Vrijedi li probati sirovu ishranu, kako će tijelo na nju reagirati i kako će se završiti. O tome u našem članku.
Vrijedi li postati sirova hrana?
Svake godine se kultu sirove ishrane pridružuje sve više ljudi koji su uvjereni da je ishrana sirovom hranom pravi put u „besmrtnost“ i najbolji način prehrane. Da li je istina? Koji su nedostaci i prednosti ove metode? Hajde da to shvatimo!
U takvom sistemu proizvodi se nikako ne obrađuju termičkim metodama: voće, bobičasto voće i povrće su TOP 3 proizvoda koji padaju na pamet kada se pomene sirova ishrana. Također, ljudi sličnih uvjerenja konzumiraju sušeno voće, razne mahunarke, sjemenke i orašaste plodove. Neki sirovohranci koriste "mekši" režim suhomesnatih proizvoda, jaja i nepasteriziranog mlijeka, ali istinski sljedbenici ovog načina života zamjenjuju meso sojom i pasuljem.
Sirohrabrima je dozvoljeno da konzumiraju svež med, hladno ceđena ulja, sokove i čistu vodu.
prirodna prirodna energija
Prema riječima sirovohrane, takav način života pomoći će da se riješite svih bolesti i živite u skladu s prirodom. Da li je to istina i da li takva ishrana zaista koristi organizmu?
Lavovski udio korisnih tvari u hrani ne može se uništiti termičkim izlaganjem i ući u naše tijelo. A vlakna u takvim proizvodima poboljšavaju probavne procese i pomažu u čišćenju tijela od toksina i drugih štetnih elemenata.
Također je vrijedno napomenuti da je dijeta sirovom hranom jedan od najboljih načina za mršavljenje, budući da su sve namirnice niskokalorične i gotovo da ne sadrže štetne ugljikohidrate.
Šteta
Također morate zapamtiti štetu koja obećava prijelaz na prehranu sirovom hranom.
Prije svega, brzi prijelaz na novu prehrambenu naviku može uzrokovati umor, nervozu, pa čak i dijareju.
Vrijedi spomenuti i nutritivne nedostatke. Vitamin B12, koji se nalazi samo u hrani životinjskog porekla, negativno će uticati na nervni sistem i proizvodnju crvenih krvnih zrnaca. Otuda anemija i razdražljivost.
Teško je nedvosmisleno reći da li se isplati preći na prehranu sirovom hranom - ovo je lična stvar svakoga. Ali, prijelaz na takav način prehrane moguć je samo pod strogim vodstvom stručnjaka. Jeste li odlučili? Obavezno se pregledajte kod ljekara!
Dijeta sirovom hranom zabranjuje jesti hranu koja je obrađena na temperaturama iznad 42 stepena ili zamrznuta. Glavni argument: bez spoljašnjih uticaja, hrana zadržava sve hranljive materije, vitamine i minerale, od kojih se mnogi uništavaju tokom kuvanja. Osim toga, sirovohranci su sigurni da u prirodnim uvjetima divljine čovjek ne bi mogao jesti kuhanu hranu, pa je sirova hrana najprirodnija. Dozvoljena je sušena ili sušena hrana bez soli i začina, hladno ceđeno ulje i proklijale žitarice. Sve to možete popiti čistom vodom bez gasa ili svježe cijeđenim sokovima.
Sirova hrana kao dijeta
Nedavno, zahvaljujući top modelu Carol Ault, koja je napisala knjigu "Eating in the Raw" o prednostima ishrane sirovom hranom, ovaj sistem ishrane se koristi i kao dijeta. Sljedbenici Carol vjeruju da privremeno održavanje principa prehrane sirovom hranom pomaže u uklanjanju toksina iz tijela, gubitku kilograma i općenito budnijim i zdravijim.
“Najčešće ljudi koji idu na dijetu sirovom hranom par sedmica ili mjesec dana gube na težini zbog kalorijskog deficita, na čemu je izgrađena velika većina dijeta. Osim toga, velika količina vlakana poboljšava probavu, a gotovo potpuni nedostatak masti i šećera doprinosi tome da višak kilograma nestane, kaže Olga Larina, savjetnica za ishranu i nutricionista. - Međutim, ne zaboravite da oštar prelazak na sirovu, a posebno vegetarijansku hranu može uzrokovati poremećaj u radu probavnog trakta, kao i nedostatak vitamina i minerala, posebno najvažnijeg B12, koji se uglavnom nalazi u životinjskim proizvodima. Preporučujem da svakih nekoliko sedmica za sebe organizujete dane posta, tokom kojih praktikujete ishranu sirovom hranom. Ovo će biti dovoljno da tijelo održi u dobroj formi.”
Šta jesti na dijeti sirovom hranom
Postoji nekoliko područja prehrane sirovom hranom: omnivore- kada se bilo koja hrana konzumira isključivo u sirovom ili sušenom obliku, uključujući meso, ribu, plodove mora, mlijeko, jaja, itd.; vegetarijanac, koji isključuje sve proizvode životinjskog porijekla, osim mlijeka i sirovih jaja; vegan(najčešće) - samo sirova hrana biljnog porijekla; mesojedi- riba, meso i plodovi mora plus minimum voća i povrća; fruitarianism- bobičasto voće, voće i neko povrće (paradajz, krastavci), koje, sa botaničkog gledišta, spadaju u bobičasto voće ili voće.
Na prvi pogled, sirovojedinci imaju izuzetno ograničenu ishranu, ali u sezoni svježeg povrća i voća, uz određenu dozu mašte, možete napraviti dobar jelovnik koji će trajati mjesec dana. Pogotovo ako se držite svejedne prehrane sirovom hranom.
Doručak: smutiji, voće i povrće, natopljene ovsene pahuljice, bobičasto voće, sušeno voće.
Ručak i večera: orašasti plodovi, salate od povrća, sirove krem supe od povrća, jela od sirovog i suhog mesa ili ribe (bez soli i začina!), klice soje, proklijale klice pšenice i druge sjemenke.
Užine: orasi, sjemenke bundeve, sjemenke suncokreta, voće i povrće, svježi sokovi, bobičasto voće, smoothie.
Pročitajte također Tečna dijeta: tajna efikasnosti i zdravstvenih rizika
Lično iskustvo
Kira (23) smršala je za mjesec dana sa 60 na 54 kg uz visinu od 162 cm
Još kao tinejdžer shvatio sam da ne volim meso. Jeo sam ribu i morske plodove, ali meso je izgledalo loše. Tako sam postao vegetarijanac. Nikada nisam bila debela i skoro nikad nisam bila na dijeti, ponekad sam samo pokušavala da ograničim slatkiše i alkohol. Ali nedostatak sporta u mom životu učinio je svoj prljavi posao: pojavile su se "uši" na bokovima, cijelo tijelo mi je postalo mlohavo, počela sam da se umaram i odlučila sam da odem na jogu sa prijateljem da se malo oraspoložim. Prijatelj je, između ostalog, praktikovao dijetu sirovom hranom i nagovorio me da probam. Bilo mi je prilično lako da prestanem da jedem prerađenu hranu, tranziciju praktički nisam primetila, ali prve dve nedelje mi je raspoloženje užasno skočilo, ponekad sam osećala prosto nezamislivu glad i bila spremna da se oslobodim. Tada se uključila, pogotovo što sebi nije uskratila sašimi, tartar, ceviche i druga jela od sirovih morskih plodova. Međutim, nakon mjesec dana to mi je dosadilo, uz to su mi zubi postali osjetljiviji (kako je doktorica objasnila, zbog povećane kiselosti sirove hrane), pa sam se sretno vratila svom uobičajenom vegetarijanskom jelovniku. Nisam još dobio kilograme koje sam izgubio, ali da budem iskren, nije me briga.
Naš stručnjak - nutricionista Marijana Trifonova.
Dakle, možda bacite lonce i tiganje i pridružite se vitkim i energičnim redovima sirovohrana? Pokušajmo to shvatiti, vagajući sve prednosti i nedostatke.
Argument #1
IZA. U sirovoj hrani svi vitamini i minerali, kao i posebna živa energija, čuvaju se u svom izvornom obliku.
PROTIV. Zaista, toplinska obrada značajno smanjuje nivo mnogih vitamina. Gubi se posebno mnogo vitamina C. Ali postoje i supstance koje, naprotiv, imaju samo koristi od kulinarske obrade. Na primjer, moćni antioksidans likopen, kojim je bogat paradajz, bolje se apsorbira ne iz svježih, već iz pirjanih paradajza. Ali ni to nije glavna stvar. Što je još gore, ograničen izbor hrane lišava tijelo mnogih važnih nutrijenata. Uostalom, osobi su potrebna ne samo vlakna i vitamini, već i masti, proteini, ugljikohidrati, aminokiseline. Stoga je idealan balans sirove i termički obrađene hrane 60% do 40%, a ne kao većina ljudi: 10% do 90%.
Argument #2
IZA. Sirovojedi ne jedu industrijski pripremljenu hranu, punu konzervansa, aroma i druge "hemije", a time se smanjuje rizik od razvoja svih civilizacijskih bolesti.
PROTIV. Da, ali nije sva hrana zdrava za jelo sirovo. Ponekad je čak i opasno. To se prvenstveno odnosi na vodu (posebno izvorsku), svježe mlijeko (rizik od bruceloze i kravljeg ludila), sirova jaja (salmoneloza), ribu i meso (bakteriološke, zarazne i helmintičke bolesti).
Argument #3
IZA.“Sirova” ishrana sadrži puno vlakana, koja uklanjaju toksine, poboljšavaju imunitet i pokretljivost crijeva i ne dozvoljavaju nakupljanje viška masnoće. I malo soli, što je dobro za kardiovaskularni sistem.
PROTIV. Obilje grubih biljnih vlakana može izazvati pogoršanje gastritisa, kolitisa, pankreatitisa i drugih upalnih bolesti gastrointestinalnog trakta. Osim toga, takav sistem ishrane može pojačati alergijske reakcije, jer toplinska obrada hrane smanjuje i agresivnost i količinu mnogih alergena. Osim toga, konzumiranje isključivo sirove hrane može uzrokovati anemiju i probleme sa štitnom žlijezdom. Nepismena dijeta sirovom hranom prepuna je iscrpljenosti, poremećaja mozga i tijela u cjelini.
Argument #4
IZA. Dijeta sirovom hranom pospješuje eliminaciju toksina i mokraćne kiseline, stoga ima terapeutski učinak na akne, giht i reumatizam.
PROTIV. Većina korisnih efekata ishrane sirovom hranom su privremeni. Prilikom prelaska na normalnu ishranu, sve stare rane se ponovo vraćaju. I dobro je ako nema dodatnih bolesti. Osim toga, sirovohranci imaju jaku eroziju zubne cakline i vrlo nizak nivo B12 u krvi (koji podstiče stvaranje krvi i poboljšava stanje nervnog sistema).
Argument #5
IZA. Sve što je čovjeku potrebno nalazi se u biljnoj hrani. Nedostatak životinjskih proteina lako se nadoknađuje proteinima mahunarki. Nedostatak kalcijuma - susam.
PROTIV. Kontinuirano jedenje velikih količina sirovih mahunarki nije bezbedno! Pored korisnih materija u pasulju postoje i takozvani inhibitori koji sprečavaju apsorpciju vitalnih aminokiselina. Kako ne bi imale vremena da naškode tijelu, prije kuhanja mnoge mahunarke, a posebno soju, potrebno je namakati najmanje 12 sati, a zatim, nakon punjenja svježom vodom, prokuvati, dovodeći vodu do ključanja. Crveni pasulj nikako ne treba jesti sirov, jer sadrži otrovne tvari koje se mogu neutralizirati samo toplinskom obradom. Što se susama tiče, on je odličan izvor kalcijuma, ali se bez vitamina D ne apsorbuje, a kako se ovaj vitamin ne nalazi u biljnoj hrani, ishrana sirovom hranom može značajno da pogorša stanje zuba, kose, noktiju i kosti. Osim toga, kada se koristi kiseljak, spanać, rabarbara, čak se i količina apsorbiranog kalcija može smanjiti. Osim toga, oksalna kiselina sadržana u ovim sirovim biljkama uzrokuje stvaranje kamenca u bubregu.
Argument #6
IZA. Dijeta sirovom hranom daje nevjerovatan porast snage, osjećaj lakoće i dobrog raspoloženja.
PROTIV. Ova euforija je privremena. Osim toga, postoje nuspojave. Najčešći su stalni osećaj hladnoće (moraš da se smrzneš čak iu toploj odeći) i koža ruku puca do krvi. Također, mnoge sirovohrane se žale na gubitak kose, probleme sa živcima i prestanak menstruacije kod žena.
Argument #7
IZA. Dijeta sirovom hranom podstiče disciplinu i poštovanje prema svom tijelu. Počevši s ovom praksom, osoba će naučiti razlikovati stvarnu glad od razuzdanosti u hrani i slijedit će umjerenost u jelu - uostalom, male količine hrane olakšavaju probavu. Naviknut će se i na temeljito žvakanje hrane (inače se sirova hrana jednostavno neće apsorbirati) i ne piti prije i odmah nakon jela kako ne bi došlo do gunđanja u stomaku.
PROTIV. Kao kratkoročna mjera, ovakav elektroenergetski sistem je potpuno opravdan. Ali može se koristiti ne više od 2-3 sedmice, a ne zimi. Ali dijeta sirovom hranom, kao i svako drastično ograničenje u ishrani, kategorički nije prikladna za djecu, osobe s kroničnim gastrointestinalnim bolestima i starije osobe.
Lično mišljenje
Nikita Dzhigurda:
“Od 1995. do 2002. bio sam strogi vegetarijanac, živio sam bez mesa, bez ribe, bez mliječnih proizvoda, bez hrane kuhane na vatri. Sve je to dobro kao privremeni tretmani čišćenja tijela i duše. Ali ne vrijedi zauvijek prelaziti na ishranu sirovom hranom.
Danas postaje još jedan od modnih trendova koji njegovi obožavatelji predstavljaju kao svojevrsnu panaceju za sve bolesti. Ali, kao i u svakoj dijeti, mora postojati zlatna sredina, a za svaku osobu to je čisto individualno. Od prošlosti do sadašnjosti
Dijeta sirovom hranom daleko je od novog otkrića. Naši preci su, zapravo, jeli mnogo sirove hrane, bez termičke obrade. Ovaj broj uključuje orašaste plodove, bobičasto voće, voće, povrće. Značajna količina povrća je soljena, voće sušeno na vjetru ili pod krovom. Riba se također sušila, sušila ili solila u bačvama. Jasno je da su ovako konzervirani proizvodi zadržali znatno više korisnih vitamina, proteina i minerala od onih koji su kuhani ili dimljeni.
U naše vrijeme, ishrana sirovom hranom podijeljena je na nekoliko tokova. Neki sirovojedini su svejedi - mogu jesti sirovo ne samo voće i povrće, mlijeko i jaja, već i meso, pa čak i ribu. Po njihovom mišljenju, sirovo meso se potpunije raspada u odnosu na kuhano ili pečeno. Da bi to učinili, upoređuju meso u različitim oblicima, punjeno želučanim sokom. Zaista, može se vidjeti da se sirovo meso rastvara u prozirna vlakna i jednostavno nestaje nakon dužeg vremena. Kuvano meso, za razliku od sirovog, nakon nekog vremena počinje da emituje neprijatan miris, jer je u toku proces propadanja.
Vegetarijanska ishrana sirovom hranom bazira se na voću i povrću, ali dozvoljava upotrebu jaja, mleka, skušenog mleka, ali veganska ishrana isključuje čak i ove proizvode. Posljednja vrsta sirove prehrane je frutarijanstvo, kada se jede samo sirovo voće i bobice.
Jedna varijanta ishrane sirovom hranom za svejede je dijeta sirovom hranom mesoždera, koja je najrjeđa. Tada su hrana uglavnom meso i životinjski proizvodi, a potrošnja povrća i voća svedena je na minimum.
S jedne strane, čini se da ishrana sirovom hranom dobro utiče na stanje organizma. Ali, uzimajući u obzir faktor da se životinje drže u industrijskim uvjetima s velikim opterećenjem stoke po jedinici površine, sirovojedi ne mogu isključiti veliku vjerojatnost infekcije mesnih proizvoda helmintima, opasnim mikroorganizmima i bakterijama. Dakle, ishrana sirovom hranom u ovom aspektu ugrožava život samog sirovog hranitelja, osim ako, naravno, ne jede isključivo organske proizvode.
Šta kažu sirovojedinci i nutricionisti?
Zagovornici prehrane sirovom hranom tvrde da se na taj način što više približavaju prirodi, jedući kao daleki preci. Ali, kako kažu nutricionisti, sve ima svoje prednosti i mane. Dijeta sirovom hranom nije obična dijeta koja vam omogućava da se riješite bolesti, viška kilograma i osjećate se mlađe. Sirovodi postaju "pozivom duše i tijela". Razlog tome je dugotrajna ovisnost organizma o za njega neuobičajenoj hrani, koja uključuje isključivo sirovu hranu ().
Postoje različita mišljenja o prehrani sirovom hranom. Mnogi sirovohranci imaju različite poremećaje u periodu adaptacije - neki primjećuju povećanu agresivnost ili plačljivost, apatiju, drugi kažu da su imali kratkotrajne napade utrnulosti udova. Lagani prelazak na ishranu sirovom hranom treba da se završi u roku od najmanje šest meseci, optimalan period je godinu dana.
Postoje i ograničenja za one koji planiraju da postanu sirovi hrana: to se ne preporučuje osobama reproduktivne dobi, djeci, adolescentima i starijim osobama. Prvi će imati pogoršanu reproduktivnu funkciju, a postoji velika vjerovatnoća da će imati oslabljenu djecu. Ostale karakterizira nestabilan imunitet, koji će u kombinaciji s ograničenjem na jelovniku uzrokovati pogoršanje zdravstvenih problema. Jasno je da i buduće i dojilje ne bi trebale prelaziti na prehranu sirovom hranom, pogotovo ako je to zbog isključenja mliječnih i mesnih proizvoda iz prehrane.
Prelazak na sirovu ishranu i rezultati
Šta bi trebao biti početak prehrane sirovom hranom? Neko se odluči na to naglo, brzo napuštajući uobičajenu kuhanu hranu, supe, kobasice, kobasice. Organizam, pogotovo onaj koji nema visoku granicu sigurnosti, odmah će reagirati na to: vrtoglavica, mučnina, tjelesni miris i drugi faktori pokvarit će prve sedmice dijete. Šta možete savjetovati onima koji su odabrali dijetu sirovom hranom? Koje bi bilo najbolje mjesto za početak?
Za pristalice nenasilne tranzicije bolje je da povećavaju udio voća i povrća postupno, polako, napuštajući uobičajeni jelovnik (). Trebali biste više slušati svoje tijelo, koristeći upravo ono što ono traži. Na primjer, možete jesti jabuke koliko god želite. Nekome će se svidjeti citrusi, a tko će mrkvu s orasima progutati svim silama. Svako od nas je individualan, pa je žudnja za proizvodom skriveni trag tijela. Dobar početak bi mogao biti uparivanje voća sa vrstama orašastih plodova.
Reakcija organizma na novu prehranu je individualna: za neke ljude sirova prehrana daje rezultate vrlo brzo, za druge - sporije. Samo sve zavisi od stepena trošenja organa i sistema. Ponekad je potrebno godinu ili dvije da ih se izvuče. Ali svi oni koji su započeli dijetu sirovom hranom primjećuju naglo poboljšanje svog stanja za samo nekoliko mjeseci. Pojavljuje se energija, smanjuje se potreba za snom, evidentno je pomlađivanje - koža postaje elastična, oči sjajne, a o tonusu mišića i figuri da i ne govorimo.
Neka jela sa jelovnika sirove hrane u potpunosti će ukrasiti svečanu trpezu, pa ih je dobro uvesti u jelovnik ne samo za sirovohrane, već i za ljude koji jedu tradicionalnu hranu (,). I, naravno, ne treba zaboraviti na one koji su dugo služili našim precima: na slane i sušene gljive, sušeno voće.
Za neke je ishrana sirovom hranom način da se izbore sa bolestima, izgube ili normalizuju težinu. Ali prava filozofija sirove prehrane razumljiva je onima koji nastoje živjeti u skladu s prirodom i, osjećajući potrebe svog tijela, pravilno i adekvatno im odgovaraju.
