي غير قوي بما فيه الكفاية ومن المرجح أن تسبب البازلاء انتفاخ البطن مع ألم في بطن الطفل.
يُعتقد أن الحساء الأول يجب أن يحتوي على الحد الأدنى من المكونات وأن يكون طبقًا غذائيًا.
للأطفال، بدءا من 4 سنوات، يمكنك تجربة النسخة الكلاسيكية من حساء البازلاء.
على سبيل المثال، قررت الانتظار لمدة عامين مع مثل هذا الطبق.لكن صديقتي قدمته لابنتها وهي في عمر سنة واحدة. أكلتها الفتاة بحماس شديد لدرجة أن صديقتها قررت أن تعطيها كل يوم تقريبًا. خمن ماذا حصلت؟ بدأت الطفلة تعاني من مشاكل في بطنها، فبكت وقصفت ساقيها - ظهر انتفاخ البطن ونوبات المغص.
كيفية إطعام
للتعارف الأول للطفل مع مثل هذا الحساء، لن تحتاج إلى أكثر من ملعقتين صغيرتين. بعد ذلك، سوف تحتاج إلى مراقبة رد فعل جسم الطفل. إذا لم تكن هناك انحرافات من جانب الجهاز الهضمي وكان الجلد نظيفا، فيمكنك زيادة الجزء تدريجيا.
بمجرد وصولك إلى 100 مل من المنتج النهائي في المرة الواحدة، يمكن اعتبار هذا الطبق بمثابة وجبة كاملة. ويمكنك إطعامه لطفلك أثناء الغداء.
لكن لا تنس أن البازلاء لا تزال منتجًا ثقيلًا حتى بالنسبة لجسم بالغ، لذا لا ينبغي عليك إساءة استخدامها. من الأفضل عدم إعطاء مثل هذا الحساء أكثر من مرتين في الأسبوع.
قواعد الطبخ
- للطهي، استخدم فقط المنتجات الطازجة والكاملة، دون ظهور علامات التعفن أو النضج الزائد.
- غسل وتنظيف المكونات جيدا.
- لتغذية الطفل، من الأفضل اختيار البازلاء الخضراء الطازجة. إذا كان خارج الموسم، المجمدة سوف تفعل.
- يجب تحضير الحساء باستخدام مرق الخضار.
- يمكنك أيضًا استخدام مرق اللحم ولكن ضعيفًا. في مثل هذا المرق، يجب طهي اللحوم من الأصناف قليلة الدسم حصريا، بعد الغليان، يجب استبدال الماء في المقلاة. سوف تحصل على ما يسمى بالمرق على الماء الثاني.
- لكي تنضج البازلاء بشكل أسرع، يمكنك نقعها في الماء مسبقًا. سيستغرق هذا 12 ساعة.
- عند تحضير الحساء، يجب طهي الخضار التي تستغرق وقتًا أطول في الطهي أولاً، ثم الباقي.
- من الأفضل لطفل صغير أن يطحن الحساء حتى يصبح هريسًا.
ما لا يمكن إضافته إلى الحساء
- الفطر.
- اللحوم الدهنية.
- المنتجات التي لم يعرفها الطفل بعد.
- البهارات والملح (الملح مسموح به قليل جداً).
وصفة حساء البازلاء للأطفال
حساء النظام الغذائي
- ننقع البازلاء الطازجة في الماء قبل 12 ساعة من طبخها.
- تُسكب البازلاء المنتفخة في قدر وتُملأ بالماء بارتفاع 2 سم
- طهي حتى ينضج بالكامل.
- تحضير الخضار: بصلة واحدة وجزرة واحدة.
- نقطع الخضار ونسكب 2 لتر من الماء ونطهو حتى تنضج.
- نجمع بين المكونات المطبوخة ونتركها حتى تغلي.
- يُطحن الحساء ويُبرد ويُعطى للفتات.
حساء مع الأرز
- نقوم بفرز وغسل ملعقتين كبيرتين من حبوب الأرز بعناية.
- يُسكب الأرز في قدر ويُسكب 200 مل من الماء المغلي.
- نحن نطبخ حتى تصبح جاهزة.
- نقوم بنفس الإجراءات مع أربع ملاعق كبيرة من البازلاء الطازجة.
- عندما تصبح المكونات جاهزة، قم بدمجها.
- ضعي النار واتركيها حتى تغلي.
- طحن إلى كتلة متجانسة.
- إذا لزم الأمر، أضف القليل من الملح والزيت.
شوربة مع اللحم
- اللحوم الخالية من الدهون قبل الغليان - 100 جرام.
- غلي 100 جرام من البازلاء الخضراء.
- نقوم بإعداد جميع الخضروات اللازمة: البطاطس والجزر والبصل.
- نقطع الخضار إلى مكعبات ونسكب كوبين من الماء ونطهو حتى تنضج.
- يُمزج جميع المكونات ويُغلى المزيج.
- طحن حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. أضف الملح والزيت إذا لزم الأمر.
لذلك فكرنا في هذا النوع من الأطعمة التكميلية، مثل حساء البازلاء. متى يجب البدء بإدخاله في النظام الغذائي للطفل هو أمر فردي لكل شخص، لكني مازلت لا أنصح بفعل ذلك قبل بداية عمر العام، بل انتظر حتى العامين. وتأكدي من تحضير الخيار الغذائي أولاً وإدخاله بعناية في النظام الغذائي للطفل. الصحة لك ولأطفالك!
تعتبر البازلاء طعامًا مغذيًا ولذيذًا. أشهر الأطباق منه هي الحبوب والبطاطا المهروسة والشوربات. تعتبر هذه البقوليات مصدرًا قيمًا للبروتين النباتي والألياف والعديد من الفيتامينات. في هذا الصدد، لدى العديد من الأمهات الشابات سؤال: متى يمكن للأطفال البدء في إعطاء حساء البازلاء أو العصيدة؟ كيفية إدخال هذه الأطباق في النظام الغذائي للأطفال؟ ما هي الوصفات التي يجب تفضيلها حتى لا تنتفخ بطن الطفل من البازلاء؟
كما تعلم أن البازلاء يمكن أن تسبب الانتفاخ والمغص عند الطفل فكيف يمكنك إعطائها للطفل بشكل صحيح وتجنب هذه العواقب؟
تأثير البازلاء على جسم الأطفال
تحتوي البازلاء على عدة مجموعات من الفيتامينات: A، B، E، C، PP، K. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي على مجموعة كاملة من العناصر الدقيقة والكبيرة، والأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الطفل الصغير للنمو الكامل لعظامه وجهازه العصبي. وأنظمة الأوعية الدموية.
لا تنتهي قائمة الخصائص المفيدة للبازلاء عند هذا الحد، بل لها التأثير التالي على جسم الطفل المتنامي:
- يحسن التطور الوظيفي لدماغ الطفل.
- يجدد بشكل مثالي إمدادات القوة والطاقة، وهو أمر مهم بشكل خاص للأطفال النشطين؛
- يخفف الطفل من العصبية المفرطة والتقلبات.
- هو مصدر للبروتين النباتي الثمين الذي يمكن أن يحل محل منتجات اللحوم؛
- له تأثير مفيد على عملية تكون الدم، ويمنع تطور فقر الدم.
- يحسن مرونة ونفاذية الشعيرات الدموية.
- هو أحد المنتجات الغذائية والمضادة للحساسية، مما يجعل من الممكن إدخال البازلاء في النظام الغذائي للأطفال المعرضين لردود الفعل التحسسية.
ومع ذلك، تعتقد العديد من الأمهات أن البقوليات ستؤدي إلى انتفاخ بطن الطفل، وسيبدأ المغص والإسهال. هل من الممكن حماية الطفل من مثل هذه العواقب غير السارة؟ في الواقع، من الممكن تمامًا تجنب انتفاخ البطن، ولهذا من الضروري مراعاة العديد من الفروق الدقيقة المهمة:
- لتغذية الأطفال، من الأفضل استخدام البقوليات الناضجة اللبنية، من الناحية المثالية إذا كانت من حديقتهم الخاصة؛
- لا يمكنك إعطاء البازلاء الكاملة للأطفال دون سن الثانية، يجب أن تكون مهروسة؛
- يجب إدخال الأطباق التي تحتوي على البازلاء في النظام الغذائي للأطفال بشكل تدريجي.
التغذية على شكل حساء البازلاء
لا يوجد إجماع على عدد الأشهر التي يمكنك فيها تضمين حساء البازلاء أو العصيدة أو البطاطس المهروسة في نظام طفلك الغذائي. يمنع أطباء الأطفال بشكل قاطع إطعام الأطفال لمدة تصل إلى عام بمثل هذا الطعام. ومع ذلك، فإن بعض الأمهات يقدمن البازلاء لفتاتهن في سن مبكرة، على سبيل المثال، في عمر 9-10 أشهر. يعد هذا مقبولًا إذا كان الطفل قد أتقن بالفعل أنواعًا أخرى من الأطعمة التكميلية ويتحمل الطعام جيدًا.
يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه من المستحيل عمومًا إطعام طفل يبلغ من العمر 6 أشهر بالبازلاء والأطباق المبنية عليها. من الناحية المثالية، إذا تم التعرف على نوع جديد من الطعام بعد فترة عامين. يمكن تقديم حساء البازلاء المحضر حسب الوصفة الكلاسيكية للأطفال عند بلوغهم سن 4-5 سنوات.
عند إدخال الأطعمة التكميلية من البقوليات يجب اتباع عدة قواعد:
- البدء بإعطاء الطفل حساء البازلاء ويفضل في الصباح؛
- يجب ألا يتجاوز حجم الحصص الأولية ملعقتين كبيرتين؛
- لا ينبغي أن تبدأ الوجبة على الفور بالبازلاء، فسيكون من الصعب على الجهاز الهضمي للأطفال معالجة مثل هذا الطعام؛
- تحتاج تدريجيًا إلى زيادة كمية الطعام، ليصل حجمه نتيجةً إلى وجبة كاملة؛
- تأكد من مراقبة رد فعل الجسم بعناية، مع ملاحظة أن تكوين الغاز في الفتات قد زاد، يجب عليك تقليل الجزء اليومي من الحساء قليلا؛
- يجب سحق البازلاء للتغذية الأولى بالشوكة أو الخلاط، أي أنك تحصل على حساء هريس؛
- ويجب ألا يزيد تكرار تناول حساء البقوليات عن مرة واحدة كل 2-3 أيام؛
- في نفس يوم تناول البازلاء، لا ينبغي إعطاء الطفل المكسرات والنقانق والنقانق والأسماك والعصائر الطبيعية.
يجب غلي حساء البازلاء للأطفال في مرق الخضار فقط، ولا يمكن تقديم الحساء الكلاسيكي مع اللحوم المدخنة إلا بعد أربع سنوات كيفية طهي حساء البازلاء للفتات؟
هناك طرق عديدة لتحضير حساء البازلاء، لكن معظمها غير مناسب لتغذية طفل صغير. لكي لا يصبح الطبق لذيذًا ومغذيًا فحسب ، بل صحيًا أيضًا ، من الضروري مراعاة عدد من النقاط المهمة:
- لتحضير حساء الأطفال يستحسن استخدام مرق الخضار.
- إذا كنت لا تزال ترغب في طهي الحساء مع مرق اللحم، فتناول اللحوم الخالية من الدهون أو الدجاج، بعد الغليان، واستنزاف الماء، وشطف اللحم وصب الماء المغلي مرة أخرى؛
- أفضل خيار لحساء الأطفال هو البقوليات المجمدة أو الطازجة، ويمكن استخدام البازلاء الجافة في حالة عدم وجود بديل لها؛
- سوف تنضج البازلاء بشكل أسرع إذا سكبتها بالماء البارد وتركتها لمدة 12 ساعة؛
- المكونات الرئيسية لحساء الأطفال، بالإضافة إلى البازلاء نفسها، هي البطاطس والجزر والأعشاب والبصل وكمية صغيرة من الملح.
خطير على مكونات الطفل
تقريبًا كل ربة منزل لديها وصفة مفضلة لحساء البازلاء، حيث يقوم الكثيرون بإعدادها مع الأضلاع المدخنة المتبلة بكمية كبيرة من البهارات. تبين أن الطبق لذيذ وحار وغني، لكنه غير مناسب بشكل قاطع لتغذية الفتات.
عند تحضير الحساء للطفل يجب استبعاد المكونات التالية من الوصفة:
- أي لحوم مدخنة تشكل جزءًا من الطبق الكلاسيكي؛
- شحم الخنزير واللحوم الدهنية (البط ولحم الخنزير) ؛
- مكعبات المرق (تحتوي على عدد كبير من المواد المضافة الضارة) والمرق الجاهز الذي يتم شراؤه من المتجر؛
- التوابل والكثير من الملح.
إذا كان أفراد عائلتك يحبون حساء البازلاء، وأنت تطبخ هذا الطبق في كثير من الأحيان، فأنت بحاجة إلى إعداده بشكل منفصل للطفل. لتوفير الوقت، يمكن للأم تخفيف الطعام المطبوخ للبالغين بنسبة 1: 1 بالماء المغلي أو مرق الخضار وتقديم هذا الطعام للطفل.
بالنسبة للطفل، فإن الخيار الأفضل هو استخدام حساء البازلاء في شكل بطاطس مهروسة.
وصفات حساء البازلاء للأطفال
لإطعام الأطفال، من الضروري اختيار وصفات غنية بالفيتامينات قدر الإمكان ولا تحتوي على مكونات ضارة. من أجل إرضاء طفل يبلغ من العمر سنة واحدة مع حساء لذيذ، قم بإعداد:
- كوب من البازلاء
- رأس جزرة وبصل.
- 2 لتر. مرق أو ماء
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة.
طريقة طهو:
- نقع البازلاء في الماء البارد لبضع ساعات أولا.
- قبل طهي الحساء، صفي الماء واشطفي الفاصوليا وضعيها في قدر.
- نقطع أو نبشر البصل والجزر جيدًا.
- نمرر الخضار في مقلاة بالزبدة (لا تحتاج إلى قليها).
- ننشر الخضار المحضرة على البازلاء.
- يُسكب كل المرق ويُطهى حتى تصبح البقوليات جاهزة.
- نقوم بتبريد الحساء النهائي وتحويله إلى هريس عن طريق تمريره عبر الخلاط أو الغربال أو ببساطة هرسه بالملعقة.
- يمكن رش الطبق بالأعشاب المفرومة.
مكونات شوربة البازلاء للأطفال بالنسبة للأطفال الأكبر سنا الذين بلغوا سن الثانية، يمكنك إضافة البطاطس ومرق اللحم إلى الحساء. لهذه الوصفة سوف تحتاج:
- 200 غرام من البازلاء
- بصل وجزرة واحدة.
- 3-4 بطاطس
- 0.5 كيلو لحم دجاج.
طريقة طهو:
- ننقع البازلاء مسبقًا في الماء البارد، ثم نغسلها جيدًا.
- يُسلق لحم الدجاج ويُسكب البازلاء المحضرة في المرق المُجهز.
- نخرج اللحم من المقلاة في هذا الوقت وإلا سيتم هضمه.
- بعد ساعة ونصف أضيفي البطاطس المقطعة والبصل والجزر المفروم والمقلي قليلاً إلى البازلاء.
- اطهي الخضار لمدة 10 دقائق، وفي هذا الوقت قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة.
- ضعي اللحم في المقلاة واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
- في نهاية الطهي، يملح الحساء قليلا ويضاف الخضر المفرومة ناعما.
هذه الوصفات مناسبة ليس فقط لإطعام الأطفال الصغار، على الأرجح، ستجذب هذه الأطباق أيضًا أفراد الأسرة البالغين. تذكر: إذا تم طهي طبق البازلاء بشكل صحيح وإدخاله في النظام الغذائي تدريجيًا، فلا ينبغي أن يعاني الطفل من أي مشاكل في الأمعاء، وسيتم امتصاص جميع العناصر المفيدة جيدًا.
تسعد العديد من الأمهات بتناول البقوليات بأنفسهن، لكنهن يخشين إدخالها في النظام الغذائي لابنهن أو ابنتهن، معتقدات أن هذه المنتجات ستضر بالجهاز الهضمي الدقيق للطفل. إنهم يشكون فيما إذا كان من الممكن إعطاء طفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا من البازلاء والعدس والفاصوليا، وغالبًا ما لا يعرفون أيضًا الأطباق المحضرة من البقوليات لقائمة الأطفال. دعونا نبدد المخاوف ونوضح متى يجوز إدخال الصويا والبازلاء وغيرها من المنتجات من هذه المجموعة في النظام الغذائي للأطفال.
- تحتوي على كمية كبيرة من البروتينات، بالإضافة إلى الألياف،بفضلها يجمعون بين مزايا أطباق اللحوم والخضروات. يعتبر فول الصويا من البقوليات الأكثر قيمة من حيث محتوى البروتين. يوصى به عندما يكون من المستحيل تناول اللحوم أو الحليب، على سبيل المثال، مع نقص اللاكتاز.
- لديهم الكثير من الفيتامينات.على وجه الخصوص، يحتوي الصويا على الكثير من البيتا كاروتين وفيتامين د والكولين والبيوتين وحمض الفوليك وفيتامين E وفيتامين B. تحتوي الفاصوليا والبازلاء الخضراء على الكثير من فيتامينات C وPP والمجموعة B وفيتامين K والكاروتين.
- فهي مصدر للمركبات المعدنية.من الفاصوليا يحصل الطفل على النحاس والزنك واليود والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والمعادن الأخرى. البازلاء هي مصدر قيم للسيلينيوم والمغنيسيوم والكالسيوم وأملاح الحديد والفوسفور واليود والبوتاسيوم.
- استخدام هذه المنتجات يساعد إزالة النويدات المشعة والمعادن الثقيلة وغيرها من المواد الضارة من جسم الإنسان.
- يشاركون بنشاط في عمل الجهاز الهضمي.استخدامها يعزز إنتاج عصير المعدة ويسهل حركات الأمعاء.
- بالإضافة إلى فيتامينات ب، يحتوي العدس على دهون أوميجا الصحية والمغنيسيوم والحديد.
- يعتبر العدس من المنتجات الصديقة للبيئة،لأنه لا يتراكم فيه مركبات ضارة ويمكن استخدامه بأمان من قبل الأطفال.
- ويلاحظ الفول عمل مضاد للميكروبات وخفض السكر ومدر للبول.
- تناول البازلاء الخضراء يساعد تجنب فقر الدم.
- وتعتبر البازلاء وفول الصويا والفاصوليا والبقوليات الأخرى منتجات هيبوالرجينيك.
السلبيات
يؤدي الإدخال المبكر جدًا لمثل هذه المنتجات في النظام الغذائي للأطفال أو فائضها إلى زيادة تكوين الغازات في الأمعاء وكذلك الإمساك. من الصعب بالفعل هضم البقوليات الناضجة، لذلك يتم نقعها قبل الطهي وتقديمها للأطفال بكميات صغيرة. إذا اتبعت هذه التوصيات، فيمكن تجنب جميع السلبيات.
في أي عمر يمكنك أن تعطي؟
يمكن إدخال البازلاء الخضراء والفاصوليا الخضراء في أغذية الأطفال إلى جانب أطباق الخضار الأخرى، بما في ذلك في مهروس الخضار متعدد المكونات والحساء المهروس. يمكن القيام بذلك من عمر 7-8 أشهر. كما يمكن أن يُعرض على الطفل المهروسات المعلبة الجاهزة والمسموح بها لعمره. في الوقت نفسه، يوصى بتضمين البقوليات في قائمة الأطفال بما لا يزيد عن مرتين في الأسبوع.
لا ينصح بطهي أطباق البقوليات الناضجة لطفل حتى سن الثانية، ولكن حتى في سن الثانية، يتم طحن هذه الثقافات وتقديمها فقط كجزء من الحساء والأطباق الأخرى متعددة المكونات.
من الممكن إعطاء الأطفال أطباقًا منفصلة من البازلاء الجافة وفول الصويا والفاصوليا من سن 3 سنوات بكمية لا تزيد عن 100 جرام. أما الأطعمة المعلبة فيمكن تقديمها أيضاً للأطفال بعمر 3 سنوات.
مقدمة إلى النظام الغذائي
يجب أن تبدأ الأطعمة التكميلية بالفواكه الخضراء (الصغيرة)، بما في ذلك بكميات صغيرة في وصفات حساء الخضار أو البطاطس المهروسة. دع الطفل يعتاد تدريجيا على الأذواق الجديدة، ثم الجهاز الهضمي سوف يتعامل بشكل أفضل مع هضم هذا الطعام.
بمرور الوقت، يمكنك معالجة الفتات بالبازلاء الخضراء المهروسة، وبعد بضعة أسابيع - الفاصوليا الصغيرة المهروسة (الفاصوليا الخضراء). بالنسبة للاختبار الأول، يكفي إعطاء الطفل ملعقة صغيرة من هذا المهروس، ومع رد فعل طبيعي، قم بزيادة الحجم تدريجيا إلى 30-50 جرام.
طرق الطهي
- لغلي البقوليات الخضراء للطفل يجب غسلها ونقعها لفترة قصيرة (لمدة 5-10 دقائق). للطهي، صب المنتج بكمية كبيرة من الماء، واتركه حتى يغلي ولا يغطيه بغطاء. يمكنك ملح الطبق في نهاية الطهي.
- إذا كنت تقوم بتحضير البقوليات الناضجة لطفل، فيجب نقعها في الماء البارد لمدة 3 أو 4 ساعات بعد فرزها وغسلها بعناية. ثم يتم غليها أيضًا عند غليان قوي في كمية كبيرة من الماء دون إغلاق الغطاء، ويضاف الملح حسب الرغبة في نهاية الغليان. بعد ذلك، يصنعون هريسًا.
- يمكن أن تشمل قائمة الطفل الذي يزيد عمره عن عامين ليس فقط عصيدة البازلاء وهريس الفاصوليا، ولكن أيضًا أطباق البقوليات مثل كرات اللحم والأوعية المقاومة للحرارة والسلطات واليخنات وغيرها.
- من الأفضل تقديم هذه المنتجات مع أطباق الخضار لأن مزيج الفاصوليا والبازلاء والبقوليات الأخرى مع البروتين الحيواني يضعف عملية الهضم.
نصائح الاختيار
عند اختيار الفول والبازلاء، قم بشراء الحبوب السليمة، ومن نفس الحجم واللون. يجب أن تكون الحبوب كبيرة الحجم ولامعة. عند اختيار العدس، أعط الأفضلية أيضًا للحبوب ذات الحجم نفسه، والتي سيكون لها لون موحد.
يمكنك معرفة ما هو أكثر فائدة - البازلاء أو الفاصوليا الحمراء من خلال مشاهدة برنامج "عش بصحة جيدة!".
تعتبر البازلاء طعامًا مغذيًا ولذيذًا. أشهر الأطباق منه هي الحبوب والبطاطا المهروسة والشوربات. تعتبر هذه البقوليات مصدرًا قيمًا للبروتين النباتي والألياف والعديد من الفيتامينات. في هذا الصدد، لدى العديد من الأمهات الشابات سؤال: متى يمكن للأطفال البدء في إعطاء حساء البازلاء أو العصيدة؟ كيفية إدخال هذه الأطباق في النظام الغذائي للأطفال؟ ما هي الوصفات التي يجب تفضيلها حتى لا تنتفخ بطن الطفل من البازلاء؟
كما تعلم أن البازلاء يمكن أن تسبب الانتفاخ والمغص عند الطفل فكيف يمكنك إعطائها للطفل بشكل صحيح وتجنب هذه العواقب؟
تحتوي البازلاء على عدة مجموعات من الفيتامينات: A، B، E، C، PP، K. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي على مجموعة كاملة من العناصر الدقيقة والكبيرة، والأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الطفل الصغير للنمو الكامل لعظامه وجهازه العصبي. وأنظمة الأوعية الدموية.
لا تنتهي قائمة الخصائص المفيدة للبازلاء عند هذا الحد، بل لها التأثير التالي على جسم الطفل المتنامي:
- يحسن التطور الوظيفي لدماغ الطفل.
- يجدد بشكل مثالي إمدادات القوة والطاقة، وهو أمر مهم بشكل خاص للأطفال النشطين؛
- يخفف الطفل من العصبية المفرطة والتقلبات.
- هو مصدر للبروتين النباتي الثمين الذي يمكن أن يحل محل منتجات اللحوم؛
- له تأثير مفيد على عملية تكون الدم، ويمنع تطور فقر الدم.
- يحسن مرونة ونفاذية الشعيرات الدموية.
- هو أحد المنتجات الغذائية والمضادة للحساسية، مما يجعل من الممكن إدخال البازلاء في النظام الغذائي للأطفال المعرضين لردود الفعل التحسسية.
ومع ذلك، تعتقد العديد من الأمهات أن البقوليات ستؤدي إلى انتفاخ بطن الطفل، وسيبدأ المغص والإسهال. هل من الممكن حماية الطفل من مثل هذه العواقب غير السارة؟ في الواقع، من الممكن تمامًا تجنب انتفاخ البطن، ولهذا من الضروري مراعاة العديد من الفروق الدقيقة المهمة:
- لتغذية الأطفال، من الأفضل استخدام البقوليات الناضجة اللبنية، من الناحية المثالية إذا كانت من حديقتهم الخاصة؛
- لا يمكنك إعطاء البازلاء الكاملة للأطفال دون سن الثانية، يجب أن تكون مهروسة؛
- يجب إدخال الأطباق التي تحتوي على البازلاء في النظام الغذائي للأطفال بشكل تدريجي.
لا يوجد إجماع على عدد الأشهر التي يمكنك فيها تضمين حساء البازلاء أو العصيدة أو البطاطس المهروسة في نظام طفلك الغذائي. يمنع أطباء الأطفال بشكل قاطع إطعام الأطفال لمدة تصل إلى عام بمثل هذا الطعام. ومع ذلك، فإن بعض الأمهات يقدمن البازلاء لفتاتهن في سن مبكرة، على سبيل المثال، في عمر 9-10 أشهر. يعد هذا مقبولًا إذا كان الطفل قد أتقن بالفعل أنواعًا أخرى من الأطعمة التكميلية ويتحمل الطعام جيدًا.
يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه من المستحيل عمومًا إطعام طفل يبلغ من العمر 6 أشهر بالبازلاء والأطباق المبنية عليها. من الناحية المثالية، إذا تم التعرف على نوع جديد من الطعام بعد فترة عامين. يمكن تقديم حساء البازلاء المحضر حسب الوصفة الكلاسيكية للأطفال عند بلوغهم سن 4-5 سنوات.
عند إدخال الأطعمة التكميلية من البقوليات يجب اتباع عدة قواعد:
- البدء بإعطاء الطفل حساء البازلاء ويفضل في الصباح؛
- يجب ألا يتجاوز حجم الحصص الأولية ملعقتين كبيرتين؛
- لا ينبغي أن تبدأ الوجبة على الفور بالبازلاء، فسيكون من الصعب على الجهاز الهضمي للأطفال معالجة مثل هذا الطعام؛
- تحتاج تدريجيًا إلى زيادة كمية الطعام، ليصل حجمه نتيجةً إلى وجبة كاملة؛
- تأكد من مراقبة رد فعل الجسم بعناية، مع ملاحظة أن تكوين الغاز في الفتات قد زاد، يجب عليك تقليل الجزء اليومي من الحساء قليلا؛
- يجب سحق البازلاء للتغذية الأولى بالشوكة أو الخلاط، أي أنك تحصل على حساء هريس؛
- ويجب ألا يزيد تكرار تناول حساء البقوليات عن مرة واحدة كل 2-3 أيام؛
- في نفس يوم تناول البازلاء، لا ينبغي إعطاء الطفل المكسرات والنقانق والنقانق والأسماك والعصائر الطبيعية.
يجب غلي حساء البازلاء للأطفال في مرق الخضار فقط، ولا يمكن تقديم الحساء الكلاسيكي مع اللحوم المدخنة إلا بعد أربع سنوات
هناك طرق عديدة لتحضير حساء البازلاء، لكن معظمها غير مناسب لتغذية طفل صغير. لكي لا يصبح الطبق لذيذًا ومغذيًا فحسب ، بل صحيًا أيضًا ، من الضروري مراعاة عدد من النقاط المهمة:
- لتحضير حساء الأطفال يستحسن استخدام مرق الخضار.
- إذا كنت لا تزال ترغب في طهي الحساء مع مرق اللحم، فتناول اللحوم الخالية من الدهون أو الدجاج، بعد الغليان، واستنزاف الماء، وشطف اللحم وصب الماء المغلي مرة أخرى؛
- أفضل خيار لحساء الأطفال هو البقوليات المجمدة أو الطازجة، ويمكن استخدام البازلاء الجافة في حالة عدم وجود بديل لها؛
- سوف تنضج البازلاء بشكل أسرع إذا سكبتها بالماء البارد وتركتها لمدة 12 ساعة؛
- المكونات الرئيسية لحساء الأطفال، بالإضافة إلى البازلاء نفسها، هي البطاطس والجزر والأعشاب والبصل وكمية صغيرة من الملح.
تقريبًا كل ربة منزل لديها وصفة مفضلة لحساء البازلاء، حيث يقوم الكثيرون بإعدادها مع الأضلاع المدخنة المتبلة بكمية كبيرة من البهارات. تبين أن الطبق لذيذ وحار وغني، لكنه غير مناسب بشكل قاطع لتغذية الفتات.
عند تحضير الحساء للطفل يجب استبعاد المكونات التالية من الوصفة:
- أي لحوم مدخنة تشكل جزءًا من الطبق الكلاسيكي؛
- شحم الخنزير واللحوم الدهنية (البط ولحم الخنزير) ؛
- مكعبات المرق (تحتوي على عدد كبير من المواد المضافة الضارة) والمرق الجاهز الذي يتم شراؤه من المتجر؛
- التوابل والكثير من الملح.
إذا كان أفراد عائلتك يحبون حساء البازلاء، وأنت تطبخ هذا الطبق في كثير من الأحيان، فأنت بحاجة إلى إعداده بشكل منفصل للطفل. لتوفير الوقت، يمكن للأم تخفيف الطعام المطبوخ للبالغين بنسبة 1: 1 بالماء المغلي أو مرق الخضار وتقديم هذا الطعام للطفل.
بالنسبة للطفل، فإن الخيار الأفضل هو استخدام حساء البازلاء في شكل بطاطس مهروسة.
لإطعام الأطفال، من الضروري اختيار وصفات غنية بالفيتامينات قدر الإمكان ولا تحتوي على مكونات ضارة. من أجل إرضاء طفل يبلغ من العمر سنة واحدة مع حساء لذيذ، قم بإعداد:
- كوب من البازلاء
- رأس جزرة وبصل.
- 2 لتر. مرق أو ماء
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة.
طريقة طهو:
- نقع البازلاء في الماء البارد لبضع ساعات أولا.
- قبل طهي الحساء، صفي الماء واشطفي الفاصوليا وضعيها في قدر.
- نقطع أو نبشر البصل والجزر جيدًا.
- نمرر الخضار في مقلاة بالزبدة (لا تحتاج إلى قليها).
- ننشر الخضار المحضرة على البازلاء.
- يُسكب كل المرق ويُطهى حتى تصبح البقوليات جاهزة.
- نقوم بتبريد الحساء النهائي وتحويله إلى هريس عن طريق تمريره عبر الخلاط أو الغربال أو ببساطة هرسه بالملعقة.
- يمكن رش الطبق بالأعشاب المفرومة.
مكونات شوربة البازلاء للأطفال
بالنسبة للأطفال الأكبر سنا الذين بلغوا سن الثانية، يمكنك إضافة البطاطس ومرق اللحم إلى الحساء. لهذه الوصفة سوف تحتاج:
- 200 غرام من البازلاء
- بصل وجزرة واحدة.
- 3-4 بطاطس
- 0.5 كيلو لحم دجاج.
طريقة طهو:
- ننقع البازلاء مسبقًا في الماء البارد، ثم نغسلها جيدًا.
- يُسلق لحم الدجاج ويُسكب البازلاء المحضرة في المرق المُجهز.
- نخرج اللحم من المقلاة في هذا الوقت وإلا سيتم هضمه.
- بعد ساعة ونصف أضيفي البطاطس المقطعة والبصل والجزر المفروم والمقلي قليلاً إلى البازلاء.
- اطهي الخضار لمدة 10 دقائق، وفي هذا الوقت قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة.
- ضعي اللحم في المقلاة واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
- في نهاية الطهي، يملح الحساء قليلا ويضاف الخضر المفرومة ناعما.
هذه الوصفات مناسبة ليس فقط لإطعام الأطفال الصغار، على الأرجح، ستجذب هذه الأطباق أيضًا أفراد الأسرة البالغين. تذكر: إذا تم طهي طبق البازلاء بشكل صحيح وإدخاله في النظام الغذائي تدريجيًا، فلا ينبغي أن يعاني الطفل من أي مشاكل في الأمعاء، وسيتم امتصاص جميع العناصر المفيدة جيدًا.
حساء البازلاء هو طبق لذيذ ومرضي ومفيد، ولكن لا ينصح بإطعام طفل صغير يبلغ من العمر سنة واحدة على الأقل. لا ينصح العديد من أطباء الأطفال بإدخال البازلاء في قائمة طعام الطفل حتى سن الثانية. لذلك، لدى الآباء سؤال، هل من الممكن أن يتناول الطفل حساء البازلاء. من الممكن إذا اتبعت قواعد تحضير وإدخال هذا المنتج والطبق في الأطعمة التكميلية.
ترجع القيود العمرية إلى حقيقة أن البقوليات لها عبئ مزدوج على عملية هضم الفتات التي لا تزال غير ناضجة. ونتيجة لذلك، قد يعاني الطفل من زيادة تكوين الغازات والألم والثقل والتشنجات في البطن، وتدهور الرفاهية وضعف البراز. في هذه المقالة، سننظر بالتفصيل في أي عمر يمكنك إعطاء حساء البازلاء لطفل. وسوف نتعلم كيفية طهي هذا الطبق بشكل صحيح وآمن للأطفال.
تحتوي البازلاء على عدد كبير من المواد والعناصر المفيدة، بما في ذلك البروتين والفيتامينات B وPP وA وC. وتحتوي هذه البقوليات على السيلينيوم والبيريدوكسين (فيتامين B6) والمؤكسدات الطبيعية والأحماض الأمينية والثيامين والحديد والفلور وغيرها من المعادن المهمة. بسبب هذا التكوين، البازلاء لها تأثير إيجابي على عمل الخلايا العصبية والدماغ. يمنع ظهور الديدان. بالإضافة إلى ذلك، فهو وسيلة ممتازة للوقاية من السرطان وأمراض القلب.
تؤدي البازلاء الوظائف المفيدة التالية:
- يحفز عمل الدماغ ويطوّره؛
- يخفف التعب والعصبية، ويهدئ ويمنح القوة؛
- يجدد الطاقة المستهلكة وهو مثالي لتغذية الأطفال النشطين.
- يحسن حالة الجلد ويساعد في علاج التهاب الجلد والطفح الجلدي والحساسية.
- يعزز نمو ونمو الطفل؛
- يزيد من المناعة.
- يقوي العظام والأسنان؛
- يسرع تبادل المواد.
- يقمع العمليات الالتهابية.
- ينظف الجسم ويزيل السموم؛
- له تأثير إيجابي على حالة الشعر والأظافر؛
- يمنع حدوث الأورام والديدان وتطور أمراض القلب.
ستكون البازلاء مفيدة أيضًا للمرأة بعد الولادة لأنها تعيد قوتها وتساعد على التغلب على التعب والاكتئاب وتحسن حالة الشعر والأظافر والجلد. بالإضافة إلى ذلك، يساعد هذا المنتج على إنقاص الوزن وإبطاء الشيخوخة.
ومع ذلك، لا ينبغي للأم المرضعة أن تتعجل في إدخال البازلاء في النظام الغذائي، على الأقل خلال الأشهر الثلاثة الأولى. بما أن هذا المنتج يمكن أن يسبب أيضًا تكوين الغازات وانتفاخ البطن، فإنه يزيد من المغص عند الرضع. لمزيد من المعلومات حول عدد الأشهر التي يمكن للأم المرضعة أن تأكل فيها حساء البازلاء وأطباق البازلاء، اقرأ هنا.
تبدأ التغذية التكميلية بحساء البازلاء بعمر 1-1.5 سنة. في هذه الحالة، يجب أن يكون الطبق هريسًا سائلًا ويحتوي على مكونات مطحونة. يتم تحضير حساء البازلاء الكامل للطفل بعد عامين. لأول مرة، دع الطفل يجرب ملعقة صغيرة من الطبق المطبوخ وراقب الطفل لمدة يومين.
إذا لم يكن هناك رد فعل سلبي واضطرابات، فإن الهضم يعمل بشكل طبيعي ويظل البراز مستقرا، ويمكن في بعض الأحيان تحضير الحساء للطفل. يمكنك تقديم أطباق البازلاء بما لا يزيد عن مرتين في الأسبوع، في حين أن المعدل اليومي للحساء لطفل يبلغ من العمر 1-1.5 سنة يجب أن يكون 180-200 مل، للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1.5-2 سنة وما فوق، يزيد إلى 200- 220 مل .
بادئ ذي بدء، يتم تقديم أطباق البازلاء الخضراء. لا يُنصح باستخدام البازلاء الجافة الناضجة العادية للأطفال الذين تقل أعمارهم عن ثلاث سنوات. مثل هذا المنتج صعب للغاية ويستغرق هضمه وقتًا طويلاً ، وهو ما يمنع استخدامه للطفل خلال السنوات الأولى والثانية والثالثة من العمر.
بالإضافة إلى ذلك، يجب ألا تحتوي الوصفات الأولى للأطباق على البصل والتوابل والملح. ثم، عند تحضير الحساء، يمكنك إضافة القليل من البصل والملح. من المهم طهي الطبق بشكل صحيح حتى يتم هضمه بسهولة وهضمه في جسم الفتات دون مضاعفات.
قطع فيليه إلى قطع ويغلي. للأطفال دون سن الثالثة استخدموا المرق الثاني! أخرج اللحم من المرق. قشر الكوسة والبطاطس المقطعة إلى مكعبات وأضفها إلى المرق المغلي. تغسل البازلاء بالماء البارد وتضاف إلى الحساء بعد عشر دقائق من بدء طبخ الخضار.
يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُفرك الجزر على مبشرة. تُقلى الخضار قليلاً في الزيت وتضاف إلى وعاء الحساء. يُقطع اللحم المسلوق ويُغمس في المرق ويُسلق لمدة خمس دقائق أخرى. يرش الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة المفرومة. إذا لزم الأمر، يمكن جلد الطبق في الخلاط حتى هريس.
قم بفرز الأرز وشطفه وسكبه في قدر وسكب كوبًا من الماء المغلي. اطبخي حتى تصبح الحبوب جاهزة. بشكل منفصل، قم بغلي البازلاء أيضًا مع كوب من الماء. يُمزج الأرز مع البازلاء ويُضاف السائل المتبقي بعد غليان البازلاء أو مرق الخضار الآخر. قم بطحن المكونات في الخلاط واترك الكتلة الناتجة حتى تغلي. أضف الزبدة إلى الطبق النهائي.
قشر التفاح وقطعه، ضع المكونات في غلاية مزدوجة أو اطبخها في حمام مائي تحت الغطاء لمدة عشر دقائق. بعد أن تبرد المكونات، ضعيها في الخلاط واخلطيها حتى تصبح ناعمة. يمكنك أيضًا إضافة الخوخ بدلاً من التفاح.
نظرنا إلى عمر تقديم حساء البازلاء للأطفال. حساء البازلاء الخضراء مسموح به بالفعل لطفل عمره عام واحد. تدريجيا، تتوسع الوصفة، وتضاف المكونات المختلفة إلى الطبق. في سن الثالثة، يمكنك تحضير البطاطس المهروسة والحساء من البازلاء الجافة أو البازلاء الكاملة. ومتى يمكنك تقديم الحساء لطفلك لأول مرة، وأي طبق من الأفضل أن تبدأ به، اقرأ الرابط
من المهم للوالدين أن يعرفوا في أي عمر يمكن إعطاء حساء البازلاء للأطفال وكم هو مفيد للجسم المتنامي وما هي الوصفة التي يجب اختيارها.
جميع البقوليات، بما في ذلك البازلاء، غنية بالبروتينات والفيتامينات والعناصر النزرة الضرورية لنمو الطفل. لكن فوائد حساء البازلاء للأطفال والمراهقين لا تقتصر على هذا:
- يساهم في التطور الوظيفي للدماغ.
- ينشط الجهاز العصبي، ويخفف من تقلب المزاج والعصبية؛
- يمنح القوة والطاقة، لذلك ينصح به للأطفال النشطين بدنياً؛
- مصدر للبروتين النباتي عالي الجودة وبديل للحوم في الأسر النباتية؛
- المكون الإلزامي للحساء - الجزر - بمثابة مصدر إضافي للبيتا كاروتين؛
- فوجود البصل يساعد على حماية الطفل من الالتهابات ويقوي جهاز المناعة؛
- يخفي وجود الخضروات الصحية التي لا يحبها الكثير من الأطفال؛
- الموصى بها بسبب نقص البيريدوكسين.
- تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية.
- يحتوي على جرعات صغيرة من السيلينيوم - أحد مضادات الأكسدة القوية.
حدود السن
يتم إدخال حساء البازلاء في النظام الغذائي للأطفال تدريجياً، بدءاً ببضعة ملاعق. في هذه الحالة، من الضروري مراقبة رد فعل الجسم على منتج جديد. للعينة، 1-2 ملعقة كبيرة كافية. ل. إذا سارت الأمور على ما يرام، في المرة القادمة يمكنك إعطاء عدة ملاعق كبيرة، وبذلك تصل الكمية تدريجياً إلى الحصة الكاملة.
يجب أن يتم التعارف الأول مع حساء البازلاء في موعد لا يتجاوز سنة واحدة. لكن لا يُسمح للعديد من أطباء الأطفال الروس بإعطاء الأطفال حساء البازلاء إلا بعد عامين. الأمر كله يتعلق بقدرة البازلاء على التسبب في زيادة تكوين الغازات، مما يضع عبئًا مضاعفًا على الجهاز الهضمي غير الناضج لطفل عمره عام واحد.
لتجنب الآثار الجانبية عند الأطفال، يتم طحن حساء البازلاء (في الخلاط أو بالشوكة) إلى حالة هريس. لذلك يتم امتصاص الطعام بشكل أفضل، ويكون الجهاز الهضمي للطفل أسهل في هضم الألياف الخشنة.
- من الممكن إعطاء الطفل الدورات الأولى المعتمدة على البقوليات فقط في عمر 2-2.5 سنة. وينبغي أن يكون حساء هريس النظام الغذائي.
- الوصفة الكلاسيكية مناسبة للأطفال الأكبر سنًا - من سن 4 سنوات.
- يتم تقديم خيار الأعشاب والتوابل للذواقة الصغيرة في موعد لا يتجاوز 6 سنوات من العمر.
من المهم أن تأخذ في الاعتبار الموانع الطبية الموجودة. حساء البازلاء يمكن أن يضر جسم الطفل بمشاكل في عمل المعدة والبنكرياس.
رأي الوالدين
يمكنك في المنتديات مقابلة الأمهات اللاتي بدأن بإعطاء أطفالهن حساء البازلاء من عمر 7 إلى 8 أشهر. ووفقا للوالدين، فإن الفتات تبدو رائعة. ولكل أسرة الحق في أن تقرر هذه المسألة بنفسها، ولكن لا ينبغي للمرء أن يخاف من استشارة الطبيب.
عليك أيضًا أن تتذكر أنها تبدأ دائمًا بجرعات قليلة، بعد رد فعل جسم الطفل.
عند إعداد الدورة الأولى لطفل أقل من سنة واحدة، يسمح فقط بالبازلاء الخضراء: المعلبة الطازجة أو عالية الجودة. إنه أسهل في الطهي والطحن ويشكل ضغطًا أقل على الجهاز الهضمي للأطفال.
الطبخ الصحيح
معظم وصفات حساء البازلاء ليست مناسبة لقائمة الأطفال بسبب وجود مكونات مثيرة للجدل. لتحضير طبق ليس لذيذًا فحسب، بل صحيًا أيضًا للفتات، عليك اتباع قواعد بسيطة:
- تحضير الحساء مع مرق الخضار.
- إذا قررت طهيه في مرق اللحم، فاستخدم اللحوم الخالية من الدهون. نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونملأها بالماء البارد. بعد الغليان، صفي الماء واشطفي اللحم واسكبي فوقه الماء المغلي. يُطهى المرق على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على الأقل.
- يجب أن تكون البازلاء في الحساء مسلوقة بالكامل. للقيام بذلك، يتم نقعه مسبقًا في الماء البارد لمدة 10-12 ساعة.
- المجموعة المثالية من المنتجات: البازلاء والبطاطس والبصل والجزر. لا يسمح باستخدام التوابل في وجبات الأطفال.
- لتسهيل عملية إطعام طفلك، وامتصاص الطعام بشكل أفضل، اهرسي الحساء بعد الطهي.
- الخيار الأفضل هو البازلاء الطازجة أو المجمدة. استخدمه جافًا فقط في حالة عدم توفر بديل.
مكونات خطيرة
حساء الطبخ للأطفال يستثني استخدام المنتجات التالية:
- اللحوم المدخنة المميزة للوصفة الكلاسيكية؛
- اللحوم الدهنية (البط، لحم الخنزير، الخ)؛
- أي بهارات
- المرق الجاهز الذي يتم شراؤه من المتجر ومكعبات المرقة.
إذا كان الحساء المخصص لجميع أفراد الأسرة لا يحتوي على منتجات ضارة، فيمكن للأم تبسيط حياتها ومعالجتها بالفتات، بعد تخفيفها بالماء المغلي أو مرق الخضار بنسبة 1: 1.
البازلاء أو الفطر
يُفضل حساء البازلاء على حساء الفطر، لأنه يحتوي على حدود عمرية أقل صرامة (يُسمح بالتعارف المبكر)، كما أنه يخلق ضغطًا أقل على الجهاز الهضمي للطفل.
- تزيد البقوليات من تكوين الغازات، وبالتالي قد يكون هناك آلام في البطن عند الطفل؛
- البروتين الموجود في البازلاء يصعب هضمه. يستغرق الكثير من الطاقة. عمل نظام الإنزيمات في الأمعاء والمعدة مكثف للغاية.
من كم شهر يمكنك إعطاء حساء البازلاء لطفل؟
ينصح معظم أطباء الأطفال بإعطاء البازلاء من عمر 1.5 سنة. ولكن من الأفضل تقديم حساء البازلاء من عمر عامين، عندما يكون الجهاز الهضمي للطفل جاهزًا لهضم هذا المنتج.
كيف تبدأ التغذية بالبازلاء؟
يتوافق مخطط التقديم مع القواعد العامة لتقديم أطباق جديدة:
- نعطي حساء البازلاء لتناول الطعام قبل الغداء حتى تتاح خلال النهار فرصة رؤية رد فعل الطفل على منتج جديد.
- نبدأ بنصف ملعقة صغيرة ونزيد تدريجياً إلى 100 مل.
- ليست هناك حاجة لإضافة المنتجات المدخنة إلى حساء البازلاء حتى سن العاشرة.
- يمكنك إضافة القشدة الحامضة.
تأكد من شطف البازلاء (حوالي نصف كوب) تحت الماء الجاري. بعد ذلك، يجب أن تكون غارقة في الماء البارد لمدة 40 - 60 دقيقة. بعد ذلك، في وعاء المينا، صب 1.5 لتر من الماء فيه، وغلي البازلاء.
يمكن طهي حساء البازلاء على أساس مرق اللحم البقري أو الدجاج.
طهي الطعام لفترة كافية - 20 - 30 دقيقة. يمكن تحديد مدى استعداد البازلاء من خلال حقيقة أنها بدأت في الانهيار أو من خلال تجربة السن.
البازلاء تصنع حساء هريس لذيذ. بعد تحضير الحساء، مرريه عبر الخلاط إلى القوام المطلوب.
عصيدة البازلاء
يمكنك إعطاء الأطفال والعصيدة. نقوم أيضًا بنقع البازلاء قبل الطهي. بعد ذلك، تغلي، يمكنك تخطي العصيدة النهائية من خلال الخلاط. أضف نصف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
خبرة شخصية!ناتاليا، 23 سنة: "بدأت بتقديم البازلاء لابني عندما كان في الثانية من عمره. لقد أحبه على الفور. تم تجربته على شكل حساء وحبوب وبطاطا مهروسة. يضاف أيضًا إلى السلطات على شكل بازلاء خضراء. لم ألاحظ أي ردود فعل تحسسية.
كما يمكن خلط عصيدة البازلاء مع الخضار أو اللحم المفروم، الأمر الذي لن يؤدي إلا إلى تحسين مذاقها.
علامات عدم تحمل البازلاء
- الانتفاخ والمغص و"فشل" الكرسي.
- الشرى في جميع أنحاء الجسم.
- الوذمة.
إذا ظهرت هذه العلامات عليك استشارة الطبيب.
إن التعارف الأول للأطفال مع حساء البازلاء مهم جدًا. بعد كل شيء، البازلاء هي مخزن للمواد الغذائية والمعادن.
ولا ننسى أن هذا الطبق يسبب زيادة تكوين الغازات، لذا من الأفضل تقديمه على الغداء بما لا يزيد عن 2-3 مرات في الأسبوع.
وينبغي أيضا أن يؤخذ في الاعتبار أنه إذا كان الطفل لا يريد استخدام منتج جديد، فمن الأفضل إزالة البازلاء لفترة من الوقت.
